Sistema Digestivo

Se compone de: - Facilita transporte y digestión alimentos.

- Promueve absorción productos y elabora
a) Tubo digestivo: cavidad bucal, esófago,
hormonas.
estómago, intestinos delgado y grueso.
- Algunas células producen moco para
b) Glándulas asociadas: salivales, hígado,
lubricar y proteger.
páncreas.
b) Lámina propia: t.c. laxo, vasos sanguíneos
Función: y linfáticos, cél. músculo liso, a veces
glándulas y tej. linfoide.
 Obtener moléculas necesarias para el - Abundan macrófagos y cél. Linfoides,
mantenimiento, crecimiento y demás algunas producen en >ría IgA, se unen a
necesidades energéticas del organismo a una proteína secretada por células de
partir de los alimentos. revestimiento intestinal  SIgA (protege
Moléculas grandes (proteínas, lípidos, de invasiones virus y bacterias)
carbohidratos, etc.) se desdoblan a moléculas  Hay nódulos linfoides aquí y en
simples  absorbidas en especial en el intestino SUBMUCOSA (ante necesidad de
delgado. protección ante invasiones bacterianas,
pues epitelio es vulnerable)
El agua, vitaminas y minerales también se c) Muscular de la mucosa: separa mucosa de
absorben a partir de los alimentos. submucosa.
La capa más interna del tubo constituye una  2 subcapas delgadas cél. Músculo liso, una
barrera protectora entre el contenido de la luz del CIRCULAR INTERNA y otra
tubo y el medio interno del organismo. LONGITUDINAL EXTERNA.
2. SUBMUCOSA
 Digestión empieza en la boca, la saliva  Se compone de t. c con vasos sanguíneos y
humedece (también empieza a digerir los linfáticos, y un plexo nervioso (Meissner).
hidratos de C) y los dientes trituran.  Puede contener glándulas y tej. linfoide.
 Continúa en el estómago e intestino 3. MUSCULAR
delgado, donde el alimento se transforma a  Contiene cél. Musculo liso en espiral.
sus componentes básicos (aminoácidos,  2 subcapas: circular interna y longitudinal
ácidos grasos, etc.) y luego se absorben. externa.
 En el intestino grueso, se absorbe el agua  Entre 2 subcapas, plexo nervioso
para conferir un estado semisólido a los mientérico (o Auerbach) + t. c, vasos
alimentos no digeridos. sanguíneos y linfáticos.
ESTRUCTURA GENERAL DEL TUBO  Las contracciones son controladas y
DIGESTIVO generadas por los plexos, así, impulsan y
mezclan alimento en el tubo.
Tubo hueco con diámetro de luz variable y pared
PLEXOS se componen de aglomeraciones de células
formada por:
nerviosas (viscerales multipolares) que forman
ganglios parasimpáticos, la cantidad abunda en
1. Mucosa 2. Submucosa
lugares de mayor motilidad.
3. Muscular 4. Serosa
4. SEROSA
 Capa fina de t.c laxo, revestida de
1. MUCOSA mesotelio (e.s.p)
Se compone de:  En cavidad abdominal, la serosa de los
a) Revestimiento epitelial órganos se denomina peritoneo visceral y
Funciones: se continúa con el mesenterio (lo reviste
- Barrera permeable selectiva (tejidos y mesotelio ambas superf. y sostiene
luz).
 intestinos) y peritoneo parietal (reviste Detrás de esa zona, están protuberancias:
pared abdominal) 1. Nódulos linfoides
 En sitios donde el órgano se une otras 2. Amígdalas linguales
órganos o estructuras, la serosa se cambia
PAPILAS LINGUALES
por capa adventicia gruesa, compuesta de
t.c y tej. adiposo, con vasos y nervios, SIN Elevaciones del epitelio bucal y la lámina propia,
mesotelio. diferentes formas y funciones:
1. Filiformes: forma cónica alargada,
numerosas en toda superf. dorsal lengua.
Función: mecánica, fricción.
Estructura: queratinizado, sin botones
gustativos.
2. Fungiformes: asemejan hongos, base
estrecha y superficie dilatada y lisa; entre
las filiformes.
Estructura: pocos botones gustativos.
3. Foliadas: poco desarrollo en ser humano,
se hallan en conejos y monos-
Estructura: muchos botones gustativos, y
se componen de arrugas con surcos en
CAVIDAD BUCAL
pared dorsolateral de la lengua.
 Se reviste de E. estratificado plano 4. Caliciformes: 7-12 estructuras circulares
queratinizado o no, según región. grandes, superficies aplanadas se
 La queratina protege la mucosa de extienden sobre las otras papilas, están en
agresiones durante masticación, y está en: la región “V”.
encía y paladar duro; lámina propia,  Glándulas de von Ebner (serosas), secretan
contiene papilas y se apoya en periostio. contenido en depresión que rodea cada
 Epitelio NO queratinizado: paladar blando, papila, permite flujo de líquido sobre los
labios, mejillas, piso boca; lámina propia botones (los limpia, elimina partículas de
tiene papilas como la dermis y se continúa alimento) para recibir nuevos estímulos.
con la submucosa (glándulas salivales  Además, secretan lipasa, que evita
