UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

SILABO

I. DATOS GENERALES
1.1. NOMBRE DEL CURSO : Automatización en la industria
1.2. TIPO DE CURSO : Obligatorio
1.3. ESCUELA : INGENIERIA INDUSTRIAL
1.4. CODIGO : 60
1.5. CICLO :X
1.6. CREDITOS : 04
1.7. TOTAL, DE SEMANAS : 17 semanas
1.8. HORAS SEMANALES : 05 HT: 03 HL: 02
1.9. PRE-REQUISITO : Maquinaria para la Industria
1.10. SEMESTRE ACADEMICO : 2021 - B
1.11. DOCENTE : Dr.Ing. Wilmer Huamani Palomino.
1.12. CORREO : [email protected]

II. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

El curso de Automatización en la industria alimentaria, es de naturaleza teórico–
práctico, permite adquirir las habilidades necesarias para identificar los
elementos fundamentales de la automatización industrial aplicada a la industria
alimentaria y aplicarlos en la elaboración de un proyecto para automatizar un
proceso industrial en particular. Las clases familiarizan al estudiante con los
conceptos fundamentales de la automatización industrial y el uso de tecnologías y
herramientas necesarias para la planificación de un proyecto industrial
automatizado.
Los temas principales: Clases y fases de la Automatización Industrial; Instalaciones
industriales; Variadores de velocidad, Programación de PLC de gama baja, media
y alta y la programación con SCADA, de esta manera culminando con la aplicación
de un proceso automatizado.

III. SUMILLA.

La asignatura corresponde al área de estudios de especialidad, es de naturaleza

teórico práctica y contiene el manejo de los diferentes dispositivos de PlC y Logo
(Zeliosoft, logosoft, CADSIMU, logiprox, intouch), análisis de estudio de las
compuertas lógicas que son base para el desarrollo del curso.
La asignatura contiene: dispositivos de mando electromecánico: pulsadores,
termostatos y presostatos. Detectores de proximidad; Actuadores: solenoides, relés y
motores eléctricos trifásicos.; redes y protocolos de comunicación industrial y
proyecto aplicativo.

IV COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA
4.1. COMPETENCIAS GENERALES
Interioriza, relaciona y aplica los referentes teóricos prácticos sobre automatización
industrial y control, a través del planteamiento de soluciones de supervisión y control
automático para situaciones hipotéticas presentadas en procesos industriales
reconociendo su importancia en la industria.
 4.2. COMPETENCIAS ESPÉCIFICAS
 Identificar, clasificar y aplicar los distintos enfoques de la automatización y
valorar su aporte al desarrollo de proyectos de producción.
 Analizar, evaluar y utilizar como instrumental las herramientas de la
automatización y la metodología de solución de problemas contribuyendo al
incremento de la productividad y a la mejora de la calidad.
 Proyectar, evaluar y utilizar los enfoques y modelos de la automatización para
contribuir a la competitividad de las empresas.
 Elaborar proyectos de investigación relacionados con la Automatización
Industrial, trabajando con responsabilidad y en equipo.

