GUÍA I

Poda

Versión 1

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Cualquier duda sobre el significado preciso de la información contenida en la traducción la
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diferencias en el significado causadas por la traducción, éstas no son vinculantes y no tienen
efecto alguno en relación con las auditorías o la certificación.

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Nombre del documento: Código del Versión:

documento:
Guía I: Poda SA-G-SD-10-V1 ES 1
Fecha de Fecha de Válido Desde: Caduca el día:
la primera revisión:
publicación:
28 de febrero de 28 de febrero de Hasta nuevo
N/A
2021 2021 aviso
Desarrollado por: Aprobado por:
Departamento de Estándares
Director de Estándares y
y Aseguramiento de Rainforest
Aseguramiento
Alliance
Vinculado a:
SA-S-SD-1-V1.1 Estándar de Agricultura Sostenible de Rainforest
Alliance 2020: Requisitos para finca (4.2.1, 4.2.2, 4.2.3)
Reemplaza:
N/A
Aplicable a:
Titulares de certificado de Finca
País/Región:
Todos
Cultivo Tipo de Certificación:
Todos los cultivos en el alcance Certificado de Finca
del sistema de certificación de
Rainforest Alliance; por favor ver las
Reglas de Certificación.

SA-G-SD-10-V1 ES 2
Contenido
Objetivo.................................................................................................................................................. 4
Alcance................................................................................................................................................. 4
Audiencia.............................................................................................................................................. 4
1. Introducción...................................................................................................................................... 5
2. Requisitos de poda........................................................................................................................... 7
3. Guía de poda para el Té............................................................................................................... 16
4. Guía de poda para café............................................................................................................... 21
5. Guía de poda para cacao........................................................................................................... 28
6. Definiciones relacionadas con la poda...................................................................................... 31

SA-G-SD-10-V1 ES 3
OBJETIVO
Esta guía sirve como documento guía que acompañan a los requisitos 4.2.1 y 4.2.2 del
estándar para poda.

Definición: el término “Poda” se refiere a la actividad selectiva estacional o anual para

remover ramas muertas, enfermas o que no sean productivas, para manejar pestes y
enfermedades y/o para dar forma y redirigir el crecimiento (formación) con el objetivo de
influenciar la cosecha, productividad y calidad, y para facilitar la cosecha en sí. Se puede
hacer poda para la reproducción/renovación de cultivos (esquejes, injertos) y para el
rejuvenecimiento/revitalización del cultivo.

ALCANCE
Este manual se enfoca en el tema de la “poda” en la sección 4.2 Poda y Renovación de
Cultivos de Árboles, en particular en los cultivos café, té y cacao. Abarca los siguientes
temas: propósitos de la poda, sincronización y frecuencia de la poda, técnicas y
herramientas de poda, y cuidado posterior requerido.

Aunque esta guía se centrará en la poda de árboles de plantación, la poda también

puede referirse al manejo de árboles de sombra en una plantación con el fin de lograr
condiciones ideales de microclima en la plantación (luz, sombra, aireación, lluvia a través
del otoño, humedad, amortiguación de temperatura, etc.). La poda de árboles de sombra
es necesaria para equilibrar el equilibrio entre la cubierta de sombra y los rendimientos, ya
que el aumento de la intensidad de la luz generalmente induce un mayor número de flores.

AUDIENCIA
Este manual sirve como guía para auditores, para administradores del Sistema de Gestión
Interna (SGI) que se preparan para la auditoría, así como capacitadores y líderes de grupo,
para ayudarles a interpretar los criterios de la norma para aplicar correctamente métodos
de poda adecuados para aumentar la productividad y la calidad de los productos.

SA-G-SD-10-V1 ES 4
1. INTRODUCCIÓN
En esta guía, los requisitos del estándar se presentan junto con cualquier indicador (si está
disponible) y se explican en detalle. Los términos subrayados en el requisito son vinculantes, y
los relacionados con la poda se presentan en las definiciones al final de este documento. Es
importante consultar el glosario al implementar los requisitos del estándar.

¿Qué es poda?
La poda es una práctica cultural importante para el mantenimiento de los cultivos de árboles
y como tal, es una parte integral de cualquier manejo de plantaciones de árboles. Junto con
las condiciones climáticas adecuadas, el uso adecuado del cultivo, manejo integrado de
plagas y de nutrientes del suelo, la poda puede ayudar a obtener mejores rendimientos y a
mantener una plantación saludable que sigue siendo productiva durante generaciones.

Describe la eliminación selectiva de partes vegetales no deseadas o menos productivas, y

como tal la poda siempre reduce el follaje de un árbol, y por lo tanto, su capacidad para
hacer fotosíntesis y producir energía. Principalmente, se espera una reducción del rendimiento
en el período inmediato después de la poda mientras el árbol se está recuperando y está
creciendo nuevo follaje. Por lo tanto, la poda debe ser siempre un esfuerzo intencional y
planificado. Debe quedar claro cuál es el propósito, el resultado deseado y el momento
del ejercicio para evitar daños y maximizar sus beneficios. El cambio climático conduce
a patrones climáticos erráticos. Los ciclos de poda deben tener en cuenta que durante
el periodo de recuperación de la poda, un cultivo se verá más afectado por la sequía.
El “mulching” o mantillo es una práctica importante para evitar daños mayores por estrés
durante los períodos secos después de la poda.

