Proyecto Final Proceso Administrativo 1

Descargar como docx, pdf o txt
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1de 51

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SINALOA

FACULTAD DE CONTADURÍA

Y ADMINISTRACIÓN

MAESTRO: DR. JOSÉ LEONEL HERNÁNDEZ GALVÁN

MATERIA: ADMINISTRACIÓN DE LOS NEGOCIOS

PROYECTO FINAL DE ADMINISTRACIÓN

GRUPO 3 - AULA 37

ALUMNOS

VASQUEZ QUIÑONEZ CESAR AUGUSTO

HERNANDEZ ALARCON CRISTIAN NOE

GARCIA CORRALES MARCELO

JUAREZ HIGUERA ANTONIO DE JESUS

HEREDIA RUELAS FERNANDO YOVANY

RODRIGUES MARTINEZ JESUS GIOVANNI

RENDON ARENAS HECTOR EDUARDO

1
26/JUNIIO/2017
ÍNDICE

INTRODUCCIÓN DE TRABAJO FINAL: ............................................................................ 4


CAPITULO 1: RESUMEN EJECUTIVO............................................................................... 5
1. INTRODUCCIÓN............................................................................................................ 5
1.1. JUSTIFICACIÓN......................................................................................................... 5
1.2. DATOS RELEVANTES.............................................................................................. 6
1.3 ORIGEN:....................................................................................................................... 6
1.4. MISIÓN Y VISIÓN....................................................................................................... 6
1.5 ANÁLISIS FODA.......................................................................................................... 7
1.6 SERVICIOS.................................................................................................................. 7
1.7 VENTAJAS................................................................................................................... 8
1.8 ESTUDIO DE MERCADO. ......................................................................................... 8
1.9 PLAN DE MERCADOTECNIA. ................................................................................... 9
1.10. PLANEACIÓN DE RECURSOS HUMANOS.......................................................... 9
1.10.1 ORGANIGRAMA................................................................................................. 10
1.10.2 RECLUTAMIENTO.............................................................................................. 10
1.10.3 CAPACITACIÓN.................................................................................................. 11
1.10.4 NUESTROS VALORES................................................................................... 11
1.11. PRESUPUESTO..................................................................................................... 12
1.11.1. GASTO.............................................................................................................. 12
1.11.2. COSTO DE MERCANCÍA................................................................................ 13
1.11.3. ARRENDAMIENTO INMUEBLE..................................................................... 13
1.11.4. LUZ ELÉCTRICA.............................................................................................. 13
1.11.5. INTERNET, CABLE Y TELÉFONO................................................................. 13
1.11.6. PRESUPUESTO INICIAL DE APERTURA PARA EL SUSHI......... 14
1.12. ESTRUCTURA LEGAL.......................................................................................... 15
1.13. FINANCIERO.......................................................................................................... 15
1.14. CONTROLES.......................................................................................................... 16
1.14.1. INVENTARIO.................................................................................................... 16
1.15. RIESGOS................................................................................................................. 16

1.16 TECNOLOGÍA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO............................ 16


CAPITULO 2 - LA FUNCION DE PLANEACION............................................................. 17
2.1.-DEFINICION DE PLANEACIÓN.............................................................................. 17
2.2.- NECESIDAD E IMPORTANCIA DE LA PLANEACION. ...................................... 18
2.3 PRINCIPIOS BASICOS DE LA PLANEACIÓN....................................................... 18
2.3.1 PRINCIPIO DE LA PRECISIÓN..................................................................................18
2.3.2. PRINCIPIO DE LA UNIDAD: .....................................................................................18
2.3.3. PRINCIPIOS DE LA FLEXIBILIDAD: ........................................................................ 19
2.4.- TIPOLOGÍA DE LA PLANEACIÓN....................................................................... 19
2.4.1 POR SU DURACIÓN.......................................................................................... 19
2.4.2 POR SU NATURALEZA...................................................................................... 19
2.5. EL PROCESO DE LA PLANEACIÓN..................................................................... 24
2.6. MODALIDADES DE LA PLANEACION:................................................................. 24
2
CAPITULO 3 - LA FUNCION DE LA ORGANIZACIÓN................................................... 24
3.1 NATURALEZA, IMPORTANCIA Y CONCEPTO DE ORGANIZACIÓN................ 24
3.1.1. ORGANIZACIÓN FORMAL, INFORMAL Y SOCIAL: ..................................... 26
3.1.2. LA ORGANIZACIÓN COMO ORGANISMO SOCIAL:.................................... 26

3.1.3. ELEMENTOS Y FACTORES CLAVES EN LA ORGANIZACIÓN FORMAL …. 27

3.2. FACTORES........................................................................................................... 27

3.4. CUATRO PIEDRAS ANGULARES PARA ORGANIZAR...................................... 28

3.4.1 LA DIVISIÓN DEL TRABAJO............................................................................. 28

3.4.2 LA DEPARTAMENTALIZACIÓN........................................................................ 28

3.4.3. LA JERARQUIA: ............................................................................................... 28

3.4.4. LA COORDINACION.......................................................................................... 29

3.5. LA CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN............................................... 29

3.6. SISTEMA DE ORGANIZACIÓN FORMAL. ........................................................... 31

3.7. GRÁFICOS DE ORGANIZACIÓN (ORGANIGRAMAS)........................................ 32

3.7.1 CONCEPTO DE ORGANIGRAMA..................................................................... 32

3.7.2 CLASES DE OGANIGRAMAS........................................................................... 32

CAPITULO 4 - LA FUNCIÓN DE INTEGRACIÓN............................................................ 33

4.1. GENERALIDADES: .................................................................................................. 33

4.1.1 DEFINICION:........................................................................................................ 33

4.1.2 SU IMPORTANCIA:............................................................................................. 33

4.1.3. LA INTEGRACIÓN Y SUS RELACIONES CON LAS FUNCIONES DE

PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN: ............................................................................ 34

4.2. LA INTEGRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS:......................................... 34


4.3. LA INTEGRACIÓN DE RECURSOS MATERIALES............................................. 35
4.3.1. CONCEPTO E IMPORTANCIA: ........................................................................ 35
4.3.2. PRINCIPIOS ADMINISTRATIVOS QUE LO ORIENTAN:............................... 35
4.4. LA INTEGRACION DE RECURSOS TECNICOS: ................................................. 53
4.4.1. CONCEPTO....................................................................................................... 35
4.4.2. IMPORTANCIA................................................................................................. 36
CAPITULO 5 - LA FUNCIÓN DE DIRECCIÓN............................................................... 36
5.1. NATURALEZA E IMPORTANCIA Y CONCEPTOS............................................... ... 36
5.1.1. FILOSOFIA DE LA EMPRESA: ........................................................................ ... 36
5.1.2. FACTORES PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA. ........................................... ..... 37

3
5.1. E L FACTOR HUMANO.......................................................................................... 38
5.1.4. PROPOSITO DE LA DIRECCION:.................................................................... 38
5.1.5. PRINCIPIO DE LA ARMONIA DE LOS OBJETIVOS: .................................... 38
5.1.6. LA DELAGACION COMO MEDIO DE DIRECCIÓN:....................................... 39
5.2. LAS ETAPAS DEL PROCESO DE DIRECCIÓN:................................................. 39
5.2.1. LA TOMA DE DECISIONES:............................................................................. 39
5.2.2. LA MOTIVACIÓN................................................................................................ 40
5.2.3. LA COMUNICACIÓN: ........................................................................................ 40
CAPITULO 6 - LA FUNCIÓN DE CONTROL.................................................................... 44
6.1. CONCEPTO DE FUNCION DE CONTROL. ........................................................... 44
6.2. IMPORTANCIA: ................................................................................................... 44
6.2.1. DEFINICION DE CONTROL.............................................................................. 44
6.3. EL PROCESO DE CONTROL.................................................................................. 45
6.4. MEDIOS DE CONTROL.......................................................................................... 45
6.5. AREAS DE CONTROLES DENTRO DE LA EMPRESA: ...................................... 46
6.6. CONTROLES GENERALES DE LA ADMINISTRACION...................................... 47

6.7. AUDITORIA ADMINISTRATIVA............................................................................. 47

INTRODUCCIÓN DE TRABAJO FINAL

Se realizó el siguiente trabajo tomando en cuenta las cinco funciones del proceso
administrativo (planeación, organización, integración, dirección y control), haciendo un plan
de negocios que este bien estructurado para seguirlo y así realizar nuestro proyecto.

