FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN TEMA:

SESION N° 03

PLAN DE CONTINUIDAD- EMPRESA FAMILIAR SAN ROQUE S.A

INTEGRANTES EQUIPO N° 02

Cobeñas Paredes Cinthia Vanessa Burgos

Bances, Geraldi

Gasco Valderrama, Marino

Macalopu Torres, Patricia Iris

Santisteban Campos, Liseth

DOCENTE:

Castro Vargas, Jorge Cesar

CURSO:

GESTION DE EMPRESAS FAMILIARES

LAMBAYEQUE – PERÚ

2024

I. INTRODUCCIÓN
En el presente informe estudiaremos la profesionalización de la empresa “SAN
ROQUE SAC”, la cual pertenece a la familia Piscoya, es una empresa familiar con
amplia trayectoria en el rubro de dulcería tradicional, escribiéndose en dos
palabras: Familia y tradición, la cual los mantiene como pilares desde el año 1920.

Nuestro Objetivo principal es identificar la clave del éxito de la empresa SAN

ROQUE, el impacto que tuvo la profesionalización en el éxito desde su fundación
hasta la actualidad, siendo el responsable de mantener vivo este legado el
ingeniero Jorge Piscoya Madueño, con el apoyo invaluable de esposa, Grecia Diaz
de Piscoya.

Como podemos ver la empresa a estudiar es una de las empresas familiares más
importantes del norte del Perú, notando el pilar base de funcionamiento la cual
sirvió para lograr un gran posicionamiento en el mercado peruano dejando un gran
legado de décadas de trabajo, y contar ahora con productos bien posicionados en
el mercado nacional e internacional que necesariamente debes llevar a cualquier
familiar que vayas a visitar en cualquier parte de nuestro Perú.

El presente trabajo a presentar es un ensayo que contiene 3 partes fundamentales

siendo la introducción, el desarrollo donde trataremos temas fundamentales que
aportan más a nuestros conocimientos y la profesionalización de las empresas
familiares, así como las conclusiones y respectivas referencias bibliográficas.

II. RESEÑA HISTORICA:

 La empresa “SAN ROQUE” es una empresa familiar con inicios de sus actividades
en el año 1,920, iniciando la actividad a señora Victoria Mejia, para luego la señora
Perpetua Garcia inscribe la primera patente de King Kong San Roque en el año
1943, la empresa sigue creciendo y evolucionando y en el año 1985 cae bajo el
mando de su ahijado Jorge Piscoya Mayquen, hoy el encargado de mantener vivo
este legado Jorge Piscoya Madueño, con el apoyo de su esposa Grecia Diaz de
Piscoya.

Dentro de la empresa “SAN ROQUE”, podemos ver la sucesión de esta empresa

familiar de generación tras generación, con grandes innovaciones y sin perder la
esencia del negocio desde su fundación es seguir brindando apoyo a los más
necesitados.

III. DESARROLLO

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

RUC: 20103342091
Razón Social: SAN ROQUE S.A.
Página Web:
http://www.sanroque.com.pe Nombre
Comercial: San Roque
Tipo Empresa: Sociedad Anónima

Condición: Activo

Fecha Inicio Actividades: 01 / Octubre / 1970

Actividades Comerciales: Elab. Prod. de Panadería. Elab. de productos lácteos.

CIIU: 15417
Dirección Legal: Car. Panamericana Norte Km. 780 (Entrada a Lambayeque Altura del
Drem)
Distrito / Ciudad: Lambayeque

Departamento: Lambayeque, Perú

Consulta RUC
 1.1. VISIÓN

Sistema de Emisión Electrónica: FACTURA PORTAL DESDE 22/02/2024

DESDE LOS SISTEMAS DEL CONTRIBUYENTE. AUTORIZ DESDE

08/11/2016

Emisor electrónico desde: 08/11/2016

Comprobantes Electrónicos: FACTURA (desde 08/11/2016), BOLETA (desde 08/11/2016)

Afiliado al PLE desde: 02/01/2013

Padrones: Excluido del Régimen de Agentes de Percepción de IGV - Venta Interna a partir
del 01/02/2016

Fecha consulta: 23/05/2024 7:50

© 1997 - 2024 SUNAT Derechos Reservados

“Mantener el liderazgo de los productos entre los dulces tradicionales del norte del
Perú, con reconocimiento a nivel internacional, constituyéndonos como una
empresa moderna, con tecnología moderna, innovación permanente, personal
calificado y con una alta cultura de responsabilidad.

