La Francesa

LA FRANCESA
SICLAF S. A. Sociedad Industrial y Comercial

“La Francesa” es una Sociedad Anónima
reconocida como una empresa pionera en la industrialización de productos de
panadería y galletería en Bolivia.
En marzo del año 1952 un emprendedor boliviano: Mario Alfredo Yaffar

Corrales funda: “La Francesa”, empresa de la cual es, en ese entonces
propietario, ejecutivo y obrero.
INICIOS
Se concentra en un principio a la producción de pan de batalla,
constituyéndose en la primera empresa panificadora industrial de Bolivia,
posteriormente, en la década de los 70 incursiona en la elaboración de pan
envasado y en la producción de panetones Navideños.
En 1980 amplía sus instalaciones inaugurando una moderna planta de

producción de galletas, con capacidad de producción de 1000 Kg. /hora.
En 1998 llega a una producción de 2000Kg/hora, con la adquisición de una
nueva planta completamente automática y computarizada. Desde entonces “La
Francesa” cuenta con una planta en la ciudad de La Paz, de 9000 m2 de
superficie cubierta; y una nueva planta en la ciudad de Cochabamba,
convirtiéndose así en una empresa con capacidad de exportación, de alta
seguridad y con la más alta calidad.
Actualmente cuenta con más de 200 trabajadores entre administrativos y planta

industrial, las principales gerencias están a cargo de profesionales con
Maestría. Cuenta con oficinas propias para la administración en las ciudades
de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz y con distribuidores en Oruro, Sucre,
Tarija y Potosí.
HISTORIA
La Francesa obtiene a lo largo de su trayectoria innumerables premios tanto
nacionales como internacionales a la calidad, otorgados en Río de Janeiro-
Brasil, Miami-Estados Unidos y en Madrid-España.
En los 5 años de permanencia de la Corporación McDonald’s en Bolivia, La
Francesa fue proveedor oficial del pan en los locales de los diferentes
departamentos donde funcionaban y prestaban sus servicios.
Hoy en día provee el pan para las empresas Burger King y Subway así como
pan y galletas para el desayuno escolar en varios municipios de las ciudades
de La Paz, El Alto, Cochabamba y Oruro, Además trabaja en la exportación de
sus productos.
Todo esto gracias a la calidad de sus productos y al apoyo de su clientela, de

esta forma la empresa espera poder seguir colaborando en el desarrollo de
Bolivia y en particular de los departamentos de La Paz y Cochabamba que es
donde tiene sus plantas Industriales.
ACTUALIDAD
VISIÓN ACTUAL
“Ser una empresa de clase mundial y de crecimiento continuo, capaz de

expandir su posición de liderazgo en el sector alimenticio y garantizar la
obtención de beneficios de manera sostenible.”
VISIÓN PROPUESTA
“Ser la empresa panificadora #1 de Bolivia otorgando productos de calidad de

exportación a todas familias bolivianas, garantizando la obtención de beneficios
de manera sostenible.”
MISIÓN
MISIÓN ACTUAL
“Proporcionar valor a nuestros clientes y satisfacer sus expectativas de calidad

para los productos y servicios brindados. Asegurar en los procesos de
elaboración el aporte nutricional, la higiene e inocuidad de los productos.
Desarrollar las competencias de nuestro personal y proyectar una sólida
imagen corporativa. Y buscar la ampliación de nuestros mercados mediante la
diversificación de los rubros de producción.”
MISIÓN PROPUESTA
“Somos una empresa que piensa en las familias bolivianas y trabaja por su
país, otorgando productos de alta calidad, desde los gustos más simples hasta
los más exigentes. Pensamos en el bienestar de nuestros clientes,
satisfacemos sus necesidades con la elaboración de nuestros productos de
manera nutricional e higiénica. ”
POLITICAS
- Honestidad
- Eficiencia
- Creatividad.
- Responsabilidad.
- Transparencia.
- Empresa nacional.
- Inclusión laboral.
- Búsqueda del bienestar de las familias bolivianas.
- Cumplimiento de exigencias y necesidades de los clientes.
- Emprendimiento en la Industria Alimenticia.
ESPECÍFICOS
Establecer estrategias que incrementen el rendimiento y la productividad de la
empresa a través de acciones específicas para el cumplimiento de nuestra
misión, entre los años 2015 y 2020 en La Paz, Bolivia.
- Crear una nueva Imagen e Identidad Institucional que represente a la
empresa en el mercado externo.
- Definir los aspectos relacionados con la Comunicación Organizacional que

busca tener la empresa.
- Difundir y realizar acciones relacionadas a la Responsabilidad Social

