UNIDAD I

Primer Grado.
Diversidad y belleza de las plantas de mi entorno.
Actividades sobre normas básicas de nutrición e higiene.
UNIDAD II
Segundo Grado.
De donde vienen los alimentos. Los alimentos reponen la energía y los
materiales perdidos.
Los alimentos de la comunidad.
UNIDAD III
Tercer Grado.
Higiene, medio ambiente y salud:
Sin vitaminas se producen las enfermedades.
UNIDAD IV
Cuarto Grado.
Agricultura: El suelo y la agricultura; el huerto, diferentes tipos de abono.
Siembra y cosechas.
UNIDAD V
Quinto Grado.
Diversidad Biológica en la biosfera. Relación de los seres vivos con los
factores físicos del medio. Las Plantas.
UNIDAD VI
Sexto Grado.
Nutrición en los seres vivos.
UNIDAD VII
Séptimo Grado.
El Ecosistema. Dinámica del ecosistema. Interrelación de los seres
vivos, ambiente y vida. Cadenas alimentarias.
UNIDAD VIII
Octavo Grado.
Elaboración de alimentos.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
Presentación
Introducción
Orientaciones Metodológicas Generales
Los propósitos y principios del huerto escolar
Los huertos escolares son beneficiosos para la salud y la educación
de los niños.
Los huertos escolares son beneficiosos para el aprendizaje
Los huertos escolares mejoran el entorno.
Los huertos escolares son beneficiosos para la tierra.
Rueda del trabajo que se realiza en el huerto.
INDICE

El presente documento sobre “El Huerto Escolar”

está elaborado para ser utilizado como recurso
de aprendizaje de manera transversal en las
asignaturas de las áreas curriculares del primer
y segundo ciclos de la Educación Básica”, se
constituye en una propuesta fundamental dentro
de los materiales educativos del proyecto “Apoyo
al Desarrollo Curricular de la Educación Básica
para Mejorar la Educación en Nutrición y
Seguridad Alimentaria” TCP/DOM/3101,
ejecutado por la Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación-
FAO.
Esta Guía está dirigida muy especialmente a
todos los docentes de las escuelas que imparten
Educación Básica, con el interés de que
incorporen estrategias metodológicas
innovadoras, de manera que los y las estudiantes
puedan investigar y realizar experiencias
utilizando un laboratorio natural y vivo, a la vez
que le permite potenciar el desarrollo de actitudes
y valores conducentes a comportamientos más
comprometidos con la alimentación saludable,
la nutrición personal y familiar, con el ambiente
y tener alimentos disponibles durante todo el
año con su propio esfuerzo.
“El Huerto Escolar como Recurso de Enseñanza.
Aprendizaje” está organizado siguiendo una
secuencia que le permite al maestro y la maestra
planificar y desarrollar actividades integradas en
todas las disciplinas, tomando en cuenta los
contenidos relacionados con nutrición y seguridad
alimentaria presentes en las asignaturas que
comprenden el currículo oficial de la República
Dominicana, constituyéndose en un
fortalecimiento y reforzamiento de estas temáticas
en lugar de adicionar más contenidos y
actividades.
INTRODUCCIÓN

