SECUENCIA DIDÁCTICA:

“LAS HORTALIZAS”

Curso: 1° grado, Nivel Primario

Fundamentación:
La presente secuencia didáctica sobre hortalizas, dirigida a alumnos de primer grado, se
fundamenta en el interés innato de los niños por el mundo natural y en la relevancia de
conectar el conocimiento científico con su vida cotidiana. Desde una edad temprana, los
estudiantes muestran curiosidad por el entorno que los rodea, lo que brinda una oportunidad
invaluable para cultivar un aprendizaje significativo. A través de la exploración de hortalizas,
se busca no solo fomentar el interés por la biología y la nutrición, sino también desarrollar
habilidades de observación, análisis y pensamiento crítico.
Esta secuencia didáctica se basa en la premisa de que la educación debe ser relevante y
contextualizada. Al enseñar sobre hortalizas, se establece un vínculo directo entre los
conceptos científicos y la realidad diaria de los alumnos, quienes interactúan constantemente
con alimentos y su preparación. Esta conexión les permite comprender mejor la importancia
de una alimentación saludable, así como el papel fundamental que juegan las hortalizas en su
bienestar. Además, al involucrar a los estudiantes en actividades prácticas, como la siembra,
la cocina y la creación de murales, se potencia su aprendizaje activo y se promueve el trabajo
colaborativo, habilidades esenciales en su desarrollo integral.
Asimismo, la educación en ciencias naturales en la etapa inicial no solo contribuye al
conocimiento sobre las hortalizas y sus características, sino que también incentiva valores
como el respeto por la naturaleza, la sostenibilidad y la responsabilidad en el cuidado del
medio ambiente. Al aprender sobre el cultivo y la importancia de consumir hortalizas frescas,
los alumnos desarrollan una mayor conciencia sobre la procedencia de los alimentos y su
impacto en la salud y el planeta.
Esta secuencia didáctica busca ofrecer a los estudiantes una experiencia de aprendizaje
integral que no solo enriquezca su conocimiento sobre las hortalizas, sino que también los
empodere para tomar decisiones saludables y sostenibles en su vida diaria. Al conectar el
saber científico con su entorno cotidiano, se pretende fomentar un aprendizaje significativo
que perdure a lo largo de su desarrollo educativo.

Propósitos:
● Promover la exploración y observación del mundo natural: A través de la observación
directa de hortalizas, los alumnos desarrollarán habilidades de observación y
descripción, fundamentales para la construcción del conocimiento científico.
● Fomentar la curiosidad y el asombro: Se busca despertar en los niños el interés por
conocer las características de las hortalizas, su crecimiento y su importancia en
nuestra alimentación.
 ● Desarrollar el pensamiento crítico y la resolución de problemas: Al realizar
actividades de clasificación, comparación y experimentación, los alumnos aprenderán
a analizar información y a encontrar soluciones a problemas sencillos.
● Valorar la importancia de una alimentación saludable: Se busca que los niños
comprendan los beneficios de consumir hortalizas y desarrollen hábitos alimentarios
saludables.
● Establecer vínculos entre la escuela y la vida cotidiana: Al relacionar los contenidos
de la secuencia con experiencias personales y familiares, se busca favorecer la
construcción de aprendizajes significativos.

Objetivos:
● Identificar y diferenciar las hortalizas de otras plantas.
● Reconocer las partes principales de una hortaliza.
● Comprender que las hortalizas se cultivan en la huerta o en el jardín.
● Conocer los beneficios de consumir hortalizas para la salud.
● Descubrir las diferentes formas de cocinar y consumir las hortalizas.
● Valorar la importancia de las hortalizas en nuestra alimentación y en la economía.

Contenidos:
● Seres vivos: Características de las plantas (raíz, tallo, hojas, fruto), ciclo de vida de una
planta, clasificación de las plantas (hortalizas, frutas).
● El ambiente natural y social: La huerta como ecosistema, la importancia de las
hortalizas en la alimentación, la relación entre el ser humano y el ambiente.
● El cuerpo humano y la salud: La nutrición, la importancia de consumir frutas y
verduras, hábitos de vida saludables.

ACTIVIDADES:

ACTIVIDAD 1 | ¿QUÉ SON LAS HORTALIZAS?

En este primer encuentro, la docente comenzará la clase mostrando imágenes de diferentes
hortalizas y frutas.
Se les pedirá a los niños que las observen atentamente y que intenten agruparlas en dos
categorías: hortalizas y frutas.
Para continuar, la docente explicará las características principales de las hortalizas.
Dirigiéndose a los alumnos, preguntará: "¿Qué saben sobre las hortalizas y su importancia en
nuestra alimentación?". A partir de sus respuestas, la docente presentará la definición: "UNA
HORTALIZA ES UNA PLANTA COMESTIBLE QUE SE CULTIVA EN UN HUERTO". Los estudiantes
anotarán esta definición en sus cuadernos.