Empresarial que incremente la participación social de la empresa en el contexto
nacional.
- Organizar a los miembros de la empresa para realizar un trabajo eficiente.
FODA
Se puede ver que entre las fortalezas y oportunidades de la empresa hay

ventajas en cuanto a la producción y precios tiene una ventaja competitiva en el
mercado. Además la beneficia que entre los posibles consumidores hay una
tendencia relacionada con la salud y la búsqueda de productos ecológicos y
naturales.
La Francesa en el mercado nacional no tiene una competencia directa, ya que
es una empresa tradicional y la primera en el mercado, pero si tiene una gran
competencia con panificadoras con nuevas tendencias como Irupana o
competencia internacional; en este sentido debe enfocarse en dejar de ser una
empresa que se fía de la fidelidad de sus clientes y entrar a competir con
estrategias nuevas en el mercado; ya que en el país la competencia no se
preocupa por crear estrategias competitivas y se conforman con una venta
tradicional.
Las oportunidades que debe aprovechar La Francesa como empresa son sus
alianzas estratégicas con proveedores y la capacidad de financiar el negocio a
partir de créditos bancarios, lo que le da un margen de rentabilidad más amplio
que trabajar con un capital mínimo.
A pesar que la empresa tiene muchas ventajas en cuanto a fortalezas y

oportunidades; las debilidades retrasan mucho el avance, ya que no se maneja
con una visión administrativa, no tiene estrategias para poder cumplir sus
objetivos, no tiene planes para realizar un trabajo más eficaz y no se preocupa
por realizar acciones publicitarias que afiancen su relación con el público
externo.
En cuanto al público interno, que es el que nos interesa, hay una falta de
incentivo y de organización, ya que la directiva no delimita las tareas
específicas que cada miembro de la empresa debería cumplir, entonces existe
un retraso en la productividad. Y aunque tienen la ventaja de tener varios
puntos de venta propios no se hacen esfuerzos para promocionar los mismos,
lo que ocasiona que se pierdan posibles clientes leales.
Finalmente, las amenazas están más enfocadas en aspectos del mercado y de
la industria, La Francesa se enfrenta a una gran competencia internacional y
productos ecológicos con los que no cuenta, lo que ocasiona un bajo nivel de
ventas, y esto se ve afectado en las inversiones que podría hacerse en la
mejora de esta situación, debido a los impuestos y legislaciones que retrasan el
crecimiento. Pero estas amenazas se pueden minimizar y controlar en gran
medida con un estudio de mercado acertado. Lo importante es transformar las
debilidades, que tienen que ver con aspectos básicos que una empresa
debería tener.
En este punto, la rivalidad entre competidores de La Francesa no es un

problema, ya que si bien esta empresa no toma medidas para mejorar la
situación de ventas o de publicidad en el mercado, la competencia tampoco.
Es decir en cuanto al producto específico que estamos analizando que son los
panetones, no existe competencia en ningún aspecto ya que La Francesa es la
empresa con más tradición y con más aceptación por parte de los
consumidores habituales en Bolivia; las ventas no cambiarán aunque ingresen
nuevos competidores en el mercado, o en todo caso realicen un intenso ataque
de publicidad al consumidor.
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
La entrada de nuevos participantes es una amenaza directa para La Francesa

ya que los consumidores pueden preferir consumir un nuevo producto, o una
nueva marca. Mientras La Francesa no se esfuerce por fidelizar a su cliente, es
posible que pierda muchas ventas.
Como se mencionaba en el anterior punto, existe una amenaza latente de

empresas similares, nacionales o internacionales que cada año entran al
mercado con una variedad de productos similares a los que la empresa
produce. La Francesa no puede fiarse de su posición en el mercado.
ENTRADA DE NUEVOS PARTICIPANTES
Entre los productos sustitutos que pueden representar una amenaza para los
panetones de La Francesa, están productos que se consumen también en
época navideña, que si bien no son tan tradicionales en el contexto boliviano
como en otros países, es probable que en estos últimos años se esté también
armando una nueva tradición.
El producto sustituto principal del panetón sería la Rosca Navideña, que

muchas empresas competidoras la están empezando a comercializar. En
cuanto a productos secundarios, están las Galletas de Navidad, Galletas de
Jengibre, Chocolates Artesanales, Pasteles Artesanales, etc. productos que por
sus características personalizadas; pueden ser más atrayentes que un Panetón
Tradicional de cualquier marca.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
La Francesa tiene un importante contacto con proveedores de materia prima en

Bolivia. Al ser la empresa #1 en la venta del tradicional panetón, tiene
asegurado el 80% de materia prima como las frutas abrillantadas a partir del
mes de junio de cada año, además del 100% de harina de diferentes
proveedores en el país. Esta empresa se caracteriza por ser una empresa
netamente nacional y empleadora de mano de obra nacional, con materia
prima también nacional. Gracias al posicionamiento y la antigüedad de la
empresa, ésta se beneficia de tener a los mejores proveedores a cargo,
pudiendo tomar las exigencias necesarias para su producto.
PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS PROVEEDORES

