UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

EMPRESA VITIVINIVOLA “TABERNERO”

PRESENTADO POR LOS ALUMNOS DEL IX CICLO CONTABILIDAD

INTEGRANTES:

 ATUNCAR MESIAS, CESAR

 CHUMBIAUCA TORRES, GABRIELA

 MAGALLANES COPE, LUZ

 NAPA SERPA, ALYSSA

 VALENTIN SANDIGA, ROMAN

CHINCHA - ICA - PERÚ

2019
 DEDICATORIA

El presente trabajo está dedicado en primera

instancia a nuestros padres, que con su esfuerzo del
día a día, conspiran para que culminemos esta etapa
de formación universitaria, y en segunda instancia
a los doctores de la facultad contable que priorizan
compartir e inmiscuir sus conocimientos en nuestra
formación estudiantil; con el fin de hacer de
nosotros profesionales líderes de profesionales
capacitados, para sumar al bien social y económico
de nuestra nación.
CAPITULO I
 INTRODUCCION

El proceso de la industrialización ha sido en las últimas tres décadas el objeto central de los
programas de desarrollo económico aplicados en el Perú. Por ello cabe mencionar que el sector
industrial juega un papel muy importante, por muchas razones, entre las más importantes podemos
mencionar el incrementar sustancialmente la producción de bienes con valor agregado para poder
diversificar nuestra oferta exportable la cual está basada actualmente en un gran porcentaje en
productos primarios tradicionales

De ahí mencionamos que nuestro país para consolidar un crecimiento económico sostenido y
alcanzar un desarrollo como nación, es muy importante alcanzar un nivel de industrialización.

Pero a pesar de lo mencionado, existen resultados negativos como objetivos no logrados, son
situaciones e insuficiencias que se suscitan en las distintas empresas de este sector, que por lo
general se debe a una anoréxica gestión de control interno, a un pobre accionar gerencial, entre
otras causantes.

Esta tesis es una indagación que tiene por intención apreciar las insuficiencias de una empresa
industrial- vitivinícola de gran tamaño como lo es Vitivinícola “Tabernero” a fin de poder
identificar los problemas y darle solución a través de medidas correctivas a todas las deficiencias
y/o anomalías encontradas que se desarrollarán en el marco teórico del presente trabajo de
investigación, que permitirá brindar un mejor servicio y producto a toda su cartera de clientes,
pero principalmente en garantizar una reducción de costes en el sector productivo.
1.1. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION

1.1.1. JUSTIFICACION
Desde la perspectiva teórica, la presente investigación concebirá conocimiento y reflexión de la
condición actual en que se encuentra las diferentes áreas de la empresa industrial “TABERNERO”
así como también, identificar y atender las insuficiencias que se manifiestan en las mismas, ya que
de una manera u otra se confrontan teorías.

Es a partir de aquí de donde nuestra justificación toma lugar, pues el presente trabajo de
investigación pretende atender esta problemática.

1.1.2. IMPORTANCIA
La importancia del porqué se realiza la presente investigación es para atender de forma cabal las
insuficiencias que se perciben en la empresa, se sabe bien que esta investigación no tan solo
identificará sino, también atenderá y planteará solución a la problemática, he de ahí, su papel
importante para su desarrollo y culminación.
Por otro lado, en cuanto al alcance, el presente trabajo de investigación concebirá nuevos caminos
para investigaciones similares o estudios que presenten situaciones a fines a las que aquí se plantea.
CAPÍTULO II
2. RESUMEN DE EJECUTIVO

BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.

Tabernero es una bodega que ha cumplido 121 años, es una bodega 100% peruana.

Una bodega con mucha historia y muy representativa del departamento de Ica, pertenece a la familia
Rotondo, está ubicada en el valle de Chincha, con una capacidad para 7 millones de litro al año, en
Chorrillos se tiene el almacén y en Miraflores las oficinas.

Una gran ventaja de la bodega es que se tiene productos para todo tipo de paladar, pues tenemos una
línea de piscos, vinos secos y semicemos, los dulces, los esmaltes y sangrías. Lo último en lo que se ha
incursionado es en la línea RTS, siendo líderes en exportaciones, estamos en EE.UU. Corea, Colombia,
Ecuador, Chile, países de Europa como España, Italia, Suiza y Lucemburgo. En el 2016 se abrieron mercado
en países como Brasil, la India y Puerto Rico.

En este año se va a cerrar una venta con más de 50 mil cajas de pisco con el país de Chile.

Tabernero ha sido la bodega con mayor crecimiento de mercado más importante en lo que respecta a
pisco, considerando la competencia bárbara que tiene este.

Tabernero, todos los años invierte en tecnología, en capacidad humana, en capacitaciones; pero más que
una fuerte inversión en un año, es una constante inversión que realizan, para siempre estar a la vanguardia
en todo lo último que hay para la producción de licores.

Ya empezó la campaña navideña, la cual es una campaña muy intensa, es mucho esfuerzo y competitiva,
en este año, se han cerrado alianzas con autoservicios con respecto a distribución, también el apoyo de
instituciones privadas que han optado por darle a sus trabajadores productos taberneros, y lo más reciente
alianzas con los chocolates Helena.

Directamente tenemos más de 300 trabajadores, indirectamente estamos hablando de más de 1200
familias que se benefician trabajando con tabernero.
2.1 DATOS INFORMATIVOS DE LA EMPRESA

ITEM DESCRIPCIÓN

NOMBRE DE LA EMPRESA O

RAZÓN SOCIAL BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C

RUC 20100097746

TIPO DE EMPRESA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

CONDICIÓN ACTIVO

ACTIVIDAD COMERCIAL ELABORACIÓN DE VINOS.

Gerente General RUBEN BENAVIDEZ FLORES

CIIU 15520

PÁGINA WEB HTTP://WWW.TABERNERO.COM

FECHA INICIO ACTIVIDADES 25/ENERO/1960

2.3 PLAN ESTRATEGICO

2.3.1 MISIÓN

Elaborar y comercializar vinos de alta calidad, con el propósito de ofrecer a nuestros

clientes la posibilidad de disfrutar un nuevo concepto en vinos ofreciendo diversas
alternativas de sabor para satisfacer a las necesidades y expectativas de los gustos más
exigentes. Esto por medio de la estandarización de nuestros productos y la identificación de
los segmentos que no han sido considerados por la competencia, además de la orientación
de estrategias que permitan el fortalecimiento del valor agregado y diferenciador que
representa el producto, como lo son las propiedades que posee la rosa de Jamaica y cada
una de las frutas incluida en nuestra línea de vinos.