Al mismo tiempo, después de la poda, el sistema radicular de un árbol permanece intacto

y sirve a un menor número de ramas y hojas sobre el suelo, aumentando así el agua y los
nutrientes disponibles para cada brote. Esto generalmente estimula una descarga en el nuevo
crecimiento, por lo general cerca del corte, y por lo tanto la poda necesita ser programada.
Si no se desea un flujo de crecimiento (por ejemplo, en árboles frutales y frutos secos), la poda
debe realizarse durante un período en el que el árbol está inactivo (final de la estación seca
o el invierno) sin reducir o retrasar el desarrollo de flores y frutas. En este caso, el objetivo de la
poda es lograr frutos más grandes y de mayor calidad en lugar de masa de hojas.
Cuando aplique, los residuos de poda deben permanecer en la plantación para servir como
mantillo entre las filas para mejorar la salud del suelo.

La poda tiene diferentes propósitos y, dependiendo de la arquitectura propia del árbol,

diferentes partes del árbol podrían ser podadas, o la técnica de poda podría diferir.
Distinguimos entre tres tipos principales de poda:
1. Poda de formación
La poda de formación sirve para entrenar un árbol joven y para gestionar la forma y el
tamaño (altura para facilitar el acceso) de los árboles. La poda de formación se realiza para
estimular el nuevo crecimiento de partes productivas o ramas deseadas, así como para
eliminar ramas no deseadas para producir un marco fuerte y bien equilibrado. La poda de
formación también se realiza para asegurar una ventilación suficiente y la exposición a la luz
de los frutos y para garantizar que los árboles se mantengan de un tamaño cómodo para la
cosecha.
2. Poda de mantenimiento/sanitaria
A lo largo de la vida útil de un árbol, se necesita poda regular para mantener su salud y
forma. La poda de mantenimiento ayuda a mantener una relación ideal entre el crecimiento
vegetativo y la producción de frutas, con el objetivo de aumentar o mejorar los rendimientos.
Estas prácticas de poda también tienen como objetivo el manejo del microclima (luz solar,
aire, etc.) con el fin de controlar plagas y enfermedades o incluso servir a propósitos sanitarios
mediante la eliminación de partes vegetales muertas o enfermas.

SA-G-SD-10-V1 ES 5
 3. Poda de rejuvenecimiento
La poda con fines de rejuvenecimiento se realiza para provocar un nuevo vigor en los
árboles viejos. Por lo general, implica la eliminación de partes más grandes del árbol
o incluso de todo el árbol. Se hace necesario cuando un árbol necesita rehabilitación
completa porque su productividad ha disminuido sustancialmente o cuando el árbol ha
sufrido de plagas graves o daños por enfermedades en la parte superior.

Dependiendo del cultivo de árboles, un ciclo de poda normalmente se refiere ya sea al ciclo
de poda de formación, mantenimiento y rejuvenecimiento o el tiempo entre dos actividades
principales de poda (es decir una poda ligera (LP) en té).

Poda de árboles de sombra:

En cultivos con árboles de sombra, el dosel incluye otras especies de árboles. El manejo
de la sombra desempeña una función importante en la productividad y en el Manejo
Integrado de Plagas (MIP). La densidad del dosel determina el microclima, la ventilación,
la penetración de luz y la caída de lluvia (importante para las enfermedades de las vainas
de cacao como Phytophthora). Debe manejarse por medio de poda regular de ramas
de árboles de sombra. La frecuencia de poda depende de la tasa de crecimiento y de
la etapa del ciclo de vida del cultivo. Los residuos de poda deben permanecer en la
plantación como mulch.

Cuidados posteriores:
Para evitar daños o mortalidad por poda, es importante programar estas actividades de tal
manera que los árboles se vean menos afectados por la pérdida de follaje. Es por lo general
el caso al final de la temporada de lluvias. El inicio de las lluvias también ayudará a un
rápido crecimiento y evitará daños por sequía. La gestión de sombras y el mulching también
juegan un papel importante en el cuidado posterior de los árboles podados. El fertilizante
y/o estiércol animal generalmente se aplica antes y/o después de la poda para ayudar a
acelerar la recuperación también. Es posible que sea necesario cubrir cortes más grandes
con alquitrán o cera para sellar las heridas rápidamente y evitar la entrada de patógenos.

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 2. REQUISITOS DE PODA EN EL ESTÁNDAR
RESUMEN
En esta sección, hay un requisito fundamental y un requisito de medidor inteligente
obligatorio1 como sigue:

individual
No. Requisitos fundamentales
Fincas Fincas Administración
pequeñas grandes del grupo P/G

4.2.1 La gerencia implementa un ciclo de poda para lograr una adecuada formación, mantenimiento y rejuvenecimiento,
de acuerdo con las necesidades del cultivo, las condiciones agroecológicas y las directrices aplicables a la poda.

La administración del grupo apoya a los miembros del grupo en la implementación de este ciclo de poda.

Por favor consulte el documento de guía I: Poda

No. Medidor inteligente obligatorio

4.2.2 Los productores llevan a cabo la poda de acuerdo con el requisito 4.2.1

Indicador:
• % de miembros de un grupo que realizan poda de manera adecuada de acuerdo con las necesidades del cultivo,
las condiciones agroecológicas y las directrices aplicables a la poda

IMPLEMENTACIÓN DE LOS REQUISITOS

Requisitos Fundamentales 4.2.1
La gerencia implementa un ciclo de poda para la formación adecuada, mantenimiento y
poda de rejuvenecimiento de acuerdo con las necesidades del cultivo, las correspondientes
condiciones agroecológicas y lineamientos de poda.

