Carta Rest. Sa Brisa
Carta Rest. Sa Brisa
Carta Rest. Sa Brisa
CEVICHE DE SIRVIA
Con maracuyá y crujiente de maíz
42,00€ / persona
Sin bebida
48,00€ / persona
Con dos consumiciones
* Todos nuestros pescados que se sirven crudos o semi crudos han sido previamente congelados tal
y como marca el RD 1420/2006 de 1 de Diciembre.
MENÚ IBICENCO
CEVICHE DE SIRVIA
Con maracuyá y crujiente de maíz
COCHINILLO DESHUESADO
En su jugo y frutas encurtidas
de temporada
48,00€ / persona
Sin bebida
60,00€ / persona
Incluye botella de vino balear, tinto o blanco
* Todos nuestros pescados que se sirven crudos o semi crudos han sido previamente congelados tal
y como marca el RD 1420/2006 de 1 de Diciembre.
El cerdo negro es una especie de las Baleares muy apreciable
Con estos embutidos, los únicos realizados con Cerdo Negro Balear, queremos que
prueben un producto único y diferente
*Butifarras artesanas blanca y negra, chorizo y sobrasada 120/60 gr. 15,00 9,00
Los quesos vienen acompañados con regañas, mermelada artesana de higos, almendras e higos
PAN DE CRISTAL
Tomate, sal y aceite de Ibiza 5,00
6,00
Peix sec de Formentera, tomate, pimiento rojo y verde con airbag de pan
y emulsión de Jalapeño
POR ENCARGO:
GUARNICIONES
Patatas fritas caseras
6,00
Puré de patatas
6,00
A escoger:
Con pasta
Con patatas
A escoger:
Con verduras
Con patatas
12,00
16,00
DÚO DE BURGUERS CASERAS 16,00
GINTONIC BALEAR
Gin Xoriguer, limón y menta (Pomada de Menorca) 8,00
❖ E N T RA N T E A E S CO G E R
• Sobrasada artesana, pan Xeixa y miel 70 gr.
• Paté de conejo casero con licor de hierbas ibicencas
• Ensaladilla rusa de bonito fresco
Con yema de huevo gélida y cortezas de trigo
• Ensalada de tomates ecológicos de temporada
Con cebolla encurtida y vinagreta de granada
• Verduras a la brasa
Acompañadas de salsa romescu
• Ensalada de aguacate y mango
Con setas shimeji y sésamo tostado
• Ensalada payesa ibicenca
Atún, tomate, pimiento rojo y verde con airbag de pan
❖ PR I N CI PA L A E S CO G E R
• Arroz negro de calamar
Con all i oli de su tinta
• Cabracho al estilo ibicenco
Con all i oli de patata
• Pescado del día
• Arroz con vegetales
• Quesadillas de gambas con guacamole
Gambas templadas, tortillas de trigo, salsa de achiote y mozzarella
• Dúo de burguers caseras
Pan brioche artesano y mayonesa de demi-glace acompañadas de patatas fritas
• Butifarra artesana de Cal Miquelet
Con setas y caldo de matanza
❖ PO S T R E O CA F É
• Helado artesano
• Puro Mango
• Mundo de chocolate con sal y aceite de Ibiza
SIDRA
Exner 330ml, Asturias, sin gluten 5,50
Cava 29,00
Champagne 60,00
Prima Vides, Brut, Bodegas Codorníu, Macabeo, Parellada y Xarel.lo 22,00 4,00
Juvé & Camps 2018, Reserva de la Familia, Brut Nature, Cava, Bod. Juvé y
Camps, Macabeo, Parellada y Xarel.lo 31,00 1,00
Torelló Palid Rosé 2020, Bodegas Torello, Macabeo y Pinot Noir 28,50 1,00