2.3.2 VISIÓN

Ser una empresa líder en la industria vinícola, reconocida a nivel nacional por su calidad e
innovación en la elaboración de productos con identidad salvadoreña, lo que le permita
alcanzar un excelente prestigio, un alto nivel de participación dentro de la industria y la
confianza de sus clientes actuales y futuros. Además, buscar constantemente relacionarnos
con nuestros clientes para conocer a través de su experiencia con el vino las diferentes
opiniones que permitan la mejora continua de los productos y servicios de la empresa. Ya
que procurar la satisfacción de nuestros clientes y posicionarnos como la mejor opción al
momento de elegir una bebida será siempre nuestro objetivo.

2.4 OBJETIVOS

 Aumentar nuestras ventas en un 5% anualmente.

 satisfacer las necesidades y los gustos del consumidor.
 Brindar un producto bajo los adecuados estándares de calidad.
 ser más reconocido en el mercado mundial.

 Largo Plazo

 Ingresar nuevos sabores de vinos con otros frutos.

 Tecnificar nuestros procesos para llegar al producto final.
  lograr la excelencia en la calidad, referente en la selección de la materia prima.

2.5 EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA

Los propietarios de la empresa cuentan además con una superficie de viñedo de una extensión de 100
hectáreas que les permite elaborar sus propios vinos pero que no está incluida entre los activos de la sociedad
que explota la bodega.

Para la finalización de la puesta en marcha de la empresa, cuya actividad es la producción de vinos de

calidad, los socios utilizaron financiación propia mediante aportaciones de capital social, a parte igual entre
ellos.

Los rápidos cambios en la demanda y las distintas regulaciones en los diferentes gobiernos complican la
distribución del vino en un mercado regional cada vez más globalizado y competitivo. Vamos a tratar a
continuación, de la cadena de suministro de Vino y de cómo la Logística puede añadir valor a la Enología.

La Enología y la Logística están integradas en un círculo virtuoso, dentro del cual la Cadena de Suministro
de Vino desde el cliente-razón de ser de todos los negocios-hasta el viñedo, pasa por la distribución, el
transporte, La Barrica o Almacén, la Bodega o las operaciones.

2.6 VALORES
 Respeto

Tanto a los trabajadores como a los clientes, dando siempre un trato justo y sin diferencias.

 Honestidad

Tabernero siempre trabaja de acuerdo con los valores de verdad, justicia cumpliendo con
las imposiciones de impuestos, tendiendo los papeles en regla, tratando de manera adecuada a
los clientes.

 Responsabilidad.

Que va de la mano de la filosofía de seguridad, ya que bodegas Tabernero siempre intenta:

 Reconocer y responder a las propias inquietudes y las de los clientes.

 Mejorar sin límites el servicio y la producción en el tiempo y con los recursos propios del
contrato que se tiene.
2.7 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

DIRECTORIO

GERENTE GENERAL

GERENCIA DE GERENCIA DE GERENCIA DE

PRODUCCIÓN VENTAS ADMINISTRACIÓN

CONTROL DE CALIDAD

CULTIVO DE
CRIANZA DE LA VID VENTAS NACIONALES
RELACIONES
AGROINDUSTRIALES
TINTOS Y BLANCOS VENTAS
INTERNACIONALES

PISCO
PUBLICIDAD

2.8 CANALES DE DISTRIBUCION

2.9 PRODUCTOS QUE LABORA Y FABRICA

 VINOS SECOS

 Blanco de Blancos / Vino Blanco - Seco

 Gran Blanco Fina Reserva / Vino Blanco - Seco
 Cabernet Sauvignon / Vino Tinto - Seco
 Gran Tinto Fina Reserva / Malbec-Merlot - Vino tinto –
Seco

 VINOS SEMISECOS

 Borgoña / Vino Tinto - Semi Seco

 Gran Rosé / Semi Seco
 Gran Blanco Coupage / Vino Blanco - Semi Seco

 PISCOS

 Pisco Quebranta La Botija

 Pisco Italia La Botija
 Pisco Acholado La Botija

 VINOS GENEROSOS

 Oporto

 SANGRÍAS

 Tinta
 Clericó
2.10 DIAGRAMA DE RECORRIDO

2.11 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1. LA VENDIMIA
El proceso de la vendimia dura aproximadamente 3 meses; consiste en recolectar los
racimos de uvas del viñedo cuando estos han alcanzado el grado de madures para
vinificación.

2. RECEPCIÓN
Se deposita en dos prensas para la elaboración de vino blanco y una despalilladora para
elaborar vino tinto, lo que realiza esta máquina es romper el grano de uva y quitar el palillo
y luego pasan a la molienda.

3. LA MOLIENDA
La molienda es la operación que consiste en extraer el jugo a la uva.

4. FERMENTACION ALCOHÓLICA
La etapa de fermentación es la etapa principal en la elaboración de vinos; donde el jugo de
uva se transforma en vino por acción de las levaduras, las cuales consumen
glucosas, transformándola en etanol y desprendiendo gas carbónico.

5. FILTRACIÓN
Se pasa el vino a través de un filtro que deja pasar solo el líquido reteniendo en su superficie
las partículas.
 PARA EL PISCO SE LE AGREGAN DOS PROCESOS MAS:

 DESTILACIÓN: El proceso de destilado se realiza en un alambique que son importadas

desde Francia.
 EXTRACCIÓN: Cuando el proceso antes descrito ha culminado, es hora de extraer
nuestro destilado. Pero, cuidado, hay que seleccionar qué es lo que se consume.

6. ALMACENAMIENTO EN TANQUES DE GUARDA

Luego del proceso de fermentación y filtración, los vinos pasan a los tanques de
almacenamiento, para el reposo y su afinamiento.

7. EMBOTELLADO
El embotellado es de 2 a 3 veces por semana, durante todo el año; incrementándose en las
campañas de navidad, fiestas patrias, etc.