El administrador de grupo apoya a los miembros de grupo para que implementen este ciclo
de poda.

Objetivo
Establecer un ciclo de poda que asegure que los cultivos son mantenido en un estado
saludable para garantizar la longevidad y aumento de la rentabilidad.

Aplicabilidad
Este requisito fundamental aplica solo para manejo de grupo y fincas grandes dentro de la
certificación grupal y para Titulares de Certificado individuales. El administrador de grupo es
responsable de apoyar a sus miembros en la implementación del ciclo de poda.

1
Requisitos fundamentales: estos son requisitos que siempre se tienen que cumplir para poder lograr la certificación.
La mayoría de los requisitos fundamentales prescriben buenas prácticas con respecto a temas clave de riesgo de
sostenibilidad y son preparados como requisitos de conformidad (un pasa/no pasa binario).
Requisitos del medidor inteligente: Los medidores inteligentes tienen como objetivo dar a los agricultores una forma
estructurada de incorporar la mejora continua en los datos específicos del contexto. Los medidores inteligentes
no tienen metas predefinidas por Rainforest Alliance. En cambio, los propios productores fijan las metas de estos
indicadores y definen las medidas adecuadas a tomar para realizar estas mejoras. Los productores realizan una
evaluación de referencia y definen metas para estos indicadores en el año 0 o año 1 (dependiendo del requisito),
planifican e implementan acciones para alcanzar las metas y, a continuación, supervisan los progresos hacia las
metas. Los productores utilizan los datos del indicador para reflexionar anualmente sobre los progresos realizados
y para adaptar las actividades, en caso de que se muestre poco o ningún progreso. Esto proporciona a los
productores un ciclo de retroalimentación para que puedan mejorar continuamente sus prácticas

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Lineamientos Generales
¿Qué son los ciclos de poda?
Un ciclo de poda generalmente consiste en una fase de poda de formación, una fase
de mantenimiento y finalmente, la fase de rejuvenecimiento. La duración y la frecuencia
de las actividades de poda en cada ciclo y fase dependen de la especie y variedad. A
continuación se presentan ejemplos de ciclos en los lineamientos específicos de los cultivos.

¿Cómo crecen los árboles?

A los árboles y arbustos les crecen nuevos brotes cada año desde el final de las ramas
(yemas terminales) y desde las ramas laterales (yemas laterales). Las yemas terminales
definen la dirección de crecimiento de la rama principal. Las yemas laterales definen el
crecimiento y dirección de las ramas laterales. Las yemas latentes, que son menos visibles,
solo inician a crecer si la planta sufre algún daño en sus yemas terminales o laterales. La
poda incentiva el crecimiento de las yemas latentes para redirigir el crecimiento o renovar
las ramas en una planta.
YEMA DE CRECIMIENTO
LATERAL
YEMA DE CRECIMIENTO
Brote pequeño y aplanado,
TERMINAL
que producirá rama lateral.
Yema en la punta de una
rama.
YEMA LATENTE
Yema pequeña que producirá una rama lateral
CHUPÓN
cuando se remueven las yemas terminales y
Brote vigoroso que no se
laterales de arriba.
ramifica y no producirá
fruto. YEMA FRUTAL
Yema grande y redonda que
producirá flores y luego frutos.
YEMA FRUTAL TERMINAL
Yema grande y redonda, ESPOLÓN
al final de una rama, que Rama corta que NOTA
producirá la mayoría de tiene brotes de Es importante diferenciar
frutas en un brote de un fruta. entre yemas de crecimiento
año. y de frutas. Podar yemas
de frutas no redirige el
TRONCO crecimiento, ¡pero sí reduce
Parte sin hojas ni brotes la producción!
luego de un daño.

Figura 1. Formas de nuevo crecimiento en un árbol

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 Elementos importantes de la poda de formación y mantenimiento:
1. Eliminación de partes no deseadas, como chupones, renuevos (serpollos), material
competidor, etc.
2. Mejora de exposición a la luz y ventilación al remover ramas interiores, que se
entrecruzan o que saturan espacios, etc.
3. Sanear los árboles al eliminar partes dañadas, muertas, enfermas o infestadas.

4. Manejo del tamaño y forma de los árboles, e.g., a través del descabezado,
para facilitar un mejor acceso, cosecha más fácil, o para el control de pestes y
enfermedades.
Estimulación de partes productivas y ramas deseables, e.g., para incrementar la superficie
fotosintética.

Remover material competidor (1).

Remover ramas deformes o dobladas
hacia abajo (1).
Remover ramas que crecen a un
ángulo estrecho del tallo principal (2).

Remover ramas entrecruzadas

o que rozan a otras (2). Remover chupones (1)

Remover ramas creciendo

Remover partes enfermas hacia adentro (2).
o infestadas. (3)

Reducir ramas
creciendo muy cerca
Remover ramas dañadas o de otras (2).
quebradas (3)

Remover troncos y
madera muerta (3).
Remover renuevos (serpollos) o
brotes que crezcan por debajo
del injerto (1).

