UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA – PROGRAMA BIOINGENIERÍA

Curso Morfofisiología II - Facultad de Medicina

Taller Sistema Gastrointestinal

Preguntas:

1. Mencione los órganos que componen el sistema gastrointestinal

Boca Donde comienza la digestión (masticación).

Faringe Ayuda a dirigir los alimentos hacia el esófago.
Esófago Es un tubo muscular que transporta los alimentos desde la boca hacia el
estómago a través de contracciones musculares llamadas movimientos
peristálticos.
Estomago Los alimentos se mezclan con ácido clorhídrico y enzimas digestivas
para continuar la descomposición de los alimentos.
Intestino Delgado El intestino delgado es la parte principal del sistema digestivo donde
ocurre la mayor parte de la absorción de nutrientes. Está compuesto por
tres secciones: el duodeno, el yeyuno y el íleon.
Hígado El hígado produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar y se
libera en el intestino delgado para ayudar en la digestión de las grasas.
Vesícula biliar Vesícula Biliar: Almacena y libera la bilis producida por el hígado
cuando se necesita para digerir las grasas.
Páncreas El páncreas secreta enzimas digestivas y hormonas, como la insulina, que
regulan los niveles de azúcar en la sangre. Las enzimas pancreáticas
ayudan en la descomposición de carbohidratos, proteínas y grasas en el
intestino delgado.
Intestino Grueso El colon absorbe agua y sales minerales de los alimentos no digeridos,
formando heces. También alberga bacterias beneficiosas que ayudan en
la digestión final de algunos nutrientes.
Recto El recto es el último tramo del intestino grueso y almacena las heces
antes de ser eliminadas del cuerpo.
Ano El ano es la abertura a través de la cual las heces son expulsadas del
cuerpo durante la defecación.

2. Enuncie y explique los movimientos que se presentan en los diferentes órganos que
componen el sistema gastrointestinal (excluyendo páncreas, hígado y vesícula biliar).

Boca-Masticación La masticación es el proceso de triturar los

alimentos con los dientes y mezclarlos con la saliva.
Este movimiento mecánico ayuda a reducir el
tamaño de los alimentos y a mezclarlos con la
saliva, que contiene enzimas como la amilasa salival
que comienza la digestión de los carbohidratos.
Faringe-Esófago -Deglución La deglución es el acto de tragar los alimentos.
Implica una serie de movimientos coordinados que
empujan los alimentos desde la boca a través de la
faringe y hacia el esófago. Esto se logra mediante la
contracción de los músculos en la faringe y el
esófago, que impulsan el bolo alimenticio hacia el
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 estómago.
Esófago- Intestino Delgado- Intestino La peristalsis es un tipo de movimiento muscular
grueso-Estomago -Peristaltismo ondulatorio que impulsa los alimentos a través del
tracto digestivo. Las contracciones musculares
rítmicas en el esófago empujan el bolo alimenticio
hacia el estómago. En el estómago, ayuda a mezclar
los alimentos con los jugos gástricos. En el intestino
delgado y grueso, la peristalsis facilita el avance de
los alimentos y las heces.
Intestino Delgado-Segmentación La segmentación es un movimiento que implica la
contracción y relajación de segmentos específicos
del intestino delgado. Ayuda a mezclar los alimentos
con los jugos digestivos y facilita la absorción de
nutrientes al aumentar la exposición de los alimentos
a la mucosa intestinal.
Intestino Grueso-Haustración La haustración es un movimiento característico del
intestino grueso, específicamente del colon. Implica
la contracción y relajación de las haustras, que son
bolsas o pliegues en la pared del colon. Este
movimiento ayuda a absorber agua y sales minerales
de las heces, compactándolas en forma de heces
sólidas.
Recto-Ano -Defecación La defecación es el proceso de eliminación de las
heces del cuerpo. Cuando las heces se acumulan en
el recto y ejercen presión sobre el esfínter anal, se
desencadena un reflejo que relaja el esfínter y
permite la evacuación de las heces a través del ano.

