Manual de funciones.

La elaboracin del manual de funciones para el Centro Ecoturstico, tiene como propsito definir
los conocimientos, habilidades, actitudes de una persona para desempear exitosamente una
ocupacin laboral, en diferentes contextos.
Para la elaboracin del manual se tomaron en cuenta los lineamientos establecidos segn el
Sistema de Certificacin de Competencias Laborales en el sector Turismo, propuesto por la
Federacin Nacional de Cmaras Provinciales de turismo, FENACAPTUR, cuyo objetivo es
impulsar el mejoramiento de la calidad de los productos y servicios del sector turstico para elevar
la competitividad del Ecuador como destino de clase mundial.

1. Gerencia

Tabla 1: Perfil para el cargo de gerente.

Cargo: Gerente/ Administrador.
Descripcin El Administrador de Empresas de alojamiento se ocupa principalmente, de
del cargo. gestionar los procesos de la empresa; buscar la calidad continua en todo los
servicios que se ofertar, cumplir con las exigencias legales y tributarias,
finalmente incentivar al personal para alcanzar un desarrollo econmico,
competitividad y crecimiento de la empresa.
Funciones
a. Planificar objetivos y estrategias
b. Establecer estrategias y acciones de mercadeo
c. Analizar y evaluar resultados para proponer acciones
d. Alcanzar objetivos esperados
e. Velar por la seguridad y mantenimiento del establecimiento
f. Asegurar la satisfaccin del cliente
g. Liderar el equipo humano de trabajo

Competencia
1. Conocimientos

a. Procesos y procedimientos administrativos y contables.

b. Tcnicas de definicin de precios, productos y servicios.
c. Tcnicas de manejo de personal y equipos de trabajo.
d. Procesos de mejora continua.
 e. Tcnicas de negociacin y administracin de contratos.
f. Vocabulario tcnico del segmento de turismo y hospitalidad. Aspectos
laborales legales, comerciales tributarios, fiscales, de salud, de seguridad,
sociales y ambientales, relacionados a la administracin hotelera.
g. Tcnicas de liderazgo y jefatura.
h. Mtodos de evaluacin de desempeo de personal.
i. Tipo, estructura y funcionamiento de los establecimientos de alojamiento.
j. Tcnicas de mercadeo.

2. Habilidades

a. Planificacin de corto y largo plazo.

b. Toma de decisiones.
c. Raciocinio numrico aplicado a negocios.
d. Raciocinio lgico verbal para entender y comunicarse de manera clara y
articulada, en forma oral y escrita.
e. Interpretacin del lenguaje corporal.

3. Actitudes

a. Innovador.
b. Perseverante.
c. Atento.
d. Detallista.
e. Previsor.
f. Orientado al cambio.

Requisitos
1. Acadmicos

a. Poseer un ttulo de administrador de empresas hoteleras.

b. Estudios relacionados con la administracin de empresas.
c. Manejar con fluidez el idioma ingls y un segundo idioma.

2. Experiencia laboral: Tener un mnimo de 3 aos de experiencia.

Administracin.

Recepcin

Tabla 2: Perfil para el cargo de recepcionista.

Cargo: Recepcionista.
Descripcin El recepcionista se ocupa, principalmente, de recibir y registrar al cliente a su
del cargo llegada (check in); relacionar al husped con los diversos servicios del
establecimiento y efectuar los procesos de salida del husped (check out).
Funciones
a. Registrar el ingreso del husped (check in).
b. Acomodar al husped en la habitacin
c. Controlar el acceso a las habitaciones
d. Apoyar al husped
e. Apoyar a la administracin
f. Efectuar los procedimientos de salida del husped (check out)
g. Entregar la recepcin al turno correspondiente.
h. Cuidar el rea de recepcin.
i. Operar los equipos de recepcin.
j. Actuar como nexo entre el husped y otros departamentos del
establecimiento.
k. Velar por la seguridad y privacidad del husped y del establecimiento.
l. Asegurar la satisfaccin del cliente.
m. Cuidar de la apariencia personal.

