UNIVERSIDAD PRIVADA

SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

PROYECO DE EMPRESA

“D`KAO LUNCH” Más que un antojo

ELABORADO POR

Jesus Uchuva Mendoza

Dayeli Vargas Alca
Karla Vargas Jurado
Mayra Yactayo Quiñonez
Francciny Yarasca Huachua
Diego Saavedra Yactayo

CURSO

HERRAMIENTAS TECNOLOGICAS

DOCENTE

MUÑANTE CAHUA ALEXANDER AGUSTIN

ICA – PERÚ
 D KAO LUNCH
Dedicatoria

Este trabajo se lo dedico a

todas las personas que me
apoyaron en los momentos
más difíciles, la cantidad de
apoyo que he recibido es
abrumante y gratificante,
muchas gracias por
motivarte a cumplir mis
metas.

Jesús Uchuya

Este trabajo se lo dedico a

mi Madre, a mis abuelos y a
mi tío, por brindarme su
apoyo, y motivarme a seguir
estudiando para poder
cumplir mis objetivos

Dayeli Vargas

Le dedico primeramente mi
trabajo a Dios, quien fue el
creador de todas las cosas,
él que me ha dado fortaleza
para continuar.
De igual forma a mi esposo
y mi querida hija, quienes
son mi motivo para seguir
adelante y seguir
aprendiendo todos los días

Mayra Yactayo

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D KAO LUNCH

Este trabajo va dedicado a

las personas que más me
han influenciado, en esta
etapa dándome buenos
consejos, guiándome y
haciéndome una persona
de bien.

Diego Saavedra

Este trabajo va dedicado a

mi familia por la motivación
y amor que me brindan día
a día.
A mi profesor por su
entrega y esmero en su
profesión, logrando en mí el
aprendizaje y el amor hacia
mi carrera.

Karla Vargas

Este trabajo está dedicado

especialmente para mis
padres y mi familia que es
lo mejor y más valioso que
tengo, que me siguen
motivando para alcanzar
mis anhelos

Francciny Yarasca

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 D KAO LUNCH

PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN FORMATIVA

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 D KAO LUNCH

INDICE
INTRODUCCIÓN................................................................................................ 5

CAPITULO I........................................................................................................ 6

QUIENES SOMOS..............................................................................................6

CAPITULO II....................................................................................................... 7

2.0 VISIÓN:......................................................................................................7

2.2 DIAGNOSTICO ESTRATEGICO: ANALISIS FODA..................................7

CAPITULO III...................................................................................................... 8

FODA............................................................................................................... 8

3.1 Estructura Organizacional..........................................................................9

CAPITULO IV....................................................................................................12

4.0 Plan De Recursos Humanos....................................................................12

4.1 ANALISIS PREVIOS DE LAS NECESIDADES DE PERSONAL.............12

CAPITULO V.....................................................................................................14

5.0 PLAN DE MARKETING...........................................................................14

CAPITULO VI....................................................................................................19

6.0 FLUJO DE CAJA.....................................................................................19

CAPITULO VII...................................................................................................20

7.0 PLAN DE OPERACIONES......................................................................20

7.1 PLAN DE OPERACIONES PARA UN PLAN DE NEGOCIOS.................21

CAPITULO VIII..................................................................................................23

8.0 PLAN ECONÓMICO FINANCIERO.........................................................23

8.1 Conclusiones:...........................................................................................24

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 D KAO LUNCH
CAPITULO IX....................................................................................................25

9.0 PLAN JURÍDICO MERCANTIL................................................................25

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 D KAO LUNCH
INTRODUCCIÓN

Hoy en día se nos es muy difícil abrir o empezar una empresa o negocio
solamente basándose en el sentido común o en el empirismo, puesto que hoy la
competencia, el emprendimiento, la calidad, la manera de atender a los clientes
y el sistema empresarial ha cambiado muchísimo con respecto a años
anteriores.

Es por ello que lo más adecuado y lógico antes de emprender un proyecto, es

realizar un plan de negocio, que definirá que negocio queremos realizar, que
metas queremos alcanzar y como alcanzarlas. Esto es lo que se plantea en el
siguiente trabajo.

En los últimos años el mercado del snack se ha incrementado significativamente.

