Concesionario Militar

MINISTERIO DE DEFENSA – EJERCITO DEL PERU
DIRECCION LOGISTICA DEL EJÉRCITO

SUB DIRECCION DE OPERACIONES LOGISTICAS
SERVICIO DE COMUNICACIONES DEL EJÉRCITO
ADJUDICACION DE MENOR CUANTIA Nº 0012 – 2004 – EP /

DILOGE / SUB DIREC OPNS LOG / SCOME
“SERVICIO DE CAFETERÍA A LA
ENTIDAD”
BASES ADMINISTRATIVAS
OCTUBRE 2004
LIMA - PERU
1-26
MINISTERIO DE DEFENSA - EJERCITO DEL PERU
DIRECCIÓN LOGÍSTICA DEL EJÉRCITO

SUB DIRECCIÓN DE OPERACIONES LOGISTICAS
“SERVICIO DE CAFETERÍA A LA ENTIDAD”
ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTIA Nº 0012 - 2004 - EP / DILOGE / SUB

DIREC OPNS LOG / SCOME
INDICE
TÍTULOS PAG
TITULO I.- GENERALIDADES
ORGANISMO CONVOCANTE 4
OBJETO 4
VALOR REFERENCIAL 4
FUENTE DE FINANCIAMIENTO 4
SISTEMA Y MODALIDAD 5
CALENDARIO DEL PROCESO 5
REQUISITOS PARA SER POSTOR 5
TITULO II.- BASE LEGAL
NORMATIVA 5
REFERENCIAS 6
TITULO III.- INVITACIÓN
INICIO DEL PROCESO 6
TITULO IV.- CONDICIONES DE CARÁCTER TÉCNICO ECONÓMICO
PLAZO DE EJECUCIÓN 6
UBICACIÓN DE LA CAFETERÍA 6
CONFORMIDAD DEL SERVICIO 6
CONDICIONES DEL SERVICIO 7
CALIDAD Y CANTIDAD 7
TITULO V.- ACTO DE RECEPCIÓN Y APERTURA DE SOBRES
CAPITULO I: FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
REQUISITOS DE LAS PROPUESTAS 7
DEL ACTO DEL PROCESO DE SELECCIÓN 8
NOTIFICACIÓN DE LA BUENA PRO 8
TITULO VI.- CONTRATOS
FORMALIZACIÓN 8
2-26
TÍTULOS PAG
TITULO VII.- DISPOSICIONES FINALES

INCUMPLIMIENTO DE CONTRATO Y PENALIDADES 8
RECURSOS IMPUGNATIVOS 9
LIQUIDACIÓN DE CONTRATO 9
OBLIGATORIEDAD DE LA LEY Y SU REGLAMENTO 9
ANEXO No. 01 : ESPECIFICACIONES TÉCNICAS 10

ANEXO No. 02 : CONDICIONES DEL SERVICIO 11-15
ANEXO No. 03 : CUADRO DE MULTAS A LAS CAFETERÍAS 16
FORMATO N° 01 : CARTA DE PRESENTACIÓN (DEL POSTOR) 17

FORMATO N° 02 : PROMESA DEL CONSORCIO 18
FORMATO N° 03 : DECLARACIÓN JURADA (INFORMACIÓN BASICA
DEL POSTOR/CONSORCIO) 19
FORMATO N° 04 : DECLARACIÓN JURADA (DE SER PEQUEÑA
EMPRESA) 20
FORMATO N° 05 : DECLARACIÓN JURADA (NO TENER SANCIÓN
EN REGISTRO DE INHABILITADOS) 21
FORMATO N° 06 : DECLARACIÓN JURADA 22
FORMATO N° 07 : DECLARACIÓN JURADA (PACTO DE INTEGRIDAD
O COMPROMISO DE NO SOBORNO) 23
FORMATO N° 08 : PLAZO DE EJECUCIÓN 24
FORMATO N° 09 : PROPUESTA ECONÓMICA 25
3-26
MINISTERIO DE DEFENSA - EJERCITO DEL PERU

“SERVICIO DE CAFETERÍA A LA ENTIDAD”
ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTIA Nº 0012 - 2004 - EP / DILOGE / SUB

BASES ADMINISTRATIVAS
TITULO I.- GENERALIDADES
ORGANISMO CONVOCANTE
1. El presente Proceso de Selección es convocado por el Servicio de

Comunicaciones del Ejercito (SCOME), con domicilio legal en la Av.
Boulevar S/N, Puerta Nº 1 del Cuartel General del Ejército – San Borja,
Teléfono 317-1700 anexos 3118, 3123, 3107, telefax 4366221.
OBJETO
2. La Adjudicación de Menor Cuantía que se convoca tiene por objeto

seleccionar a la persona natural o jurídica que se encargue de realizar el
Servicio de Cafetería al Servicio de Comunicaciones del Ejército (SCOME),
por el periódo de tres (03) meses (OCT, NOV y DIC 2004) de conformidad
con las Especificaciones Técnicas y demás Anexos que forman parte de
las presentes Bases Administrativas.
3. La descripción de las especificaciones técnicas del Servicio de Cafetería

requerido se encuentra consignada en el Anexo Nº 01 a las presentes
Bases.
VALOR REFERENCIAL
4. El monto referencial estimado, objeto del presente Proceso de Selección

incluidos los impuestos de ley, es de CINCO MIL CUATROCIENTOS
00/100 NUEVOS SOLES (S/. 5,400.00).
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
5. Fondos correspondientes a la fuente de financiamiento “Recursos