Figura 2. Raleo

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Existen dos tipos de cortes de poda – raleo y formación:
Raleo describe la remoción de una rama o brote como en la Figura 2. Los cortes de raleo
se hacen para reducir el tamaño del árbol y para remover el exceso de brotes, ya que no
inducen crecimiento vegetativo cerca del corte de poda. Los cortes de raleo también se
usan para remover ramas que dieron frutos en la estación previa para inducir el desarrollo
de yemas frutales latentes para la siguiente estación.

Formación describe la remoción de yemas terminales para estimular el desarrollo de brotes

de las dos o tres yemas laterales debajo del corte. También estimula el desarrollo de brotes a
partir de yemas latentes que se encuentran debajo de la corteza a varias pulgadas debajo
del corte. Cortes de formación se usan para estimular el crecimiento lateral y para inducir
ramificación. El tallo principal se puede formar para estimular el desarrollo de una corona
amplia.

Figura 3. Ramificación inducida por cortes de formación en varios períodos de crecimiento

SA-G-SD-10-V1 ES 10
El crecimiento de nuevos brotes es más vigoroso cuando los cortes de formación se hacen
en material de un año de edad. El rebrote también está relacionado con la orientación de
la rama, la severidad del corte, y del tiempo cuando se realizó la poda. Los brotes vigorosos
tienen yemas bien desarrolladas en las tres cuartas partes superiores del brote. El rebrote más
vigoroso sucede cuando los brotes se podan no más allá de 3/4 de su longitud. Los cortes
de raleo, por otro lado, se hacen muy cerca al punto donde el brote se origina en la rama
vieja. Esos cortes que dejan una porción pequeña normalmente resultan en menos rebrotes.
Entre más vertical se encuentre el brote, el rebrote será más vigoroso. La poda hecha en la
estación de inactividad estimula más rebrotes, ya que el árbol se está preparando para la
siguiente descarga de hojas, mientras que la poda hecha al final de la época productiva,
cuando el árbol se prepara para la inactividad, estimula menos rebrotes. Por eso, las podas
de formación normalmente se hacen durante la ese período y las podas de raleo se hacen
antes de la estación inactiva.

CORTE DE FORMACIÓN
El punto más bajo del corte Figura 4. Rebrote vigoroso luego de un corte de formación
está a la misma altura de
la parte alta de la yema de
crecimiento lateral y tiene una
inclinación de 45°.

Figura 5. Rebrote
mínimo después de un
CORTE DE RALEO (a) corte de raleo
El corte se hace directamente
arriba de una rama lateral
sana, y con inclinación de 45°.

Figura 6.
CORTE DE RALEO (b)
Alternativamente, la rama lateral se corta completamente
desde la rama principal.

Los cortes de raleo también se usan para remover chupones.

Se debe tener cuidado de removerlos por completo desde
el tallo principal, para evitar que crezcan rebrotes a partir
del corte de poda.

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 El corte debe hacerse de tal forma que se haga
el menor daño al árbol. Debe tenerse cuidado
que las ramas grandes no se quiebren bajo su
propio peso durante la poda. La herida debe
mantenerse mínima para evitar infecciones. El
corte debe hacerse directamente en la rama
principal, rama lateral, o yema de crecimiento,
ya que las partes que queden morirán. Se deben
evitar los cortes horizontales para que no se
almacene agua en el corte y cause pudrición.
Por otro lado, cortes con una inclinación mayor a
45° pueden causar que el tejido (y las yemas) por
debajo se seque.

Inclinación Yema puede Rama puede

correcta secarse podrise

Figura 7. Ángulo correcto de un corte de poda

Elementos importantes de poda de rejuvenecimiento:

La formación en madera vieja no es tan estimulante como los cortes hechos en madera
de un año. Sin embargo, aún incrementa el crecimiento de brotes. Cuando un árbol
o arbusto alcanza su pico de producción o crecimiento, puede requerir podas de
rejuvenecimiento más extensivas. Para restaurar árboles viejos y extendidos, que están
sanos, se deben remover las ramas más viejas para inducir crecimiento nuevo y renovar
la productividad. Esto se puede hacer extensivamente (tronconaje o desmoche) o
gradualmente (rejuvenecimiento gradual). El árbol responde con crecimiento desde sus
raíces, transformándose en una planta llena de vida, con florecimiento máximo. La poda de
rejuvenecimiento normalmente se repite cada 5-7 años antes de que muchas de sus ramas
se hagan leñosas o mueran. Si más de 1/3 de las ramas están sin follaje saludable, el árbol
probablemente ya no responderá bien a una poda de rejuvenecimiento.

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Poda de rejuvenecimiento gradual:
El rejuvenecimiento gradual se hace a lo largo de un periodo de tres años, para permitir el
crecimiento de brotes jóvenes en el proceso. Cada año se remueve 1/3 de las ramas viejas,
no productivas.

Año 1: Año 2: se remueven más Año 3: se remueve el resto

Se remueve 1/3 de las ramas viejas; aparece de ramas viejas para dejar
ramas viejas. nuevo crecimiento. solo los brotes nuevos.

Figura 8. Pasos de una poda de rejuvenecimiento gradual

Poda de rejuvenecimiento extensivo (tronconaje o desmoche):

Para poda de rejuvenecimiento extensivo se podan todas las ramas a una altura de 30 cm
desde el suelo. Normalmente el árbol responderá con nuevos brotes.

