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    DelossantosDelossantos Esmeralda M14S1AI1

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    El documento explica la teoría de los ácidos, las bases y el pH según los modelos de Arrhenius y Brönsted-Lowry. También describe un experimento para medir el pH de varios alimentos comunes como limón, café y vinagre usando un indicador de pH hecho de remolacha. El objetivo es reconocer el grado de acidez o alcalinidad de cada sustancia.

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    El documento explica la teoría de los ácidos, las bases y el pH según los modelos de Arrhenius y Brönsted-Lowry. También describe un experimento para medir el pH de varios alimentos comunes como limón, café y vinagre usando un indicador de pH hecho de remolacha. El objetivo es reconocer el grado de acidez o alcalinidad de cada sustancia.

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    Ácidos.

    Las bases y PH

    Nombre del Alumno: Esmeralda de los santos de los santos


    Grupo: M15C4G19-BC-038
    Facilitador(A) SANDRA IRAIS ROMERO GALLARDO
    TUTOR (A) KARINA SELENE CAAMAL PACHECO
    Fecha de entrega: 21/07/2021
    INDICE
    ITRODUCION

    I.- Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH y su relación con el modelo de
    Brönsted-Lowr y el modelo de Arrhenius (media cuartilla)

    II. Objetivo de la práctica

    III. Listado de material utilizado

    IV. Explicación del proceso realizado

    V. Fotografías de lo realizado

    VI. Respuesta a las siguientes preguntas:


    Introducción

    En el siguiente trabajo explicaremos cueles son las teorías del ácido, las bases y el pH de algunos
    alimentos apoyarnos con la teorías y precios de Arrhenius y Brönsted y Lowry el cuales nos explica
    que La escala del pH va desde 0 hasta 14. Los valores menores que 7 indican el rango de acidez y
    los mayores que 7 el de alcalinidad o basicidad. El valor 7 se considera neutro. Matemáticamente
    el pH es el logaritmo negativo de la concentración molar de los iones hidrogeno o protones (H+) o
    iones hidronio (H3O). Por otra parte, pusimos a prueba de algunos alimentos que tenemos en
    nuestros hogares utilizando como base el agua y el Betabel el cual nos enseñó el ras de acidez que
    contiene cada sustancia. Así damos a saber cuáles fueron los resultados obtenidos.

    Teoría de los ácidos, las bases y el pH


    La definición de ácidos y bases ha ido cambiando en el tiempo. Al principio Arrhenius fue quien
    clasifico a los ácidos como aquellas sustancias que son capaces de liberar protones (H+) y a las
    bases como aquellas sustancias que pueden liberar iones OH–. Esta teoría tenía algunas
    limitaciones ya que algunas sustancias conseguían comportarse como bases sin tener en su
    molécula el ion OH–. Por ejemplo, el NH3. Aparte para Arrhenius solo existía el medio acuoso y
    hoy es sabido que en medios distintos también existen reacciones ácido-base Brönsted y Lowry
    posteriormente propusieron otra teoría en la cual los ácidos y bases actúan como pares
    conjugados. Ácido es aquella sustancia capaz de aportar protones y base aquella sustancia capaz
    de captarlos. No tiene presente en su definición al ion OH Simbólicamente: AH + H2O —-> A– +
    H3O+ El AH es el ácido, (ácido 1) de su base conjugada A– (base 1) y el agua (base 2) es la base de
    su ácido conjugado H3O+ (ácido 2). El pH, abreviatura de Potencial Hidrógeno, es un parámetro
    muy usado en química para medir el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias. Esto tiene
    enorme importancia en muchos procesos tanto químicos como biológicos. Es un factor clave para
    que muchas reacciones se hagan o no. Por ejemplo, en biología las enzimas responsables de
    reacciones bioquímicas tienen una actividad máxima bajo cierto rango de pH. Fuera de ese rango
    decae mucho su actividad catalítica. Nuestra sangre tiene un pH entre 7,35 y 7,45. Apenas fuera de
    ese rango están comprometidas nuestras funciones vitales. En los alimentos el pH es un marcador
    del buen o mal estado de este. Por lo expuesto el pH tiene enormes aplicaciones. La escala del pH
    va desde 0 hasta 14. Los valores menores que 7 indican el rango de acidez y los mayores que 7 el
    de alcalinidad o basicidad. El valor 7 se considera neutro. Matemáticamente el pH es el logaritmo
    negativo de la concentración molar de los iones hidrogeno o protones (H+).