Ordinarios”.
4-26
SISTEMA Y MODALIDAD
6. El servicio, objeto de la presente convocatoria, será realizada bajo el

sistema de suma alzada, siendo la modalidad con financiamiento de la
Entidad.
CALENDARIO DEL PROCESO
7. El calendario que regirá el presente proceso de selección para el año 2004,

es el siguiente:
a) Invitación : El 14 OCT 2004

b) Presentación de propuesta, : El 14 OCT 2004 hasta las 14..00 Hrs
Evaluación y : El 14 OCT 2004
Otorgamiento de Buena Pro : El 14 OCT 2004 a las 12.00 Hrs.
c) Emisión de Orden de Servicio : EL 15 OCT 2004.
REQUISITOS PARA SER POSTOR
8. Pueden participar como postor la persona natural o jurídica acreditada

como tal que haya sido invitada, que actúe conforme a ley dentro del
territorio nacional y que esté en condiciones de realizar el Servicio de
Cafetería requerido por Servicio de Comunicaciones del Ejército, a
condición de someterse al cumplimiento de las Bases y no se encuentren
comprendidas dentro de las limitaciones establecidas en los Artículos 8º,
9º, 10º y 37º del TUO de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado.
TITULO II.- BASE LEGAL
NORMATIVA
9. El presente proceso de selección se sujetará a la siguiente normativa:
a) Constitución Política del Perú

b) Decreto Supremo Nº 012-2001-PCM, TUO de la Ley de Contrataciones
y Adquisiciones del Estado.
c) Decreto Supremo Nº 013-2001-PCM, Reglamento de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado.
d) Ley Nº 27209 de Gestión Presupuestaria del Estado.
e) Ley Nº 28128, Ley de Presupuesto del Sector Público para el año
2004.
f) Ley Nº 27444, Ley de Procedimiento Administrativo General
g) Ley Nº 27143, Ley de Promoción Temporal del Desarrollo Productivo
Nacional y su modificatoria Ley Nº 27633.
h) Decreto Supremo Nº 003-2001-PCM, Reglamento de la Ley Nº 27143.
i) Código Civil.
j) Resolución de la Comandancia General del Ejército N°
094/DILOGE/DAC-2004 de febrero del 2004, que faculta al Jefe del
5-26
Servicio de Comunicaciones a aprobar las bases y suscribir contratos
derivados del proceso de la Adjudicación Directa Selectiva
k) Resolución de la Contraloría Nº 123-2000-CG del 23-06-2000,
Contrataciones y Adquisiciones de Bienes y Servicios u Obras
l) Directiva Nº 002-2001-CG del 31-01-2001 “Cautela de Transparencia y
Probidad en el manejo de los Recursos Públicos
m) Ley 28015 “Ley de Promoción y Formulación de la pequeña y micro
empresa”
REFERENCIAS
10. Cuando en las presentes Bases se menciona la Ley se entenderá que se

hace referencia al TUO de la Ley de Contrataciones y Adquisiciones del
Estado aprobado con Decreto Supremo Nº 012-2001-PCM. Así mismo
cuando se alude al Reglamento estará referido al Reglamento de la Ley de
Contrataciones y Adquisiciones del Estado, aprobado con Decreto
Supremo Nº 013-2001-PCM.
TITULO III.- INVITACION
INICIO DEL PROCESO
11. El proceso de selección se inicia con la invitación que se formule a un

postor mediante oficio.
TITULO IV.- CONDICIONES DE CARÁCTER TÉCNICO ECONÓMICO
PLAZO DE EJECUCION
12. Se establece como plazo de ejecución, del servicio de Cafeteríai requerido,

en forma inmediata después de entregada la Orden de Servicio respectiva
por el periódo del 15 OCT al 31 DIC 2004.
UBICACIÓN
13. La Cafetería se encuentran en las Instalaciones del Servicio de

Comunicaciones del Ejército.
CONFORMIDAD DEL SERVICIO
14. La verificación de la conformidad del servicio la realizará constantemente,

por el Comité de Constatación y Conformidad que para tal efecto nombre el
SCOME, mediante visitas inopinadas para verificar la atención, calidad,
variedad y cantidad de raciones, también verificará la higiene y limpieza del
local, así como la buena presentación del menaje utilizado, los utensilios en
donde elaboran los alimentos.
CONDICIONES DEL SERVICIO
6-26
15. Los precios del desayuno y almuerzo (menú) deberán ser los mismos para
otros comensales que deseen emplear el servicio de la cafetería. Asimismo
los precios de otros productos no podrán ser superiores a los ofertados en
el ámbito civil.
DE LA FORMA DE PAGO
16. El pago se realizará en nueve (09) etapas (Etapa Nº 1- del 15 al 20 OCT ,