3. Mencione y explique los principales componentes de los tres mecanismos de regulación que
presenta el sistema digestivo.
Regulación nerviosa Regulación hormonal Regulación local
Sistema Nervioso Gastrina: Producida por las Células Epiteliales del
Entérico (SNE): Este células G del estómago en Tracto Digestivo: Las
sistema se encuentra en la respuesta a la presencia de células que revisten el tracto
pared del tracto alimentos, estimula la gastrointestinal, desde el
gastrointestinal y consta de secreción de ácido gástrico y estómago hasta el intestino
una red de neuronas que pepsina. delgado, son fundamentales
regulan la motilidad y la para la regulación local.
secreción en el sistema Colecistoquinina (CCK): Estas células tienen
digestivo. Sus componentes Producida por el intestino receptores y sensores que
incluyen: delgado en respuesta a grasas pueden detectar cambios en
y proteínas en los alimentos, el ambiente, como la
Neuronas motoras: estimula la contracción de la presencia de nutrientes o
Controlan la contracción vesícula biliar para liberar productos de la digestión.
muscular y la motilidad del bilis y la secreción de
tracto gastrointestinal. enzimas pancreáticas. Células Endocrinas y
Paracrinas: Dentro de la
Neuronas sensoriales: Secretina: También mucosa del intestino, hay
Detectan estímulos como la secretada por el intestino células especializadas que
distensión del estómago y delgado, estimula la pueden secretar sustancias
la presencia de alimentos. secreción de bicarbonato químicas, como péptidos y

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 Interneuronas: Coordinan pancreático para neutralizar factores de crecimiento, en
las señales entre las el ácido gástrico en el respuesta a estímulos
neuronas motoras y duodeno. locales. Estas sustancias
sensoriales. pueden actuar de manera
Insulina: Producida por el autocrina (afectando a la
Sistema Nervioso páncreas, regula los niveles misma célula que las liberó),
Autónomo (SNA): El SNA de glucosa en sangre y paracrina (afectando a
se divide en el sistema facilita la absorción de células cercanas) o incluso
simpático y el glucosa por las células endocrina (afectando
parasimpático, y sus después de la digestión. órganos distantes a través
componentes incluyen: del torrente sanguíneo).

Sistema Parasimpático: Plexo Mientérico

Estimula la actividad (Auerbach) y Submucoso
digestiva durante la fase de (Meissner): Estos plexos
"reposo y digestión". El permiten la comunicación
nervio vago es una parte entre las células epiteliales y
clave del sistema las células musculares,
parasimpático que inerva regulando la motilidad y la
muchos órganos del sistema secreción local.
digestivo.
Células Musculares Lisas:
Sistema Simpático: Inhibe Las células musculares lisas
la actividad digestiva en en la pared del tracto
situaciones de estrés o gastrointestinal son
peligro. responsables de las
contracciones peristálticas
que mueven los alimentos a
lo largo del tubo digestivo.
La regulación local permite
que estas células se
contraigan o relajen en
respuesta a las señales
locales.

Células Glandulares: En
diferentes partes del tracto
digestivo, se encuentran
glándulas que secretan
moco, enzimas digestivas y
otras sustancias. La
regulación local permite que
estas glándulas ajusten su
secreción en respuesta a la
presencia de alimentos o
productos de la digestión.

Microbiota Intestinal:
Aunque no es un
componente celular, la
comunidad de
microorganismos en el
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 intestino también desempeña
un papel importante en la
regulación local. Estos
microorganismos interactúan
con las células del intestino
y pueden influir en procesos
como la absorción de
nutrientes y la salud del
tracto digestivo.

4. Mencione al menos 3 células productoras. Además, explique qué hormonas producen estas
células y cuáles son sus efectos en el sistema gastrointestinal.
Células G Gastrina Aumenta HCI y trofismo gástrico.

Células S Secretina Aumenta: Pepsina, HCO3, biliar, páncreas,

crecimiento páncreas.
Células I Colecistoquinina Aumenta: Enzimas pancreáticas HCO3,
vaciamiento biliar, páncreas.

