HONGOS

http://prgdb.cbm.fvg.it/organism.php?id=25
http://enfo.agt.bme.hu/drupal/sites/default/files/Aspergillus%20flavus_0.jpg
1
 Contenido

• Distribución
• Estructura
• Tipo de reproducción
• Clasificación
• Importancia
• Aislamiento e identificación

http://proyecto-ciencias4b.blogspot.mx/2011/02/comentario-sobre-los-hongos.html

Materia: Laboratorio de Técnicas Microbiológicas. 2

Profesor: D. Ramírez, M. J. Aguilar, R. H. Vidal, L. Herrera, J. Vargas, S. Díaz, K. Macías
 Distribución
• Son en su mayoría organismos
terrestres (Basidiomycetes comestibles).

2. Aphanomyces astaci en 1. Marasmius oreades (http://plantamedicinales.net/wp-content/426.jpg)

el exoesqueleto de
cangrejo
por: David Alderman
(http://www.europe-
aliens.org/pdf/Aphanomyce
s_astaci.pdf)

• Algunos de agua dulce o salada

(Oomycetes microscópicos).

• Establecen relaciones
beneficiosas, micorrizas Ectomicorrizas, como se observan en las raíces

(Basidiomycetes, Ascomycetes, zygomycetes).

de un pino en asociación con Rhizopogon sp. Se
aprecian las ramificaciones irregulares típicas de
las micorrizas blancas lisas.

3
• Otros provocan enfermedades debido a que parasitan plantas
(hongos endofiticos), animales, al hombre incluso a otros hongos.
Enfermedades por
hongos. Roña de la
manzana, en hojas y Dermatomicosis. Sarna en
fruto. un gato debido a
Microsporum canis

• Líquenes, son asociaciones de

hongos y algas o cianobacterias

Liquenes crustosos (fuertemente adheridos, incrustados) creciendo en

un poste de granito
4
 Estructura
Hongos filamentosos: mohos
• El cuerpo o estructura vegetativa de un hongo se denomina talo. En
el caso de hongos filamentosos, el talo esta formado por filamentos
ramificados muy delgados, las hifas, que constituyen el micelio.

B
A Talos de hongos.
A)moho multicelular Penicillium, creciendo sobre una
manzana.
B)seta constituida por hifas densamente empaquetadas que
forman el micelio o estructura visible (talo).

5
 1. Porción de micelio tabicado, formado de hifas
2. Células de una hifa con núcleo único
3. Ápice de una hifa con su punto vegetativo, una célula inicial por sus
biparticiones engendra una después de la otra, las células de la hifa (dibujada
en proceso de división, después de mitosis de su núcleo).

• Las hifas están compuestas por una pared celular

externa y una luz interna, que contiene el citosol y los
orgánulos.

• La pared fúngica que rodea a la célula, esta formada por

la quitina, un polímero de N-acetil glucosamina,
(resistente pero flexible), dispuesta en microfibrillas.

• Pueden presentar otros polímeros como mananos,

galactanos o quitosán.

• El 80-90% pertenece a los polisacáridos. El resto es de

lípidos, polifosfatos, e iones orgánicos.

6
• En algunos hongos el protoplasma fluye a lo largo de las hifas, sin tabiques
transversales, y se conocen como hifas cenocíticas.
• Otros hongos poseen hifas formadas por tabiques transversales llamados
septos, con uno o múltiples poros, que permiten el flujo del citoplasma,
estas se denominan hifas septadas.
a) Hifas cenocíticas
b) Hifas septadas

Hifas.
c) microfotografía electrónica (X40000) de un corte de Drechslera
sorokiniana que muestra la diferenciación de la pared y un único
poro,
d) dibujo de una estructura de la pared septal perforada por muchos
poros,
d)
7
 Los hongos que causan patologías en animales y humanos son dimórficos.

• Cambian de forma de levadura (Y) en el huésped, a la forma de moho o micelio

(M) en el medio externo en respuesta a diversos factores ambientales (cambio
YM).