La metodología que se sugiere para implementar esta

Guía en el aula, es a través de estrategias que integren
actividades promotoras de situaciones de aprendizaje
significativas que faciliten a los y las estudiantes no solo
a conocer los procesos de la ciencia, sino a incorporar
nuevos aprendizajes a su vida cotidiana que se van
adquiriendo durante todo el desarrollo de la Guía.
Las actividades propuestas están diseñadas para ser
trabajadas de manera interdisciplinaria en todas las áreas
del conocimiento del curriculum dominicano, desarrollando
actividades que fortalezcan y refuercen los temas
relacionados con el huerto escolar, alimentación, nutrición
y seguridad alimentaria; adecuándolas al nivel, grado y
capacidad de percepción de los y las estudiantes.
El recurso por excelencia para facilitar y enriquecer el
aprendizaje de los educandos debe ser el Huerto Escolar,
el cual se constituye en un laboratorio natural y vivo; de
manera que los y las estudiantes tengan la oportunidad
de aplicar de una manera experimental y establecer
relación entre la teoría y la práctica de un modo vivencial
al investigar, indagar y trabajar como un verdadero
científico. A la vez aprenden haciendo, y tienen la
oportunidad de adquirir mayor destreza y técnicas para
mejorar su calidad de vida, la de su familia y su comunidad.
El docente juega un rol importante de facilitador en cuanto
planifica, organiza y orienta las experiencias de
aprendizaje; facilita la puesta en práctica de la teoría,
además de aprovechar el huerto escolar como fuente
generadora de aprendizajes significativos de las diferentes
áreas curriculares, propiciando contenidos conceptuales,
procedimentales y actitudinales.
Este documento está diseñado por unidades temáticas
de acuerdo al contenido curricular relacionado con la
temática central de el huerto escolar, nutrición y seguridad
alimentaria”, propuesto en cada grado en Ciencias de la
Naturaleza y las demás áreas.
El material se desarrolla siguiendo una secuencia
metodológica que contiene:
actividades de inicio,
de desarrollo, para saber más y evaluación
. Es una
adaptación del Manual de Huerto propuesto por
El Salvador.
Las actividades para empezar deben ser motivadoras,
para despertar en los/as estudiantes la curiosidad, el
interés, la motivación por la investigación y el deseo de
profundizar en aprendizajes significativos.
Las actividades de desarrollo comprenden experiencias
de aprendizaje propuestas en cada tema de acuerdo al
objetivo perseguido; las cuales llevan secuencia para
facilitar su comprensión y asegurar el proceso de
aprendizaje de los/as estudiantes.
Las actividades para saber más son: refuerzo, ampliación,
investigación, síntesis y retroalimentación de los
aprendizajes.
Sugerencias para desarrollar cada unidad.
En el aula se produce la interacción teoría-práctica, donde
los protagonistas son los/as estudiantes; y el docente,
un orientador del proceso. Ahí es donde se produce la
construcción y apropiación del conocimiento socialmente
significativo para:

ORIENTACIONES
METODOLÓGICAS
GENERALES.
Asegurar la relación de las actividades didácticas con las
de la vida real, tomando en cuenta los problemas del
entorno.
Facilitar el aprendizaje con actividades que relacionen los
conocimientos previos de los educandos con los nuevos o
ampliación de los mismos, es decir partir de sus experiencias.
Organizar los contenidos desde un punto de vista global,
basándose en la interdisciplinariedad.
Fomentar el trabajo en equipo.
Plantear problemas que se puedan resolver en el aula e
involucrar a los/as estudiantes en la búsqueda de soluciones.
Plantear actividades que garanticen los aprendizajes de
conceptos, procedimientos y actitudes en relación con la
problemática de alimentos, nutrición, salud y seguridad
alimentaria.
Propiciar el uso del ingenio, novedad e iniciativa en el diseño
de proyectos, mediante el desarrollo de habilidades creativas.
Hacer uso de las tecnologías.
Propiciar un espacio alternativo de trabajo entre los/as
estudiantes y los/as docentes.
Valorar el ambiente, respetar y amar a la naturaleza, y
descubrir sus leyes para aprovechar sus riquezas
La evaluación evidencia el logro de los objetivos propuestos,
aplicando evaluaciones diagnósticas, formativas y sumativas
que enfatizan en la formación integral de niños y niñas.

