2manual Cliente Manejo Pollas Ponedoras Rev 2

MANUAL DE CRIANZA Y MANEJO
DE GALLINAS PONEDORAS
AVÍCOLA CERRO CAMPANA

www.cerrocampana.cl
Preparado por:
INDICE PAGINA
1. INTRODUCCION 3
2. RECIBIENDO SUS AVES EN SU NUEVO ALOJAMIENTO 4
3. PERCHAS 7
4. CONSUMO DE ALIMENTO, AGUA Y MORTALIDAD. ESTADÍSTICAS 8

BÁSICAS
5. CRECIMIENTO Y DESARROLLO 11
6. BUENAS PRACTICAS DE ILUMINACION 11
7. ENTRENAMIENTO PARA USAR LOS NIDOS. 13
8. MANEJO DE LOTES AL AIRE LIBRE 13
9. MANEJO DE LA CAMA 13
10. PICOTEO PLUMAS. 15
11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 15
12. RECOMENDACIONES DE VACUNA 16
13. CALIDAD, DISTRIBUCIÓN Y TAMAÑO HUEVO 17
2
Avícola Cerro Campana. [email protected]
El Sauce – Combarbalá. Fono / WhatsApp +56 9 88045718
MANUAL DE CRIANZA DE GALLINAS PONEDORAS.
1. INTRODUCCIÓN.
El presente manual ha sido elaborado por Avícola Cerro Campana con la finalidad de
apoyar a nuestros clientes en el proceso de crianza y producción para que obtengan los
mejores rendimientos de sus Gallinas Ponedoras, y de esa manera nuestras aves generen
los mejores resultados y beneficios económicos, dentro de los márgenes esperados de la
raza.
Este manual ha sido preparado especialmente pensando en los criadores pequeños y

medianos, a fin de simplificar los conceptos de los manuales de crianza industrial.
Nuestras aves han sido preparadas especialmente para ser criadas en un modelo de
Gallinas Libres de Jaula, es decir, criaderos en piso con libre pastoreo.
Avícola Cerro Campana, vela por el bienestar animal, previniendo desde el momento en
que salen de la incubadora, cualquier tipo de maltrato o de ser expuestas a malas
condiciones ambientales. Para ello contamos con modernas y cómodas instalaciones, donde
se controlan los factores ambientales tales como higiene, temperatura, humedad,
luminosidad, ruidos y en general cualquier agente externo que pueda afectar el adecuado
desarrollo de nuestras Pollitas.
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2. RECIBIENDO SUS AVES EN SU NUEVO ALOJAMIENTO.
Al momento de recibir sus pollitas desde Avícola Cerro Campana, las cuales normalmente tendrán
una edad de 4 a 8 semanas, deben ser transportadas en cajas o jaulas adecuadas que cuenten con
óptima ventilación y tamaño adecuado. Las aves no deben ser expuestas a altas temperaturas, por
lo cual se debe evitar traslados en horarios de más calor durante el verano.
Ellas deben llegar a su nuevo gallinero, que debe contar con espacios adecuados y que se resumen
en la siguiente tabla:
PERIODO DE CRIANZA (Hasta los 3 meses de edad) - ESPACIOS MÍNIMOS RECOMENDADOS
< 15 kg de peso corporal por m2 de espacio al final del período. Para

Espacio en piso mínimo
pollonas de 1 mes recomendamos no más de 50 aves por m2 de galpón.
2.5 cm/ave con acceso a ambos lados; 5 cm/ave con acceso a un lado; 2
Espacio en los comederos
cm/ave con comederos circulares.
Sistemas de bebederos, nipples o 12.5 aves por bebedero de nipple; 20 aves por bebedero de copa, 125 aves
copas por bebedero tipo campana.
Espacio en las perchas 10–15 cm/ave
Para lotes mayores a las 100 pollitas, hasta el segundo mes de vida, se deben redondear las esquinas
en los gallineros a fin de evitar aplastamientos durante la noche, sobre todo en periodos de frio. Las
pollitas buscarán rincones donde se sienten más protegidas y abrigadas; es en esos rincones donde
se aplastan.
Ejemplos de cómo eliminar las esquinas.
El gallinero debe estar protegido del frío, lluvia y viento, así como contar con paredes sólidas que
eviten la entrada de depredadores (perros, zorros, etc.). También debe contar con entradas de aire
que permitan su ventilación durante el día; se recomienda usar cortinas que puedan ser bajadas una
vez que las aves se acuesten a dormir.
4
Ejemplo de Gallinero recomendado.
Importante proteger de depredadores que escarban.
Bebederos de Campana Manual y Automático
5
Bebedero de Nipple (automático)
Para el periodo de la adultez o de Postura, su gallinero debe contar con las siguientes
especificaciones:
PERIODO DE PRODUCCIÓN (DESDE LAS 16 SEMANAS DE EDAD) - ESPACIOS MÍNIMOS RECOMENDADOS
Piso 5 aves/m2 de espacio útil - COMO MÁXIMO, ideal 3 a 4 aves/m2