Figura 9. Remoción completa de todas las ramas Viejas (tronconaje o desmoche)

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Herramientas de poda
Las herramientas adecuadas son las que hacen cortes limpios, dejando heridas lo más
pequeñas y lisas posible. También deben permitir el hacer cortes a un ángulo de 45° para
evitar pudriciones. Herramientas recomendadas para poda son: sierra de arco o sierra de
poda, tijera de podar (para remover chupones).

Figura 10.
de izquierda a derecha:

Sierra de arco
Tijera
Sierra para podar
Cuchillo para podar

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Medidor inteligente Obligatorio 4.2.2
Los productores llevan a cabo la poda de acuerdo a los requisitos en 4.2.1.

Indicador: % de miembros de grupo que podan adecuadamente de acuerdo con las

necesidad del cultivo, condiciones agroecológicas2 y los lineamientos correspondinentes de
poda.

Objetivo
Una vez adoptado, se debería determinar un ciclo de poda con la cantidad apropidada
de habilidad y continuidad para mantener la salud de las plantaciones y un potencial de
producción rentable.

Aplicabilidad
Este requisito fundamental sólo es aplicable a Manejo de grupo y a fincas grandes dentro
de la certificación grupal y Titulares de Certificados individuales. El administrador de grupo es
responsable de apoyar a sus miembros en la implementación del ciclo de poda.

Guía específica
Por favor consulte los siguientes capíulos para guías específicas en té, café y cacao.

2
El término condiciones agroecológicas se refiere al contexto del ecosistema en el que se lleva a cabo la
agricultura. Estas son condiciones climáticas como temperatura, estacionalidad y lluvia, así como la elevación,
paisaje y tipo de suelo. Una clasificación de las diferentes zonas climáticas agroecológicas se pueden encontrar en:
http://www.fao.org/nr/gaez/en/. Los ciclos de poda y prácticas tienen que tomar en consideración las condiciones
particulares del lugar.

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 3. GUÍA DE PODA PARA TÉ
La poda de té consiste de poda formativa, poda de mantenimiento y poda correctiva
dependiendo de la etapa de la vida del arbusto.
El tiempo y longitud del ciclo de poda varía dependiendo de las condiciones climáticas,
variedad y el tipo de té producido, etc.

El objetivo, sin embargo, es siempre dar a la planta un marco ancho de ramas que
producen varias hojas cada año. La poda dirige la energía de la planta de té hacia
el crecimiento de la nueva hoja de té. En la poda de té, es escencial mantener altos
rendimientos y calidad.

Beneficios de la poda de té
• Aumento del rendimiento y mejora de la calidad de las hojas de té.
• Mantenimiento de una altura conveniente del arbusto para facilitar la operación de
recolección.
• Induce el crecimiento de las hojas y mantiene los arbustos en una fase vegetativa.
• Estimula el crecimiento de ramas vigorosas y frondosas a través de la sustitución continua
de viejas ramas improductivas.
• Minimiza la formación de brotes banji (estériles) en la mesa de aprovechamiento.
• Eliminación de ramas hacinadas y cruzadas.
• Aumento en la aeración y penetración de la luz.
• Control mejorado de plagas y enfermedades así como de salud de la planta.

Hábito natural de crecimiento de un arbusto de té:

El té cultivado es conocido en gran medida en dos variedades, Camellia sinensis var. sinensis
y var. assamica. La var. sinensis es un arbusto enano de crecimiento lento, el tipo Assam es
un árbol alto de crecimiento rápido. A través de la poda periódica cada 3-5años, ambas
variedades se convierten en un arbusto bajo y plano para mantener una mesa de cosecha
a la altura de 0.6-1.2m.

Las ramas primarias se desarrollan a partir de brotes en las ramas podadas. A continuación
se presenta un esquema de las ramas/hojas que se desarrollan después de la poda. A
partir de los ejes de las hojas en las ramas primarias se desarrollan los laterales, que, al
ser arrancadas, dan lugar a las laterales de segundo y tercer orden, etc. Eventualmente,
se produce un cogollo estéril, el Banji, que necesita ser podado para inducir un nuevo
crecimiento.
Banji –
Yema terminal esteril
Yema de
crecimiento
Terminal Lateral de 1er órden

Hoja
pescado
Hoja madre

Janam

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El objetivo de recortar las plantas de té jóvenes es desarrollar un buen marco permanente
durante los años formativos para un alto rendimiento sostenido. Este marco se mantiene
durante toda la vida útil del arbusto, a menos que requiera rejuvenecimiento debido a
enfermedad u otros daños. Un marco de arbusto ideal debe ser amplio y compacto, con un
número adecuado de ramas uniformemente gruesas y distribuidas.
Poda de Formación:
La poda de formación consiste de varias operaciones, que son realizadas durante los 4-5
años iniciales después de la siembra:
• Comienza con el desyeme (desbrote) en el vivero 4-5 días antes de la siembra:
Se retiran las yemas de las hojas axilares 20 cm arriba del suelo para suprimir la
dominancia central e inducir el crecimiento de ramas laterales desde abajo.
• A lo que le sigue el descentrado (despunte), 3-5 meses después del transplante
cuando la planta haga un flujo de crecimiento:
Se retira el tallo principal a una altura de aproximadamente 0.2 m desde el suelo,
dejando 8-10 hojas maduras. El corte debe hacerse con un ángulo de 45°. La
remoción del tallo principal inducirá el crecimiento de más ramas laterales.

