Ficha Tecnica Yogurd

50000013, 50000014, 50000009, 50000011,
50000015, 50000016, 50000017, 50000012, Revisión: 48 Emisión:

50000052, 50000053, 50000054, 50000542, 04/09/2020
50000543, 50000544, 50000545, 50000546 Elaborado por: AE
FICHA TECNICA: Revisado por: AE
Aprobado por: AE
YOGURT LAIVE
Yogurt parcialmente descremado obtenido por la acidificación biológica y

coagulación de la leche, mediante la acción de fermentos lácticos de varias
especies entre ellas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus,
con adición de especies probióticas, a partir de leche parcialmente descremada;
Descripción
proveniente de leche cruda descremada o no, y/o leche concentrada o no, y/o leche
recombinada y/o leche reconstituida con un tratamiento térmico antes de la
fermentación. Con adición o no de pulpa,
sabor y color.
Marca LAIVE
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, c/s pulpa (fresa, durazno,
lúcuma, guanábana, mora, piña, coco o mango), estabilizadores (SIN 1401,
gelatina y SIN 440), sabor (fresa, vainilla francesa con extracto de vainilla,
durazno, lúcuma, guanábana, mora, frutos rojos, piña colada, o mango), sabor
melaza, c/s colorantes (SIN 160bii, SIN 120 y/o SIN 100i), cultivos de yogurt
Ingredientes (Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus y Streptococcus thermophilus)
y cultivos probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium,
Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus paracasei).
*Ver Anexo 1 de listado de ingredientes por cada sabor.
pH = 4.3 - 4.7
Grasa = 1.7% - 2.3%
Características Proteína = min. 2.7%
fisicoquímicas °Brix = 15.00 – 18.5
Acidez en % ácido láctico (g/100g): 0.6 –
1.5 Sólidos No Grasos Lácteos (g/100g): Mín. 8.2
Límite por g
Características Microbiológicas Agente CATEGOR CLAS
n c m M
RM N° 591-2008-MINSA Microbiano IA E
Coliformes 5 3 5 2 10 102
Mohos 2 3 5 2 10 102
Levaduras 2 3 5 2 10 102
Forma de Consumo y
Producto de consumo masivo, listo para consumir.
consumidores potenciales
Galoneras PET (Tereftalato de polietileno) para 1.8kg y tapa de PE.
Empaque Botellas de PET (Tereftalato de polietileno) para 1 kg y 340 g y tapa de PE.
Presentaciones de 1kg: Film plástico termo-encogible de polietileno de baja

densidad x 6 unidades.
Presentaciones de 1.80 kg: Film plástico termo-encogible de polietileno de baja
Embalaje
Presentaciones de 340g: Film plástico termo-encogible de polietileno de baja
50000013 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE DURAZNO BOTELLA 1 kg
50000014 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE FRESA BOTELLA 1 kg
50000009 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE SABOR VAINILLA BOTELLA 1 kg
Presentaciones 50000011 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE LÚCUMA BOTELLA 1 kg
50000015 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE GUANÁBANA BOTELLA 1 kg
50000016 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE MORA BOTELLA 1 kg
50000017 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE MANGO BOTELLA 1 kg
Toda copia de este documento que se encuentre fuera del entorno del servidor SG (S:) de LAIVE es una COPIA NO
CONTROLADA
FT-I&D-15
Rev.03/03.07.17
50000012 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE SABOR PIÑA COLADA BOTELLA 1kg
50000542 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE DURAZNO GALONERA 1.8 kg
50000543 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE FRESA GALONERA 1.8 kg
50000544 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE GUANÁBANA GALONERA 1.8 kg
50000545 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE LÚCUMA GALONERA 1.8 kg
50000546 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE SABOR VAINILLA GALONERA 1.8 kg
50000052 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE FRESA BOTELLA 340 g
50000053 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE SABOR VAINILLA BOTELLA 340 g
50000054 YOGURT PROBIÓTICO LAIVE DURAZNO BOTELLA 340 g
Tratamiento de
Conservación Pasteurización.
Conservación Refrigeración entre 2°C y 6°C.

