PRODUCCION ANIMAL III

TRABAJO
AVICULTURA

ELABORADO POR:
YUBER SEBASTIAN FLOREZ

ADMINISTRACION DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
VILLAVICENCIO – META
 INTRODUCCION

El incremento demográfico de nuestra población es paralelo a las necesidades

nutricionales en contradicción de alimentos a nivel nacional. En esta
oportunidad queremos contribuir a la producción pecuaria "Crianza de aves". El
hecho de que la industria avícola sea prácticamente patrimonio de empresas
transnacionales y capitales peruanos dependientes de ellas, nos impulsa a
conducir a la crianza de pollos parrilleros en conos rurales y así optimizar su
manejo y conducción de los mismos. De esta manera contribuimos a la
transferencia e intercambio de tecnología.
En las dos últimas décadas, la avicultura en nuestros países latinos, se ha
desarrollado con gran intensidad y técnicas aplicadas muy avanzadas, tanto en
la cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismos, con
relación a otros sistemas pecuarios; esto implica un mejoramiento de la
genética, una alimentación de mayor densidad, bioseguridad más estricta
La carne de pollo es un alimento valiosamente nutritivo, ya que aporta muchas
proteínas de alta calidad en nuestro país la producción de pollo se ha
desarrollado y difundido en gran nivel. Cubriendo todos los climas y regiones,
debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y
disposición para encontrar pollos de buena raza con excelentes conversiones.
Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los
eslabones más importantes dentro esta cadena de la producción que me
permitirán que esa excelente raza de pollo que adquirí, exprese todo su
potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones
(equipos), calidad de agua, y plan sanitario.
ELEMETOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS
El objetivo más importante seria concientizar a los productores de realizar un
proyecto antes de someterse a un compromiso financiero con los bancos y que
al final no va ser capaz de asumir. Gran parte de todas las enfermedades y
malos resultados en producción se deben mal diseño de instalaciones, a la
incorrecta selección de materiales de construcción, y malas prácticas en el
manejo, traduciéndose en alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas.
EL GALPÓN: Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del
sol (oriente-occidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se
podrían sembrar árboles frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o
poli sombras. También se debe proteger de las corrientes de aire, para esto se
pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de él las
cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo, con
el fin de regular la acumulación de amoniaco o otros gases dentro del galpón.
EL SUELO: En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un
buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso, que para el ejemplo anterior,
4000 pollos en el día 45 podrán pesar unos 12000 Kg. Un desnivel del 3% de
los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo y desinfección de
este sea más fácil. Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de
higiene y una ocupación más pronta.
LAS MUROS: deben rodear el galpón, constituidas por ladrillo a 30 cm de
altura en lo posible repellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha
hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear el
ingreso de animales ajenos a la producción.
LOS TECHOS: a dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mtr. Para
evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. En la mayoría de galpones
de nuestro país, sea en zonas cálidas o frías, se utiliza la teja o lamina de zinc,
debido a su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalación. Como se
conoce, este material presenta inconvenientes en climas cálidos debido a su
reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona un aumento en la
temperatura interna donde estén implantados.
ELEMENTOS
CRIADORA: el pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su
temperatura corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante
la utilización de fuente de calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de
gas, petróleo o eléctricas. Asegurando un ambiente favorable para que el pollo
coma, y que todo el alimento se transforme en carne y no se pierda en la
producción de calor corporal.
Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000. Se debe regular bien la
temperatura, ya que si el habiente está muy caliente el pollito se amontonara
en los extremos del galpón, y si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo
de la criadora o el centro del galpón. En cualquiera de las dos circunstancias en
las cuales el pollo se amontona, podría haber aumento de la mortalidad por
asfixia o semanas después problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20
metros del piso.