Nuestro equipo decidió después de hablar sobre el tema del proyecto crear un plan de
negocios de un Restaurante y Bar, ya que en el equipo todos conocemos algún restauran y
otros han trabajado en ellos y están familiarizados con el proceso que se lleva en estos
lugares.

Se creó este modelo de empresa también porque es un proyecto alcanzable para cualquier
persona está dentro de los parámetros estándares de un emprendedor y porque es real y
objetivo. Por lo cual creamos algo fácil de comprender y realizar.

El principal objetivo de este proyecto final es aprender a crear una empresa basándose en el
en el proceso administrativo también comprender, entender y dominar cada una de las
4
funciones del proceso administrativo, a su vez demostrar que todo lo visto en el curso de
esta materia nos ha servido para bien.

CAPITULO 1: RESUMEN EJECUTIVO

1. INTRODUCCIÓN

DATOS DE LA EMPRESA

*NOMBRE FISCAL:” PIRATAS WINGS S.A. DE C.V.”

*DIRECCIÓN: Blvd. ALVARO OBREGON 113, COL CENTRO, C.P 80000, Culiacán Rosales,
Sinaloa.

RESUMEN DE LA NATURALEZA

Restaurant y Bar especializada en la venta de alitas, fortaleciéndose con calidad en su


extenso menú de salsas y excelencia en el servicio al cliente diferenciándose de la
competencia tomando un concepto único como es el de los piratas, presencia en un punto
estratégico y una extensa variedad de cervezas para satisfacer todos nuestros clientes.

5
1.1. JUSTIFICACIÓN

Hablando de Culiacán el ramo gastronómico es muy extenso pero enfocándonos en las alitas
que es a lo que vamos a realizar, este ha crecido su demanda considerablemente gracias al
gusto de las personas. Por lo cual creemos que hay una muy grande oportunidad de
negocios en este rubro ya que hay una gran variedad de sabores existentes y podemos
hacerle frente a la competencia en el sabor y el servicio al cliente.

Otra de las justificaciones es que es un negocio sin estacionalidades, de consumo durante


todo el año hay demanda de la población.

1.2. DATOS RELEVANTES

En “piratas wings‟ destacamos por nuestras alitas, por su extensa variedad de salsas, por
contar con más de 100 cervezas para todos gusto de paladares, por contar con la temática
de piratas y tener un gran ambiente para nuestros comensales y nuestra excelente calidad
en el servicio.

1.3 ORIGEN:

El restaurant bar ‘’PIRATA WINGS’’ será una empresa 100 porciento mexicana que buscará
ingresar al mercado gastronómico y posicionarse dentro de los primeros lugares en su rubro
tomando en cuenta sus ideas innovadoras y como principal objetivo la satisfacción de sus
clientes.

1.4. MISIÓN Y VISIÓN

6
MISIÓN

“Dar cada día a cada uno de nuestros clientes su más grato y feliz día con nuestro excelente
servicio y nuestras deliciosas alitas”

VISIÓN

“Ser la empresa Mexicana líder en América con las alas que vuelan más alto.”

1.5 ANÁLISIS FODA

FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

*Servicio excelente. *Gran demanda al *La empresa es *La competencia está


*Calidad al producto. producto. nueva. en sectores
*Precio. *Mercado ya *No es conocida. cercanos.
*Ubicación. consolidado. *Nuevo modelo de *Hay cadenas
*Capital. *Población grande. negocios. reconocidas en este
*Metas y objetivos rubro.
preestablecidos. *Es un mercado my
*Personal competitivo.
capacitado.
*Estudio de marcado.
7
1.6 SERVICIOS

La base de nuestro negocio es la venta de alitas, cervezas y más. Sin dejar pasar el gran
ambiente que tenemos perfecto para venir con tus amigos, pareja, colegas para pasar un
rato agradable y contamos con las instalaciones necesarias para que te la pases bien.

Servicio de alitas por ordenes establecidas, donde se incluye una amplia gama de salsas,
vegetales, quesos y aderezos, así como también variedades de comidas como
hamburguesas, nachos , boneless, pizza, costillas etc.

1.7 VENTAJAS

Precio: se le ofrecerá al cliente un precio competitivo alcanzable para cualquier bolsillo


mexicano en todos los productos.

Ambiente: contamos con un excelente ambiente, música en vivo, televisiones y más.

Producto: se tendrá el surtido necesario para atender la demanda de los clientes y calidad
que nuestros clientes merecen.

Promoción: se ofrecerá permanentemente promociones y ofertas que nos asegure


despertar el interés del cliente.
Servicio al cliente: se inculcará cultura orientada al servicio al cliente.

1.8 ESTUDIO DE MERCADO.

8
Clientes potenciales: Como bien se sabe en el giro los clientes potenciales son las
personas entre los 19 a 40 años que buscan un lugar donde pesarla bien con sus seres
queridos y a su vez llevarse un buen sabor de boca.

Ubicación: Área Urbana y muy transitada, ubicada en la zona centro de la ciudad con áreas
comercial es, estacionamientos, potenciando la atracción de clientes.

Competencia: se encuentran 2 establecimientos a pocas cuadras de nuestra posición.


Cuentas con horarios reducidos e instalaciones reducidas y precios por arriba de los
nuestros.

1.9 PLAN DE MERCADOTECNIA.

Nuestra empresa aplicara “las cuatro p” de la mercadotecnia por la alta efectividad que han
mostrado en otras ocasiones.

Precio: Se le ofrecerá al cliente precios bajos pero competitivos.

Plaza: Se tendrán la sucursal ubicada estratégicamente en la zona centro de la ciudad de


alto flujo de gente con el objetivo de atender la mayor zona posible.

Producto: Se tendrá la calidad necesaria para atender la demanda de los clientes y un buen
surtido para no quedar mal con ningún cliente.

Promoción: Se ofrecerá constantemente promociones y ofertas que nos asegure despertar el


interés del cliente.
9
El Administrador se encargará de evaluar la calidad en el servicio al cliente dirigir a sus
empleados y ver que las políticas se estén aplicando correctamente y colocara un buzón de
quejas y sugerencias. Controlar que todo lo establecido en el plan de negocios se cumpla a
pie de la letra.

1.10. PLANEACIÓN DE RECURSOS HUMANOS.

Para comprender la integración de recursos humanos, inicialmente debemos de entender


cómo se quiere distribuido el organigrama en el periodo de los primeros tres años:

1.10.1 ORGANIGRAMA

Gerencia

Jefe de meseros Cajas Jefe de cocina

Meseros Cocineros

Se tendrá como base inicialmente un organigrama con un gerente, cajas, jefe de meseros,
jefe de cocina, cocineros y meseros. Conforme vaya creciendo las ventas según un criterio
se contratara el personal que se requiera para cubrir la demanda y mantener el buen servicio
al cliente.

10
1.10.2 RECLUTAMIENTO

La parte del reclutamiento en la empresa es muy importante, necesitaremos personal con


experiencia en cada área solicitada, requieren perfiles para cada tipo de puesto, ya que se
requieren habilidades especiales para poder desarrollar al máximo cada puesto, y poder así
mover el restaurante hacia una dirección determinada.

1.10.3 CAPACITACIÓN

Se capacitará al personal que labora en el restaurante en los siguientes pasos:

Inducción: Se realizará una plática donde les plasmaremos la historia de la empresa lo que
hacemos, nuestra misión y visión. Les diremos las actividades, responsabilidades y normas
de trabajo, así como también se le explicará a detalle, por parte del experto, como realizar
sus actividades hasta asegurarse que lo sepa hacer.

Seguimiento y Entrenamiento: Será evaluado el personal por su jefe directo cada quince
días, se retroalimentara al aspirante. Este tendrá 3 meces para llenar el perfil y cumplir con
las necesidades esperadas si no se llegar a la necesidad de remplazarlo.

Relaciones Humanas: Una vez al mes se realizarán juntas para realizar actividades
relajantes y divertidas. También se harán cesiones personales para saber cómo se sienten
física y psicológicamente.

