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    Procesos Químicos de La Digestión de Carnívoros

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    Este documento describe los procesos químicos de la digestión en carnívoros y omnívoros monogástricos. Explica la clasificación de los alimentos y los sistemas digestivos, así como los procesos que ocurren en la boca, estómago, páncreas, intestino delgado e intestino grueso. También describe las enzimas y hormonas involucradas en la digestión de proteínas, hidratos de carbono y lípidos.

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    Procesos Químicos de La Digestión de Carnívoros

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    Este documento describe los procesos químicos de la digestión en carnívoros y omnívoros monogástricos. Explica la clasificación de los alimentos y los sistemas digestivos, así como los procesos que ocurren en la boca, estómago, páncreas, intestino delgado e intestino grueso. También describe las enzimas y hormonas involucradas en la digestión de proteínas, hidratos de carbono y lípidos.

    Descripción original:

    diapositivas sobre el proceso químico de los carnívoros

    Título original

    Procesos químicos de la digestión de carnívoros

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    Procesos Químicos de La Digestión de Carnívoros

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    Este documento describe los procesos químicos de la digestión en carnívoros y omnívoros monogástricos. Explica la clasificación de los alimentos y los sistemas digestivos, así como los procesos que ocurren en la boca, estómago, páncreas, intestino delgado e intestino grueso. También describe las enzimas y hormonas involucradas en la digestión de proteínas, hidratos de carbono y lípidos.

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    Procesos químicos de la digestión en

    monogastricos : carnívoros y omnívoros


    ERIKA JHOANA SALAMANCA
    ERIKA ALEJANDRA TARAZONA
    YADYS ANGELICA PIRAZAN
    DIGESTIÓN

    Comprende procesos físicos y químicos


    mediante los cuales los alimentos se degradan a partículas pequeñas y
    son solubilizadas para ser absorbidas.
    Clasificación: Alimentos
    Origen animal
    Harina de pescado, Sustituto lácteo
    Origen vegetal
    Granos de cereales (maíz, sorgo, girasol, entre otros)
    Pasturas Inorgánicos
    Sales minerales Suplementos inorgánicos
    Clasificación
    Carnívoros: alimentos de origen animal Perros, gatos y aves de rapiña.
    Omnívoro: alimentos vegetales y animal Monogástricos: cerdo, rata,
    hombre.
    Carnívoros y omnívoros poseen un estómago relativamente simple,
    denominándose :MONOGASTRICOS
    Procesos digestivos Boca

    • masticación y deglución Saliva


    • Electrolitos: por bomba de Na+,
    K ATPasa.
    • Acción digestiva:
    Amilasa:Glándulas linguales:
    Lipasa lingual.
    • Otras acciones: lubricante
    (mucina), defensa, protectora.
    Cardiales

    secretan mucus y algo de bicarbonato.


    Pilóricas: mucus y algo de pepsinógeno.
    Corpofúndicas: tienen tres tipos de células: Principales: secretan
    pepsinógeno.
    Parietales (oxínticas): secretan ácido clorhídrico Mucosas
    del cuello: secretan mucus.
    • El aparato digestivo de los carnívoros y omnívoros, aumentan la
    producción energética.
    • Transforman los alimentos en sustancias simples
    • No precisan proteínas como tal, aminoácidos sintetizan proteínas
    • Los peptídicos sufren degradación hidrolítica en el tracto
    gastrointestinal.
    • AA libres son trasportados a las corrientes
    sanguíneas.
    Procesos digestivo del estomago
    Estomago: Naturaleza glandular y muscular, donde degradan proteínas, nutrientes.

    JUGO GÁSTRICOHCl (pH adecuado) Celulas epiteliales. composición: H2O, NaCL, KCL, HCL,
    NaHCO3, por contratransporte activo H+, K+ ATPasa o bomba de protones. Desnaturaliza las
    proteínas.
    (Quima)

    Prepulsores zimógenos:
    Pepsinógeno (proenzima): se transforma en enzima pepsina, endoproteasas rompe uniones
    peptídicas alejadas de los extremos. AA aromáticos (Phe, Try, Tyr) y AA adyacente.
    Intestino delgado
    Estructura tubular. Jugos intestinales. Absorción de las moléculas sencillas.
    Formado por tres porciones
    • Duodeno: Pirolo, es un esfínter. Alta concentración
    de bicarbonato.
    • Yeyuno: degrada los hidratos de carbono,
    proteínas y lípidos.
    • Íleon: Absorbe la Vit. B12 y sales biliares.
    Deficit de esta atrofia las mucosas.
    Funciones de Jugo intestinal:
    • la digestión química final de los alimentos
    • la absorción de éstos.
    Proceso Digestivo del páncreas
    • Secreta entre 1500 y 3000 ml de liquido isoosmotico.
    • pH 8 y temp. 25 y 37 g. Celsius.