1.2. MISIÓN

Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos estándares de

calidad para el mercado mundial, buscando satisfacer la necesidad del
consumidor y contribuir al proceso de desarrollo del Perú.

1.3. ORGANIGRAMA / FLUJOGRAMA DE ACTIVIDADES:

1.4. FODA:

FORTALEZAS:

• Cuenta con página Web propia para la venta de sus productos.

• Prestigio en la marca.
• Trabajadores capacitados y eficientes, para un buen desempeño en sus labores.
• Trato personalizado para clientes y proveedores.
• Implementación de nuevas medidas acorde al avance de la pandemia.
• Cuenta con propio establo que le permite asegurarse que la leche que emplea
sea de calidad.
• Cuenta con certificación HACCP.
• Pioneros en la producción de King Kong.

OPORTUNIDADES:
• Expansión en el mercado internacional.
• Nueva línea de producción y lanzamiento de nuevos productos.
• Venta de los productos en ferias itinerantes.
• Preferencia del público hacia los productos por su excelencia y su buena
calidad.

DEBILIDADES
• No cuenta con la automatización adecuada para las exigencias del mercado.
• Aun no logra el posicionamiento de sus productos en el centro del Perú.
• Escasa publicidad y promoción de sus productos.
• Falta de disponibilidad en la recepción de llamadas.
• Demora en la entrega de los insumos.

AMENAZAS
• Aumento de emprendedores dedicados al mismo rubro.
• Competencia ofreciendo el mismo producto a menor precio.
• Posibilidad de perdidas en ventas por la pandemia.
• Alza de precios de los insumos necesarios para la elaboración de
productos

1.5. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS:

Objetivos Generales:
• lograr establecernos en el mercado internacional como los mejores dulces
tradicionales del país, esto siempre brindando productos de excelente calidad al
consumidor.
• Impulsar los comercios de San Roque.
• Crear una red de networking entre las empresas participantes.
• Fomentar el turismo de la zona.
• Liderar la producción y comercialización de dulces tradicionales peruanos con
altos estándares de calidad y constante innovación, promoviendo una cultura de
servicio que genere valor a nuestros clientes, proveedores y colaboradores.
• Ser reconocida en el mundo, como la empresa que produce el dulce tradicional,
símbolo de la familia peruana, por su calidad e identidad por lo nuestro.

Objetivos Específicos:
• Que cada una de las entidades participantes den a conocer una muestra
significativa de los productos de su empresa, a través de una exposición
representativa o de un muestrario.
• Toma de contacto con futuros clientes.
• Fomentar las relaciones interempresariales.
• En el segmento de dulces tradicionales, ser líderes en el mercado Nacional con
nuestro producto "King Kong.

1.6. PRINCIPALES COMPETIDORES:

COMPETIDORES DE LA EMPRESA SAN ROQUE:

El mercado de King Kong ha crecido notablemente en los últimos
años, ampliando así la competencia en este sector. Si bien la
empresa San Roque se ha posicionado como la líder en los últimos
años, existen empresas que van aumentando sus compras y su
gama de productos día a día que si mejoran su estrategia de negocio
o realizan grandes inversiones en tecnología e innovación, es muy
probable que con el paso del tiempo puedan alcanzar la cima del
éxito.
Entre ellas tenemos:
• King Kong Llampayec E.I.R.L.: es una empresa dedicada a la elaboración,
distribución y comercialización de dulces típicos y tradicionales del Norte
Peruano. Una empresa legalmente constituida, con sede de producción en la
ciudad de Lambayeque y con una cadena de tiendas a nivel nacional donde
distribuimos y comercializamos exclusivamente nuestros productos. Con más de
quince años de labor ininterrumpida, brindando al público consumidor dulces
elaborados bajo los más estrictos controles de calidad e higiene; con visión
Internacional y un know how optimo, tenemos un selecto grupo de obreros y
personal administrativo, capacitados permanentemente para poder estar acorde
al mercado competitivo y de constante globalización. Con presencia comercial en
el mercado nacional e internacional.
• Dulcería Naylamp: Es una empresa dedicada a la venta de dulces tradicionales
del norte del Perú teniendo como producto bandera el tradicional King Kong.
• King Kong Bruning: Somos una empresa que produce dulces finos de calidad y
a bajo costo satisfaciendo la necesidad del consumidor conservando el
tradicional y verdadero sabor del dulce lambayecano, contribuyendo mediante el
comercio nacional del producto al desarrollo del Departamento de Lambayeque
como al Perú.

