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    CANAPÉS

    MEXICANOS (7 por persona) $107.69 p/p

    Mini tacos de pollo dorados, empanaditas de atún, chimichangas, mini tortas de jamón y queso,
    pambasitos, .

    Tarjeta de costos receta estárdar


    Codigo: 0165 Canapes
    Tarjeta de costos receta estándar costo por porcion $ 19.49
    Nonbre de receta: CANAPES MEXICANOS %porcentaje costo deseado 21.0%
    precio de venta $ 92.83

    iva 1.16
    Rendimiento: 80 Peso por Porcion precio de venta $ 107.69
    Feche: 17/07/2019

    Ingredientes Unidad Cantidad Costo Total

    MINI TACOS DE POLLO


    Tortilla de maiz 1 pza pza 40 $ 0.24 $ 9.60

    Cebolla blanca gr 600 $ 0.04 $ 23.93

    Lechuga Romana 1 pza Pieza 4 $ 21.70 $ 86.80

    Media crema 1 lata Lata 6 $ 14.36 $ 86.16

    Pechuga mariposa s/h 1 kg kg 4 $ 55.00 $ 220.00

    Q ueso sopero gr 600 $ 0.04 $ 21.76

    Salsa roja 5 lt lt 1 $ 13.74 $ 13.74

    Aceite patrona 1 lt lt 1 $ 21.88 $ 21.88

    Tomate gueje gr 600 $ 0.03 $ 17.10

    MINI TORTAS DE JAMON Y QUESO


    Jamóm horn viva gr 600 $ 0.09 $ 56.99

    Mayonesa heavi buty gr 400 $ 0.06 $ 22.35

    Q ueso manchego gouda gr 600 $ 0.10 $ 60.64

    Pan bimbo blanco 1 bolsa pq 3 $ 24.90 $ 74.70

    MINI CHIMICHANGAS
    Tortilla de harina pza 80 $ 1.00 $ 80.00

    Jamóm horn viva gr 600 $ 0.09 $ 56.99

    Q ueso manchego gouda gr 600 $ 0.10 $ 60.64

    Salsa verde ml 700 $ 0.01 $ 4.46

    PAMBACITOS
    Pan bolillo pza 80 $ 1.11 $ 88.80

    Chile guajillo gr 600 $ 0.17 $ 99.00

    Chirozo T/ español gr 500 $ 0.06 $ 29.75

    Ajo Normal gr 300 $ 0.13 $ 39.38

    Papa mediana blanca 1 kg kg 2 $ 26.90 $ 53.80

    Aceite patrona 1 lt lt 1 $ 21.88 $ 21.88

    Sal gr 30 $ 0.01 $ 0.32

    Pimienta negra molida gr 30 $ 0.54 $ 16.31

    EMPANADA DE A TUN

    Atun de agua gr 1200 $ 0.12 140.70

    Cebolla blanca gr 500 $ 0.04 $ 19.94

    Ajo Normal gr 100 $ 0.13 $ 13.13

    Maseca gr 300 $ 0.02 $ 4.80

    Masa kg 4 $ 15.00 $ 60.00

    Harina normal gr 400 $ 0.01 $ 4.20

    Salsa roja 5 lt lt 1 $ 13.74 $ 13.74

    Tomate gueje gr 500 $ 0.03 $ 14.25

    Aceite patrona 1 lt lt 1 $ 21.88 $ 21.88


    Costo Tota: $ 1,559.60

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