Antes soló encontrábamos los snacks artesanales

Nuestro trabajo se realiza con el objetivo de estructurar un proyecto de inversión,

el cual es una herramienta básica que permite planificar el crecimiento de la
empresa y anticipar los cambios en forma estructurada, informando y
comprometiendo al equipo de trabajo

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 D KAO LUNCH

CAPÍTULO I
INFORMACIÓN GENERAL
DEL PROYECTO

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 D KAO LUNCH

QUIÉNES SOMOS
Desde el planeamiento, desde que solo se estaba pensando en el proyecto, ya
teníamos un poco de visión, de lo que sería nuestro objetivo, ser una de las cadenas
más grandes del país, no solo se pensó en ofrecer comida, si no que si analizamos
todo nuestro repertorio de idea, podremos ofreces una experiencia, algo que esta
ajeno a tu rutina; en eso nos basamos, en ser más que un antojo, en ser un deleite;
Y este es nuestro secreto, la continua innovación, únicamente pensando en el
cliente, de manera que su visita sea increíble. Con el pasar de los años, poco a poco
el terreno se ira acentuando a nuestro beneficio. El honor y la trayectoria no solo se
ve, sino que también se saborea.

1.1 D´KAO LUNCH

En D´Kao Lunch, encontraras personas capacitadas que hacen posible la magia

de disfrutar un ambiente agradable, cada uno cuenta con las habilidades
necesarias para cumplir tus necesidades de consumo, desde el talento en la
cocina hasta la creatividad en la decoración de nuestros productos, nuestro
catálogo de alimentos está diseñado para que cada producto sea atractivo a la
vista y también sea provocativo, recuerda es más que un antojo.

1.2 OBJETIVOS DEL NEGOCIO

 Colocarnos en el mercado como una de los mejores snacks

 Lograr obtener un buen nivel de ventas y la satisfacción de los clientes
 Tener una ventaja competitiva
 Ser una empresa reconocida por su innovación en todos los niveles

1.3 DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO

Para cualquier empresa responderse preguntas como ¿a dónde se quiere

llegar?, ¿cuál es el negocio?, es fundamental para la supervivencia, crecimiento
y sostenibilidad de organización, tal y como lo comenta Humberto Serna Gómez
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 D KAO LUNCH
en su libro Gerencia Estratégica. “Las organizaciones para crecer, generar
utilidades y permanecer en el mercado deben tener muy claro hacia dónde van,
es decir, haber definido su direccionamiento estratégico”

CAPÍTULO II
VISIÓN. MISIÓN Y
VALORES

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 D KAO LUNCH

2. VISIÓN:
Ser reconocidos como la primera cadena peruana más grande a nivel nacional en el
rubro de Snacks Bar ofreciendo servicios y productos de excelencia, brindando
calidad humana y principios éticos.

2.1 MISIÓN:

Brindar servicios que excedan las expectativas de los clientes de todas las edades
superando los estándares más altos de calidad.

VALORES:

 Orientación al cliente: nos mantenemos alerta a las necesidades y deseos de

nuestros clientes, escuchando atentamente sus peticiones, con el fin primordial
de superar sus expectativas
 Creatividad e innovación: superamos las expectativas del cliente a través del
desarrollo de soluciones creativas e innovadoras que nos lleven a cumplir
cabalmente la promesa de valor
 Respeto al medio ambiente: actuar responsablemente, teniendo en cuenta la
necesidad de trabajar los resultados económicos, sociales y ambientales
simultáneamente.
 Honestidad: actuamos con veracidad y rectitud, cumpliendo la promesa de
bienestar a nuestros clientes ofreciendo realmente productos de buena calidad.
 Compromiso: os involucramos seriamente con el desarrollo y crecimiento de la
región a través del cumplimiento efectivo de los compromisos adoptados como
empresa
 Trabajo en equipo y alegría: confiamos en nuestros compañeros de trabajo, nos
respetamos mutuamente y trabajamos con alegría para crear un ambiente de
felicidad dirigido a obtener resultados excepcionales


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 D KAO LUNCH
2.2 DIAGNOSTICO ESTRATEGICO: ANALISIS FODA

En este análisis se observa tanto el interior (Fortalezas y Debilidades) como el

exterior (Oportunidades y Amenazas) de la organización, se realizan las siguientes
preguntas:

¿En qué somos fuertes? FORTALEZAS (interno)

¿En qué somos débiles? DEBILIDADES (interno)

¿Qué oportunidades nos ofrece el medio? OPORTUNIDADES (externo)

¿Cuáles son las amenazas que se encuentran en el medio? AMENAZAS (externo

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 D KAO LUNCH

CAPÍTULO III
FODA, ESTRUCTURA
OGANIZACIONAL.