8. ALMACEN
Un buen almacenamiento del vino contribuye a mejorar sus características sensoriales y
exige condiciones adecuadas como: temperatura, posición, iluminación y olor.
 CAPITULO III
ANALISIS GERENCIAL
 3. CALIDAD EN LO PROCESOS
3.1NORMAS TÉCNICAS POR PRODUCTO
 NTP 211.001:2018: BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Requisitos (7ma Ed.)
 Es una de las 3 normas obligatorias del sector alimentos y bebidas.
3.2NORMAS TÉCNICAS DE PROCESO
 NTP 212.033:2018: BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Buenas Prácticas Vitivinícolas
(1era Ed.).
 No es obligatoria.
 NTP 212.034:2018: BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Pisco. Buenas Prácticas de
Elaboración de Pisco (1era Ed.).
3.3NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD
Empresa “Bodegas y viñedos TABERNERO S.A.C.” Cumple con las normas:
 ISO 9001
 ISO 14000
 Certificación Global GAP

3.4 PROVEEDORES
 BOTELLAS
 CRISTALERIA TORO - CHILE
 OWENS ILLINOIS - PERU

 CORCHOS
 NOMACORC - USA
 PEPINO MOLINAS - ITALIA

 TAPAS PILFER
 INESA - ECUADOR

 CAPSULAS
 TERMOENCOIBLES DEL PERU
 RAMONDIN - ARGENTINA

 ETIQUETAS
 PRIMITIVA LABEL
 ETICOM
 ZETTA COMUNICACIONES

 CAJAS
 CARVIMSA - PERU
3.5 CLIENTES

 PLAZA VEA
 TOTTUS
 METRO
 SUPERMERCADOS
 CLIENTES DIRECTOS
 OTROS

3.6 EXPORTACIONES

Bodegas y Viñedos Tabernero cuenta en la actualidad con el 13% de las exportaciones peruanas
de vinos, pisco y espumantes, los mismos que son distribuidos a países como:

 Estados Unidos de Norteamérica,

 Canadá
 Chile,
 Japón,
 Suiza,
 Puerto Rico,
 El Salvador, etc.

3.6.1 CADENA LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN

3.6.2 CASIFICACIÓN ARANCELARIA

CÓDIGO ARANCELARIO: 2204.22.90.00

FICHA COMERCIAL

Actualmente el vino lo exportamos en dos presentaciones. En 750 ml y 375 ml

3.6.3 CERTIFICACIONES

La certificación siempre va a depender del país de destino, así que, por ejemplo, para Europa se
requiere un certificado especial para vino que se llama “certificado Pi1”, EE. UU requiere muchos
menos documentación. En ambos casos requiere un certificado de origen, factura, etc. Y como cosa
especial para los vinos es el Pi1 para Europa.
3.6.4 ASEGURAMIENTO

El envase es botella de vidrio y el embalaje es básicamente como una capsula, corcho, etiqueta y
esto va en una caja de cartón. Nosotros normalmente tomamos un seguro de carga que lo
mantenemos con una póliza de seguro anual.

3.5 CANAL DE DISTRIBUCION

3.6 ESTRATEGIA DE MARKETING Y VENTAS

1. Producto

Es un vino Artesanal elaborado a partir de frutas tropicales propias de la región (Valles de Ica y
Lurín) y cultivadas por agricultores peruanos.
 2. Estrategia:

Lanzar al mercado exterior una nueva línea de vino de diferentes sabores propios de la región(uva

negra corriente, uva moscatel de Alejandría, uva borgoña negra, moscatel) con una nueva

presentación para cada uno de ellos.

3. Objetivo

Satisfacer los gustos de los consumidores que buscan nuevas experiencias de sabor al momento de

catar y degustar un buen vino principalmente desde el momento en el que se aprecia llamando una

gran atención en su presentación

Ranking de las 10 empresas que más han exportado el producto el último año.

3.7 LOGISTICA INTERNA

3.8 MODELO DE COSTES ABC
Se propone implantar el sistema ABC en 5 fases:

I. El proceso comienza imputando los costes directos a los diferentes productos

II. La segunda fase trata de identificar las actividades que componen el proceso productivo.
Es importante encontrar el número idóneo de actividades consideradas esenciales que
discurran de manera continua durante todo el proceso. Una vez definidas las actividades, se
procede a diferenciar entre actividades principales o auxiliares, dependiendo si éstas están
directamente relacionadas con el proceso de producción o sirven de apoyo.
III. En la siguiente etapa se procede a determinar el tipo de factores que requieren las
actividades para poder llevarse a cabo y su valoración (distribución de costes). De esta
manera obtenemos el coste de realizar las diferentes actividades.
IV. A continuación, se procede a identificar los causantes o inductores de costes. Este es un
elemento clave de este sistema ya que entre los costes y sus inductores debe existir una
relación de causalidad que garantice la bondad de las distribuciones de costes.
V. Estas tres últimas fases dan lugar al “mapa de actividades”. Este instrumento es necesario
para tener mejor conocimiento del flujo de trabajo, detallando el volumen de cada actividad
tiempos requeridos, rendimientos de los factores, porcentaje de mermas si las hubiera y
relaciones entre actividades auxiliares y principales. Por último, el coste de cada actividad
se imputa a los distintos productos en base a los inductores de costes. De esta manera se
obtiene el coste del producto final.

La posibilidad de descomponer el coste de un producto en actividades hace que se puedan ver de

forma más realista y profunda las rentabilidades, haciendo posible detectar dónde se puede reducir
costes.

3.8.1 LAS VENTAJAS DE UTILIZAR UN SISTEMA DE COSTES ABC

 Permite calcular de forma más precisa los costes y sobre todo los indirectos.
 Añade más información sobre los costes de las actividades, tanto las que aportan valor
 añadido como las que no.
 Permite un análisis en profundidad de la rentabilidad de productos, clientes, canales de
 venta y zonas de venta.
 Permite una adecuada relación de los costes con su causa.

3.8.2 LOS INCONVENIENTES MÁS HABITUALES DE LA APLICACIÓN DE UN ABC

SON:
 Sistema más complejo que necesita mayores esfuerzos, lo que resulta más caro.
 Seleccionar demasiadas actividades que encarezcan el sistema de costes o, por el contrario,
escoger un número insuficiente que provoque que el sistema pierda información relevante.
 Dificultad a la hora de imputar costes administrativos, comerciales y directivos a las
actividades.
Con este modelo de costes se busca tener un sistema de información adaptado al sector vitivinícola
que pueda calcular los costes por variedades de vino, analizar las actividades de la empresa y
determinar las rentabilidades por producto, mercado, cliente, etc. Estos cálculos sirven de apoyo a
las decisiones de la gerencia con la fiabilidad y eficacia requeridas, mejorando las decisiones
estratégicas, operacionales y de precios, que en forma conjunta determinan el resultado financiero
de la empresa.