Etapa Nº 2 del 21 al 26 OCT , Etapa Nº 3 del 27 al 31 OCT, Etapa Nº 4 del
01 al 10 NOV, Etapa Nº 5 del 11 al 20 NOV, Etapa Nº 6 del 21 al 30
NOV, Etapa Nº 7 del 01 al 10 DIC), Etapa No.8 del 11 al 20 DIC y Etapa
No. 9 del 21 al 31 DIC, después de que el SCOME emita la Orden de
Servicio respectiva.
17. El Expediente de pago comprenderá:
 Orden de Servicio.
 Recibo de Honorarios Profesionales.
 Acta de Constatación y Conformidad suscrita por el Comité de
Constatación y Conformidad del SCOME.
TITULO V.- ACTO DE RECEPCIÓN Y APERTURA DE PROPUESTAS
CAPITULO I.- FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS
REQUISITOS DE LAS PROPUESTAS
18. Las propuestas serán redactadas en idioma castellano, las mismas que
serán presentadas en original.
19. Las propuestas serán formuladas en papel oficial de la empresa, foliada y

firmada por el postor, o su representante legal, o mandatario designado
para tal efecto, en la totalidad de las fojas útiles.
El Postor presentará sus propuestas Técnica y Económica, en un legajo
20. Las propuestas deberán incluir todos los tributos, seguros, transportes,
fletes y cualquier otro concepto que pueda tener incidencia sobre el costo,
motivo del presente proceso.
21. El expediente deberá contener la siguiente información:
a. Carta de presentación del Postor. (FORMATO Nº 01)

b. Promesa de consorcio, de ser el caso. (FORMATO N° 02)
c. Declaración Jurada de no tener sanción vigente según el Registro de
Inhabilitados para contratar con el Estado. (FORMATO Nº 03)
d. Declaración Jurada de acuerdo a lo establecido en el Art. 56 del
Reglamento. (FORMATO Nº 04)
e. Copia simple del RUC y DNI del postor o su representante legal.
f. Declaración Jurada de pacto de integridad o compromiso de no soborno.
(FORMATO Nº 05)
7-26
g. Plazo en que el Postor se compromete ejecutar el servicio de Cafetería.
(FORMATO Nº 06)
h. Descripción y especificaciones técnicas detalladas del servico ofertado
según el Anexo Nº 01.
i. Propuesta Económica (FORMATO Nº 07), acompañada con una
proforma indicando el precio unitario de cada tipo de ración, los totales
parciales y el total general. Asimismo se deberá adjuntar una lista de
precios de otros artículos que se expenderán el la Cafetería.
DEL ACTO DEL PROCESO DE SELECCION
22. Intervendrá en el Acto de Recepción y Apertura de Propuestas el Comité

Especial Permanente del Servicio de Comunicaciones del Ejército.
23. El Comité Especial Permanente procederá a recepcionar las propuestas el

día 14 de Octubre del 2004, en las instalaciones del Cuartel General del
Ejército (Puerta Nº 1), Servicio de Comunicaciones del Ejército,
Departamento de Abastecimiento; posteriormente el Comité en Acto
Privado procederá a aperturar el sobre que contiene la Propuesta Técnica
del Postor y se verificará que los documentos presentados sean los
solicitados por el numeral 24 de las presentes Bases; si en el sobre
faltase cualquiera de los documentos requeridos, será devuelto al
postor, dándosele por no presentado.
24. El Comité verificará que la Propuesta Técnica cumpla con lo solicitado en el

Anexo 01 de las presentes Bases, de no cumplir se dará por
desestimada.
25. Posteriormente, de cumplir la Propuesta Técnica lo indicado en el párrafo

anterior, se procederá a verificar que el monto propuesto este dentro de los
márgenes que establece el Reglamento, con el Valor Referencial que se
fija en las presentes Bases.
26. Concluida la verificación de la Propuesta Económica, el Comité Especial

Permanente procederá a adjudicar la Buena Pro.
27. El otorgamiento de la Buena Pro y emisión de la Orden se Servicio se

realizará en la fecha señalada en el párrafo 7.
NOTIFICACIÓN DE LA BUENA PRO
28. Se realizará conforme a lo dispuesto en el artículo 96º del Reglamento
TITULO VI.- CONTRATOS
FORMALIZACION
29. El contrato se formalizará mediante una Orden de Servicio, emimtida por el

Servicio de Comunicaciones del Ejército, para lo cual el Postor o su
representante debidamente autorizado deberá recabarlo.
8-26
TITULO VII.- DISPOSICIONES FINALES
INCUMPLIMIENTO DE CONTRATO Y PENALIDADES
30. El Servicio de Comunicaciones del Ejercito (SCOME), aplicará sanciones

en concordancia a lo dispuesto en los artículos 142º,143º y 144º del
Reglamento.
RECURSOS IMPUGNATIVOS
31. Los recursos impugnativos serán admitidos siempre y cuando sean

presentados en los plazos y con los requisitos establecidos en los artículos
54º y 56º de la Ley y los artículos 167º y 168º de su Reglamento.
LIQUIDACIÓN DEL CONTRATO
32. La liquidación del contrato se realizará cumpliendo los plazos y requisitos

indicados en el artículo 139º del Reglamento.
OBLIGATORIEDAD DE LA LEY Y SU REGLAMENTO
33. Todo lo no previsto en las presentes Bases será resuelto de conformidad a

la Ley, su Reglamento y Disposiciones Complementarias.
O-213938359-A
MIGUEL BANDA LEFAURE
Teniente Coronel de Comunicaciones
PRESIDENTE DEL COMITÉ ESPECIAL
PERMANENTE DEL SCOME
9-26
ANEXO N° 01
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