    JUGO PANCREATICO
    Secreción alcalina c/20 enzimas, zimógenos y componentes inorgánicos.
    Agua - componentes inorgánicos (Na, K, Cl, Ca, Zn, P) HCO3 es el ion.
    Enzimas digestivas
    Enzimas amiloliticas (amilasa), enzimas proteolíticas (tripsina,
    quimiotripsina, etc), enzimas lipoliticas (Lipasa).
    Jugo pancreático

    Sobre enzimas amiloliticas:


    Amilasa: descompone carbohidratos (almidón y glucógeno), hidroliza
    uniones glucosídicas α 1-4 (endoamilasa).
    Olisacaridos, maltosa, maltotriosas y glucosas.
    Tres tipos de amilasa:
    A. SALIVAL.
    A. PANCREATICA
    A. INTESTINAL
    Jugo pancreático

    Sobre enzimas proteoliticas


    Tripsina: liberada como tripsinogeno, enteropeptidasa. cataliza uniones
    peptídicas de AA básicos (lisina y arginina).
    Quimotripsina: liberada como quimotripsinogeno, cataliza uniones de AA
    aromáticos o sin carga (fenilalanina, tirosina)
    Elastasa: hidroliza fibras elásticas de tej. conjuntivo, (AA glicina, alanina,
    serina).
    Carboxipeptidasas: exoenzimas, ataca uniones cercanas al C- terminal de
    una proteína.
    Jugo pancreático
    Sobre Lípidos
    Lipasa: hidrólisis de uniones esteres en C 1 y 3: AGL y 2- monoacilglicerol.
    (junto con la colipasa)
    Isomerasa:2-monoacilglicerol a 1-monoacilglicerolFosfolipasa A2
    Colesterolesterasa: esteres de colesterol con AG, actúa sobre Vit. A, D y E.
    Sobre Ácidos nucleicos:
    Desoxirribonucleasas (DNasa)
    Ribonucleasas (RNasa)
    Mucosa Intestinal: enzimas digestivas

    Sobre Proteínas:
    • Endopeptidasas: Enteropeptidasa-sobre tripsinógenoExopeptidasas
    • Aminopeptidasas: uniones del extremo N-terminal ,
    • Dipeptidasas: dipéptidos
    Sobre Hidratos de carbono:
    • Disacaridasas: degradación final del almidón
    • Sacarasa: sobre sacarosa (glucosa y fructosa)
    • Isomaltasa: uniones α 1-4 y α 1-6,Maltasa, Lactasa, Trehalasa.Lactasa-
    florizina
    • hidrolasa: Β-glucosidasa, ataca uniones Β-glucosidicas.
    Mucosa Intestinal: enzimas digestivas
    Sobre Lípidos
    Fosfatasa: remueve fosfatos orgánicos.Sobre Nucleótidos
    Nucleasas: ácidos nucleicos en nucleótidos (base libre y fosfato de
    pentosa)
    Fosfatasas: Dejan nucleósidos.
    Nucleosidasas: sobre nucleósidos dando bases puricas o pirimidicas, más
    pentosa.
    HORMONAS DEL CANAL GASTROINTESTINAL

    • GASTRINA: región fundus del estómago. Secreción de jugo gástrico


    • SECRETINA: mucosa duodenal. Secreción del jugo pancreático
    • COLECISTOQUININA: mucosa duodenal. Estimula producción de
    enzimas; contracción y vaciado de la vesícula biliar.
    • ENTEROGASTRONA: mucosa intestino delgado. Inhibe la motilidad y
    secreción gástrica.
    • PANCREOZIMINA: intestino delgado. Secreción del páncreas.
    • ENTEROCRININA: intestino delgado. Secreción de glándulas de
    Lieberkuhn.
    Secreción Biliar Agua y sales inorgánicas

    Agua y sales inorgánicas


    Ácidos biliares:1 ac. cólico, quenodesoxicolico, desoxicolico, litocolico.
    Sales biliares: con Na para formar micelas, acción coleretica.
    Fosfolipidos: fosfatidilcolina.
    Colesterol: 4%
    Pigmentos biliares: bilirrubina
    El resultado de la acción de estos jugos es conseguir que:

    • las proteínas lleguen a aminoácidos


    • los glúcidos se transformen en monosacáridoslos
    • lípidos se rompan en ácidos grasos y glicerol.
    Intestino Grueso Carnívoros y omnívoros:
    Acción de bacterias saprofitas simbiontes: fermenta sust. con prod. de
    gases (CO2, metano, nitrógeno) y ácidos (acetico, propionico, butírico y
    láctico)
    AA: descarboxilación aminas toxicas (cadaverina, putrecina).
    Reabsorbe resto de agua, Na y Cl.

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