CLASIFICACION

DE HOTELES
 ¿Que es un hotel?
Es un edificio planificado y
acondicionado para albergar a
personas temporalmente y que
permite a los viajeros, alojarse
durante sus desplazamientos.
Provee a los huéspedes de servicios
adicionales como restaurantes,
piscinas y guarderías. Algunos
hoteles tienen servicios de
conferencias y animan a grupos a
organizar convenciones y
reuniones en su establecimiento.
 Star’s and diamond’s
Es el Modelo de Certificación de
Clasificación de Calidades para
Establecimientos de Hospedaje, con
el objetivo de impulsar la calidad de
los servicios, y garantizar la
credibilidad, confianza y
reconocimiento internacional de la
hotelería mexicana en su conjunto.
 Estrellas
Instalaciones
Se otorgan de acuerdo a:
 Mobiliario en habitaciones
 Equipo en habitaciones
 Instalaciones en habitaciones
 Accesorios en habitaciones
 Requisitos para
estrellas:
 Apagador de escalera en buró
 Tarjetón de no molestar y servicio a
habitación
 Iluminación decorativa
 Espejo de cuerpo entero
 Control remoto para T.V.
 Lavabo en baño (dentro o fuera de la
habitación)
 Inodoro con asiento y tapa ( dentro o fuera de
la habitación)
 Jabonera en área de regadera
 Piso o tapete anti-derrapante en área de
regadera
 Sistema por aspersión contra incendios
 Caja de seguridad en habitación
 Secadora de cabello
 Espejo en baño
 Llave de agua en baño
 Portapapelera
 Toalla de medio cuerpo
 Cesto de basura en habitación
 Cama con cabecera
 Llave de agua fría y agua caliente en lavabo
(dentro de la habitación)
 Barra de seguridad en baño
 Blancos (sábana de cajón o similar, sábana
plana, cobertor, funda de almohada,
cubrecama, almohada y protector de colchón)
 Taburete o silla
 Tocador o cómoda con espejo en área de
dormir
 Ventilador en habitación (según aplique)
 Destapador
 Área de regadera dentro de la habitación
 Cortina o cancel en área de regadera
 Toallero en baño
 Espejo a lo largo de la plancha del gabinete
 Buro
 Puerta de acceso con seguro interior
 Puerta de acceso con mirilla
 Llave mezcladora en lavabo
 Clóset con puerta(s)
 Ganchos en clóset (ocho)
 Televisión a color dentro de la habitación
 Mesa de servicio con silla
 Detectores contra incendios
 Luz de cortesía
 Ventana abatible
 Aparato telefónico en habitación
 Cortina de frescura o gasa
 Portamaletas
 Decoración en muros
 Cortina decorativa con cortinero en ventana (o
equivalente)
 Equipo de aire acondicionado y/o calefacción
 Iluminación artificial
 Espejo de aumento o vanidad, en área de
lavado
 Apagador de luz
 Lámpara de lectura
 Jabonera en lavabo
 Contacto eléctrico
 Control independiente de aire acondicionado
 Teléfono en baño
 Toalla facial
 Cortina ahulada para obscurecer
 Doble papelera
 Lavabo con gabinete o pedestal
 Porta pañuelos
 Toalla de manos
 Porta batas
 Toalla de cuerpo entero
 Tapete de piso o felpa en área de baño
 Contacto eléctrico en área de lavabo
 Iluminación en área de lavabo
 Regadera en baño (dentro o fuera de la
habitación)
 Cesto de basura en el baño
 Clóset
 Cama
 Estrellas
Requisitos mínimos de cumplimiento
18 requisitos (Normal)
28 requisitos (Bueno)
40 requisitos (Muy bueno)
57 requisitos (Excelente, diseño y
servicio de alta calidad)
70 requisitos (Sofisticado, diseño y
servicio de muy alta calidad)
 Diamantes
Servicios
Se otorgan de acuerdo a:
 Servicios en habitaciones
 Estado de conservación y limpieza de los
materiales de recubrimiento en pisos, techos y
muros
 Estado de conservación, limpieza y
funcionamiento de los elementos decorativos en
habitaciones
 Documentación y soporte administrativo
 Cumplimiento de la normativa turística
 Cumplimiento de contenidos promocionales
 Requisitos para
diamantes
Servicios en habitaciones (Varia de 1 a 5 diamantes)
 Servicio medico en habitación
 Amenities básicos en habitación (tarjeta de
servicios telefónicos, sección amarilla, carta de
room service, botella de agua purificada y
vasos)
 Cama extra
 Amenities básicos en baño (papel sanitario y
jabón de tocador)
 Servicio de despertador
 Lavandería
 Baño en habitación
 Disponibilidad de agua potable
 Almohada y cobertor extra en habitación
 Música en habitación
 Room service 8 horas continuas
 Área de estar
 Servicio de cunas
 Shampoo
 Servicio de mensajería y paquetería
 Servicio de valet en la habitación
 Amenities plus en baño (enjuague, crema,
rastrillo, crema para afeitar, lustrador de
zapatos y bolsa de toallas sanitarias)
 Servicio de camaristas (antes de las 15 h)
 Room service 12 horas continuas
 Servicio de hielo
 Tintorería
 Disponibilidad de periódico sin costo
 Bata de baño en habitación
 Ventanas insonorizadas
 Aparato telefónico con contestadora o sistema
para recepción de mensajes
 Servibar
 T.V. cable / T.V. vía satélite (14 canales)
 T.V. cable / T.V. vía satélite (18 canales)
 Servicio telefónico de larga distancia desde la
habitación
 Amenities completo en baño (cepillo de
dientes, pasta dental y/o enjuague bucal)
 Amenities completo en habitación (directorio
de servicios de hotel, papel y sobres blancos
y/o membretados, pluma o lápiz)
 Room service 24 horas continuas
 Estado de conservación y limpieza de los
materiales de pisos, muros y plafones
 Estado de conservación, limpieza y
funcionamiento de los elementos decorativos
en la habitación
 Cumplimiento normativa turística
 Cumplimiento de contenidos promocionales
 Documentación administrativa

