Bartender ¿Qué es?

Barman o bartender es un profesional de la barra, que prepara o sirve

bebidas alcohólicas y no alcohólicas, pueden trabajar en bares, tabernas,
restaurantes, hoteles, casinos y otros lugares más. Se caracteriza por crear
una experiencia con las bebidas que realiza, sabe mezclar sabores, utiliza
herramientas de mixología, puede hacer shows completos en barra.

Un bartender o barman profesional sabe sobre coctelera, mixología,

administración de la barra, servicio al cliente y debe de tener experiencia en
todas las áreas de la barra.
El concepto de bartender es nuevo ya que la profesión de estar detrás de la
barra ha evolucionado, actualmente los bartender tienen mayor preparación
y por la misma razón mayor reconocimiento. El cliente actual no sólo pide
cerveza y vino, sino que piden cocteles clásicos y modernos. Hoy se requiere
de un barman o barwoman que tenga conocimientos integrales.

Un bartender es diferente a un mixólogo, que es un químico de la barra y

diseñador de bebidas. El mixólogo experimenta más y crea nuevos tragos o
cartas completas para bares modernos.

Algunos bartenders son también mixólogos. Digamos que la mixología es

una especialización de la profesión de bartender. Como un dermatólogo es
una especialidad médica, la mixología es una especialidad de un bartender.

¿Qué es una barwoman?

Barwoman es la palabra femenina de bartender, sin embargo, no es una
forma usual de llamar a las chicas detrás de la barra, generalmente no tienen
problema de nombrarse a ellas mismas bartenders.

Son cada vez más las chicas que se sienten seguras de trabajar en bares y
disfrutar de preparar bebidas, destacan por su glamur y su estética durante
la preparación y show de sus cocteles.

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¿Cuál es la diferencia entre barman y
bartender?

Como tal no hay una diferencia, generalmente se entienden como sinónimos.

Aunque actualmente se usa más la palabra bartender para hacer referencia
al experto que prepara bebidas alcohólicas.
Sin embargo, si somos estrictos, sí hay una diferencia entre bartender y
barman, para saberla tenemos que recurrir a la historia, ya que son dos
conceptos que nacieron en épocas diferentes.

Barman es la forma más antigua y popular de llamar a las personas que

servían bebidas en cantinas. Para ubicarlos no hay que ir muy lejos,
recordemos esos Wéstern, donde el vaquero solitario llegaba a un nuevo
pueblo y el primer lugar que visitaba era la cantina.

Es un oficio viejo, los griegos y romanos, por ejemplo, confiaban en un

artesano experto para servir sus bebidas favoritas. No se trataba de un
profesional de servicio, sino un camarero que servía cerveza y vino.

En el siglo XV, los cantineros seguían manteniendo un papel fundamental,

ya que muchos empezaron a producir sus propios licores y cervezas.
Esto duró durante mucho tiempo, hasta el siglo XX, cuando Estados Unidos
prohibió el alcohol en todo el país, por lo que, muchos cantineros tuvieron
que contrabandear alcohol corriente.

El sabor del alcohol era fuerte y muy malo, por lo que, los barman se les
ocurrió hacer bebidas preparadas para mejorar el mal sabor del alcohol
corriente.

Así es como nacieron icónicos cocteles como el gin tonic o el Mint Julep. Al
mismo tiempo nació una nueva profesión: el bartender especialista en
cocteles y servicio al cliente.

Ya no solo servía bebidas directo de la botella, sino, que creaba sus recetas
para mejorar el sabor y así darle una mejor experiencia a su cliente.
¿Qué hace un bartender profesional?

Un bartender profesional debe de ser capaz de hacer todas las funciones de

un bar. Algunos empiezan como meseros o barbacks (ayudantes de barra) y
van evolucionando hasta conocer toda la barra.

Algunas de las actividades de los bartenders son:

 Servir tragos, cervezas, coctelera y shots.

 Atender a los clientes y hacerlos sentir a gusto en la barra.
 Hacer recomendaciones de las bebidas más populares.
 Saber presentar las bebidas que piden los clientes.
 En algunos casos cobrar y llevar las ventas.
 Llevar inventarios y control de los licores.
 Preparar sus propias bebidas de autor.
 Hacer espectáculo, si se trata de un flair bartender.
Muchas de estas actividades representan un aumento considerable en las
ganancias del bartender, empezando por las propinas que regularmente
dejan los clientes.