ADJUDICACIÓN MENOR CUANTIA Nº 0012 – 2004 – EP / DILOGE / SUB

DIAS DE
TIPO DE CANT/ CANT. TOTAL DE
PERSONAL PRESTACION OBS
RACION DIA RACIONES RACIONES
DE SERVICIO
ETAPA Nº 1 (DEL 15 AL 31 DE OCTUBRE 2004)
OFICIALES ALMUERZO 11 11 121
387
TCOS/SSOO ALMUERZO 22 11 242 (1)
(ALMUERZOS)
COMISIONES ALMUERZO 24
DESAYUNO,
TCOS/SSOO ALMUERZO 1 6 6 39 (2)
Y CENA (DESAYUNO,
DESAYUNO, ALMUERZO Y
TROPA ALMUERZO 3 11 33 COMIDA) (1)
Y CENA
ETAPA Nº 2 (DEL 01 AL 10 DE NOVIEMBRE 2004)
105
(ALMUERZOS)
DESAYUNO,
Y CENA (DESAYUNO,
Y CENA
106
(ALMUERZOS)
DESAYUNO,
Y CENA (DESAYUNO,
ALMUERZO Y
DESAYUNO, COMIDA)
TROPA ALMUERZO 3 7 21 (1)
Y CENA
106
(ALMUERZOS)
TCOS/SSOO DESAYUNO, 1 3 3 24 (2)
ALMUERZO (DESAYUNO,
Y CENA ALMUERZO Y
10-26
DIAS DE
TIPO DE CANT/ CANT. TOTAL DE
PERSONAL PRESTACION OBS
RACION DIA RACIONES RACIONES
DE SERVICIO
DESAYUNO,
Y CENA
ETAPA Nº 5 (DEL 01 AL 10 DE DICIEMBRE 2004)
106
(ALMUERZOS)
DESAYUNO,
Y CENA (DESAYUNO,
Y CENA
91
(ALMUERZOS)
DESAYUNO,
Y CENA (DESAYUNO,
Y CENA
137
(ALMUERZOS)
DESAYUNO,
Y CENA (DESAYUNO,
Y CENA
TOTAL GENERAL DE RACIONES (ALMUERZO) 1,038
TOTAL GENERAL DE RACIONES (DESAYUNO,
186
ALMUERZO Y CENA)
(1) PRESTACION DE SERVICIO EN DIAS LABORABLES

(2) PRESTACION DE SERVICIO EN DIAS SABADOS, DOMINGOS Y FERIADOS (SERVICIO DE
RUEDA CHICA)
11-26
ANEXO N° 02
CONDICIONES DEL SERVICIO


A. DEL SERVICIO
1. El servicio se inicia a partir de la firma del contrato por un periodo de

tres (03) meses, pudiendo resolverse el contrato por causal fortuito y
de fuerza mayor para lo cual, el Concesionario tendrá un plazo de 25
días de liquidación del servicio.
2. El servicio comprenderá la atención de lunes a viernes desde las
07:30 hasta las 19:00 hrs. En forma normal y para casos del servicio
propios de la entidad será de acuerdo al rol de servicios dispuesto
por la DILOGE los sábados, domingos y feriados desde las 08:00
hasta las 18:00 hrs. (el rol de servicio será nombrado por la DILOGE
entre todas las cafeterías de los SSLL).
3. La oferta del servicio deberá comprender una lista de alternativas
para el desayuno, menú diario y una lista de platos especiales a la
carta a parte de otros artículos que tengan a la venta, los cuales
deberán estar un lugar visible.
4. Adicionalmente, al personal de comensales del SCOME, acudirán al
servicio de cafetería comensales eventuales foráneos de este
Servicio, los que deberán ser atendidos con los mismos estándares
de calidad, debiendo asumir el gasto los comensales atendidos.
B. DEL MENU.
1. Los menús serán servidos a los comensales en el Comedor del

SCOME por los mozos debidamente uniformados, aseados y con los
utensilios respectivos de atención.
2. El contratista podrá ofertar a personal ajeno al Servicio sin
menoscabar la calidad y cantidad de los ofertados mediante el
presente proceso de selección.
3. La preparación de las raciones (desayuno, almuerzo y cena) deberá
ser de tal manera que llegue a los comensales en las mejores
condiciones de calidad y cantidad establecidos en el Reglamento
Sanitario de Alimentos.
4. La atención será con personal uniformado y acreditado con sus
respectivos Carnets Sanitarios.
12-26
5. El Comité de conformidad estará facultado para verificar y supervisar,
cuantas veces lo crea necesario, el cumplimiento del servicio.
6. Los menús se programarán de lunes a viernes (algunos sábados,
domingos y feriados) los mismos que no podrán disminuir la cantidad
ni calidad ofrecida.
7. En la preparación de los menús deberán considerarse carne roja,
aves y pescados.
8. Todos los productos para la preparación de los alimentos deberán
proceder de fuentes de abastecimiento formales, lo que serán
demostrados con los respectivos comprobantes de pago, cada vez
que se solicite.
9. El uso de grasas y aceites deberán ser de 100% vegetal conteniendo
en sus envases originales de fábrica, los que utilizarán una sola vez.
10. Los granos, cereales, menestras y condimentos deberán de ser de
calidad superior, así como los embutidos de marca reconocida.
C. DEL CONTROL
La Jefatura del SCOME nombrará un Comité de Constatación y

Conformidad el cual verificará constantemente y en forma inopinada la
conformidad del servicio en lo que respecta a la atención, calidad,
variedad y cantidad de raciones, también verificará la higiene y limpieza
del local, así como la buena presentación del menaje utilizado, los
utensilios en donde elaboran los alimentos
D. DEL PERSONAL
El Personal presentado deberá cumplir lo siguiente:
1. Los mozos correctamente uniformados.