5cm/ave (con acceso a ambos lados); 10 cm/ave (con acceso a un lado); 4
Comederos
cm/ave con comederos circulares.
Bebederos de Nipples/copa: 1 por 10 aves; bebederos circulares: 1
Bebederos
cm/ave; bebederos en línea: 2.5 cm por ave.
Perchas 10–15 cm/ave.
Nidos 5 aves/nido o 120 aves por m2 en nidos de colonias.
Si bien sus aves en esta etapa de su vida ya son más firmes y robustas, de igual manera deben contar
con instalaciones adecuadas, al igual que en el periodo de crecimiento o crianza.
 El espacio útil se calcula como piso de cama y las áreas elevadas (en caso de tener Gallineros de varios
niveles), sin incluir el espacio de los nidos y perchas.
 Si el piso de la veranada (patio) se considera como espacio útil al calcular la densidad de aves, entonces
las aves deben tener acceso a esta área todo el tiempo.
 La densidad de aves (aves / m 2) durante la crianza depende de la edad.
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3. PERCHAS.
 Las perchas son esenciales para la crianza de las aves que van a ir a un sistema de aviario.
 Las perchas enriquecen el medio ambiente de las aves y les permite expresar sus comportamientos
naturales.
 Las perchas motivan el hábito de saltar, lo cual desarrolla los músculos de las piernas y de la pechuga,
y aumenta la fuerza de los huesos y el contenido de calcio en los huesos.
 Las perchas reducen el estrés social proporcionando un lugar seguro para descansar.
 Las perchas aumentan el espacio en el Galpón.
 Las perchas permiten que las aves tengan un lugar para posarse durante la noche.
 El uso de las perchas reduce el comportamiento del amontonamiento en el lote.
 La altura de las perchas no deben exceder de 1 m para evitar lesiones.
 Proporcione un espacio de 10-15 cm de percha por ave durante la crianza.
 Evite las perchas resbalosas.
 Las perchas deben ser redondas o rectangulares para que las aves se agarren mejor y estén más
cómodas.
 Las perchas deben ser fáciles de limpiar y desinfectar entre lote y lote.
 Selle las grietas, las fisuras y los extremos abiertos de las tuberías para reducir las áreas donde pueden
esconderse los ácaros.
 De preferencia las perchas deben colocarse sobre las líneas de los comederos.
Ejemplos de Perchas
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4. CONSUMO ALIMENTO, AGUA Y MORTALIDAD. ESTADÍSTICAS BÁSICAS.
Nuestras Aves Ponedoras de Raza, deben ser criadas cumpliendo los parámetros recomendados por
Avícola Cerro Campana para lograr su mejor desempeño.
A. PERIODO DE LEVANTE O CRIANZA.
La siguiente tabla, muestra los controles que usted debe verificar para que sus aves lleguen al periodo
de postura sanas, y así lograr los rendimientos típicos de esta raza.
ESTADÍSTICAS BÁSICAS HY LINE CAFÉ - PERIODO DE LEVANTE O CRIANZA
DATOS PARA 100 AVES - (Para 1.000 pollitas, multiplique por 10).
Consumo de Consumo de
Mortalidad
Semanas Peso Ave Alimento Agua Diario Hr de Alimento
Acumulada
de Vida (gr / Ave) Diario (kg / (lt / 100 Luz Recomendado
(Aves /100)
100 Pollitas) Pollitas)
MES 2 8 620 - 670 5,3 9 1,3 10 STARTER