Es una tradición que los clientes siempre dejen buenas propinas al bartender
si les agrada el show que ofrece o si las bebidas que les ofrece les gustan
mucho.

En general, mientras más responsabilidades pueda cubrir el encargado de la

barra su sueldo será mejor y estará a cargo de los demás.

¿Qué estudia un bartender?

Actualmente para ser un bartender profesional se estudia una carrera en

hostelería, gastronomía o escuela especial de coctelería.

Sin embargo, no es una profesión que requiera estrictamente de una carrera

completa, ya que muchos bares y antros no requieren de un especialista.

Por lo que, para ser un bartender profesional también existe la posibilidad de

capacitarte con cursos y talleres de corta duración.

Lo importante es que conozcas las herramientas, los cocteles más populares,

sobre la administración de la barra y practiques mucho tus shows para los
clientes.

Es común ver como algunos meseros ascienden a la barra, ya que al estar

en contacto con los bartender profesionales aprenden mucho, tal como
sucede en las cocinas con los ayudantes y los chefs.

Lo recomendable siempre es capacitarte y solicitar los puestos de trabajo

con el conocimiento necesario para poder desempeñar un buen trabajo y
poco a poco ir ascendiendo en el trabajo.
¿Qué significa estar detrás de una barra?

Un bartender es alguien que sirve bebidas detrás de una barra a los clientes.
Puedes encontrarlos en bares, antros, restaurantes, entre otros lados
parecidos.
Estar detrás de una barra significa más de lo que uno puede pensar, pues el
bartender debe de saber una serie de conocimientos prácticos, además de
que debe de luchar contra la presión de muchos pedidos al mismo tiempo.

Al igual que un chef, el bartender tiene el tiempo encima en los días con
mayor movimiento de clientes, por lo que debe saber resistir a la presión y
ser muy rápido.

Debe también saber dar una buena experiencia a los clientes, ya que buscan
bebidas (la mayoría con alcohol) que los hagan disfrutar de la noche con sus
amigos o compañía.

También debe saber servir bebidas o cocteles sin alcohol para aquellos
clientes que no quieren beber o no pueden beber, pero quieren degustar un
rico trago.

Algunas veces y en algunos establecimientos los bartenders también son

responsables de recibir el pago de las bebidas (de mano de los clientes o de
los meseros y meseras), mantener en orden los licores y la cristalería,
mantener limpia el área del bar, abastecer de hielo y servir botana a los
clientes que se sienten en la barra.

¿Qué se espera de un bartender?

Generalmente, del bartender se espera que vista apropiadamente para
añadir atmósfera en el bar. En algunos establecimientos, también se practica
el flair bartending, que contribuye al entretenimiento del bar.
Se espera que los bartenders sean capaces de mezclar muchos tipos de
bebidas de manera rápida y de manera creativa para el ojo del cliente.
En algunos lugares, como los antros con mucha gente, el bartender solo sirve
el trago del cliente y nada más, en lugares más pequeños como un bar o una
barra, el bartender hace la elaboración más atractiva y atiende al cliente.

Todos los bartenders deben tener gusto por estar en contacto y en continua
comunicación con los clientes, incluso los buenos bartenders atraen a los
clientes debido a su atención y servicio. Muchos de ellos llegan a recomendar
bebidas a aquellos clientes indecisos.

¿Qué se necesita para ser un buen

bartender?

Para ser un buen bartender se necesitan una serie de aptitudes y

capacidades que ayudarán a ser mejor en el labor de servir bebidas.

Como ya lo hemos mencionado, es importante que el que quiera ser

bartender sepa y acepte que estará en constante presión y estrés.

Seguramente habrá días en el que el trabajo sea muy relajado y no pidan

tantas bebidas, pero es muy seguro que en fines de semana la casa se llene
de invitados.

Es por eso que el bartender debe de saber lidiar con el estrés y la presión,
además de que debe de saber cómo trabajar y ser muy ordenado.

Ya que en esas situaciones no se puede permitir perder su shaker o no

encontrar alguna otra herramienta, ahí la importancia de que sea ordenado
y trate de tener todo limpio.