Competencia
1. Conocimientos

a. Dominio del sistema tarifario;

b. Procesos de ingreso (check in) y salida (check out) del husped;
c. Procedimientos de seguridad relacionados con el control de acceso a las
habitaciones y dems reas de circulacin social;
d. Servicios de hotelera, funciones generales de cada departamento de un
establecimiento de alojamiento;
e. Procedimientos bsicos de telefona, incluyendo manejo de cdigos para
llamada de larga distancia nacional e internacional, tarifas a cobrar, horarios
 con descuento, posibilidades de uso celular no local, nmeros de telfono
tiles en caso de emergencia y uso de la gua telefnica;
f. Trminos tcnicos de hotelera relativos a la recepcin;
g. Medios de acceso a informacin de servicio de atractivos tursticos, lugares
para comprar, sus condiciones de seguridad, costos, horarios y reservas;
h. Requisitos de higiene personal;
i. Reglas de etiqueta y protocolo;
j. Relaciones humanas;
k. Manejo de hojas de clculo, procesador de palabras e internet;
l. Contabilidad general;
m. Usos horarios;
n. Manejo de pagos en cheque, efectivo, tarjeta de crdito u otros;
o. Primeros auxilios bsicos.
a. Innovador. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias,
aporta soluciones.
3. Actitudes b. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado en
sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
c. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a
aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.

4. Requisitos 1. Acadmicos

a. Cursos para recepcionista.

b. Hablar ingls principalmente.

2. Experiencia laboral: no es necesario

Hospedaje

Tabla 3: Perfil para el encargado de ama de llaves.

Cargo: Ama de llaves.
Descripcin El ama de llaves se ocupa, principalmente, de planificar, controlar, organizar
del cargo. y supervisar el equipo, los servicios de limpieza, higienizacin,
ordenamiento y ornamentacin de las habitaciones, lavandera, sala de
 refrigeracin, reas externas e internas (excepto cocina) y manejar los
materiales de consumo, limpieza, decoracin, menaje y uniformes.
Funciones.
a. Planificar el trabajo de su departamento
b. Organizar, capacitar y supervisar al equipo humano de trabajo
c. Coordinar los servicios realizados por el equipo de trabajo
d. Contratar y supervisar servicios de terceros.
e. Administrar materiales a su cargo.
f. Disear y mantener la decoracin de los diferentes ambientes a su cargo.
g. Operar los equipos relacionados con su actividad.
h. Asegurar la satisfaccin del husped.
i. Interactuar con los dems departamentos.
j. Apoyar a la gestin del negocio.

Competencia.
1. Conocimientos

a. Tcnicas de elaboracin de presupuestos, cronogramas, horarios de

trabajo y eventos
b. especiales;
c. Desarrollo de procedimientos operacionales;
d. Tcnicas de liderazgo y jefatura; coordinacin y supervisin de personal;
mtodos de validacin de profesionales y equipos;
e. Legislacin laboral y comercial aplicable a contratos de prestacin de
servicios y a tcnicas de negociacin de contratos;
f. Tcnicas de manejo de inventarios, control, almacenamiento y
establecimiento de punto de reposicin de materiales;
g. Tcnicas para limpieza, higienizacin y ordenamiento aplicables a
empresas de alojamiento y operacin de equipos y aparatos de uso ms
comn en las habitaciones;
h. Servicios de hotelera; funciones generales de cada departamento de un
establecimiento de alojamiento;

i. Tcnicas de servicio al cliente;

j. Tcnicas bsicas de decoracin, manejo de volmenes, manejo del color;
k. Requisitos para trabajo en equipo.
 2. Habilidades

a. Capacidad de argumentar con lgica verbalmente o por escrito;

b. Tomar decisiones complejas, individualmente o conjuntamente con otras
personas;
c. Clculos matemticos y elaboracin de planillas y grficos para anlisis
y control;
d. Lectura y escritura clara para elaboracin de informes gerenciales;
e. Planificacin de corto plazo, de acuerdo con recomendaciones
estratgicas.