3.9 COSTE DE LAS ACTIVIDADES

 MANO DE OBRA
Los recursos humanos son un elemento esencial en toda empresa y en especial en una que se
caracteriza por la multitud de actividades que realiza como es el caso de una bodega. Inicialmente,
necesitamos el número de días que como máximo puede trabajar al año una persona. Esto se halla
a través del calendario laboral previsto:

CALENDARIO LABORAL PREVISTO DE BODEGA

DIAS NATURALES AL AÑO 365

SABADOS Y DOMINGOS 52

FIESTAS NO RECUPERABLES 12

VACACIONES RETRIBUIDAS 21

PERMISOS PROMEDIOS (CURSOS,ETC) 7

IMPREVISTOS (ENFERMEDAD,ETC) 8

TOTAL DIAS DISPONIBLES 265

 USO DE FRÍO Y CALOR

El equipo de frío y calor es un elemento esencial en el proceso de producción. Es el encargado de
regular la temperatura al nivel necesario durante las fermentaciones: bajándola para la fermentación
alcohólica (vino tinto) y fermentación en líquido (vino blanco); y aumentándola para la
fermentación malo láctica (vino tinto).
El coste de la unidad se imputa según el uso de depósitos a los que se aplica y el número de días al
que se le aplica en cada depósito.
  USO DE BOMBAS DE RODETTE

Las bombas de rodete son un elemento necesario para el transporte del vino entre actividades. el
número de días que invierte en cada una de las actividades sobre el costo de las bombas sería el
cálculo de coste de usar una bomba un día.

 LIMPIEZA

Por otro lado, todas las instalaciones y elementos que se usan requieren de una limpieza y higiene,
más tratándose de un producto alimenticio como es el vino. El coste de limpieza general es bajo y
el mayor peso se lo lleva ciertos elementos, debido a esto la limpieza (material y agua) se imputará
a las actividades que usan tolva, tolva prensa, prensa, pincho y fosas y depósitos.

 USO DE MANGUERAS

Otro elemento también muy importante son las mangueras que son usadas para trasladar el mosto
o el vino entre actividades o ayudar a la realización de ciertas tareas dentro de una actividad.
El coste de metro para cualquier tipo de manguera es de, XXXXXXX por lo que el coste de compra
de cualquier manguera será el número de metros que mida por el precio, una vez obtenido esto
dividimos por su vida útil (10 años) y nos sale la amortización de manguera. Hallamos el número
de días que se usa cada manguera en la totalidad del proceso de producción.
Dividimos el coste total de todas las mangueras de un mismo tamaño entre el sumatorio de los días
usado por cada manguera, esto nos da el coste del uso de una manguera de un determinado tamaño
en un día. En esta bodega contamos con multitud de mangueras de un tamaño de 2, 5,10 o 30
metros.
3.10 CONTINGENCIAS – PROBLEMAS

Planteamiento del problema

• La empresa tabernero es una empresa que ha evolucionado en los últimos años que en
muy poco tiempo su cartera de clientes ha ido aumentando, pero a la vez ha enfrentado
problemas ya que la empresa en un periodo de tiempo ha optado por invertir en todo lo
relacionado al proceso de producción (maquinarias, calderas) notando también que han
descuidado en parte todo lo relacionado al área de almacén y la demanda de energía que
conlleva el proceso productivo
• Consumo de enrgia
Empresa

Consumo energético anual Costo kw/h Costo total

Trifasico Anual

Tabernero sac

300000 kw/h S/. 0.70 S/. 210,000

Problema general
Demanda de energía eléctrica en el área de producción de la empresa vitivinícola “tabernero”

Problemas específicos
• Falta de un diseño de gestión de control de insumos en el sector productivo
• Incremento de presupuesto de costos por incremento de energía eléctrica.
• Ausencia y perdida de calidad en productos.
• La falta de capacitación del personal.
Energía y eficiencia en el sector vitivinícola
• La eficiencia conlleva claramente un progreso en la competitividad, oprimiendo costes e
incrementando beneficios, los cuales pueden ser reinvertidos en nuevas actividades que
creen a su vez mayor valor.
Medida del ahorro
• El valor del ahorro es fundamental para implantar los resultados logrados. Las acciones en
el marco de la eficiencia energética se desenvuelven en el mundo físico, pero su realización
es estipulada por incitaciones monetarias. Su justificación está tradicionalmente originada
por discernimientos de rentabilidad por lo que la determinación irrefutable de los ahorros
conseguidos es primordial para la apreciación de los resultados obtenidos.
Herramientas y métodos
• La optimización energética en el sector vitivinícola precisa de herramientas que permitan
optimizar los procesos desde la información real y desarrollar medidas encaminadas a la
mejora de la eficiencia o generación basada en energías renovables, todo ello con la
adecuada rigurosidad y control.
Factores de riesgos en la bodega tebernero:
• Eléctricos: se proporcionan en los sistemas eléctricos de las maquinarias, quipos,
herramientas e instalaciones locativas que generan energía y que al hacer contacto con los
trabajadores podrían provocar lesiones, quemaduras, electrización, paros respiratorios, etc,
según sea la intensidad de la corriente y el tiempo que se produzca el contacto.
 • Físicos: dentro de los riesgos físicos tenemos la luminosidad, vibraciones, el ruido y la
temperatura, que son agentes que se muestran dentro del área de acaparamiento en la bodega
tabernero. Estos agentes a pesar de que se consideran leves, conseguirían generar en los
trabajadores lesiones severas.
Consejo de técnicos (trabajadores)
• Algunos de los sistemas capaces de optimizarse energéticamente, y las acciones que se
pueden realizar en ellos son:
Sistema de enfriamiento
• Retraimiento de tuberías
• Retraimiento de depósitos
• Recuperación de calor
Calefacción
Ajustar la calentura de un proceso representa un ahorro del 7% en el gravamen energético.
• Retraimiento en los tanques de agua caliente
• Intercambiadores de calor de alta eficiencia
• Liberación del calor disipado
• Sistemas de bombeo

• Temporizado de bombas cuando no sea necesario

• Uso de bombas más eficientes
• Variadores de frecuencia
Soluciones usando energía renovable (sistemas de autoconsumo) energético)

• Calderas de biomasa
• Energía solar térmica
• Autoconsumo eléctrico
Implementacion de gas natural en la empresa tabernero
• A partir del 06 de abril del 2017, la empresa inauguró un sistema de gas natural en sus
instalaciones de modo que toda la destilación, se está usando este combustible económico
y nuestra empresa se convierte en la primera organización en el país que utiliza este tipo de
gas en sus operaciones de producción.
Repartición de la empresa tabernero s.a.c

REPARTICION
Precio
Partidas Descripción Unidade Cuantía
unidad
s
380 V
Etiquetador Autoadhesiva semiautomática 1 2.800,00 2.800,00
a
Capsuladora Tipo manual de acero inoxidable 1 200,00 200,00
Grupo llenador de producción 600 litros por hora y
Llenador 1 2.000,00 2.000,00
dimensiones 90x60x170 cm
Conjunto de mostrador, 5 butacas, 8 sillas y 3
Mobiliario 1 3.000,00 3.000,00
Mesas
Equipo de Ordenador Pentium IV con programa de
1 3.000,00 3.000,00
oficina facturación y otras utilidades
Gastos de constitución de la empresa 2.000,00
Fianza por el alquiler de la parcela y la bodega equivalente al alquiler de dos meses
3.833,33
Tesorería inicial 63.500,67
Total inversión aproximada 220.000,00

Características de utilidad .

