BIDMDIÉIUIAS

INORGÁNICA ORGÁNICA
Agua y sales minerales Carbohidratos, proteínas, lípidos , Ac.Nucleicos

↳ No poseen carbono µ
Poseen carbono ( Tetravalente, E.C )
Excepciones: Son bastante estables
dióxido de carbono ( CO ) Pueden ser fabricados por seres vivos
Monóxido de carbono ( CO2 )

AGUA : Es neutra, formada por enlaces covalentes

Es una molécula polar , actúa como Dipolo( +/- )
Se unen por puentes de hidrógeno
Solventes de moléculas polares con carga

PROPIEDADES :

: Excelente disolvente
Transporta sustancias disueltas

: Termorregulador
Alto calor específico: El agua absorbe una gran cantidad de calor para subir la Tº
( lentamente )
Se calienta lento y se enfría lento
: Alto calor de vaporización: Al evaporarse arrastra calor, rompiendo puentes de hidrógeno
Ej: Sudor
Alta tensión superficial: moléculas de agua unidas por puentes de hidrógeno, quedando rígida
: Alta capilaridad

↓ \
 SALESMINERALES
Las sales minerales son moléculas inorgánicas que en los seres vivos pueden aparecer
precipitadas formando estructuras sólidas que suelen cumplir funciones de protección
y sostén. también aparecen disueltas en agua disociadas en sus iones
correspondientes, que son los responsables de su actividad biológica. Un tercer grupo
de sustancias minerales se encuentran asociadas a sustancias orgánicas, pueden
hallarse unidas a proteínas u otras biomoléculas.

MACRONUTRIENTES :
.

Calcio: constituye huesos y dientes, participa en la regulación nerviosa(sinapsis química) ,

contracción muscular, factor de coagulación.
Fósforo: ATP, forma parte de fosfolípidos , constituye huesos y dientes
Sodio: Catión del medio extracelular, impulsó nervioso(Bomba NA+/K+), equilibrio hídrico
Potasio: Catión del medio intracelular, impulsó nervioso(Bomba NA+/K+), equilibrio hídrico
Cloro: Balance de electrolitos, constituye el jugo gástrico( HCL )

MICRONUTRIENTES :

Yodo: constituye de hormona tiroideas(tiroxina)

Flúor: incremente dureza en huesos y dientes
Hierro: presente en la hemoglobina para el transporte de oxígeno y dióxido de carbono

CONCEPTOS
Monomero: Unidad básica para construir polímeros
Ej:
Carbohidratos(Monosacaridos)
Proteínas(Aminoácidos)
Ac.Nucleicos(Nucleotidos)

Polímero: Conjunto de muchos monomeros

Glucosa: combustible de cada célula, producir ATP(energía)

CARBOHIDRATOS • MONOSACÁRIDOS
(AZUCARES)

TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Triosa(3C)
Tetrosa(4C) ( ↳ Hio 04 ) ( ↳ Hioos )
Monosacáridos Pentosas(5C) Desoxirribosa(ADN) / Ribosa(ARN)
Hexosas(6C) Galactosa / glucosa / fructosa ( Co Hi 04 )
,

Heptosas(7C)

Solidos
Sacarosa ( Glucosa + Fructosa ) Cristalinos
Disacáridos Lactosa ( Glucosa + Galactosa ) 2 monosacáridos : Blancos
Maltosa ( Glucosa + Glucosa ) Dulces
Solubles en agua

Oligosacáridos Entre 2-10 monosácaridos ( membrana glicocalix )

Polisacáridos(+10 monosacáridos)

Almidón(vegetal): Reserva de energía a corto

plazo, hecho de glucosa

Glucógeno(animal):Reserva de energía a corto

plazo, almacenado en el hígado y en
músculos(glucogenesis)

Celulosa(vegetal):cumple una función

estructural(Paredes célula vegetal), suministra
volumen reteniendo agua para facilitar tránsito
intestinal

Quitina: Componente de la pared celular de

hongos,exoesqueleto de artrópodos(invertebrados)
Ej: insectos, arácnidos, crustáceos, cangrejos
C A R A CT E R l ST l l A S
Energía inmediata, reserva a corto plazo
Rol estructural(EJ:CELULOSA)
Comunicación y reconocimiento celular(glucocalix)

HIDROLISIS
Maltosa + H2O Glucosa + Glucosa

Sacarosa + H2O
: Glucosa + Fructosa

CONDENSA IIÜN O DE SIDRATAHON

Glucosa + Glucosa Maltosa + H2O
Glucosa + Fructosa.
i. Sacarosa + H2O
 PROTEÍNAS • AMINOÁCIDOS

Los aminoácidos tienen un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino (-NH2) y un

hidrógeno, todos unidos al mismo carbono, la R varía según el aminoácido

H O PUEDEN POSEER TAMBIÉN

ÁTOMOS DE AZUFRE(S)

NH l °
CHON- CHONS
.

