Ailyne Olivares Tarea2

EVALUACIÓN
Calidad Total y Mejoramiento

Continuo
Semana 2
Nombre del estudiante: Ailyne

Olivares Alvarado
Fecha de entrega: 07 -10-2023
Carrera: Ingeniería industrial
EVALUACIÓN
La gestión de la calidad y su mejora
La empresa Viña del Mar SPA perteneciente al rubro vitivinícola, requiere establecer un proceso de
calidad para comenzar a distribuir sus productos en Europa.
Para ello, deciden contratarte como jefe del departamento de control de calidad para liderar este
proyecto. Te expresan que cuentas con el apoyo del directorio y los mandos medios, pero existe
temor por parte de los trabajadores de la línea de producción ante los cambios que se avecinan.
Hoy es tu primer día en esta posición y debes realizar un informe a sus superiores sobre esta
situación.
A continuación, realiza las siguientes actividades:
1. Ilustra en un esquema cómo se podrían implementar las fases de planificación, implantación

y control de la calidad en la empresa. Fundamenta explicando la importancia de cada una de
las etapas.
Planificación  Para la organización se plantea en un cambio en todo nivel, por

lo cual vemos la resistencia al cambio.
 Los procesos con su calidad total tendremos la madures y su
evolución.
Implantación  Se analiza los procesos de un principio y final de lo escrito, se
evalúa los fallos potenciales.
 Fiscalización de auditorias en la empresa de forma interna en los
documentos que avalan.
Control de calidad  Se evalúa al personal con sus capacitaciones y entregar a su
operación una calidad de producto al cliente.
 Gestión de calidad de ISO 9001, así se asegura a los clientes.
 Se realiza una evaluación a los proveedores para corroborar que
cumplen con los estándares y normas, para así entregarles un
mejor servicio a los clientes.
2
EVALUACIÓN
2. Elabora un cuadro comparativo entre Kaizen, ciclo Deming y el ciclo PDCA para tu informe.
Además, señala qué metodología de calidad recomiendas implementar en la empresa
vitivinícola.
METODO ACTIVIDAD RECONOCIMEINTO

KAIZEN SEIRI: Discernir lo necesario de Competitividad
Es un método de trabajo. un proceso de producción. Rentabilidad
Filosóficamente propone una SEITON: Organiza lo que Motivación
mejora continua. necesario, para maximizar el Formación
Se realiza paso a paso. tiempo Productividad
SEISO: Se identifica los
errores, problemas que
ocurren, para darles una
solución.
SEIKETSU: Fomenta un buen
ambiente y una sana
convivencia entre los
trabajadores.
SHITSUKE: Compromiso y
promueve el Kaizen.
CICLO DEMING PLANEAR: adecuada Eliminación de las causas de

Filosóficamente se enfoca en planeación de los detalles. los problemas.
la calidad de los productos y HACER: Se desarrolla los pasos Garantías de gestión en los
servicios. conformes a la planeación. procesos donde se aplica.
VERIFICAR: la medición de lo Supresión de trabajo
ejecutado frente a lo innecesario.
planeado. Mantenimiento de niveles y
ACTUAR: Acciones de búsquedas de mejoras.
mejoramientos.
CICLO PDCA PLAN (planificar) Definición precisa del
DO (hacer) problema.
CHECK (comprobar) Se lleva a cabo lo planificado.
ACT (actuar) Se realizan conclusiones.
Soluciones y realimentación.
3
EVALUACIÓN
3. Mediante un mapa de conceptos, explica a los trabajadores cómo se emplean las

herramientas de calidad y gestión en procesos productivos para reconocer los procesos y su
importancia.
Herramientas de calidad y gestión en procesos productivos
Se determina las variaciones observadas son anormales, medir

Gráficos y trazar la gráfica de las características de calidad tomada de la
Control
de control muestra.
estadístico
de procesos
Capacidad Cumplir con las especificaciones técnicas
del proceso deseadas.
KAISEN Es un sistema de mejora continua con beneficios a largo plazo.

Mejora
continua
Ciclo Deming Se cuenta con 4 pasos importantes: planificar, hacer,
(PDCA) verificar y actuar
Normas ISO 9001 Mejorar los procesos de la organización

Gestión de la
calidad total
Certificaciones Se rige por el real decreto 1432/2003. Se garantiza que
de calidad un proyecto aporta a la innovación de tecnología real.
Diagrama Es un diagrama de causa efecto de forma de un pescado

ishikawa
Herramienta
5 porque Técnica que pregunta los 5 pasos
de solución de
problemas
Diagrama de Los conteos ordenados de frecuencia de valores de los
Pareto distintos niveles de una variable categoría o nominal.
Análisis FMEA Se utiliza en las etapas de diseño, construcción y operaciones.

Gestión de
riesgo
4
Plan de Lluvias de ideas, con las partes interesadas relevantes
contingencia para identificar y tratar los riesgos potenciales.
EVALUACIÓN
4. Establece si es de utilidad implementar el círculo de calidad, considerando los procesos

internos de la empresa. Fundamenta tu respuesta.
 Primero saber que los círculos de calidad sirven para dar soluciones a problemas
cotidianos. Esto se expone mediante los trabajadores expresan y comparten de
manera voluntaria los problemas presentes que se encuentran en su respectivo
trabajo o áreas.
 En este caso la empresa busca mejorar el control de calidad, por ello se busca
realizar cambios y mejoras en la línea de producción. Se toma en cuenta la opinión
de los trabajadores ya que son ellos los que están constantemente en esta área de
trabajo. Además, se puede capacitar a los trabajadores para que puedan dar una
mejor repuesta a lo solicitado.
 Proceso de innovación: La venta y nuevos productos.

Como se puede potenciar:
o Comisiones de ventas de los nuevos productos.
o La productividad de los niveles obtenido.
o Costos del proceso.
o Tiempo para desarrollar el nuevo producto.
 Proceso operativo: Los costos fijos, entrega, eficiencia, desperdicio, producto defectuoso y
la calidad.
Logística de entrega.
Costos de calidad.
Categoría de desperdicios.
 Proceso de post venta: Tiempo solución, costo recurso, productividad, servicio al cliente,
comunicación y perdida de dinero.
Los costos de los recursos utilizados a largo del todo el proceso.
La comunicación eficiente e ineficiente.
Servicio y atención al cliente.
5
EVALUACIÓN
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC. (2021). Calidad Total y Mejoramiento Continuo. La gestión de la calidad y su mejora.

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La gestión de la calidad y su mejora

1. Ilustra en un esquema cómo se podrían implementar las fases de planificación, implantación

Planificación  Para la organización se plantea en un cambio en todo nivel, por

METODO ACTIVIDAD RECONOCIMEINTO

CICLO DEMING PLANEAR: adecuada Eliminación de las causas de

3. Mediante un mapa de conceptos, explica a los trabajadores cómo se emplean las

Se determina las variaciones observadas son anormales, medir

KAISEN Es un sistema de mejora continua con beneficios a largo plazo.

Normas ISO 9001 Mejorar los procesos de la organización

Diagrama Es un diagrama de causa efecto de forma de un pescado

Análisis FMEA Se utiliza en las etapas de diseño, construcción y operaciones.

4. Establece si es de utilidad implementar el círculo de calidad, considerando los procesos

 Proceso de innovación: La venta y nuevos productos.

IACC. (2021). Calidad Total y Mejoramiento Continuo. La gestión de la calidad y su mejora.

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