11
1.10.4 NUESTROS VALORES
COMPROMISO.
HONESTIDAD.
TRABAJO EN EQUIPO.
PRO ACTIVIDAD.
RESPONSABILIDAD
PUNTUALIDAD

1.11. presupuesto costo de personal

NÓMINA INICIAL SEMANAL

GERENTE $ 2,000.00
JEFE DE COCINA $ 1500.00
JEFE DE MESEROS 1300.00
CAJERO $ 1000.00
MESERA $ 700.00
COCINERO $ 1,000.00
CONTADOR $ 300.00
TOTAL $ 7,800.00

12
1.11.1. GASTO

Los gastos operativos que se tiene contemplados son los siguientes:


Nómina del personal que opera la sucursal. Agua.

Costo de mercancía. Internet y Teléfono.


Arrendamiento del local. Luz Eléctrica.

PUESTO SUELDO SEMANAL MENSUAL


GERENTE $2,000.00 $8,000.00
JEFE DE COCINA $1,500.00 $6,000.00
JEFE DE MESEROS $1,300.00 $5,200.00
CAJAS $1,000.00 $4,000.00
COCINERO $1,000.00 $4,000.00
$700.00 $2,800.00

MESERO
NOMINA $30,000.00
GASTOS DE IMPUESTOS $5,250
(IMSS + Infonavit)
TOTAL DE NOMINA MENSUAL $35,250.00

1.11.2. COSTO DE MERCANCÍA

Para efecto de pagar la mercancía que se adquiera para vender en el sushi se manejaran los
13
precios de tal forma que de la venta total que se tenga se destinara el 50% para pagar el
costo de venta, y el resto será la utilidad de venta la cual se repartirá en los diversos gastos
que se generen por la operación sumados a estos los gastos administrativos.

1.11.3. ARRENDAMIENTO INMUEBL

El tope de renta que se manejara por renta de local según nuestras especificaciones no
deberá exceder de $3000.00 pesos mensualmente.

1.11.4. LUZ ELÉCTRICA

Se hicieron investigaciones conforme al equipo eléctrico que se utiliza y las cuotas de la


ciudad, y se obtuvo que el pago mensual sea entre los $8,500 y $10,000.

1.11.5. INTERNET, CABLE Y TELÉFONO

El costo que se tiene presupuestado para efecto de gasto de internet, Cable y teléfono es de
$850.00 pesos mensuales.

1.11.6. PRESUPUESTO INICIAL DE APERTURA PARA PIRATAS WINGS.

GASTOS DE ADECUACIÓN

CONSTRUCCIÓN $150,000
MUEBLES (Mesas y sillas) $9,500

COCINA $95,000

ANUNCIOS Y CARTAS $6,500

14
AIRE/ACOND $25,000

REFRIGERADOR $30,000
OTROS $ 25,000

EQUIPO COMPUTO 15,000

PEDIDO INICIAL $30,000

TOTAL $386,000

1.12. ESTRUCTURA LEGAL

La relación laboral con todos los empleados.

Como una empresa responsable tenemos que respetar todos las reglas que nos establezca
el gobierno con las diferentes leyes establecidas en el país y en la región, sobre todo en los
contratos colectivos de trabajo, por lo que se respetaran las prestaciones, pagos de sueldo,
vacaciones, y todo lo referente a la relación contractual de los empleados respetando lo que
marca la Ley Federal de Trabajo, así como hacer los respectivos pagos de los impuestos
sobre IMSS, INFONAVIT, retenciones de I.S.R. y todo lo necesario para tener una situación
fiscal saludable refiriéndose a la relación con nuestro empleados.

1.13. FINANCIERO

El proyecto que tenemos es muy ambicioso por lo cual es necesario tener un capital
suficientemente grande para arrancar con la primera sucursal inicial y completar dos
sucursales en un periodo menor a dos años y a sabiendas de que hay mucha competencia,

15
con un margen de utilidad alto y alto costo operativo, hay que hacer inversiones altas para
adecuar conforme a los requerimientos que nos solicitan.

Se arrancara inicialmente con un presupuesto de $700,000 pesos para cubrir gasto de la


sucursal estimada en $120,000 pesos mensuales y tener fondo para pagar sueldos de
operativos, personal administrativo, esperando que con el tiempo el negocio genere lo
suficiente para hacer crecer la cadena, además de poder hacer crecer la plantilla
administrativa y lograr tener gente especializada y profesional en cada área para ofrecer un
mejor servicio.

1.14. CONTROLES

Los controles son una parte primordial para la empresa para darnos cuenta que todo lo que
se planeó se está llevando a cabo tal y como se plasmo también, si las metas trazadas están
siendo cumplidas por los trabajadores. Se tendrán controles para todas y cada una de las
áreas, y el jefe directo será el encargado de percatarse se cumpla el objetivo.

Se establecerán metas quincenales para medir el rendimiento y desempeño, los cuales


serán revisados mensualmente, basado en los resultados, se analizaran los errores y se
corregirán los errores que se tenga siempre buscando mejorar.

1.14.1. INVENTARIO

Los inventario se realizaran quincenalmente para evitar perdida de la mercancía, se rotara la


mercancía para evitar mermas y todo esto para ser eficientes en el manejo de la mercancía y
no tener perdidas. En caso de tenerlas se tendrá que corregir el error y tratar que no vuelva a

16
suceder.

1.15. RIESGOS

Hay un gran riesgo al no captar la atención de los clientes y no llegar a las metas esperadas
ya que es un giro muy complicado y con mucha competencia .Por lo tanto si el proyecto no
genera lo necesario será una perdida, ya que las mejoras realizadas en inmuebles
arrendados no son recuperables además de que el financiar el arranque de estos proyectos
es muy elevado por el perdido inicial y todo el equipo que se necesita para cumplir los
estándares de calidad que se quieren.

1.16 TECNOLOGÍA, EQUIPO Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO

Tendremos tecnología de punta y equipo de trabajo adecuado para cada área según sus
necesidades. Se tendrán equipos de cómputo con sistema “punto de venta” desarrollado
específicamente para nosotros en base a una plataforma para cubrir las necesidades
específicas del giro, además de adecuarlo a los continuos cambios y mejorarlo.

El sistema de “punto de venta” servirá para manejar inventarios en tiempo real, además será
el sistema de cobro donde se cargara toda la información de los producto todo esto en un
ipad esto para felicitar y agilizar el cobro a nuestros clientes.

En el rubro de equipo de trabajo se contempla tener todo lo necesario para el buen


funcionamiento de la sucursal, desde equipo de limpieza, cofias, cubre boca y guantes asi
como todo lo necesario para la cocina.

CAPITULO 2 - LA FUNCION DE PLANEACION

17
En este capítulo definiremos la planeación, su importancia, sus principios básicos y la
tipología de la misma ya que la planeación en una empresa que va iniciando es uno de los
pilares más importantes ya que sienta la base para dar forma al proyecto del negocio que
tengamos en mente emprender.

En nuestro proyecto consideramos la planeación como algo muy importante ya que nos
permitió dar arranque al proyecto y medir parte de los alcances, se puede decir que son las
bases de cualquier modelo de negocio a desarrollar además de ser una herramienta
necesaria para el desarrollo de la empresa con miras al futuro.

2.1.-DEFINICION DE PLANEACIÓN

La planeación es la primera ficha de este rompecabezas, dentro de ella se siguen los


siguientes pasos: investigación del entorno e interna, planteamiento de estrategias, políticas
y propósitos, así como de acciones a ejecutar en el corto, medio y largo plazo.

2.2.- NECESIDAD E IMPORTANCIA DE LA PLANEACION.

¿Por qué planear en el ámbito empresarial?

Para analizar sistemáticamente el rumbo deseado, para lograr un uso óptimo de los recursos
y disminuir el alto nivel de incertidumbre del medio.
Para adaptarse a las condiciones cambiantes de los factores sociales, económicos, políticos,
tecnológicos, culturales, etcétera.
También Para desarrollar estrategias frente a la competencia o formular de manera
consciente las estrategias de la organización. Todo esto para tener pro actividad ante las
situaciones de cambio e integrar todas las decisiones de la organización.