3. Actitudes

a. Con nuevas ideas, con imaginacin, plantea sugerencias, aporta

soluciones.
b. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su
sitio.
c. Prctico. Con los pies en la tierra, con sentido comn, le gusta reparar
cosas.
d. Controlador. Asume el control, se responsabiliza, dirige, organiza,
supervisa a otros.
e. Democrtico. Anima a los dems a expresar sus opiniones, consulta,
escucha y toma en cuenta a los dems.
f. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado en
sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.

Requisitos.
1. Acadmicos

a. Bachillerato o carrera tcnica determinada.

b. Licenciatura en administracin de empresas tursticas o con
conocimientos de administracin.

2. Experiencia laboral: Mnimo 1 ao de experiencia en el cargo.

Tabla 3: Perfil para el cargo de camarera de pisos.
Cargo: Camarera de pisos.
Descripcin del La camarera de pisos se ocupa, principalmente, de limpiar, higienizar y
cargo. organizar las habitaciones y reas sociales; inspeccionar la habitacin para
la salida del husped; reponer y controlar el material; atender pedidos y
reclamos.
Funciones.
a. Limpiar, asear y ordenar las habitaciones
b. Adecuar la habitacin para recibir al husped
c. Inspeccionar el estado de una habitacin
d. Verificar el funcionamiento y el confort de la habitacin
e. Ordenar la habitacin ocupada
f. Efectuar controles y registros
g. Operar equipos de trabajo
h. Brindar informacin del establecimiento al husped
i. Actuar como nexo entre el husped y otros departamentos del
establecimiento
j. Velar por la seguridad y privacidad del husped
k. Asegurar la satisfaccin del cliente
l. Cuidar de la apariencia personal
m. Mantener la comunicacin con los dems departamentos

Competencia.
1. Conocimientos

a. Tcnicas de limpieza, ordenamiento y aseo aplicables a instalaciones y

equipos de uso
b. comn en habitaciones y reas sociales;
c. Tcnicas de montaje de cama y presentacin de piezas de menaje y otros
elementos;
d. Requisitos de higiene personal y seguridad en el trabajo;
e. Operacin de equipos y aparatos de uso ms comn en las habitaciones;
f. Procedimientos para asegurar la privacidad y seguridad del husped;
g. Servicios de hotelera; funciones generales de cada departamento de un
establecimiento de alojamiento;
h. Rutinas de lavandera y mantenimiento preventivo;
i. Procedimientos de manejo de minibares;
 j. Manejo de formularios.

2. Habilidades

a. Clculo de las cuatro operaciones aritmticas;

b. Lectura y escritura clara para llenado de formularios y registros de
novedades simples;
c. Tomar decisiones rpidas bajo presin;

d. Comunicarse claramente de manera verbal;

e. Manipular objetos con firmeza y coordinacin motriz.

3. Actitudes

a. Prctico. Con los pies en la tierra, con sentido comn, le gusta reparar
las cosas.
b. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su
sitio.
c. Tradicional. Preserva los mtodos bien establecidos, prefiere la
ortodoxia, disciplinado y convencional.
d. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado
en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
e. Discreto. Reservado, evita hablar de s mismo y de los otros.
f. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a
aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido

Requisitos
1. Acadmicos

a. Ttulo de bachiller.
b. Carrera tcnica determinada.

2. Experiencia laboral: Mnimo un ao de experiencia en el cargo.

b. Alimentacin.
Tabla 90: Perfil para el cargo de chef de cocina.
Cargo: Chef de cocina.
Descripcin del El chef de cocina se ocupa principalmente, de crear, coordinar y realizar
cargo. recetas y platos; de supervisar el equipo de trabajo de la cocina; de asegurar
la calidad de los productos y servicios y la rentabilidad para el
establecimiento.
Funciones.
a. Planificar y controlar la cocina
b. Elaborar programacin de la cocina
c. Elaborar men o carta
d. Crear recetas y preparar platos
e. Administrar existencia (stock) y consumo
f. Coordinar el trabajo de la cocina para banquete y servicio especial
g. Administrar al equipo
h. Supervisar cuidados de higiene personal y seguridad de los alimentos
i. Representar a la organizacin.