IV. ANALISIS O DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA:

Análisis de la situación actual de la empresa San Roque:

- Perfil de la empresa:
• San Roque es una empresa peruana fundada en el año 1928, dedicada a la
producción y comercialización de dulces tradicionales peruanos.
• Su visión es liderar la producción de dulces tradicionales con altos
estándares de calidad e innovación constante, promoviendo una cultura de
servicio que genere valor a clientes, proveedores y colaboradores.
• Su misión es ser reconocida mundialmente como la empresa que produce el
dulce tradicional símbolo de la familia peruana, por su calidad e identidad.

- Situación actual:

• San Roque mantiene su producción artesanal, pero ha incorporado

innovaciones para elevar la calidad de sus productos.
• Cuenta con certificación HACCP, garantizando la calidad de insumos y
procesos.
• Se destaca por su integración vertical, produciendo sus propios insumos
como la leche para asegurar la calidad.
• Ha establecido alianzas con empresas lambayecanas para obtener insumos
de calidad como pulpa de maracuyá.
• Implementa medidas de protección medioambiental como uso de
biodegradables y reutilización de aguas.
• Mantiene su posicionamiento como símbolo de tradición y calidad en la
producción de dulces peruanos.

Retos y oportunidades:
• Competir en un mercado cada vez más exigente en términos de calidad e
innovación.
• Aprovechar el crecimiento del consumo interno y las exportaciones para
expandir su participación de mercado.
• Continuar invirtiendo en tecnología y procesos para mantener altos
estándares de calidad y productividad.
• Fortalecer su imagen de marca asociada a la tradición y calidad de los
dulces peruanos.
 San Roque se mantiene como un referente en la producción de dulces
tradicionales, adaptándose a las exigencias del mercado mediante innovación,
calidad y responsabilidad social y ambiental. Sin embargo, enfrenta el reto de
competir en un entorno cada vez más competitivo, lo que requerirá continuar
invirtiendo en tecnología, procesos y marketing para mantener su liderazgo.

V. ESTRATEGIAS EMPLEADAS EN LA ACTUALIDAD:

1. Marketing digital:
San Roque ha implementado una estrategia de marketing digital robusta que
incluye:
- Un sitio web eficaz con foco en las ventas.
- Contenido de marketing para atraer tráfico orgánico (60% del total).
- Una fuerte presencia en redes sociales, especialmente Facebook, para
construir comunidad.
- Comercio electrónico para llegar a nuevos clientes y aumentar las ventas.

2. Expansión del e-commerce:

- La empresa ha experimentado un crecimiento del 25% mensual en su
comercio electrónico.
- Se están enfocando en convertir su sitio web en el centro de su estrategia de
marketing y ventas.
- Producen contenido que promueve los valores de la marca y brinda ideas
para que las familias disfruten de sus productos.

3. Integración vertical:
- San Roque ha implementado una estrategia de integración vertical hacia
adelante al abrir sus propias tiendas.
- Esto les permite controlar la distribución y garantizar la calidad de sus
productos al consumidor final.

4. Promoción de ventas:
La empresa utiliza diversas estrategias de promoción de ventas, como:
- Descuentos en productos seleccionados.
- Participación en ferias comerciales y eventos.
- Muestras gratuitas para que los clientes degusten sus productos.