PRINCIPIOS Y OBJETIVOS DEL HUERTO

APRENDER
SOBRE HUERTOS
Y NUTRICIÓN
ACTITUDES
POSITIVAS
ESPARCIMIENTO
DIVERSIÓN
Y JUEGOS
CONCIENTIZACIÓN
MEDIOAMBIENTAL
NIÑOS SANOS
EDUCACIÓN
BENEFICIOS
PARA LA
ESCUELA Y LA
COMUNIDAD
COMERCIALIZACIÓN
E INGRESOS
LOS HUERTOS ESCOLARES
SON BENEFICIOSOS
PARA LA SALUD Y LA EDUCACIÓN DE LOS
NIÑOS/AS, PUES REPRESENTAN:
La tierra seca y pedregosa se transforma
en campos verdes productivos, en
laboratorio al aire libre, en canteros
para el cultivo de vegetales, en jardines
hermosos y en aéreas de estudio.
Una lección
constante sobre
medio ambiente y un
motivo de orgullo
para su escuela.
Una fuente de
alimentos para
mejorar la dieta de los
niños/as y su salud.
Un lugar para el disfrute
y el esparcimiento (hortalizas,
flores , frutas, sombra, lugar
donde se consumen meriendas
saludables).
Su intención educativa es
demostrar cómo puede
lograrse y despertar la
conciencia sobre
cuestiones de nutrición.
El huerto escolar no proporciona todos
los alimentos que consumen los niños/as,
sin embargo puede tener una
fuerte
influencia en lo que comen ellos.
Puede aumentar la variedad
de la dieta, aportar vitaminas
y minerales a través del
consumo de vegetales y
hortalizas.
Puede ampliar
y equilibra las comidas
de la escuela. Muchas
escuelas solo reciben
alimentos básicos o
raciones preparadas.
Puede proporcionar meriendas
que dan fuerza a los niños/as;
los cuales pueden aprender a
prepararse sus propias
meriendas a partir de los
alimentos del huerto o de los
alimentos producidos en casa.
Los vegetales y frutas del
huerto pueden suponer una
diferencia cuando se
comienza a introducir en las
meriendas estos alimentos
y éstas se vuelven más
equilibradas y variadas.
Puede constituir un estimulo
para concienciar a los niños
y a sus familias sobre que es
una dieta sana.
El “propósito práctico”
de cultivar alimentos es
mejorar la alimentación
de los niños.
Puede fomentar el gusto por
muchos alimentos nutritivos,
y conseguir que los niños y sus
familias cultiven y cocinen una
mayor variedad de alimentos.
Una fuente de
influencias saludables
(actividad física,
meriendas escolares
nutritivas).
Un lugar para aprender
(sobre la naturaleza,
la agricultura y la nutrición).
Una dieta variada y equilibrada es muy importante
para proteger la salud y promover el adecuado
crecimiento físico y el desarrollo intelectual. A corto
plazo una dieta saludable ayudará a los niños/as y a
los/as jóvenes a mejorar su concentración y
rendimiento escolar. También reduce algunos riesgos
para la salud, como la deficiencia de vitamina A,
anemias y otras deficiencias de micronutrientes.
Una dieta saludable durante la niñez también puede
ayudar a minimizar las enfermedades y disminuir el
riesgo de enfermedades crónicas en la madurez.
Es especialmente importante que las niñas se alimenten
bien para que se conviertan en mujeres bien nutridas
y tengan bebés sanos.
EL HUERTO ESCOLAR MUESTRA A LA COMUNIDAD LO QUE SE
PUEDE HACER,
Y SU INFLUENCIA SE MULTIPLICA.
RUEDA DEL TRABAJO DEL HUERTO
Acontecimientos
del huerto
y promoción
Servir
y distribuir
La horticultura orgánica conserva el suelo, protege el medio
ambiente y favorece la naturaleza en lugar de obstaculizarla.
Es un método de cultivo de alimentos que se funda en los
recursos naturales de la tierra, como el suelo, el sol, el aire,
la lluvia, las plantas, los animales y las personas. Usa
métodos naturales para mantener la tierra fértil y sana y
controlar los insectos, plagas y enfermedades. Quizás sus
resultados sean más lentos que los de la agricultura
convencional, que usa fertilizantes y plaguicidas artificiales,
pero a largo plazo es más inocua, económica y sostenible.
Los métodos orgánicos pueden ayudar a mantener limpias
y libres de agentes químicos las fuentes de agua.
La horticultura orgánica también es más inocua para los
niños porque no utiliza productos químicos peligrosos.
A nivel comercial, su rentabilidad está aumentando, pues
cada vez más gente solicita productos orgánicos.
LOS HUERTOS ESCOLARES MEJORAN EL ENTORNO.
El respeto por el entorno comienza en el hogar, y también
en la escuela. El recinto escolar contiene elementos del
medio ambiente natural, el medio construido y el entorno
social: tierra, plantas y árboles, insectos y vida silvestre,
el sol y la sombra, el abastecimiento de agua y las
instalaciones sanitarias, los senderos y los cercados, los
espacios para el esparcimiento y el estudio, la vida social
y los contactos con el mundo exterior. La concienciación
de los niños sobre estos entornos y de manera en que
aprendan a tratarlos les ayudará a convertirse en adultos
responsables. Los proyectos que mejoran los terrenos de
la escuela crean conciencia y orgullo y refuerzan la
reputación de la escuela en la comunidad. Todos los años,
el plan del huerto debería incluir mejoras en el entorno,
aunque sean pequeñas.
Preparación
y labranza
del suelo
Regar
Plantar
y trasplantar
Desmalezar,
cubrir con mantillo
y añadir compost.
Caminos y
vallas.
Insectos
y plagas
Observar
y anotar
Cosechar
Envasar
y etiquetar
Preparar,
cocinar y
conservar los
alimentos
LOS HUERTOS ESCOLARES SON BENEFICIOSOS
PARA LA TIERRA.
AJIES
INTRODUCCIÓN
En el primer grado se sugiere trabajar el tema sobre normas
básicas de nutrición e higiene de los alimentos que se consumen
diariamente, entre éstos, los que se producen en el huerto escolar.
TEMAS:
-Diversidad y belleza de las plantas de mi entorno.
-Normas básicas de nutrición e higiene.
REPOLLO
TOMATE
LECHUGA
PAPA
ZANAHORIA
PRIMER GRADO