• En las asociaciones con plantas hay un tipo de dimorfismo inverso: la forma

miceliar se observa en las plantas, y la levadura en el medio externo.

https://portal.uah.es/portal/page/portal/epd2_asignaturas/asig65359/informacion_academica/MFtema1.pdf

8
 Estructura
Levaduras
• Una levadura es un hongo unicelular con un
solo núcleo.

• Su reproducción es asexual por gemación y

división transversal, cuando se presenta la
reproducción sexual hay formación de esporas.

• Cada yema forma una nueva levadura, y se

agrupan para formar colonias.

• Son de mayor tamaño que las bacterias, suelen

ser esféricas u ovoides

http://conservaciondealimentos1.blogspot.mx/
9
• En el caso de las levaduras la mayoría no forma hifas (excepto las que presentan dimorfismo), y son unicelulares.

Esquema que muestra la morfología típica de la célula de levadura. En este esquema

se observa a la membrana plasmática separada de la pared celular. En una célula viva
la membrana plasmática se adhiere fuertemente a la pared celular.
10
 Nutrición y metabolismo
• Crecen en hábitats húmedos y oscuros, pero los podemos encontrar
donde haya materia orgánica disponible, son
quimioorganoheterótrofos.

• La mayoría saprofitos que liberan enzimas hidrolíticas para digerir

sus sustratos.

• La mayoría emplea carbohidratos como glucosa, maltosa y

compuestos nitrogenados.

• Suelen ser aerobios, pero algunas levaduras son anaerobias

facultativas y pueden obtener energía de la fermentación (producción de
etanol a partir de glucosa). http://www.natureduca.com/botan_clasif_micofitos2.php 11
http://www.adesper.com/biodiversidadfungica/06.1.saprofitos.php
 Reproducción
Reproducción asexual
Se lleva a cabo de diferentes maneras:

1. La célula progenitora se divide en dos células

hijas por constricción en el centro y formación
de una nueva pared celular.

2. Las células vegetativas pueden formar yemas

para producir nuevos organismos (levaduras). Fisura transversal
formando nueva pared
celular

Reproducción asexual en levaduras

http://anikar.host56.com/reproduccion%20asexual.htm

12
• 3. El método más común es la producción de esporas. La formación
asexual de esporas ocurre en un hongo individual mediante mitosis
y posterior división celular.

• Existen varios tipos de esporas asexuales: Artroconidios

(artrosporas)

 Artroconidios o artrosporas: Una hifa se fragmenta

(separación de las hifas a través del desdoblamiento de la Hifa
fragmentándose
pared celular o septo) para formar células que se
comportan como esporas.

Clamidosporas
terminales

 Clamidosporas: Si las células están

rodeadas de una pared gruesa celular antes
Clamidosporas en el
interior de una hifa de su separación.

13
 Esporangiosporas

 Esporangiosporas: esporas que se desarrollan

en un saco (esporangio) en la punta de una hifa. Esporangio

Esporangióforo

Conidiosporas

 Conidiosporas: las esporas no están incluidas en

un saco si no que se producen en la punta o los
costados de las hifas.
Conidioforo
Blastosporas

 Blastosporas: son esporas producidas por gemación a

partir de una célula progenitora vegetativa.
Célula madre
vegetativa

14
 Reproducción
Reproducción sexual
Implica la unión de dos núcleos compatibles y se da en los siguientes casos:

• La autofertilización produce gametos sexuales

compatibles en el mismo micelio
(homotálico).

• El cruzamiento externo de micelios diferentes

pero sexualmente compatibles
(heterotálicos).

• Dependiendo de la especie, la fusión sexual se

puede producir entre gametos haploides,
entre cuerpos productores de gametos
denominados gametangios, o entre hifas.

• A veces se fusionan de forma inmediata el

citoplasma y los núcleos haploides para
producir el zigoto diploide.

