Repollo Morado

FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
Título pH
Nombres y Apellidos Código de estudiantes
Escalera García Andrea 113021
Loza Hurtado Kevin Alexander 108515
Autor/es Quispe Luna Jhasmin Leny 109814
Valeriano Terceros Jorge Antonio 105162
Yupanqui Rada Sharif
Fecha dd/mm/aaaa
Carrera Bioquimica y Farmacia

Asignatura Bioquimica
Grupo C-1
Docente Dr. Ingrid Rossemery Michel Loza
Periodo Académico 1/24
Subsede La Paz
.
Título: pH
Autor/es: Escalera.A, Quispe.J, Valeriano.J,Yupanqui.S y Loza. K
Tabla De Contenidos
Lista De Tablas 4
Lista De Figuras 5
Introducción 6
Capítulo 1. Planteamiento del Problema 7
1.1. Formulación del Problema 7
1.2. Objetivos 7
1.3. Justificación 7
1.4. Planteamiento de hipótesis 7
Capítulo 2. Marco Teórico 8
2.1 Área de estudio/campo de investigación 8
2.2 Desarrollo del marco teórico 8
Capítulo 3. Método 9
3.1 Tipo de Investigación 9
3.2 Operacionalización de variables 9
3.3 Técnicas de Investigación 9
3.4 Cronograma de actividades por realizar 9
Capítulo 4. Resultados y Discusión 10
Capítulo 5. Conclusiones 11
Referencias 12
Apéndice 13
Asignatura: Bioquímica
Carrera: Bioquímica y Farmacia Pá gina 2 de 8
Título: pH
Introducción
El pH es una medida científica fundamental en química que nos permite conocer el grado de
acidez o alcalinidad de una sustancia. Se mide en una escala que va del 0 al 14.
● Igual 7: Neutro - En este punto, la concentración de iones hidrógeno es igual a la

concentración de iones hidroxilo (OH-), lo que indica una solución balanceada.
● Menor que 7: Ácido - Cuanto menor mar el valor del pH, alcalde será concentración de
iones hidrógeno, lo que indica una disolución ácida.
● Mayor que 7: Alcalino - A medida que aumenta el pH encima por de 7, la concentración

de iones hidroxilo supera a la de iones hidrógeno, lo que indica una disolución alcalina o
básica.
El pH juega un papel crucial en diversos campos, como:
● Química: Las reacciones químicas no se aloran con velocidades específicas dependiendo

del pH del medio.
● Biología: El pH es vital para el funcionamiento de las células y enzimas en los

organismos vivos.
● Ciencia ambiental: El pH del agua de ríos, lagos y océanos es un indicador de su salud y

afecta la vida acuática.
Título: pH
Marco Teórico
Cómo se mide el pH
En los laboratorios se emplean numerosos dispositivos de alta tecnología para medir el pH.
Una manera muy fácil en la que puedes medir el pH es usando una tira de papel tornasol. Cuando
tocas algo con una tira de papel tornasol, el papel cambia de color dependiendo de si la
substancia es ácida o básica. Si el papel se vuelve rojo es porque la substancia es ácida, y si se
vuelve azul quiere decir que la substancia es básica.
Pero en nuestro caso utilizamos repollo morado ,el color morado que tiene el agua del repollo
morado permite utilizarlo como líquido neutro en nuestra medición de pH. De esta manera,
según vamos añadiendo compuestos vemos que éstos reaccionan de una manera u otra, pasando
del color morado inicial al rojo, verde y azul.
Nuestro indicador de pH casero nos ha dado un color rojo con los compuestos ácidos (zumo de
limón, vinagre). La mezcla se ha vuelto azul el medio neutro (agua). Y el verde ha aparecido en
el medio más básico de todos (bicarbonato sódico, amoniaco).
Título: pH
Lista de Materiales
Personal Grupal Laboratorio Muestras

● Guardapolvo ● Nailon ● Gradilla ● Repollo
● Gorro ● Bolsa de ● Tubos de ● Orina

plástico ensayo
● Guantes ● Saliva
● Detergente ● Jeringas
● Barbijo ● Lavandina
(10ml y 5ml)
● Marcador
● Alcohol ● Cucharilla ● Leche
● Toalla ● Vasos ● Jugo de naranja
● Agua destilada
● Bicarbonato
● Pasta dental
● Agua jabonosa
● vinagre
Procedimiento
1. Hervir el repollo en agua y recolectar solo el agua del repollo

2. Con la jeringa colocar 5 ml del agua de repollo a los 10 tubos de ensayo
3. A cada tuvo de ensayo colocar 5 ml de cada muestra
4. En las muestras del bicarbonato y pasta dental colocar una cucharilla al tope
5. Agitar delicadamente hasta que se presente un cambio de color
Resultados
Conclusión
Título: pH
Comentario
Título: pH
Bibliografía
● Autónoma, U., México, T., Cruz, Z., & Gamed, G. (n.d.). Retrieved from
https://www.redalyc.org/pdf/4419/441942912004.pdf
‌
Título: pH
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FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Carrera Bioquimica y Farmacia

● Igual 7: Neutro - En este punto, la concentración de iones hidrógeno es igual a la

● Mayor que 7: Alcalino - A medida que aumenta el pH encima por de 7, la concentración

El pH juega un papel crucial en diversos campos, como:

● Química: Las reacciones químicas no se aloran con velocidades específicas dependiendo

● Biología: El pH es vital para el funcionamiento de las células y enzimas en los

● Ciencia ambiental: El pH del agua de ríos, lagos y océanos es un indicador de su salud y

substancia es ácida o básica. Si el papel se vuelve rojo es porque la substancia es ácida, y si se

vuelve azul quiere decir que la substancia es básica.

del color morado inicial al rojo, verde y azul.

el medio más básico de todos (bicarbonato sódico, amoniaco).

Personal Grupal Laboratorio Muestras

● Gorro ● Bolsa de ● Tubos de ● Orina

● Toalla ● Vasos ● Jugo de naranja

1. Hervir el repollo en agua y recolectar solo el agua del repollo

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