1.- Manual de portería

2.- Manual de seguridad
3.- Manual de operación del área de habitaciones
4.- Manual de administración
5.- Otros.
TIPOS DE HOTELES

Existen hoteles de diversos

tipos atendiendo a sus
instalaciones y al entorno en
que se encuentran.
Hoteles de ciudad o urbanos
Son los hoteles situados en las ciudades,
normalmente en los centros históricos y
zonas comerciales o de negocios. Ofrecen
todo tipo de niveles y se orientan tanto al
turismo como al alojamiento en los
desplazamientos de negocios.
 Hoteles de aeropuerto
Están situados en las proximidades
de los principales aeropuertos,
especialmente cuando están alejados
de los centros urbanos a los que
sirven. Su principal clientela son
pasajeros en tránsito o de entrada por
salida sin tiempo suficiente para
desplazarse a la ciudad y
tripulaciones de las líneas aéreas. Las
estancias suelen ser muy cortas.
Hoteles Low Cost

Hoteles de servicio limitado aunque

completamente funcionales que surgen
como consecuencia del fenómeno low
cost.
Están situados en las inmediaciones de
núcleos urbanos y están dirigidos a una
clientela que busca servicios básicos
sin renunciar a determinados niveles de
calidad.
 Hoteles de playa

Están situados en las proximidades de

las principales playas. Su clientela casi
exclusivamente son turistas de turismo
masivo gestionado por operadores
aunque no faltan pequeños
establecimientos dedicados a turismo
individual. Las estancias suelen ser de
varios días.
 Hoteles de naturaleza

Están situados en las proximidades de

parajes naturales de interés como
parques naturales, reservas y áreas
protegidas. Las estancias suelen ser de
varios días. Debido a su rápido
crecimiento han contribuido al
desarrollo de la actividad turística.
 Albergues turísticos
Establecimiento que atiende al turismo
durante estancias que suelen ser entre
varios días y varias semanas. Suelen ser
económicos y entre ellos cabe destacar
los albergues juveniles. Estos
frecuentemente alquilan camas en un
dormitorio y comparten baño, cocina y
sala de estar aunque muchos disponen
también de habitaciones privadas.
 Hoteles posada
Una posada es un establecimiento
para viajeros que proporciona
servicios de restauración y
alojamiento. Algunas son muy
antiguas. Donde el pago es menor a
la de un hotel común.
 Hoteles-balneario