También debe de ser sociable, estar dispuesto a viajar a muchos lugares

(principalmente costa, playa y ciudades grandes) debido a que ahí se
encuentran los mejores eventos, antros y bares.

Y por último y más importante, el bartender debe de estar capacitado y tener

experiencia en las bebidas, es muy raro que un bar o antro contrate a un
bartender sin experiencia o sin algún certificado que avale que sabe hacer
bebidas.

Lo adecuado es que la persona que quiere aprender a ser bebidas, se

capacite y tome varios cursos, realmente vale la pena y es una inversión que
recuperará en lo que menos espera, debido a que los sueldos y propinas son
muy buenas, en serio, muy buenas.

Las características que deben de tener los bartenders en resumen son la

rapidez, eficiencia y calidad en las bebidas que sirven.
 .,

El Mojito es una mezcla de ron, jugo de limón, azúcar, agua con gas y menta. Solo
mencionar esta deliciosa bebida preparada evoca imágenes de noches embriagadoras
en La Habana y te transporta a las soleadas costas del Caribe.

Una leyenda fascinante atribuye al célebre Sir Francis Drake la invención del Mojito.
Durante su Gran Expedición al Nuevo Mundo, su barco se vio afectado por
enfermedades graves.

Desesperados por encontrar una cura, desembarcaron en tierra cubana y regresaron

con una mezcla local de aguardiente de caña, limón, jugo de caña de azúcar y menta.
La mezcla resultó efectiva contra las enfermedades y fue bautizada como "El Draque"
en honor a Drake.

Esta bebida ha convertido en un emblema refrescante de Cuba y una delicia que

trasciende fronteras, llevando consigo el sabor y el encanto de una época llena de
aventuras y magia caribeña.

Te dejo una receta para que la prepares en tu casa.

.
A lo largo del tiempo, el Cosmopolitan ha experimentado diversas presentaciones,
pero su combinación clásica de arándanos, cítricos y vodka ha mantenido su
popularidad como uno de los cocteles más queridos.

Brilla con fuerza entre los amantes de los cocteles. En su esencia, es un sour
perfectamente respetable con una deliciosa combinación de sabores.

A pesar de los debates y opiniones encontradas, se encuentra en una posición única

en el mundo de los cocteles. Es considerado tanto un clásico como moderno en el
canon de bebidas preparadas.

Puedes poner en práctica tus habilidades siguiendo esta receta.

La Margarita es una de las bebidas preparadas más populares en América del Norte
por una buena razón. Combinando el sabor a limón y la dulzura del licor de naranja
con la fuerza distintiva del tequila, este clásico toca todas las teclas correctas.

Al igual que su familiar, el Moscow Mule, se dice que la creación de la Margarita

fue resultado de ingeniosas estrategias de marketing en la década de 1940. Aunque
nunca sabremos con certeza su lugar exacto de origen, es posible que naciera en las
regiones fronterizas entre Estados Unidos y México en las décadas de 1930 y 1950.

Intenta prepararla con los siguientes ingredientes.

 El Martini es uno de los cocteles más atemporales y populares. Aunque existen
muchas variantes, los ingredientes clásicos del Martini siempre prevalecerán en el
mundo de los cocteles, pues se han convertido en una de las mezclas más conocidas.

Aunque en su forma más simple es simplemente una mezcla de ginebra y vermut, el

nombre de Martini se ha aplicado a una gran cantidad de cocteles diferentes.

Hay varias teorías sobre su origen, una sugiere que evolucionó a partir de un coctel
llamado Martínez, mientras que otra afirma que fue inventado en San Francisco.

Aquí tienes una receta clásica para disfrutar.

El exquisito Mai Tai es esencialmente un Daiquiri elevado a nuevas alturas con la
incorporación de ron añejo, licor de naranja y sirope de horchata, que aportan un
sabor inigualable.

Este coctel es una auténtica joya con su distintiva dulzura afrutada y la acidez cítrica.
Cuando se logra el equilibrio y una preparación cuidadosa, todos estos elementos
crean una experiencia de sabor refrescante y deliciosa.