menores). formación de capa hidrófoba sobre botones;
 En labios hay transición de epitelio: no y la lipasa es activa en el estómago, puede
queratina  queratina. digerir 30% triacilgliceroles.
 El paladar blando tiene músculo esquelético  Otras glándulas salivales de secreción
en el centro, y en la submucosa: glándulas mucosa, cumplen misma función que las de
mucosas y nódulos linfoides. serosa de las papilas caliciformes, limpiar
botones de otras partes.
LENGUA
El ser humano percibe 5 sabores: umami, salado,
 Conjunto de músculo esquelético revestido
dulce, ácido, amargo (perciben los botones
de mucosa.
gustativos: estructuras en forma de cebolla, con
 Fibras se agrupan en 3 planos, haces
50-100 células con microvellosidades apicales que
separados por t.c.
se proyectan en el poro gustativo; se apoyan en
 La mucosa se adhiere a la musculatura
lámina basal, hay células (gustativas, sostén,
porque la lámina propia contiene t.c que
basales) basales que pueden reponer los demás
penetra los espacios entre los haces.
tipos celulares)
 Estructura:
Sup. Ventral: lisa FARINGE
Sup. Dorsal: irregular, con papilas en la
Transición cavidad bucal y sistema digestivo; y
parte anterior; y el tercio posterior se
cavidad nasal y sistema respiratorio.
separa de los 2/3 ant. Por la  (“V”)
  Revestida EPITELIO ESTRATIFICADO Histológicamente el fondo y cuerpo son idénticos,
PLANO NO QUERATINIZADO en región por lo que se describen 3 regiones.
que continúa con esófago.
Mucosa: formada por Epitelio Glandular –
 Epitelio respiratorio, en zonas cercanas a
Simple cilíndrico, su unidad secretora es tubular y
cavidad nasal.
ramificada, desemboca en una depresión fosita o
La mucosa faríngea tiene glándulas salivales foveóla gástrica.
menores de secreción mucosa en lámina propia,
Todas las células epiteliales secretan moco
lámina propia de t.c.
alcalino que contiene: agua, lípidos,
Músculos constrictores y longitudinales de la glucoproteínas y bicarbonato.
faringe están más afuera de la capa mucosa.
 Lámina propia: t.c laxo, células
ESÓFAGO musculares lisas y células linfoideas.
 Muscular de la mucosa: m. liso separa
Tubo muscular que transporta alimento desde la
mucosa de submucosa.
boca hacia el estómago
El bicarbonato forma gradiente de concentración
Mucosa: E. Estratificado plano NO queratinizado.
en pH, 1  porción luminal, 7  superficie
 Lámina propia cerca estómago: tiene celular.
glándulas esofágicas cardiales (moco).
-Hay una parte de moco que se adhiere con
Submucosa: glándulas esofágicas (moco), firmeza al glucocáliz de las c. epiteliales para
secreción facilita transporte alimentos y protege protegerlas, y una parte “menos” adherida
mucosa. (luminal) que es soluble y la digiere la pepsina
parcialmente.
Muscular: porciones -Las uniones oclusivas entre c. superficiales y
de fosita también forman barrera protectora.
 Proximal: fibras estriadas esqueléticas.
 Media: mezcla de esquelético y liso. -Los vasos de la lámina propia y de la
submucosa permiten el intercambio de
 Distal: células musculares lisas.
nutrientes y metabolitos tóxicos de c. mucosa
Serosa: solo la porción que está en la cavidad superficiales.
peritoneal. Tanto HCl, como pepsina y lipasa agreden a la
mucosa.
Adventicia: demás porciones.
REGIONES DEL ESTÓMAGO
ESTÓMAGO
Cardias
Segmento dilatado del tubo digestivo, se encarga
de la digestión parcial de los alimentos y Lugar de transición entre esófago y estómago,
secreción de enzimas y hormonas, y factor mide 1.5 a 3 cm.
intrínseco.
 Mucosa: tiene glándulas tubulares simples
 Transforma el bolo alimenticio  quimo o ramificadas  glándulas cardiales.
-Células producen moco, lisozima
Digestión química: (destruye pared bacteriana) y algunas c.
 Continúa digestión hidratos de carbono parietales  H+ y Cl -.
iniciada en la boca x saliva. Fondo y cuerpo
 Adición de HCl.
 Digestión parcial proteínas  pepsina  Mucosa: glándulas tubulares, 3-7
 Digestión parcial triacilgliceroles  lipasa desembocan en cada fosita.
lingual y gástrica. -Glándulas tienen 3 regiones, se
distribuyen distintos tipos celulares
Se identifican 4 regiones: cardias, fondo, cuerpo epiteliales: istmo, cuello y base.
y píloro.
 -Istmo: c. mucosas (diferenciación que -En el cuerpo segregan: serotonina,
sustituyen a las de la fosita y ghrelina.
superficiales), c. madre y c. parietales. -En el antro pilórico segregan: gastrina.
-Cuello: c. madre, c. mucosas del cuello
Píloro o antro pilórico
(diferentes a las del istmo y superficie) y c.
parietales. En la fosita desembocan las glándulas pilóricas,
-Base: c. parietales y cimógenas. que son tubulares simples o ramificadas.