    https://cuadros-comparativos.com/wp-content/uploads/2019/11/Escala-de-Acidez-y-
    Basicidad-.jpg

    Ácido, las bases y el PH


    Objetivo de la practica El siguiente experimento nos ayudara a reconocer el pH de distintos
    productos de uso común como:  el limón  bicarbonato de sodio  Café  vinagre,

    Jos materiales utilizar

    Betabel.

    Agua.

    Limón.

    Naranja.

    Vinagre.

    7 recipientes de plástico Para realizar las disoluciones

    un frasco de vidrio oscuro mediano (para almacenar el indicador).

    Etiquetas para tus recipientes (puedes ocupar papelitos y algún pegamento o alguna cinta
    adhesiva)

    1 cuchara

    Celular o cámara fotográfica.

    1 trapito.
    Ácido, las bases y el PH

    1. Preparación de los indicadores caseros para los ácidos y bases:

    Nota: Los indicadores son las sustancias que permiten medir el pH de las disoluciones.
    Toma en cuenta que la preparación de los indicadores es de aproximadamente 2 horas.

    a. Cortar los 200 gramos de Betabel en pedazos pequeños y colocarlos dentro de un


    recipiente agregando (aproximadamente 4 cucharadas cafeteras) de agua y deja
    reposar por 30 minutos.

    Se licúa el betabel que es el indicador de PH hasta obtener una pasta, posteriormente


    sele agregan aproximadamente 4 cucharadas de agua y se deja hervirla 20segundos se
    deja reposar hasta que se enfría y procedemos a echar en una taza de agua y se deja
    hervir por 15 minutos después dejarlo enfriar. Filtrar el contenido utilizando un trapo para
    separar los sólidos del líquido. Colocar el líquido en un recipiente de vidrio o plástico
    oscuro y dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos. pasando un tiempo se recortan
    tiras de una hoja de papel y se sumergen dejándola secar, se sumerge por segunda
    ocasión y se espera hasta que esté completamente seca, esto forma unas tiras reactivas
    que nos servirá para saber el tipo de acidez

    2. Identificación del pH de sustancias caseras:


    Nota: En este momento de la actividad utilizarás los siete recipientes pequeños
    solicitados, el indicador que preparaste en el punto 1 y los elementos restantes.
    Además, toma en cuenta que tendrás que etiquetar y tomar una fotografía para cada
    reacción que se produzca al combinar los elementos que a continuación se describen
    para cada recipiente:
    .

    a. Recipiente 1. Dos cucharadas de agua, una cuchara del indicador ácido-base hecho
    con col morada y revuelve.

    b. Recipiente 2. Una cucharada de vinagre, una cucharada de agua y revuelve.


    Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.

    c. Recipiente 3. Una cucharada de Café, una cucharada de agua y revuelve.


    Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.

    d. Recipiente 4. Una cucharada de jugo de limón, una cucharada de agua y revuelve.


    Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.

    e. Recipiente 5. Una cucharada de bicarbonato, una cucharada de agua y revuelve.


    Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.

    f. Recipiente 6. Una cucharada de detergente líquido, una cucharada de agua y


    revuelve. Posteriormente, añade una cucharada del indicador ácido-base y revuelve.

    Se modificaron Leche de vaca, refrescó lima -limón, leche de magnesia, La col morada
    por el betabel.

    Fotografías de cada Características de loas ácidos Descripción del


    recipiente y bases utilizados proceso observado
    . 

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