Luego, la docente invitará a los alumnos a realizar un dibujo de las frutas y verduras que
representan esta categoría. Mientras los alumnos trabajan, la docente se acercará a cada uno,
ofreciendo apoyo y haciendo preguntas como: "¿Qué hortaliza te gusta más y por qué?" o
"¿Cuál crees que tiene una textura diferente?".

Para finalizar la actividad, la docente propondrá a los estudiantes preparar una ensalada de
frutas y otra de verduras. Les explicará que esta experiencia les permitirá comparar los
diferentes sabores y texturas de los ingredientes. Durante esta actividad, la docente
observará y guiará a los alumnos, animándolos a expresar sus opiniones sobre las
combinaciones de sabores y texturas que están experimentando.

ACTIVIDAD 2 | PARTES DE LA HORTALIZA

La docente comenzará la actividad trayendo al aula una variedad de hortalizas, como

zanahorias, tomates, cebollas y otras. A medida que los alumnos observan las hortalizas, la
docente les invitará a interactuar con ellas, planteando preguntas como: "¿Qué hortaliza es
esta?" o "¿De qué parte de la planta creen que se trata?". Esta interacción fomentará la
curiosidad y el aprendizaje activo.
Una vez que los estudiantes han identificado las hortalizas, la docente les guiará en la
observación de sus partes: raíz, tallo, hojas y fruto. Con la ayuda de un gráfico visual, la
docente explicará cada una de estas partes, nombrándolas y describiendo sus funciones de la
siguiente manera:

• Raíz: "La raíz ancla la planta al suelo y absorbe agua y nutrientes."

 • Tallo: "El tallo sostiene la planta y transporta los nutrientes desde las raíces hasta las
hojas y los frutos."
• Hojas: "Las hojas son la parte de la planta donde ocurre la fotosíntesis, transformando
la luz solar en energía."
• Fruto: "El fruto es la parte que contiene las semillas y es crucial para la reproducción
de la planta."

Para finalizar la actividad, los alumnos realizarán dibujos de las hortalizas observadas,
asegurándose de nombrar y etiquetar cada una de sus partes en sus ilustraciones. La
docente les proporcionará orientación mientras trabajan, estimulando su creatividad y
reforzando su comprensión sobre la estructura de las hortalizas.

ACTIVIDAD 3 | ¿DÓNDE CRECEN LAS HORTALIZAS?

En este encuentro, la docente expondrá imágenes de huertas y jardines para que los
estudiantes observen y respondan: ¿qué observan? ¿cómo se llama? ¿dónde se ubican cada
huerta?
La docente les explicará que las hortalizas necesitan tierra, agua y sol para crecer a partir de
la siguiente información:
Para finalizar la clase, la docente presentará a los alumnos varios materiales: semillas de
diferentes hortalizas, botellas que servirán como macetas, tierra y agua. Explicará
brevemente el proceso de siembra y el cuidado necesario para que las plantas crezcan sanas.
A continuación, la docente separará al curso en varios grupos, asegurándose de que cada uno
tenga acceso a todos los materiales. Proporcionará instrucciones claras sobre cómo sembrar
las semillas en las botellas, indicando los pasos a seguir:
1. Preparación de la botella: Primero, cortarán con ayuda de la docente la parte superior
de la botella para crear su maceta.
2. Añadir tierra: "Luego, coloquen una capa de tierra en el fondo de la botella,
asegurándose de que haya suficiente espacio para las raíces."
3. Siembra de las semillas: "Ahora, hagan pequeños agujeros en la tierra y coloquen las
semillas de hortaliza elegidas, cubriéndolas suavemente con tierra."
4. Riego: "Por último, es importante regar las semillas con un poco de agua, teniendo
cuidado de no empapar la tierra."

Una vez que los grupos hayan sembrado sus semillas, la docente les recordará la importancia
de la observación. Cada grupo será responsable de cuidar sus macetas y registrar el proceso
de crecimiento de las hortalizas a lo largo de las semanas. La docente les pedirá que tomen a
nota de sus observaciones en un cuaderno de cultivo, fomentando así el interés por la
botánica y el aprendizaje sobre el ciclo de vida de las plantas.

ACTIVIDAD 4 | LAS HORTALIZAS NOS ALIMENTAN

En esta oportunidad, la docente iniciará una actividad de reflexión planteando la siguiente
pregunta disparadora para generar un debate entre los estudiantes: “¿Por qué creen que es
importante comer frutas y verduras?” A medida que los alumnos compartan sus ideas y
opiniones, la docente fomentará un debate, alentando a todos a participar y expresar sus
pensamientos sobre los beneficios de una alimentación saludable.
Una vez que el debate haya concluido, la docente presentará un cuento relacionado con la
importancia de consumir frutas y verduras. Compartirá el siguiente enlace.:
https://youtu.be/nRKpVEg_IdE