OH
R
. “R” difiere en forma, tamaño, reactividad,
por esta razón cada aminoácido reacciona
con otras molécula de forma diferente

En la formación de un ENLACE PEPTÍDICO, el grupo amino de un aminoácido se une

con el grupo carboxilo de otro aminoácido, liberando una molécula de agua

PROTEÍNAS ESENCIALES : No podemos fabricar, se consiguen en la dieta

PROTEÍNAS NO ESENCIALES: Las podemos fabricar

AMINOÁCIDOS CARACTERISTICAS
Funciones:
aa + aa Dipéptido

| |
aa + aa + aa Tripéptio Estructural:fibras del huso, cilios
3-10 aa Digopéptido y flagelos,colágeno(tendones,cartílagos,pelo),
elastina, queratina(epidermis)actinia,
+10 aa Polipéptido
miosina(contráctil)
+50- +100 aa Proteína
Hormonal: insulina y glucagón, GH, calcitonina

HIDROLISIS Defensiva: inmunoglobulinas(anticuerpos),

trombina y fibrinógeno(formación de coágulos)
Dipeptido + H2O aa + aa
Transporte: hemoglobina, bomba NA+/K+

CONDENSACION Reserva: ovoalbumina(huevo)

aa + aa A Dipeptido + H2O Enzimática: ADN, amilasa cataliza digestión de

almidón, lipaza cataliza digestión de lípidos
 HETEROPROTEÍNAS

Compuestas por una parte proteica y una parte no proteica menor llamada grupo prostético

Glucoproteínas( carbohidrato + proteína ): Desempeñan funciones enzimáticas, hormonales,

de coagulación etc. Destacan las inmunoglobulinas.
Lipoproteínas (lípidos + proteínas ):
LDL(Baja densidad)(malo)
HDL(Alta densidad)(bueno)

Nucleoproteínas ( acido nucleicos + proteínas ):

Hay dos tipos, los que presentan ácido ribonucleico (ribosomas) o ADN (cromosomas).
Cromoproteínas: Destacan los pigmentos respiratorios (hemoglobina), almacenes de oxígeno
(mioglobina).

ESTRUCTURA PROTEÍNAS

Estructura primaria( 1º ) : secuencia

de aminoácidos en una cadena péptida

Estructura secundaria( 2º ):
plegamiento de la estructura primaria

Estructura terciaria( 3º ) :
plegamiento de estructura secundaria,
tridimensional
Glolubar ÍI ' Fibrilar =

Estructura cuaternaria( 4º ) : unión de

polipéptidos
Ejemplos: Hemoglobinas
* '

Desnaturalización: Ocurre cuando la proteína es sometida a condiciones ambientales distintas a

las naturalmente tiene, ej: Tº Altas , PH Extremo
 HPIDDS Armas "
(GRASAS)

Los ácidos grasos están compuestos por una larga cadena de C-H, con un grupo carboxilo al
final hidrocarbonado

TIPOSDELIPIDOS
SAPONIFLICABLES INSAPONIFICABLE
ÁCIDOS GRASOS NO TIENE ÁCIDOS GRASOS
SIMPLES COMPLEJOS
TERPENOS
.
ACICLICERIDOS .
FOSFOLIPIDOS
i ESTEROIDES
'
CERAS .
GLUCOLIPIDOS .
PROSTAGLANDINAS
/
LIPOPROTEINAS

ÁCIDOS GRASOS SATURADOS :

/ se encuentran contenidos en alimentos de origen animal
- elevan el colesterol circulante y el LDL( colesterol malo )
no tiene enlace doble entre los C
: sólidas a temperatura ambiente.
EJ: Ácido palmítico

ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS:

se encuentran el aceites vegetales y de pescado(OMEGAS)
: HDL( colesterol bueno )
/ tiene al menos 1 enlace doble

- MONOINSATURADOS: 1 ENLACE DOBLE

- POLINSATURADOS: + 1 ENLACE DOBLE
 TRIGLICÉRIDOS:
grasa neutra compuesta por 3 acidos grasos y glicerol

: pueden ser de tipo saturado ( enlace simple ) , insaturados ( dobles enlaces ) ,

poliinsaturados ( más de dos doble enlaces)

I Reservas de energía a largo plazo, protección y aislamiento

-DIGLICÉRIDOS: 2 ENLACES
-GLICÉRIDOS: 1 ENLACE

FOSFOLÍPIDOS:
principal componente de las membranas CARACTERISTICAS
Energía a largo plazo

i Componente membrana

Hormonas

Aislantes térmicos

Aislante eléctrico ( vaina Melina )

Impermealizantes

ESTEROIDES: Sin ácidos grasos

HDL(BUENO): alta densidad, hormonas
COLESTEROL testosterona y progesterona

i
Cortisona
Testosterona LDL(MALO):baja intensidad, se pega a
Vitamina D las arterias (forma placas) , dificultando
Sales biliares el paso de sangre, quedando sin
irrigación
Ciclo pentano perhidrofenantreno
III. NUUEIIOS (NUCLEÓTIDOS) CHONP
(ADN Y ARN)

BASE NITROGENADA + PENTOSA + GRUPO FOSFATO Enlace fosfodiester

AZUCAR DE 5C (covalente)
'
ADENINA ,
DESOXIRIBOSA(ADN )
'
CISTOSINA ,
RIBOSA(ARN)
GUANINA
i TIMINA
/
URACILO

BASES PURICAS(2 anillos) BASE NITROGENADA:

ADEDINA ADENINA
A T U Se unen por
GUANINA CITOSINA
puentes de
GUANINA ADN

⊖ C hidrógeno
BASES PIMIDIMICAS(1 anillo) TIMINA
CITOSINA URACILO A RN

TIMINA
URACILO

PENTOSA: DESOXIRIBOSA( C5H10O5 )

A) BASES: A, C, G, T
ESTRUCTURA: BICATENARIO( ANTIPARALELA )

PENTOSA: RIBOSA( C5H10O4 )

AR BASES: A, C, G, U
ESTRUCTURA: MONOCATENARIO

ARN MENSAJERO
ATP: 3 grupos fosfato + Ribosa + Adenina ARN RIBOSOMAL
ADP: 2 grupos fosfato + Ribosa + Adenina ARN TRANSFERENCIA
 AS
TODOS LOS SERES VIVOS TIENEN SUS PROPIAS ENZIMAS

METABOLISMO: reacción química de todos los seres vivos

Anabolismo: fabricar (síntesis) , usan energía “almacenada “

Moléculas simples a moléculas complejas con uso de ATP
Son endergonicas: usan energía
Reacciones químicas
Ej: fotosíntesis endergonicas(usan energía )
Exergonica ( liberan energía )
6CO2 + 6H2O + energía solar ——— C6H12O6 + 6O2

Catabolismo: descomponer (romper)

Moléculas complejas a moléculas simples liberando ATP en el proceso
Ej: respiración celular

C6H12O6 +O2 ———— CO2 + H2O + ATP

IARAITERISTIIAS
•
Moléculas de naturaleza proteica (globulares) que catalizan reacciones químicas.

Hacen que una reacción química que transcurre a una velocidad muy baja, sea

: cinematicamente favorable , le da velocidad a la reacción.

Disminuyen la energía de activación de una reacción(mínimo de energía que se necesita para

una reacc quimica) : parte de la energía la coloca la enzima
E.D.ACTIVACIÓN SIEMPRE PRESENTE

Son reutilizables ( no son consumidas por las reacciones que catalizan )

: Se necesitan en pequeñas cantidades y son específicas.

Ej: amilasa Salival digiere almidón acido
Acido Alcalino
.
Actúa a temperatura ambiente (ser vivo) 1 7 14

/
La mayoría pueden ser desnaturalizadas si son sometidas a agentes desnaturalizantes (calor
y PHS extremos )
ACTIVIDAD ENZIMATICA