5. Desarrollo de mercados:
- San Roque está buscando activamente expandirse a nuevos mercados, tanto
nacionales como internacionales.
- Han identificado las exportaciones como una oportunidad importante de
crecimiento.

6. Estrategia de marca:
 - San Roque se posiciona como una empresa tradicional peruana con
valores fuertes.
- Enfatizan la alta calidad de sus ingredientes y procesos de
producción. - Promueven el disfrute familiar de sus productos.

7. Sustentabilidad:
- La empresa está comprometida con prácticas sostenibles en toda su cadena
de valor.
- Utilizan envases ecológicos y reducen su huella de carbono.
- Apoyan a las comunidades locales donde operan.

8. Innovación:
- San Roque está constantemente innovando para desarrollar nuevos
productos y mejorar sus procesos.
- Invierten en investigación y desarrollo para mantenerse a la vanguardia de la
industria.

9. Gestión de talento:
- La empresa considera a sus empleados como su activo más valioso.
- Invierte en capacitación y desarrollo para que puedan alcanzar su máximo
potencial.
- Promueve un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. 10.

Responsabilidad social:

- San Roque participa activamente en iniciativas de responsabilidad social.

- Apoyan a diversas causas sociales y ambientales.
- Buscan generar un impacto positivo en la comunidad.

San Roque está implementando una variedad de estrategias para impulsar su

crecimiento y mantenerse competitiva en el mercado. La empresa se enfoca en el
marketing digital, la expansión del e-commerce, la integración vertical, la promoción
de ventas, el desarrollo de mercados, la construcción de marca, la sustentabilidad, la
innovación, la gestión de talento y la responsabilidad social.

VI. ESTRATEGIAS EMPLEADAS EN LA ACTUALIDAD:

Se considera estrategias que aseguren la estabilidad, crecimiento y transición

exitosa del negocio a las futuras generaciones.

Aquí se ha considerado algunas propuestas de estrategias clave para la empresa

San Roque:
1. GOBERNANZA FAMILIAR:

- Creación de un Consejo de Familia: Establecer un consejo que incluya

miembros de la familia y, posiblemente, asesores externos. Este consejo se
encargaría de la toma de decisiones estratégicas, la resolución de conflictos
y la planificación a largo plazo.
- Definición de Roles y Responsabilidades: Clarificar los roles de los
miembros de la familia dentro del negocio para evitar conflictos y asegurar
que cada persona tenga claras sus responsabilidades
2. PLANIFICACIÓN DE LA SUCESIÓN

- Identificación de Sucesores: Identificar y preparar a los futuros líderes

dentro de la familia. Esto incluye formación, desarrollo de habilidades y
experiencias relevantes.

- Planes de Sucesión Formalizados: Desarrollar y documentar planes de

sucesión claros que incluyan un cronograma para la transición y los pasos
necesarios para preparar a los sucesores

3. GESTIÓN PROFESIONAL

- Incorporación de Ejecutivos Externos: Contratar a profesionales

externos para roles clave, lo que puede aportar nuevas perspectivas y
habilidades al negocio y reducir la carga sobre los miembros de la
familia.

- Formación y Desarrollo: Invertir en la formación continua de todos los

empleados, incluidos los miembros de la familia, para mantener la
competitividad y adaptarse a cambios en el mercado.

4. DIVERSIFICACIÓN Y ADAPTACIÓN

- Diversificación de Productos y Servicios: Explorar nuevas líneas de

negocio o mercados para reducir la dependencia de un único producto o
mercado.

- Innovación y Tecnología: Adoptar nuevas tecnologías y métodos de trabajo

para mejorar la eficiencia y mantenerse relevante en el mercado.

5. FINANZAS Y GESTION DE RIESGOS

- Estrategias de Financiamiento: Asegurar una estructura de financiamiento

sólida que permita la expansión y el desarrollo continuo del negocio.

- Planes de Contingencia: Desarrollar planes para enfrentar posibles crisis

económicas, desastres naturales u otros eventos imprevistos.

6. CULTURA Y VALORES

- Promoción de los Valores Familiares: Mantener y promover los valores

y la visión de la familia dentro del negocio, asegurando que todos los
empleados los comprendan y los respeten.