2.3 PRINCIPIOS BASICOS DE LA PLANEACIÓN

2.3.1 Principio de la Precisión


Cuando se carece de planes precisos, cualquier negocio no es propiamente tal, sino un juego
18
de azar, una aventura, ya que mientras el fin buscado sea impreciso, los medios que se
coordinen serán, de manera necesaria, parcial o totalmente ineficaces.
Siempre habrá algo que no podrá planearse en los detalles, pero cuando mejor se fijen los
planes, será menor ese campo de lo eventual. Con lo que se habrá robado campo a la
adivinación. Los planes constituyen un sólido esqueleto sobre el que pueden calcularse las
adaptaciones futuras.

2.3.2. Principio de la unidad


Los planes deben ser de tal naturaleza, que pueda decirse que existe uno sólo para cada
función; y todos los que se aplican en la empresa deben estar, de tal modo coordinados e
integrados, que en realidad pueda decirse que existe un solo plan general”. Es evidente que
mientras haya planes inconexos para cada función, habrá contradicción, dudas, etc. Por ello,
los diversos planes que se aplican en uno de los departamentos básicos: Producción, ventas,
finanzas y contabilidad, personal, etc., deben coordinarse en tal forma, que en un mismo plan
puedan encontrarse todas las normas de acción aplicables. De ahí surge la conveniencia y
necesidad de que todos cooperen en su formación. Si el plan es principio de orden requiere
la unidad de fin, es indiscutible que los planes deben coordinarse jerárquicamente, hasta
formar finalmente uno sólo.

2.3.3. Principios de la flexibilidad

Es evidente que mientras hay planes inconexos para cada función habrá contradicciones,
dudas, etc. Por ello, los diversos planes que se aplican en uno de los departamentos básicos:
producción, ventas, finanzas y contabilidad, personal, etc., deben coordinarse de tal forma
que en un mismo plan puedan encontrarse todas las normas de acción aplicables.

De ahí surge la conveniencia y necesidad de que todos cooperen en su formación. Al hablar


de la dirección, se repetirá este principio exclusivamente para distinguirlo del de la unidad de
mando.

2.4.- TIPOLOGÍA DE LA PLANEACIÓN

19
2.4.1 POR SU DURACIÓN

La planeación según su duración puede agruparse en planeación a largo, mediano y corto


plazo.

2.4.1.1Planeación a largo plazo: Es aquella que cubre períodos de cinco años o más, todas
las condiciones se plantean como posibilidades sujetas a variación.

2.4.1.2Planeación a mediano plazo: Son planeaciones intermedias y pueden ser adaptadas


de acuerdo con las circunstancias y el criterio de quienes los llevan a cabo.

2.4.1.3Planeación a corto plazo: Es aquella que cubre periodos de dos años o menos.

2.4.2 POR SU NATURALEZA

2.4.2.1 POR OBJETIVOS

El primer paso en el establecimiento de objetivos es determinar lo que se percibe como el


propósito o la misión y las metas más importantes de la empresa para un determinado
periodo.

Ninguna persona o grupo puede esperar desempeñarse en forma efectivo y eficiente a


menos de que exista un propósito claro. Al fijar objetivos el gerente tambien establece
mediciones del logro de las metas. Para que los objetivos sean medible tienen que ser
verificables, esto significa que al final del periodo podemos determinar si se cumplio el
objetivo.

20
REGLAS PARA LA FIJACIÓN DE OBJETIVOS

De acuerdo a su naturaleza, los objetivos deben:

*La lista de objetivos no debe ser demasiado larga

*Debe cubrir las principales características del trabajo

*Deben ser verificables, exponiendo loa que se tiene que lograr y cuando

*Si es posible se debe especificar la calidad deseada y el costo proyectado

*Debe representar un reto

*Fomentar el crecimiento y el desarrollo personal y profesional

2.4.2.2. POLITICAS

Es la orientación o directriz que debe ser divulgada, entendida y acatada por todos los
miembros de la organización, en ella se contemplan las normas y responsabilidades de cada
área de la organización. Las políticas son guías para orientar la acción; son lineamientos
generales a observar en la toma de decisiones, sobre algún problema que se repite una y
otra vez dentro de una organización.

DIFERENTES TIPOS DE POLITICAS

POLITICAS EXTERNAMENTE IMPUESTAS: La empresa no se encuentra aislada, sino que


vive rodeada del medio. La conducta de este medio afecta a la conducta de la empresa y, a
su vez, la empresa también afecta al medio.
21
La sociedad, a través de sus sistemas políticos, sociales y económicos, formula ciertas
acciones que tienden a ordenar su propio desarrollo. Concretamente, los poderes ejecutivo,
legislativo y judicial, establecen ciertas conductas que las empresas deben hacer suyas. Por
ejemplo, a través de leves o decretos, la empresa se ve obligada a acatar y a implantar
ciertas políticas.

POLITICAS DE APELACIÓN: Son las que nacen a través de las consultas que sobre casos
en particular hacen quienes se encargan de formularlas.

POLÍTICAS EXPRESAMENTE FORMULADAS: Son las que en forma precisa y consiente


se establecen con la finalidad de que sirvan para regir de manera general un campo de
acción.

POLITICAS FUNDAMENTALES: Son aquellas que son empleadas de preferencia por los
funcionarios más altos, por afectar a toda unidad de la empresa, siendo su alcance muy
amplio y de importancia mayor.

POLÍTICAS GENERALES: Se formulan a nivel de alta gerencia y su función es establecer y


emitir lineamientos que guíen a la empresa como una unidad integrada.

POLITICAS DEPARTAMENTALES: Son lineamientos específicos que se refieren a cada


departamento.

2.4.2.3. PROCEDIMIENTOS

Un procedimiento es una secuencia definida, paso a paso, de actividades o acciones (con


puntos de inicio y fin definidos) que deben seguirse en un orden establecido para realizar
correctamente una tarea. Los procedimientos repetitivos se denominan rutinas.

Los procedimientos deben de ser:

22
COMPLETOS. COHERENTES. ESTABLES. FLEXIBLES. CONTINUOS.

Los procedimientos que manejaremos en la empresa serán:

Para tomar un orden.  Para la realización precisa de la comida.


Para cobrar.  Para recibir a los comensales.
Para vender un producto.  Para servir los platillos.

2.4.2.4. METODOS

Es un conjunto de estrategias y herramientas que se utilizan para llegar a un objetivo preciso,


el método por lo general representa un medio instrumental por el cual se realizan las obras
que cotidianamente se hacen.

2.4.2.5. ESTANDARES

Es un conjunto de reglas estandarizadas que contienen un catálogo de requisitos. Estos


requisitos se refieren tanto a productos como a procesos. La estandarización recoge los
deseos, las propuestas de todas las instituciones relevantes como son los fabricantes, las
asociaciones de consumidores, los juristas, los centros de investigación, las entidades de
certificación e inspección.

2.4.2.6. PROGRAMAS

23
Es un complejo de políticas, procedimientos, reglas, asignación de funciones, de recursos y
otros elementos necesarios para seguir un curso de acción determinado. Los programas son
un tipo de planificación generalizada, que tiene por objeto definir un plan de acción completa
para dar cumplimiento a los objetivos definidos y a la estrategia establecida por la empresa.

2.4.2.7. PRESUPUESTOS

Es un plan integrador y coordinador que expresa en términos financieros con respecto a las
operaciones y recursos que forman parte de una empresa para un periodo determinado, con
el fin de lograr los objetivos fijados por la alta gerencia

2.5. EL PROCESO DE LA PLANEACIÓN

La Planeación como disciplina requiere de una metodología que asegure racionalidad y, por
lo tanto, consistencia a lo largo del proceso.
Esencialmente el método de Planeación consiste en identificar la problemática, concebir
cursos alternativos de acción, elegir uno de ellos para finalmente describir las acciones
necesarias y ubicarlas en el tiempo, lo que Constituye propiamente el plan.

2.6. MODALIDADES DE LA PLANEACION

*PLANEACION ESTRATÉGICA.
*PLANEACION TACTICA.

24
*PLANEACION OPERACIONAL.
*TECNICAS DE PLANEACION.