POLLITA O
MES 3 12 1030 - 1080 6,5 11,5 1,6 10
RECRÍA
PONEDORA
MES 4 16 1330 - 1370 8,0 14 1,9 10
INICIAL
PONEDORA
INICIO POSTURA 18 1470 - 1570 8,7 15,5 - 10 INICIAL O
PONEDORA
Tenga muy presente que para lograr rendimientos óptimos, lo más importante es cumplir con la
alimentación que necesitan las aves para su desarrollo. La mejor manera de saber si está
alimentándolas de buena manera, es controlando el peso de las aves de manera mensual. En caso
de haber aves muy por debajo del peso esperado, éstas deben ser apartadas y alimentadas con libre
demanda hasta que logren el peso óptimo; de manera frecuente el tener un porcentaje pequeño de
aves bajas de peso, es debido a la poca cantidad de comederos, lo cual induce competencia y las más
fuertes dejan sólo las sobras a las más débiles. Las aves deben ser alimentadas al menos 3 veces al
día (óptimo 4 veces) repartiendo la dosis diaria en partes iguales cada vez que las alimente.
Se recomienda dar una menor cantidad de alimento al medio día, para forzar a que coman el
“Fino” que dejan en los comederos, y así aprovechar de mejor manera el alimento.
Aparte del alimento recomendado, usted puede complementar con pasto verde, Tenga en cuenta que
independiente del complemento que usted les dé, NO DEBE bajar la cantidad de alimento más allá de
un 15% a 20%.
8
B. PERIODO DE POSTURA O PRODUCCIÓN.
La siguiente tabla, muestra los controles que usted debe verificar en sus aves durante el PERIODO
DE POSTURA, a fin de que estas estén sanas y logren los rendimientos típicos de esta raza.
A contar de la semana 16, se debe comenzar a suministrar alimento PONEDORA INICIAL.
NO DEBE CAMBIAR AL ALIMENTO DE POSTURA A LA SEMANA 16 SI NO HA LOGRADO LA

META DE PESO (para Hy Line Brown no debe pesar menos de 1,3 kg).
Tenga muy presente que para lograr rendimientos óptimos, lo más importante es entregarles la
alimentación que necesitan las aves para su periodo de producción. Si no se cumple con la
CANTIDAD y CALIDAD de alimento suministrado, las aves no le entregarán rendimientos óptimos.
“Recuerde que las aves le retribuyen lo que usted les entrega”.
Aparte del alimento recomendado, usted puede complementar con pasto verde. Tenga en cuenta que
independiente del complemento que usted les dé, NO DEBE bajar la cantidad de alimento más allá de
un 15% a 20%.
ESTADÍSTICAS BÁSICAS HY LINE CAFÉ - PERIODO DE PRODUCCIÓN
DATOS PARA 100 AVES - (Para 1.000 pollitas, multiplique por 10).
Consumo Mortalidad
% de Consumo de
de Agua - Acumulada
Semanas Postura Peso Ave Alimento - Hr de
Día (lt / desde Inicio
de Vida (huevos día (kg / Ave) Día (kg / 100 Luz
100 de Postura
/ 100 aves) Pollitas)
Pollitas) (Aves /100)
INICIO
18
POSTURA 4 - 14 1,47 - 1,57 8,7 15,5 - 11
MES 5 22 87 - 92 1,72 - 1,82 10,5 18,9 0,3 13,5
MES 6 26 94 - 96 1,80 - 1,92 11,2 20,5 0,5 14,5
MES 7 30 94 - 96 1,84 - 1,96 11,2 20,5 0,7 15,5
MES 8 34 94 - 95 1,85 - 1,97 11,3 20,5 1 15,5
MES 9 39 92 - 93 1,87 - 1,99 11,3 20,5 1,3 15,5
MES 10 43 90 - 92 1,88 - 1,99 11,3 20,5 1,6 15,5
MES 11 47 88 - 90 1,89 - 2,01 11,2 20,1 1,9 15,5
MES 12 52 87 - 89 1,89 - 2,01 11,2 20,1 2,2 15,5
MES 13 56 86 - 87 1,90 - 2,02 11,1 20 2,5 15,5
MES 14 60 84 - 86 1,90 - 2,02 11,1 20 2,8 15,5
MES 15 64 83 - 85 1,89 - 2,01 11,2 20,1 3,1 15,5
MES 16 68 81 - 83 1,89 - 2,01 11,2 20,1 3,5 15,5
MES 17 73 78 - 80 1,90 - 2,02 11,1 20 4,1 15,5
MES 18 77 75 - 77 1,91 - 2,03 11,1 20 4,7 15,5
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Recuerde que:
 Las aves deben tener acceso a la alimentación todo el tiempo.