Condiciones de
El producto debe mantenerse refrigerado, entre 2°C y 6°C.
Almacenamiento
Vida Útil 55 días en buenas condiciones de refrigeración (entre 2°C y 6°C.)
Requisitos e instrucciones Nombre del producto, ingredientes, nombre y dirección del fabricante, país de
de etiqueta origen, número de registro sanitario, fecha de vencimiento, lote, condiciones de
conservación, contenido neto, instrucciones de uso e información nutricional.
Sistema de identificación de lote: Por fecha de vencimiento.
Control especial durante Transporte en unidades refrigeradas a las temperaturas indicadas, cerradas
distribución y protegidas de condiciones climáticas adversas. Se debe tener control diario
de rotación y fecha de vencimiento en los puntos de venta.
RS: Durazno-RS DIGESA/A8909318N NALISA; Fresa-RS DIGESA/A8909418N NALISA;

Guanábana-RS DIGESA/A8909518N NALISA; Lúcuma-RS DIGESA/A8909618N NALISA;
Mora-RS DIGESA/A8909718N NALISA; Piña colada-RS DIGESA/A8909818N NALISA;
Vainilla-RS DIGESA/A8909918N NALISA y Mango-RS DIGESA/A8910018N NALISA.
Motivo del cambio: Actualización de ingredientes, parámetros, códigos y material de galonera

1.8 kg.
CONTROLADA
FT-I&D-15
Rev.03/03.07.17
ANEXO 1: LISTADO DE INGREDIENTES
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON FRESA - YOGURT FRESA

"LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de fresa, estabilizadores (SIN
1401, gelatina y SIN 440), colorante (SIN 120), sabor fresa, sabor melaza, cultivos de yogurt
(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y cultivos
probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus y
Lactobacillus paracasei).
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON DURAZNO - YOGURT DURAZNO
"LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de durazno, estabilizadores (SIN
1401, gelatina y SIN 440), sabor durazno, colorantes (SIN 160b(ii) y SIN 120), sabor melaza,
cultivos de yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y
cultivos probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus y
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO SABOR VAINILLA FRANCESA -

YOGURT SABOR VAINILLA FRANCESA "LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, estabilizadores (SIN 1401, gelatina y
SIN 440), sabor vainilla francesa con extracto de vainilla, sabor melaza, cultivos de yogurt
(Lactobacillus delbrueckii subsp, bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y cultivos
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO SABOR PIÑA COLADA- YOGURT

SABOR PIÑA COLADA "LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpas (piña y coco), estabilizadores
(SIN 1401, gelatina y SIN 440), sabor piña colada, sabor melaza, colorantes (SIN 160(ii) y SIN
100(i)), cultivos de yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp, bulgaricus y Streptococcus
thermophilus) y cultivos probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium, Lactobacillus
acidophilus y Lactobacillus paracasei).
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON GUANÁBANA - YOGURT

GUANÁBANA "LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de guanábana, estabilizadores
(SIN 1401, gelatina y SIN 440), sabor guanábana, sabor melaza, cultivos de yogurt
(Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y cultivos
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON LÚCUMA - YOGURT LÚCUMA

"LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de lúcuma, estabilizadores (SIN
1401, gelatina y SIN 440), colorante (SIN 160b(ii)), sabor lúcuma, sabor melaza, cultivos de
yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y cultivos
CONTROLADA
FT-I&D-15
Rev.03/03.07.17
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON MORA - YOGURT MORA
"LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de mora, estabilizadores (SIN
1401, gelatina y SIN 440), colorante (SIN 120), sabor mora, sabor frutos rojos, sabor melaza,
cultivos de yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus),
y cultivos probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus y
YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON MANGO - YOGURT MANGO

"LAIVE"
Leche parcialmente descremada, sólidos lácteos, azúcar, pulpa de mango, estabilizadores (SIN
1401, gelatina y SIN 440), sabor mango, colorantes (SIN 160(ii) y SIN 100(i)), sabor melaza,
cultivos de yogurt (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y Streptococcus thermophilus) y
cultivos probióticos (Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus y
CONTROLADA
FT-I&D-15
Rev.03/03.07.17

Ficha Tecnica Yogurd

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Ficha Tecnica Yogurd

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Ficha Tecnica Yogurd

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

50000013, 50000014, 50000009, 50000011,

50000015, 50000016, 50000017, 50000012, Revisión: 48 Emisión:

Yogurt parcialmente descremado obtenido por la acidificación biológica y

*Ver Anexo 1 de listado de ingredientes por cada sabor.

Empaque Botellas de PET (Tereftalato de polietileno) para 1 kg y 340 g y tapa de PE.

Presentaciones de 1kg: Film plástico termo-encogible de polietileno de baja

Conservación Refrigeración entre 2°C y 6°C.

RS: Durazno-RS DIGESA/A8909318N NALISA; Fresa-RS DIGESA/A8909418N NALISA;

Motivo del cambio: Actualización de ingredientes, parámetros, códigos y material de galonera

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON FRESA - YOGURT FRESA

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO SABOR VAINILLA FRANCESA -

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO SABOR PIÑA COLADA- YOGURT

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON GUANÁBANA - YOGURT

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON LÚCUMA - YOGURT LÚCUMA

YOGURT PARCIALMENTE DESCREMADO CON MANGO - YOGURT MANGO

También podría gustarte