V. CAPACIDAD
Al final de la sesión el alumno estará capacitado en los fundamentos de
programación de la automatización industrial que le permita elaborar
trabajos de investigación necesarios en su campo de acción con
diferentes gamas de PLC que le permita aplicarlo en su campo profesional.
VI METODOLOGÍA
La Universidad Nacional del Callao, Licenciada por la SUNEDU tiene como fin
supremo la formación integral del estudiante, quien es el eje central del
proceso educativo de formación profesional; es así que el Modelo Educativo
de la UNAC implementa las teorías educativas constructivista y conectivista, y
las articula con los componentes transversales del proceso de enseñanza –
aprendizaje, orientando las competencias genéricas y específicas. Este
modelo tiene como propósito fundamental la formación holística de los
estudiantes y concibe el proceso educativo en la acción y para la acción.
La Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos de la UNAC, en
cumplimiento con lo dispuesto en la Resolución Viceministerial Nº 085-2020-
MINEDU del 01 de abril de 2020,de manera excepcional y mientras duren las
medidas adoptadas por el Gobierno con relación al estado de emergencia
sanitario, se impartirá educación remota no presencial haciendo uso de una
plataforma virtual educativa: espacio en donde se imparte el servicio
educativo de los cursos, basados en tecnologías de la información y
comunicación(TIC).
La plataforma de la UNAC es el Sistema de Gestión Académico (SGA-UNAC)
basado en Moodle, en donde los alumnos, tendrán a su disposición
información detallada del curso: el sílabo, la matriz formativa, ruta del
aprendizaje, guía de entregables calificados, y los contenidos de la clase
estructurados para cada sesión educativa. El SGA será complementado con
las diferentes soluciones que brinda Google Suite for Education y otras
herramientas tecnológicas multiplataforma.
Las estrategias metodológicas para el desarrollo de las sesiones de
aprendizaje se realizarán tanto de manera síncrona como asíncrona.
Entre las estrategias metodológicas que se usarán para el desarrollo de las
sesiones se consideran:
Clases dinámicas e interactivas: el docente genera permanentemente
expectativa por el tema a través de actividades que permiten vincular los
 saberes previos con el nuevo conocimiento, promoviendo la interacción
mediante el diálogo y debate sobre los contenidos.
Ejercicios teóricos y/o prácticos: el docente promueve la construcción del
nuevo conocimiento a través de actividades que evidencien el “saber hacer”
en un contexto determinado con fundamento en los saberes disciplinares.
Talleres de aplicación: el docente genera situaciones de aprendizaje para la
transferencia de los aprendizajes a contextos reales o cercanos a los
participantes que serán retroalimentados en clase.

SOPORTE DE COMUNICACIÓN MULTIPLATAFORMA:

SGA-UNAC,Google Meet, Classroom, ZOOM, Google Drive y correo
institucional.

VI. PROGRAMA DE LA ASIGNATURA

IV. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
4.1. PRIMERA UNIDAD: Introducción a la automatización industrial, pronósticos para la producción, diagrama de
ensamble, costos y optimización de la producción.
OBJETIVOS: Al finalizar la primera unidad, el estudiante planifica y controla la producción y entiende a importancia de la
automatización industrial en la industria alimentaria.

ESTRATEGIAS EVALUACIÓN DEL

SEMANA CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
METODOLÓGICAS APRENDIZAJE

Explica la importancia Muestra interés - Resolución de

 Presentación del sílabo. Presentación de
de la automatización en en conocer la casos prácticos.
 Introducción a la automatización en la los software de
la industria alimentaria importancia del - Practica de
industria alimentaria. aplicación Tia
y los software que software instalación
01  Descripción de los dispositivos y Portal y logixpro,
complementan la industrial y la - Videos interactivos
software de aplicación en la industria zelio soft ,
optimización de la automatización - Interrogación
alimentaria. logosoft,Intouch
producción en la para la industria Didáctica
industria alimentaria. alimentaria.

-Entiende el principio - Practica de Evaluación

Analiza la
Corriente Alterna, Corriente continua de generación de la instalación diagnostica con el
preciosidad de l
Simbología de dispositivos eléctricos y energía eléctrica y sus eléctricas software de
02 corriente
electrónico aplicaciones industriales aplicación CAD
monofásica y
- Videos interactivos SIMU
trifásica.
- Interrogación
Didáctica
Muestra interés
Explica y analiza la en conocer la Evaluación
 Arrancador de estado sólido variando su programación de las programación diagnostica en la
- Aplicación práctica
03 y 04 frecuencia variadores de de las distintas instalación y
en la industria
frecuencia de marcas de programación
alimentaria
diferentes marcas variadores de
frecuencia
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ESPECÍFICAS:
1.- Roldán J. (2011) Automatismos Industriales. (1° ed.) Madrid: Paraninfo
2.- Durán, J., Martínez, J., Gámiz, J., Domingo, J. y Grau J. (2012). Automatismos eléctricos e industriales. Barcelona: Marcombo.
3.- Siemens (2015). SIMATIC S7, Controlador Programable S7-1200, Manual del Sistema. Nürnberg: SIEMENS.
4.- Siemens (2013). Simatic S7-1500, Sistema de Automatización S7-1500, Manual del Sistema. Nürnberg: Siemens.