BEBEDEROS MANUALES: son inapropiados para las grandes avícolas, ya

que cuando se manipulan, se debe estar pendiente de llenarlos a cada
momento para que el pollo no aguante sed. Otro inconveniente que se presenta
es el encharcamiento de las camas, cuando estos quedan mal tapados o
acomodados. En sitios donde todavía existen se utilizan durante los 7 a 15
primeros días. Se ubica uno por cada 50 pollos.
BEBEDEROS AUTOMÁTICOS: se utiliza 1 bebedero automático por cada 80
pollos. Existen 2 variedades (válvula y de pistola), los cuales facilitan el manejo,
para que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que
esto produce estrés en los pollos. Además que los animales contaran siempre
con agua fresca y disponible. Se utilizan apartir de la segunda semana de vida
del pollo.

LAS CORTINAS: el material puede ser en polietileno. Estas permiten

normalizar el micro clima del galpón, manteniendo temperaturas altas cuando
el pollito esta pequeño, regula las concentraciones de los gases, como el
amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio. Como se
mencionó anteriormente deben ir tanto interna como externamente y abrir de
arriba hacia abajo
BANDEJAS DE RECIBIMIENTO: son comederos que se pueden realizar con
las cajas en las que vienen los pollitos de la incubadora o existen unas
comerciales que venden para dicha etapa “comedero bebe” utilizamos 1 por
cada 100 pollitos. Son de fácil acceso y no permiten desperdicio. Se cambian a
la siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o tubulares.

COMEDEROS TUBULARES: se encuentran en plástico y aluminio, su

capacidad es de 10 y 12Kg. se recomienda que se utilicen a partir de la
segunda semana, en clima caliente para 35 y en frió 40 aves.

EL TERMÓMETRO: importante en las primeras semanas para controlar la

temperatura. Debe colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm. del suelo.
Se debe llevar en lo posible registro escrito de estos datos.
LA BÁSCULA: en una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un
pesaje por semana, para llevar un control del comportamiento productivo de
sus animales.

BOMBA DE ASPERCION: recomiendo realizar una fumigación semanal de

una solución al 7% de yodo, para disminuir carga bacteriana
EL QUEMADOR: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que
trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del
galpón.
LA CAMA: de 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe
buscar un material de fácil manejo y adquisición. Preferiblemente utilizar
cepilladura de madera o cisco.
También pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz o café, pero son materiales
muy pequeños pudiendo haber consumo por parte de los pollos, traduciéndose
en una disminución en consumo/ave/día de concentrado.
PREPARATIVO DEL GALPÓN
Solución desinfectante recomendada: 1kilo de sulfato de cubre, 1litro de
vinagre Esta mezcla ponerla dentro de un tarro (de 1 galón) y completar la
medida con agua potable. De esta solución madre UD. puede utilizar 4cm por
litro, es decir, para una bomba de aspersión de 20 litros debe agregar 80 cm.
del desinfectante
1. Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos, y
mangueras. Primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por
dentro como por dejarlos que sequen al sol.
2. Después utilizar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, o el
recomendado al comienza del capítulo, dejándolo que actué por un día y
lavarlo bien al siguiente.
3. Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos, paredes,
mallas y pisos).
4. Retirar la gallinaza.
5. Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vagones, etc.
6. Desinfección por aspersión con la bomba fumigadita, con formol al 5%,
amonio cuaternario o la solución recomendada dejar actuar por un día.
7. Al siguiente día, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.
8. Fumigar con DURBAN (50cm) en 1 galón de ACPM, techos, vigas y paredes.
9. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%. Dejando actuar por
un día y luego se enjuagara con abundante agua.
10. Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.
11. Encortinado del galpón externa e internamente.
12. al siguiente día, distribución del cisco que se utilizara para la cama.
13. Instalación de las criadoras y el termómetro.
14. Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula.

RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual
arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales
con suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada
para controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el
nuevo ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los
bebederos, para que estos no se llenen de cisco, y además para que queden
nivelados en el galpón para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar
siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, los
pollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran
debajo de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo
podrá morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no
crecerá y podrá tener problema de edemas en la etapa adulta. Por lo general
cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son
machos o hembras.
Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara en el registro
el número total de politos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de
pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar,
etc. se sacrifican inmediatamente.