GENEROSOS / OLOROSOS
JEREZ/XÉRÈS/SHERRY
Harvey's Fino muy seco, Palomino Fino 03,50
OPORTO
Oporto Kopke Tawny, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto CAO y
Touriga Franca 4,00
TOKAJI
Tokaji, Oremus Aszu 3 PTT 9,00
00,00 03,50
00,00 03,50
27,50 06,80
00,00 03,50
27,50 06,80
32,50 06,80
VINOS ROSADOS BOTELLA COPA
Chivite Las Fincas 2022, Bodega Chivite, Garnacha y Tempranillo 24,00 04,50
00,00 02,00,00
VINOS BLANCOS
V.T. IBIZA
Can Rich Joven 2022, Bodegas Can Rich, Malvasía y Chardonnay 23,00 04,00
V.T. MENORCA
Merluzo Blanco 2022, Bodegas Binifadet, Chardonnay, Malvasía,
Merlot y Muscat 23,00 04,00
D.O. MADRID
El Hombre Bala 2022, Bodega Comando G &Vinos Felices, Albillo
Real 100% 32,00 05,50
Pazo San Mauro 2022, Bodega Marqués de Vargas, Albariño 100% 28,50 04,90
22,00 04,030,00
03,50
Ecológico u Orgánico
03,50
D.O. RUEDA BOTELLA COPA
José Pariente 2022, Bodegas José Pariente, Verdejo 100% 24,00 04,50
62,00
D.O. CONCA DE BARBERÀ
Milmanda 2019, Bodegas Torres, 100% Chardonnay 59,00 04,00
28,00 0
Ekam 2021, Bodegas Castell d´ Encús, 85% Riesling y 15% Albariño 38,00 00,00
ALEMANIA 04
Riesling Fruity Dr. Loosen Bros 2022, Bodegas VillaWolf (semidulce) 24,50 04,20
Riesling Dry Dr. Loosen 2022, Bodegas VillaWolf (seco) 25,00 04,80
AUSTRALIA
Koonuga Hill 2021, Bodega Penfolds, 100% Chardonnay 28,00 05,00
00
Ecológico u Orgánico
VINOS TINTOS BOTELLA COPA
V.T. IBIZA
Can Rich Tinto Selección 2016, Bod. Can Rich, Cabernet, Merlot y
Tempranillo 24,00 04,20
V.T. FORMENTERA
Ophiusa 2021, Bodega Cap de Barbaria, Cabernet Sauvignon, Merlot,
Fogoneu y Monastrell 29,00 04,80
V.T. MALLORCA
AN/2, Bodega Animma Negra, Manto Negro y Syrah 30,00 05,00
Gallinas y Focas 2020, Bodega 4 kilos, Manto Negro y Syrah 33,00 05,80
V.T. MENORCA
2 Tancas 2019, Bodegas Binifadet, Merlot, Syrah y Cabernet 36,00 04,80
D.O. MADRID
Pecado Original 2021, Bodegas Muñoz Martín, Garnacha 100% 20,00 02,80
El Hombre Bala 2020, Bodega Comando G, Garnacha 98% y Cariñena 2% 33,00 05,80
D.O. RIOJA
Azpilicueta Origen Crianza 2020, Bodega Azpilicueta, Tempranillo 26,00 04,50
Ecológico u Orgánico
D.O. TORO BOTELLA COPA
Gran Colegiata Original 2016, Bodegas Fariña, 100% Tinta de Toro 32,00 05,50
San Román 2020, Bodegas Maurodos, 100% Tinta de Toro 43,00 05,50
03,50
V.T. CASTILLA
Abadía Retuerta Selección Especial 2019, Bodegas Abadía Retuerta,
Tempranillo y Cabernet 43,00 00,00
D.O. MONTSANT
El Pispa 2022, Grupo Codorníu, Garnacha 100% 22,00 03,70
D.O. JUMILLA
Juan Gil Plata 2020, Monastrell 26,00 04,00
00,00
20,00 03,00
D.O. Ca. PRIORAT BOTELLA COPA
Les Cousins 2022, Bodega Les Cousins Marc & Adrià, Garnacha Tinta,
Cariñena, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah 24,00 04,00
Les Terrasses 2020, Bodega Álvaro Palacios, Garnacha Tinta, Cariñena 032,00 06,00
00,00
20,00 03,00
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