2. El personal de cocina vestirá con mandiles y gorra, la misma
exigencia es para el personal que servirá los alimentos.
3. Todo el personal que participan en la cocina y administración,
deberán contar con su respectivo Carnet de Sanidad vigente,
otorgado por la Municipalidad correspondiente. Así mismo, deberán
portar sus documentos personales.
4. El trato de brindar deberá ser amable, atento y rápido.
5. El personal que trabajará en la cafetería, no tendrá ninguna relación
contractual o laboral con el Ejército, dicho personal deberá contar
con la verificación de sus antecedentes por el Departamento de
Seguridad del SCOME, así mismo como deberá tener su carnet de
sanidad actualizado.
6. No deberán estar incluido personal Militar ni Civil que laboren en este
SL
E. DETALLE DEL SERVICIO DE ALIMENTACION A PRESENTAR EN LA

PROPUESTA TECNICA.
Componente A : DESAYUNO ECONOMICO

Valor Calórico : De 200 a 250 Kcal.
13-26
Comprende : Avena, quinua, kiwicha, quaker o café con leche.
Un pan con mermelada, mantequilla, aceituna,
embutidos o queso. (Presentar otras alternativas).
Componente B : DESAYUNO EJECUTIVO

Valor Calórico : De 250 a 800 Kcal.
Comprende : Avena, quinua, kiwicha, quaker o café con leche,
chocolate.
Dos panes con camote, tamal, relleno, huevo,
tortilla, pizza, ómelet, otros (Presentar otras
alternativas).
Componente C : ALMUERZO EJECUTIVO

Valor Calórico : De 1,800 a 2,000 Kcal.
Comprende : Entrada : Ensalada o sopa.
Segundo: Plato de fondo caliente o frío
Postre : Postre o fruta.
Infusión : Té, café, manzanilla o refresco.
F. NORMAS PARA LA SUSCRIPCION DEL CONTRATO DE LAS

CAFETERIAS.
1. Este servicio logístico otorgará en concesión la conducción y

administración de la cafetería existente en sus instalaciones, para
que le dediquen única y exclusivamente con el fin de brindar los
servicios necesarios al personal de Oficiales, Tco, SSOO, tropa y
EECC.
2. El contrato tendrá la duración del 15 OCT al 31 DIC 2004.
3. Las instalaciones de la cafetería se concederán en forma gratuita con
la finalidad de que expendan productos a precios cómodos y para
algunos productos con costo más bajos que en el mercado local,
beneficiando con ello al personal del SCOME.
4. El concesionario deberá comprometerse a mantener para su
expendio en forma permanente, varios artículos de consumo de
restaurante y cafetería como son: platos calientes y fríos sándwichs,
bebidas gaseosas, artículos de higiene y otros de primera necesidad
propios de una cafetería, cuyos precios deberán ser aprobados
previamente por el Jefe del SCOME, precisando que en la atención
que brinde al personal usuario del DILOGE incluirá el menú
económico.
5. Queda terminantemente prohibido expender bebidas alcohólicas,
bajo responsabilidad de ser multados conforme a las disposiciones
vigentes.
6. El concesionario deberá contratar personal competente, para la
atención de cocina y mostrador, debiendo estar uniformados
conforme a las exigencias del código sanitario. Así mismo, el
concesionario será responsable de todas las obligaciones de ley,
incluidas las del Seguro Social, como también el comportamiento y
buena presencia de su personal.
14-26
7. Los precios de los productos serán menores a los vigentes en los
establecimientos a fines en el medio civil, los mismos que tendrán la
debida aprobación del Comando del DILOGE, y no podrán ser
modificados sin previa autorización. Dicha variación estará en función
al incremento del costo de vida determinado por el índice de precios
al consumidor, los que permanecerán en todo momento en una
LISTA DE PRECIOS visible, debidamente firmada por el Jefe de
Repartición y autorizada con el visto bueno del Comando del
DILOGE.
8. El concesionario se comprometerá a mantener en perfectas
condiciones de limpieza los alimentos, mostradores, etc.
9. El concesionario esta autorizado a proporcionar crédito al personal
militar y civil mediante compromiso de ambas partes.
10. La limpieza del área de las cafeterías será de responsabilidad del
concesionario, debiendo disponer para dar estricto cumplimiento a tal
fin, la colocación de depósitos de plásticas para los desperdicios y
deberá nombrar un número necesario de mayordomos para que en
todo momento la cafetería se encuentre en perfecto estado de
limpieza y buena presencia.
11. El concesionario por ningún motivo podrá transferir los servicios
obtenidos y conceder el contrato a terceros, siendo esta, causa de
cancelación automática del contrato.
12. El concesionario será responsable y sufragará los gastos que
demanda el mantenimiento y cuidado de los locales dados en
concesión.
13. El concesionario deberá estar en condiciones de atender cualquier
compromiso (almuerzo, cocktail, ágape, piqueos, etc) que solicite el
Jefe de Jefatura debiendo cobrar el importe del mismo en mutuo
acuerdo.
14. El concesionario de la cafetería deberá disponer del suficiente
menaje y utensilios de cocina y comedor para buena atención del
personal usuario, puntualizándose, que deberá utilizar la cocina a
gas disponible en el ambiente de la cafetería en la elaboración de los
alimentos.
15. El concesionario no permitirá el ingreso de niños dentro de la
cafetería.
16. El concesionario no deberá atender al personal que se
encuentre en ropa de deporte o traje de baño, bajo
responsabilidad de ser multado según escala establecidas.
17. El concesionario estará obligado a dar estricto cumplimiento a lo
estipulado en el código sanitario que a la letra dice: LAS
MANIPULACIONES DE LOS ALIMENTOS TENDRA QUE
CUMPLIR OBLIGATORIAMENTE LOS SIGUIENTES REQUISITOS:
a. Contar con el carnet Sanitario al día, expedido por la autoridad
de sanidad.
b. El estar libre de enfermedades infecto – contagiosas.
c. Pasar los controles periódicos que la autoridad de salud exige.
d. Exhibir y mantener estricta higiene personal, en especial en las
manos, pelo corto o recogido y las uñas limpias y cortas.
15-26
e. Usar ropa adecuada y constantemente limpia (usar gorro,
mandil de manga, media, zapatillas y calzado adecuado).
f. No deberá fumar, toser o escupir dentro de los recipientes de
trabajo.
g. No recibirá ni entregara dinero ni lo manipulara por ningún
motivo, debiendo existir una sola persona que se encargue de
esta actividad.
18. El concesionario deberá conceder para degustar de los alimentos