 La inversión inicial (A) asciende a 220.000, 00 euros.

 Los pagos de los diez años considerados se recogen en la tabla de cobros y pagos
presentada con anterioridad (p).
 Una tasa de inflación (g) del 3,2%. Este valor se ha elegido teniendo en cuenta que en el
2001 fue del 3,6%, en el 2002 del 3,5 y en lo que va de 2003 es de 3,1.
 Una tasa de interés (i) del 5%. Esta tasa de interés se corresponde con la rentabilidad que
la empresa desea obtener como mínimo. Esta cifra se ha elegido teniendo en cuenta que la
rentabilidad de las Obligaciones del Estado a 10 años es del 4,04%.

 Un número de años (n) de 10, ya que es el periodo de tiempo en el que se espera

rentabilizar el negocio.

A partir de estas consideraciones, los valores alcanzados para estos tres indicadores de
viabilidad económica-financiera son los que se recogen en la tabla siguiente.

Indicadores Valor
VAN 115.344,52
TIR 11%
Payback 6 años y 4 meses

Con estos datos se puede concluir que el proyecto de inversión es viable, ya que posee un VAN
positivo, lo cual quiere decir que el valor de los flujos de caja que obtendremos de la inversión
es mayor que el desembolso necesario para adquirirla. Concretamente, el plazo de recuperación
de dicha inversión es de seis años y cuatro meses. Además, debido a que la inversión la sufraga
directamente el vitivinicultor con su capital y el apoyo de un préstamo, su coste de capital puede
considerarse el coste de oportunidad de invertir en otros activos como Obligaciones del Estado
(4,04%), lo cual nos permite concluir que la inversión realizada en un negocio de estas
características es eficiente en comparación con esta alternativa. Todo ello hace que la TIR sea
mayor que el coste de capital y, consecuentemente, que el proyecto se considere rentable.
 CAPITULO IV
ANALISIS TRIBUTARIO
 4.MARCO TRIBUTARIO

El Estado nacional posee en forma exclusiva y permanente el producto de derechos de importación

y exportación, de la venta.
Mientras que, a las provincias le corresponden en forma exclusiva y permanente el producto de los
impuestos directos, que son aquellos que gravan manifestaciones directas de capacidad
contributiva, como el patrimonio y la renta.
La Nación y las Provincias en forma concurrente y permanente poseen el producto de los impuestos
Indirectos definidos como impuestos que gravan manifestaciones indirectas como el consumo, la
transferencia de bienes o el volumen de negocios.

4.1 OPERANDO UNA EMPRESA VITIVINÍCOLA.

En nuestros dos artículos anteriores abordamos los aspectos relativos a la operación de una empresa
vitivinícola, la elección del marco jurídico y el régimen fiscal aplicable en materia de los impuestos
sobre la renta y empresarial a tasa única. En dichos artículos y a manera de conclusiones, afirmamos
que el diseño de la estructura de negocios que se adopte para llevar a cabo una operación
vitivinícola, realizándola en forma directa como persona física, utilizando una persona moral o una
combinación de ambas, será un elemento esencial para maximizar los rendimientos y beneficios
empresariales, particularmente por lo que hace al régimen fiscal atinente a cada estructura y a cada
una de las actividades involucradas.
En esta ocasión, comentaremos los aspectos más relevantes del régimen fiscal, por lo que hace a
los impuestos especiales sobre producción y servicios y al valor agregado.
4.2 RÉGIMEN FISCAL.

4.2.1 IMPUESTO AL VALOR AGREGADO.

El impuesto al valor agregado es el impuesto por excelencia que grava el consumo de los bienes y
servicios. Se causa en todas las etapas económicas sin generar un aumento en cascada de los
precios, toda vez que permite el acreditamiento del impuesto pagado en la etapa previa, es decir,
en la adquisición o producción de los bienes o servicios. A partir de 2010, en la región fronteriza
se causa este impuesto a la tasa del 11%, sobre una base de flujo de efectivo, es decir, hasta el
momento en el que efectivamente se cobre el precio o contraprestación pactada. Algunos bienes y
servicios se encuentran exentos por disposición de la propia ley y otros se encuentran sujetos a una
tasa del 0%. En las operaciones vitivinícolas es conveniente distinguir y separar en su caso, las
operaciones vitícolas de las vinícolas, es decir, el viñedo de la elaboración del vino. En tanto la
primera es una operación primaria, la segunda es una operación de tipo industrial. En el primer
caso, la enajenación de los productos agrícolas (vid) estará sujeta a la tasa del 0% y en el segundo,
si se trata de operaciones celebradas en región fronteriza, la tasa aplicable será la del 11%, sin
embargo, si la entrega material de los bienes ocurre fuera de la región fronteriza, entonces la tasa
aplicable del impuesto será la general, esto es, la del 16%. Una característica importante por lo que
hace a la producción y enajenación de primera mano de los productos del viñedo (vid), es que al
encontrarse sujetos a la tasa del 0%, se tiene derecho al acreditamiento del impuesto pagado con
motivo de la adquisición de los diversos bienes o servicios utilizados como insumos de la
producción y de la operación, reuniendo desde luego los requisitos exigidos por la ley par tal fin.
De esta forma, se tendrá derecho a recuperar las cantidades pagadas por este impuesto con motivo
de las adquisiciones de los bienes o servicios respectivos.
Una situación especial a tener presente, es que, tratándose de la enajenación de vinos de mesa, al
encontrarse sujeta al impuesto especial sobre producción y servicios, este impuesto forma parte de
la base gravable para efectos del impuesto al valor agregado, causándose de esta forma un impuesto
sobre otro impuesto (doble tributación).
4.2.2 IMPUESTO ESPECIAL SOBRE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS.

