TEMA 12 Socializacion

Módulo de Sociología
Alimentación y cultura
Dr. Hugo García Andreu

[email protected]
Departamento de Sociología I
Universidad de Alicante
lunes, 4 de noviembre de 13
TEMA: Socialización y control social: de qué forma
adquirimos nuestros hábitos alimentarios (el individuo como
producto de su sociedad).
• Definición de socialización
• La socialización en la alimentación
• Agentes en la socialización alimentaria
• Mecanismos de socialización y control social
• ¿Qué es la socialización?
• ¿Qué es la socialización?
• Proceso por el que el individuo en desarrollo se adapta a los
requerimientos de la sociedad en la que vive (reglas del juego de vivir en
sociedad).
 Valores: lo que es bueno, bello, deseable (abstracto)
 Normas: reglas de conducta (concretas)
• La sociedad entra en el individuo:
 porque el individuo necesita referencias
 porque quiere ser aceptado por el grupo
 porque quiere evitar el castigo
• El ciudadano (ser social) no nace, sino que se hace.
• Pero la sociedad es heterogénea por lo que hay diferentes socializaciones
(género, clase social, etnia).
• Mediante la socialización el individuo
aprende lo que se puede (debe) hacer y lo
que no (diferencias por género, clase social,
etnia).
• Interioriza límites.
• La socialización reduce la libertad?
• La socialización en la alimentación:
 Adquirimos conocimientos, habilidades y reglas sobre
la alimentación que hacen de la comida y lo que le
rodea un acto casi preconsciente (se hace sin pensar).
 Nos facilita la elección entre las opciones alimentarias a
nuestro alcance.
 Nos orienta sobre qué, cómo, cuándo, dónde y con
quién comer de entre todas las opciones disponibles.
 Nos limita las elecciones, nos orienta, nos proporciona
soluciones.
LA SOCIALIZACIÓN REDUCE LA CARGA DE
TOMAR DECISIONES ALIMENTARIAS
• Opinión:
- “Dentro de poco ir a comprar un yogur es como hacer un

máster.
- Yogur semidesnatado, cremoso, de Grecia, 20 cosas, y dices,
¡bueno, Dios mío, cuál escojo!.
- Llegas donde los yogures y dices ¡qué cojo! Con qué
- Yo, el yogur de toda la vida.
cuestiones
- ¿Y la leche? Desnatada, de cabra…
conecta el
- Los bífidus y historias de esas…
texto?
- Yo antes los echaba en la yogurtera de toda la vida.
- Pero la leche…
- Hay demasiada oferta, con flúor, para tartas, para quesos…”
(Herrera Racionero en Díaz Méndez, 2005: 112)

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• Opinión:
- “Dentro de poco ir a comprar un yogur es como hacer un

máster.
- Yogur semidesnatado, cremoso, de Grecia, 20 cosas, y dices,
¡bueno, Dios mío, cuál escojo!.
- Llegas donde los yogures y dices ¡qué cojo! Tradición
- Yo, el yogur de toda la vida.
Abundancia
- ¿Y la leche? Desnatada, de cabra…
Dificultad
- Los bífidus y historias de esas…
Ansiedad
- Yo antes los echaba en la yogurtera de toda la vida.
- Pero la leche…
- Hay demasiada oferta, con flúor, para tartas, para quesos…”
(Herrera Racionero en Díaz Méndez, 2005: 112)

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• La socialización recibida no es suficiente

para gestionar las decisiones que hay que
tomar. Ahora hay que pensar lo que antes
parecía fluir.
• ¿por qué?
• La socialización recibida no es suficiente para

gestionar las decisiones que hay que tomar. Ahora
hay que pensar lo que antes parecía fluir. ¿por qué?
 Aumento de los alimentos disponibles para un % importante
de la población (para otros ha cambiado menos).
 Relajación de la norma social (religiosa-moral)
 Desarrollado gustos diferentes dentro del grupo familiar
debido al aumento de opciones (además, con la
alimentación se muestra y se busca identidad)
 Más información (incluso contradictoria) sobre salud:
siempre ha preocupado la salud, pero ahora hay más
opciones para ocuparse de ella. (Saber vivir-TVE1; Salud al
día-Canal Sur; La salud es lo que importa y En buenas
manos- Radio y TV) 10
• Hay un problema de decisión en un

contexto de aumento de opciones.
• La falta de una norma clara contribuye a la
incertidumbre-ansiedad del consumidor: no
sabe qué hacer.
 lo contrario es cuando el médico marca la pauta.
• Pero no todo el mundo reacciona de la
misma forma. Los hay que llevan bien la
diversidad (p.e. Mercadona/Alcampo)
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• Agentes de la socialización alimentaria:

 Tradicionalmente: de madres a hijas. Las
mujeres han sido (y siguen siendo) las que,
como madres, han transmitido el saber
doméstico a las hijas y la ignorancia doméstica
a los hijos.
 En la actualidad: se suman los amigos, los
libros, los medios de comunicación.
Seguramente estos agentes contribuyan a
manejar las nuevas situaciones.
• Pero siempre hay criterios para elegir
porque no todo vale, aunque cada vez sean
aceptados alimentos y formas de
alimentarse y comprar nuevas.
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 El objetivo de la socialización es el de
mantener un Orden establecido = visión del
mundo (valores, costumbres, moral, actitudes y
comportamientos, GUÍA DE CÓMO ACTUAR)
 UN ORDEN CON DIFERENTES NIVELES: PAÍS, FAMILIA, CLASE
SOCIAL, GÉNERO
 Ese orden establecido puede ser más estricto o menos
con respecto al cambio social.
Orden establecido =
visión del mundo
(valores, costumbres, Para mantener ese
moral, actitudes y orden se emplean
comportamientos,
GUÍA DE CÓMO
una serie de
ACTUAR) MECANISMOS
LO NORMAL
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TEMA: Socialización y control social: de qué forma adquirimos nuestros
hábitos alimentarios (el individuo como producto de su sociedad).
Mecanismos de socialización
y control social
¿Cuál es el mecanismo de control social fundamental y el

más antiguo?
¿Cuál es el medio de control social fundamental y el

más antiguo?
La violencia:
! - del Estado hacia sus ciudadanos
! - en la pandilla
- de un padre hacia su hijo/a
- ….
La violencia física
es el argumento
final
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• No puede existir un Estado que no

tenga a su servicio un cuerpo de
seguridad que le permita someter a
sus ciudadanos o a otros.
• Los USA y su ejército.
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• No obstante, esta violencia no se

expresa con frecuencia. ¿Por qué?
• La amenaza de la fuerza física.
• Base fundamental de todo orden
político, el argumento final
• Si el uso de la violencia es residual,

¿de qué forma (mayoritaria) se
consigue que los individuos
reproduzcan el orden social?
 Primero, porque creemos en él, resulta

beneficioso.
 Segundo, porque existen mecanismos
más sutiles para convencernos.
 La presión económica.
 La persuasión, el escarnio (burla), la
murmuración, la crítica, la deshonra, pérdida de
prestigio social y la exclusión del grupo.
 Deseamos ser aceptados en el grupo.
 Nos importa nuestra imagen, nuestra
reputación, lo que digan de nosotros.
 Se hace lo que se debe hacer para no
hacer el ridículo y que no hablen mal de
uno.
• Me considero defensor de los animales:

me lo creo y me da criterios.
• Perteneces a cierta clase social (gusto
determinado).
• Quieres mostrar una identidad
pretendida (snob).
• Quieres conseguir cierto trabajo.
• Quieres pertenecer a un grupo de
amigos
• Si no te quieres casar
• Si con 35 años no tienes hijos
• Si quieres ser como los demás en
el patio del colegio? o en el club Foto: Beverly Hills 90210: Season 3,
social de la Universidad? by Kwintin en Flickr con
LicenciaCreative Commons By 2.0
RESUMEN
La presión pérdida de

económica prestigio social
La persuasión la exclusión del

grupo
el escarnio (burla)
la deshonra
la murmuración
la crítica
LO NORMAL
EL ORDEN SOCIAL ESTABLECIDO
Valores, costumbres, moral, actitudes y comportamientos, GUÍA DE CÓMO ACTUAR
• La alimentación es resultado de influencias sociales:

 muchas veces comemos ciertos alimentos y dejamos de comer
otros por la influencia de la sociedad
• Que la sociedad necesite de cierto orden, de ciertas pautas y de
la socialización para mantenerlas no significa que no pueda
darse el cambio.
• Un orden establecido conservador y una socialización
muy estricta hubiesen impedido:
 la mejora de los derechos de la mujer
 distribución desigual de labores del hogar.
• Las normas se pueden cambiar (costes).
• Para entender la alimentación y articular cambios hay
que incorporar ese entorno de influencia.
Bibliografía
• BERGER, P. (1989) Introducción a la Sociología. Limusa.

México.
• DÍAZ MÉNDEZ, C. (coord.) (2005) ¿Cómo comemos?. Cambios
en los comportamientos alimentarios de los españoles.
Madrid. Editorial Fundamentos.
• GRACIA, M. (1996) Paradojas de la alimentación
contemporánea. Icaria. Barcelona.
• OLTRA, C. (2011) La sociedad al desnudo. Una nueva
invitación a la Sociología. Círculo rojo.

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Dr. Hugo García Andreu

- “Dentro de poco ir a comprar un yogur es como hacer un

(Herrera Racionero en Díaz Méndez, 2005: 112)

- “Dentro de poco ir a comprar un yogur es como hacer un

(Herrera Racionero en Díaz Méndez, 2005: 112)

• La socialización recibida no es suficiente

• La socialización recibida no es suficiente para

• Hay un problema de decisión en un

• Agentes de la socialización alimentaria:

¿Cuál es el mecanismo de control social fundamental y el

¿Cuál es el medio de control social fundamental y el

• No puede existir un Estado que no

• No obstante, esta violencia no se

• Si el uso de la violencia es residual,

 Primero, porque creemos en él, resulta

• Me considero defensor de los animales:

La presión pérdida de

La persuasión la exclusión del

• La alimentación es resultado de influencias sociales:

• BERGER, P. (1989) Introducción a la Sociología. Limusa.

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