MANEJO SEMANAL DEL POLLITO

PRIMERA SEMANA

• Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC. de lo

contrario realizar manejo de cortinas.
• Remover la cama del galpón diariamente, ya que por alimentos muy cargados
en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer
problemas de enfermedades respiratorias.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales.
• El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero).
• El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional)
• Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
• Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente
(varias veces al día).
• Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las
mortalidades
• Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.
• Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
• analizar el consumo de alimento.
• Contrastar la calidad del agua de bebida.
• Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón.
• Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2)
• Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
• En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para
alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal
estará más confortable y dispuesto para comer.
• Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las
pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón
en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños
tienden a amontonarse.

SEGUNDA SEMANA
• La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC.
• Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el
galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular.
Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches.
• Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos. Los bebederos
automáticos a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de
los pollos.
• Realizar manejo de las camas. (Remover)
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automáticos
y comederos tubulares
• Realizar pesajes y anotar en el registro.
• Registrar las mortalidades o sacrificios.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la calidad del agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.
TERCERA SEMANA
• La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC.
• Al día 20, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una
vez quitadas se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio,
fresco, libre de roedores.
• El cambio de alimento a engorde se da en el día 23.
• Se cuadrar densidades.
• Retirar y desinfectar las criadoras.
• Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga.
• Armar los comederos, y se gradúan a la altura de la pechuga
• Se llenan los comederos de concentrado.
• Lavar y desinfectar todos los días los bebederos.
• Limpiar los comederos
• Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios.
• Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios.
• Revisar el agua de bebida.
• Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

Plan de vacunación
Vacuna Día/ opción
Marek Y Bronquitis 1er. Día de edad (Incubadora)
Gumboro I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o agua de bebida)
Bronquitis B1 7o. Día de edad (ocular o agua de bebida)
Gumboro II 10o. - 12o. Día de edad (ocular o agua de
bebida)
New Castle Lasota 17o. Día de edad (ocular o agua de bebida)

CUARTA A SEPTIMA SEMANA

• verificaran la temperatura ambiente (diariamente).
• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la poceta de desinfección.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la pureza del agua de bebida.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.
• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

POLO DE UNA SEMANA 1

EDAD LISTA PARA SAACRIFICIO

GALLINAS PONEDORAS

Hay que tener en cuenta que existen diversos tipos de gallina. En este sentido,
hay quienes crían gallinas para el engorde con el fin de sacrificarlas y
prepararlas como alimento. Así mismo, están las gallinas de corral, cuya
crianza es para el mismo propósito.
Debido a que las gallinas son fuente de proteínas, y sobre todo porque ponen
huevos, en muchas granjas las crían para este propósito. Así que, una gallina
ponedora de huevo es, básicamente, aquella que es criada solamente para
poner huevos para el consumo humano
• GENETICA. Todos los avicultores en Colombia pequeños y grandes reciben
la misma calidad genética de pollitas de postura.
• NUTRICION. La nutrición a través de sus investigaciones busca aprovechar
los adelantos genéticos y optimizar las conversiones alimenticias.
• SANIDAD. Garantizar al avicultor tener mortalidades normales tanto en
levante como en producción y manejar lotes sanos y uniformes.
• MANEJO. Es el conjunto de labores y actividades que realizamos para llevar
las aves a su objetivo final, es tal vez el aspecto más importante de todos
CONSTRUCCIONES
Se recomienda que el eje largo del galpón esté en dirección norte-sur en
climas fríos y oriente-occidente en climas cálidos. El piso debe tener
condiciones adecuadas de higiene puede ser de tierra o cemento. La cama
debe ser una capa gruesa de 15 centímetros de viruta o de cisco de arroz.
La temperatura ideal dentro del galpón a partir de las 18 semanas de vida
(inicio de la etapa de producción), debe estar entre 15 y 21°C. Cuando las
gallinas en su etapa productiva se someten a temperaturas mayores de 25°C,
aumenta el consumo de agua, disminuye el apetito y su habilidad para producir
huevos.
AGUA DE BEBIDA
Es conveniente utilizar cloro para su tratamiento y eliminar las bacterias que
enferman a sus aves Utilice los blanqueadores caseros líquidos, que son a
base de hipoclorito de Calcio (5% a 6% de concentración). Por cada 10 litros de
agua, use 1.5 mililitros de blanqueador y deje que actúe por un tiempo mínimo
de 6 horas antes de suministrar el agua a sus aves. Si no consigue cloro,
puede utilizar un compuesto yodado en forma continua, a razón de 0.3 ml/litro
de agua.
Si el agua que se va a tratar no es totalmente transparente, se debe pasar por
un filtro para que retenga la materia orgánica y de esta manera pueda trabajar
bien el cloro. No basta con tratar el agua. También es necesario que las
tuberías se laven constantemente y que los bebederos sean aseados
diariamente.

MANEJO DEL ALIMENTO

Para cada raza o estirpe de pollas existen tablas de consumo de alimento y de
peso suministradas por las respectivas empresas incubadoras. Estos planes
son tentativos y alrededor de ellos se puede basar el programa de control de
alimento.

INICIACIÓN
POLLITAS es el alimento que suministrado en la dosis indicadas permite que
las pollitas inicien con buenos pesos, sin engrosamiento. Su balance perfecto
de energía, proteína, minerales, vitaminas y aminoácidos, permiten un
arranque óptimo de la pollita que se reflejará positivamente en la etapa de
producción.
POLLITAS es un alimento para ser utilizado desde el primer día de vida hasta
la 8 semana de vida inclusive. Suministrado a voluntad proporciona los pesos
que buscamos, pero debemos regular su cantidad en caso que los pesos
corporales sean superiores a los esperados. Entre los beneficios tenemos
pesos corporales de acuerdo con las guías de manejo, excelente uniformidad y
aves sanas con integridad intestinal óptima.
Proteína 18% Mínimo
Grasa 2.50% Mínimo
Fibra 6% Máximo
Cenizas 8% Máximo
Humedad 13% Máximo
Recomendaciones para el suministro del alimento en las primeras semanas de
vida de la pollita
1. Mientras no estén armados los comederos o se estén utilizando las bandejas
de cría o el comedero bebe es necesario suministrar alimento “MUCHAS
VECES POCO Y NO POCAS VECES MUCHO” mínimo 8 veces en el día y dos
veces en la noche para las dos primeras semanas de vida.
2. Se debe eliminar la materia fecal y los restos de cama presentes en el
comedero bebe, raspar las bandejas o cocas diariamente con el fin de
mantener el alimento fresco.
3. Nunca suministre alimento fresco encima del viejo, se debe juntar el
alimento viejo en algunos comederos solamente y en los restantes servir el
alimento fresco.
4. Usar el comedero bebe garantiza un consumo de concentrado sin
contaminación de materia fecal y orina de los mismas pollitas.
Despique
Despicar las aves es una labor supremamente importante cuando están en
confinamiento y puede marcar la diferencia entre un lote bueno y uno malo.
De un excelente despique resulta:
-Menor canibalismo, tanto en el levante como en la producción.
-Buen emplume en el levante y en la producción.
-Menor descarte y mortalidad de aves en el levante y en la producción.
-Adecuado consumo de alimento y menor desperdicio del mismo.
-Producción de huevos más estable y por consiguiente, mayor cantidad de
huevos /ave alojada.
El despique es ideal realizarlo antes de la semana 7 de vida, dejando la porción
superior e inferior del pico iguales y a una distancia de 5 mm de las fosas
nasales.
Nota: No es recomendable despicar aves que permanezcan sueltas, porque se
les dificulta el consumo de pasto y de otras fuentes de alimento depositadas en
el suelo.
 ETAPA DE LEVANTE POLLAS
Es un alimento perfectamente balanceado para ser utilizado desde la 9 semana
de vida, hasta la semana 16, en sus presentaciones harina o crombo contiene
un 14 % de proteína y una energía adecuada, que no permite consumos
exagerados de alimento; ni que el ave se engorde demasiado o entre en
producción tempranamente.
POLLAS, contiene una adecuada cantidad de fibra que permite el desarrollo
ideal del tracto digestivo, lo que garantiza buenos consumos de alimento en las
primeras semanas de producción. Con un suministro adecuado de pollas se
logra muy buena condición corporal al final del levante, buen emplume y
uniformidad de las aves; pesos de acuerdo con las guía técnica de la casa
productora de las pollitas; mayor desarrollo del tracto digestivo que permite
mejores consumos en el inicio de la producción.

Pollas
Proteína 14% Mínimo
Grasa 2.50% Mínimo
Fibra 8% Máximo
Cenizas 8% Máximo
Humedad 13% Máximo

PREPOSTURA P-80
Es el alimento ideal para preparar el ave para su producción de huevos, ya que
sus niveles de proteína, energía y calcio, están perfectamente balanceados
para una oportuna y uniforme madurez sexual de un lote de pollas.
Las últimas dos semanas del levante de una polla son muy importantes para
que acabe de conformar los órganos más importantes para la producción de
huevos como son el ovario, oviducto y el hígado; el ave establezca reservas de
calcio (hueso medular) y reservas de energía en su grasa corporal.
Todo esto es vital para que los lotes de gallinas produzcan huevos en buena
cantidad y calidad en la etapa de postura, sin sacrificar sus reservas corporales
y sin pérdida de aves por fatiga de jaula. Se utiliza desde la semana 17 de vida
hasta que se alcance el 5% de producción diaria.

Con PREPOSTURA P-80 obtenga pollas mejor conformadas, madurez sexual

oportuna y uniforme, aves de peso adecuado que producirán huevo de buen
tamaño, mejores picos de producción y persistencias a lo largo de la vida
productiva del lote.
Proteína 18% Mínimo
Grasa 3% Mínimo
Fibra 6% Máximo
Cenizas 10% Máximo
Humedad 13% Máximo
Calcio 2.20% Mínimo
Fosforo 0.70% Mínimo

ETAPA DE PRODUCCIÓN PONEDORAS I

Tiene un balance perfecto en sus nutrientes que aseguran un rendimiento
superior en cantidad y calidad de los huevos producidos. Se utiliza desde el 5%
de producción hasta el final de la etapa productiva. La cantidad de alimento a
suministrar depende del porcentaje de producción, peso del ave, clima, raza,
tipo de comedero y alojamiento.
En forma práctica suministrar a una ave blanca entre 105 y 109 gramos ave día
y a una ave roja entre 111-115 gramos ave día, cantidad necesaria de alimento
por ave de acuerdo con sus necesidades particulares.

La cantidad suministrada correctamente de PONEDORAS I permite lograr

buenas conversiones de alimento; número de huevos ave alojada según los
patrones de producción para la raza de la gallina, tamaño de huevo excelente
que asegura muy buena masa de huevo por ave alojada, cáscara fuerte y yema
amarilla; condiciones del producto que genera confianza en el consumidor.

PONEDORAS I SP
Es una alternativa para los avicultores pequeños (20 a 100 aves), los cuales
necesitan huevos de muy buen tamaño y excelente pigmentación de yema. Se
utiliza desde el 5% de producción hasta el final de la etapa productiva. La
cantidad suministrada correctamente de PONEDORAS I SP, dosis 115 gramos
ave día proporciona huevos con excelente cáscara, color de yema y tamaño
que asegura un precio de venta alto.
CAMPO HUEVO es el alimento indicado para explotaciones familiares (1 a 20
aves) para gallinas ponedoras alojadas en galpón o sueltas (pastoreo). Se
recomienda suministrar inmediatamente empiece la producción hasta el final de
la vida del lote a razón de 118 gramos por ave día. Contiene el calcio y
pigmento necesario para obtener yemas más amarillas y cáscara fuerte.