La Francesa, si bien no tiene un poder de negociación directo con los
compradores tiene en cierto modo el monopolio, un buen lugar de
posicionamiento en el mercado y cierta fidelidad por parte de sus clientes.
Debido a la falta de estrategias y de publicidad, no puede comunicarse en gran
medida con nuevos consumidores, su mayor arma es la tradición.
Un beneficio que tiene la empresa a la hora de crear un nexo con sus

compradores es la variedad de productos que ha ido aumentando a lo largo del
tiempo, entonces al no enfocarse en la venta de un producto genérico
solamente, tiene un valor agregado al presentar opciones en sabores y precios;
a diferencia de otras empresas.
PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS COMPRADORES
Con una estrategia en costos bajos, la empresa puede llegar a enfrentarse a su

competencia, pero aunque aumentaría las ventas, incrementaría a penas un
poco más su ganancia anual. Pero no sería conveniente porque al tener
precios más bajos y vender más, se arriesga a perder calidad en los productos,
también a mayores gastos en conseguir nuevos proveedores ya que los que
tiene sólo cubren el 80% de sus materiales primos.
Aun así, si decidiera llevar a cabo una estrategia de bajo costo, puede hacerlo
con la variedad de productos de panteón que tiene, ya que existe una parte de
productos económicos en el mercado con la marca de la empresa. De esta
manera enfocarse en un público específico de clase media-baja que es una
mayoría en las ciudades principales de Bolivia.
LIDERAZGO EN COSTOS
En cuanto a la estrategia de diferenciación, considero que es el mejor camino a

seguir ya que La Francesa es una empresa con un buen posicionamiento en el
mercado y aparte de producir una variedad de panetones también tiene
productos de primera necesidad que se venden todo el año. Entonces
posiblemente aliarse con otra empresa para atraer nuevos públicos es una
buena opción e incluso, con un simple estudio podría medir la necesidad de
comercializar el panetón fuera de la época navideña y lograr que sea un
producto que se pueda vender todo el año.
Incluso cambiando algunas características del producto como también su

nombre, la empresa podría crear un producto que represente una ventaja
competitiva en la Industria Panificadora.
DIFERENCIACIÓN
Una estrategia de enfoque no funcionaría para La Francesa ya que su rubro, al
encontrarse en la Industria Panificadora, tiene un público objetivo muy amplio,
ya que tanto el pan, es un producto de necesidad primaria y se vende a todos.
En el mismo sentido, el panetón, a pesar de ser un producto temporal, la idea
es venderlo lo más posible, y si tuviera que enfocarse en un público específico,
no alcanzaría ni la mitad de ventas que tiene actualmente.
En un punto más detallado, esta estrategia serviría si se hace producto por

producto, como La Francesa tiene una variedad de panetones, podría
enfocarse en las características que los diferencian uno de otro. En todo caso,
aunque fuera posible, la empresa no está en capacidad económica ni funcional,
para hacerlo posible.
CONCLUSIONES
Como conclusión, podemos ver que la empresa panificadora La Francesa,

tiene un alto nivel de posicionamiento en el mercado boliviano, lo que la
beneficia en gran medida a la hora de comercializar los panetones en época
navideña. Si bien la empresa tiene esta posición privilegiada frente a una
competencia amplia, su mayor error es fiarse de su característica de “tradición”
ya que si no hace esfuerzos para mantenerse en la mente del consumidor,
cualquier rival podría ocupar su lugar.
En otro sentido, es muy probable que en algunos años el panetón deje de ser
el producto navideño por excelencia, y sea cambiado por nuevos productos. En
este sentido, debería ser la misma empresa quien elabore estos productos,
para mantener una opción de diversificación y marcar tendencia en el
comprador.

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En marzo del año 1952 un emprendedor boliviano: Mario Alfredo Yaffar

En 1980 amplía sus instalaciones inaugurando una moderna planta de

Actualmente cuenta con más de 200 trabajadores entre administrativos y planta

Todo esto gracias a la calidad de sus productos y al apoyo de su clientela, de

“Ser una empresa de clase mundial y de crecimiento continuo, capaz de

“Ser la empresa panificadora #1 de Bolivia otorgando productos de calidad de

“Proporcionar valor a nuestros clientes y satisfacer sus expectativas de calidad

- Definir los aspectos relacionados con la Comunicación Organizacional que

- Difundir y realizar acciones relacionadas a la Responsabilidad Social

- Organizar a los miembros de la empresa para realizar un trabajo eficiente.

Se puede ver que entre las fortalezas y oportunidades de la empresa hay

A pesar que la empresa tiene muchas ventajas en cuanto a fortalezas y

En este punto, la rivalidad entre competidores de La Francesa no es un

La entrada de nuevos participantes es una amenaza directa para La Francesa

Como se mencionaba en el anterior punto, existe una amenaza latente de

ENTRADA DE NUEVOS PARTICIPANTES

El producto sustituto principal del panetón sería la Rosca Navideña, que

La Francesa tiene un importante contacto con proveedores de materia prima en

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