josean

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Índice del recetario
1. Receta de pollo al curry con leche de coco

2. Cómo hacer coquitos caseros

3. Cómo hacer tarta tatín de pera

4. Patatas con arroz

Receta de pollo al curry con leche de
coco
Pollo al curry. Una receta de pollo fácil con sabores exóticos y que acompañada
con arroz basmati se consigue un plato muy sabroso y nutritiva.

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Ingredientes para 4 personas

- Sal
- 150 g de cebolla
- 1 kg de contramuslos de pollo deshuesados
- 15 g de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry
- 400 ml de leche de coco
- 10 vainas de cardamomo

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 Receta de pollo al curry con leche de coco

Preparación paso a paso

Paso 1
Para cocinar este pollo al curry, lo primero que haremos será cortar los
muslos de pollo deshuesados en tacos después de quitarles la piel y
limpiarlos de grasa. Luego pondremos una sartén o cazuela al fuego con
aceite de oliva cubriendo el fondo y cocinaremos el pollo con un poco de
sal.

Paso 2
Cuando el pollo esté casi hecho, añadiremos la cebolla y los ajos
picaditos, que cocinaremos junto al pollo hasta que la cebolla comience a
transparentar.

Paso 3
En ese punto añadiremos las especias empezando por el cardamomo,
cuyas vainas pelaremos para poner solo las semillas. Después
agregaremos todas las demas y mezclaremos para que impregnen bien
el pollo.

Paso 4
Unos 2 minutos después, verteremos la leche de coco, un poco de sal y
mezclaremos hasta que esté perfectamente integrada con el resto de
componentes de este pollo al curry. Ahora dejaremos el guiso cocinando
durante 15 minutos a fuego medio-bajo o hasta que la salsa esté a un
espesor que nos guste.

Paso 5
Pasado ese tiempo, y si está la salsa a nuestro gusto, retiraremos el pollo
al curry del fuego y dejaremos que repose durante 5-10 minutos más con
la cazuela tapada para que terminen de asentarse todos los sabores.

Paso 6
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de pollo al curry en
25 minutos. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto
final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Me alegrará
mucho ver que habéis cocinado una de mis recetas. Me despido ya, os
espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

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Cómo hacer coquitos caseros
Como hacer coquitos caseros, una de las recetas más fáciles y tradicionales de
la gastronomía española. Se hacen muy fácilmente y rápido.

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Ingredientes para 8 personas

- 3 huevos gordos
- 250 g de azúcar
- 250 g de coco rallado
- Obleas o galletas de helado

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 Cómo hacer coquitos caseros

Preparación paso a paso

Paso 1
Empezaremos poniendo en un bol el coco rallado y el azúcar.
Removeremos un poco para que queden bien sueltecitos. A continuación,
pondremos los huevos y lo mezclaremos hasta conseguir una pasta
uniforme. En ese punto, taparemos el bol con papel film transparente y lo
meteremos a la nevera durante un par de horas.

Paso 2
Pasado ese tiempo, cortaremos las galletas de helado en 4 cuadraditos
más pequeños e iremos poniendo una montañita de la pasta de coco
sobre cada uno de ellos.

Paso 3
A medida que vayamos haciendo los coquitos, iremos colocándolos en
una bandeja plana de horno. Encendemos el horno a 180ºC con calor
arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente meteremos la
bandeja y hornearemos los coquitos durante aproximadamente 15
minutos. En que hayan pasado los 15 minutos, retiraremos los coquitos
del horno y esperaremos a que se enfríen y endurezcan.

Paso 4
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestros coquitos caseros. Espero
que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram
mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que hacéis mis
recetas y me pondré muy, muy feliz. Nada más por hoy, mañana más y
mejor aquí, en Cocina Familiar.

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Cómo hacer tarta tatín de pera
Tarta tatín de pera. Una tarta casera ideal para principiantes. Es mucho más
fácil de preparar de lo que parece y la pera le da un toque espectacular.

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Ingredientes para 8 personas

- 100 g de azúcar
- 60 g de mantequilla
- Peras, las necesarias
- 1 lámina redonda de masa quebrada

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 Cómo hacer tarta tatín de pera

Preparación paso a paso

Paso 1
Comenzamos pelando, limpiando y cortando las peras en 4 trozos, de los
cuales quitaremos el corazón.

Paso 2
A continuación, ponemos al fuego la sartén con mango desmontable y en
su interioro colocamos el azúcar y la mantequilla para que se vayan
fundiendo.

Paso 3
Cuando ya estén derretidos, añadimos los trozos de pera y los
cocinamos despacio para que se vayan reblandeciendo y soltando el
agua. Tenemos que cubrir todo el fondo de la sartén con trozos de pera,
colocándolos de una forma más o menos ordenada.

Paso 4
Una vez el agua se haya reducido, veréis como el líquido comienza a
tornarse en caramelo. En que más o menos todo haya cambiado
ligeramente de color, retiramos la sartén del fuego y en que se enfríe un
poco, colocamos la lámina de masa quebrada encima, procurando que
quede bien tapada toda la pera.

Paso 5
Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté
caliente metemos la sartén extrayendo el mango. Tendremos la tarta
horneando durante 30 minutos (siempre dependiendo de cada horno).
Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno y en que se haya
atemperado un poco, le damos la vuelta sobre una fuente para
desmoldarla.

Paso 6
Cuando esté fría del todo, ya podremos comernos esta deliciosa tarta
tatín de pera conferencia. Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra
tarta tatín de pera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis
la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así
veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

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Patatas con arroz
Patatas con arroz. Un guiso tradicional y económico que se va a convertir en un
habitual de tus comidas diarias. El jamón le da un toque delicioso.

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Ingredientes para 4 personas

- 8 patatas
- Sal
- Media cebolla
- Agua
- 1 puñado de arroz
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 100 g de jamón ibérico en taquitos
- 100 g de tomate frito

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 Patatas con arroz

Preparación paso a paso

Paso 1
Comenzamos picando los ajos y la cebolla muy fino, y poniéndolos a
sofreír en una cazuela con aceite de oliva cubriendo en el fondo y un
poco de sal. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos el
jamón ibérico en taquitos y lo cocinaremos un poco.

Paso 2
Cuando esté el jamón hecho, añadiremos el tomate frito y lo cocinaremos
un poco mientras removemos. Antes de empezar, habremos pelado,
limpiado y cortado las patatas en "cachelos". En que tengamos el tomate
listo, lo añadiremos a la cazuela. Las cocinaremos un poco junto con
todo el sofrito.

Paso 3
A continuación, verteremos una cantidad de agua suficiente para que
cubra las patatas pero no más. Ahora dejaremos que cuezan durante 40
minutos aproximadamente a fuego medio y con la cazuela casi tapada.

Paso 4
Aproximadamente 20 minutos después, añadiremos el puñadito de arroz
y volveremos a tapar la cazuela. Dejaremos cocinando otros 20 minutos
más o menos. Tenéis que tener cuidado con la cantidad de arroz que
ponéis, porque si ponéis demasiado podría beberse todo el caldo.

Paso 5
En que tengamos el guiso listo, podemos dejarlo unos minutos más
reposando fuera del fuego y con la cazuela tapada. Después es cuestión
de servirlo en platos y a la mesa a comer.

Paso 6
Y ya está amig@s, hemos terminado nuestro guiso de patatas con arroz.
Un plato que espero que cocinéis muy pronto y subáis la foto final a
Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que lo
habéis hecho y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana
más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

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