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    Digestión de Preteínas

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    Las proteínas ingeridas deben ser descompuestas en aminoácidos por enzimas digestivas en el estómago y el intestino delgado antes de ser absorbidas. La digestión de proteínas se inicia en el estómago mediante la acción de la pepsina y el ácido clorhídrico y continúa en el intestino delgado donde enzimas pancreáticas y enterocíticas fragmentan los péptidos en aminoácidos libres, que son luego absorbidos por las células epiteliales del intestino.

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    Las proteínas ingeridas deben ser descompuestas en aminoácidos por enzimas digestivas en el estómago y el intestino delgado antes de ser absorbidas. La digestión de proteínas se inicia en el estómago mediante la acción de la pepsina y el ácido clorhídrico y continúa en el intestino delgado donde enzimas pancreáticas y enterocíticas fragmentan los péptidos en aminoácidos libres, que son luego absorbidos por las células epiteliales del intestino.

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    Las proteínas ingeridas deben ser descompuestas en aminoácidos por enzimas digestivas en el estómago y el intestino delgado antes de ser absorbidas. La digestión de proteínas se inicia en el estómago mediante la acción de la pepsina y el ácido clorhídrico y continúa en el intestino delgado donde enzimas pancreáticas y enterocíticas fragmentan los péptidos en aminoácidos libres, que son luego absorbidos por las células epiteliales del intestino.

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    Las proteínas ingeridas deben ser descompuestas en aminoácidos por enzimas digestivas en el estómago y el intestino delgado antes de ser absorbidas. La digestión de proteínas se inicia en el estómago mediante la acción de la pepsina y el ácido clorhídrico y continúa en el intestino delgado donde enzimas pancreáticas y enterocíticas fragmentan los péptidos en aminoácidos libres, que son luego absorbidos por las células epiteliales del intestino.

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    Por su gran tamao molecular, las protenas aportadas por la dieta

    no pueden ser absorbidas directamente en el proceso de la digestin.


    Para hacerlo, deben ser descompuestas en sus aminocidos
    constituyentes, tarea que realizan las enzimas proteolticas (que
    degradan protenas) producidas en el estmago, en el pncreas y en
    el intestino delgado.
    La digestin de protenas se inicia en el estmago gracias a la accin
    conjunta del cido clorhdrico y de la pepsina. El cido clorhdrico tiene
    como funciones matar algunas bacterias, desnaturalizar a las protenas
    y activar el pepsingeno para convertirlo en pepsina y as iniciar la
    hidrlisis enzimtica proteica.
    Al llegar al intestino delgado, los pptidos que se producen en el estmago
    por accin de la pepsina son fragmentados a oligopptidos y aminocidos
    libres por accin de las proteasas de origen pancretico: la tripsina, la
    quimotripsina, la elastasa y las carboxipeptidasas A y B.
    La superficie luminal del intestino contiene una aminopeptidasa, exopeptidasa,
    que degrada repetidamente el residuo N-terminal de los oligopptidos para
    producir aminocidos libres y pptidos de tamao pequeo.
    Absorcin de aminocidos y dipptidos
    Las clulas epiteliales del intestino absorben aminocidos libres mediante un
    mecanismo de transporte activo secundario acoplado al transporte de sodio.
    Tambin se pueden absorber pequeos pptidos mediante pinocitosis. En el
    citosol del enterocito todos los oligopptidos se terminan de hidrolizar de forma
    tal que solo pasan aminocidos a la vena porta.

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