- Responsabilidad Social y Ética: Implementar políticas de

responsabilidad social corporativa que reflejen los valores familiares y
beneficien a la comunidad.
 7. COMUNICACIÓN

- Transparencia y Comunicación Abierta: Fomentar una cultura de

comunicación abierta y transparente tanto dentro de la familia como con
los empleados y otros stakeholders.

- Reuniones Regulares: Realizar reuniones familiares y empresariales

regulares para discutir el estado del negocio, planes futuros y resolver
cualquier problema que pueda surgir.

7. EVALUACIÓN Y MEJORA CONTINUA

- Monitoreo y Evaluación: Implementar sistemas para monitorear el

desempeño del negocio y evaluar regularmente los progresos hacia los
objetivos estratégicos.

- Feedback y Ajustes: Establecer mecanismos para recibir feedback de

empleados, clientes y otros stakeholders, y ajustar las estrategias según
sea necesario.

Implementar estas estrategias puede ayudar a una empresa familiar

reconocida a mantenerse fuerte y sostenible a lo largo del tiempo, facilitando
la transición de una generación a otra y asegurando su éxito continuo.

VII. CONCLUSIONES:
 - La profesionalización de la empresa “San Roque” ha sido clave para lograr
el éxito en décadas de trabajo, ha experimentado un importante proceso
evolutivo a lo largo de los años, adaptándose a los cambios del entorno y
manteniendo su relevancia en el mercado. Esto demuestra su capacidad de
adaptación y resiliencia.

- La empresa ha logrado mantener un equilibrio entre la profesionalización y

la tradición familiar. Ha incorporado nuevas tecnologías y prácticas
empresariales modernas, al mismo tiempo que ha mantenido la esencia de
la receta original y los valores familiares.

- La gestión de conflictos en la empresa familiar ha sido un elemento crucial

para su éxito y continuidad. La capacidad de resolver y gestionar los
conflictos de manera efectiva ha permitido mantener la armonía y la
cooperación entre los miembros de la familia y los empleados.

- La empresa familiar San Roque ha logrado establecer una sólida reputación

y una fuerte fidelidad de sus clientes a lo largo de los años. Esto se debe no
solo a la calidad de sus productos, sino también al trato personalizado y
cercano que ofrece a sus clientes.

- La empresa ha logrado diversificarse y expandirse a otros mercados,

aprovechando oportunidades de crecimiento y diversificación. Esto ha
permitido a la empresa familiar mantener su posición competitiva en el
mercado y asegurar su continuidad en el futuro.

VIII. Referencias Bibliográficas:

• Tàpies, J. (2011). Empresa familiar: un enfoque multidisciplinar. Universia

business review, (32), 12-25.
https://www.redalyc.org/pdf/433/43320760001.pdf
• Calavia Molinero, J. M. (1998). Aspectos societarios de la empresa familiar:
raíces históricas y nuevas opciones. Alta Dirección, 33(202), 31-38.
• De Pina Vara, R (2005) Diccionario de Derecho. Editorial, Porrúa. México.
• Soto Maciel, A. (2013). La empresa familiar en México. Situación actual de
la investigación. Contaduría y Administración. Universidad Nacional
Autónoma de México, 58(2), 135-171.
• Romero, F. (junio de 2002). La mediación familiar. Revista del Ministerio del
Trabajo y Asuntos Sociales, 206.
• Montoya Sánchez, M. Á., & Puerta Lopera, I. (2012). La mediación familiar.
El encuentro de las partes como apertura a la transformación. Opinión
Jurídica, 11 (22), 97-113.
• Gaona-Tamez, L. L., Hernández-Sandoval, R. H., & Aguilera-Mancilla, G.
(2019). La profesionalización de las empresas familiares, una necesidad
para su continuidad. La profesionalización de las empresas familiares, una
necesidad para su continuidad.
ANEXOS:
IMAGEN DEL AÑO 1920 – EMPRESA SAN ROQUE

IMAGEN ACTUAL– EMPRESA SAN ROQUE