preparados por el personal verificador que designe el Comando, a fin
de que constate la calidad y cantidad del menú económico, dando
cuenta en caso existir novedades u observaciones.
19. El concesionario tendrá bajo su responsabilidad el mantenimiento de
muebles, cortinas, cielo raso y piso, los mismos que deberá estar
permanentemente limpios.
20. El personal que labora con el concesionario, será investigado por la
Sección Seguridad del SCOME debiendo ser retirado en caso de que
se detecte incompatibilidad con la Institución.
21. El SCOME con la finalidad de dar cumplimiento a las obligaciones
descritas por el concesionario, hará entrega del local en buen estado
de conservación y de acuerdo a los estados de entrega que se
especifican en el anexo del contrato, los mismo que serán devueltos
en las mismas condiciones al termino del contrato.
22. El SCOME tendrá la facultad de rescindir el contrato ya sea por
incumplimiento del mismo por parte del concesionario, con treinta
(30) días de anticipación.
23. Todas las mejoras que realicen en el local, quedará en beneficio de
la institución sin que por ello se tenga que abonar al concesionario
dinero alguno al término del contrato.
24. Las sanciones serán conforme se tiene establecido en las multas
aprobadas por esta Jefatura (CUADRO ADJUNTO)
16-26
ANEXO N° 03
CUADRO DE MULTAS A LAS CAFETERÍAS


IMPORTE
Nº MOTIVO OBS
EN S/.
01 NO REALIZAR EL SERVICIO 100.00
02 EXPENDER BEBIDAS ALCOHOLICAS 100.00
03 MODIFICAR LOS PRECIOS DE LA LISTA OFICIAL 100.00
04 NO DISPONER DE ARTICULOS INPRESCINDIBLES PARA LA 20.00
LIMPIEZA Y ASEO PERSONAL Y OTROS ARTICULOS
COMESTIBLES
05 VENTA DE ALIMENTOS DEL DIA ANTERIOR 250.00
06 PRESENTAR COMIDAS CRUDAS SIN SAZON, MENOR 500.00
CANTIDAD, QUEMADA, O EN MAL ESTADO DE
DESCOMPOSICION.
07 PRESENTAR COMIDAS CON INSECTOS, PAPEL, PLASTICOS, 500.00
MOLDADIENTES, DESPERDICIOS DE COMIDAS Y OTROS
ARTICULOS NO COMESTIBLES
08 NO CUMPLIR EL HORARIO ESTABLECIDO 50.00
09 COCINA SUCIA 50.00
10 COMEDOR SUCIO 50.00
11 NO PREVEER EL LLENADO DEL GAS OCASIONANDO 30.00
MALESTAR EN LA ATENCION DEL PERSONAL
12 NO TENER CARNET SANITARIO AL DIA (TRIMESTRAL) 20.00 POR C/U
13 MENAJE DE COCINA SUCIO 50.00
14 PERSONAL DE COCINERO SIN DELANTAL 20.00 POR C/U
15 PERSONAL DE SERVICIO MAL UNIFORMADO 20.00 POR C/U
16 PERSONAL DE SERVICIO DESASEADO 20.00 POR C/U
17 FALTA DE CORTESIA CON LOS COMENSALES 30.00
18 CONTESTAR DE MALA FORMA A LOS COMENSALES POR 100.00
PARTE DE LOS MOZOS, COCINEROS Y ADMINISTRADORES
19 ATENCION AL PERSONAL QUE SE ENCUENTRA EN ROPA DE 20.00
DEPORTE O BAÑO
20 PRESENTAR CUBIERTOS SIN LAVAR O SECAR 20.00
21 NO EXHIBIR PERMANENTEMENTE LA LISTA DE PRECIOS EN 50.00
LUGAR VISIBLE
22 PRESENTAR EL LOCAL CON INSECTOS (CUCARACHAS, 50.00
MOSCAS, ETC)
23 FALTA DE PERSONAL PARA LA ATENCION DE LOS 50.00
COMENSALES (COCINEROS, MOZO, ETC)
17-26
FORMATO Nº 1
CARTA DE PRESENTACIÓN
(DEL POSTOR PARA EL PROCESO)
Lima, de del 2004
Señores
COMITÉ ESPECIAL DEL SCOME

AV. BOULEVAR S/N PUERTA N° 1 CGE – SAN BORJA
Ref.: ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTIA Nº 0012 - 2004 - EP / DILOGE /

SUB DIREC OPNS LOG / SCOME
Con la finalidad de participar en el proceso de selección, materia de la

Adjudicación de Menor Cuantía de la referencia, el que
suscribe, ......................................................., Representante Legal de la
Empresa ......................................................, Contratista / Consorcio con
domicilio legal en ..........................................................., identificado con DNI /
LE / CE N° ...................., RUC N°..............................., presento nuestra
propuesta Técnica y Económica como Postor.
Atentamente.
------------------------------------------------
Nombre, Firma y Sello del Postor
o Representante Legal
18-26
FORMATO Nº 02
PROMESA DE CONSORCIO
Lima, de del 2004
Señores