 Utilice siempre Alimentos preparados. El maíz o el trigo solos, no contienen todos los nutrientes que
sus aves necesitan.
 Se debe usar un programa de fases de alimentación para asegurar un consumo correcto de nutrientes
durante toda la postura. La fase de alimentación iguala el consumo de nutrientes con el rendimiento y
el tamaño deseado del huevo.
 Las dietas de postura deben ser formuladas de acuerdo al consumo de alimento verdadero y al nivel de
producción deseado.
 Disminuya el nivel del alimento en los comederos al mediodía para asegurarse que las aves consuman
las partículas más pequeñas
Un importante factor a tener en cuenta, es que el consumo de alimento varía con la temperatura ambiental,
es decir que a menor temperatura ambiental es mayor el consumo de alimento de las aves. La gráfica
siguiente muestra dicha variación.
10
5. CRECIMIENTO Y DESARROLLO
 Las pollas que entran a la producción de huevo con un peso corporal correcto de 1,57-1,67 kg, y con
una uniformidad mayor al 85% rinden mejor en el periodo de producción.
 Es importante alcanzar las metas de peso corporal a las 6, 12, 18, 24 y 30 semanas de edad para
asegurar que las aves tengan un desarrollo corporal óptimo.
 Cambie las dietas de crecimiento únicamente cuando alcance el peso corporal recomendado.
 Retrase el cambio en la dieta si las aves están bajas de peso o tienen mala uniformidad de peso
corporal.
 Las pollas que presentan bajo peso, deben ser apartadas y mantenidas en un espacio con libre
demanda de alimento, a fin de que alcancen el peso recomendado.
Características del desarrollo de sus aves.
6. BUENAS PRÁCTICAS DE ILUMINACIÓN.
 Durante el invierno, en caso de decidir incluir estimulación por iluminación artificial, privilegie el encender
las luces por la madrugada (para despertar a las gallinas).
 El encender luces al atardecer para “alargar el día”, tiene la problemática de que el apagado brusco de
las luces provoca estrés en las aves, ya que ellas naturalmente necesitan una baja gradual en la
intensidad de la luz, tal como un atardecer.
 Mantenga limpias las lámparas para prevenir la perdida de la intensidad de la luz.
 Prevenga las áreas oscuras en el galpón causadas por haber mucha distancia entre las luces o por
ampolletas fundidas.
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 Tome en cuenta las condiciones locales que pueden requerir adaptaciones en el programa de
iluminación.
 Las horas de luz en los galpones de crecimiento y de producción deben ser iguales a la hora del traslado.
 Las pollas deben ser encerradas antes de que anochezca.
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7. ENTRENAMIENTO PARA USAR LOS NIDOS.
 En los sistemas de graneros con colonias de nidos automáticos, abra las cajas de los nidos y levante
algunas cortinas para motivar la exploración de los nidos desde el primer día después del traslado.
 Entrene las gallinas a utilizar los nidos caminando frecuentemente por todo el galpón por la mañana
durante las primeras 8 semanas después de haber trasladado las aves al galpón de producción.
 Al caminar mueva las aves fuera de las áreas de descanso, fuera de las esquinas y hacia los nidos.
 Durante la primera semana de producción, deje algunos huevos en los nidos para motivar a las hembras
a usar los nidos.
 Asegúrese que haya suficiente espacio en los nidos (6 aves por nido) y que las aves estén usando todos
los nidos. Divida el galpón si las aves están utilizando solamente algunos nidos.
 Los nidos deben estar oscuros (<0.5 lux), apartados, calientes, y sin corrientes de aire.
 Los comederos no deben estar directamente frente a los nidos.
 Cierre los nidos por la noche. No permita que las aves duerman en los nidos.
8. MANEJO DE LOTES AL AIRE LIBRE.

