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    Pre Proteinas

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    Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Su orden y disposición dependen del código genético individual. Están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y la mayoría también contiene azufre y fósforo. Las proteínas constituyen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos y participan en todos los procesos biológicos.

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    Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Su orden y disposición dependen del código genético individual. Están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y la mayoría también contiene azufre y fósforo. Las proteínas constituyen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos y participan en todos los procesos biológicos.

    Descripción original:

    BIOLOGIA

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    Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Su orden y disposición dependen del código genético individual. Están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y la mayoría también contiene azufre y fósforo. Las proteínas constituyen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos y participan en todos los procesos biológicos.

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    Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos. Su orden y disposición dependen del código genético individual. Están compuestas principalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y la mayoría también contiene azufre y fósforo. Las proteínas constituyen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos y participan en todos los procesos biológicos.

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    LAS PROTEÍNAS O PRÓTIDOS SON MACROMOLÉCULAS

    FORMADAS POR CADENAS LINEALES DE AMINOÁCIDOS, QUE


    ESTÁN UNIDOS POR UN TIPO DE ENLACES CONOCIDOS COMO
    ENLACES PEPTÍDICOS. EL ORDEN Y LA DISPOSICIÓN DE LOS
    AMINOÁCIDOS DEPENDEN DEL CÓDIGO GENÉTICO DE CADA
    PERSONA. TODAS LAS PROTEÍNAS ESTÁN COMPUESTAS POR:
    • CARBONO
    • HIDRÓGENO
    • OXÍGENO
    • NITRÓGENO
    Y LA MAYORÍA CONTIENE ADEMÁS AZUFRE Y FÓSFORO.
    LAS PROTEÍNAS SUPONEN APROXIMADAMENTE LA MITAD DEL
    PESO DE LOS TEJIDOS DEL ORGANISMO, Y ESTÁN PRESENTES
    EN TODAS LAS CÉLULAS DEL CUERPO, ADEMÁS DE PARTICIPAR
    EN PRÁCTICAMENTE TODOS LOS PROCESOS BIOLÓGICOS QUE
    SE PRODUCEN.
    PÉPTIDOS:
    SON MOLÉCULAS CONSTITUIDAS POR DOS O MÁS AMINOÁCIDOS. ESTÁN
    UNIDOS POR EL LLAMADO ENLACE PEPTÍDICO.
    1. POR SU COMPOSICIÓN:
    A. SIMPLES U HOLOPROTEÍNAS: CUANDO SÓLO ESTÁN CONSTITUIDAS POR
    AMINOÁCIDOS.
     ALBÚMINAS: CLARA DE HUEVO
     HISTONAS: ADN
     TUBULINAS
     QUERATINAS
     COLÁGENOS
    B. CONJUGADAS O HETEROPROTEÍNAS: CUANDO POR AMINOÁCIDOS Y
    OTROS COMPONENTES. A ELLOS SE LES LLAMA GRUPOS PROSTÉTICOS.
     LIPOPROTEÍNA, GLUCOPROTEÍNA.
     HEMOGLOBINA, INSULINA.
    2. POR SU FORMA:
    A) FIBROSAS: PRESENTAN FIBRAS Y SON INSOLUBLES EN AGUA.
     COLÁGENO: TEJIDO CONJUNTIVO.
     QUERATINA: PIEL, PELO, UÑA, CUERNOS, PLUMAS.
     ELASTINA: TENDONES Y VASOS SANGUÍNEOS.
     FIBROÍNA: SEDA, TELA DE ARAÑA.
     FIBRINA: COÁGULOS SANGUÍNEOS.

    B) GLOBULARES: PRESENTAN FORMA ESFÉRICA, Y SON SOLUBLES EN AGUA.


     ANTICUERPOS: DEFENSA DEL ORGANISMO.
     ENZIMAS: CATALIZAN LAS REACCIONES BIOQUÍMICAS, ACELERÁNDOLOS.
     HISTONAS: CONSTITUYENTES DE LA CROMATINA (ADN).
     HEMOGLOBINA: TRANSPORTE DE OXÍGENO EN LA SANGRE.
    A) ESTRUCTURA PRIMARIA: ES LA SECUENCIA DE LOS AMINOÁCIDOS Y ESTÁ ESTABILIZADA POR
    EL ENLACE PEPTÍDICO.
    B) ESTRUCTURA SECUNDARIA: ES LA DISPOSICIÓN DE ESTRUCTURAS PRIMARIAS ESTABILIZADA
    POR ENLACES PUENTES DE HIDRÓGENO.
    C) ESTRUCTURA TERCIARIA: ES LA DISPOSICIÓN: ES LA DISPOSICIÓN EN EL ESPACIO DE LAS
    ESTRUCTURAS SECUNDARIAS Y ESTABILIZADAS FUNDAMENTALMENTE POR ENLACES DISULFUROS,
    DEBIDO A LA PRESENCIA DEL AZUFRE EN LOS AMINOÁCIDOS CISTEÍNA Y METIONINA.
    D) ESTRUCTURA CUATERNARIA: ES LA DISPOSICIÓN EN EL ESPACIO DE LAS ESTRUCTURAS
    TERNARIAS ESTABILIZADAS POR VARIOS TIPOS DE ENLACES: PUENTE DE HIDRÓGENO, FUERZA DE
    VAN DE WAALS, ETC.
    ENZIMAS
    LAS ENZIMAS SON PROTEÍNAS QUE CATALIZAN REACCIONES QUÍMICAS EN LOS SERES VIVOS.
    LOS ENZIMAS SON CATALIZADORES, ES DECIR, SUSTANCIAS QUE, SIN CONSUMIRSE EN UNA
    REACCIÓN, AUMENTAN NOTABLEMENTE SU VELOCIDAD.
    TAREA

    1. DIBUJAR LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES (ESTRUCTURA MOLECULAR O QUÍMICA), Y SU


    PRINCIPAL FUNCIÓN EN NUESTRO ORGANISMO DE CADA UNO.
    2. ¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LAS PROTEÍNAS? ¿EN QUE ALIMENTOS SE ENCUENTRAN
    PRINCIPALMENTE? ILUSTRAR 10 EJEMPLOS.
    3. ¿QUÉ ES LA DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS Y CON QUÉ FACTORES SE DA? DIBUJAR
    UN EJEMPLO REPRESENTATIVO.

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