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    Pasteleria Moderna

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    ENFOQUE

    PASTELERÍA En el Certificado de Pastelería Moderna, los alumnos profun-


    MODERNA dizarán en las técnicas de trabajo y analizarán el entorno de
    la alta pastelería con una base completa y un conocimiento
    sólido de las técnicas. Durante este curso tendrán que
    trabajar en la organización de la producción y la elaboración
    de tartas, postres semifríos, petit fours, decoraciones con
    azúcar y chocolate y preparación de postres al plato.

    MÓDULO ÚNICO
    Inicio:
    Postres emplatados de Taller de bollería con levadura 24 de Septiembre
    restaurante y hoteleria.
    Finalización:
    Pastelería sin gluten y vegana.
    28 de Noviembre
    Tartas modernas.
    Desarrollo de habilidades
    Bavarois y semifríos. creativas.

    Elaboración de decoraciones: Organización y "mise en place"


    chocolate y azucar. Frecuencia:
    Martes y Jueves
    Técnicas avanzadas de Turno:
    chocolate Vespertino
    13:00 a 17:00
    Profundización en técnicas
    de bomboneria.

    20 Clases
    $28.500

    Si estas trabajando o en seguro por *Nota: el inicio del curso está supeditado a que se cubran los
    desempleo, puedes solicitar el subsidio correspondiente. cupos necesarios, de lo contrario no se realiza.

    Inspirado en la búsqueda de la perfección y el dominio de la el Diploma de Confitero Profesional y realizar de forma consecutiva
    técnica, el Diploma de Confitero Profeslonal del CIPU. combina los los tres certificados o matricularse en los diferentes módulos en
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    los clásicos internacionales y las nuevas tendencias. El estudiante respetando las previaturas. Si cuentas con experiencia demostrable
    obtendrá un certificado por cada uno de los niveles alcanzados, y el en el sector. tienes la opción de realizar nuestra prueba técnica de
    Diploma de Confitero Profesional al completar los tres certificados. nivel, y comenzar la formación en los módulos más avanzados.
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