Competencia.
1. Conocimientos

a. Prcticas administrativas de planificacin;

b. Elaboracin de presupuesto;
c. Anlisis y control de costos y resultados;
d. Administracin de la produccin;
e. Principios bsicos de gestin de procesos en la produccin de alimentos
y bebidas;
f. Principios de administracin de alimentos y bebidas;
g. Tcnicas de administracin del recurso humano, herramientas de gestin;
h. Manejo de indicadores de gestin y cumplimiento de metas;
i. Procesos para seleccin, entrenamiento y evaluacin de personal;
j. Creacin de planes de capacitacin para los integrantes del grupo;
k. Recetas bsicas de la cocina nacional e internacional para los varios tipos
de servicio;
l. NTE INEN 2 458;
m. Trminos tcnicos operacionales de alimentos y bebidas;
n. Primeros auxilios bsicos;
o. seguridad industrial;
p. Ingredientes, variedad, sazn de productos e insumos bsicos de la
cocina;

2. Habilidades

a. Leer e identificar hora, temperatura y peso;

b. Clculo estimativo de tiempo, peso, dimensin, cantidad y costo de los
alimentos;
c. Calcular operaciones aritmticas bsicas, porcentajes y fracciones;
d. Memoria de corto y largo plazo;
e. Comunicacin clara y articulada, en forma oral y escrita;
f. Capaz de escuchar, orientar, supervisar, motivar y relacionarse con el
equipo de trabajo;
g. Capacidad para transportar peso moderado, permanecer de pie o
andando durante el perodo de trabajo y con temperatura elevada;
h. Iniciativa para prevenir y solucionar problemas;
i. Juzgar sabor, aroma y apariencia de los alimentos a travs de los
sentidos;
j. Reflejos rpidos, coordinacin motriz fina.

3. Actitudes

a. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su

sitio.
b. Confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu
decir, hace que otros se sientan cmodos.
c. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a
aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
d. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado
en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
e. Controlador. Asume el control, se responsabiliza, dirige, organiza,
supervisa a otros

1. Acadmicos
a. Ttulo de bachiller.
b. Licenciatura o tecnologa en gastronoma.
 Requisitos. 2. Experiencia laboral: Experiencia mnimo de 1 ao.

Tabla 4: Perfil para el cargo de cocinero polivalente.

Cargo: Cocinero polivalente.
Descripcin del El cocinero polivalente se ocupa, principalmente, de ejecutar recetas;
cargo. comprender los procesos de elaboracin, preparacin, montaje y
presentacin de ensaladas, platos calientes y fros, guarniciones, fondos,
salsas y postres.
Funciones.
a. Apoyar al jefe de cocina en la administracin de existencias (stock) y
control de consumo de la cocina.
b. Apoyar al jefe de cocina en la elaboracin de men o carta.
c. Realizar corte y preparacin de comestibles variados.
d. Realizar coccin.
e. Preparar, disear, montar y presentar platos diversos.
f. Cuidar de la higiene y seguridad alimentaria.
g. Cuidar del rea de trabajo.
h. Operar equipos y maquinaria.
i. Orientar ayudantes.
j. Cuidar de su higiene y presentacin personal.
k. Mantener al equipo de trabajo motivado.

Competencia
1. Conocimientos

a. Procedimientos bsicos de inventario y de rotacin de existencia (stock);