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 D KAO LUNCH
A continuación, se presenta la matriz FODA para la empresa D´KAO LUNCH,
explicando posteriormente cada uno de sus componentes y estrategias.

FODA
FORTALEZA OPORTUNIDADES

o El local brindara comodidad a o Las mejoras tecnológicas. o La

nuestros clientes. ayuda que nos brindará las redes
o El servicio, bueno atención al sociales. o Podemos participar en
cliente. eventos de mercado.
o Se puede mejorar la experiencia
de compra mediante la visibilidad
de entregas, lo que
o También contaremos con o Permitiría que los compradores
servicio delivery. tengan el seguimiento de su producto
o Promociones llamativas. o en tiempo real.
Innovación de productos, calidad
y variación constante.
o Los costos de materia prima
son bajos.

DEBILIDADES AMENAZAS

o Producto de alta calidad, lo o Estado de emergencia pese a la

que genera que algunos costos pandemia.
sean altos. o Competencia con experiencia
o Por tiempos de pandemia, y o Nuevos competidores
aun con una situación o Aspectos que la empresa carece
o Económica inestable se o Crecimiento lento del mercado
debe tener un personal limitado. o Cambio en las necesidades y gustos
o Contamos con un solo con de los consumidores.
Delivery, lo que genera un retraso
en las entregas.

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 D KAO LUNCH
3.1 Estructura Organizacional
En el presente apartado se expondrá la estructura formal de la empresa D´kao
Lunch, se inicia presentando el organigrama y luego se describirá cada una de
las dependencias, cargos, funciones y responsabilidades.

Se adaptó un organigrama de tipo horizontal donde las dependencias de mayor

autoridad se sitúan a la izquierda y los subordinados a la derecha, lo cual tiene
la ventaja psicológica de que no destacan los puestos de mayor autoridad.
Aunque el número de personas que conforman el equipo de trabajo de D´Kao
Lunch, variará de acuerdo a los objetivos de ventas de los diferentes años de
funcionamiento, en general se trabajará bajo la siguiente estructura.

1 Administrador
1 Contador (prestación de servicios)
1 Nutricionista (prestación de servicios)
1 Cajero
Colaboradores

Junta de directiva: Está conformada por los socios que velan por la
elaboración y cumplimiento de las estrategias, planes y objetivos planteados por la
empresa, los cuales tienen las siguientes funciones:

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 D KAO LUNCH
Funciones:

 Elaborar y verificar el documento el cumplimiento de los estatutos de

la empresa
 Crear las estrategias, políticas, objetivos y planes organizacionales
 Planificación de eventos de días especiales
 Delegar la función del administrador dentro de la organización
 Constituyen la imagen legal de la empresa
Se responsabiliza de la búsqueda y negociaciones con proveedores
Planear y llevar control de los diferentes gastos de la organización (mercancías,
personal, impuestos)
Contador: esta persona se encontrará vinculada a la empresa a través de la
modalidad de prestación de servicios. Debe ostentar el título de contador público y
se pide apoyo en llevar a cabo las siguientes tareas:
• Realizar el procesamiento y registro de los documentos y soportes
contables
• Elabora y presentación de informes financieros
• Actualizar permanentemente la contabilidad de la organización
• Establecer procedimientos para registrar información mercantil,
comprobantes, libros y registros.
• Elabora de nómina
• Liquidación de contratos laborales
• Realizar las declaraciones de impuestos

Administrador: se encargará del correcto desempeño del área de producción y

además es quien llevara a cabo la estrategia de servicio. Debe ostentar de
especialista de Gerencia de Mercado, preferiblemente con título profesional de
pregrado en ciencias sociales.