Después de la proyección, la docente abrirá el espacio para comentar sobre el contenido del
cuento, animando a los estudiantes a reflexionar sobre los mensajes aprendidos.
Seguidamente, se hablará sobre los diferentes colores de las hortalizas y su relación con los
nutrientes que aportan al cuerpo. La docente explicará cómo los colores indican diferentes
propiedades nutricionales, por ejemplo, los tonos verdes son ricos en hierro, mientras que los
naranjas y amarillos son excelentes fuentes de vitamina C.
Para consolidar lo aprendido, los alumnos dibujarán en sus cuadernos una escena que
represente su momento saludable favorito del cuento, utilizando colores vibrantes para
resaltar las frutas y verduras.
Finalmente, la docente organizará a los estudiantes en grupos para que trabajen en la
creación de un collage. Utilizando imágenes recortadas de revistas y otros materiales, cada
grupo deberá clasificar y pegar imágenes de alimentos saludables y no saludables,
promoviendo así la identificación y comprensión de opciones alimenticias en su dieta diaria.

ACTIVIDAD 5 | LAS HORTALIZAS EN LA COCINA

Para iniciar la clase, la docente preguntará a los estudiantes: “¿Qué recetas sencillas con
hortalizas se pueden cocinar en casa?” A medida que los alumnos compartan sus ideas, la
docente anotará las recetas en el pizarrón y en los cuadernos de los estudiantes, fomentando
la participación y el intercambio de conocimientos culinarios.
Una vez que hayan recopilado varias recetas, la docente les propondrá convertirse en
cocineros y cocineras. Invitará a los alumnos a elegir una receta que incluya hortalizas y les
guiará en la preparación de esta. En este proceso, se escribirán los ingredientes necesarios y
el paso a paso de la receta en el pizarrón, asegurándose de que todos los estudiantes
comprendan cada etapa.

Para concluir la actividad, la docente organizará un divertido juego de memoria con tarjetas
que representen diferentes hortalizas.

Este juego no solo reforzará el conocimiento sobre las hortalizas, sino que también
promoverá el trabajo en equipo y la concentración entre los alumnos.
ACTIVIDAD 6 | LAS HORTALIZAS EN NUESTRAS VIDAS
Para comenzar la clase, la docente preguntará a los estudiantes: “¿Qué hortalizas encuentran
en las verdulerías cercanas a sus casas?” Mientras los alumnos comparten sus respuestas, la
docente irá anotando cada hortaliza en una lista en el pizarrón, de manera que los estudiantes
puedan copiarla en sus cuadernos. Esta actividad no solo promoverá el diálogo, sino que
también permitirá a los alumnos conocer la diversidad de hortalizas disponibles en su
comunidad.
A continuación, la docente invitará a los estudiantes a expresar su creatividad realizando
dibujos de diferentes hortalizas y sus posibles usos en la cocina. Los alumnos trabajarán en
sus cuadernos, ilustrando las hortalizas y anotando al lado de cada una cómo se pueden
utilizar en diversas recetas o platillos.
La docente recogerá los dibujos de los estudiantes para crear un mural colaborativo en el
aula. Este mural servirá como un colorido recordatorio de las hortalizas y sus aplicaciones,
fomentando así el aprendizaje sobre la alimentación saludable y el trabajo en equipo.

Para finalizar, les propondrá realizar la siguiente ficha:

Posterior a la actividad, de ser posible, se propondrá crear como actividad de cierre un huerto
escolar.

ACTIVIDAD 7 | FIESTA DE HORTALIZAS

Para culminar el proyecto sobre hortalizas, la docente solicitará a los estudiantes que traigan
un plato preparado en casa que contenga hortalizas. En clase, cada alumno tendrá la
oportunidad de exponer su creación, compartiendo con sus compañeros los ingredientes
utilizados y el paso a paso de la receta. Esta actividad no solo promoverá la participación
activa, sino que también fomentará el orgullo por sus habilidades culinarias y el conocimiento
sobre la importancia de las hortalizas en la alimentación.
A continuación, la docente organizará una divertida fiesta en el aula, donde todos los
estudiantes podrán degustar los diferentes platos preparados con hortalizas. Durante la
fiesta, la docente alentará a los alumnos a probar las distintas recetas, intercambiando
impresiones sobre los sabores y las texturas de los alimentos que han preparado sus
compañeros.
Para finalizar la clase y el proyecto, la docente invitará a los estudiantes a dibujar su plato
favorito de hortalizas de la fiesta. Cada alumno deberá escribir su nombre y una breve
descripción del plato junto a su dibujo, explicando por qué lo eligieron su favorito. Los dibujos
se expondrán en el aula, creando un colorido mural que celebrará la creatividad y la diversidad
de recetas que han explorado durante el proyecto.
Esta última actividad no solo consolidará el aprendizaje, sino que también reforzará el sentido
de comunidad y colaboración entre los alumnos, dejando una impresión duradera sobre la
importancia de incluir hortalizas en su dieta diaria.
ACTIVIDAD 1:
ACTIVIDAD 2:
ACTIVIDAD 3:
ACTIVIDAD 4:
https://youtu.be/nRKpVEg_IdE

ACTIVIDAD 5:
ACTIVIDAD 6: