INSTITUCIÓN EDUCATIVA FISCAL “AMAZONAS”

INVESTIGACION

PROYECTO INTEGRADOR
MCDONAL`S: UN ESTUDIO PROFUNDO SOBRE SU ORIGEN
Y SU DESARROLLO GLOBAL

Autores:
Armijos Micaela
Genovés Cristofer
López Valery
Tipantuña Anahí
Ortiz Brigeth

Curso:
Tercero G
PLANTEAMIENTO DEL TEMA:

El proyecto se centra en analizar cómo las estrategias alimentarias de McDonald's afectan

la salud pública, explorando desde la composición del menú hasta las adaptaciones ante
preocupaciones de salud. Este fenómeno es un problema relevante dada la creciente
inquietud global sobre la relación entre la dieta y enfermedades crónicas. Resolver esta
cuestión es esencial no solo por la prioridad de la salud pública, sino también por la
influencia masiva de McDonald's en los hábitos alimentarios globales, ofreciendo la
oportunidad de establecer estándares positivos para la industria alimentaria y contribuir
al bienestar general de la sociedad.
JUSTIFICACION:

La investigación sobre el efecto de las estrategias alimentarias de McDonald's en la salud

pública se justifica debido a la creciente preocupación mundial sobre la conexión entre la
dieta y las enfermedades crónicas. Dado el aumento de los problemas de salud
relacionados con la alimentación, es crucial comprender cómo las prácticas de una
importante empresa en la industria de comida rápida pueden influir en estos problemas,
con el fin de abordar eficazmente los desafíos que enfrenta la salud pública.

La investigación sobre el impacto de las estrategias alimentarias de McDonald's en la

salud pública es justificada debido a la preocupación cada vez mayor a nivel mundial
sobre la relación entre la dieta y las enfermedades crónicas. Con el aumento de los
problemas de salud relacionados con la alimentación, es crucial comprender cómo las
prácticas de una empresa líder en la industria de comida rápida influyen en estos
problemas para abordar eficazmente los desafíos que enfrenta la salud pública. Este
fenómeno se origina en una sociedad cada vez más consciente de los hábitos alimentarios
y su impacto en nuestra salud. La expansión global de McDonald's ha contribuido a
estandarizar ciertos patrones alimentarios, lo que nos lleva a examinar cómo estas
influencias afectan la salud pública en diferentes partes del mundo. La alta prevalencia
de enfermedades como obesidad y diabetes resalta la importancia urgente de explorar el
papel que desempeñan las opciones alimentarias ofrecidas por cadenas de comida rápida.

Esta investigación también responde a la necesidad de comprender cómo la industria

alimentaria puede contribuir de manera positiva a la salud pública. Es por eso que hemos
optado por crear un producto final como lo será el tríptico explicativo de esta información
así como también analizaremos las estrategias adoptadas por McDonald's para abordar
las preocupaciones de salud, como la introducción de opciones más saludables, puede
ofrecer insights valiosos para otras empresas del sector. La importancia de este proyecto
radica en su capacidad para proporcionar información valiosa y orientación estratégica
para la industria alimentaria, así como para promover elecciones alimentarias más
saludables en la sociedad en general. En última instancia, la investigación busca
contribuir a un cambio positivo en la relación entre la industria de comida rápida y la
salud pública.
OBJETIVOS:

Objetivo general:
Elaborar un ante proyecto adquiriendo conocimientos necesarios sobre la salud
nutricional, evolución o origen del McDonald’s para así realizar un tríptico con la
información obtenida sobre la historia o desarrollo global.

Objetivos específicos:

• Analizar la composición nutricional de los alimentos ofrecidos por McDonald’s

• Investigar los antecedentes y la fundación de McDonald’s, analizando como

comenzó y cómo ha evolucionado desde sus inicios hasta la actualidad
MARCO CONCEPTUAL:

La historia de McDonald's comienza en 1940, cuando los hermanos Dick y Mac

McDonald abrieron su primer restaurante en San Bernardino, California. Inicialmente
conocido como McDonald's Famous Barbecue, el menú ofrecía una variedad de
alimentos, pero fue en 1948 cuando los hermanos revolucionaron su negocio al cerrar
temporalmente y desarrollar un innovador sistema de servicio rápido centrado en
hamburguesas, batidos y patatas fritas. Este cambio estratégico marcó el inicio del éxito
de la cadena.

Durante la década de 1950, los hermanos McDonald comenzaron a expandirse mediante

franquicias. Neil Fox fue el primero en abrir un restaurante fuera de California y Arizona,
y fue entonces cuando se introdujo el famoso logo de los Arcos Dorados. Ray Kroc, un
fabricante y vendedor de máquinas de batidos, se unió a la empresa como franquiciado y
eventualmente adquirió los derechos de la compañía, convirtiéndose en el principal
impulsor de su expansión nacional e internacional.

En los años 60, McDonald's consolidó su imagen como un restaurante familiar,

introduciendo a Ronald McDonald como mascota y lanzando productos emblemáticos
como el Big Mac. Además, se implementaron cambios significativos en el diseño de los
restaurantes, con la introducción de ventanas y mesas en el interior.

Durante los años 70, la empresa continuó su expansión internacional, abriendo

restaurantes en Hispanoamérica y Europa. Se introdujeron innovaciones como el servicio
de Drive-Thru y el menú Happy Meal, dirigido específicamente a los niños. Sin embargo,
también enfrentaron la trágica pérdida de Maurice James McDonald en 1971.

En las décadas de 1980 y 1990, McDonald's continuó creciendo globalmente,

introduciendo nuevos productos como los McNuggets y adaptándose a las demandas del
mercado, como la prohibición del tabaco en sus locales. Además, se lanzaron nuevas
iniciativas de marketing, como asociaciones promocionales con empresas como Nintendo
y Disney.

En el nuevo milenio, McDonald's enfrentó desafíos como el cierre de locales en ciertos

mercados y la necesidad de adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores.
Se iniciaron asociaciones promocionales con celebridades y se introdujeron nuevas
tecnologías en los locales, como quioscos de autoservicio.

En la década de 2020, McDonald's continuó innovando con colaboraciones con

celebridades y la introducción de tecnología en sus locales. Sin embargo, también
enfrentaron críticas y controversias, como su respuesta durante conflictos políticos
internacionales, lo que generó llamados a boicotear la marca en ciertas regiones. A pesar
de estos desafíos, McDonald's sigue siendo una de las cadenas de restaurantes más
grandes y reconocidas a nivel mundial.
MARCO METODOLOGICO:

Método científico:
Historia Empresarial:
La historia de McDonald's se inicia en 1940, cuando los hermanos Richard y Maurice
McDonald abrieron su primer restaurante de comida rápida en California. En ese
momento, el menú se limitaba a hamburguesas, papas fritas y refrescos. La década de
1950 marcó un punto crucial con la incorporación de Ray Kroc, vendedor de máquinas
de batidos, quien expandió la marca mediante el modelo de franquicias. A lo largo de
los años, McDonald's ha enfrentado críticas nutricionales, respondiendo con iniciativas
de sostenibilidad y adaptaciones en su oferta para abordar estas preocupaciones.

Desarrollo del Menú:

El éxito de McDonald's se atribuye a su capacidad para adaptar constantemente su
menú. Desde las décadas de 1940 y 1950, centradas en hamburguesas, hasta la
actualidad, se ha experimentado con opciones saludables y personalizables. Durante las
décadas, se introdujeron elementos como filete de pescado, opciones de desayuno,
hamburguesas con queso, McNuggets y McChicken, así como opciones más variadas y
saludables, adaptándose a los gustos locales y expandiendo su presencia internacional.

Estrategias de Marketing:
A lo largo de los años, McDonald's ha implementado diversas estrategias de marketing.
La uniformidad global con adaptaciones locales, campañas icónicas como "I'm Lovin'
It", uso efectivo de redes sociales, promociones temporales, colaboraciones, innovación
constante en el menú y un enfoque en la experiencia del cliente han sido elementos
clave. Además, la empresa ha demostrado un compromiso con la responsabilidad social
y ambiental, conectando con consumidores conscientes y mostrando su compromiso con
temas sociales y ambientales.

Influencia Cultural:
La presencia global de McDonald's ha dejado una huella cultural significativa. Desde la
homogenización de la experiencia alimentaria hasta la estandarización de hábitos
alimentarios, la marca ha configurado espacios públicos en áreas urbanas. La adaptación
de campañas de marketing a diversas culturas, integración en la cultura popular y
localización de menús respetando preferencias regionales, han demostrado un esfuerzo
por conectarse culturalmente y respetar la diversidad.
Impacto de la Salud:
El impacto de McDonald's en la salud ha generado preocupaciones legítimas. Muchos
de sus productos, ricos en calorías y grasas saturadas, se asocian con riesgos de aumento
de peso y enfermedades cardíacas. La presencia de bebidas azucaradas y alimentos
procesados también plantea preocupaciones sobre diabetes tipo 2 y presión arterial alta.
La falta de nutrientes esenciales en algunos productos subraya la importancia de adoptar
un enfoque equilibrado en la dieta y resalta la necesidad de opciones más saludables en
el menú para abordar estas inquietudes
RESULTADOS:
El origen de McDonald's se fundamenta en la creación de un emprendimiento de dos
hermanos, donde denotaron que el consumo en su restaurante era la gran mayoría a causa
de las hamburguesas, siendo este un punto de partida para un cambio estratégico teniendo
grandes sacrificios que los llevo a cerrar el restaurante y por consecuencia el despido de
varios empleados; Al empezar la nueva empresa familiar con un cambio en su nombre se
proyectaron a crear franquicias empezando con sus primeros accionistas ofertando
hamburguesas, malteadas, papas fritas en colaboración con Kroc.

Era necesaria la transformación de la empresa de los hermanos McDonald's para

conseguir un incremento en sus ventas y ganancias, ya que ellos analizaron muy
minuisiosamente la gran acogida que tuvieron sus hamburguesas y papas fritas de esta
manera se produjo el cambio de la empresa ofertando un servicio rápido
CONCLUSIONES:

• Impacto de las Estrategias Alimentarias en la Salud Pública:

Según la investigación, se ha descubierto que las estrategias alimentarias
implementadas por McDonald's tienen un impacto considerable en la salud
pública. Al analizar el contenido nutricional de los alimentos que ofrece la cadena,
se observan patrones preocupantes en términos de calorías, grasas saturadas y
sodio. Estos elementos combinados podrían contribuir a problemas de salud como
la obesidad y enfermedades cardiovasculares

• La evolución de McDonald's y su impacto a nivel global:

Al analizar los orígenes y el establecimiento de McDonald's, podemos observar
cómo la franquicia ha experimentado cambios a lo largo del tiempo hasta llegar a
la actualidad. La expansión mundial de esta marca ha llevado a una
estandarización de ciertos patrones alimentarios, lo que ha contribuido a la
homogeneización de hábitos poco saludables en diferentes partes del mundo. Esta
uniformidad en la oferta de alimentos puede ser un factor que influye en los
problemas de salud pública a nivel global.

• Respuestas de McDonald's ante las inquietudes sobre la salud:

La investigación resalta las estrategias implementadas por McDonald's para
abordar las preocupaciones del público en cuanto a la salud. La incorporación de
opciones más saludables en el menú muestra que la empresa reconoce la necesidad
de adaptarse a las demandas cambiantes de los consumidores que se preocupan
por su salud. Sin embargo, aún es necesario hacer un seguimiento y evaluación
constante para determinar el impacto real de estas medidas en la mejora de la salud
pública.