El impuesto especial sobre producción y servicios es el segundo de los impuestos al consumo de

mayor relevancia. Se podría decir que es un impuesto al valor agregado especial sobre ciertos
bienes y servicios. Esencialmente grava la enajenación y en su caso, la importación, de bebidas con
contenido alcohólico, alcohol, tabacos labrados, gasolinas y diésel, así como los servicios de
comisión, mediación, agencia, consignación y distribución de bebidas con contenido alcohólico,
alcohol y tabacos labrados.
La enajenación de los vinos de uva se encuentra sujeta a una tasa del 25% sobre el precio o
contraprestación pactada con motivo de la enajenación, siempre que tengan una graduación hasta
de 14º G.L., si la graduación fuese de más de 14º G.L. y hasta 20º G.L. la tasa aplicable sería del
30%. Para otras bebidas con contenido alcohólico mayor a 20º G.L., la tasa aplicable para 2010 es
de 53%.
Este impuesto también se causa sobre una base de flujo de efectivo, es decir, hasta el momento en
el que efectivamente se cobre el precio o contraprestación pactada.
Finalmente, cabe destacar que las empresas vinícolas se encuentran sujetas a una serie de
obligaciones formales en materia de este impuesto especial, entre las que se pueden enumerar, las
siguientes:
I. declaraciones informativas semestrales para revelar el nombre de las personas a
quienes se les traslado el impuesto en forma expresa y por separado.
II. adherir marbetes a los envases que contengan sus productos, inmediatamente
después de su embasamiento y precintos en el caso de vinos a granel. No será
aplicable lo anterior en el caso de la exportación de estos productos.
III. informe de marbetes utilizados y destruidos.
IV. información de los equipos que se utilizan para el embasamiento.
 V. información de los bienes producidos y enajenados en el ejercicio anterior, por
entidad federativa.
VI. reporte de inicio o término del proceso de producción.
VII. reporte de inicio o término del proceso de embasamiento, entre otros. Además de lo
anterior, las empresas vinícolas requieren estar inscritas en el padrón de
contribuyentes de bebidas alcohólicas, lo cual es un requisito para poder adquirir
marbetes y precintos, y en el padrón de importadores y exportadores sectorial de la
SHCP.
En resumen y haciendo énfasis en las conclusiones vertidas con anterioridad, el diseño de la
estructura de negocios que se adopte para llevar a cabo una operación vitivinícola, es un elemento
esencial para maximizar los rendimientos y beneficios empresariales, particularmente por lo que
hace al régimen fiscal atinente a cada estructura y a cada una de las actividades involucradas:
viñedo y/o producción de vino y su comercialización.

4.3 LEY QUE ESTABLECE LA APLICACIÓN DEL SISTEMA ESPECÍFICO PARA LA

DETERMINACIÓN DEL IMPUESTO SELECTIVO AL CONSUM EN EL MERCADO DE
VINOS
Artículo 1°. - Para efectos del Impuesto Selectivo al Consumo que grava los bienes contenidos en
las partidas arancelarias 2204.10.00.00, 2204.21.00.00, 2204.29.90.00 del Apéndice IV de la Ley
del IGV, se aplicará únicamente el Sistema Específico.

Artículo 2°. - Inclúyanse en el Literal B del Nuevo Apéndice IV del Texto Único- , Ordenado de
la Ley del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al 1\ Consumo, aprobado por
Decreto Supremo N° 055-99-EF y normas modificatorias
PRODUCTOS AFECTOS A LA APLICACIÓN DE MONTO FIJO).

APÉNDICE
SISTEMA ESPECÍFICO
PRODUCTO UNIDAD DE NUEVOS SOLES
MEDIDA Mínimo Máximo
Pisco Litro 1.50 2.50

4.4 EXPOSICIÓN DE MOTIVOS

I. OBJETO DE LA PROPUESTA:
La presente propuesta tiene por objeto que el Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) a la venta e
importación de vinos sea determinado exclusivamente aplicando el Sistema Específico, de S/. 1.50
por litro. Esta propuesta eliminará las distorsiones tributarias causadas por el Sistema al Valor, y/o
el sistema mixto (o alternativo) vigente, introducido por el Decreto Supremo No.092-2013-EF y
modificado por el Decreto Supremo No.167-2013-EF, las cuales afectan negativamente al sector
vitivinícola nacional y favorecen la informalidad, subvaluación, falsificación y adulteración de
vinos.

II. ANTECEDENTES:

Mediante Decreto Supremo No.092-2013-EF, publicado el 14 de mayo de 2013, se incluyó el

Literal D al Nuevo Apéndice IV del Texto Único Ordenado de la Ley de la Ley del Impuesto
General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, aprobado mediante Decreto Supremo
No.055-99-EF (en adelante, la Ley del IGV). En el referido Literal D, se estableció una lista
taxativa de partidas arancelarias correspondientes a productos calificados como líquidos
alcohólicos (dentro de dicho listado se incluyeron productos como la cerveza, el vino, entre otros).
Asimismo, se determinó la aplicación alternativa de alguno de los siguientes sistemas para la
determinación del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC), en función del grado alcohólico del
producto: (i) sistema específico (monto fijo), (ii) sistema al valor (tasa), o (iii) sistema al valor
según precio de venta al público (tasa). Además, se estableció que el ISC a pagar, en estos casos,
correspondía al mayor valor que resulte de comparar el resultado obtenido de aplicar la tasa o
monto fijo, según corresponda a cada sistema. En esta parte resulta pertinente indicar que, de
conformidad con lo establecido en el artículo 60 de la Ley del IGV, bajo el Sistema Específico, el
Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) se determinará aplicando un monto filo por volumen vendido
o importado (por ejemplo, un monto fijo en S/. por litro). Por su parte, de conformidad con lo
establecido en el artículo 59 de la Ley del IGV, bajo el Sistema al Valor, el ISC se determinará
aplicando una tasa (%) sobre la respectiva base imponible. Así por ejemplo, tratándose de la venta
.