5. Complete el siguiente cuadro teniendo en cuenta las secreciones digestivas

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 Órgano (localización y Secreción/enzimas (y Función
glándula si aplica) célula si aplica)

Glándulas de Brunner Mucosa Protección frente a jugo

gástrico de la pared
duodenal

Criptas de Lieberkühn Células caliciformes (forma Regulación microbiota

moco) intestinal

Células madre Renovación de la mucosa

intestinal

Cavidad oral Mucosa, serosa, enzimas, Ayuda la masticación y

proteínas. deglución

Submucosa Moco Protege la mucosa intestinal

y facilita el paso de
alimentos a través del
sistema digestivo

Estómago Células parietales Las células parietales son

responsables de la secreción
de ácido clorhídrico (HCl)
en el estómago.

Células principales Las células principales son

responsables de la
producción y secreción de
pepsinógeno, que es una
enzima inactiva.

Páncreas Células Acinares Enzimas digestivas:

Descomponer los alimentos
para que puedan ser
absorbidos por el cuerpo

Hormonas reguladoras El páncreas también secreta

hormonas que regulan los
niveles de azúcar en la
sangre, como insulina.

Células Ductales Son responsables de la

secreción de bicarbonato en
los conductos pancreáticos

Hígado/Vesícula biliar Bilis Ayudar a digerir las grasas

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 6. Mencione las fases de secreción gástrica y pancreática e identifique las diferencias entre
ambos.
Secreción gástrica Secreción pancreática
La secreción gástrica es el proceso mediante el La secreción pancreática es el proceso mediante
cual el estómago produce ácido clorhídrico, el cual el páncreas secreta enzimas digestivas y
enzimas y moco para descomponer los bicarbonato en respuesta a la presencia de
alimentos y facilitar la digestión química. alimentos en el duodeno (primera parte del
intestino delgado).
Fase Cefálica: Esta fase se inicia en la cabeza
Fase Cefálica: Esta fase ocurre incluso antes de del páncreas y es estimulada por señales
que los alimentos lleguen al estómago. Es nerviosas a través de los nervios vagos en
desencadenada por estímulos sensoriales como respuesta a la vista, el olor o el sabor de los
la vista, el olfato, el gusto o el pensamiento de la alimentos. La estimulación nerviosa
comida. La anticipación y el deseo de comer desencadena la liberación de pequeñas
activan el nervio vago y estimulan las células cantidades de enzimas pancreáticas y
parietales del estómago para que comiencen a bicarbonato.
secretar ácido gástrico.

Fase Gástrica: Esta fase se inicia cuando los Fase Gástrica: Cuando los alimentos llegan al
alimentos llegan al estómago. La presencia de estómago, la distensión gástrica y la acidez del
alimentos en el estómago, especialmente quimo gástrico estimulan la liberación de la
proteínas, estimula la liberación de la hormona hormona secretina. La secretina viaja a través de
gastrina, que a su vez estimula las células la sangre hasta el páncreas y estimula las células
parietales y las células principales para que pancreáticas para que liberen bicarbonato en el
secretan ácido gástrico y enzimas digestivas, duodeno. El bicarbonato es esencial para
como la pepsina. neutralizar la acidez del quimo gástrico y crear
un ambiente alcalino adecuado para las enzimas
pancreáticas.
Fase Intestinal: Esta fase ocurre cuando los Fase Intestinal: La presencia de alimentos
alimentos parcialmente digeridos (quimo) entran parcialmente digeridos en el duodeno estimula
en el intestino delgado. La presencia de ácido en la liberación de la hormona colecistoquinina
el quimo estimula la liberación de secretina y (CCK) por parte de las células del duodeno. La
colecistoquinina (CCK), que regulan la CCK viaja al páncreas y estimula la secreción
producción de bicarbonato pancreático y la de enzimas digestivas como amilasa, tripsina y
liberación de bilis de la vesícula biliar para lipasa. Estas enzimas son esenciales para la
neutralizar el quimo. descomposición de carbohidratos, proteínas y
grasas en el quimo intestinal.