b. Tcnicas de manipulacin, conservacin y almacenamiento de alimentos;
c. NTE INEN 2-458;
d. Procedimientos de emergencia;
e. Procedimientos de apertura y cierre del rea de trabajo;
f. Tcnicas de corte y moldeado;
g. Aprovechamiento y posicionamiento de alimentos;
h. Ingredientes e insumos bsicos de la cocina, alternativas de sustitucin,
temporada y formas de temperar y marinar alimentos;
i. Datos histricos y recetas bsicas de ensaladas, platos calientes y fros,
guarniciones, fondos, salsas y postres calientes y fros de la cocina nacional
e internacional, para los varios tipos de servicios;
j. Tcnicas de descongelacin, coccin y flambeo, con observacin de
punto, tiempo, textura, sabor, color y conservacin de las propiedades de
los alimentos;
k. Tcnicas de combinacin de alimentos de acuerdo con color, textura,
aroma, paladar y aspecto visual;
l. Principales tipos de servicio y presentacin de platos;
m. Maquinaria, equipos y utensilios bsicos de la cocina;
n. Vocabulario tcnico de la cocina internacional;
o. Requisitos de higiene y presentacin personal adecuados a la ocupacin;
p. Primeros auxilios bsicos;
q. Programas informticos para manejo de inventarios;
r. Tcnicas de decoracin de platos;
s. Principios de repostera, panadera y pastelera;
t. Principios de garnish;
u. Elaboracin de presupuestos

2. Habilidades

a. Clculo de las cuatro operaciones aritmticas;

b. Lectura y escritura para anotacin de pedidos y llenado de formularios;
c. Lectura e identificacin de hora, temperatura y peso;
d. Clculos de estimativa de tiempo, peso, dimensin, cantidad, rendimiento
y costo de los alimentos;
e. Identificacin de sabor, aroma y apariencia de los alimentos a travs de
los sentidos;
f. Memoria de corto y largo plazo;
g. Reflejo rpido, coordinacin motriz, mano firme y destreza manual para
transportar y utilizar objeto, instrumento y equipo leve;
h. Motricidad fina;
i. Capacidad para resistir largas jornadas de trabajo y gran espritu de
adaptacin;
 j. Capacidad para transportar peso moderado, permanecer de pie o andando
durante la jornada de trabajo y en ambiente con temperatura elevada.

3. Actitudes

a. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su

sitio.
b. Confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu
decir, hace que otros se sientan cmodos.
c. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado
en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
Requisitos
Acadmicos.

a. Ttulo de Bachiller.
b. Certificado de cocinero polivalente.

2. Experiencia laboral. 6 meses.

Tabla 5: Perfil para el cargo de mesero polivalente.

Cargo: Mesero polivalente.

Descripcin del El mesero se ocupa, principalmente, de acomodar al cliente en la mesa;
cargo. servir alimentos y bebidas; finalizar el plato con el tipo de servicio
escogido; preparar y adicionar salsas; flambear; presentar la cuenta y recibir
el pago.
Funciones.
a. Realizar la puesta a punto (mise en place)
b. Recibir y acomodar al cliente en la mesa
c. Servir al cliente a la mesa
d. Atender la mesa ocupada
e. Actuar como nexo entre el cliente y dems reas del restaurante
f. Cuidar de la seguridad de los alimentos
g. Finalizar la atencin y recibir el pago
 h. Asegurar la satisfaccin del cliente
i. Cuidar de la presentacin personal
j. Apoyar al equipo

Competencia.
1. Conocimientos

a. Normas de etiqueta y protocolo en la mesa y en el saln;

b. Tipos de servicio a la mesa;
c. Preparacin y finalizacin de platos y salsas;
d. Tcnicas para servir bebidas, licores y vinos;
e. Vocabulario tcnico relativo al servicio de alimentos y bebidas;
f. Funciones y responsabilidades de los diversos servicios de un restaurante;
g. Procedimientos de emergencia;
h. Primeros auxilios bsicos;
i. Requisitos de higiene personal adecuados a la ocupacin;
j. Utilizacin de equipos, computadora, calculadora, fax, entre otros;
k. Montaje de mesas;
l. NTE INEN 2-458.

2. Habilidades

a. Clculo acertado de las cuatro operaciones aritmticas;

b. Lectura y escritura legible para anotacin de pedidos y llenado de
formularios;
c. Comunicacin oral clara y articulada, con empleo de gramtica y
vocabulario adecuados;
d. Integracin para ejecutar trabajo en equipo;
e. Interpretacin de lenguaje corporal, en particular gestual;
f. Memoria de corto plazo para recordar detalle de pedido especfico;
g. Capacidad para transportar pequeos pesos, permanecer de pie o
andando durante la jornada de trabajo.

