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    Semana 3 Vitaminas

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    BenjaminRamosRojas
    Este documento define las vitaminas y describe sus tipos principales. Explica que las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias que actúan como coenzimas aunque no aportan energía directamente. Describe dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles como las del complejo B y la C, y las liposolubles como las A, D, E y K. También enumera fuentes alimenticias clave y deficiencias asociadas con cada vitamina.

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    BenjaminRamosRojas
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    Este documento define las vitaminas y describe sus tipos principales. Explica que las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias que actúan como coenzimas aunque no aportan energía directamente. Describe dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles como las del complejo B y la C, y las liposolubles como las A, D, E y K. También enumera fuentes alimenticias clave y deficiencias asociadas con cada vitamina.

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    Este documento define las vitaminas y describe sus tipos principales. Explica que las vitaminas son sustancias orgánicas necesarias que actúan como coenzimas aunque no aportan energía directamente. Describe dos tipos de vitaminas, las hidrosolubles como las del complejo B y la C, y las liposolubles como las A, D, E y K. También enumera fuentes alimenticias clave y deficiencias asociadas con cada vitamina.

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    BIOLOGA

    VITAMINAS
    UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA
    CENTRO FORMATIVO PREUNIVERSITARIO
    VITAMINAS
    Definicin
    Necesarias en el organismo
    No se emplean para construccin, ni fuente de energa.

    Definicin
    Las vitaminas son
    sustancias orgnicas, de
    naturaleza y composicin
    variada
    No aportan energa, ya que
    no se utilizan como
    combustible, pero sin ellas
    el organismo no es capaz
    de aprovechar los
    elementos constructivos y
    energticos suministrados
    por la alimentacin
    Coenzimas
    La ingestin de cantidades
    extras de vitaminas no
    eleva la capacidad fsica,
    salvo en el caso de existir
    un dficit vitamnico
    (debido, por ejemplo, a un
    rgimen de comidas
    desequilibrado y a la
    fatiga)
    Las vitaminas deben ser
    aportadas a travs de la
    alimentacin, puesto que el
    cuerpo humano no puede
    sintetizarlas.



    VITAMINAS
    Tipos
    Hidrosolubles:
    Qumicamente
    diversas
    Constituyen
    coenzimas
    Complejo B (B1,B2,
    B5, B6 y B12) y
    vitamina C
    B 12 en animales
    No se acumulan en
    organismos

    HIDROSOLUBLES
    VITAMINA C. cido Ascrbico.
    Antiescorbtica.
    VITAMINA B1. Tiamina.
    Antiberibrica.
    VITAMINA B2. Riboflavina.
    VITAMINA B3. Niacina. cido
    Nicotnico. Vitamina PP.
    Antipelagrosa.
    VITAMINA B5. cido
    Pantotnico. Vitamina W.
    VITAMINA B6. Piridoxina.
    VITAMINA B8. Biotina.
    Vitamina H.
    VITAMINA B9. cido Flico.
    VITAMINA B12. Cobalamina.

    VITAMINAS
    Tipos
    Liposolubles:
    No coenzimas
    Vitaminas A, D, E
    y K
    Qumicamente
    similares

    LIPOSOLUBLES
    Vitamina A (Retinol)
    Vitamina D
    (Calciferol)
    Vitamina E
    (Tocoferol)
    Vitamina K
    (Antihemorrgica)

    A (Retinol) Nictalopa, piel seca,
    xeroftalmia
    lcteos, yema de huevo, aceite de
    hgado de pescado.
    Zanahoria, calabaza, zapallo, aj,
    espinacas, lechuga, brcoli, Damasco,
    durazno, meln, papaya, mango
    B1 (Tiamina) Beri Beri
    carnes, yema de huevo, hgado y leche,
    cereales integrales, legumbres, verduras y
    levaduras
    B2 (Rivoflavina) Reaccin inflamatoria de la
    piel
    carnes y lcteos, cereales, levaduras y
    vegetales verdes.

    B5 (Ac. Pantotnico) Inflamacin de la piel
    (dermatitis)
    carnes, hgado, rin, lcteos, huevos de
    ave como tambin de pescado
    B6 (Piridoxina) Anemia, degeneracin de
    nervios
    yema de huevos, las carnes, el hgado, el
    rin, los pescados, los lcteos, granos
    integrales, levaduras y frutas secas.
    B12 (Cianocobalamina) Anemia Perniciosa
    carnes, hgado, rin y lcteos

    Ac. Nicotnico
    Pelagra: dermatitis,
    diarrea, demencia
    hgado y rin, lcteos, huevos, en
    cereales integrales, levadura y legumbres
    Ac. Flico Anemia, diarrea
    carnes (res, cerdo, cabra) y del hgado,
    como as tambin de verduras verdes
    oscuras (espinacas, esprragos), cereales
    integrales (trigo, arroz, maz, etc.) y
    tambin de papas
    C (Ac. Ascrbico) Escorbuto, palidez,
    sangrado nasal,
    gingivitis,dientes flojos,
    equimosis
    Vegetales verdes, frutas ctricas y papas
    D (Calciferol) Raquitismo, osteomalacia,
    deficiencia en calcio y
    fsforo
    alimentos lcteos, en la yema de huevo y
    en los aceites de hgado de pescado. Otra
    forma de sintetizarla es a travs de la
    exposicin a la luz solar. Esta sntesis
    ocurre convirtiendo el ergosterol de la piel
    en vitamina D.
    E (Tocoferol) Antioxidante para nios
    prematuros
    yema de huevo, aceites vegetales
    germinales (soja, cacahuate, arroz,
    algodn y coco). Vegetales de hojas
    verdes y cereales y panes integrales
    K Hemorragias
    Vegetales de hoja verde oscura, el hgado
    y los aceites vegetales, alfalfa,cereales
    integrales, hgado de cerdo.

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