CAPITULO 3 - LA FUNCION DE LA ORGANIZACIÓN

3.1 NATURALEZA, IMPORTANCIA Y CONCEPTO DE ORGANIZACIÓN NATURALEZA

La existencia de las organizaciones es un proceso tan antiguo como el principio de la


humanidad, desde las primeras civilizaciones, el ser humano a sentido la necesidad de
agruparse en alguna forma de organización para satisfacer sus necesidades y ha dividido las
tareas entre los individuos bajo la orden de uno con mayor autoridad para el logro común de
los objetivos importantes y comunes a la tribu o al clan.

IMPORTANCIA

Es el elemento final del aspecto teórico que recoge, complementa y lleva hasta sus últimos
detalles todo lo que la planeación ha señalado respecto a cómo debe ser una empresa,
constituye el punto de enlace entre los aspectos teóricos y los aspectos prácticos del proceso
de administración.

Toma en cuenta los elementos humanos, materiales y técnicos de que se pueda disponer,
para adaptarse a ellos. Precisa, en primer término "cómo debería ser" la empresa y,
posteriormente lograr la integración más conveniente de los elementos necesarios y
disponibles para el desarrollo de las actividades y define la estructura formal de trabajo para
el desarrollo eficiente de las actividades y recursos necesarios para el logro de los objetivos,

25
metas y propósitos de la empresa.

CONCEPTO DE ORGANIZACIÓN

Una organización es un sistema diseñado para alcanzar ciertas metas y objetivos. Estos
sistemas pueden, a su vez, estar conformados por otros subsistemas relacionados que
cumplen funciones específicas.

En otras palabras, una organización es un grupo social formado por personas, tareas y
administración, que interactúan en el marco de una estructura sistemática para cumplir con
sus objetivos.

3.1.1. ORGANIZACIÓN FORMAL, INFORMAL Y SOCIAL

Organización formal: Es la organización basada en una división del trabajo racional, en la


diferenciación e integración de los participantes de acuerdo con algún criterio establecido por
aquellos que manejan el proceso decisorio. Es generalmente aprobada por la dirección y
comunicada a todos a través de manuales de organización, de descripción de cargos, de
organigramas, de reglas y procedimientos, etc.

Organización Informal: Es la organización que emerge espontánea y naturalmente entre las


personas que ocupan posiciones en la organización formal y a partir de las relaciones que
establecen entre sí como ocupantes de cargos. Se forma a partir de las relaciones de
amistad o de antagonismo o del surgimiento de grupos informales que no aparecen en el

26
organigrama, o en cualquier otro documento formal.

La organización informal se constituye de interacciones y relaciones sociales entre las


personas situadas en ciertas posiciones de la organización formal. Surge a partir de las
relaciones e interacciones impuestas por la organización formal para el desempeño de los
cargos.

Organización Social: Es un sistema inserto en otro más amplio, que es la sociedad con la
cual interactúa; ambas se influyen mutuamente. La organización está constituida por un
grupo de individuos que unen actuaciones para alcanzar determinados propósitos.

3.1.2. LA ORGANIZACIÓN COMO ORGANISMO SOCIAL

Considerar a la empresa como una organización social tiene infinitas ventajas para el
desarrollo de la misma y de todas las partes y miembros implicados en sus procesos y
actividades.

Las organizaciones sociales se basan en la creación de vínculos cooperantes y participativos


entre los diferentes grupos que la componen Al aplicar este modelo social y civil a la empresa
se conforma un paradigma de vinculación interpersonal y grupal anclado en una red de
codificación abierta a la interacción.

3.1.3. ELEMENTOS Y FACTORES CLAVES EN LA ORGANIZACIÓN FORMAL

Trabajo: Es el empleo del esfuerzo corporal o mental para un fin determinado. Es una acción
y efecto de ocuparse en cualquier ejercicio, obra o ministerio.

Personal: Al conjunto de personas que se desempeñan y prestan sus servicios


profesionales en alguna empresa, taller, fábrica u organización se lo designa y conoce
formalmente como personal.
27
Lugar de Trabajo: Un puesto de trabajo es aquel espacio en el que un individuo desarrolla
su actividad labor, también se le conoce como estación o lugar de trabajo.

3.2. FACTORES

AUTORIDAD

Es la facultad o derecho de mandar y la obligación correlativa de ser obedecido por otros; es


la facultad para tomar decisiones que produzcan efectos.

RESPONSABILIDAD

Es la obligación de un individuo para cumplir con las actividades asignadas con lo mejor de
su habilidad. Es un compromiso de responder ante ciertos actos.

3.4. CUATRO PIEDRAS ANGULARES PARA ORGANIZAR

3.4.1 LA DIVISIÓN DEL TRABAJO.

La división del trabajo hace referencia al número de tareas distintas en que se distribuye
el trabajo necesario para la producción de un bien o servicio, tareas que han de ser
realizadas por distintos trabajadores especializados en cada una de ellas

3.4.2 LA DEPARTAMENTALIZACIÓN

28
Es un medio para organizar las actividades de la empresa, con el fin de facilitar la
consecución de sus objetivos, consiste en la coordinación en la combinación y/o agrupación
adecuada de las actividades necesarias para la organización en departamentos específicos.

Las formas principales para dividir por departamentos incluye: Por funciones, productos,
territorios, clientes, procesos, por grupos de trabajo especiales y por matriz.

3.4.3. LA JERARQUIA

El grado de autoridad y responsabilidad que se da dentro de cada línea, determina los


niveles jerárquicos, implica necesariamente como ya hemos señalado, delegar
responsabilidad y autoridad.

Crecimiento vertical y horizontal

Cuando al aumentar, las funciones, un jefe nombre nuevos auxiliares suyos, pero que siguen
dependiendo directamente de él, existe el crecimiento vertical.

Limitaciones de ambos crecimientos

El crecimiento vertical: Tiene como inconveniente básico el que dificulta la rapidez y


eficiencia de la comunicación; en efecto toda orden, para llegar a los niveles inferiores, tiene
que pasar por varios jefes; esto hace que fluya más lentamente, que pueda ser mal
interpretada o distorsionada en su contenido, etc.

29
El crecimiento horizontal: Tiene el inconveniente de que aumenta lo que se llama la amplitud
de control o tramo de control, lo que origina recargo de trabajo en el jefe que tiene que
supervisar, ineficiencia en la supervisión, retardo en la resolución de los problemas, etc.

3.4.4. LA COORDINACION

Este proceso consiste en integrar todas las actividades y departamentos de la empresa,


facilitando su trabajo y sus resultados. Sincroniza acciones y adapta los medios a los fines.
Es importante porque es el proceso más trascendente de la empresa, permite evaluar “El
grado de integración de sus miembros en el espíritu de cuerpo, la disciplina social que tienen,
su estabilidad”

3.5. LA CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN

La Fayol defendía a la organización lineal caracterizada por la centralización de la autoridad


y Taylor defendía a la organización funcional en donde había descentralización de la
autoridad.

Las ventajas de la centralización:

*Las decisiones son tomadas por administradores que poseen una visión global de la
empresa. Quienes toman decisiones están mejor entrenados que quienes están en los
niveles más bajos. Elimina la duplicación de esfuerzos y reduce los costos operacionales de
la descentralización. Ciertas funciones logran una mayor especialización y aumento de
habilidades.

Desventajas de la centralización

Quienes toman decisiones raramente tienen contacto con las personas y situaciones
involucradas. Las líneas de comunicación más distanciadas ocasionan demoras y un mayor

30
costo operacional. Al haber mayor número de personas involucradas, crece la posibilidad de
que haya distorsiones y errores personales en el proceso.

Características de la descentralización: el grado de descentralización depende de el


tamaño de la organización, el tipo de negocio (ramo de act.), tendencias económicas y
políticas del país, filosofía de la alta administración y personalidades involucradas,
competencia de los subordinados y confianza de los superiores en esa competencia,
facilidad de información que permita la toma de decisiones. El cambio de alguno de estos
factores puede alterar el grado de centralización o descentralización. El grado de
descentralización es mayor cuanto mayor sea el nº de decisiones tomadas en los niveles
inferiores, más importantes fueren las decisiones tomadas en los niveles más bajos, mayor
fuere el nº de funciones afectadas por las decisiones en los niveles más bajos, y menor fuere
la supervisión de la decisión.

Ventajas de la descentralización: la descentralización permite que las decisiones sean


tomadas por los niveles más bajos en la jerarquía proporcionando un aumento de la
eficiencia.