Figura 12. Descentrado

• Si la planta no tiene ramas laterales, se hace un quiebre manual:

Se toma el tallo entre los dedos pulgar e índice a una altura de 0.2 m desde el suelo,
y se dobla hacia abajo hasta quebrarlo, pero sin separarlo de la planta. Esto estimula
el desarrollo de ramas laterales por debajo del punto de quiebre del tallo. La punta
del tallo doblada se remueve cuando los nuevos brotes se hayan desarrollado.
Nota: si la parte quebrada del tallo no se mantiene hacia abajo, es posible que salgan
nuevos brotes de ella.

Figura 13. Quiebre manual Figura 14. Desarrollo de nuevos brotes laterales

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 • En África Oriental, se practica algunas veces el doblado:
Consiste en doblar hacia abajo el tallo principal y/o las ramas laterales en un ángulo
de 60-70° para estimular el desarrollo de más ramas laterales.

• Poda de formación del marco:

En la primera poda (como dos años después de plantar), los tallos principales se limpian
hasta una altura de 0.25 m desde el suelo, y se podan a una altura de 0.4 m.
La segunda poda de formación se hace un año después. Se aclaran las partes muy
densas y el arbusto se poda a una altura de 0.45 m.

Figura 15. 1ra. poda Figura 16. 2da. poda

• Despuntado:
Cuando los nuevos brotes hayan crecido 0.2-0.3 m por encima del nivel de poda, se
deben quebrar a una altura de 0.6-0.7 m, que es el nivel de despunte para formar un
dosel plano, la llamada mesa de desplume.

nivel de despunte (ND)

Figura 17. 3ra. poda

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Poda de mantenimiento:
• El mejor momento para podar es durante la latencia o cuando la tasa de
crecimiento es mínimo, ya que las reservas de energía están concetradas en las
raíces. Esto facilita la recuperación de la planta luego de la poda. La mejor época
de poda puede variar entre variedades, y puede que se necesite un análisis de
reservas de almidón en la raíz.
• Si los arbustos tienen un follaje inadecuado, el desplume se suspende tres semanas
antes de la poda.
• Las plantas de té muy débiles y las que están listas para una poda media (PM)
deberán descansar 5-8 semanas antes de la poda para evitar la mortalidad.
• Poda leve (PL) describe la poda de los arbustos de té cada 3 o 4 años a 4-5 cm arriba
del ultimo corte de poda.
Skiffing
“Esquife” describe un corte leve solo en tejido verde; se realiza para inducir un nuevo flujo,
o cuando la mesa de desplume crece mucho o de forma irregular, que se hace necesario
cortarla de nuevo. A los arbustos de té se les puede hacer un Esquife profundo (SP), Esquife
medio (SM), Esquife Ligero (SL), o simplemente nivelado (LOS).

Nivel de esquife (LOS): 4-6cm arriba de la

marca de la punta (para nivelar nivelar la
mesa de desplumado).

Esquife ligero (LS): a nivel de la punta (TL) o

hasta un 1cm arriba del TL anterior.

Esquife medio (MS): 5cm arriba de la

marca del último skiff profundo.

Esquife profundo (SP): entre 12-15cm arriba

de la última marca de LP.

Figura 18. Diferentes niveles de esquife

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Poda correctiva:
• A los arbustos de té que hayan crecido muy alto, haciendo que el desplumado
sea difícil, se les hace una poda media (PM) a un nivel de 0.45-0.6 m desde el
suelo. La PM también ayuda a rejuvenecer el arbusto, previene la disminución del
rendimiento, y elimina el exceso de madera improductiva. Por lo tanto, la poda
media es una oportunidad para tomar medidas correctivas para mejorar la salud y la
productividad.
• Una poda pesada (PP) para la renovación completa del marco. Se corta
completamente el arbusto a 0.15-0.45m arriba del suelo. Esto se puede hacer solo
cuando el sistema radicular es lo suficientemente fuerte para iniciar un nuevo
crecimiento, pues con frecuencia resulta en mortalidad.
• Cuando los marcos estan severamente enfermos o contienen demasiada madera
muerta, tienen que ser rejuvenecidos. La poda de rejuvenecimiento es el tipo mas
severo de poda, donde el arbusto se corta a ras de suelo. Nos es una actividad
rutinaria, se hace solo cuando es necesario. El relleno de vacíos se puede hacer al
mismo tiempo.

Ciclo de poda3:
Dependiendo del cultivo o de las condiciones climáticas, un ciclo de poda de 3-4 años o 4-5
años puede ser adecuado pues proporciona una distribución más uniforme del cultivo del
que una poda anual. A una poda le siguen formas más ligeras de corte (skiffing) o sin podar
(SP) hasta que los arbustos se podan de nuevo. Sin embargo, el ciclo de poda debe ser tal
que las ramas permanezcan uniformemente gruesas.

Dependiendo del vigor y la edad del arbusto, los ciclos de 4 años se pueden repetir una o
dos veces, mientras que los ciclos de 3 años se pueden repetir hasta tres veces.

Medidas de precaución para prevenir la mortalidad:

• El fertilizante potásico tiene una gran influencia en la recuperación de arbustos de la
poda. Este fertilizante y el estiércol generalmente se aplican antes de la poda.
• Prevenir la quema por luz solar proporcionando una sombra adecuada.
• Evitar la infestación de plagas que debilitarían la planta.
• Durante la poda mediana, se pueden dejar uno o dos respiradores/pulmones en el
lado suroeste del arbusto. Se pueden cortar después de que el flujo de nuevos brotes
en los arbustos ha producido algunas hojas.

