TEMA 2: BASES

MOLECULARES DE LA VIDA

Lic. MSc. Carmen Ariana Castillo P.

CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS
 Ternarios → C, H, O
 CnH2nOn

 Función principal → Fuente de energía (1 g.

Glucosa = 4 Kcal)
 Tipo de enlace → Glucosídico
ENLACE GLUCOSÍDICO
 Ejemplos
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
Monosacárido →
Un azucar

1. Pentosa = 5C

2. Hexosa = 6 C

Glucosa - C6H12O6
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Disacaridos →
Dos azucares
▪ Maltosa (Glu + Glu)

▪ Sacarosa (Glu + Fru)

▪ Lactosa (Glu + Gal)

 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Oligosacáridos → de 3 – 10 azucares

 Ejemplos:
 CLASIFICACIÓN

Monosacáridos Disacáridos
Polisacáridos
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Polisacáridos
Muchos azucares
▪ Celulosa (Glu)
 CELULOSA

 Homopolímero →
moléculas de β-
glucosa. Más
abundante.

 Insoluble en agua
Fáciles de hidrolizar por lo que Mas estables y más difíciles de
se utilizan como reserva de romper: celulosa, pectina y
energía: glucógeno, almidón y quitina.
el dextranos.
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Polisacaridos

▪ Almidón
Macromolécula de
glucosa
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN

▪ Almidón
Macromolécula de glucosa
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Polisacaridos

▪ Quitina
Quitina
Polisacárido
compuesto de
unidades de N-
acetilglucosamina Quitosano
Fungicida,
vendajes
(antihemorrágicas
y antimicrobianas)
APLICACIONES DE QUITOSANO
 CARBOHIDRATOS - CLASIFICACIÓN
 Polisacaridos

Glucógeno
(120 000
monómeros de Glu)
 GLUCÓGENO

 Polisacárido de reserva
energética formado por
cadenas ramificadas de
glucosa

 no es soluble en agua,
ÁCIDOS NUCLEICOS

 Pentanario →

 Mieschner (nucleinas)

 Polímeros → nucleótidos
 Acido fosfórico
H3PO4

Purinas
Enlace
fosfoester

Enlace
N-Glucosídico Pirimidinas

C5H10O4 C5H10O5
ACIDO NUCLEICO
 Polímeros → nucleótidos

Nucleósido

Purinas → A y G

Pirimidinas → C, T y U

Nucleótido
 ADP → adenina+ pentosa (Ribosa)+ 2P
(Adenosín difosfato)

Energía
 ATP → adenina+ pentosa (Ribosa)+ 3P
(Adenosín Trifosfato)

Energía
LÍPIDOS
 Ternario →

 Insolubles en agua.

 Soluble → solventes no polares

(éter y cloroformo)
LÍPIDOS
 Ternario → ➢ + O → hidrofílicos

➢ poco O → hidrófobos
LÍPIDOS
 Anfipática
(hidrofóbica e hidrofílica)
➢ + O → hidrofílicos

➢ poco O → hidrófobos
 LÍPIDOS- FUNCIONES
 Reserva de energía (1g. Triglicéridos = 9 Kcal)

 Estructural (Fosfolípidos)

 Protección (Ceras)

 Transportadora (Bilis)

 Hormonal (Estrógenos y testosterona)

 Olores (Mentol, limonel)

 Colores (Pigmentos, clorofila)

 LÍPIDOS
Los pigmentos vegetales → naranja y amarillo
insolubles en agua y tienen consistencia oleaginosa.

Carotenoides →
vitamina A →

retinol.
LÍPIDOS  Tipo de enlace → Ester
ESTERIFICACIÓN
SAPONIFICACIÓN
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
 Fosfoglicéridos
o glicerofosfolípidos
Anfipática
 Fosfoglicéridos
o glicerofosfolípidos
 Fosfatidilcolina o lecitina.
 Fosfatidiletanolamina o
cefalina.
 Fosfatidilserina.
 Fosfatidilinositol.
 Fosfatidilglicerol.
 Esfingolípidos un amino alcohol que contiene una larga
cadena de hidrocarburos (esfingosina). Derivan de
una ceramida. Anfipáticos
 Colesterol → lípido esteroide

 ausente en céls. vegetales y bacterianas.