Las principales ventajas de la descentralización son:

Los jefes están más cerca del punto donde deben tomarse las decisiones. Disminuye los
atrasos causados por consultas. Permite aumentar la eficiencia aprovechando tiempo y
aptitud de funcionarios. Permite mejorar la calidad de las decisiones aliviando a jefes del
exceso de trabajo decisorio. La cantidad de papel debido al trámite de documentación del
personal de las oficinas centrales puede reducirse. Los gastos de coordinación pueden ser
reducidos debido a la mayor autonomía para tomar decisiones.

Desventajas de la descentralización: falta de uniformidad en las decisiones, insuficiente


aprovechamiento de los especialistas (están concentrados en las oficinas centrales), falta de

31
equipo apropiado o de funcionarios en el campo de act (al descentralizar se debe capacitar).

3.6. SISTEMA DE ORGANIZACIÓN FORMAL

Son diversas combinaciones estables de la división de funciones y la autoridad, a través de


las cuales se realiza la organización.

-ORGANIZACIÓN LINEAL O MILITAR.


-ORGANIZACIÓN FUNCIONAL O DE TAYLOR.
-ORGANIZACIÓN STAFF.
-ORGANIZACIÓN VIRTUAL.
-LA ORGANIZACIÓN SIN FRONTERAS DEPARTAMENTALES.
-ORGANIZACIÓN POR COMITÉS.

3.7. GRÁFICOS DE ORGANIZACIÓN (ORGANIGRAMAS)

3.7.1 CONCEPTO DE ORGANIGRAMA

Son los Sistemas de Organización se representan en forma intuitiva y con objetividad en los
llamados organigramas, conocidos también como Cartas o Gráficas de Organización.
Consisten en hojas o cartulinas en las que cada puesto de un jefe se representa por un
cuadro que encierra el nombre de ese puesto, (y en ocasiones de quien lo ocupa)
representándose, por la unión de los cuadros mediante líneas, los canales de autoridad y

32
responsabilidad.

3.7.2 CLASES DE OGANIGRAMAS

Los organigramas pueden ser verticales, horizontales, circulares y escalares.

3.7.2.1 ORGANIGRAMAS VERTICALES

En los organigramas verticales, cada puesto subordinado a otro se representa por cuadros
en un nivel inferior, ligados a aquél por líneas que representan la comunicación de
responsabilidad y autoridad. De cada cuadro del segundo nivel se sacan líneas que indican
la comunicación de autoridad y responsabilidad a los puestos que dependen de él y así
sucesivamente.

3.7.2.2 ORGANIGRAMAS HORIZONTALES

Representan los mismos elementos de los anteriores y en la misma forma, sólo que
comenzando el nivel máximo jerárquico a la izquierda y haciéndose los demás niveles
sucesivamente hacia la derecha.

3.7.2.3 ORGANIGRAMAS CIRCULARES

Están formados por un cuadro central, que corresponde a la autoridad máxima en la


empresa, a cuyo derredor se trazan círculos concéntricos, cada uno de los cuales constituye
un nivel de organización. En cada uno de esos círculos se coloca a los jefes inmediatos, y se
les liga con líneas que representan los canales de autoridad y responsabilidad.

3.7.2.4 ORGANIGRAMA ESCALAR

33
Consiste en señalar con distintas sangrías en el margen izquierdo los distintos niveles
jerárquicos, ayudándose de líneas que señalan dichos márgenes.

CAPITULO 4 - LA FUNCIÓN DE INTEGRACIÓN.

4.1. GENERALIDADES

4.1.1 DEFINICION

La función de la integración es dotar a un organismo de los diversos recursos que requiere


para lograr la eficiencia en el desempeño al momento de planear y organizar. Para ello
debemos tener en cuenta los recursos con los que cuenta la empresa (materiales ,
tecnológicos, financieros, humanos etc).

4.1.2 SU IMPORTANCIA

*Es el primer paso práctico de la etapa de la dinámica y, por lo mismo, de ella depende en
gran parte que la teoría formulada en la etapa constructiva o estática, tenga la eficiencia
prevista y planeada.

*Es el punto de contacto entre lo estático y lo dinámico, lo teórico y lo práctico

*Aunque se da en mayor amplitud al iniciarse la operación de un organismo social, es una


función permanente, porque en forma constante hay que estar integrado el organismo, tanto
como para proveer a si crecimiento normal, ampliaciones, etc., como para sustituir a los
hombres que han salido por muerte, renuncia, etc. a las maquinas que se han deteriorado,
los sistemas que resultan obsoletos, etc.

4.1.3LA INTEGRACIÓN Y SUS RELACIONES CON LAS FUNCIONES DE PLANEACIÓN Y

34
ORGANIZACIÓN
Integrar es obtener y articular los electos materiales y humanos que la organización y la
planeación señalan como necesarios para el adecuado funcionamiento de un organismo
social.

La planeación nos ha dicho, que debe hacerse, y cuando.

La organización nos ha señalado quienes, donde y como deben de realizarlo.

Falta todavía obtener los elementos materiales y humanos que llenen los cuadros teóricos
formados por la planeación y la organización: esto lo hace la integración. Puesto que en las
clases de producción, ventas, seguridad industrial, finanzas, etc., se estudiara la integración
de las cosas, aquí nos referimos especialmente a las personas, y sobre todo, al aspecto
específicamente administrativo.

4.2. LA INTEGRACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS

Se retoma la integración de Recursos Humanos como la tercera fase del proceso


administrativo, abarcando desde la fase de diagnóstico hasta la orientación o inducción del
empleado. El proceso consiste en planificar el empleo, sumar personal mediante el
diagnóstico e inventario de RH y el reclutamiento, restar personal mediante el
adelgazamiento, y seleccionar y contratar a los empleados. Cuando las organizaciones
desempeñan estos pasos debidamente, podrán contar con empleados competentes que
ayudarán a la organizaciones a seguir su dirección estratégica.

4.3. LA INTEGRACIÓN DE RECURSOS MATERIALES

4.3.1. CONCEPTO E IMPORTANCIA

35
Tienen como finalidad seleccionar a los proveedores confiables que garantizan el suministro
de materiales de calidad y en el tiempo requerido, así como efectuar el proceso de las
adquisiciones y registros, darle seguimiento puntual y asegurar la recepción en cantidades,
calidades y tiempos óptimos. Se organizan en almacenes o inventarios, que pueden ser de
materia prima de productos en proceso y de productos terminados.

Otra finalidad es el de lograr que la empresa encarga materiales correctos que reúnan las
características y especificaciones de calidad, de manera oportuna y al mejor costo.

4.3.2. PRINCIPIOS ADMINISTRATIVOS QUE LO ORIENTAN

Del carácter Administrativo de esta integración.


Del abastecimiento oportuno.
De la instalación y mantenimiento.

4.4. LA INTEGRACION DE RECURSOS TECNICOS


4.4.1. CONCEPTO

Son todas aquellas acciones que tiene que ver con la consecución e implantación de todos
los procedimientos y formas de trabajo que mejor se adecuen o adapten a las necesidades
de la empresa.
El complemento a los recursos humanos y materiales lo constituyen los recursos técnicos
formados por los sistemas utilizados en los diferentes departamentos y áreas de la empresa.

Aparentemente es una tarea fácil, pero en la medida en que se requiere ser más eficiente y
productivo, esta tarea se torna más interesante y demanda una atención más profunda.

4.4.2. IMPORTANCIA

36
Es una labor que implica un análisis cuidadoso en cuanto a la selección de la metodología
de trabajo en todas y cada una de las áreas de la organización, bajo tal o cual técnica.
Los sistemas permiten el uso de técnicas que ayudan a la solución de problemas de
características constantes y repetidas; éstos pueden ser variados, algunos privativos y otros
de carácter combinado.

CAPITULO 5 - LA FUNCIÓN DE DIRECCIÓN

5.1. NATURALEZA E IMPORTANCIA Y CONCEPTOS

DEFINICION

La dirección como etapa del proceso administrativo comprende la influencia del


administrador en la realización de planes, obteniendo una respuesta positiva de sus
empleados mediante la comunicación, la supervisión y la motivación. La dirección que lleva a
cabo un administrador en una organización supone la utilización de tres mecanismos para
ejercer su papel de dirigir a los demás: la autoridad, el poder y la influencia.