ACTIVIDAD PARA EMPEZAR.

Pedir a los alumnos y alumnas que:
Dibujen y colore
e
n dos plantas de las cuales reciben
beneficios.
Escribir el nombre común de las plantas dibujadas.
Colocar los dibujos en el mural del curso.
Organizar con los alumnos y alumnas una visita al
huerto escolar.
Orientar a los/as estudiantes para que recojan
la mayor cantidad de información:
Observen las plantas que se cultivan en el huerto.
Observen si hay plantas en los semilleros,
preguntar el nombre de plantas y dibujar
Recoger semillas del suelo para luego hacer
sumas, restas y artesanía.
Observar si hay animales pequeños y qué están
haciendo.
Observar plantas de las que utilizan para su
alimentación.
Qué debe hacerse con las plantas que se cultivan
en el huerto antes de preparar los alimentos.
Se sugiere iniciar el tema, solicitando a los y las estudiantes:
Observen las plantas del entorno.
Dialoguen sobre la diversidad, belleza y utilidad de las plantas de su entorno.
ACTIVIDAD DE DESARROLLO
El maestro o maestra permite que los niños y las niñas se expresen con libertad, dándole el tiempo
oportuno
a cada uno.
Luego pide a los y las estudiantes que dibujen y coloreen alimentos que provengan de las plantas.
Pueden dibujar plantas que ellos consideren bellas y que dan sombras.
Estos dibujos pueden ser colocados en el mural de ciencias.
Hacer preguntas como:
¿Por qué las plantas son útiles?
¿Cuáles plantas de las que están a alrededor de la escuela son alimenticias?
¿Saben lo que es un huerto?
¿Cuáles plantas adornan el jardín y los alrededores de la escuela?
Algunas de las normas a seguir son:
La limpieza de los alimentos. Lavado de las manos antes de empezar a preparar los alimentos y
después
de manipular los alimentos crudos.
Limpiar las superficies y utensilios de cocina antes de que los utilice y sobre todo, después de
manipular
cualquier tipo de alimento crudo.
Las frutas y hortalizas requieren especial atención, muchas de ellas se comen crudas y a través de
las manos o de los utensilios se puede llevar bacterias peligrosas que pueden ocasionar enfermedades
de transmisión alimentaria.
En el huerto se producen diferentes tipos de alimentos. Los alimentos nos dan la energía y los
nutrientes
necesarios, para crecer, desarrollarnos, jugar, movernos, pensar, aprender, divertirnos, recrearnos con
la belleza del huerto; es además, una fuente de alimentos para mejorar la dieta y la salud de niños y
niñas.
El maestro o maestra explicará los tipos de plantas que
rodean el entorno escolar incluyendo los del huerto
y los beneficios de las plantas.
En el aula, el docente abrirá un diálogo con los/as estudiantes de acuerdo a
lo que observaron en el huerto, dar tiempo para escuchar a todos y todas.
Explicará el tema, hablándoles de los nutrientes que contienen las verduras y los
vegetales que se encuentran en el huerto.
Mostrar algunos alimentos de los que se cultivan en el huerto y explicar algunas normas básicas antes
y durante la preparación de los alimentos.
Pedir a los estudiantes que de las plantas observadas expresen cuales se consumen en sus casas.
Motivar a los y las estudiantes a recogidas y consumir frutas y vegetales todos los días por los
múltiples
beneficios que les proporcionan.
Hacer pequeñas sumas utilizando las semillas recogidas en el huerto.
Orientar a los estudiantes para que dibujen en sus cuadernos las plantas que observaron en el huerto
y las frutas que más les gustan. Colocar en el mural.
Pedir a los estudiantes que copien algunas palabras del pizarrón como: hoja, hortaliza, huerto, hombre
y leer en voz alta..
Orientarlos para que escriban una frase corta sobre la planta que más le llamó la atención en el huerto,
ejemplo: Lechuga verde. Publicar en el mural.
ACTIVIDADES PARA SABER MÁS.
Indagar en su casa, en la comunidad o en Internet:
(http://www.ed.psu.edu/itetl/grupo_cinco/pag.7.htm)
Cuáles alimentos del huerto los ayudan a crecer fuertes y saludables.
Cuáles son las normas de higiene que se debe tener en la casa al manipular los alimentos,
especialmente
los del huerto.
Comentar con su maestro o maestra sobre lo investigado.
EVALUACIÓN
Reconoce y nombra plantas alimenticias.
Dibuja plantas alimenticias de su entorno.
Participa en los diálogos sobre plantas del huerto.
Identifica algunas normas de higiene que se deben aplicar al consumir alimentos .
Reconoce algunas medidas de higiene al manipular alimentos.
INTRODUCCIÓN
¿Sabías que el crecimiento de tus músculos y huesos, el vigor físico y la resistencia
a las enfermedades depende en gran medida de los alimentos que consumes
y de los hábitos alimenticios que tengas?, Si lo sabías, comprenderás con mayor
facilidad la relación que existe entre una buena nutrición y la expectativa de vida
del ser humano. Si cuidas tu alimentación probablemente gozarás de muy buena
salud a lo largo de toda tu vida.
¿PARA QUÉ TE SIRVEN LOS ALIMENTOS?
TEMAS:
De dónde vienen los alimentos.
Los alimentos reponen la energía y los materiales perdidos.
Los alimentos de la comunidad.
Higiene en el manejo y en el consumo de los alimentos
Desde muy pequeño/a conoces algunas plantas que están a tu alrededor, ya sabes que son
necesarias porque sirven para proporcionar el oxígeno que respiramos, para la alimentación
de los animales y de los seres humanos; también has estudiado que las plantas para vivir
y desarrollarse, necesitan de luz, agua y suelo; es fácil observar este proceso cuando se
cultivan algunas plantas sobre todo las del huerto escolar.
SEGUNDO GRADO