Campo huevo
Proteína 15% Mínimo
Grasa 2.50% Mínimo
Fibra 6% Máximo
Cenizas 15% Máximo
Humedad 13% Máximo
Calcio 3% Mínimo
Fósforo 0.60% Mínimo
Luz en la etapa de producción
En climas cálidos para favorecer la producción de huevos, es importante
alargar el día hasta 17 horas (12 horas de luz natural y 5 de luz artificial), para
hacer que las gallinas consuman alimento en las horas frescas del día (en la
mañana y al comenzar la noche). En los climas fríos, la luz artificial ayuda a
contrarrestar los efectos negativos de la poca luz natural en días muy lluviosos
y nublados.
Pesaje de aves
Tanto en la etapa de levante como en producción se debe pesar las aves,
semanalmente durante las primeras 18 semanas y cada 3 a 4 semanas en
producción; establecer el peso promedio y medir la uniformidad del lote, el
objetivo es tener pesos hasta 5% por encima de la guía de manejo de la raza
de la gallina y una uniformidad como mínimo del 85%.

Recolección de huevos
1. Recoja los huevos mínimo 5 veces al día y clasifíquelos por peso según
norma Icontec, ideal que el 90% del huevo esté recogido antes del mediodía.
2. Limpie los huevos sucios con esporilla metálica y seca lo más rápido posible.
3. Almacénelos a temperaturas entre 10 y 13 grados centígrados y con una
humedad relativa de 70% a 80%, precaución “la bodega de huevo es solo para
huevo”
4. Evite el almacenamiento prolongado en climas calientes, es clave para la
buena calidad de sus huevos.

Uniformidad
Determinar la uniformidad del lote, es la práctica que permite conocer en
porcentaje, la proporción de aves que se encuentran entre los rangos de peso
reportados por la guía de manejo de las aves de acuerdo con la edad. En forma
práctica, se deben pesar 100 aves usando una báscula que permita
incrementos de 10 gramos.
Si el peso corporal del lote está por debajo de la guía, se debe continuar con el
alimento que estén consumiendo hasta alcanzar el peso recomendado. Si las
aves se encuentran de 8 semanas, etapa en la cual finaliza la cría e inicia el
levante y no tienen el peso adecuado, deben continuar consumiendo Pollitas
Crombo hasta llegar al objetivo.
Igualmente, si se encuentran consumiendo Pollas y su peso no es el esperado,
se debe prolongar su consumo antes de pasar a alimento de Prepostera o
Ponedoras I La uniformidad se expresa como un porcentaje (%) y la meta
mínima indicada es tener entre un 80% y 85% de uniformidad. Es muy
importante tener especial cuidado con los factores que pueden afectar la
uniformidad. -Altas densidades, despique mal realizado, enfermedades.
-Consumo irregular de alimento y agua por falta de comederos o bebederos
RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA EN LA COMPRA DE POLLAS
LEVANTADAS PARA PRODUCCIÓN DE HUEVO DE MESA
1. Alistamiento del galpón Primero retirar gallinaza luego barrer, flamear, lavar,
desinfectar (100 cc de yodo por 20 litros de agua), encalar, desinfectar
nuevamente, agregar 10- 15 centímetros de viruta, instalar poceta de
desinfección en la puerta de entrada al galpón. Lavar equipo de comederos y
bebederos, retirarlos del galpón, lavar cortinas y techos.
2. Desinfectar agua: Puede utilizar:
Sulfato de Aluminio……………………. 4grs por 100 litros de agua
Cloro………………………………………….. 2grs por 100 litros de agua
Yodo………………………………………….. ½ centímetro por litro de agua
En aguas turbias agregar 4 gramos de alumbre (Sulfato de aluminio) por cada
100 litros de agua. Después de 3 horas las partículas estarán en el fondo.
Pasar el agua limpia a un tanque donde se adicionaran 2 – 3 gramos de cloro
por cada 100 litros de agua.
3. Densidad: Aves rojas alojar 7 pollas por metro cuadrado, mida el ancho de
su galpón y multiplique por el largo, esta área la multiplica por 7 y obtiene la
capacidad del galpón.
4. Instalación de Equipos
Comederos Un comedero para 25 aves y su altura debe estar a nivel del buche
del ave.
Bebederos Un bebedero de campana para 60 aves y su altura debe estar a la
altura del ala del ave, si se usa bebedero de niple instalar un niple por cada 10
aves.
Nidos Antes de alojar las aves en el galpón , se deben instalar los nidos en el
centro del galpón, Un espacio por cada 4 pollas, dimensiones 30 cms ancho x
30 cms alto x 45 cms profundidad con una altura de 50 cm del piso. Adicione
20 cm de viruta o paja y límpielos semanalmente.
5. Alimento y agua Antes de la llegada de las pollas servir alimento en los
comederos y tener los bebederos con agua y funcionando correctamente.
Suministre las cantidades que recomienda la guía técnica de la casa
productora de las pollitas, pese las aves el mismo día que llegan a la granja o
antes en la granja del proveedor, calcule peso promedio y uniformidad, tenga
en cuenta que usted recibe aves donde el peso es el punto de partida para
establecer los consumos de alimento.
6. Registros del levante Solicite a su proveedor el registro de las aves que
usted va a comprar, el plan vacunal aplicado, tenga en cuenta la uniformidad
del lote y su peso promedio, señor avicultor usted se reserva el derecho de
escoger el lote con la mejor condición de desarrollo
7. Registros en producción Lo que no se mide no se puede controlar de aquí la
importancia de llevar el registro diariamente de aves muertas, huevos
producidos, kilos de alimento consumido, peso promedio del huevo y peso
promedio corporal.
8. Liquidación de utilidades: Amigo avicultor lo que no se mide no se controla y
lo que no se controla no se puede mejorar, en la medida que haga cuentas la
toma de decisiones será más acertada

PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS
MORTALIDAD: Es el porcentaje que resulta de dividir el total de aves muertas
en la semana entre el saldo de aves de la semana y el resultado se multiplica
por cien (porcentaje).
Aves muertas semana
_________________________ x 100 = % mortalidad
Saldo Aves semana

CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Indica cuanto alimento se necesita para producir una docena de huevos
Kilos de alimento
_______________________ = Conversión
Docenas de huevos

PORCENTAJE DE PRODUCCIÓN
Indica la producción del lote en la semana en términos de porcentaje
(Aceptable como mínimo 80% producción); el resultado se compara con la guía
genética de la gallina.
Huevos semana / 7
___________________ X 100 =
Saldo de aves

UTILIDAD BRUTA.
Es la utilidad que resulta de tomar el valor de las ventas de huevo y restarle
todos los costos, se expresa en pesos ($).
Precio de venta huevo X Total huevos = venta total huevos $
Costos totales del lote $ (Depreciación polla, alimento, viruta, vacunas,
servicios, nomina, bandeja etc.)
TOTAL VENTAS HUEVO – COSTO TOTAL = Utilidad bruta lote $

BIBLIOGRAFIA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AVÍCOLAS: Instructivo Técnico de pollos

de engorde, Ministerio de la Agricultura, Unión de Empresas del Combinado
AvícolaNacional, p. 12, La Habana, Cuba, 1998.
• PÉREZ, RENA: Differents Levels of High Test & Final Molasses for Layers, 2:
269,Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 1968.
• RODRÍGUEZ, J.; H. FIANDOR Y M. VELÁSQUEZ: Informe de la visita al
Centro de Investigaciones en Bioalimentos. (inédito), Morón, Cuba, 1993.
https://www.solla.com/sites/default/files/productos/secciones/adjuntos/Manual
%20De%20Manejo%20Ponedoras%20Para%20Huevo%20Comercial_0.pdf