5.1.1. FILOSOFIA DE LA EMPRESA

La filosofía empresarial es el conjunto de ciertos elementos que nos van a permitir la


identificación de la empresa con lo que es y lo que quiere lograr que, a su vez, permita
desarrollar un núcleo de trabajo organizacional que identifica a todas las partes integrantes
de la organización.

5.1.2. FACTORES PRODUCTIVOS DE LA EMPRESA

EL CAPITAL
Es considerado el factor fundamental del crecimiento económico, y de los servicios
productivos que servirán para generar la riqueza social de las personas, y elevar la calidad
de vida (según el capitalismo).

37
El capital se refiere a todos los insumos que se han acumulado a través del tiempo, que
pueden generar algún tipo de valorización y expansión; capital son los bienes generados a
partir de una inversión, que se utilizan para producir otros bienes o servicios.

EL TRABAJO
Se refiere a todas las capacidades humanas, físicas y mentales que poseen los trabajadores,
y que son necesarias para la producción de bienes y servicios. Abarca el esfuerzo humano
en la búsqueda de un fin productivo, el uso de la inteligencia humana aplicada a las
actividades, y la ocupación retribuida.

LA TIERRA
Es el área utilizada para desarrollar actividades que generen una producción. Incluye todos
los recursos naturales de utilidad en la producción de bienes y servicios, como los bosques,
los yacimientos minerales, las fuentes y depósitos de agua; la fauna, la cría de ganado,
siembra de cultivos, construcción de edificios, etc.

LA TECNOLOGÍA
Es el conjunto de instrumentos y procedimientos que permiten el aprovechamiento de un
determinado producto. Se refiere al saber hacer y al conocimiento aplicado a la producción.

Con el progreso tecnológico, el hombre mejora su nivel de producción, es capaz de llegar


cada vez más rápido, mejor y más eficientemente en la búsqueda de sus objetivos.

5.1.3 EL FACTOR HUMANO

Es el activo más valioso de la empresa, es el que le da vida es el que, meramente hace


productivos a los otros factores. Por lo tanto es el recurso que más se debe cuidar y atender
bien para que dé su mejor esfuerzo y agregue valor a sus tareas.

En los momentos actuales no basta con tener la mano de obra necesaria si no con el número

38
suficiente de técnicos, ejecutivos y dirigentes, con una amplia capacitación administrativa.

5.1.4. PROPOSITO DE LA DIRECCION

La dirección es aquel elemento de la administración en el que se logra la realización efectiva


de todo lo planeado por medio de la autoridad del administrador, ejercida a base de
decisiones, ya sean tomadas directamente o delegando dicha autoridad y se vigila de
manera simultánea que se cumplan en la forma adecuada todas las órdenes emitidas. Este
es el punto central y más importante de la administración, pero quizá en el que existe mayor
numero de discrepancias, aunque !estas sean accidentales.

5.1.5. PRINCIPIO DE LA ARMONIA DE LOS OBJETIVOS

La dirección será eficiente en tanto se encamine hacia el logro de los objetivos generales de
la empresa.
Los objetivos de la empresa solo podrán alcanzarse si los subordinados se interesan en
ellos, lo que se facilitara si sus objetivos individuales e intereses personales son satisfechos
al conseguir las metas de la organización y si estas no se contraponen a su autorrealización
así mismo, establece que los objetivos de todos los departamentos y secciones deberán
relacionarse armoniosamente para lograr el objetivo general.

5.1.6. LA DELAGACION COMO MEDIO DE DIRECCIÓN

Concepto de delegación

39
El jefe, al delegar autoridad, a un subordinado para el cumplimiento de su encomienda, debe
establecer simultáneamente el compromiso que adquiere este último por la autoridad
otorgada, lo que supone la ulterior exigencia de responsabilidad.

Cuando se utiliza correctamente esta técnica, se obtienen resultados muy favorables. Por
otra parte, se incrementa la eficiencia del trabajo del dirigente, ya que su capacidad, tanto
física como intelectual, resulta multiplicada y le permite entonces concentrar la atención en
las tareas de mayor importancia. Así mismo, los resultados de la actividad resultan
beneficiados por la incorporación de más participantes y más iniciativas al proceso de
dirección, análisis y ejecución, así como un mayor grado de especialización del trabajo.
Delegar es dar a otra persona nuestra autoridad y responsabilidad, para que haga nuestras
veces.

5.2. LAS ETAPAS DEL PROCESO DE DIRECCIÓN

5.2.1. LA TOMA DE DECISIONES


En el proiceso de dirección la responsabilidad más importante del administrador es la
toma de decisiones. Con frecuencia se dice que las decisiones son algo así como el motor
de los negocios y en efecto de la adecuada selección de alternativas depende en gran
parte el éxito de cualquier organización.

5.2.1.1 NATURALEZA DE LA TOMA DE DECISIONES


a) Es un acto de carácter meramente personal.
b) Siempre está relacionada a un problema, a una dificultad o a un conflicto.

40
c) Extraña un juicio sobre diversas posibilidades.

5.2.1.2 IMPORTANCIA DE LA TOMA DE DECISIONES

Es la gran facilitadora de las actividades administrativas, Penetra cada una de las funciones
fundamentales de la admón, Abarca todos los planos de la organización, ya que existe en
todas las partes de la empresa y trata con todos los temas posibles y tiene la facultad de
decidir es el ejercicio mismo de la autoridad.

5.2.1.3 EL PROCESO DE LA TOMA DE DECISIONES

Definir el problema: Para tomar una decisión es básico definir perfectamente cual es el
problema que hay que resolver y no confundirlo con los colaterales.

Analizar el problema: Una vez determinado el problema es necesario desglosar sus


componentes, así como los componentes del sistema en que se desarrolla a fin de poder
determinar posibles alternativas de solución.

Evaluar las alternativas: Consiste en determinar el mayor número posible de alternativas de


solución, estudiar ventajas y desventajas que implican, así como la factibilidad de su
implementación, y los recursos necesarios para llevar acabo de acuerdo con el marco
especifico de la organización.

4. Elegir entre alternativas: Una vez evaluadas las diversas alternativas, elegir la mas idónea
para las necesidades del sistema, y la que reditúe máximos beneficios.

5. Aplicar la decisión: Consiste en poner en práctica la decisión elegida, por lo que se debe
contar con un plan para el desarrollo de la misma.

41
5.2.1.5 RESPONSABLES DE LA TOMA DE DECISIONES

La toma de Decisiones siempre ha sido de vital importancia para los administradores, puesto
que, ante diversas circunstancias, determina el grado de éxito de las personas y
organizaciones. En la mayoría de los casos las decisiones son tomadas por el jefe o
ejecutivo, en el ejercicio de su autoridad y bajo su directa responsabilidad. Los subordinados
en muchas ocasiones consultan y establecerán las decisiones de sus jefes para emprender
acciones.

Responsables de la Torna de Decisiones en la Empresa:


Decisiones Individuales Presidente
Asamblea de Accionistas Decisiones de grupo
Consejo de Administración Decisiones de grupo
Presidente Director
Asamblea de Accionistas Consejo de Administración
Gerente Junta Administrativa Jefe de Departamento Comité

5.2.2. LA MOTIVACIÓN

Conceptos

Es la disposición de emplear grandes niveles de esfuerzo para alcanzar las metas de la


organización a condición de que la capacidad del esfuerzo satisfaga alguna necesidad
individual.

FACTORES DE MOTIVACION

42
Generalmente se aceptan como los factores de motivaciones más comunes a los siguientes:
Dinero, poder, supervivencia, status, reconocimiento, fama, logro, prestigio, seguridad etc.

5.2.3. LA COMUNICACIÓN

La comunicación es fundamental para el ser humano, puesto que a través de ésta logra
establecer relaciones interpersonales, las cuales son la base del buen funcionamiento de una
organización

COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA

La comunicación en una empresa, conocida como la comunicación organizacional, es un


factor determinante en el éxito de una empresa; una buena comunicación es sinónimo de
eficiencia, organización y coordinación, mientras que una mala comunicación puede ser
motivo de ineficacia, desorden y conflictos internos.

