Enzimas 2.1

Ministerio de educación y ciencias
Colegio Católico El Redentor
Trabajo Práctico
De
Biología
 Tema: Actividad enzimática
 Profesora: Carmen Arzamendia
 Integrantes: Guadalupe Duarte, Adriana Ruiz, Elvio

Contreras
 Curso: Tercero
 Año: 2023
Introducción
En este presente trabajo estaremos examinando los factores que pueden afectar o
controlar la actividad de las enzimas. Estos incluyen el pH y la temperatura.
Destacamos que las enzimas son proteínas que se encuentran en todos los seres vivos y
son piezas esenciales en su funcionamiento.
Deseamos que todos los lectores comprendan un poco más sobre la importancia de las
enzimas, sobre cuáles son los factores que afectan la actividad de una enzima y saber
más acerca de sus beneficios hoy en día en la tecnología.
Desarrollo
 ¿Qué son las enzimas?

Las enzimas son moléculas que actúan como catalizadores de reacciones
químicas, generalmente son proteínas, aunque algunas moléculas de ARN
también actúan como enzimas. Son llamados catalizadores porque disminuyen
la energía de activación de una reacción es decir, la cantidad de energía
necesaria para activarla, permitiendo que la reacción se acelere en ocasiones,
millones de veces sin alterar su equilibrio.
 ¿Qué es catálisis?
Es el proceso por el cual se aumenta o disminuye la velocidad de una reacción
química.
 Importancia biológica
Las enzimas resultan esenciales para el metabolismo de todo ser vivo, pueden
utilizarse independientemente, para activar reacciones químicas. Las enzimas
juegan un papel crucial en prácticamente todos los procesos biológicos
acelerando reacciones metabólicas en varios órdenes de magnitud y permitiendo
que ocurran en escalas de tiempo biológicamente aceptables. Por ejemplo,
pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo
los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las
enzimas.
Las enzimas se encargan de degradar azúcares, sintetizan grasas y aminoácidos,
copian fielmente la información genética, participan en el reconocimiento y
transmisión de señales del exterior y se encargan de degradar subproductos
tóxicos para la célula, entre muchas otras funciones vitales.
 Factores que afectan la actividad de una enzima
La actividad enzimática puede verse afectada por diversos factores, como:

temperatura, pH y concentración.
a) Temperatura: Las altas temperaturas pueden desactivar las actividades
enzimáticas o puede disminuir la velocidad de dicha actividad. Las
temperaturas de más de 50 °C a 60 °C desactivan con rapidez casi todas las
enzimas al desnaturalizar las proteínas, alterando su conformación
molecular. La temperatura óptima es cercana a la temperatura corporal
humana (35 °C a 40 °C). La desactivación suele ser irreversible; es decir, la
actividad no se reanuda cuando la enzima se enfría.
b) PH: La actividad enzimática varía en forma notable cuando se modifica la
acidez o la alcalinidad del medio de reacción. Cada enzima tiene un rango
óptimo de pH. Cambiar el pH fuera de este rango hará más lenta la actividad
de la enzima. Los valores de pH extremos pueden causar la desnaturalización
de la enzima.
c) Concentración de sales:
La concentración de sales del medio es crucial para una óptima actividad
enzimática. Una elevada concentración o una ausencia de sales en el medio
pueden impedir la actividad enzimática, ya que las enzimas precisan de una
adecuada concentración de iones para mantener su carga y estructura.
 Explica la secuencia de acción de las enzimas
La actividad de las enzimas se desarrollan según una secuencia de acción y son

las siguientes:
1) El sustrato se contacta con el sitio activo de la enzima. Esto es posible
porque existe correspondencia entre la estructura del sustrato y el sitio activo
de la enzima.
2) La enzima y el sustrato se ensamblan y de esta manera originan un complejo
transitorio, intermediario, que se denomina enzima – sustrato o complejo ES.
3) El sustrato se transforma en los productos de la reacción, esto ocurre por
desdoblamiento o reubicación de sus componentes y forman con la enzima
otro complejo transitorio, llamado enzima-productos.
4) Los productos de la reacción se separan del sitio activo de la enzima, la cual
no ha modificado y puede unirse de nuevo a otra sustrato específico, y
reiniciar el proceso.
 ¿Cuáles son los tipos de inhibición enzimática?
Los inhibidores enzimáticos son moléculas que impiden o disminuyen las

actividades de las enzimas. Estos inhibidores pueden ser de dos tipos:
a) Competitivos: Se unen a los sitios activos ocupando el lugar del sustrato e
impidiendo la reacción. Se conoce como inhibición competitiva porque el
inhibidor "compite" con el sustrato por la enzima. Es decir, solo el inhibidor
o bien el sustrato puede estar unido a la enzima en un momento dado.
b) No competitivos: Se unen a las enzimas sin alterar la unión de este con el
sustrato y va disminuyendo la actividad de la enzima. Se dice que esta
inhibición es "no competitiva" porque el inhibidor y el sustrato pueden estar
unidos a la enzima al mismo tiempo.
Conclusión
Con este trabajo recalcamos que el estudio del entorno enzimático nos permite estudiar
a fondo la evolución de la enzima a lo largo de la catálisis y por lo tanto revelar algunos
de sus misterios. Comprendemos que las reacciones enzimáticas se desarrollan con una
complejidad desbordante, es por eso que su poder catalítico aun es en muchos casos
desconocido o poco comprendido.
El progreso de la bioquímica ha derivado en una mejor comprensión de la gran variedad

de enzimas presentes en las células vivas, así como un mejor conocimiento acerca de su
modo de acción.
Debemos fomentar a que las personas se sigan informando y adquieran un espíritu

investigador para las futuras generaciones y de esa manera dignificar todas las
existencias humanas.
Anexo
Indicadores
1) Puntualidad
2) Contenido completo
3) Coherencia en la información
4) Formato mínimo requerido
5) Uniforme
6) Dominio del tema
Bibliografía
- Libro de biología pág. 73, 74, 75

- .https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002353.htm#:~:text=Las
%20enzimas%20son%20prote%C3%ADnas%20complejas,del%20trabajo
%20de%20las%20enzimas.
- https://es.khanacademy.org/science/ap-biology/cellular-energetics/
environmental-impacts-on-enzyme-function/a/hs-enzymes-review

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 Profesora: Carmen Arzamendia

 Integrantes: Guadalupe Duarte, Adriana Ruiz, Elvio

 ¿Qué son las enzimas?

La actividad enzimática puede verse afectada por diversos factores, como:

 Explica la secuencia de acción de las enzimas

La actividad de las enzimas se desarrollan según una secuencia de acción y son

 ¿Cuáles son los tipos de inhibición enzimática?

Los inhibidores enzimáticos son moléculas que impiden o disminuyen las

El progreso de la bioquímica ha derivado en una mejor comprensión de la gran variedad

Debemos fomentar a que las personas se sigan informando y adquieran un espíritu

- Libro de biología pág. 73, 74, 75

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