Funciones:

• Administrar la estructura organizativa de la tienda

• Realizar las compras y control de inventarios

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 D KAO LUNCH
• Recibir las sugerencias o inquietudes de los clientes y dar respuesta a
las mismas
• Manejo de redes sociales para llevar a cabo estrategia de servicio
• Organización de eventos en días especiales
• Llevar registro de gastos con sus respectivos comprobantes y cortes
de caja diarios entregados por el cajero.

Cajero: se encargará del manejo de dinero, coordinación de personalizadores y

aunque estará habitualmente presente en la línea de personalización, debe
conocer su funcionamiento y apoyar a los personalizadores cuando así se
requiera.

Funciones:

• Apertura y cierre del quiosco y de caja

• Montaje y limpieza de área de personalización y producción
• Informe de cierre de caja diario donde se debe reportar entradas y
salidas de inventario de productos y materias primas
• Encargado de elaborar, recibir y verificar los pedidos de productos y
materias primas.

Personalizadores: se encargan básicamente de la manipulación de alimentos, se

les denomina personalizadores porque por lo general se encontrarán en la línea
de personalización, prestos a atender los caprichos del cliente, los cuales
desempeñan las siguientes funciones:

Funciones:

• Preparar (lavar, cortar y organizar) los alimentos que hacen parte de la

línea de personalización
• Aseo del área de personalización y producción
• Preparar los alimentos solicitados por los clientes
• Mantener su puesto de trabajo en cuanto e higiene y organización

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 D KAO LUNCH
•

CAPÍTULO IV
PLAN DE RECURSOS
HUMANOS

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 D KAO LUNCH

4.0 Plan De Recursos Humanos

El recurso más importante del que disponen las empresas son sus empleados,
puesto que constituyen el elemento más importante. Resulta de gran importancia de
la definición de la política de personal de cualquier organización, pero cobra mayor
relevancia en el caso de empresas de servicios, debido a que en muchas ocasiones
el producto resulta inseparable de la persona que lo presenta.

El plan de Recursos Humanos trata de analizar y determinar todos los elementos

relacionados con la política del personal: La definición de capacidades, la
organización funcional, la dimensión y estructura de la plantilla, la selección,
contratación y formación del personal, y todos aquellos aspectos relacionados con la
dimensión humana de la empresa

En el plan de la empresa debe constar tanto la estrategia de recursos humanos, que

ira aplicándose y cobrando sentido con el crecimiento de la empresa, en especial si
resulta necesaria la búsqueda de inversores, estos necesitaran saber el equipo
humano con el que cuenta el proyecto empresarial para su implantación y desarrollo.
En muchos casos, como en el presente proyecto, el promotor o promotores forman
parte sustancial de ese equipo humano, lo que es bien valorado por inversores,
entidades financieras y también por el mercado

4.1 ANALISIS PREVIOS DE LAS NECESIDADES DE PERSONAL

Sera necesario realizar un análisis previo de las distintas tareas y actividades que se
van a llevar a cabo para el correcto desarrollo de la actividad empresarial. Tras este
análisis se podrá decidir el número de trabajadores que van a ser necesarios, cuál
será la organización interna de la empresa, como se va realizar la selección de
personal en el caso de que sea necesario y que modalidades de contratación serán
las más convenientes

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 D KAO LUNCH
En el proyecto organizativo del presente plan empresarial se describieron los
distintos los distintos servicios que ofrecerá la empresa de comida rápida y se
especificaron, tanto para estos servicios ofertados por la empresa como para la
realización de aquellas actividades precisas para el correcto funcionamiento de la
misma, las necesidades de personal para cada una de ellas

Recursos humanos desarrolla programas de inducción y orientación apropiada

para los nuevos empleados. El personal imparte formación de orientación para los
nuevos trabajadores que cubren las políticas de trabajo, así como los estándares
de servicio. Los estándares de servicio incluyen directrices específicas de
restaurante, como el tiempo de servicio al cliente, las pautas de preparación y la
presentación del plato.

Formación de recursos humanos

Los administradores del restaurante son los responsables del manejo de fuerza de
trabajo, por lo tanto, RH entrena a los gerentes sobre cómo manejar mejor los
asuntos de recursos humanos que pueden ser resueltos sin la ayuda del
Departamento de Recursos Humanos. La responsabilidad de RH incluye formar a
los gerentes del restaurante sobre los asuntos de las relaciones con el empleado,
como dirigir las sugerencias del empleado sugerencias y sus preocupaciones.

Compensación y beneficios

Inspeccionar y ajustar los salarios competitivos, así como procesar la nómina son
funciones que el personal de RH maneja para los restaurantes. Para los
empleadores que ofrecen beneficios a los empleados, RH negocia tarifas para los
planes de salud colectivos y supervisa la administración de programas de ahorros
de jubilación. Además, observa la inscripción abierta para los beneficios de la
compañía, una tarea con la que algunos restauradores quieren lidiar.

Cumplimiento

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 D KAO LUNCH
El personal de recursos humanos mantiene el cumplimiento de las normas de
empleo del restaurante como la Fair Labor Standards Act, una ley federal que
regula el salario mínimo y el pago de las horas extras. Algunos restaurantes
pueden ser especialmente propensos a las violaciones de la FLSA debido a las
largas horas y bajos salarios para los trabajadores del restaurante. Garantiza
también que el restaurante cumpla con otras prácticas justas de empleo federal y
estatal.

CAPÍTULO V
PLAN DE
MARKETING

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 D KAO LUNCH

5.0 PLAN DE MARKETING

 Contar con una carta atractiva y precios accesibles a todo el público.

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 Tener redes sociales actualizadas.

 Contar con un número de teléfono para delivery.

 Realizar sorteos mensuales

premiando a nuestros clientes,
de esta manera nuestra página
se hará más conocida en redes
sociales.
 Elaborar volantes, bolsas y
tarjetas para que nuestro
consumidor conozca nuestra
marca

 Hacer de conocimiento
público nuestro protocolo de
desinfección y entrega por
delivery, para generar confianza
y el sentimiento de seguridad e
higiene.

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 Contar con dos delivery para hacer de nuestras entregas más rápidas. Y
durante todo el mes de lanzamiento el delivery será gratis.
 Elegir un día a la semana (En este caso miércoles) para un descuento
especial.

 Pagar anuncios en las radios

locales, para lograr tener más
llegada a los consumidores.
 Contar con variedad de
producto, para de esta manera
ampliar el paladar de nuestro
consumidor.
 Nuestros platos serán A1, para
generar la recomendación

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 D KAO LUNCH

CAPITULO VI
FLUJO DE CAJA

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6.0 FLUJO DE CAJA

Ingresos Gastos

Venta de
Primer trimestre del Compra de insumos Gastos en
Conteo de Semanas alimentos(Mensua Gas Luz Local Internet Trabajadores
año para los alimentos total(Mensual)
l)
Semana 1 S/. 670.00 S/. 490.00
Semana 2 S/. 645.00 S/. 450.00
Mes de Enero S/. 9,000.00 S/. 300.00 S/. 560.00 S/. 410.00 S/. 220.00 S/. 6,041.00
Semana 3 S/. 645.00 S/. 380.00
Semana 4 S/. 645.00 S/. 400.00
Semana 1 S/. 645.00 S/. 430.00
Semana 2 S/. 670.00 S/. 550.00
Mes de Febrero S/. 8,700.00 S/. 292.00 S/. 510.00 S/. 410.00 S/. 220.00 S/. 6,018.50
Semana 3 S/. 645.00 S/. 380.00
Semana 4 S/. 645.00 S/. 400.00
Semana 1 S/. 645.00 S/. 470.00
Semana 2 S/. 645.00 S/. 510.00
Mes de Marzo S/. 8,850.00 S/. 284.00 S/. 540.00 S/. 410.00 S/. 220.00 S/. 6,031.00
Semana 3 S/. 675.00 S/. 350.00
Semana 4 S/. 645.00 S/. 420.00

Ingresos Venta de alimentos 9000

Gastos Necesidades básicas 5530
Gas 300
Luz 560
Local 310
Internet 220
Trabajadores 2580
Compra de productos para hacer los
alimentos 1560

Ingresos totales S/. 26,550.00

Gastos totales S/. 18,090.50
Ganancia S/. 8,459.50
Porcentaje de
ganancia 31.86%

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CAPITULO VII
PLAN DE
OPERACIONES

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7.0 PLAN DE OPERACIONES

El plan de operaciones es el documento que recoge todos los aspectos

técnicos y organizativos que están relacionados con la elaboración del producto
o la prestación de los servicios que conciernen al objeto principal de una
empresa.

Cuando se hace referencia a las operaciones dentro de una empresa se hace

referencia a todos los procedimientos y acciones que ayudan a que las
empresas cumplan su finalidad principal y logre resultados esperados.

Una de las preguntas necesarias es ¿Por qué HACER UN PLAN DE

OPERACIONES? La respuesta simplemente es sencilla; porque es un plan
adecuado que tendrá un impacto positivo en la productividad de cualquier
empresa.

Competitividad = estrategia + productividad

Se considera que una empresa es más eficiente en la medida que se configura

una cadena de valor, la cual está conformada por dos grupos de actividades
(primarias y de apoyo)

Las empresas pueden tener cadenas de valor similares dependiendo de la

industria en la que se encuentren.

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 D KAO LUNCH
7.1 PLAN DE OPERACIONES PARA UN PLAN DE NEGOCIOS

Mayor cantidad de planteamientos que se formulen tendrán un enfoque más

procedimental y regulador.

Sin embargo, al momento de hacer e diseño de la producción, es necesario

tener en cuenta la siguiente información:

 Estimación de volúmenes de venta, de corto y largo plazo, para

determinar si la capacidad de producción será la suficiente.
 Disponibilidad económica, financiera y tecnológica, para evaluar la
capacidad de implementación.
 Identificación de formas alternativas de producir el producto, para poder
usar un medio alternativo de producción
 Capacidad para la elaboración de un prototipo sin la necesidad de contar
con toda a capacidad de producción disponible
PRINCIPALE CONCEPTOS RELCIONADOS CON LAS ACTIVIDADES
PRIMARIAS Y OS PRNCPALES PROCESOS, POLITICA Y CALCULOS
PARA REALIZAR EL PLAN DE OPERACIONE:

1.- LOGISTICA DE ENTRADA. -son todas las actividades relacionadas con

la recepción, almacenaje y control de los insumos necesario para fabricar o
elaborar el producto

2.- PRODUCCION. – son las actividades relacionadas con la transformación

de los insumos en l producto final, como mecanización, embalaje, montaje,
verificación, impresión y operaciones en general.

3.- LOGSTICA DE SALIDA. – se considerarán todas las actividades

relacionadas con a reunión, almacenamiento y distribución física y entrega
del producto terminado a los compradores.

4.- VENTAS. – actividades relacionadas con el proceso de ventas. Aun

cuando la metodología completa de la cadena de valor incluye estrategias

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 D KAO LUNCH
de venta, en el contexto de un plan de negocios ello es desarrollado
extensamente en el plan de marketing.

5.- POST-VENTA. – son las actividades relacionadas con la provisión de un

servicio para realzar o mantener el valor de dicho producto, como la
instalación, preparación, formación, suministro de recambios y reajustes del
producto.

Finalmente, es importante tener en cuenta durante toda la elaboración del plan

de operaciones que se debe procurar minimizar al máximo los siguientes
riesgos:

 Riesgos funcionales
 Riesgos económicos financieros
 riesgos físicos
 riesgos psicológicos

 riesgos sociales
 riesgos sensoriales
Al finalizar un plan de operaciones se debe tener claro:

 que voy a producir

 que necesito para producir
 cómo voy a producir
 como lo voy a entregar
 como lo voy a vender
 como incrementare la satisfacción de mi cliente
 cuanto voy a invertir para producir
 cuanto me va a costar y cuanto voy a gastar para producir

http://gestionando-empresas.blogspot.com/2010/11/plan-de-operaciones.html

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CAPITULO VIII
PLAN ECONÓMICO
FINANCIERO

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8.0 PLAN ECONÓMICO FINANCIERO
Es un análisis de todos los factores positivos o negativos que permiten
determinar si es realmente rentable realizar una inversión teniendo en cuenta
los ingresos en comparación con los gastos. A la vez el análisis financiero tiene
como objetivo la estimulación de la viabilidad de la puesta en marcha del
negocio de snack D´Kao Lunch, por lo que se requiere la identificación de los
elementos que conforman la estructura financiera del negocio: ingresos,
inversiones, costos, gastos, financiación, depreciaciones y flujos de caja
proyectados con datos macroeconómicos en un horizonte de tiempo definido.