• Importancia de Contribuir Positivamente a la Industria Alimentaria:

La investigación resalta la importancia de proyectos como el tríptico explicativo
propuesto, que busca no solo analizar críticamente las prácticas de la industria
alimentaria sino también ofrecer orientación estratégica. La capacidad de
McDonald's para introducir opciones más saludables puede servir como un
modelo para otras empresas del sector, contribuyendo a un cambio positivo en la
relación entre la comida rápida y la salud pública.
RECOMENDACIONES:

• Enfoque Didáctico en Composición Nutricional:

Adaptar la investigación para tercer año de bachillerato, centrando la atención en
la composición nutricional de McDonald's. Desarrollar materiales educativos
claros y accesibles que expliquen conceptos de salud y nutrición, utilizando
ejemplos específicos de la cadena.

• Campañas Escolares de Concienciación Nutricional:

Diseñar campañas de concienciación en el entorno escolar sobre hábitos
alimentarios saludables. Utilizar información de la investigación para crear
materiales que informen a los estudiantes sobre la importancia de decisiones
informadas al elegir alimentos de cadenas de comida rápida, incluyendo
estrategias de McDonald's.

• Incentivos para Participación Estudiantil:

Implementar incentivos que fomenten la participación estudiantil en el proyecto.
Diseñar competiciones o actividades que involucren a los estudiantes en la
recopilación de datos sobre la composición nutricional, promoviendo un enfoque
práctico y participativo en la investigación.

• Integración con Asignaturas Relacionadas:

Colaborar con profesores de Biología, Química o Ciencias de la Salud para
integrar el proyecto en el plan de estudios. Abordar de manera integral la relación
entre la composición nutricional de los alimentos y los aspectos científicos
asociados, brindando a los estudiantes una perspectiva interdisciplinaria.
CRONOGRAMA:

MC DONAL’S

I II III
TRIMESTRE TRIMESTRE TRIMESTEE

NOVIEMBRE ENERO ABRIL

ACTIVIDADES 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
INDUCCIÓN Y EXPLICACIÓN DE
LOS COMPONENTES
PROYECTOS
CONTENIDO CIENTÍFICO
PRODUCTO FINAL (TRÍPTICO)
RECURSOS:

• Recursos humanos como:

• La licenciada encargada de la asignatura
• Compañeros
• Los recursos materiales y tecnológicos como:
• Hojas de papel boom
• laptop
• Internet

}
ANEXOS:
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

Schlosser, Eric. "Fast Food Nation: El lado oscuro de la comida rápida." Ediciones B, 2002.

Love, John F. "McDonald's: Tras los arcos dorados." Ediciones Robinbook, 2017.

Kroc, Ray. "La magia de McDonald's: La historia detrás de los arcos dorados." Ediciones B,
2016.

Latham, Diana. "Jóvenes consumidores: Vampiros, cíborgs y la cultura del consumo."

Ediciones Akal, 2005.

Ritzer, George. "La McDonalización de la sociedad." Ediciones Paidós, 2008.

Watson, James L. "Los arcos dorados en Asia: McDonald's en Asia Oriental." Ediciones Akal,
2007.

Nolan, Andrea M. "Gallinización de granjas y alimentos: Cómo la producción industrial de

carne pone en peligro a trabajadores, animales y consumidores." Ediciones Bellaterra, 2018.

Watson, Matthew. "Política cultural de la comida y la alimentación: Un lector." Ediciones

Akal, 2006.

Bell, David R., y Joanne Hollows. "Geografías históricas del consumo: Mercados, paisajes,
prácticas." Ediciones Bellaterra, 2007.

Smith, Andrew F. "Enciclopedia de comida basura y comida rápida." Ediciones Robinbook,

2007.