3. Actitudes

a. Detallista. Metdico, ordenado, preciso, le gusta tener cada cosa en su

sitio.
 b. Confiable. Establece relaciones fcilmente, sabe cmo actuar y qu
decir, hace que otros se sientan cmodos.
c. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a
aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
d. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado
en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.

1. Acadmicos

a. Ttulo de bachiller.
Requisitos. b. Conocimientos bsicos en ingls.

2. Experiencia laboral: mnimo 1 ao de experiencia.

Tabla 6: Perfil para el cargo de ayudante/ auxiliar de servicios generales

Cargo: Ayudante/ auxiliar de servicios en general.
Descripcin del Es el profesional responsable de custodiar las reas recreativas, as como de
cargo. la vigilancia del acceso al Centro Ecoturstico y de la operativa de
distribucin de los equipajes de los clientes. Se encarga de orientar el cliente
en las actividades externas del Centro Ecoturstico.
Funciones.
a. Vigila los accesos del establecimiento controlando el trnsito de
personas, bienes y actividades.
b. Gestiona el porte y la distribucin de los equipajes.
c. En ocasiones, puede recibir a los huspedes y acompaarlos a sus
habitaciones.
d. Custodia y entrega las llaves o tarjetas de acceso a las habitaciones.
e. Controla la consigna y la caja de seguridad del hotel.
f. Se puede encargar de la distribucin de la correspondencia y del servicio
de paquetera.
g. Controla el movimiento de vehculos y la disponibilidad de plazas.
h. Informa a los clientes sobre los servicios del establecimiento y realiza las
reservas de algunos servicios externos
i. Atiende algunos encargos de los clientes.
 j. Recibe las impresiones, sugerencias y reclamaciones de los clientes y las
transmite a los responsables de cada departamento con el fin de mejorar la
calidad en el servicio.

Competencia. 1. Conocimientos

a. Formacin especfica en el rea de atencin al cliente.

b. Cuidar la presencia fsica y el aseo personal.
c. Poseer dotes de comunicacin y habilidades sociales.

2. Habilidades

a. Cumplimiento de instrucciones orales o escritas especficas,

frecuentemente con una rutina simple.
b. Realizar tareas repetitivas, frecuentemente de la misma manera.
c. Capacidad para ayudar a los huspedes a levantar y cargar sus
pertenencias.

3. Actitudes

a. Prctico.
b. Equilibrado.
c. Atento.
d. Activo.
e. Amable.

Requisitos.
1. Acadmicos.

a. Ttulo de bachiller.
b. Licenciatura en carreras determinadas.
c. Conocimientos bsicos del idioma ingls.

2. Experiencia laboral. Mnimo 1 ao de experiencia.

Tabla 7: Perfil para el cargo de chofer.
Cargo: Chofer.
Descripcin El conductor de transporte turstico terrestre se ocupa, principalmente, de
del cargo. trasladar a los turistas en vehculos tipo autobs, furgoneta y automvil, en
ambientes urbanos, carreteras rurales, para excursiones, paseo local, traslados
y desplazamientos especiales.
Funciones. a. Inspeccionar y adecuar el vehculo para recibir a los turistas
b. Conducir el vehculo en recorrido turstico
c. Cuidar y controlar documentos y registros
d. Reparar fallas del vehculo
e. Operar equipos
f. Implementar buenas prcticas de turismo sostenible
g. Apoyar al gua de turismo
h. Mantener seguridad y privacidad del turista
i. Asegurar el bienestar del turista
j. Actuar en emergencias
k. Cuidar de la apariencia personal y postura profesional

Competencia. 1. Conocimientos

a. Reglas de urbanidad y cuidados de higiene personal;

b. Leyes y reglamentos aplicables a la conduccin de vehculos;
c. Reglamentos y procedimientos para minimizar el impacto ambiental del
vehculo;
d. Mecnica automotriz para reparar daos bsicos;
e. Primeros auxilios bsicos;
f. Geografa turstica nacional;
g. Rutas de los principales atractivos tursticos y ubicacin de los hoteles,
restaurantes, mercados y tiendas de artesanas;
h. Seguridad vial;
i. Acomodacin de equipaje en el vehculo;
j. Sealizacin turstica y de trnsito;
k. Atencin al cliente.