3
Ejemplos de ciclo de poda:
a) Sombreado, té joven y creciendo vigorosamente: LP-UP-UP (mejora la productividad); b) áreas de crecimiento
normal de té PL-SP-DS-SP; c) Zonas de sequía o para té más joven y maduro después de la poda final de formación
del marco y en té mayor después de la rectificación del marco del arbusto PL-SP-DS/PL-DS-SP; d) PL-DS-MS- (para
mejorar la calidad); e) Darjeeling (elevación baja) PL-SP-DS-SP; f) Darjeeling (elevación media y alta) PL-PS-SP-DS-SP;
g) LP-SP-MS-SP.

SA-G-SD-10-V1 ES 20
 4. GUÍA DE PODA PARA CAFÉ
La poda de cafetales es una de las principales actividades de una plantación de café.
Se lleva a cabo para eliminar ramas o tallos rotos, muertos, improductivos,envejecidos,
enfermos y ramas o tallos dañados por plagas, así como ramas no productivas. Consiste
en la poda de formación, que se puede hacer como poda de un solo tallo o multi-
tallo, fructificación o poda de mantenimiento (incluyendo eliminación de chupones), y
finalmente, poda de rejuvenecimiento. El régimen de poda podría diferir con respecto al
tipo de café cultivado. Sin embargo, el propósito debe ser siempre lograr un árbol robusto
con un marco bien equilibrado, que pueda soportar ramas con muchos nodos de hojas
capaces de producir un buen cultivo a una altura conveniente. En el café, la poda también
se realiza para mantener la salud y longevidad del árbol y para mejorar la calidad de las
cerezas. La poda, sin embargo, no necesariamente aumenta la productividad general, pero
la poda puede ser un medio para reducir los costos de cosecha/mano de obra por saco.

Beneficios de podar café

• Equilibrio entre el rendimiento óptimo y la calidad de los granos de café.
• Eliminación de ramas débiles que producen sólo un rendimiento mínimo pero
compiten por los nutrientes del suelo.
• Mejor aireación para reducir la presión de la enfermedad fúngica.
• Altura reducida para un mejor acceso durante las aplicaciones de cosecha y
pesticidas.
• Reducción de la mortalidad causada por la sobreproducción.
• Los árboles se mantienen vigorosos y productivos durante más tiempo.
• Mejora del control de plagas y enfermedades.

Hábito natural de crecimiento de los árboles de café:

El café tiene un hábito de crecimiento erecto, que puede ser de un solo tallo o multi-tallo.
Las ramas primarias crecen en parejas opuestas en espiral hacia arriba en el tallo principal.
Dependiendo de la variedad, su naturaleza puede ser erecta, extendiéndose, o incluso
colgando. En las ramas primarias, las ramas secundarias delgadas se desarrollan – o ramas
terciarias en el caso del café arábica. Aunque una rama puede dar fruto durante varios
años, no florece de nuevo de los nodos antiguos. Las flores y los frutos sólo se producen a
partir de nodos en las axilas de las hojas que se crearon durante la temporada de lluvias
anterior. Los brotes verticales no productivos, llamados chupones, suelen desarrollarse a
partir del tallo principal. Las ramas principales que han sido podadas no volverán a crecer.
El nuevo crecimiento sólo se puede iniciar a partir de estos brotes verticales.

Hojas anteriores Hojas desarrolladas

durante la estación
lluviosa anterior.

Figura 19. Hábito de fructificación del café

SA-G-SD-10-V1 ES 21
 Yema de
crecimiento Terminal

Chupones
Hojas antiguas,
creciendo
parte frutícola de
hacia arriba
esta temporada. Hojas nuevas,
parte frutícola
para la próxima
Ramas primarias temporada.
creciendo hacia los
lados Ramas secundarias que
crecen desde las ramas
primarias branches.

Ramas terciarias que

Tallo principal crecen desde las ramas
secundarias branches.

Sistema
radical.
Figura 20.
Partes de un árbol de café

Después de aproximadamente un año el árbol joven ha desarrollado 4-8 pares de ramas.

El patrón de crecimiento anual sigue la alteración climática entre las estaciones secas y
lluviosas, con la latencia vegetativa durante la estación seca y la floración inducida por la
lluvia.

El primer cultivo generalmente se puede cosechar en el tercer año. El árbol se considera

completamente maduro en el 5º o 6º año. A partir del año 7 el árbol comienza a perder
vigor y eventualmente entra en una fase de declive vegetativo, también llamada senilidad.
A una edad de 25 a 30 años un árbol generalmente ya no es comercialmente viable,
aunque con una buena gestión (altos niveles de materia orgánica del 3.5% jugando el rol
más importante), un árbol todavía puede ser productivo a los 100 años de edad.

Si no se poda, un árbol de café crecerá hasta una altura considerable (hasta 15 m), dando
frutos en racimos fuera del alcance de la cosecha. Las ramas se vuelven largas y pierden
sus hojas más viejas después de dar frutos, volviéndose cada vez más rezagados, muriendo
finalmente a lo largo de la parte central del árbol, dejando sólo tocones muertos y chupones
no productivas. Un árbol de café tan descuidado es débil, de corta duración, produce
cerezas de baja calidad y es propenso a plagas y ataques de enfermedades.