C. enteroendocrinas cuello y base Las fositas son más largas, y las glándulas más
 Células madre: cortas, que en el cardias.
-En el istmo y cuello, cilíndricas, núcleo Glándulas secretan: moco y lisozima.
ovalado y basal, elevada tasa mitosis.
-Migran a superficie  Células mucosas Entre las células de la mucosa, hay muchas células
se renuevan c/ 4-7 días. G  secretan gastrina  estimula producción de
-Migran también a la profundidad de las H y Cl.
glándulas para ser mucosas del cuello, La estimulación de estas células G se da por:
parietales, cimógenas o enteroendocrinas.
 Células parietales (oxínticas)  Aminas  Aminoácidos
-Istmo y cuello, escasas en la base. Son  Sistema  Dilatación
redondeadas o piramidales. parasimpático estómago
-núcleo esférico, central, citoplasma
eosinófilo. Otras capas del estómago
-Muchas mitocondrias (eosinófilas) e
invaginación de la membrana celular Submucosa:
apical canalículo intracelular - T. c denso con vasos sanguíneos y
-Célula en reposo  estructuras linfáticos, además de células linfoideas y
tubuvesiculares apicales debajo membrana, macrófagos.
pocas microvellosidades.
-C. en actividad producir H y Cl Muscular:
tubuvesiculares se fusionan con Músculo liso dispuesto en 3 direcciones:
membrana, más microvellosidades, así
aumentan superficie plasmalema. - Externa: longitudinal
-Actividad secretora: estímulo - Media: Circular
parasimpático (terminaciones - Interna: Oblicua
colinérgicas), histamina y gastrina (ambas En el píloro el estrato medio es más grueso para
secretadas en la mucosa, son potentes formar es esfínter pilórico.
estimulantes).
[Gastrina: efecto trófico, estimula crecimiento en la Serosa:
mucosa.]
 Células cimógenas (principales) Capa fina que recubre al estómago.
-Predominan en la base. INTESTINO DELGADO
-Son basófilas debido a la abundancia de
RER. Porción final de digestión de alimentos, absorción
-Tiene gránulos de pepsinógeno, que se de nutrientes y secreción endocrina.
convierte en pepsina, al secretarlo en el
Mide 5 cm, tiene 3 porciones: duodeno, yeyuno e
ambiente ácido.
íleon.
-También produce  lipasa
-7 tipos de pepsina en el humano, activas Capa mucosa
pH inferior a 5.
Tiene varias estructuras que aumentan la
 Células enteroendocrinas
superficie de absorción.
-Principal en la base.
 - Pliegues circulares: en forma de semiluna, -Tienen numerosas invaginaciones basales con
son pliegues de la mucosa y submucosa, muchos linfocitos y células presentadoras de
se hallan sobre todo en el yeyuno. X3 antígeno, como macrófagos; captan antígenos por
- Vellosidades x10 endocitosis y los transportan a los macrófagos y
- Microvellosidades x20 demás células linfoideas  migran a nódulos, e
inician respuestas inmunitarias.
En esta capa, están vellosidades intestinales, son
proyecciones de epitelio simple cilíndrico y -Lámina basal discontinua, facilita paso células.
lámina propia, miden entre 0,5 a 1,5 mm; las
La extensa superficie de la mucosa, la vuelve
células de este epitelio son: enterocitos
susceptible a invasiones de microorganismos, por
(absortivas) y caliciformes.
lo que se resumen sus defensas:
-Se continúa con el epitelio de las criptas (forma
 IgA, primera línea de defensa.
tubular), el cual a su vez tiene: c. absortivas,
 Uniones oclusivas de c. epiteliales
caliciformes, enteroendocrinas, de Paneth y c.
impiden penetración.
madre.
 Presencia de macrófagos y linfocitos, en
 Células absortivas mucosa y submucosa  GALT.