4.2. SEGUNDA UNIDAD: Automatización industrial con PLC, instalación eléctrica industrial
OBJETIVOS: Al finalizar la segunda unidad, el estudiante, grafica una propuesta de instalación de un proceso
automatizado utilizando el PLC adecuado según el proceso identificado.

EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
SEMANA CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DEL
METODOLÓGICAS
APRENDIZAJE
- Practica de
Practica de
Contactores
Explica los criterios de la instalación
 Principios de Programación lenguaje - Practica de
programación de los PLC Muestra interés eléctrica
ladder instalación
y el uso del software en conocer industrial y
05  Automatización industrial con zelio soft - Videos
para la automatización sobre los programación
interactivos
de los procesos diferentes PLC con CAD
- Interrogación
industriales. SIMU.
Didáctica.

Participa
activamente - Programación de
realizando variadores de
 Descripción y diferencias entre las gamas
trabajos velocidad.
de los PLC’s SIEMENS -Explica los protocolos Evaluación
colaborativos, - Programación en
 Descripción de protocolos de de comunicación diagnostica
06 intercambiando Logixpro
comunicación industriales (MODBUS, industriales en las con Logixpro
y experiencias - Videos
PROFIBUS, PROFINET) conexiones con los PLC
en equipo, interactivos
 Descripción de controladores de potencia
fomentando - Interrogación
respeto y Didáctica.
responsabilidad.
07  Instalación del software TIA PORTAL - Explica los lenguajes de Muestra interés - Practica de Evaluación
V14 contacto y la instalación en conocer instalación diagnostica
 del software para los
proceso de - Videos
sobre la con el
 Descripción del entorno de programación automatización interactivos
instalación de software de
TIA PORTAL comunicación - Interrogación
TIA PORTAL aplicación
industriales en las Didáctica.
conexiones con los PLC
08  EXAMEN PARCIAL - Evaluación

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ESPECÍFICAS:

1.- Creus, A. (2011). Instrumentación Industrial. (8ª. Ed.). México: Alfaomega.
2.- Harper, E. (2000). El ABC de la instrumentación en el control de procesos industriales. México: Limusa.
3.- Mandado E., Marcos J., Fernández, C. y Armesto, J. (2009). Autómatas Programables y Sistemas de Automatización. (2° ed.).
Barcelona: Marcombo.
4.- Instrumentación y control:
http://www.instrumentacionycontrol.net/

4.4. TERCERA UNIDAD: Descripción de variables analógicas, Descripción de paneles HMI SIEMENS, Configuración y creación de HMI
OBJETIVOS: Identificar y aplicar los principales: agentes aromáticos, potenciadores del sabor y edulcorantes de mayor uso en la
industria de alimentos, su codificación internacional, el fundamento de la función modificadora.

EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
SEMANA CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DEL
METODOLÓGICAS
APRENDIZAJE
Muestra interés
 Descripción de variables analógicas Explica las variables sobre las
- Practica de
 Descripción de las funciones de analógicas y las variables Evaluación
instalación
comparación, transferencia y aritméticas funciones como la analógicas y las diagnostica
- Videos
09  Descripción de sensores y formas de descripción de funciones y con el
interactivos
conexión al PLC sensores y las descripciones software de
- Interrogación
 Descripción de funciones de normalización y formas de conexión de sensores en aplicación
Didáctica.
escalamiento con el PLC la conexión con
el PLC
 - Practica de
Muestra interés Evaluación
Explica las los instalación
 Desarrollo de ejercicios propuestos sobre los casos diagnostica
diversos casos de - Videos
10  Lectura de sensores de temperatura prácticos para con el
aplicación en la interactivos
 Control de sistema de calefacción la industria software de
industria alimentaria - Interrogación
alimentaria aplicación
Didáctica.
 Descripción de paneles HMI SIEMENS
Entiende la - Practica de
 Descripción del entorno de programación Muestra interés Evaluación
descripción de los instalación
WINCC TIA PORTAL sobre la diagnostica
paneles HMI - Videos
11  Configuración de HMI automatización con el
SIEMENS para la interactivos
 Creación y edición de imágenes para el HMI de los paneles software de
programación - Interrogación
 Asignación y escalamiento de variables del HMI aplicación
industrial Didáctica.
PLC

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ESPECÍFICAS:

1.- Velásquez Costa, José A., Los Sensores en la producción, 2005, pp: I12-I16. Perfiles de Ingeniería. Revista de la Facultad de
Ingeniería de la Universidad Ricardo Palma
2.- Deppert, W. y Stoll, K., Dispositivos neumáticos, 2001, Alfaomega, México D.F., pag.(7-13
3.- Cembranos, Florencio J., Sistemas de control secuencial, 2002, Paraninfo, Madrid, pag.(103-115)

4.5. CUARTA UNIDAD: Enlace del PLC SIEMENS con el VARIADOR MICROMASTER 440.
OBJETIVOS: Identificar y aplicar los principales coadyuvantes de proceso y los mecanismos de su acción.

EVALUACIÓN
ESTRATEGIAS
SEMANA CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES DEL
METODOLÓGICAS
APRENDIZAJE
Muestra interés
- Practica de
Desarrollo de ejercicios propuestos Aplica la simulación sobre las los Evaluación
instalación
 Enlace PLC-HMI, diagnóstico y puesta en de los diferentes enlaces PLC- diagnostica
- Videos
12 marcha casos de HMI para la con el
interactivos
Control de sistema de calefacción (edición y programación en puesta en software de
- Interrogación
configuración de pantallas) PLC-HMI marcha de los aplicación
Didáctica.
procesos.
 Muestra interés
sobre las los
- Practica de
Aplica las nociones enlaces PLC- Evaluación
instalación
de enlace PLC VARIADOR diagnostica
Enlace del PLC SIEMENS con el VARIADOR - Videos
13 SIEMENS con el MICROMASTE con el
MICROMASTER 440 interactivos
VARIADOR R para la software de
- Interrogación
MICROMASTER 440 puesta en aplicación
Didáctica.
marcha de los
procesos.
- Practica de
Muestra interés Evaluación
Entiende el instalación
sobre el diagnostica
- Desarrollo y manejo de variables Desarrollo y manejo - Videos
14 Desarrollo y con el
- Transferencia de programas y puesta en servicio de variables interactivos
manejo de software de
Interrogación
variables aplicación
Didáctica.
Entiende los
procesos de la - Practica de
Evaluación
Aplica las técnicas automatización instalación
Herramientas de diagnóstico diagnostica
de automatización de los procesos - Videos
15 con el
- Automatización con Intouch industrial con el de interactivos
software de
programa intouch automatización Interrogación
aplicación
con el programa Didáctica.
intouch

16 EXAMEN FINAL Evaluación

17 EXAMEN SUSTITUTORIO Evaluación

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ESPECÍFICAS:

1.- Velásquez Costa, José A., “La robótica y sus beneficios”, 2003. pp: E9-E11. Perfiles de Ingeniería. Revista de la Facultad de
Ingeniería de la Universidad Ricardo Palma. 2.
2.- Torres, Fernando, Robots y sistemas sensoriales, 2002, Pearson Educación, Madrid, pag.(3-21) 3.
3.- Ollero Baturone, Aníbal, Robótica, manipuladores y robots móviles, 2001, Marcombo, Barcelona, pag.(16-38)
VII. ACTIVIDADES ACADÉMICAS
N° Actividad Semana
1 Estado de funcionamiento de los dispositivos eléctricos industriales 01
2 Diseño de planos de las instalaciones industriales con CAD SIMU 02
3 Instalaciones industriales con diversos dispositivos eléctricos 03
4 Arranque de motores en forma secuencial y otros con logosoft 04
5 Arranque de motores en forma secuencial y otros con zelio soft 05
6 Simulación del de sistema de arranque con PLC siemens 06
6
7 secuenciador de luces 07
8 evaluación practica 08
9 generador de pulsos 09
10 monitoreo de bombas 10
11 Faja transportadora 11
12 Simulación con Tia Portal - caso prácticos I 12
13 Simulación con Tia Portal - caso prácticos II 13
14 Simulación con intoch - caso prácticos 14
15 Presentación de Trabajo Final 15

VIII. EVALUACION:
La evaluación respetará las fechas establecidas en la programación, además
será continua en el proceso enseñanza –aprendizaje (en sesiones de teoría y
práctica y en seminario).
La escala de evaluación es VIGESIMAL (cero a veinte).
La asistencia a las clases teóricas y prácticas es obligatoria dentro del 70%.
Los micros proyectos (trabajos) se asignarán a los alumnos los cuales serán
elaborados, sustentados y evaluados.
Los proyectos de automatización de cada sesión serán personales o grupales
según la naturaleza del tema.
IX. REQUISITO DE APROBACIÓN
De los porcentajes de evaluación:
- Exámenes parcial 20%
- Examen final 20%
- Evaluaciones en sesiones 10%
- Evaluaciones de práctica 20%
- Producción de trabajo de Investigación 20%
- Evaluaciones en seminario 10%

La nota aprobatoria será once (11), el alumno que no rinda los exámenes en
las fechas establecidas será evaluado con cero (0)
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
10.1. BÁSICAS
1. Creus S., Antonio. Instrumentación industrial. 6ta Rd. Barcelona:
Alfaomega/Marcombo, 2013
2. Mandado, Enrique; Mariño, Perfecto y Lago, Alonso. Instrumentación
electrónica. México: Ed. Alfaomega/Marcombo, 2016
3. Pallas A., Ramón. Sensores y acondicionadores de señal. 3ª ed.
Barcelona: Ed. Alfaomega/Marcombo, 2015.

10.2. INTERMEDIAS
1.- Balcells, Joseph y Romeral, José Luis. Autómatas programables. México
D.F.: Alfaomega/Marcombo, Serie: Mundo Electrónico, 1998.
2.- Barrientos, Antonio, et al. Fundamentos de robótica. Madrid, España:
McGraw-Hill Interamericana, 1998.
3.- García M., Emilio. Automatización de procesos industriales. México D.F.:
Alfaomega. Universidad Politécnica de Valencia, 2001.

10.3. AVANZADAS
1.- Milán T., Salvador. Automatización neumática electroneumática. México
D.F.: Alfaomega/Marcombo, 1996.
2.- Piedrafita M., Ramón. Ingeniería de la automatización industrial. México
D.F.:Alfaomega/Ra-Ma., 2001
TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN DEL DOCENTE
1.- Huamani, W. (2017). Diseño y formulación de hamburguesas (pulpa de
pescado y pulpa de papa cocida) para mejorar los hábitos alimenticios en
la población de bajos recursos económicos en el distrito de Ventanilla-
Callao, 2017.
2.- Carranza, M. Huamani, W. (2020). Gestión Estratégica Funcional y
Calidad del Servicio en Montecristo Casona Hotel-Arequipa-2020

Callao, Setiembre del 2021