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    FRUTO - Clase 2024

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    de 23

    DEFINICÓN BOTÁNICA

    ORGANO VEGETAL QUE RESULTA DEL


    DESARROLLO DEL GINECEO
    CON O SIN ESTRUCTURAS ACCESORIAS

    ESTRUCTURA ACCESORIA = estructura que NO forma parte


    del pistilo o gineceo

    FRUTO COMESTIBLE CUYO PERICARPO ES


    DE SABOR GENERALMENTE DULCE, SE
    EMPLEA PARA LA INGESTIÓN EN FRESCO O
    PROCESADO COMO POSTRE
    CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN
    1 NÚMERO DE FLORES QUE PARTICIPAN
    1. FRUTO (simple o compuesto -monotalámico)
    2. INFRUTESCENCIA (politalámicos) N.º carpelos

    2 GRADO DE UNIÓN DE CARPELOS


    1. SIMPLES
    2.1 MULTIPLES
    3 PARTICIPACIÓN DE ESTRUCTURAS ANEXAS
    1. VERDADEROS
    2. AGREGADOS o ACCESORIOS (FALSOS)
    4 CONSISTENCIA O GRADO DE HUMEDAD
    1. SECOS
    2. CARNOSOS
    5 DEHISCENCIA
    1. INDEHISCENTES
    2. DEHISCENTES
    FLRO HIPÓGINA FLOR PERÍGINA FLOR EPIGINA

    Cavidad

    locular
    1 2

    4
    3
    FRUTO TÍPICO

    (Epidermis ext.)

    PERICARPIO
    (Epidermis int.) (Hoja carpelar)

    Parénquima
    CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
    FRUTOS CARNOSOS
    Pericarpio con
    abundante sustancia de
    reserva
    en su parénquima

    1- DRUPA

    endocarpio
    leñoso (carozo)

    Ej: Durazno
    CIRUELAS

    ACEITUNAS
    2- BAYAS
    Exocarpio delgado
    Mesocarpio y
    endocarpio carnoso y
    jugoso

    Baya Típica :
    Se derivan de un ovario
    bicarpelar o pluricarpelar con
    semillas embebidas en una masa
    carnosa, donde el mesocarpio y
    el endocarpio son difíciles de
    distinguir.

    Ej: tomate, morrón, kiwi


    Baya con forma de
    elipse y cubierta de
    una piel (exocarpio)
    repleta de
    vellosidades.
    Mesocarpio y
    endocarpio carnoso
    y jugoso
    Otras Bayas:
    Berenjena
    Palta
    Baya Hesperidio

    Ej: naranja, mandarina, limón, quinoto

    • Se encuentran todos los


    cítricos.

    Tienen cáscara gruesa coriácea, con


    •

    glándulas oleíferas y su parte jugosa


    formada de varios lóculos
    en forma de cuña
    conteniendo vesículas de jugo.
    Baya Pepónide
    Baya derivada de un ovario inferior, de
    •

    la familia de las Cucurbitáceas.


    Las placentas también se curvan y
    •

    extienden centrípetamente.

    Ej: zapallo, pepino, sandía


    Una Baya especial

    BANANA
    Musa sp.

    Fruto: oblongo que se desarrolla de forma


    PARTENOCARPICA, o sea, que desarrollan una masa de
    pulpa comestible sin la polinización.

    Los óvulos se atrofian pronto, pero pueden reconocerse en la


    pulpa comestible.
    FRUTOS SECOS DEHISCENTES
    Legumbres VAINA
    •
    Originado a partir de un ovario
    unicarpelar. Fruto típico en forma
    de vaina
    •
    Dehiscencia longitudinal doble, a
    lo largo de la vena media del
    carpelo y a lo largo de la sutura
    ventral.
    • Ejemplo: legumbres.

    CÁPSULA
    •Se forma a partir de un ovario súpero,
    formado por dos o más carpelos con
    dehiscencia.
    •Contiene tres o mas lóbulos que se
    dividen a lo largo de dos o más
    suturas.
    • Ejemplos: Amapola.
    FRUTOS SECOS INDEHISCENTES
    AQUENIOS:
    •
    Proviene de un ovario súpero,
    pericarpio sin alas, consistente,
    una semilla separada del
    pericarpio.
    Ejemplos:
    Semilla de Girasol
    Semillas de las frutillas.
    “Panadero”
    GRANO O CARIOPSIS:
    •Fruto típico de las gramíneas.
    •Forma parte de una semilla

    •El pericarpio y la semilla


    están firmemente unidos
    Ejemplos: Trigo, Maíz, Arroz,
    Cebada.
    FRUTOS SECOS INDEHISCENTES

    VAINA

    “Oreja de
    negro o
    timbó”

    SAMARA

    “Árbol del
    fresno
    FRUTO MÚLTIPLE

    FRUTILLA:

    POLIAQUENIOS

    Las pequeñas frutas individuales


    son los aquenios (frutos secos
    simples) que están inmersos
    en un receptáculo carnoso
    agrandado (rojo)

    MORA: POLIDRUPA

    Fruto agregado que deriva de una


    inflorescencia, formado por drupas
    rodeados por tépalos carnosos
    FRUTO COMPLEJO

    Pomo:
    Fruto típico de las rosáceas,
    •

    proveniente de un ovario
    ínfero
    La mayor parte de la pulpa
    •

    se deriva del receptáculo.


    El mesocarpio y el
    •

    endocarpio no se pueden
    distinguir.
    Pericarpio coriáceo, no
    •

    comestible. Interior 5 drupas


    con 2 semillas cada una.
    Hipanto:
    Ejemplos: Pera, Manzana, receptáculo cóncavo
    Membrillo de las flores con
    ovario ínfero
    INFRUTESCENCIA:
    Politalámicos

    ANANÁ: sorosis “montón”

    •Un fruto múltiple se


    derivó de varios pistilos o
    de flores múltiples
    arracimados a lo largo de
    un eje común.
    •Eje de la inflorescencia
    cilíndrico, seco, frutos en
    la axila de brácteas
    leñosas.
    Ejemplo: piña, higo.
    INFRUTESCENCIA

    SICONO: HIGO

    Receptáculo carnoso en forma


    de pera, hueco con Aquenios
    por dentro

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