Han surgido innumerables variaciones del Mai Tai, cada una llevando a los que la
han probado a un efímero oasis tropical. Hoy en día, esta icónica mezcla Tiki se
encuentra en los menús de bares y restaurantes alrededor del mundo.

Bueno, aquí te dejo esta receta para que realices esta bebida preparada en tu casa.
El nombre "Caipirinha" se traduce como "pequeña niña del campo", esta icónica
bebida tuvo su origen en los verdes campos del estado de São Paulo, Brasil. La época
de su invención nos lleva al siglo XIX y el brote de la gripe española en el país. En
ese entonces, se solía consumir una mezcla medicinal de cachaza, lima, miel y ajo
para combatir la enfermedad.

Con el paso del tiempo, esta curativa bebida llegó al puerto de Santos y fue bautizada
como "Caipirinha", en honor al lugar de donde provenía el ingrediente principal, la
cachaza, que solía ser de Piracicaba, en el interior de São Paulo.

Por otra parte, otra versión cuenta que los marineros, en su lucha contra el escorbuto,
bebían jugos cítricos mezclados con alcohol y al llegar a Brasil, adoptaron la cachaza
en lugar del ron.

Como resultado, la cachaza es el alma de la famosa Caipirinha, el coctel más

emblemático de Brasil. Su carácter fuerte y refrescante la convierte en el compañero
perfecto para los calurosos días de verano, siendo apreciada en todo el país.

Atrévete a mezclar esta bebida preparada en tu casa con la siguiente receta.

.
El Daiquiri es un coctel estrechamente relacionado con el Canchanchara, una mezcla
cubana del siglo XIX de aguardiente de caña, lima, miel y agua, la cual se atribuye a
Jennings Stockton Cox, un ingeniero estadounidense de principios del siglo XX.

Los amantes de bebidas refrescantes y tropicales buscan opciones llenas de sabores

frutales, y entre todas las posibilidades, el Daiquiri se erige como el rey de esta
categoría.

Tradicionalmente, es una mezcla de ron y cítricos, agitados con un toque de azúcar

para agregar un toque de dulzura, y se sirve sobre hielo. Su legado abarca más de un
siglo, y ha experimentado diversas transformaciones a lo largo del tiempo.

El nombre del coctel proviene del lugar de su nacimiento: el pueblo de Daiquiri,

ubicado en la punta sureste de Cuba. Supuestamente, fue inventado en 1898 por un
ingeniero minero estadounidense llamado Jennings Cox. La receta llegó a los Estados
Unidos unos diez años después, cuando un médico de la Armada de los Estados
Unidos la introdujo en el país.

Recrea esta maravillosa bebida preparada con esta receta.

 ada

El nombre de 'Piña Colada' hace referencia al jugo de piña recién exprimido y colado,
que idealmente se utiliza en la preparación de esta exquisita bebida.

Ahora, la Piña Colada es un clásico imprescindible en los bares de playa, una elección
esencial para refrescarse en los calurosos días de verano, al igual que aplicarse
protector solar.

Aunque los ingredientes son sencillos y fáciles de combinar, esta bebida tiene una
historia profunda arraigada en el Caribe, que se remonta al siglo XIX y se prolonga
hasta la década de 1970. Varias personas afirman haber sido las precursoras del
coctel.

Con estos ingredientes disfruta de esta bebida preparada en tu casa.

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El legendario Long Island Iced Tea es una bebida infame que alcanzó su apogeo en
la década de 1980 y se convirtió en un auténtico fenómeno en los bares de todo el
país. Esta poderosa y refrescante creación, similar a un té helado, esconde su
presencia de alcohol detrás de una mezcla deliciosa.

Se atribuye su creación a Robert "Rosebud" Butt, un talentoso bartender que

supuestamente la ideó en 1972 en el famoso Oak Beach Inn de Babylon, Nueva York,
ubicado en la encantadora Long Island.

Si te atreves a probar el famoso Long Island Iced Tea, una experiencia única y
refrescante que te transportará a los días de gloria de los años 80 y te hará sentir como
si estuvieras en una película clásica de Hollywood!

Disfruta de una de las mejores 10 bebidas preparadas con esta exquisita receta.
Cuando le agregaron un poco de crema al Black Russian, dejándolo blanco, este
coctel nació. Ninguna de las dos bebidas preparadas es de origen ruso, pero el nombre
hace referencia al vodka, un licor que suele asociarse con ese país.

