Nombre: Adriana Lizbeth Ibujes Chamba

Curso: Tercero de Enfermería Campus Sur H2

Fecha: Miércoles 13 de diciembre del 2023
Tema: Alimentación y Nutrición Grupo V (Frutas)

GRUPO V
FRUTAS

CONCEPTO: Es el término con el cual se conoce a una parte comestible que se

obtiene de algunas plantas silvestres o cultivadas. Por lo general es consumida como
postre, pudiendo ser cocinada o comida en fresco.
Ejemplos de las partes comestibles que se consideran para frutas seria: estructuras
portadoras de semillas, flores, ect

Se caracterizan por poseer un contenido bastante alto de carbohidratos, azucares

monosacáridos y disacáridos, es decir, fructosa, glucosa y sacarosa que le dan el sabor
dulce alas frutas. Mientras más maduras se encuentren, más azúcar concentrada
poseen. Proporcionan aportes vitamínicos, entre ellas las vitaminas A, B1 , B2, B6, C Y
ácido fólico. El contenido de agua que aportan esta entre 80y 95% por lo que son fuente
de hidratación
FUNCIONES:
La función de las frutas principalmente es la del suministro de nutrientes, vitaminas y
fibra que hacen posible que el cuerpo humano funcione correctamente, por ejemplo,
cuando se consumen frutas verdes se absorbe vitamina K, la cual es crucial para la
formación del colágeno o si consumes cítricos, obtendrás vitamina C, la cual fortalece
las defensas, y mantiene sanos los huesos, los dientes y encías.
Las frutas al igual que las verduras. contienen algunos compuestos llamados
fitoquímicos que les otorgan sus
colores característicos y ofrecen beneficios para la salud.
Estos fitoquímicos actúan en conjunto con las vitaminas. minerales y fibra que contienen
las frutas, ayudando a tener buena salud y prevenir enfermedades crónico-degenerativa

NUTRIENTES:
Sabemos que las frutas son excelentes fuentes de vitaminas y minerales para nuestro
organismo, pero, en la variedad está el gusto y los beneficios.
Las vitaminas son los principales nutrientes que podemos encontrar en diferentes frutas
frescas, secas o deshidratadas para prevenir con su ingesta su déficit en el organismo.
Vitamina A. Por regla general, encontramos esta vitamina en las frutas de color naranja
o amarillo, tales como mango, níspero, caqui, mamón, duraznos, damascos, melón y
manzana. Cabe aclarar que estas frutas, que son ricas en vitamina A, también poseen
una elevada proporción de carotenos con función antioxidante.
Vitamina D. No se encuentra entre las frutas frescas ni secas, pero el consumo de frutas
favorece su absorción al aportar un medio ácido que optimiza su aprovechamiento. La
mejor fuente de vitamina D es muy fácil de encontrar, la obtenemos simplemente con
exponernos al sol 15 minutos diarios.
Vitamina E. Es, junto a la vitamina A, D y K, una vitamina liposoluble, por eso se
encuentra en mayor medida en los frutos secos y deshidratados tales como nueces,
almendras, piñones, pistachos, orejones de duraznos y damascos, ciruelas pasas,
castañas y en algunas frutas frescas más que en otras, tales como el higo, las moras,
las frambuesas, los arándanos, las peras y los nísperos.
Vitamina K. Aunque las frutas no son buenas fuentes de vitamina K, podemos encontrar
una mínima proporción de este nutriente en el kiwi, la banana y en algunos frutos secos.
Vitaminas B. Este complejo de vitaminas abarca las vitaminas B1, B2, niacina, ácido
fólico, vitamina B6 o piridoxina, y vitamina B12. Podemos encontrar estos nutrientes,
excepto la vitamina B12, en todas las frutas, pero por ejemplo, destacan por su
contenido en vitaminas B la banana, las almendras, las nueces, el níspero, los orejones,
la naranja, el kiwi, el mamón, el mburucuja y la granada.
Vitamina C. Es una de las vitaminas más populares y sabemos que podemos
encontrarla principalmente en los cítricos (naranja, kiwi, pomelo, lima o limón), sin
embargo, también se encuentra en las frutillas, nectarinas, mamón, acerolas y
manzanas verdes.
Comiendo variedad de frutas garantizamos la ingesta de diversas vitaminas que nuestro
cuerpo necesita y podemos prevenir la falta de micronutrientes de forma totalmente
natural.
Los minerales y las frutas
Además de vitaminas, en las frutas podemos encontrar varios y valiosos minerales
como:
Potasio. Se encuentra en todas las frutas frescas, pero las que destacan por su
contenido en este mineral bueno para la salud de huesos, dientes y sistema
cardiovascular, son la banana, las uvas (sobre todo la uva negra), los nísperos, los
higos, el kiwi, el durazno, el damasco, la granada, el melón, y en las frutas deshidratadas
y secas en general.
Magnesio. Este mineral también resulta importante para la salud de nuestros huesos
así como para el sistema nervioso y cardiovascular en general. Podemos encontrarlo en
frutas como el mburucuja, la banana, los orejones de durazno y damascos, las ciruelas
y uvas pasas, los piñones, las almendras, las nueces, los pistachos y las castañas.
Calcio. Es un mineral fundamental para el mantenimiento y desarrollo de huesos y
dientes, aunque también resulta clave para el sistema nervioso, muscular y cardíaco.
Podemos encontrarlo en los orejones de duraznos y damascos, en las uvas pasas, las
moras, las frambuesas, las naranjas, los higos frescos y secos, los pistachos, los
piñones, las almendras, las nueces y las ciruelas pasas.
Hierro. Este nutriente resulta clave para prevenir o revertir anemias nutricionales y
podemos encontrarlo en los frutos secos y deshidratados en general, sobre todo, en los
orejones de duraznos y damascos, en las ciruelas y uvas pasas, piñones, almendras,
pistachos, burucuyá y, en muy pocas proporciones, en otras frutas frescas.
Además de todos estos minerales, en las frutas podemos hallar elementos con acción
antioxidante tales como el selenio o el zinc y, en muy escasas proporciones, las frutas
poseen sodio, por ello resultan ingredientes de mucha utilidad cuando buscamos cuidar
la salud del corazón.
CLASIFICACIÓN:

Según su fruto

• Frutas de hueso o carozo: Son aquellas que tiene una semilla encerrada en un
endocarpio duro, esclerificado; como el damasco (albaricoque) o el durazno
(melocotón).

• Frutas de pepita o pomáceas: Son frutos derivados de un receptáculo

engrosado, como la pera y la manzana, poseen 5 semillas sin cubiertas

esclerificadas.
 • Frutas de grano: Son las frutas resultantes de un receptáculo engrosado. Cuyos

frutos verdaderos (aquenios) presentan aspecto de minúsculas semillas en su

interior. Tal es el caso de higo, fruto que recibe el nombre botánico de sicono.

Según su textura

• Frutos secos: El pericarpio maduro es seco y dependiendo de la dehiscencia

se separa a su vez en

• Frutos carnosos: El pericarpio maduro es carnoso y jugoso, a veces también

fibroso. Suele ser indehiscentes.

Según su Sabor

• Frutas acidas: Desde un punto de vista nutricional con frutas excelentes para

rebajar los niveles tanto de colesterol como ácido úrico altos. Son loas siguientes

frutas: Chayote, berenjena, guayaba, limón, manzana (variedad determinada),

naranja, pepino, piña, remolacha, tamarindo, toronja y uva.

• Frutas semiácidas: Son frutas especialmente ricas en proteínas de alto valor

biológico. Son las siguientes frutas: guayaba, fresa, lima, mandarina, mango,

marañón, maní, malanga y melocotón.

• Frutas dulces: Son las frutas mas compatibles entre si. Desde un punto de vista

nutricional son No compatibles con las frutas neutras ni con las frutas ácidas.

Especialmente ricas en vitaminas y minerales. Son las siguientes frutas:

albaricoque, anón, cereza, chirimoya, ciruela (variedad) dátiles, granada,

grosella, guanábana, guayaba (variedad), higo, manzana (variedad), melón,

papaya, pera, pitahaya, sandia, uva (variedad) y zapote.

• Frutas neutras: Son las mas ricas en nutrientes esenciales para el organismo y

dieta, como vitaminas, minerales, oligoelementos y proteínas. Son las siguientes

frutas: aguacate, almendra, avellana, cacahuate, cacao, castaña, coco, maní y

nuez.

• Frutos climatéricos: Los frutos climatéricos son aquellos que siguen

madurando aún después de haber sido recolectados, lo cual se debe a que

independientemente de que ya no estén en la planta, aumentan su tasa de

respiración (crisis climatérica) y producción endógena de etileno, es decir, por la

misma planta.
• Frutos no climatéricos: Los frutos no climatéricos son aquellos que no

presentan crisis climatérica, es decir, se debe recolectar casi en su punto de

madurez comercial porque una vez cortados de la planta, solo maduraran un

poco más, siendo para muchos cultivos una maduración casi despreciable.
Componentes:

→ Agua: Más del 80% de la frita es agua. Es por ello que refresca,

hidrata y da vitalidad.

→ Fibras: En las frutas frescas se encuentran en una proporción

entre el 0.7% y el 4.7%. un tipo de fibras que aportan las frutas

son las pectinas, que ayudan a eliminar el colesterol nocivo

del cuerpo.

→ Minerales: Son micronutrientes que el cuerpo necesita para realizar funciones

metabólicas pero que no pueden fabricar, sino que debe incorporarlos de fuentes

externas.
 → Vitaminas: Compuesto químicos orgánicos que actúan como protectores.

Beneficios.

▪ Previenen el envejecimiento
Las frutas son fuente de vitamina C, la cual es un antioxidante que evita la
oxidación de las células y con ello el envejecimiento prematuro, también son
ricas en provitamina A o betacarotenos y vitamina C, otros antioxidantes que
ayudan a mantener a raya los radicales libres que aceleran la muerte de las
células.
▪ Cuidan la visión
La cantidad de antioxidantes que aportan las fruta permiten cuidar la salud de
los ojos.
▪ Previenen la hipertensión
Debido a que las frutas son ricas en minerales como el magnesio y el potasio
pueden regular la presión arterial.
▪ Mantienen el cuerpo hidratado
La gran cantidad que poseen estos alimentos hace posible que durante el día el
organismo pueda prevenir la deshidratación, de ahí que se sugiere consumir tres
porciones de frutas diariamente.
 ▪ Mantienen la alimentación saludable
La función de las frutas es muy importante en la alimentación, ya que en estas
se encuentran cuatro sabores básicos, el amargo, el ácido y el dulce, que unidos
a su gran variedad de colores, texturas y aromas, se pueden combinar y añadir
en diversos motivos, por lo que la dieta se enriquece y con ello se puede
mantener al cuerpo humano muy saludable.
▪ Son bajas en calorías
Las frutas, están enriquecidas con nutrientes y vitaminas, y son bajas en
calorías, así que son ideales para tener una alimentación saludable si se desea
bajar de peso.

▪ Previenen enfermedades
Gracias a la gran cantidad de antioxidantes, minerales, fibras, vitaminas y más
nutrientes, añadir a tu dieta frutas permitirá que tu dieta sea equilibrada, que
permite evitar enfermedades provocadas por una mala alimentación, como la
obesidad o las enfermedades cardiovasculares.

Conclusión.

Esto sumado a mi propia experiencia en consulta me ha llevado a las siguientes

conclusiones:

o Consumir frutas adecuadamente es una manera de prevenir

problemas de salud y mejorar la digestión.
o Son muchos los efectos benéficos que conlleva realizar mezclas
adecuadas no sólo de frutas sino de todos los alimentos.
o El no sentir síntomas con las combinaciones inadecuadas de
frutas, demuestra que nuestro cuerpo tiene una gran adaptabilidad.
o Características de las frutas como sus formas, colores, olores y
brillo natural se pueden aprovechar para llamar la atención de las
personas.
o Una estrategia para estimular el consumo de fruta en las personas
es tenerlas siempre visibles en casa, por ejemplo:
– Tener un frutero con variedad de frutas.
– Organizar la nevera para que lo primero que vean sean frutas.
– Servirlas de una manera ingeniosa como haciendo figuras,
brochetas, entre otras.
o Es recomendable iniciar el día consumiendo frutas-
o La mejor forma de consumir frutas es sola.
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