2. Habilidades
 a. Comunicacin oral y escrita;
b. Clculos de distancia y de tiempo para recorridos;
c. Interpretacin de mapas de carreteras, sealizacin de rutas tursticas;
d. Planificacin de corto plazo de acuerdo con ruta y condiciones del trayecto;
e. Preparacin fsica para viajes largos y capacidad para transportar peso;
f. Visin aguda para identificar colores, objetos e informaciones a distancia;

g. Agudeza auditiva para identificar ruidos y, olfativa, para identificar

olores;
h. Firmeza en la manipulacin de objetos y coordinacin motriz.

3. Actitudes

a. Perseverante. Se ajusta a plazos acordados, completa las tareas,

constante para cumplir con la rutina, le gustan los programas definidos.
b. Atento. Cordial con el cliente, considerado hacia los otros, ayuda a
aquellos que lo necesitan, tolerante, comprometido.
c. Equilibrado emocionalmente. No transparenta emociones, reservado
en sus sentimientos, controla explosiones temperamentales.
1. Acadmicos.

a. Bachiller
b. Licencia Tipo C
Requisitos.
2. Experiencia laboral: 1 ao de experiencia

Reglamento de visitantes y empleados.

La elaboracin del reglamento interno para el Centro Ecoturstico tiene la finalidad de determinar
las normas a las que estarn sujetos tanto visitantes como empleados, al momento de ingresar a
la hostera de tal manera que no existe ningn inconveniente o desacuerdos.

a. Reglamento para visitantes.

1) Al momento del check in se deber abonar el valor total de la estada ya sea en efectivo,
cheques, depsitos o transferencias bancarias.
2) Las reservaciones se las puede realizar personalmente o por va telefnica cancelando el 50%
del precio de la cabaa.

3) No se permite el acceso de personas no registradas a las habitaciones de los huspedes.

4) Es obligacin del husped entregar las llaves en recepcin al momento en que dejan el Centro
Ecoturstico.

5) Cualquier dao causado por los huspedes a los objetos, bienes muebles o al inmueble de
propiedad del Centro Ecoturstico, ser su responsabilidad, debiendo abonar la reparacin de los
mismos.

6) El Centro Ecoturstico no se hace responsable por artculos de valor que no hayan sido dejados
para su custodia.

7) Si el husped desea permanecer hospedado un tiempo adicional a lo establecido, deber

informar 24 horas antes de cumplirse su check out, y est sujeto a disponibilidad de reservas.
El no cumplimiento del check out tiene un recargo adicional a su cuenta equivalente a una noche
de hospedaje, y se tendr que desocupar la habitacin.

8) El horario de desayunos est programado desde las 7:30am hasta las 10:00am, luego de este
horario no se servirn desayunos.

9) El Centro Ecoturstico proporciona el alojamiento gratuito a un menor de 5 aos en la

habitacin de sus padres, para un nio adicional menor de 5 aos adicional se cobrara la tarifa
correspondiente al 50%. Nios mayores a 5 aos pagan la misma tarifa de adulto.

10) El visitante debe transitar por los caminos establecidos, con la finalidad de mantener las reas
verdes en correcto estado.

11) Est prohibido arrancar, pisar o daar a las especies de flora que encuentren a lo largo de los
senderos.

12) Es prohibido molestar a las especies de fauna que se encuentran dentro del Centro
Ecoturstico.
13) En caso de no ser atendido adecuadamente por parte del personal que labora en el Centro
Ecoturstico comunicarse inmediatamente con recepcin.