El White Russian es un coctel sorprendentemente fácil de hacer. Combinar vodka,

Kahlúa, crema y servirlo con hielo crea una deliciosa alternativa a los batidos de
adultos.

Asimismo, sufrió un poco de una reputación anticuada y aburrida hasta que la película
de 1998 "El Gran Lebowski" llegó y le dio nueva vida al cóctel con el personaje de
Jeff Bridges, el Dude, bebiéndolo exclusivamente y constantemente.

Te dejamos esta receta clásica para que disfrutes de esta bebida.

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Pisco Sour
¡.
El Pisco Sour es un cóctel que tiene su origen en los países sudamericanos de Perú y
Chile, de hecho hasta hoy en día existe una pelea entre ambos países acerca de “quien
inventó el pisco”. La receta consta de pisco (un tipo de aguardiente de uva), limón de
pica o lima, azúcar, clara de huevo y angostura.

!
Receta de Pisco Sour
Para aquellos que no saben en qué consiste el Pisco Sour, les contamos que
básicamente tienen que mezclar dos ingredientes muy poderosos en
sabor: pisco y limón.
Estos dos elementos son la base del trago y juntos son un éxito absoluto. Si no tienes
pisco, no tienes Pisco Sour, así de simple

Cuando se trata de jugo le limón, asegúrate de que sea fresco!

Nada de esas botellas de jugo pre envasado, ya que lo que buscamos es el toque ácido
y fresco de limones recién exprimidos.

Si van a preparar tan solo algunas copas de pisco sour, les recomendamos hacer
el trago en una coctelera, ya que el sabor será más intenso; si esperan a todo un
familión, pueden usar la licuadora de sus casas, pero siempre teniendo en cuenta que el
hielo puede restarle sabor al quedar muy molido, ya que se derretirá más rápido
.
Como preparar un delicioso Pisco Sour

Ingredientes:
– 2 oz (60 ml) pisco
– 1 oz (30 ml) jugo de limón de pica
– 1 oz (30 ml) jarabe de goma o almibar
– 1 clara de huevo (30 ml)
– 3 cubos de hielo
– 2 a 3 gotas de angostura

Preparación de Pisco Sour:

– La preparación en si no es nada difícil.
En la coctelera o licuadora agregar los primeros cinco ingredientes y mezclar de 15 a 20
segundos.
Servir pausadamente en una copa, de modo de alcanzar solamente un dedo de espuma.
–
GIN CON GIN
El gin es un aguardiente destilado de cebada sin maltear después de la fermentación, con una graduación
alcohólica que varía entre 37° y 47°.

Esta encantadora bebida también puede elaborarse a partir de granos de maíz o centeno, y en algún
momento fue la bebida preferida de la alta sociedad.

ingredientes
 2 onzas de gin
 5 onzas de ginger ale
 5 cubos de hielo
 1 rodaja de lima
 Hojas de menta

preparación
En un vaso alto colar los hielos y exprimir algunas gotas de lima.
Añadir el gin y luego la ginger ale.
Decorar con la lima y unas hojas de menta.
Puede agregar un pedazo de kion.

Bebidas Preparadas Sin Alcohol

A muchas personas no les guste beber alcohol, o no tienen edad para hacerlo. Otros
toman algún medicamento que no se puede mezclar con alcohol. Es por ello que hoy
están de moda los mocktails, o cocteles sin alcohol. También puedes hacer bebidas
preparadas con ellos. Algunas bebidas preparadas sin alcohol populares son:

Limonadas. Es una de las bebidas que pueden tener todo el aspecto y sabor de
un coctel, pero sin alcohol. Se pueden hacer en capas como tragos de bartender.
 Coolers. Los coolers son ponches frutales, que tienen esas deliciosas
combinaciones de los cocteles, pero sin alcohol.
 Fizz tropical. Muchas bebidas se pueden carbonatar, o utilizar sodas, para
obtener el fizz. Esa burbujita da el gusto de los cocteles que tanto nos gusta en
los tragos de bartender.
También hay otras bebidas de cafetería como las bebidas con espuma, que dan el
sabor deliciosa de una bebida preparada como coctel.
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