Hospedaje situado dentro de unas

instalaciones balnearias dedicadas
a los baños públicos o medicinales.
Tienen un índice de estancia medio
oscilando entre varios días y pocas
semanas.
Moteles
 Son establecimientos situados en las
proximidades de carreteras que facilitan
alojamiento en departamentos con garaje y
entrada independiente para estancia de corta
duración.
 Se encuentra fuera del núcleo urbano o como
mínimo en las afueras de los mismos próximos
en grandes vías de comunicación. Suelen tener
señalización vial indicando el acceso por
carretera que suele tener facilidad para el
cambio de sentido.
 Este acceso suele ser independiente del
peatonal. Normalmente son inmuebles por lo
general de una ó dos plantas en cuya planta la
superior sería de alojamiento y la inferior el
garaje. Tienen un bajo índice de estancia o de
alojamiento oscilando entre las 24 horas y 48
horas.
 Hotel de paso u Hotel
Alojamiento
Establecimiento que renta sus cuartos, sin
esperar que sus clientes se alojen más que
unas cuantas horas, especialmente por ser
favorecido para encuentros sexuales. El
término, es empleado sin importar la
arquitectura del lugar, pues éste puede ser
un edificio, hotel histórico o un motel
acondicionado para el tránsito con
automóviles y estacionamiento.
Hoteles-casino
Se caracterizan por su oferta de juego en sus
propias instalaciones. El ejemplo
paradigmático de estos hoteles estaría en los
establecimientos de Las Vegas aunque existen
en muchas otras partes del mundo. Suelen ser
establecimientos de categoría elevada.
Hoteles boutique
Hoteles de entornos íntimos,
generalmente lujosos o no
convencionales y emplazados en antiguas
casas. Generalmente están ambientados
con una temática o estilo particular.
Suelen ser más pequeños que los hoteles
convencionales, con desde 3 hasta 30
habitaciones.
 Cadenas hoteleras

Conjunto de empresas agrupadas, en

forma de concentración horizontal, con
distintas fórmulas de propiedad y de
gestión cuya finalidad es la de obtener
una mayor rentabilidad, una situación
de poder, control y prestigio en el
mercado nacional e internacional.
Las principales características de las diferentes
clases de cadenas son:

 Cadena formada por hoteles nacionales

propios.
 Cadena internacional formada por hoteles
propios situados en varios países.
 Cadena formada por hoteles propios y hoteles
adheridos.
 Cadena formada por hoteles propiedad de
particulares, pero gestionados y
administrados bajo la firma de una cadena.
 Cadenas de hoteles gestionados a base de
franquicias.
 Cadenas hoteleras
 Aranzazu
 Boyce
 Camino Real
 Decameron
 Emporio
 Hilton International/Hampton Inn
 Fiesta Americana/Fiesta Inn
 Holiday Inn and Holiday Inn Express
Dirección General
En cualquier negocio, debe haber
una persona responsable de la
operación en su totalidad. Esa
persona es el gerente general,
llamado, particularmente en los
grandes hoteles, director
administrativo.
Gerente General
Se encarga de que todos los
departamentos de la empresa se unifiquen
de forma operativa; su trabajo es la
coordinación para que la empresa logre
sus metas. También se suele encargar de
la gestión de Recursos Humanos,
comercialización, control de sistemas de
seguridad y calidad y en general de
organizar y coordinar la actividad del
hotel.
 Política del hotel
Aunque el gerente general tiene la
responsabilidad de administrar el hotel y
normalmente es en quien descansa su éxito o
fracaso financiero, no siempre tiene la
autoridad para establecer la política general
para su operación, esta función es del dueño o
los dueños
En un hotel de propiedad individual e incluso
en una pequeña cadena, no sólo es posible sino
probable que el propietario delegue esta
autoridad al gerente general
 ESTRUCTURA DE