15
Ciclo de vida de los hongos en general
• Se alternan estados haploides y
diploides.
• En el estado haploide (asexual) se
producen esporas con el objetivo de
diseminar a la especie.
• El estado diploide (sexual) produce
esporas capaces de sobrevivir a
condiciones ambientales adversas (frio,
calor, sequia).

• En el estado dicariótico existe un retraso en la fusión, en el cual las células

contienen dos núcleos haploides independientes.
• Posteriormente estos núcleos se fusionan, esta reproducción sexual genera
esporas. Ej: en zigomicetos el zigoto evoluciona a una zigospora, en los
ascomicetos a una ascospora, y en los basidiomicetos en una basidiospora.
16
Ciclo biológico de una
levadura típica

17
 Las esporas son importantes.

• El tamaño, la forma, el color y el número son

útiles en la identificación de especies de
hongos.

• Son pequeñas y ligeras, permanecen

suspendidas en el aire por mucho tiempo.

• Ayudan a la diseminación, adhiriéndose a los

cuerpos de insectos y otros animales.
http://www.micologia.net/micologia/hongos.htm

• Los colores brillantes y las texturas esponjosas

de muchos mohos se deben a menudo a sus
hifas aéreas y esporas.

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/aspergilosis.html 18
http://www.sickhousedoctor.com/images/Aspergillus-culture.jpg
 Clasificación
• De acuerdo al esquema taxonómico tradicional, los hongos se
clasifican en cuatro divisiones, basados en las variaciones de
la reproducción sexual.

19
• Basándose en los estudios de los
genes RNAr 18s, los hongos
verdaderos, hongos mucosos y
hongos acuáticos se dividen en
tres ramas monofileticas. (flechas)
• Esta clasificación permite a los
microbiólogos moleculares colocar
a los Deuteromycota (hongos
imperfectos ) entre sus parientes
más próximos, tanto de los
Zigomycota, Ascomycota, o de los
Basidiomycota y en la clase nueva
Chytridiomycetes.

20
 División Zygomycota
• Hongos denominados Zigomicetos
• La mayoría saprófitos, algunos parásitos de animales, plantas, insectos y
humanos.
• Hifas cenocíticas.
• La reproducción sexual se lleva acabo a través de una forma de
conjugación en las que participan cepas + y –
• Especies conocidas Rhizopus stolonifer que es el moho común del pan.
• Rhizopus también es usado en la preparación de tempeh, y Mucor spp es
usado para preparar un queso denominado sufu.

Esporangios Mucor spp

http://www.dehs.umn.edu/iaq_fib_fg_gloss_mucorsp_photo1.htm

http://a-s.clayton.edu/furlong/dr_furlongs_research_page.htm 21
 División Ascomycota
• Hongos denominados ascomicetos.
• Reciben este nombre por su estructura reproductora característica, el
asca (en forma de saco).
• Micelio formado por hifas tabicadas.
• Es habitual la reproducción asexual, mediante conidiosporas.
• En la reproducción sexual participan cepas + y –
• Algunos géneros son: Saccharomyces, Candida, Neurospora.

Neurosopora perithecium
Micrograph by John Tiftickjian Ascosporas en levadura
http://www.fq.edu.uy/~microbio/MGral/multimedia/introduccion/rep_foto33.html
http://www.doctortee.com/dsu/tiftickjian/nvp/higher-fungi.html

22
 División Basidiomycota
• Comprende los basidiomicetos, conocidos como hongos de maza. Incluye a los
tizones, hongos gelatinosos, la roya, hongos de repisa, etc.
• Son nombrados así por su estructura característica celular, el basidio involucrado
en la reproducción sexual. Un basidio es producido en la punta de la hifa y
normalmente esta formando una masa.
• Las basidiosporas son producidas por el basidio y se lleva a cabo dentro de cuerpos
fructíferos llamados basidiocarpos.