Los suscritos declaramos expresamente que hemos convenido en forma

irrevocable, para preparar y presentar una propuesta conjunta como
“CONSORCIO” al Proceso de Selección de la referencia, responsabilizándonos
solidariamente por todas las acciones y omisiones que provengan del citado
proceso.
Asimismo, en caso de obtener la Buena Pro, nos comprometemos a formalizar

el Contrato de participación en Consorcio para la provisión correcta y oportuna
de los bienes requeridos.
Atentamente.
------------------------------------------------ ----------------------------------------------
Nombre, Firma y Sello del Postor 1 Nombre, Firma y Sello del Postor 2
o Representante Legal o Representante Legal
19-26
FORMATO Nº 03
DECLARACION JURADA
Información Básica del Postor / Consorcio
Lima, de del 2004
Señores


Nombre o Razón Social / Consorcio RUC
Domicilio Legal Teléfono
Inscripción en Registros Públicos
Representante Legal (De ser el caso ) Libreta Electoral Nº
Conste por la presente, que la información aquí consignada es verídica y se

ajusta a la verdad y al amparo del Texto Único Ordenado de la Ley Nº 26850 y
su Reglamento.
Atentamente.
-----------------------------------------------
Sello y Firma del Postor o
Representante Legal
20-26
FORMATO Nº 04
DECLARACIÓN JURADA
(De ser Pequeña Empresa)
Lima, de del 2004
Señores


Por la presente DECLARO BAJO JURAMENTO, para los efectos del proceso
de selección indicado en la referencia, que ___________________ con RUC
N° ___ debidamente representada por ____________________, identificado
con DNI N° ___ , que mi representada es una Pequeña Empresa, la cual se
encuentra registrada en PROMPYME con código N° _______..
Atentamente.
----------------------------------------------------
Representante Legal
21-26
FORMATO Nº 05
DECLARACIÓN JURADA
(No tener sanción en Registro de Inhabilitados)
Lima, de del 2004
Señores


Por la presente manifestamos que de conformidad con lo dispuesto en el Art.

Nº 08 del Texto Único Ordenado de la Ley N° 26850 - Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado, nuestra (mi) empresa o consorcio no tiene sanción
vigente según el Registro de Inhabilitados para Contratar con el Estado.
Atentamente.
----------------------------------------------------
Representante Legal
22-26
FORMATO Nº 06
DECLARACION JURADA
Lima, de del 2004
Señores


De nuestra consideración:
Por la presente y con carácter de Declaración Jurada manifestamos a Ustedes:
 Que no tenemos impedimento para participar en el proceso de selección ni

para contratar con el Estado, conforme al Articulo N° 9 de la Ley.
 Que conocemos, aceptamos y nos sometemos irrevocablemente a todos y

cada uno de los términos y condiciones establecidos en las Bases,
condiciones y procedimientos del proceso de selección.
 Que acataremos irrevocablemente todas las Resoluciones, Circulares y

Comunicaciones en general que se formule en relación con la Adjudicación
de Menor Cuantía materia de las Bases.
 Que somos responsables de la veracidad de los documentos e información

que se presenta para efectos del Proceso de Selección.
 Que nos comprometemos a mantener nuestra oferta durante el proceso de

selección y a suscribir el contrato en caso de ser favorecido con la Buena
Pro.
 Que conocemos las sanciones contenidas en la Ley y su Reglamento, así

como en la Ley Nº 25035, Ley de Simplificación Administrativa, y demás
disposiciones reglamentarias, complementarias y modificatorias.
Se suscribe la presente con carácter de Declaración Jurada, irrevocable e

incondicional.
Atentamente.
………………………………………………………
Firma del Representante Legal y sello de la
Empresa
L.E. Nº ........................……………
RUC Nº ........................……………
(R.U.C. de la Empresa o de la Persona Natural)
23-26
FORMATO Nº 07
DECLARACION JURADA
(Pacto de Integridad o Compromiso de no Soborno)
Lima, de del 2004
Señores


En aplicación a la N.T.C.I. Nº 700-06 “Contrataciones y Adquisiciones de Bienes,

Servicios y Obras”, aprobado por Resolución de Contraloría Nº 123-2000-CG, nos
comprometemos en el proceso de selección de la referencia, a lo siguiente:
 Reconocer la importancia de aplicar los principios que rigen los procesos de

contratación señalados en el Art. 3º del TUO de la Ley de Contrataciones y
Adquisiciones del Estado.
 Confirmar que no hemos ofrecido u otorgado, ni ofrecemos u otorgamos, ya

sea directa o indirectamente a través de terceros, ningún pago o beneficio
indebido o cualquier otra ventaja inadecuada a funcionario público alguno o
a sus familiares o socios comerciales, a fin de obtener o mantener el
contrato objeto de la Adjudicación.
 No haber celebrado o celebrar acuerdos formales ó tácitos, entre los Postores

a fin de establecer prácticas restrictivas de libre competencia.
 No aceptar la extorsión por parte de los funcionarios de la Entidad

convocante.
 Cumplir con lo establecido en la presente Declaración Jurada, bajo sanción de

quedar inhabilitado para contratar con el Estado, sin perjuicio de las
responsabilidades emergentes.
Atentamente.
………………………………………………………
Empresa
L.E. Nº ........................……………
RUC Nº ........................……………
24-26
FORMATO Nº 08
PLAZO DE EJECUCION
Lima, de del 2004
Señores