ACTIVIDADES PARA EMPEZAR.

Se sugiere que el maestro o la maestra inicien las actividades presentando algunas láminas o
fotografías
que muestren alimentos que se venden en mercados, supermercados y/o colmados. Aprovechar el
tema
y hablar brevemente sobre el Día Mundial de la Alimentación. Preparar previamente una bandeja de
frutas
en cooperación con el grupo, y preguntar si todos/as disponemos de alimentos suficientes.
Hacer preguntas a los y las estudiantes sobre de donde vienen esos alimentos.
Mostrar láminas de alimentos y pedirles que comenten sobre lo que observan en la lámina o
fotografía.
¿Que pasaría si no disponemos de alimentos suficientes?.
Abrir un diálogo.
-Pedir a los/as estudiantes que nombren algunos alimentos que hay en su comunidad, explicar forma
de
comerlo, color, sabor, olor, textura...
Luego el/la docente muestra algunos alimentos que se consumen en la comunidad. Hacer preguntas
como:
¿Qué importancia tienen los conucos y los huertos para la familia?
Pedir a los/as estudiantes nombrar alimentos que provienen del conuco o del huerto.
-Orientarlos para que dibujen cuatro alimentos de los nombrados de acuerdo a si proviene del conuco
o del
huerto. Leer su nombre común y colocar su dibujo en el mural.
Preguntar si compran algunos alimentos como; guineo maduro, mango. Cuánto cuesta cada unidad.
Abrir
diálogo y explicar para qué le sirven esas frutas. Explicar la importancia de consumir frutas.
Lectura breve
En el huerto hay plantas de la cuales se come la flor,
por ejemplo el coliflor.
Las hay que solo se comen las hojas, como la lechuga.
De otras se come el fruto, como el tomate.
Pero todas son nutritivas y deliciosas.
Copiar la siguiente oración:
Debemos comer siempre vegetales.
1.
El maestro o la maestra pueden
aprovechar las láminas o fotografías
para clarificar algunos conceptos, como
por ejemplo:
que los alimentos provienen
de diferentes fuentes, citar algunas
(conucos, huertos, parcelas, otros), explicar
la importancia de consumir alimentos
variados y frescos, ya que estos les
permiten reparar la energía perdida.
Señalar algunas medidas de higiene que
se deben seguir al consumir alimentos,
sobre todo, los que se consumen crudos que
provienen del huerto o de otras fuentes.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
2.
Organizar con los/as estudiantes una visita al huerto
de la escuela.
Orientarlos para que observen en el huerto:
Plantas que reconocen en el huerto.
Distinguir entre plantas grandes, medianas y pequeñas.
Si tiene agua el huerto.
Si hay tierra para ponerle a las plantas del huerto.
Si animales pequeños dentro del huerto.
Si las plantas tienen flores y frutos.
Si todas las plantas nacen de semillas.
Si todas las plantas tiene la misma forma.
Cuáles de esas plantas se consumen en tu casa con frecuencia?
En el aula, abrir un diálogo con los estudiantes para cuenten su experiencia de mi visita al huerto.
Anotar en la pizarra el nombre de las plantas que los estudiantes reconocieron en el huerto.
El docente escribe en la pizarra los nombres de las plantas mencionadas por los alumnos en tres
