" AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD.

FACULTADA DE CIENCIAS CONTANBLES, FINANCIERA Y

ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
CURSO: PLAN DE NEGOCIOS
DOCENTE: MGTR. ABOG/LIC. ADM. ARTURO CHUCHÓN HUAMANÍ  
INTEGRANTES:
 ALANYA GUTIÉRREZ, GABRIELA MELISSA
 CANCHO CAMPOS, LUZFLOR EVELIN
 CASTRO CHÁVEZ, NURY VIVIANA
 COSINGA CUTTI, NERY
 GÓMEZ GUTIÉRREZ, RUTH YOVANA
 HERRERAS PALOMINO, SONALI
 MIGUEL CASAVERDE, DIANA
 NAVARRO ANYOSA, LEYDY ROCÍO
 ROCA HUAMÁN, WILMER
 EL NEGOCIO
Es una operación de cierta complejidad, relacionada con los procesos
de producción, distribución y venta de bienes y servicios, con el
objetivo de satisfacer las diferentes necesidades de los compradores y
beneficio a los vendedores.
IDEA DE NEGOCIO:
Es el producto o servicio que se quiere ofrecer al mercado. El medio
para atraer clientela y obtener así beneficio económico.
NUESTRA IDEA DE NEGOCIO: Idea principal de ofrecer platos
típicos de la Región de Ayacucho a los comensales”
Razón Social: Recreo Turístico campestre “MISKY MISKYCHA” S.A.C
Razón Comercial: “MISKY MISKYCHA”
Logotipo comercial: MISKY MISKYCHA
Misión
En el recreo tradicional nos dedicamos a preparar exquisitas comidas típicas
netas con una mejor calidad siempre buscando satisfacer las más altas exigencias
de los clientes y ofreciendo el mejor servicio apoyado en las bondades de
nuestros valores.
Visión
Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y expansión
posicionarse en el mercado como uno de los mejores recreos turísticos del distrito
de Ayacucho siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos servicios
así como por sus servicios, innovador y uso de la tecnología.
OBJETIVOS
Ofrecer los mejores precios y más adecuados para nuestros platos.
Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.
Implementar al 100% nuestro negocio de recreo turístico y mejor atención a los
clientes en el primer año de funcionamiento.
En un plazo de 2 años inaugurar otro local con la misma idea de negocio.
En el primer año de funcionamiento ocupar el 4% de la participación de
mercado.
 ANALISIS FODA
ANALISIS INTERNO
FORTALEZAS DEBILIDADES
v Personal idóneo para la vLos insumos perecibles pueden
preparación de la comida y afectar la
rentabilidad del negocio.
adicionales con amplia vPoca experiencia en la cadena de
experiencia en este rubro . suministros
v Ambiente agradable vFalta de reconociendo por ser una
v Infraestructura rustica. marca nueva
v Ambiente saludable v Presupuesto limitado.
vRestaurante bien posicionado en la vPoca experiencia al contacto con
mente de los consumidores. los proveedores.
vSu oferta gastronómica supera las vIntroducción de nuevos productos
expectativas de los consumidores en por parte de los competidores.
cuanto al sabor. v Po ca fidelidad de nuestros
vOfrece una variedad de alimentos y
clientes.
bebidas para los distintos g ustos
v Poca publicidad del recreo.
tradicionales de la zona.
vCapacitación respectiva de los vFalta de creación de nuevos platos
personales. típicos de la zona.
vGenerar nuevos ideas de innovación v Ofrecen precios superiores a
superior a los demás recreos. comparación de los que brindan
vDiseño y decoración única del recreo los demás.
diferentes a la competencia
 ANALISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
 Crear un nuevo canal de comunicación comercio  Incremento de recreos en la zona.
electrónico.  Productos sustitutos como la comida
 Incremento constante en la demanda de oferta vegetariana, comida light, rápida etc.
gastronómica  Migración de clientes por no tener
 Captar un segmento más joven espacio en la instalación.
 Ampliar el espacio de atención y la capacidad de  Ingresos de competidores con un enfoque
servicio. y ofertas similares.
 Preparar nuevos platos típicos que se encuentre al  Existencia de competidores que brindan
alcance económico de los clientes. beneficios adicionales.
 Lograr corregir nuestras debilidades.  Incremento de recreos en la zona.
 Presencia de una variedad de proveedores acorde a  Los recreos de la zona ya poseen un
los requerimientos del recreo. segmento de mercado.
 Creciente tendencia por el consumo frente a esta  Brindan un servicio esmerado y con un
pandemia del COVID 19 servicio DELÍVERY. mejor horario de atención.
 Inclusión de nuevos platos acorde a la exigencia del  Dificultad de acceso por obras de
público. construcción.
 Preferencias de los consumidores por la comida  
típica.
 
 DENOMINACIÓN Y UBICACIÓN DEL
1.1. Denominación y ubicación del negocio. NEGOCIO

ASPECTO GEOGRÁFICO.
Nuestro objetivo será en el distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga
ASPECTO DEMOGRÁ FICO
CAPITAL Ayacucho
ENTIDAD Distrito
REGIÓN Ayacucho
PROVINCIA Provincia de Huamanga
ALCALDE Yuri Gutiérrez Gutiérrez (2019 - 2022)
POBLACIÓN TOTAL (INEI 2015) 180 ,766 hab.
DENCIDAD 1 183 4 hab/ km²
DIRECCION Andamarca nª 250
TELEFONO 967052836
CORREO ELECTROMICO [email protected]

El distrito de Ayacucho es uno de los dieciséis distritos que conforman la provincia de

huamanga ubicada en el departamento de Ayacucho pertenecientes a la región de
Ayacucho, Perú.
 SEGMENTACION
1. DE CLIENTES 2.- PROP UESTAS DE 4.- RELACION CON EL
VALOR CLIENTE
Tiene como segmentos a Comodidad en el ambiente La atención se centrará en
todas las familias , personas d el recreo turístico ofrecer un ambiente no
de ambos géneros ya sean “MISKY MISKYCHA ” contaminado, es de cir
de la región o fuera de la donde se ofrecerá un atender vía ONLINE donde
región como son los espacio ameno, ventilado, el públ ico consumidor
turistas, que seleccionan con música en vivo. pueda cuidarse frente a esta
los mejores platos típicos, También se ofrecerá pandemia llevando sus
estableciendo una buena bebidas hechas a base de pedidos a casa y
relación con los productos naturales, de cumpliendo con protocolos
consumidores, de los distintas variedades como de sanidad tanto en las
cuales seleccionamos la chicha de m olle, siete compras de productos y
hombres y mujeres entre semillas, jora, etc.; bebidas preparación de alimentos.
los 30 y 50 años clientes que ofrecen todo los También podemos
exclusivos. recreos y que no son tan mencionar que se ofrecerá
Hombres y mujeres entre comunes al público platos típicos, con
20 y 30 años clientes turístico. productos naturales y
clásicos. Ahora a DELÍVERY nutritivos sin persevant es
cumpliendo con protocolos para el cuidado saludable
de sanidad. de los clientes.

5.- FLUJO DE 6.- RECURSOS CLAVES

INGRESO
Lo s recursos claves son:
El Recreo MISKY
MISKYCHA tiene ingreso ü Vía Youtube
por la venta de diversos ü Vía Google
platos, postres, ensaladas y ü Páginas Web
bebidas típicas, llegando a ü Intelectuales
un monto mensual de S/. ü Humanos
 RECREO TURISTICO CAMPESTRE “MISKI MISKYCHA”

Las comidas típicas a presentar son las siguientes:

 Caldo de mondongo

 El patachi

 Puca Picante

 Caldo de cabeza

 Cuy chactado

 Pachamanca

 Puchero

 Trucha Frita

 Chicharrón de chancho

 Segundo de Quinua
 BEBIDAS TRADICIONALES

 Ponche
 Chicha de jora
 Chicha de molle
 Chicha de 7 semillas
 TIPO DE SERVICIO A OFRECER POR EL RECREO CAMPESTRE “
MISKY MISKYCHA”

Servicio americano: El restaurante utilizara el servicio

americano porque es más posiblemente el servicio más
utilizado y el más sencillo. Su servicio se distingue por su
rapidez, la comida es preparada en la cocina y uno de los
camareros del recreo la lleva a la mesa de los clientes. Por
lo general, los alimentos y las bebidas se sirven por la
derecha y los platos se retiran por la izquierda. Este tipo
de servicio le vamos a utilizar porque es lo más rápido y
para que los clientes estén cómodos y satisfechos en el
servicio brindado por el recreo.

Servicio Delívery: El restaurante utilizará reparto o

entrega de platos típicos, brindada por un personal seguro
protegido y protegiendo al cliente, cumpliendo en el
cuidado de las medidas preventivas frente al COVID 19.
 Posicionamiento de
mercado

Estrategia de precio Marca

RECREO
CAPESTRE MISKY
MISKYCHA

Descripción de
Diseño del producto
productos
 ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
“RECREO CAMPESTRE MISKY MISKYCHA”

Promoción
Promoción de ventas
Publicidad
 ESTRATEGIA DE
DISTRIBUCIÓN

CANAL DIRECTO.

El canal de distribución elegido

es un canal
El canal directo, elegido
de distribución donde
podremos
es un canalofrecerdirecto,nuestros
donde
platos
podremosy bebidas preparadas
ofrecer al
nuestros
momento el cualpreparadas
platos y bebidas nos da al la
ventaja
momento el de cual noscompetir
da la
directamente
ventaja de con competir los
restaurantes
directamente con turísticos
los
campestres.
restaurantes turísticos
campestres.
MERCADO POTENCIAL Y MERCADO OBJETIVO

Mercado objetivo

Del cuestionario 2 que son del nivel B y C

MERCADO OBJETIVO
= 33%*6898.43

MERCADO OBJETIVO = 2276.48

 DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA CALCULADA MENSUALMENTE
          LA DEMAN  
      DA EN UNIDA
    DEMANDA PRECIO PRECIO TOTAL DES AL
 
SERVICIO DESCRIPCION AÑO TOTAL S/.
MENSUAL UNITARIO

Caldo de Mondongo Plato 30 S/. 6.00 S/. 180.00 S/. 360 S/. 2160.00
El Patachi Plato 40 S/. 4.00 S/. 160.00 S/. 480 S/. 1920.00
Puca picante Plato 30 S/. 4.00 S/. 120.00 S/. 360 S/. 1440.00
Caldo de Cabeza Plato 30 S/. 11.00 S/. 330.00 S/. 360 S/. 3960.00
Pachamanca Plato 30 S/. 10.00 S/. 300.00 S/. 360 S/. 3600.00
Puchero Plato 30 S/. 10.00 S/. 300.00 S/. 360 S/. 3600.00
Cuy chactado Entero 100 S/. 26.00 S/. 2600.00 S/. 1200 S/. 31200.00

segundo de quinua Plato 30 S/. 4.00 S/. 120.00 S/. 360 S/. 1440.00
chicharon de chancho Plato 30 S/. 10.00 S/. 300.00 S/. 360 S/. 3600.00
Trucha frita Entero 80 S/. 10.00 S/. 800.00 S/. 960 S/. 9600.00
BEBIDAS
Ponche Vaso 20 S/. 3.00 S/. 60.00 S/. 240 S/. 720.00
Chicha de jora 1 litro Jarra 20 S/. 5.00 S/. 100.00 S/. 240 S/. 1200.00
Chicha de molle 1 Jarra 20 S/. 5.00 S/. 100.00 S/. 240 S/. 1200.00
litro
Chicha de siete Jarra 30 S/. 5.00 S/. 150.00 S/. 360 S/. 1800.00
semillas 1 litro
cerveza   40 S/. 50.00 S/. 600.00 S/. 480 S/. 7200.00
TOTAL   560 S/. 128.00 S/.71680.00 S/. 6720 S/. 74640.00
ESTUDIO DE LA COMPETENCIA
Principales
Principales debilidades Principales estrategias
fortalezas
Una vez que hemos recolectado la

información que necesitábamos de

Buena calidad del Falta de capacidad para Activa participación en
nuestros competidores, el siguiente Competidor A
producto mantener precios bajos redes sociales
paso consiste en analizarla.

Para analizar mejor la información Variedad de

Competidor B Mala atención al cliente Precios bajos
diseños
recolectada se elaboró un con nuestros

principales competidores y la

valoración de los factores que Poca calidad de sus Especialización en un

Competidor C Buena ubicación
insumos tipo de producto
consideremos más importantes para

nuestro análisis.
Conclusión del análisis de nuestros competidores para tomar decisiones y formular
estrategias:

Al analizar la información recolectada de nuestros competidores descubrimos que no

pueden mantener sus precios bajos debido a sus altos costos de operación o a que nos

son productores como nosotros, podríamos tomar la decisión de reducir nuestros

precios con el fin de bloquearlos y ganarles mercado.

La información recolectada llegamos a la conclusión de que uno de sus puntos débiles

es la poca calidad de sus platos típicos y el pobre diseño de sus productos, podríamos

tomar la decisión de mejorar la calidad de nuestros productos y enfocarnos en el diseño

de nuestros productos con el fin de darles un mayor valor que el de los suyos.
 Descubrimos que un mercado no está siendo tomado en cuenta por ellos a pesar de tratarse de un

mercado atractivo, podríamos tomar la decisión de apuntar hacia dicho mercado; o, en todo caso, si

descubrimos que en un mercado no les está yendo bien y no sabemos exactamente la causa de ello,

tomar la decisión de evitarlo.

 Una de sus estrategias publicitarias les está dando buenos resultados, podríamos tomar como

referencia dicha estrategia y adaptarla a nuestro negocio; o, en todo caso, si descubrimos que utilizan

una estrategia publicitaria que no les está dando buenos resultados, tomar la decisión de evitarla.

Se suele pensar que el análisis de la competencia es algo que solamente se realiza al momento de iniciar

un nuevo negocio o incursionar en un nuevo mercado.

Pero lo cierto es que el análisis de la competencia no debe ser una tarea que realicemos una sola vez y

luego nos olvidemos de ello, sino una tarea que realicemos constantemente, sobre todo hoy en día en

donde las empresas lanzan nuevos productos al mercado cada vez con mayor frecuencia, y en donde cada

vez aparecen más empresas competidoras.

 Plan de producción
Proceso de
producción
Equipos para la
elaboración

Sistema de Equipos
calidad Auxiliares

Capacidad de
Equipo personal
producción