El postor que suscribe, ha revisado cuidadosamente todos los documentos que

conforman las Bases del proceso de selección, correspondiente a la Adjudicación
de Menor Cuantía de la referencia.
Por consiguiente, somete a vuestra consideración la Propuesta del Plazo de

Ejecución del servicio ofertado ascendente a:
………………………………………………………………….. días hábiles.
En números y letras
Declaramos conocer, El Texto Unico Ordenado de la Ley Nº 26850 -Ley de

Contrataciones y Adquisiciones del Estado- y su Reglamento, las Bases del
proceso de selección y condiciones en que se ejecutarán el servicio requerido.
Atentamente.
………………………………………………………
Empresa
L.E. Nº ........................……………
RUC Nº ........................……………
25-26
FORMATO Nº 09
PROPUESTA ECONOMICA
Lima, de del 2004
Señores


El postor que suscribe, ha revisado cuidadosamente todos los documentos que

conforman las Bases del proceso de selección, correspondiente a la Adjudicación
de Menor Cuantía de la referencia.
Por consiguiente, somete a vuestra consideración la Propuesta Económica que

ascendente a:
……………………………………………………………………………………………
…………NUEVOS SOLES. (En números y letras)
Declaramos conocer el Texto Único Ordenado de la Ley Nº 26850 -Ley de

Contrataciones y Adquisiciones del Estado y su Reglamento.
Atentamente.
………………………………………………………
Empresa
L.E. Nº ........................……………
RUC Nº ........................……………
26-26

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MINISTERIO DE DEFENSA – EJERCITO DEL PERU

DIRECCION LOGISTICA DEL EJÉRCITO

ADJUDICACION DE MENOR CUANTIA Nº 0012 – 2004 – EP /

DIRECCIÓN LOGÍSTICA DEL EJÉRCITO

“SERVICIO DE CAFETERÍA A LA ENTIDAD”

ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTIA Nº 0012 - 2004 - EP / DILOGE / SUB

TITULO VII.- DISPOSICIONES FINALES

ANEXO No. 01 : ESPECIFICACIONES TÉCNICAS 10

FORMATO N° 01 : CARTA DE PRESENTACIÓN (DEL POSTOR) 17

DIRECCIÓN LOGÍSTICA DEL EJÉRCITO

“SERVICIO DE CAFETERÍA A LA ENTIDAD”

ADJUDICACIÓN DE MENOR CUANTIA Nº 0012 - 2004 - EP / DILOGE / SUB

TITULO I.- GENERALIDADES

1. El presente Proceso de Selección es convocado por el Servicio de

2. La Adjudicación de Menor Cuantía que se convoca tiene por objeto

3. La descripción de las especificaciones técnicas del Servicio de Cafetería

4. El monto referencial estimado, objeto del presente Proceso de Selección

5. Fondos correspondientes a la fuente de financiamiento “Recursos

6. El servicio, objeto de la presente convocatoria, será realizada bajo el

CALENDARIO DEL PROCESO

7. El calendario que regirá el presente proceso de selección para el año 2004,

a) Invitación : El 14 OCT 2004

REQUISITOS PARA SER POSTOR

8. Pueden participar como postor la persona natural o jurídica acreditada

TITULO II.- BASE LEGAL

9. El presente proceso de selección se sujetará a la siguiente normativa:

a) Constitución Política del Perú

10. Cuando en las presentes Bases se menciona la Ley se entenderá que se

TITULO III.- INVITACION

INICIO DEL PROCESO

11. El proceso de selección se inicia con la invitación que se formule a un

TITULO IV.- CONDICIONES DE CARÁCTER TÉCNICO ECONÓMICO

12. Se establece como plazo de ejecución, del servicio de Cafeteríai requerido,

13. La Cafetería se encuentran en las Instalaciones del Servicio de

CONFORMIDAD DEL SERVICIO

14. La verificación de la conformidad del servicio la realizará constantemente,

CONDICIONES DEL SERVICIO

16. El pago se realizará en nueve (09) etapas (Etapa Nº 1- del 15 al 20 OCT ,

TITULO V.- ACTO DE RECEPCIÓN Y APERTURA DE PROPUESTAS

CAPITULO I.- FORMA DE PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

REQUISITOS DE LAS PROPUESTAS

19. Las propuestas serán formuladas en papel oficial de la empresa, foliada y

El Postor presentará sus propuestas Técnica y Económica, en un legajo

21. El expediente deberá contener la siguiente información:

a. Carta de presentación del Postor. (FORMATO Nº 01)

DEL ACTO DEL PROCESO DE SELECCION

22. Intervendrá en el Acto de Recepción y Apertura de Propuestas el Comité

23. El Comité Especial Permanente procederá a recepcionar las propuestas el

24. El Comité verificará que la Propuesta Técnica cumpla con lo solicitado en el

25. Posteriormente, de cumplir la Propuesta Técnica lo indicado en el párrafo

26. Concluida la verificación de la Propuesta Económica, el Comité Especial

27. El otorgamiento de la Buena Pro y emisión de la Orden se Servicio se

NOTIFICACIÓN DE LA BUENA PRO

28. Se realizará conforme a lo dispuesto en el artículo 96º del Reglamento

TITULO VI.- CONTRATOS

29. El contrato se formalizará mediante una Orden de Servicio, emimtida por el

INCUMPLIMIENTO DE CONTRATO Y PENALIDADES

30. El Servicio de Comunicaciones del Ejercito (SCOME), aplicará sanciones