14) Para sugerencias, el visitante debe dirigirse a la recepcin donde se encontrar un buzn de
sugerencias

b. Reglamento para empleados.

a) Los empleados deben comunicar al gerente cualquier tipo de inconveniente que se presente en
las reas de trabajo.

b) Los empleados debern guardar un comportamiento acorde con las normas de cortesa y buen
trato hacia sus superiores, compaeros de trabajo y huspedes.

c) No es responsabilidad del Centro Ecoturstico la prdida de objetos personales de los

empleados, ya que es obligacin de cada trabajador cuidar sus pertenencias.

d) El personal est obligado a cumplir su contrato de trabajo, as como cualquier instruccin que
determine el Centro Ecoturstico.

e) El personal debe caracterizarse por la puntualidad y la calidad al momento de prestar los

servicios ofertados dentro de la hostera.

f) Es obligacin del trabajador permanecer en su rea de trabajo.

g) Es indispensable que el personal cuide del equipo e insumos que se les otorga para cada rea,
de igual manera de las instalaciones del Centro Ecoturstico.

h) Los empleados no deben consumir bebidas alcohlicas o sustancias estupefacientes en horarios

de trabajo

1) Jornada laboral

a) Los empleados obligatoriamente deben llevar un registro de asistencia.

b) El empleado trabajar 12 horas diarias.

c) La jornada laboral ser en dos turnos:

d) Diurno: 08:00 a 20:00

e) Nocturno: 20:00 a 08:00

f) Todos los empleados contarn con un receso de 1 hora para descansar y comer; depender de
cada rea el ponerse de acuerdo al momento de tomar su tiempo libre con la finalidad de que
siempre exista un empleado en las mismas.

g) Vacaciones y das festivos estarn sujetos a disposiciones oficiales y a cambios con previo
aviso.

c. Salarios.

a) El pago de honorarios y nomina se har de acuerdo a lo establecido en el contrato con cada

trabajador.

b) El salario se cancelar el da 30 de cada mes.

c) El pago se realizar con cheque a cada empleado de manera personal.

d) En caso de renuncia se le liquidara de acuerdo a lo establecido por la ley.

d. Prohibiciones y sanciones.

a) No se permite el consumo de bebidas alcohlicas dentro de las instalaciones del Centro

Ecoturstico.

b) No se permiten ofensas, daos o faltas de respeto a otros colaboradores y a instalaciones.

c) No hacer uso personal de las reas designadas para huspedes.

d) Los empleados sern sancionados cuando incumplan con las funciones establecidas para cada
rea de trabajo.
e) Dependiendo de la falta el empleado podra ser sancionado as:

i. Amonestacin verbal o por escrito.

ii. Suspensin laboral sin goce de salario.

iii. Despido sin responsabilidad patronal.

f) Si el empleado llega tarde debe reponer el tiempo que sea necesario para cumplir con su horario.

e.Higiene y cuidado personal

a) Es obligacin del trabajador portar el uniforme completo y correctamente as mismo portar

siempre a la vista el gafete con su nombre.

b) Los empleados deben mantener su aspecto e higiene personal correctamente.

c) Queda estrictamente prohibido en el personal masculino el uso de aretes, tatuajes en reas

visibles, cabello largo o peinados extravagantes; en caso del personal femenino debe tener una
presentacin decorosa.

d) Es obligacin del personal mantener limpia su rea de trabajo.

f. Derechos del trabajador

a) Los empleados recibirn oportunamente los instrumentos necesarios, para desempaarse

correctamente en su rea de trabajo.

b) Todo empleado ser asegurado una vez que firme el contrato.

c) Los empleados no sern explotados, cada uno desempear las funciones que se le otorgaron
y constan dentro del contrato.

d) Todo empleado tiene derecho a refutar sobre las sanciones que sean emitidas en su contra.

e) Es obligacin del Centro Ecoturstico otorgar los das de descanso y vacaciones para cada
empleado.

f) El empleado debe ser tratado cordialmente y con respeto.

g) El empleado debe estar en constante capacitacin.

h) El Centro Ecoturstico debe asignar un bono como estmulo al empleado que mejor se
desempee en sus funciones.