columnas: Plantas grandes, medianas y pequeñas.
Pedir a los estudiantes que dibujen dos plantas de las que observaron con frutos y dos con hojas.
Colorear plantas de las cuales solo se comen las hojas.
Escribir en la pizarra un párrafo como el siguiente, leer con los estudiantes y luego pedirles que lo
copien
en sus cuadernos.
ACTIVIDADES PARA SABER MÁS
Investigar en su casa o comunidad sobre:
¿Cuáles son los alimentos propios de mi comunidad?
¿Cuál es o cuáles son los platos típicos de mi
comunidad?
¿Cuáles alimentos contiene el plato típico de mi
comunidad?.
¿Cómo debemos manejar los alimentos en la cocina
para evitar enfermedades, como la salmonella?.
¿Cómo puedo colaborar para tener un huerto en mi
casa?.
Conversar en el aula sobre lo investigado en su casa o
la comunidad.
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN.
Se sugiere evaluar las actividades con las
siguientes preguntas:
Identifica algunos alimentos propios de tu
comunidad.
Argumenta sobre la importancia de consumir
alimentos frescos y variados.
Reconoce que sin alimentos no hay energía.
Dibuja lugares donde se cultivan alimentos.
Dibuja platos alimenticios propios de tu cultura.
Reconoce que los alimentos hay que consumirlos
de manera higiénica.
Muestra interés por consumir frutas y hortalizas.
INTRODUCCIÓN
En este grado se sugiere trabajar el tema presentando en una mesa diferentes frutas
como la naranja; verduras como espinaca, perejil, vegetales como el molondrón que se
encuentran en los alrededores del huerto.
Hacer preguntas sobre las vitaminas y minerales que contienen, acepte todas las
respuestas y luego clarifique si es necesario.
La mayoría de los vegetales son muy conocidos por los estudiantes, entre ellos, las
hortalizas que son maravillosas fuentes de vitaminas y minerales, las podemos encontrar
en la frutas, en las hortalizas, en vegetales que se cultivan en los alrededores del huerto,
en plantas de la orilla de la casa, en el conuco de nuestra comunidad, en la parcela.
¿Cuáles vitaminas y minerales contienen los vegetales y hortalizas que se encuentran
en el huerto?
¿Conoces la zanahoria? ¿Cuáles vitaminas contiene?
Actividad para empezar:
Sugerimos que el maestro o la maestra introduzcan ese tema haciendo peguntas relacionadas
con la alimentación de los estudiantes:
¿Cuáles alimentos consumen en el desayuno, en el almuerzo o comida y cena?
Abrir un diálogo con los estudiantes y permitir que ellos se expresen libremente.
¿Por qué debemos consumir siempre frutas y vegetales, entre ellos: las hortalizas .
Abrir un diálogo entre parejas y luego socializar en el aula.
Pedir a los estudiantes que escriban en sus cuadernos los nombres de tres frutas, dos vegetales
y dos verduras que más le gustan,
Leer en voz alta en el aula.
TEMAS:
Higiene, medio ambiente y salud:
Sin vitaminas se producen las enfermedades.
Los vegetales y verduras contienen vitaminas y minerales.
¿Dónde podemos encontrar vitaminas y minerales? (dibujo frutas,
hortalizas, agua).
TERCER GRADO

Hacer varias preguntas relacionadas con el texto:

¿Cómo nace la agricultura?
¿Por qué se dice que la agricultura forma parte del desarrollo del país.
¿Cuáles son los principales productos agrícolas que se cultivan en el país?
¿Qué importancia tiene la agricultura en nuestra alimentación.
Escuchar las diferentes respuestas de los/as estudiantes.
Pedir a los/as estudiantes que escriban 10 productos que ellos consumen y provengan de la
agricultura.
Cada estudiante, leer la lista de los productos que escribieron.
Escribir algunos conceptos en la pizarra como agricultura, tipos de agricultura, fertilidad de los
suelos; para
que los/as estudiantes las copien en sus cuadernos e investiguen las respuestas.
Sugerimos al maestro o maestra pedir a los/as estudiantes que lean en silencio el siguiente texto.
A-ACTIVIDAD PARA EMPEZAR
Fuente: Naturaleza 4. Editorial Santillana. 1991
A- ORGANIZAR LOS ESTUDIANTES EN GRUPOS DE 4.
Orientar a los estudiantes para que no tiren al suelo ningún material plástico, ni basura.
Pedir a los estudiantes que observen en el huerto:
La tierra, las plantas pequeñas y si hay árboles grandes alrededor y animales como los insectos y
gusanos, si da suficiente sol y sombra, como es el abastecimiento de agua, con que abonan las plantas,
qué tamaño tienen los senderos o surcos, si está cercado.
Si hay disponibilidad de semillas y semilleros, medir y comparar plantas pequeñas y grandes, tiempo
de siembra y cosecha. Medir perímetro y área del terreno. Describir las características de por lo menos
tres semillas recogidas y dos plantas.
En el aula pedir a los y las estudiantes que discutan en grupo y completen la guía de observación del
huerto.
El docente escucha las respuestas de los/as estudiantes, aprovecha posibles errores para construir
nuevos conceptos. Es el momento para que profundice en el tema y explique algunos aspectos, tales
como que: un huerto es una porción pequeña de terreno preparado para cultivar plantas alimenticias
de ciclo corto.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
Se sugiere que el docente desarrolle el tema del huerto explicando la importancia del huerto como una
forma
de alimentación saludable, y motivando a los/as estudiantes a consumir los alimentos que se producen
en
el huerto, ya que los niños/as que no comen bien, no crecen, ni aprenden, se enferman y dejan de
asistir a
las clases.
Los huertos escolares no solo proporcionan alimentos sino una mejor calidad en alimentación,
proporcionando
frutas y hortalizas variadas que son fuentes de vitaminas y minerales necesarias para el desarrollo de
niñas
y niños.
Se sugiere motivar a los y las estudiantes, no solo a cultivar buenos hábitos alimenticios para mejorar
la salud, sino también a construir huertos caseros con ayuda de los padres, como forma de garantizar
alimentos sanos y la autosuficiencia en el hogar.
Se sugiere que el maestro o la maestra organice, junto con los estudiantes, una visita al huerto de la
escuela o alguno que se encuentre en su comunidad.
En la organización de la visita debe incluir una guía de observación y algunos recursos como una
cinta
métrica, una regla, fundas para recoger muestras de hojas, cuaderno, lápiz.
Los huertos escolares son muy beneficiosos para la tierra; la horticultura orgánica conserva el suelo,
protege
el medio ambiente y favorece la naturaleza. Además permite obtener alimentos frescos y seguros
durante
todo el año. Es una fuente segura de alimentos.
Los métodos utilizados por la horticultura orgánica para mantener la tierra fértil y sana, controlar los
insectos,
plagas y enfermedades de la plantas son naturales a diferencia de la agricultura convencional que
utilizas,
en la mayoría de los casos, fertilizantes y plaguicidas artificiales, los cuales ocasionan daños al
ambiente
y la salud.
TEMA:
Nutrición en los seres vivos.
INTRODUCCIÓN.
En este grado es recomendable ampliar el
tema de la nutrición, explicando con claridad
que los alimentos aportan los nutrientes que
las células necesitan para mantenernos sanos
y activos.
Los nutrientes aportados por los alimentos
son los que le proporcionan la energía al
organismo para respirar, digerir los alimentos,
mantener la temperatura del cuerpo, crecer
y realizar toda la actividad física.
Los nutrientes se pueden agrupar en:
carbohidratos o glúcidos, lípidos, proteínas,
agua, sales y vitaminas.
Una mala alimentación puede contribuir a la
desnutrición; la cual puede ser causada entre
muchos factores: por insuficiencia en el
consumo de alimentos, poca variedad en la
alimentación, enfermedades, falta de dinero
para comprar alimentos, decisiones
equivocadas al seleccionar los alimentos. Es
un buen momento para motivar al consumo
de los alimentos del mismo y a promocionar
la construcción del huerto como forma de
disponer de alimentos frescos y variados en
la casa y en la escuela.
A-ACTIVIDAD PARA EMPEZAR
Se sugiere al maestro o maestra introducir la actividad con algunas
preguntas escritas en la pizarra como por ejemplo:
¿Cuál es la diferencia entre nutrición y desnutrición?
¿Cuáles son posibles las causas de la desnutrición?
¿Cuáles nutrientes nos aportan los alimentos?
SEXTO GRADO

