OBJETIVOS Realizar un estudio de factibilidad para determinar la

viabilidad tcnico-econmica, legal, de gestin y de

impacto ambiental para la produccin de Yerba Mate

Satisfacer las
Brindar al cliente un
necesidades
Cubrir la demanda, la cual se encuentra parcialmente
producto
satisfecha por bienes actuales, de bajo
diferencindonos de la costo
parcialmente
competencia por lograr un productomanteniendo
de menor costo y los
insatisfechas
buenadel
calidad.
estndares
Expandir el producto elaborado por diferentes de calidad.
comercio nacional.
regiones del pas.
Elaborar nuevos tipos de producto que respeten el
Cdigo Alimentario Argentino
 Contar
BPM
El proyectocon
Canasta Bsica
dar una
un estructura
resultado
Disponibilidad
organizacional de recursos:
dividida en
Alimenticia.
satisfactorio;
HACCP
materiaalgunas
Tendr
esto se debe,
prima,influencias
insumos,
por un
reas:
lado,
Formaa Administracin,
la alta
equipos.parte demanda de yerba
de la cultura
CAA
que
perjudiciales
existe en el
o negativas
pas y, por
sobre
otro, al
Produccin
de nuestro
flora,
Mano fauna
de y
obra Comercializacin.
y pas.
la calidad del
Ley
moderado
Tipo
aire,
N27144
de precio
Sociedad
pero sern

al Ley
que se de
pretende
Annima
minimizadas
Servicios:
Alta
Envasado transporte,
demanda.
en Origen agua,
de la
comercializar
siguiendo
(S.A.) el
las producto
medidas de
electricidad, gas.
mitigacin
Yerba Mate establecidas.

De Impacto
Comercial
Financiera
De Gestin
Tcnica
Legal
Ambiental
 ALGUNAS CARACTERSTICAS DE LA YERBA MATE LISTA
PARA CONSUMIR

Color: verde tostado

Ingeniera
Composicin: 30-35% palo, 65-70% hojas

del
Humedad: mx 9,5%

Producto
No deber estar ardida, alterada o agotada.
 Produccin Nacional
Importaciones
Exportaciones
Nuestro pas es el 1600 U$S, 2008, U$S, 2010,
1456.31
mayor productor 1400
1391.47
U$S, 2009,
U$S, 2011,
1285.47
U$S, 2012,
1230.33
mundial de yerba 1200 1154.34

mate en el mundo, 1000

por lo que las 800

600 Toneladas,
importaciones de 2008, 440.46
400
este producto son 200
Toneladas, Toneladas,
Toneladas,
2011, 130.66
Toneladas,
2012, 119.61
2009, 77.2 2010, 62
muy bajas en 0
comparacin a las 2008 2009 2010 2011 2012
Toneladas U$S
Produccin Mundial de Yerba Mate. Ao Principales Pases
exportaciones. de Destino de las Exportaciones Argentinas
2003 Importaciones al pas desde el ao 2008 hasta el
2013 segn INDEC.
 CA= PN + IM EX
No hay lmites de edad ni de gnero.
Per cpita se consumen aprx. 6,5 kg/ao.
Consumo
Consumo
Aparente
Aparente
y Produccin
22.5 Consumo Aparente Produccin
27

26 22
En 2016 se considera que hay 42.524.122
25
habitantes los cuales consumen 276.406.793
Consumo Aparente

21.5
24
kilos de yerba mate.
23
21
22

21
20.5
Considerando una insercin en el mercado de
20
5% del CNA, se tienen 14.246.375 kilos
19 20
2006 2006 2007 2007 2008 2008
anuales.2011 20122012 2013
20092009 20102010 2011 2013 2014
2014 2015
2015 2016
Tiempo
Ao (ao)
Localizacin de Planta
Mtodo del Cribado

Disponibilidad
Zonas de
Expansin
Mano de
Suministro
Transporte
Incidencias
Terreno
deClima
Materia
Consumo
del
de Mercado
Obra
Energa
Prima
Localizacin de Planta Misiones Corrientes
Ponderacin en
Factores base a costos Grado de Grado de
% de perfeccin % de perfeccin
perfeccin perfeccin

Disponibilidad de
Materia Prima 450 1 450 0,8 360

Mercado Consumidor 100 0,4 40 0,35 35

Suministro de
energa y 0,75 93,75
125 0,75 93,75
combustible

Suministro de agua 125 0,75 93,75 0,75 93,75

Disponibilidad de
100 0,9 90 0,7 70
Mano de Obra

Transporte 100 0,75 75 0,7 70

TOTAL 1000 4,55 842,5 4,05 722,5
 - Natural (desde 6 hasta
24 meses)
- Controlado (desde 30 a
60 das). T=60C, HR=60%

Dentro de las 24 hs Se reduce la humedad

posteriores a la cosecha. hasta un 5%.
Pierde un 50% de Dentro de las 24 hs una
humedad. vez finalizado el
Es rpido (30s) sapecado.
Demora varias horas
T50C
Palo: fraccin retenida en
1x20mm
Hoja: fraccin que pasa
por el tamiz N40.
 Comparacin de Procesos
Proceso ptimo
HORNO ROTATIVO DE ALTA
HORNO ROTATIVO CON LEA HORNO ROTATIVO CON VIRUTA
FRECUENCIA
Etapa Proceso 1 Proceso 2 Proceso 3
No requiere material de combustin,
HornoBajo costo
rotativo delea
con materialHorno
de combustin
rotativo con Horno rotativo de alta
Alto costo de material de combustin y el costo de la electricidad requerida
Sapecado (60% del de lea) viruta frecuencia
en menor al de la viruta
Horno de ladrillos con Horno de ladrillos con Horno rotativo de alta
Demora entre 10 y 15 minutos para
Secado
Demora 30 segundos cinta Demora 30 segundoscinta frecuencia
realizar sapecado y secado

Canchado Molino Molino Molino

Desprende gases producto de la Desprende gases producto de la
No implica contaminacin ambiental
combustin a la atmsfera
Estacionamiento Natural Acelerado
combustin a la atmsfera Acelerado

Molienda Molino Molino Molino

Bajo costo de adquisicin, alto costo Bajo costo de adquisicin, mediano Alto costo de adquisicin, bajo costo
Separacin
de operacin Zaranda con tamiz Zaranda con tamiz
costo de operacin Zaranda con tamiz
de operacin

Mezclador de espira Mezclador de espira Mezclador de espira

Requiere de mano de obra Requiere de mano de obra
Mezclado horizontal horizontal Requiere dehorizontal
mano de obra calificada
medianamente calificada medianamente calificada

Envasado Empaquetadora Empaquetadora Empaquetadora

Buena calidad de la hoja seca Buena calidad de la hoja seca Buena calidad de la hoja seca
Organizacin de la Empresa
Departamento rea Puesto Cantidad
Gerente General 1
Gerencia General -
Asistente de Gerencia 1
Jefe Contable 1
Contable
Auxiliar Contable 1
Recursos Humanos 1
Servicio de H y S 2
Personal
Administracin Servicio de Catering 2
Servicio de Vigilancia 3
Jefe de Compras 1 60 empleados
Compras Planificador de Compras 1 en total
Encargados Almacenes 2
Jefe de Mantenimiento 1
Mantenimiento
Tcnico Mecnico 3
Jefe de Produccin 1
Produccin Supervisor 3
Produccin
Operarios 30
Jefe de Control de Calidad 1
Control de Calidad
Tcnicos analistas 2
Logstica Jefe de Logstica 1
Gerente de Ventas 1
Adopcin de Equipos
Lay Out General de Planta

Lay Out de Implantacin de Equipos

 Color
Materia Humedad
Prima Composicin qumica

Se entiende como calidad a

Algunas Caractersticas
2
Tamao de la hoja luego del canchado
Bolsas de(sup. 1cm )
arpillera
la totalidad Insumos
de las Envases para P.T.
Tamao de la hoja luego de la molienda: el palo es la fraccin
caractersticas de una
retenida sobre el tamiz de 1 x 20. La fraccin que pasa por el tamiz
entidadNque leconsiderada
40 ser confieren hoja la

aptitudComposicin
para satisfacer las
de la hoja luego
y 70-65% hoja.
del proceso de mezclado:
Proceso Qumicas Fsicas 30-35% palo

necesidades explcitas o
implcitas de los clientes
Fsicas
Producto Qumicas
 El proyecto tendr
algunas influencias
Determina y define las
Para contrarrestar perjudiciales o negativas
tareas
y/o evitar los efectos y acciones que se
generados por lasobre flora,
ocurrencia fauna realizar
de debern y la para
Etapa de
emergencias asociadas a fenmenos
calidad evitar, Etapa
del
naturales o causados por el hombre. aire, pero de
reducir y/o mitigar
los impactos negativos que
Incendios
Construccin sern minimizadas
se
Inundaciones
Produccin
generen, asPlan
comode
Plan de
Mitigacinsiguiendo las medidas
incentivar de
losContingencias
probables
impactos positivos.
mitigacin establecidas.
 Capital
Fijo
Anlisis de
Capital
de
Costos
Capital
Total
Total Trabajo

MP Directa (yerba mate)

Detalle
Costos
Total ($)
Descripcin MP Indirecta (agua
Monto Total ($)de proceso,

PrecioVariables
Inmueble 8.339.750

Equipos 2.245.000
Costo energa elctrica,
Beneficio combustibles.)
IVA (21%)
Inventario 22.557.005,41
Neto Unitario (20%)
Instalaciones auxiliares 21.900
Disponibilidades 1.258.301

Automatizacin y control 134.700 CAPITAL TOTAL DE TRABAJOMano23.815.306,41

de Obra.
Higiene y seguridad 156.900 Gastos Generales.
Mantenimiento.
Costos
Precio
Rodados 301.250

Cargos por amortizacin.

$ 15,25
Servicio de apoyo 3.862.800,312

Equipamiento del edificio de

Fijos
Neto De administracin.
Seguros e Impuestos.
administracin 235.200
De Financiacin.
Equipamiento del taller 22.450
De Comercializacin.
TOTAL CAPITAL FIJO 15.319.950
 Rentabilidad
Diagrama del Punto de
Evaluacin Econmica

Se puede concluir
que el proyecto es
Equilibrio

Costos Fijos Costos Variables Costos Totales Ingresos Totales

140,000,000

120,000,000 factible de
PE = 6.530.000 paquetes
concretarse puesto(20% de produccin anual)
FLUJO DE FONDOS
100,000,000
Cantidad en pesos ($)

80,000,000
VAN que su evaluacin
TIR PR
60,000,000
econmica- PR = TIR = 2 aos 1

financiera resulta
40,000,000

20,000,000

0
positiva.
0 2000000 4000000 6000000 8000000 10000000
Q (Paquetes)