DEFINICION Y TIPOS DE COMUNICACIÓN

Comunicación Formal:
E La comunicación formal mantiene fuertes relaciones entre los jefes y sus subordinados,
gracias a ello se mantienen la autoridad de los superiores. Sin embargo, es recomendable
controlar a los subordinados y fijar su responsabilidad la cual es necesaria para llevar un
control eficaz y exitoso.
Comunicación Interna: Es aquella que se da al interior de la empresa, o sea, en el seno
mismo de la organización.

Comunicación Vertical Descendiente: La comunicación por la alta jerarquía con sus


subordinados se llama comunicación descendente. Esta comunicación incluye órdenes,
normas, información, políticas, instrucciones, etc. La principal ventaja de la comunicación
descendente es que los subordinados reciben información oportuna útil que les ayuda en el
rendimiento de las tareas.

Comunicación Vertical Ascendente: Esta comunicación se desprende de los subordinados

43
a hacia los superiores. El objetivo es aportar sugerencias, reacciones, informes, quejas, etc.
Este tipo de comunicación ayuda a los mandos altos en la toma de decisiones.

Comunicación Horizontal: La comunicación horizontal nace cuando dos individuos del


mismo nivel realizan intercambio de información. Es utilizada por personas del mismo nivel
jerárquico para resolver problemas de la organización, obteniendo un beneficio similar. Esta
información incluye solicitudes, sugerencias, problemas mutuos e información relacionada
con coordinación de grupos.

Comunicación Externa: Es la que se efectúa con personas o instituciones que no


pertenecen a la empresa, es decir, la comunicación que debe existir hacia el exterior. Se
puede traducir con: Clientes Solicitudes de crédito, encuestas, Proveedores Pedidos, apoyos,
etc., Gobierno Declaraciones Fiscales, permisos, Cámaras Informaciones, Inscripciones y
Otras Empresas Transacciones, Alianzas, etc.

Comunicación Informal: La comunicación informal se refiere al intercambio de información


de manera no oficial. Está basada en las relaciones informales: Amistad, pertenencia a un
mismo club o por los mismos intereses.

Está libre de todas las formalidades organizativas. El intercambio de mensajes informales


generalmente se lleva a cabo en comidas, eventos sociales, fiestas, etc

CAPITULO 6 - LA FUNCIÓN DE CONTROL

44
6.1. CONCEPTO DE FUNCION DE CONTROL

Además siendo la última de las funciones del proceso administrativo, esta cierra el ciclo del
sistema al proveer retroalimentación respecto a desviaciones significativas contra el
desempeño planeado. La retroalimentación de información pertinente a partir de la función de
control puede afectar el proceso de planeación.

6.2. IMPORTANCIA

El control se enfoca en evaluar y corregir el desempeño de las actividades de los


subordinados para asegurar que los objetivos y planes de la organización se están llevando a
cabo.

De aquí puede deducirse la gran importancia que tiene el control, pues es solo a través de
esta función que lograremos precisar si lo realizado se ajusta a lo planeado y en caso de
existir desviaciones, identificar los responsables y corregir dichos errores.

6.2.1. Definición de control.

Fayol decía que, el control “Consiste en verificar si todo se realiza conforme al programa
adoptado, a las órdenes impartidas y a los principios administrativo. Tiene la finalidad de
señalar las faltas y los errores a fin de que se pueda repararlos y evitar su repetición”

6.3. EL PROCESO DE CONTROL

45
Establecimiento de estándares: establece los criterios de evaluación o comparación.
Existen cuatro tipo de estándares:
Estándares de cantidad: establece el volumen de producción, cantidad de existencias,
materias primas, número de horas de trabajo.
Estándares de calidad: establece la calidad del producto, sus especificaciones.

Estándares de tiempo: es el tiempo estándar para producir un determinado producto,


tiempo medio de elaboración de un producto.
Estándares de costos: establece los costos de producción, administración, costos de
ventas.
Evaluación del desempeño: tiene como fin evaluar lo que se está haciendo.

Comparación de desempeño con el estándar establecido: compara el desempeño de las


funciones realizadas con el que fue establecido como estándar, para verificar si hay desvió o
variación o algún error o falla con relación al desempeño esperado.

Acción correctiva: busca corregir el desempeño para adecuarlo al estándar esperado.

6.4. MEDIOS DE CONTROL

*OBSERVACION PERSONAL
*REPORTES VERBALES
*REPORTES ESCRITOS
*REGISTROS ACUMULATIVOS

6.5. AREAS DE CONTROLES DENTRO DE LA EMPRESA

46
Áreas de producción: Si la empresa es industrial, el área de producción es aquella donde
se fabrican los productos; si la empresa fuera prestadora de servicios, el área de producción
es aquella donde se prestan los servicios; los principales controles existentes en el área de
producción son los siguientes:

Control de producción: El objetivo fundamental de este control es programar, coordinar e


implantar todas las medidas tendientes a lograr un optima rendimiento en las unidades
producidas, e indicar el modo, tiempo y lugar más idóneos para lograr las metas de
producción, cumpliendo así con todas las necesidades del departamento de ventas.

Control de calidad: Corregir cualquier desvío de los estándares de calidad de los productos
o servicios, en cada sección (control de rechazos, inspecciones, entre otros).

Control de costos: Verificar continuamente los costos de producción, ya sea de materia


prima o de mano de obra.

Control de los tiempos de producción: Por operario o por maquinaria; para eliminar
desperdicios de tiempo o esperas innecesarias aplicando los estudios de tiempos y
movimientos.

Control de inventarios: De materias primas, partes y herramientas, productos, tanto sub


ensamblados como terminados, entre otros.

Control de operaciones Productivos: Fijación de rutas, programas y abastecimientos,


entre otros.

Control de desperdicios: Se refiere la fijación de sus mínimos tolerables y deseables.

Control de mantenimiento y conservación: Tiempos de máquinas paradas, costos, entre


otros.

Área comercial: Es el área de la empresa que se encarga de vender o comercializar los

47
productos o servicios producidos.

6.6. CONTROLES GENERALES DE LA ADMINISTRACION.

Son todos aquellos que pueden ser utilizados en todos los campos y con toda clase de fines,
deben considerarse más bien como "instrumentos" para controlar la operación de una área
cualquiera.

6.7. AUDITORIA ADMINISTRATIVA


Según Fernández Arena J.A sostiene que es la revisión objetiva, metódica y completa, de la
satisfacción de los objetivos institucionales, con base en los niveles jerárquicos de la
empresa, en cuanto a si estructura, y a la participación individual de los integrantes de la
institución.
El aspecto distintivo de estos diversos usos del término, es que cada caso de auditoría se
lleva a cabo según el sentido que tiene esta auditoría para la dirección superior. Otras
definiciones de auditoría administrativa se han formulado en un contexto independiente de la
dirección superior, a beneficio de terceras partes.

48
CONCLUSION

Hablando de la función de planeación podemos concluir que es el primer paso del proceso
administrativo y este es necesario para visualizar lo que se quiere obtener, en este se
determina la visión, misión, objetivos. Esta función es el pilar del proceso.

Hablando de la función de organizar se puede llegar a la conclusión que la esta eta es


indispensable porque en ella se determina como se harán las cosas, en esta se determinara
las jerarquías, las responsabilidades, la departamentalización etc.

El proceso de integración es importante porque en él se integran todos los recursos


materiales humanos y organizaciones de la empresa los cuales sin ellos no sería posible el
proceso. El papel de la dirección es importante porque se encarga de percatarse que se
hagan las cosas que se planearon bien.

Por último está el proceso de control este se percata de como se ha efectuado todo lo
planteado de las de mas fusiones se haya realizado correctamente y se encarga de hacer
mejoras si las expectativas no fueran llegadas.

Concluimos que las cinco funciones del proceso administrativo son muy importantes y todas
se relacionen entre si faltara una de ellas el proceso no sería lucrativo. Todas esta funciones
están desarrollada para llegar al mismo objetivo que es: aprovechar los recursos humanos,
técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta la organización para hacerla
efectiva. Todas estas fueron desarrolladas para lograr que la productividad efectiva de una
empresa y se desarrolle correctamente.

49
50
.

51

También podría gustarte