Después de que los estudiantes discutan en grupos, el maestro o maestra puede profundizar en el tema
enfatizando en que los alimentos son los que aportan los nutrientes que necesitamos para
mantenernos,
crecer y desarrollarnos.
También debe profundizar en los nutrientes que contienen los alimentos y motivarlos a consumirlos
variados,
siendo el huerto una alternativa de alimentos diferentes, frescos y saludables.
Escribir en la pizarra un cuatro como el siguiente para que los estudiantes lo completen de acuerdo
al mandato.
ACTIVIDADES DE DESARROLLO
Organizar una excursión científico -didáctica al huerto de la escuela o de la comunidad con los
estudiantes
de sexto grado.
La excursión debe incluir una guía de observación y algunos recursos como: cinta métrica, regla,
bolsas o
fundas para recoger muestras de hojas, cuaderno, lápiz, lupa, un mapa, entre otros.
Pedir a los/as estudiantes que observen el entorno del huerto tanto dentro como a sus alrededores,
ubicar
los puntos cardinales utilizando el mapa, describir el ambiente que lo rodea: colores, aroma, otros.
Hacer anotaciones de sus observaciones.
Nombre del alimento
Nutriente/s que contiene
Tomate
Espinaca
Perejil
Remolacha
Zanahoria
Pepino
Lechuga
Ají
Cebollín
Repollo
Coliflor
Brócolis
Discutir y socializar en el salón de clases los resultados.
Oriente a los y las estudiantes para que observen los elementos abióticos y bióticos que rodean el
huerto,
medir su tamaño. Clasificar las plantas del huerto, atendiendo a si son aromáticas, medicinales,
comestibles;
también a la parte comestible de la planta el tallo, la raíz, las hojas el fruto, o las flores y hacer
dibujos.
En el aula pedir orientación a los las estudiantes para completar la guía, socializar las respuestas en el
aula.
Pedir a los/as estudiantes que redacten un cuento en el que debe hacer contar sobre los beneficios del
huerto, su valor económico y social, presentar y publicar en el mural.
Que los y las estudiantes enumeren algunas ventajas de tener cultivos con producción disponible todo
el
año. Escribir en sus cuadernos.
-Presentar una propuesta de cómo mejoraría la producción de alimentos para evitar que muchas
personas
pasen hambre en su comunidad. Leer y comentar en el salón.
ACTIVIDADES PARA SABER MÁS.
Investigar en diferentes fuentes incluyendo el Internet:
http://www.bing.com/search?q=que+es+la+nutricion+&go=&form=QBRE&filt=all
http://www.nutricion.pro/05-08-2008/alimentos/que-es-la-contaminacion-cruzad
http://www.monografias.com/trabajos15/desnutricion/desnutricion.shtml
La diferencia entre alimentos y nutrientes.
La importancia de consumir alimentos frescos y variados.
¿Para qué le sirven los nutrientes de los alimentos
al organismo?
¿Cuáles nutrientes tienen la cebolla roja, la
remolacha y el brócoli?
¿Qué es la desnutrición y cómo se produce?
¿Por qué los alimentos que se cultivan en el huerto
contribuyen a nutrir nuestro cuerpo?
ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN.
Se sugiere evaluar las actividades pidiendo a los
estudiantes:
Establece diferencia entre alimentos y nutrientes.
Ubica el espacio geográfico que ocupa el huerto
de la escuela.
Explica la importancia de consumir alimentos
frescos y variados.
Nombra los diferentes nutrientes que poseen los
alimentos.
Argumenta sobre el consumo de vegetales como
forma de nutrir el organismo.
Establece diferencia entre nutrición y desnutrición.
Identifica el valor nutricional de algunos alimentos.
Redacta en forma escrita las experiencias sobre
causas de la desnutrición.
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