23
 • Muchos son saprofitos , y varios se utilizan como alimento (ej: el champiñón -Agaricus
campestris-).
• Criptococcus neoformans es patógeno para el humano, produce la enfermedad llamada
criptococosis, una infección sistémica primaria que envuelve a los pulmones y sistema
nervioso central.
• Otros basidiomicetos son patógenos para plantas, como los que producen la roya y el tizón
que causan daños a cultivos de cereales y grandes perdidas económicas.
• Varios hongos producen alcaloides que actúan como venenos o alucinógenos, como el
hongo Amanita phalloides.

http://www.shutdown.es/setas/A
garicus_campestris.html
Amanita phalloides. http://www.bayercropscience.cl/soluciones/fichapro
http://platea.pntic.mec.es/prodrigo/m blema.asp?id=157
icologia.htm

Magnaporthe grisea provoca el tizón en Oryza sativa

(arroz)

Pleurotus ostratus
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/pleurotus-girgola-seta-
comun-ostra-hongos-ostras.htm

24
 División Deuteromycota

• En esta división se encuentran los hongos en los que no se ha observado una fase
sexual (etapa perfecta).
• Muchos de los hongos imperfectos son terrestres y unos cuantos son de hábitat
acuáticos marinos o agua dulce.
• La mayoría son saprofitos o parásitos de plantas y de otros hongos.
• Varios hongos imperfectos afectan al bienestar del hombre, causan enfermedades
como el pie de atleta, la tiña, la histoplasmosis.

Epidermophyton floccosum causante del pie de atleta.

http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/feb98.html

Histoplasma capsulatum
http://vitae.ucv.ve/?module=articulo&rv=78&n=3007

25
• Algunos otros tienen importancia industrial como Penicillium en la sintesis de
penicilina, otros proporcionan aromas a los quesos como Gorgonzola, Camermbert
y Roquefort. Especies de Aspergillus se utilizan para producir ácidos orgánicos
como el cítrico, gálico, glucónico, etc.

Penicillium chrysogenum las gotas amarillas son indicio de la producción del antibiotico
http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/nov2003.html

26
 División Chytridiomycota
• Solo tiene una clase los Chytridiomycetes conocidos como chitridios, son terrestres y acuáticos.
• Algunos son saprófitos, otros parásitos de algas, de hongos, de plantas acuáticas y terrestres.
• Son microscópicos y pueden consistir en una sola célula, o una masa pequeña multinucleada, o
de micelio verdadero.
• La quitina es el mayor constituyente de la pared celular.

Chytridiomycetes parasitando una diatomea.

http://www.photomacrography.net/forum/viewtopic.php?
Chitridio creciendo en las fibras t=15931&sid=0b0eb53fa23fd3bf3d56fc55f2b41bbd
celulósicas de una planta. Los rizoides
penetran dentro de la fibra.
http://bugs.bio.usyd.edu.au/learning/res
ources/Mycology/Animal_Interactions/s
ymbiontsCommensals/GITfungi.shtml
27
• Los quitridios son un grupo de hongos terrestres y acuáticos que
producen zoosporas dotadas de flagelos únicos posteriores que presentan
movimiento en latigazo.
• Se reproducen asexualmente por la formación de esporas móviles
zoosporas con un flagelo posterior en forma de látigo.
• Especies como Allomyces se utiliza para estudios de morfogénesis

Zoospora de Allomyces.
http://www.mycolog.com/chapter2b.htm

28
 División Myxomycota
• Son los llamados Mohos mucosos acelulares
• Los mohos mucosos plasmodiales, se mueven como corrientes de masa de
protoplasma que se arrastra en forma ameboide sobre materia orgánica
húmeda.
• Se alimentan por fagocitosis. Debido a su crecimiento como corriente en
masa no tienen paredes celulares, a esto se le llama plasmodium. Este
plasmodium es multinucleado.

Hemitrichia serpula
Mustilago crustacea
http://waste.ideal.es/humedales-padul.htm
http://waste.ideal.es/humedales-padul.htm

29
• Cuando escasea el alimento o la húmedad, estos hongos mucosos forman esporangios en
cuyo interior se producen esporas con paredes de celulosa que resistirán las condiciones
ambientales extremas.
• Las esporas germinan cuando la humedad es adecuada, las células liberadas son células
ameboides myxamoebae o células nadadoras flageladas.
• Inicialmente estas células se alimentan y son haploides, eventualmente se fusionan para
formar un zigoto diploide. El zigoto de alimenta, crece y multiplica su núcleo.

http://www.asturnatura.com/filum/myxomycota.html

Cuerpos fructiferos de hongos plasmodial, a) Hemitrichia, b) Stemonitis

30
 División
• Mohos mucosos celulares:
Acrasiomycota
– Consisten en una fase vegetativa llamada, mixameba.
– Las mixamebas se alimentan hasta agotar los nutrientes, entonces las
celulas se reunen para formar una estructura multicelular análoga a
un moho, que recibe el nombre de soro o sorocarpo.
– El sorocarpo produce esporas haploides que germinan cuando las
condiciones son favorables para formar nuevas mixamebas

Micrografía óptica del cuerpo fructifero maduro (sorocarpo). Micrografía electrónica de un sorus que
muestra esporas.

31
 División Oomycota
• Oomycetes significa “hongos de huevo” que hace referencia al modo de reproduccion sexual.
• Oomycota (mohos acuáticos) se caracterizan por la producción de esporas moviles (zoosporas, gametos) y por la
producción de esporas sexuales resistentes (oosporas).
• Tienen paredes de celulosa, tienen mitocondrias con crestas tubulares.
• La célula en forma de huevo llamada oogonio es fertilizado por una célula esperma o un anteridio pequeño para
producir un zigoto. Cuando el zigoto germina forma zoosporas asexuales que tienen flagelo.
• Especies como Saprolegnia y Achlya son saprofitos, son importantes descomponedoras en ecosistemas acuáticos.
• Otros especies como Phytophtora infestans causa el tizón tardío en papa.

Saprolegniales. Un oogonio conteniendo varios Zoospornagio de oomycota

huevos, el septum basal contiene paredes delgadas
facilitan la penetración por el anteridio.
http://www.mycolog.com/chapter2b.htm

32
 Importancia
• Se han descrito 90000 especies, se sugiere la
existencia de 1.5 millones de especies.

• Degradan materia orgánica compleja a moléculas

simples, ponen a disposición de los seres vivos C, N, P y
otros.

• Las levaduras son esenciales para procesos de

fermentación (pan, vino, cerveza, quesos), producción
comercial de ac. orgánicos, fármacos, antibióticos.

• Constituyen una importante herramientas de la

investigación, Saccharomyces cerevisiae.

• Causan enfermedades a las plantas, animales y

humanos, atacan cosechas y plantas ornamentales
causando importantes perdidas económicas.

33
 Aislamiento e identificación

34
El aislamiento y la identificación de los organismos es crucial para entender las
relaciones que existen entre miembros de la misma especie y su relación con
otros organismos.

http://www.ediciones-omega.es/hongos-y-plantas-
http://www.ediciones-omega.es/hongos-y-plantas- criptogamas/749-guia-de-los-hongos-de-espana-y-de-
criptogamas/409-hongos-978-84-282-1150-5.html europa-978-84-282-1487-2.html

35
 Aislamiento
En todos los ambientes naturales habitan múltiples microorganismos de
diversos tipos y actividad fisiológica.
Para estudiar un organismo en particular es necesario separarlo de la
población mixta en la que se encuentra.
Para tal fin se emplean técnicas de aislamiento que conduzcan a la
obtención de un cultivo puro.

http://laboratoriosmicrokit.blogspot.mx/featured-post-4-url-here
36
 Técnicas de aislamiento
1. Separación física de los microorganismos
mediante:
A) Diluciones seriadas y siembra por
vertido en placa.
B) Siembra por agotamiento (estría
cruzada). http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/html/573/5
7319408/57319408_1.html

2. Utilización de medios de cultivo selectivos

y diferenciales.

3. Aprovechamiento de características
particulares, tales como la formación de
esporas, metabolismo anaerobio y/o Placas con agar: A) agar glucosado de
Sabouraud y B) agar medio de Dixon. Se
facultativo y la capacidad para usar observa crecimiento de hongos en el medio
sustratos poco comunes. Sabouraud pero no en medio Dixon.
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S0325-29572006000200010&script=sci_arttext

37
 Cultivo e identificación de
hongos

• Si de una muestra se quiere aislar hongos filamentosos o

dimórficos, esta debe sembrarse en tubos con agar inclinado
para evitar la difusión de esporas.

• Las muestras se depositan sobre la superficie del agar

asegurando un buen contacto. http://www.scielo.org.ar/s
cielo.php?pid=S0325-
29572006000200010&sc
ript=sci_arttext

• Para resembrar hongos filamentosos debe cortarse con el asa

micológica un fragmento de micelio de la colonia y transferirlo a
otro tubo, por lo que es mas difícil obtener cultivos puros.

Condiciones del cultivo:

• Condiciones aeróbicas
• Temperatura entre 20-30°C
• pH 4.5-6.5
http://aspergillus.webs.com/investigacio
n1afase.htm

38
• Para incrementar el carácter selectivo frente a bacterias, se añaden al medio de
cultivo diversos antibacterianos como el cloranfenicol, estreptomicina,
gentamicina u otros.

• Los hongos filamentosos crecen más lento que las bacterias, por lo que los cultivos
pueden mantenerse hasta por cuatro semanas.

• Los hongos levaduriformes presentan características de bacterias por lo que

pueden sembrarse en medios vertidos en cajas petri y manipularse como las
bacterias. En el caso de levaduras suele ser suficiente incubar por dos o tres días.

http://www.lafar.net/productD.php?ID=139&category=1

Colonias de levaduras
http://fresno.pntic.mec.es/msap0005/1eso/tema_10.htm

39
 Identificación de los
hongos
Se basa en tres características:

1) El aspecto macroscópico de las colonias y su observación

microscópica, que permite confirmar si se trata de hongos
levaduriformes o filamentosos.

2) La morfología microscópica, que permite identificar los

hongos filamentosos.

3) Las características bioquímicas, útiles para la identificación de

las levaduras.

40
 Identificación de los hongos

1. Morfología macro y microscópica de las colonias.

• Los hongos levaduriformes dan lugar a colonias semejantes a las

bacterianas, cremosas, opacas, con un diámetro de 3 a 7 mm, y en
general de crecimiento relativamente rápido(24-72 h.)

Colonias de levaduras
http://www.cromosoma2.com.ar/proyecbioparatodos/experiencialevaduras/ Las colonias de las levaduras tienen un aspecto semejante a las de
bacterias.

41
 Identificación de los hongos

• Los hongos filamentosos dan lugar a colonias de mayor tamaño (10-30

mm).
• Crecen radialmente de modo progresivo, de aspecto inconfundible,
vellosas, algodonosas o pulverulentas, de vistosos y variados colores, que
deben ser observadas en el anverso y reverso.
• Su crecimiento es más lento (3-20 días), llegando a invadir toda la
superficie del medio, el color, forma y tamaño de las colonias puede
variar según el medio de cultivo utilizado.

http://www.facmed.unam.mx/deptos/microbiologia/micologia/aspergilosis.html

Las colonias de los hongos filamentosos tienen un aspecto algodonoso inequívoco y fácilmente
reconocible, aunque algunos hongos filamentosos forman colonias compactas o cerúleas, menos
características.
42
43
http://lacienciaesbella.blogspot.mx/2010_06_01_archive.html
 Identificación de los hongos

2. Morfología microscópica de hongos filamentosos

• La identificación se lleva a cabo por el aspecto de la colonia, morfología
microscópica del micelio, de las esporas y de las estructuras que se
forman, que son características del género o la especie. En ocasiones
permite identificar con precisión la especie fúngica sin esperar al cultivo.

Para las colonias

filamentosas, se usa la
técnica de cinta adhesiva
(celo).

44
 Identificación de los hongos

• Con la técnica de celo, se pueden alterar y fragmentar las estructuras, lo

que impide la correcta identificación del hongo. Para evitar lo anterior
puede recurrirse a un microcultivo.

• Se corta un dado de agar y se deposita sobre

un portaobjetos estéril situado en una placa
de Petri vacía.

• Se inocula a cada lado del cubo de agar.

• Sobre el agar inoculado se coloca un

cubreobjetos y se incuba.

• El micelio crecerá y se expandirá por la cara

inferior del cubreobjetos.

45
 Identificación de los hongos

• Se toma el cubreobjetos y se coloca sobre un

portaobjetos donde se ha depositado una gota
de colorante de contraste.

• Se observa la preparación al microscopio.

Observación de un microcultivo. Puede observarse el conidióforo y las

colonias obtenidas de un hongo filamentoso. Las estructuras están
notablemente bien conservadas (Graphium)

46
 Identificación de los hongos

• Pueden utilizarse otras técnicas como:

a) Preparaciones con el método de Gram.
b) Preparaciones en fresco
c) Preparaciones con tinta china
d) Preparaciones histológicas
e) Preparaciones con hidróxido de potasio y/o azúl de lactofenol

a) Tinción de Gram de una muestra

Examen microscópico de
de lavado broncoalveolar, pueden
criptococo (tinta china), se
verse hifas de un hongo
observa una levadura capsulada
filamentoso identificado como
en LCR, Cryptococcus
Aspergillus fumigatus
neoformans

47
 Identificación de los hongos

3. Identificación de levaduras utilizando

pruebas bioquímicas
• Las pruebas metabólicas son semejantes a las bacteriológicas. Las más
utilizadas son: a) la fermentación y b) asimilación de diversos azúcares.

a) b)

Auxonograma. Puede verse en un auxonograma por

La fermentación se detecta en medio
tecnica de difusión. El medio de cultivo carece de una
liquido con campana invertida de Durham
fuente de carbono que es aportada por los azucares de
los discos. Si la levadura es capaz de asimilar el azucar
se produce crecimiento alrededor del disco que lo
contiene. Se han utilizado discos comerciales, el empleo
de un a cuarto de disco ahorra dinero y resulta igual de
eficaz
48
 Identificación de los hongos

• Algunas especies de levaduras pueden identificarse mediante los medios

cromogénicos.

Medio Sabouraud CHROMagar Candida

En el medio de Sabouraud, las colonias de En medios cromogénicos (CHROMagar Candida), algunas

especies del género Candida presentan especies dan lugar a colonias de diferentes colores:
aspecto homogéneo e indiferenciado. Colonias verdes: C. albicans;
Colonias azules: C. tropicalis;
Colonia violeta: posible C. glabrata

49
 Identificación de los hongos

• Las resiembras de colonias de hongos levaduriformes, se realizan como las de bacterias.

• Pueden realizarse preparaciones en fresco colocando una colonia en suspensión salina sobre
un portaobjetos contrastando con azul de lactofenol y preparaciones fijas utilizando tinción
de Gram.
• Otras pruebas son la producción de ureasa, la reducción de los nitratos, la exigencia de
factores específicos de crecimiento y la resistencia a cicloheximida.
• Pueden realizarse por métodos convencionales, por micrométodos comercializados o
sistemas automatizados.

http://www.prelab.com/wp-content/uploads/2011/10/RapID-Yeast-Closeup3.jpg

http://www.cromakit.es/product.php?id_product=2689

50
 Referencias
• Madigan, M.T., Martinko, J.M. y Parker, J. Brock, Biología de los
microorganismos. 10ª edición. Prentice Hall. USA.
• Prescott, H. K. Microbiología. 4ª. Edición. McGraw Hill.
• Schiegel, G. Microbiología General. Editorial Omega. España.
• Prats, G. Microbiología Clínica. Editorial Medica Panamericana.
España.
• Carrillo, L. Los hongos de los alimentos y forrajes. Universidad
Nacional de Salta.

51