Diferencias
1. Órgano de Origen: La secreción gástrica proviene del estómago, mientras que la secreción
pancreática proviene del páncreas.

2. Función Principal: La secreción gástrica está destinada a la digestión de las proteínas en el

estómago, mientras que la secreción pancreática está diseñada para descomponer una variedad de
nutrientes en el intestino delgado.

3. Estímulos: La secreción gástrica es estimulada por la presencia de alimentos en el estómago,

especialmente proteínas. La secreción pancreática es estimulada por la presencia de quimo ácido en
el duodeno.

4. Contenido: La secreción gástrica contiene ácido clorhídrico y pepsina para digerir proteínas. La

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secreción pancreática contiene enzimas digestivas, como tripsina, lipasa y amilasa, además de
bicarbonato para neutralizar el ácido gástrico.

7. Identifique, mencione y explique las semejanzas y diferencias en las etapas de motilidad,

secreción, digestión y absorción entre el intestino delgado y el grueso.
Intestino Delgado Intestino Grueso Semejanzas Diferencias
Motilidad: Motilidad: Ambos El intestino delgado
Las contracciones experimentan exhibe una motilidad
musculares peristálticas El colon tiene una contracciones más activa y continua,
ayudan a mezclar el motilidad más lenta musculares para con contracciones
contenido intestinal y en comparación con mover el contenido musculares
empujarlo hacia el intestino delgado. intestinal. Aunque peristálticas que
adelante para facilitar Las contracciones la frecuencia y la mezclan y mueven el
la digestión y la peristálticas en el intensidad de las contenido intestinal
absorción. colon son menos contracciones son hacia adelante de
Los movimientos frecuentes y más diferentes, ambos manera regular y
segmentarios también fuertes, lo que utilizan constante mientras que
se producen en el impulsa las heces movimientos el colon tiene una
intestino delgado, lo hacia el recto. peristálticos y motilidad más lenta en
que ayuda a mezclar Los movimientos en segmentarios para comparación con el
aún más los alimentos y el colon ayudan a desplazar el intestino delgado. Las
los jugos digestivos. compactar las heces contenido. contracciones
y eliminar el agua, peristálticas son menos
lo que resulta en la frecuentes, pero más
formación de heces fuertes, ya que impulsa
sólidas. las heces hacia el recto.
Secreción: Secreción: Tanto el intestino El intestino delgado
delgado como el secreta enzimas
El intestino delgado El colon secreta intestino grueso digestivas y
secreta una variedad de moco para lubricar secretan moco para bicarbonato para
enzimas digestivas, las heces y facilitar lubricar la mucosa ayudar en la digestión
como la amilasa, la su paso. y facilitar el paso y neutralizar el ácido
tripsina y la lipasa, así Aunque el colon no de los alimentos y gástrico. También
como bicarbonato y produce enzimas las heces. El moco produce moco para
moco para neutralizar digestivas, las también protege la proteger la mucosa
los ácidos y proteger la bacterias intestinales mucosa de daños y mientras que el colon
mucosa. pueden fermentar facilita el secreta principalmente
algunas sustancias deslizamiento de moco para lubricar las
no digeridas, lo que las sustancias a lo heces y facilitar su
produce gases y largo del tracto. tránsito. No produce
ácidos grasos de enzimas digestivas en
cadena corta. la misma medida que
el intestino delgado.
Digestión: Digestión: Ambos segmentos La digestión de
albergan carbohidratos,
La digestión de La digestión de poblaciones de proteínas y grasas se
carbohidratos, proteínas nutrientes en el bacterias produce
y grasas se lleva a cabo colon es mínima, ya intestinales que principalmente en el
principalmente en el que la mayoría de desempeñan un intestino delgado con
intestino delgado con la los procesos papel en la la ayuda de enzimas