Alimentar a las aves en los sistemas alternativos generalmente es más difícil que alimentar aves en
sistemas de colonias, debido a que hay una competencia adicional entre las aves por el espacio en el
comedero, y por las grandes fluctuaciones de temperatura en el galpón. El requerimiento de nutrientes
de las aves en los sistemas alternativos generalmente es más alto que los de las aves en sistemas
intensivos.
Asegúrese que el espacio para comer sea adecuado y que la distribución de comederos permita que
las aves tengan un buen acceso. Los lotes al aire libre tienen mayor competencia lo cual puede
resultar en mayor agresión.
Las aves ponedoras al aire libre son muy atractivas para los depredadores. Hay varios tipos de
depredadores —desde mamíferos (tejones, perros, zorros) hasta reptiles (iguanas, víboras) y aves de
rapiña (halcones, búhos). Los depredadores a menudo matan o lastiman a un gran número de aves—
mucho más de los que pueden consumir. Los ataques de los depredadores causan histeria y pánico
en el lote. Esto causa amontonamiento (asfixia) y desencadenan brotes de picoteo de plumas.
9. MANEJO DE LA CAMA
La cama se utiliza en los galpones avícolas para diluir el estiércol, absorber la humedad y para
proporcionar el bienestar de las aves, y darles la oportunidad de darse baños de polvo.
Un numero de sustratos se utilizan como cama en los galpones avícolas. Sobre la cama las aves
pueden expresar comportamientos tales como búsqueda de forraje y rascarse.
La cama ideal debe ser absorbente, no se apelmaza, no es toxica y resiste el crecimiento de mohos.
Debe tener altos niveles de carbono biodegradable.
Utilice 2 pulgadas (5 cm) de cama. La clave del manejo de la cama es el control de la humedad. La
cama con una humedad arriba del 30% puede resultar en un exceso de amoniaco en el galpón y esto
permite el crecimiento de microorganismos patogénicos, moscas y malos olores.
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Tipos de camas comunes.
 Arena o grava con granulometría de hasta 8 mm

 Viruta o madera
 Trigo, espelta, paja de centeno
 Pedazos de madera
 Cascarilla de arroz
La selección de la cama es el balance del bienestar animal, costo y saneamiento del huevo. El sustrato
de cada cama tiene ventajas y desventajas de uso. Es importante exponer al lote a la cama durante
el periodo de crecimiento. Las aves expuestas a la cama a una edad temprana (en las dos primeras
semanas de vida) tienen menos incidencias a un comportamiento de picoteo.
Las Pollitas de Avícola Cerro Campana, han sido criadas con camas de Viruta en sus primeras 2 a 3
semanas y Arena de ahí en adelante.
A) Arena:
Ventajas
 Reduce el crecimiento de bacterias en el galpón comparado con los sustratos de camas orgánicas.
 Disminuye la temperatura de la superficie.
 Permite el comportamiento de baños de polvo.
Desventajas:
 Dificulta la limpieza y es más difícil sacarla del galpón.
 Se debe poner más atención a la temperatura del piso.
B) Viruta de Madera
Debe ser de árbol de madera suave. La viruta de madera dura puede tener astillas y lastimar a las aves (el
aserrín como cama es menos absorbente que la viruta de madera y tiende a apelmazarse cuando se moja).
Ventaja
Es un material de cama común con una buena absorción de humedad y biodegradable.
Desventaja
Pude aumentar incidencia del picoteo de plumas.
14
10. PICOTEO PLUMAS.
Las aves vienen de una jerarquía social llamada la “ley del más fuerte”. El picoteo es un comportamiento
normal para establecer una estructura social estable. Las aves también pasan una gran cantidad del día
buscando alimentos. En los ambientes en que estos comportamientos normales no pueden expresarse,
pueden conducir a un picoteo excesivo, y en casos extremos al canibalismo de otras aves.
 Las deficiencias nutricionales pueden conducir al picoteo. Una dieta bien balanceada basada en las
recomendaciones de Cerro Campana, aseguran cumplir con las necesidades de las aves. La proteína
baja y el desequilibrio de aminoácidos, particularmente la metionina, pueden causar picoteos. De
manera similar el alimento bajo en sal y calcio puede crear deseos por estos nutrientes y resultar en
un comportamiento de mayor picoteo.
 El amontonamiento de aves en el piso y en los comederos, bebederos y en el espacio de los nidos,
pueden causar un aumento en el picoteo.
 El ruido puede causar estrés, lo cual conduce al amontonamiento o al picoteo.
11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
Recuerde mantener limpia la cama o piso de sus gallineros. No permita la acumulación de estiércol en el
piso; para ello le recomendamos retirar el estiércol de manera frecuente, el cual debe ser dispuesto lejos
de sus gallineros para evitar la presencia de moscas y los malos olores.
Recuerde que el estiércol de Gallina o Gallinaza es un excelente abono natural. Este estiércol debe ser
“compostado” de manera previa a su venta o utilización, ya que así evita la presencia de moscas y malos
olores. El compostaje no es más que apilar el estiércol, humedecerlo y cubrirlo con plástico por un par de
semanas para que se descomponga.
15
12. RECOMENDACIONES DE VACUNACIÓN.
Sus Pollitas de Avícola Cerro Campana, cuentan con el programa de vacunación Básico para las aves de
postura, según las recomendaciones del proveedor de las Aves. La vacuna contra Viruela Aviar sólo es
suministrada a pedido, y recomendamos que sea solicitada por su veterinario.
No se puede recomendar un solo programa para todas las regiones. Consulte con sus veterinarios locales
para determinar el mejor programa de vacunación para su zona.
Existen muchas vacunas opcionales, pero estas deben ser recomendadas por su veterinario.
16
13. CALIDAD Y DISTRIBUCIÓN DEL TAMAÑO HUEVO
El tamaño y color del huevo de sus aves variará con la edad. A medida que pasa el tiempo, el color de la
cáscara (para los huevos de color) se va decolorando gradualmente.
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18