Asimismo, de conformidad con lo establecido en el precitado artículo 59, bajo el Sistema al Valor
según Precio de Venta al Público, el ISC se determinará aplicando una tasa (%) sobre la respectiva
base imponible que, en este caso, estará determinada por el precio de venta al público sugerido por
el productor o el importador, multiplicado por un factor. Siendo esto así, en virtud del Decreto
Supremo No. 092-2013-EF, la venta o importación de líquidos alcohólicos que calificasen dentro
de las partidas arancelarias expresamente indicadas en el Literal D con un grado alcohólico de 0°
hasta 6°, podría encontrarse sujeta -para efectos del ISC- al sistema específico (monto fijo) o -
alternativamente- al sistema al valor según precio de venta al público (tasa), el que resultara mayor.
Por su parte, tratándose de líquidos con un grado alcohólico de más de 6° hasta 20°, podría aplicar
el sistema específico (monto fijo) o -alternativamente- el sistema al valor (tasa), el que resultara
mayor. Finalmente, en el caso de líquidos con un grado alcohólico superior a 20°, podría aplicar el
sistema específico (monto fijo) o -alternativamente- el sistema al valor (tasa), el que resultara
mayor3. Ahora bien, el referido Literal D del Nuevo Apéndice IV de la Ley del IGV fue modificado
por el Decreto Supremo No.167-2013-EF, publicado el 9 de julio de 20134, quedando el literal D
vigente, tal como se indica a continuación:

PRODUCTOS SUJETOS ALTERNATIVAMENTE AL LITERAL A DEL NUEVO

APÉNDICE IV DEL SISTEMA AL VALOR, AL LITERAL B DEL NUEVO APÉNDICE
IV DEL SISTEMA ESPECÍFICO (MONTO FIJO), O AL LITERAL C DEL NUEVO
APÉNDICE IV DEL SISTEMA AL VALOR SEGÚN PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO:
El Impuesto a pagar será el mayor valor que resulte de comparar el resultado obtenido de aplicar
la tasa o monto fijo, según corresponda, de acuerdo a la siguiente tabla.

4.5 FUNDAMENTO ECONÓMICO Y LEGAL:

Importancia y potencial de la actividad vitivinícola: Al respecto, debe considerarse lo siguiente:

 La actividad vitivinícola está estrechamente relacionada con la tradición, cultura y

tecnología. Genera productos de calidad de alto valor agregado, debiendo tenerse en
cuenta además que el Perú fue el primer país productor de vino en América.
 La industria vitivinícola peruana ha obtenido premios internacionales en prestigiosos
concursos de EE.UU., Canadá, Argentina, Chile, Venezuela, Brasil, Alemania,
 Inglaterra, Bélgica, Francia, España, Hungría. Dichos premios confirman el nivel de
calidad
 El cultivo de la vid demanda altos niveles de mano de obra especializada con una
mínima inversión por puesto de trabajo comparada con el sector minero o de
hidrocarburos.
 El Perú tiene las condiciones naturales necesarias para desarrollar una actividad
vitivinícola competitiva mediante el uso racional de los recursos naturales: clima, suelo
y agua. Así, por ejemplo, el arroz consume aproximadamente 500% más agua (m3/Ha)
que la vid'. Lo mismo sucede con el maíz, caña de azúcar, frijol y algodón que consumen
entre 130% y 230% más.
 Es una actividad colonizadora ya que permite la formación de núcleos de desarrollo
regional vinculados a la artesanía, folclore, hotelería y turismo; constituyéndose como
una actividad integradora y social por excelencia.
 El consumo per cápita anual de vino actualmente en el Perú es de 2.49 litros. En países
productores de vino como Francia, Italia, Portugal, Alemania, Australia, Argentina, el
promedio es de 30 a 52 litros por persona.

4.6 IMPACTO DEL ISC EN EL NEGOCIO VITIVINÍCOLA:

Sin perjuicio de la problemática planteada en el punto III, que constituye el aspecto medular de
la presente propuesta, mostraremos a continuación cifras que abundan en el impacto negativo
del ISC, determinado sobre la base del Sistema al Valor, en el negocio vitivinícola. De manera
preliminar, un claro ejemplo de ISC correctamente aplicado ha sido el ISC determinado bajo el
Sistema Específico al Pisco (bebida de bandera nacional con Denominación de Origen), vigente
desde julio 2004. Antes de esa fecha, no sólo no se conocía cuánto se tributaba al fisco por ISC
con motivo de la venta de pisco, sino que su calidad y nivel de desarrollo eran ínfimos. Desde
entonces (desde que se adoptó el Sistema Específico), no solamente se incrementó la cantidad
sino también la calidad del pisco y el número de productores formales.

4.6.1 FUNDAMENTO LEGAL:

Al respecto, resulta preciso indicar que el "principio de igualdad" es un derecho amparado por
la Constitución Política del Perú (artículo 74), que ha adquirido contenido en el transcurso del
tiempo, no sólo de la doctrina jurídica, sino de las sentencias emitidas por nuestro Tribunal
Constitucional. Sobre el particular, el mencionado Tribunal ha expuesto que la igualdad es "un
principio-derecho que instala a las personas, situadas en idéntica condición, en un plano de
equivalencia" (Sentencia recaída en el Expediente No. 09617- 2006-PA/TC, entre otros). Lo
anterior, involucra una conformidad o identidad por coincidencia de naturaleza, circunstancia,
calidad, cantidad o forma, de modo tal que no se establezcan excepciones o privilegios que
excluyan a una persona de los derechos que se conceden a otra, en paridad sincrónica o por
concurrencia de razones.
CAPITULO V
 CONCLUSIONES

 Una política de gestión activa y mejora continua de la eficiencia respecto a la demanda

energética permite confirmar los resultados que se han obtenido, estableciendo una
dinámica de mejora del desempeño y reducción de costes.
 La adopción de medidas de eficiencia energética conjugadas con energías renovables,
utilizadas bajo las metodologías adecuadas que garanticen el éxito de los resultados y la
máxima eficiencia. Además, es importante mencionar que el proceso más importante de un
negocio es la toma de decisiones, la cual requiere conocer la información y las herramientas
del análisis financiero que se deben utilizar para dictaminar la forma más acertada de actuar
para la empresa Tabernero.
 En términos generales podemos recomendar el control y la supervisión de los consumos
energéticos de la instalación industrial, a la vez incorporando un nuevo método para la
reutilización de la energía eléctrica por medio de unos motores que generen electricidad
ya sea para alumbrados o refrigeramiento del producto. Cabe mencionar que parte de las
necesidades energéticas de las instalaciones es suministrada mediante energía renovable.
 El contexto económico actual somete a la industria en general y a la empresa vitivinícola
en particular a múltiples tensiones: márgenes ajustados como consecuencia de una gran
competencia, necesidad de innovación para mejorar o crear nuevos productos de manera
contante, esta situación hace necesario estableces sistemas de información precisos y
flexibles que permitan tener un mayor control en el proceso de toma de decisiones.
 Es necesario encarar una reforma tributaria profunda, enfocada a corregir las desigualdades
en cuanto al consumo, con una mirada en impuestos progresivos y atendiendo también a la
oferta productiva, enfocada en las economías regionales de forma de fomentar una mayor
producción y crecimiento, de acuerdo a esto es que el sector se ratifica la necesidad de
mantener la exención del impuesto sobre los vinos espumantes, como política orientada al
crecimiento productivo.
 RECOMENDACIONES
Considerando la importancia que tiene esta investigación y en función a los resultados obtenidos
se formulan algunas sugerencias, para ellos se hace llegar las siguientes recomendaciones:

 Implementar el presente Análisis Financiero a la Industria Tabernero, la cual ayuda a un

mejor entendimiento de la posición económica con la que cuenta, seguidamente poder así
mejorar sus procesos si lo requiere y el logro de los objetivos propuestos.
 Es necesario aplicar programas a la Bodega y viñedos tabernero que orienten a la empresa
a ser más productiva, los cuales sean muy fáciles de utilizar y de aplicar por el personal,
aceptando que un proceso lleva tiempo para lograr ver los resultados, de forma tal que los
beneficios de los análisis tanto financieros, tributarios y gerenciales puedan ofrecer buenos
resultados en forma progresiva.
 Crear un modelo productivo de integración vertical desde la plantación agrícola hasta la
comercialización, la industria tiene que invertir en una estructura productiva para sustentar
su crecimiento cuyos pilares deben ser la calidad de los vinos y una orientación exportadora
que busque una estructura comercial agresiva en la conquista de mercados externos.
 Realizar mejoras en los indicadores contables económicos-financieros para adaptarlos a las
particularidades de la industria vitivinícola, aun siendo posible la realización de todos los
ajustes necesarios para mejorar la comparabilidad de la información, los indicadores
tradicionales no dan información específica y adecuada a la industria vitivinícola en
particular, por ello se propusieron una serie de ajustes, con el objetivo de que estos ratios
ofrezcan una mejor interpretación de la situación económico-financiera de cada
vitivinícola, de su eficiencia operativa y de los riesgos presentes.
 BIBLIOGRAFIA
 MARIO ALVA MATEUCCI (2018). CAMBIOS EN LAS TASAS DEL IMPUESTO
SELECTIVO AL CONSUMO “En aplicación de lo señalado por el artículo 61º de la Ley
del Impuesto General a las Ventas e Impuesto Selectivo al Consumo, se indica que por
Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economía y Finanzas.”
http://blog.pucp.edu.pe/blog/blogdemarioalva/2018/05/13/cambios-en-las-tasas-del-
impuesto-selectivo-al-consumo-isc-algunos-comentarios/
 MONICA BENITES CUBA (2012). MONOGRAFIAS.COM. PLAN DE MARKETING
“El componente central en el proceso de planificación estratégica es la identificación de las
ventajas competitivas de la organización, el cual sirve como base para la toma de decisiones
de inversión, crecimiento y expansión del producto.”
https://m.monografias.com/trabajos93/plan-marketing-hacienda-abuelo/plan-marketing-
hacienda-abuelo.shtml
 PUBLICADO POR EL MINISTERIO DE ECONOMIA Y FINANZAS (2018). “El
Ministerio de Economía y Finanzas, en coordinación con el Ministerio de Salud y el
Ministerio del Ambiente, modificó las tasas del Impuesto Selectivo al Consumo (ISC) de
los productos que tienen mayor incidencia en la afectación de la salud y en el medio
ambiente.” https://www.mef.gob.pe/es/noticias/notas-de-prensa-y-comunicados?id=5678
 PUBLICADO POR SUNAT (2018). CONCEPTO DEL IMPUESTO SELECTIVO AL
CONSUMO “El ISC es un impuesto indirecto que, a diferencia del IGV, solo grava
determinados bienes; una de sus finalidades es desincentivar el consumo de productos que
generan externalidades negativas en el orden individual, social y medioambiental.”
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php/empresas-menu/impuesto-general-a-las-ventas-
y-selectivo-al-consumo/impuesto-selectivo-al-consumo-empresas
 IVONNE REYES MARTÍNEZ (2013). LA IMPORTANCIA DEL ANALISIS
FINACIERO EN LA TOMA DE DECISIONES “Se considera que el análisis de estados
financieros es un método, que aplicado a cualquier empresa le permite evaluar con exactitud
su situación financiera permitiéndole conocer en qué condición está, tomar las decisiones
correctas y observar el cambio de la organización.”
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/tlahuelilpan/n4/e2.html
 FRANCISCO MONREAL DELGADO (2013). APLICACIÓN METODOLOGICA
LEAN MANUFACTURING EN BODEGA DE ELABORACION DE VINOS TINTOS
 SERGIO RODRIGUEZ BARRIO (2015 - 2016). CONTROL DE GESTION EN UNA
EMPRESA VITIVINICOLA “La posibilidad de descomponer el coste de un producto en
actividades hace que se puedan ver de forma más realista y profunda las rentabilidades,
 haciendo posible detectar dónde se puede reducir costes.”
https://biblioteca.unirioja.es/tfe_e/TFE001265.pdf
 JUAN CARLOS GARCIA (2014). ANALISIS DEL SECTOR VITIVINICOLA
 LILIANA GIRINI (2004). LA ARQUITECTURA DE LA REVOLUCION
NITIVINICOLA

ANEXOS
 EMPRESA BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO

Ilustración 1. Variedad De Vinos, Piscos y espumantes

Ilustración 2. Barricas De Roble Francés y Americano

Ilustración 4. Productos De Calidad Con Altos Estándares

Ilustración 5. Degustación De Piscos y Vinos

Ilustración 6. La bodega Trabaja Con Tecnología De Punta

 Ilustración 8. Maquinarias Para La Elaboración De Vinos

Ilustración 9. Apreciacion Del Entorno De La Bodega Tabernero

Ilustración 11, Trabajador De La empresa Tabernero

ALMACENAMIENTO
DOCUMENTOS: FACTURAS DE PROVEEDORES, O.P, ETC
 CARTA DE COTIZACIÓN DEL EXPORTADOR

TABERNERO
RUC: 20100097746 PROFORMA
Teléfonos: 2352828
001-45263.95

NOTIFICAR A/NOTIFY:ROCSA IMPORTS. SRL

60DAVISD DRIVE HAUPPAUGE
NY 178888 P: 631-231-55000/F: 631-231-5510
USA

 PUERTO DE CARGA/ PORT OF LOADING: MARITIMO- CALLAO

 PUERTO DE DESTINO/ PORT OF DETINY: LONG BEACH (CALIFORNIA-EE.UU)
 INCOTERM FOB- PORT PAITA- PERÚ

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Cantidad Descripción del Precio por Precio

artículo unidad

154,512 Lt.. Vinos Tabernero $ 5.15 $ 2 96 663.04

3090 cajas

Total: two hundred ninety-six thousand six hundred sixty-three 00/100 us dollar