 Función→ estabilidad de las memb. cel. animales
 FUNCIONES DEL
COLESTEROL
 Estructural: membranas
plasmáticas de las células
animales

Precursor:
 vitamina D: esencial en el
metabolismo del calcio.
 hormonas sexuales:
progesterona, estrógenos y
testosterona.
 hormonas corticoesteroidales:
cortisol y aldosterona.
 sales biliares:
COLESTEROL: LDL Y HDL
 LDL → Transporta el colesterol desde el hígado hacia las arterias.
 HDL → desde las arterias de vuelta al hígado para su eliminación.
PROTEÍNAS
(EN GRIEGO: ΠΡΩΤΕῖΟΣ [PRŌTEÎOS]
‘FUNDAMENTAL, PRINCIPAL)

 Cuaternario →

 Macromoléculas de
aminoácidos.
ESTRUCTURA - AMINOÁCIDOS
 20 Aminoácidos (AA)
 9 mas importantes (Esenciales)
PROTEÍNAS

 Tipo de enlace:
Peptídico
NIVELES
ESTRUCTURALES
CLASIFICACIÓN

Composición Solubilidad Conformación

Albuminas
Simples
Fibrosas
(Holoproteínas)
Globulinas

Gluteinas
Complejas
(Heteroproteínas) Globulares
Prolaminas
 VITAMINAS → MICRONUTRIENTES
 compuestos orgánicos esenciales para el funcionamiento normal
 deben obtenerse a través de la dieta.

Clasificación:
• 4 Vitaminas liposolubles: Solubles en grasas (A, D, E, K)

• 9 Vitaminas hidrosolubles: Solubles en agua (Complejo B y C)

VITAMINAS
EJEMPLOS- LIPOSOLUBLES

Vitamina A (Retinol):
• Funciones: Salud visual, piel y
sistema inmunológico.
• Fuentes: Zanahorias, espinacas,
hígado.

Vitamina D (Calciferol):
• Funciones: Absorción de calcio y
fósforo, salud ósea.
• Fuentes: Pescado, yema de huevo,
exposición al sol.
EJEMPLOS- HIDROSOLUBLES

Vitamina C (Ácido Ascórbico):

• Funciones: Síntesis de colágeno,
antioxidante, absorción de hierro.
• Fuentes: Frutas cítricas, fresas,
pimientos.

Vitamina B12 (Cobalamina):

• Funciones: Producción de glóbulos
rojos, función neurológica.
• Fuentes: Carne, pescado, productos
lácteos.
CUADRO COMPARATIVO BIOMOLÉCULAS

Estructura química

Tipo de enlace

Composición

Función

Clasificación

Alimentos

Dibujo
BIOMOLÉCULAS → ENLACE COVALENTE
VIDEOS
 https://www.youtube.com/watch?v=G2VcCAAEQs
o&t=183s&ab_channel=LifederEducaci%C3%B3n
 https://www.youtube.com/watch?v=NbNYY-
7v1aI&ab_channel=AmoebaSistersenEspa%C3%
B1ol

 https://www.youtube.com/watch?v=aMuUoJ2O3jc
&ab_channel=ACiertaCiencia
 Criterio Biomoléculas Orgánicas Biomoléculas Inorgánicas
No siempre contienen carbono y
Contienen principalmente carbono,
pueden estar formadas por
Composición hidrógeno, oxígeno y, en algunos
elementos diversos, como
casos, nitrógeno y otros elementos.
minerales y gases.
Agua, sales minerales, dióxido
Carbohidratos, lípidos, proteínas,
Tipos Principales de carbono, oxígeno, entre
ácidos nucleicos (ADN y ARN).
otros.
Tienen estructuras más
Generalmente, poseen estructuras
simples; no forman cadenas
Estructura Molecular complejas y largas cadenas de
largas o anillos complejos de
átomos de carbono.
carbono.
Son la base estructural y funcional
Participan en funciones de
de las células; participan en el
Función en los regulación, transporte de
almacenamiento de energía,
Organismos sustancias y equilibrio
comunicación, y otras funciones
osmótico.
vitales.
Agua (H₂O), cloruro de sodio
Ejemplos en Glucosa, ADN, hemoglobina,
(NaCl), dióxido de carbono
Organismos grasas, enzimas.
(CO₂), oxígeno (O₂).
Se producen principalmente a
Se obtienen del ambiente, como
Fuente de Obtención través de procesos metabólicos
el agua y los minerales.
dentro de los seres vivos.
Su reactividad es variada y Suelen ser más estables
Reactividad y
depende del grupo funcional; químicamente, como las sales y
Estabilidad
algunas pueden ser muy reactivas. el agua.
GRACIAS…