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MANUAL DE CRIANZA Y MANEJO

AVÍCOLA CERRO CAMPANA

2. RECIBIENDO SUS AVES EN SU NUEVO ALOJAMIENTO 4

4. CONSUMO DE ALIMENTO, AGUA Y MORTALIDAD. ESTADÍSTICAS 8

6. BUENAS PRACTICAS DE ILUMINACION 11

7. ENTRENAMIENTO PARA USAR LOS NIDOS. 13

8. MANEJO DE LOTES AL AIRE LIBRE 13

10. PICOTEO PLUMAS. 15

11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 15

12. RECOMENDACIONES DE VACUNA 16

13. CALIDAD, DISTRIBUCIÓN Y TAMAÑO HUEVO 17

AVÍCOLA CERRO CAMPANA

Este manual ha sido preparado especialmente pensando en los criadores pequeños y

PERIODO DE CRIANZA (Hasta los 3 meses de edad) - ESPACIOS MÍNIMOS RECOMENDADOS

< 15 kg de peso corporal por m2 de espacio al final del período. Para

Ejemplos de cómo eliminar las esquinas.

Importante proteger de depredadores que escarban.

Bebederos de Campana Manual y Automático

PERIODO DE PRODUCCIÓN (DESDE LAS 16 SEMANAS DE EDAD) - ESPACIOS MÍNIMOS RECOMENDADOS

Piso 5 aves/m2 de espacio útil - COMO MÁXIMO, ideal 3 a 4 aves/m2

Nidos 5 aves/nido o 120 aves por m2 en nidos de colonias.

A. PERIODO DE LEVANTE O CRIANZA.

ESTADÍSTICAS BÁSICAS HY LINE CAFÉ - PERIODO DE LEVANTE O CRIANZA

MES 2 8 620 - 670 5,3 9 1,3 10 STARTER

A contar de la semana 16, se debe comenzar a suministrar alimento PONEDORA INICIAL.

NO DEBE CAMBIAR AL ALIMENTO DE POSTURA A LA SEMANA 16 SI NO HA LOGRADO LA

ESTADÍSTICAS BÁSICAS HY LINE CAFÉ - PERIODO DE PRODUCCIÓN

 Las aves deben tener acceso a la alimentación todo el tiempo.

Características del desarrollo de sus aves.

6. BUENAS PRÁCTICAS DE ILUMINACIÓN.

8. MANEJO DE LOTES AL AIRE LIBRE.

 Arena o grava con granulometría de hasta 8 mm

11. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

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