-Son cilíndricas altas, núcleo oval y basal.

 Células endocrinas
-La membrana se proyecta hacia la luz, y en el
ápice hay microvellosidades que miden 1 alto x Células del sistema neuroendocrino difuso,
0.1 diámetro um  forman chapa estriada. cuando se estimulan, esas células liberan sus
gránulos por exocitosis y dichas hormonas, actúan
-C/ célula contiene 3 mil microvellosidades. localmente o vía sanguínea.
 Células caliciformes -Hay 2 variedades: 1) abiertas: región apical con
-Se distribuyen entre las absortivas. microvellosidades directas a la luz del órgano; 2)
cerradas: ápice cubierto por otras células.
-Menos abundantes en el duodeno, aumentan en
el íleon. -En el ID. Las de tipo abierto son más largas que
las absortivas, con microvellosidades irregulares y
-Producen  glucoproteína ácida  mucina gránulos de secreción.
(hidrata y forma uniones cruzadas para formar
moco); la función es lubricar y proteger mucosa -Se cree que en las microvellosidades tienen
intestinal. receptores para sustancias, mismos que regulan su
actividad.
 Células de Paneth
Lámina propia: de t. c laxo, vasos sanguíneos y
Porción basal de las criptas, células exocrinas con linfáticos, fibras nerviosas y fibras musculares
gránulos eosinófilos apicales, que contienen  lisas (ocupan el centro de las vellosidades de
lisozima y defensina. (permeabiliza y digiere forma vertical, para un movimiento rítmico,
pared celular bacterias) importante en la absorción)
[La lisozima ejerce control sobre la microbiota intestinal] Muscular de la mucosa: no es peculiar.
 Células madre Submucosa
Se encuentran en el tercio basal se la cripta, entre En la porción inicial del duodeno, contiene
las de Paneth. glándulas tubulares enrolladas ramificadas que
 Células M (micropliegue) desembocan en las glándulas intestinales.

Células epiteliales especializadas, recubren -Glándulas de Brunner: submucosas duodenales,

folículos linfoides de las placas de Peyer, situadas secreta moco alcalino (8,1-9,3), protege la mucosa
en el íleon. duodenal de la acidez de los jugos gástricos y
neutraliza el pH del quimo; además lo acerca al
pH óptimo para la acción de enzimas pancreáticas.
-La lámina propia y la submucosa tienen nódulos Sus porciones son: ciego, colon ascendente, colon
linfoides (GALT), sobre todo en la región del transverso, colon descendente, colon sigmoideo,
íleon donde se llaman  placas de Peyer. recto y ano (solo él tiene pliegues en mucosa), no
hay vellosidades
-Placas de Peyer  tienen alrededor de 10-200
nódulos linfoideos, en el humano hay 30 placas de Funciones:
Peyer, su superficie no tiene microvellosidades,
1. Absorción de agua
pero se cubre el epitelio con células M.
2. Fermentación
Muscular 3. Producción masa fecal
4. Producción moco.
Bien desarrollada, presenta su capa circular
interna y longitudinal externa. -Criptas intestinales son largas y presentan
abundantes células caliciformes y pocas células
Vasos y nervios
enteroendocrinas, las células absortivas son
Sanguíneos cilíndricas con sus microvellosidades cortas.

Vasos penetran capa muscular  forman plexo en  Lámina propia:

la submucosa  se extienden por la muscular de
la mucosa  lámina propia (red capilar)
penetran en las vellosidades
En los extremos de los capilares se originan
vénulas, que alcanzan las venas del plexo
submucoso.
Linfáticos
Quilíferos, original como capilares de fondo ciego
en el centro de las vellosidades van en dirección
de la lámina propia y forman un plexo
submucosa y rodean los nódulos.
Vasos se anastomosan varias veces y abandonan
intestino junto a vasos sanguíneos.
-Son importantes porque pueden absorber lípidos,
pues la circulación sanguínea no puede.
-Contracción rítmica de vellosidades impulsa linfa
de los capilares hacia los vasos linfáticos
mesentéricos.
Inervación
-2 componentes: intrínseco y extrínseco.
Intrínseco: forman plexo de Auerbach y plexo de
Meissner, poseen neuronas sensoriales y otras son
efectoras, que inervan capas musculares y células
secretoras de hormonas.
Extrínseco: SNA  fibras nerviosas colinérgicas
parasimpáticas (estimulan actividad musculatura
lisa) y fibras nerviosas adrenérgicas simpáticas
(deprimen actividad).
INTESTINO GRUESO