Supuestos utilizados en las estimaciones del Análisis financiero

 La tasa de impuestos a las compras y ventas es 19% fijo durante 5 años

 Durante los primeros 5 años los precios de venta se mantendrán fijos
 Para los próximos 4 años las ventas se incrementarán en tasas
decrecientes de acuerdo a lo definido en el punto 4.7 “estimación de la
demanda y proyecciones d crecimiento anual”
 El monto en inventario corresponde a los insumos necesarios para la
producción, equivalente al coso de materia prima de dos semanas
 Cuentas por cobrar corresponde al crédito a 30 días a clientes.
Equivalente a un mes de tota de las ventas proyectadas
 Las utilidades retenidas son igual netas ya que no se pagarán
dividendos los primeros 5 años

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Indicaciones financieras proyectadas:

Criterios de Decisión

Tasa mínima de
rendimiento a la que aspira 14%
el emprendedor

Duración de la etapa
improductiva del negocio
3 meses
(fase de implementación)
en meses

Nivel de endeudamiento
96,50%
inicial de negocio

Periodo en el cual se
plantea la primera
13 mes
expansión del negocio
(indique el mes)

Periodo en el cual se
plantea la segunda
25 mes
expansión del negocio
(indique el mes)

Evaluación financiera del proyecto

De la evaluación financiera del proyecto se concluye que D´Kao Lunch es una

empresa rentable. En un comienzo requiere de una pequeña inversión inicial,
sin embargo, si el aumento en las ventas se cumple como lo pronosticado, se
logrará que estas cubren sus obligaciones obteniendo una ganancia positiva.
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8.1 Conclusiones:
D´ kao Lunch será una tienda de venta de productos innovadores en ubicado
en un lugar específico al alcance de público en general, ofreciendo valor al
cliente a través del concepto de bienestar entre comidas ofreciendo productos
de buena calidad. El estudio de mercado permite detectar las necesidades
claras de los clientes potenciales quienes consumen alimentos innovadores,
una propuesta altamente atractiva y diferenciadora que la posiciona sin
competidores cercanos

Las claves para el éxito del negocio son, asegurar la producción justa, en el
momento adecuado. Además, contar un servicio logístico que reduzca al
máximo los tiempos de entrega en los delivery, buscando sencillez, comodidad,
rapidez y a un bajo costo

La empresa demuestra estabilidad financiera de acuerdo con los índices de

liquidez, rentabilidad y proyección de los flujos de caja que resultan ser
positivos para los 5 años analizados, alcanzados al año 2026

D´Kao Lunch se define entonces como una inversión con alta certeza de éxito,
ya que, basados en el análisis de sensibilidad, se ve que ante una disminución
del 36% de la demanda proyectada, el margen de beneficio bruto sigue siendo
positivo.

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CAPITULO IX
PLAN JURÍDICO
MERCANTIL

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9.0 PLAN JURÍDICO MERCANTIL

 Forma jurídica:
Grupo D’ kao Lunch

 Determinación del régimen fiscal de la empresa:

IVA

Régimen tributario: Nuevo Régimen Único Simplificado - NRUS

Categoría de pago:

Categoría 1: ingresos o compras hasta S/ 5,000. La cuota es de S/ 20.00

Ruc: (EN PROCESO)

 Autorizaciones y registros
o Permiso de uso de suelo
o Licencia de funcionamiento
o Anuncio Exterior
o Registro mercantil de la empresa,
o Permisos sanitarios.
o Licencia para realizar la actividad económica que se va realizar
en restaurante.
o Las patentes exigidas por la alcaldía donde va estar el
restaurante.
 Contratación
o Contrato temporal
o Contrato eventual por circunstancias de la producción
 Gestión Administrativa:
o Outsorcing
 Contratación de seguros
o Pacifico seguros

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ANEXOS

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LOGO D’KAO LUNCH

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QUÉ OFRECEMOS

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