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 ayuda de las enzimas digestivos ocurren fermentación de digestivas. Los
secretadas y el pH en el intestino ciertos nutrientes se
alcalino proporcionado delgado. Sin carbohidratos no descomponen en
por el bicarbonato. embargo, algunas digeribles y la moléculas más
bacterias intestinales producción de pequeñas para su
pueden ácidos grasos de absorción mientras que
descomponer cadena corta. Esta la digestión en el colon
carbohidratos actividad bacteriana es mínima.
complejos, contribuye a la
produciendo gases. digestión y la
absorción de ciertos
nutrientes y puede
producir gases.
Absorción: Absorción: La absorción de
Aunque la nutrientes es altamente
La absorción de En el colon, se absorción principal eficiente en el intestino
nutrientes es altamente absorben de nutrientes ocurre delgado debido a su
eficiente en el intestino principalmente agua en el intestino extensa superficie de
delgado debido a su y electrolitos, lo que delgado, tanto el absorción, que incluye
extensa superficie de concentra las heces intestino delgado vellosidades y
absorción, que incluye y las convierte en como el grueso microvellosidades
vellosidades y sólidas. pueden absorber mientras que, en el
microvellosidades. Los productos algunos nutrientes colon, se absorbe
Los nutrientes finales de la residuales, como principalmente agua y
digeridos se absorben a digestión y algunos ciertas vitaminas y electrolitos, lo que
través de las células nutrientes minerales. concentra las heces y
epiteliales de la mucosa adicionales, como las convierte en
y pasan a la sangre o al ciertas vitaminas y sólidas. Además, se
sistema linfático para minerales, pueden pueden absorber
su distribución en todo ser absorbidos en el algunos productos
el cuerpo. colon. finales de la digestión
y ciertas vitaminas y
minerales.

8. Explique fisiológicamente como sucede la defecación

Defecación: La defecación es un proceso fisiológico que implica la acumulación de heces en

el recto y la distensión de esta área. Cuando el recto se llena y se distiende, los receptores
sensoriales envían señales al sistema nervioso central, desencadenando el reflejo de la
defecación. En este reflejo, los músculos del colon se contraen para empujar las heces hacia el
ano, mientras que los músculos del esfínter anal externo se relajan. Sin embargo, la defecación
también implica un componente de control voluntario, ya que la persona puede decidir
conscientemente si es el momento adecuado para defecar o si debe contener la eliminación de
las heces. Cuando se decide defecar, los músculos abdominales se contraen para ayudar en la
evacuación, y finalmente, las heces se eliminan del cuerpo a través del ano. Después de la
defecación, los músculos del esfínter anal externo se contraen nuevamente para cerrar el canal
anal y evitar la incontinencia.

9. Identifique al menos dos (2) herramientas y/o dispositivos que se puedan implementar en la
valoración del sistema gastrointestinal y explique brevemente su funcionamiento.
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 Endoscopio El endoscopio es un dispositivo delgado y
flexible con una cámara en el extremo. Se
introduce en el cuerpo a través de una abertura
natural o una incisión quirúrgica. La cámara
permite a los médicos ver el interior del tracto
gastrointestinal en tiempo real. Se utiliza para
diagnosticar y tratar afecciones
gastrointestinales, y puede tomar biopsias y
realizar procedimientos terapéuticos.

Los endoscopios se utilizan para diagnosticar

una amplia gama de afecciones
gastrointestinales, como úlceras, inflamación,
sangrado, tumores y trastornos del esófago,
estómago, intestino delgado y colon.
Colonoscopio Virtual (Colonografía por La colonoscopia virtual utiliza la tomografía
Tomografía Computarizada) computarizada (TC) para crear imágenes
tridimensionales del colon y el recto. El
paciente ingiere un contraste, se realiza una
TC y se generan imágenes del colon. Es útil
para detectar pólipos, tumores y otros
problemas en el colon, siendo menos invasiva
que la colonoscopia tradicional.

La colonoscopia virtual se utiliza para detectar

pólipos, tumores, inflamación y otras
anormalidades en el colon.

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