TARIFAS
En un hotel nuevo, la tabla de tarifas por
habitación original se establece antes de la
apertura, por el propietario, aunque la tabla
puede ser elaborada por el gerente general y
presentada para su aprobación al ejecutivo de
la oficina matriz, o por el personal de la
oficina matriz con ayuda del gerente general.
Normalmente el gerente general hace los
cambios subsecuentes con el conocimiento y
consentimiento del supervisor de la oficina
matriz.
 Personal
La única responsabilidad del jefe de
personal es proveer al hotel de recursos
humanos. Los empleados son los que
se ocupan de los huéspedes y el buen
servicio es el ingrediente mas
importante para el éxito de la
operación.
 HABITACIONES
El jefe del departamento de habitaciones,
conocido como gerente residente, dirige el
departamento mas grande del hotel, cuyos
miembros entran en contacto directo con los
huéspedes.
El gerente residente realiza lo que puede
ser la responsabilidad mas importante del
gerente general.
 ALIMENTOS Y
BEBIDAS
El gerente de alimentos y bebidas supervisa
la preparación de los alimentos y el
servicio, recomienda o establece las
especificaciones y determina las cantidades
necesarias.
No debe tener necesariamente la autoridad
de elegir al proveedor y el precio que tiene
que pagarse por los alimentos.
Equipo de pisos
Está formado por el gobernante/a y las
camareras/os de piso. El gobernante se encarga
de organizar y repartir tareas, controlar los
pedidos y existencias, planificar los horarios
del personal a su cargo, recogida de datos
estadísticos y comunicación. Las camareras de
piso se encargan de las tareas de limpieza,
control de las habitaciones y minibares
comunicando las incidencias encontradas.
 Ingeniería
El jefe de ingeniero se ocupa de la apariencia
y condiciones físicas del edificio

Ventas
Los grandes hoteles que cuenta con
instalaciones para convenciones y
banquetes, no podrías existir sin el negocio
generado por su personal de ventas y
convenciones.
 Contabilidad
El contralor o jefe de contadores cuando se
trata de operaciones múltiples, tiene una
doble responsabilidad hacia el gerente
general y hacia el jefe de ejecutivos
financieros en la oficina central. Portante,
supervisan y comparten la responsabilidad
de las funciones diarias de todo el personal
del hotel.
Equipo de recepción
El Jefe de recepción, en ocasiones, en
funciones de subdirector, se encarga de
organizar y controlar las tareas propias
del departamento, elaborando el horario
del personal a su cargo.
También es el encargado de gestionar las
quejas, de la comunicación con otros
departamentos organizando las reuniones
que sean precisas.
 Los recepcionistas son los
encargados de la atención al cliente
gestionando la recepción y salida de
los clientes y resolviendo las dudas
que pudieran presentarse durante la
estancia.
En el caso de no existir un servicio
de reservas propio también se
encargan de la gestión de reservas y
cancelaciones. Es el principal
contacto con el cliente.
 Equipo de mantenimiento

Incluye tanto las reparaciones de las

instalaciones comunes como de las
habitaciones por lo que en ocasiones
requiere un servicio permanente.
También suele incluir el
mantenimiento de jardines, piscinas y
otras instalaciones deportivas.
 Restaurante
Se organiza como un restaurante normal
aunque puede tener un servicio de cocina más
o menos permanente.

Convenciones
En ciertos hoteles estos actos requieren
personal especializado que se encarga de
reservar y organizar, todo lo relacionado con la
utilización de salones para convenciones y
material a subcontratar.
 Animación
Los animadores se encargan de organizar las
actividades necesarias para el entretenimiento
de los huéspedes. Esto incluye la organización
de actividades y fiestas encargándose del
acondicionamiento de las instalaciones y la
gestión de las subcontratación otras empresas
si es necesario.
Departamento comercial
Desarrolla mecanismos y políticas de
comercialización en todas las áreas del hotel
para tener un mayor ingreso.