SA-G-SD-10-V1 ES 22
Eliminación de chupones:
La eliminación de chupones describe la poda donde un número de chupones (yemas de
agua) que crecen desde el tallo principal son eliminados con un corte delgado usando
tijeras para podar.

Se corta el chupón
directamente en el
tallo sin dejar un tocón
para asegurar que
nuevos chupones
crezcan en el corte.

Figura 21. Eliminando chupones

Se eliminan chupones para comprobar el crecimiento excesivo, para evitar la competencia

de demasiados chupones y así mejorar la productividad. Demasiados chupones debilitan
el árbol de café por que el árbol está desperdiciando energía en las yemas que no están
requeridas para la producción de cerezas de café. La eliminación de chupones también
abre el canopy para una mejor aireación y penetración de la luz. Se puede hacer después
de las cosechas varias veces durante el año, mientras que los brotes llamados chupones (o
brotes de agua) están todavía blandos.

Rejuvenecimiento implica reducir tallos muy viejos e improductivos para permitir que los
nuevos brotes crezcan para iniciar un nuevo ciclo de producción. Se puede hacer como
una eliminación completa o como un proceso escalonado. El rejuvenecimiento debe ir
siempre acompañado de buenas prácticas agrícolas (mulching, manejo de la fertilidad,
eliminación de chupones, manejo de sombras, riego cuando sea necesario, etc.) para
fortalecer el nuevo brote para que pueda ser productivo rápidamente y evitar el continuo
declive temprano. Para promover el rebrote temprano la poda de rejuvenecimiento
debe ocurrir tan pronto después de la cosecha como sea posible. Los cortes más grandes
se pueden cubrir con alquitrán para evitar que los patógenos entren en la herida. El
rejuvenecimiento generalmente conduce a una mayor intensidad de luz en la plantación,
causando un mayor crecimiento de la maleza. Durante el período inmediatamente posterior
a la poda de rejuvenecimiento, se debe prestar especial atención al desmalezado o
mulching.

Renovación de café describe la eliminación completa de los árboles viejos improductivos

y la resiembra con nuevas variedades de alto rendimientoy tolerancia a enfermedades y
al clima. La renovación completa podría ser necesaria cuando las plagas o enfermedades
han afectado irreversiblemente a los árboles, se utilizan mejores variedades adaptadas y los
rendimientos justifican la renovación. Las plantaciones que comprenden árboles de más de
40 a 50 años deben realizar una renovación escalonada reemplazando un porcentaje de los
árboles más antiguos y menos productivos cada temporada.

SA-G-SD-10-V1 ES 23
4.1 CAFÉ ARÁBICA (COFFEA ARABICA)
Detalles del café Arábica:
• La floración comienza con el inicio de la temporada de lluvias.
• Propenso a la alternancia anual entre rendimientos altos y bajos.
• Una gran parte del cultivo se cultiva en ramas secundarias.
• Por lo general crece como un solo tallo.
• La poda de un solo tallo es laboriosa y requiere una considerable habilidad/
experiencia.
Poda de formación:
• Comienza con la nivelación-desmochado (capping): cuando el árbol joven ha
alcanzado una altura de aproximadamente 1.8m se corta la yema de crecimiento
terminal. La nivelación también se puede hacer sucesivamente, cada vez reteniendo
solo el chupon individual más fuerte que se ha desarrollado.

Altura final retenida a 1.8m

2do. nivelación-
desmochado a 1.2m

1er. nivelacion-
desmochado a 0.6m

Figura 22. Etapas de Sucesivas de nivelación (capping)en tallos individuales

• Para evitar que se abran en forma de abanico, se retira una de las dos ramas
primarias de la terminal.
• Se eliminan las ramas primarias más bajas que están a menos de 30 cm del suelo.
• Las ramas primarias que están demasiado juntas (menos de 15 cm unas de otras) se
reducen eliminando las más débil de las dos, reteniendo 40-50 ramas primarias por
árbol de tamaño completo.
• Se eliminan los chupones que crecen verticalmente desde el tallo principal.
• Se eliminan las ramas secundarias que crecen desde los dos primeros nodos más
cercanos al tallo principal.
• Se eliminan las ramas secundarias que no crecen en la dirección deseada,
reteniendo 2-10 ramas laterales bien espaciadas por rama primaria.

SA-G-SD-10-V1 ES 24
Poda anual de fructificación/mantenimiento:
• Los frutos de la “cosecha de mosca” (fruta temprana que compite con el fuerte
desarrollo de plantas/raíces) se eliminan tal como aparecen. La primera cosecha
adecuada debe tener lugar en el año 3.
• Los chupones se podan regularmente, especialmente durante la temporada de
lluvias, ya que la nivelación o capping induce el desarrollo del chupón.
• Después de la primera cosecha, la mayor parte de la fruta se producirá en las ramas
secundarias. Para mantener una alta productividad, se cortan las ramas secundarias
débiles o excesivamente largas que ya han producido fruta.
• Los brotes de crecimiento terminal en las ramas primarias se cortan para estimular el
crecimiento de nuevas ramas secundarias.
• Las ramas secundarias se recortan a una longitud de 0.6m.
• Se elimina la madera muerta o enferma.
• Las ramas primarias que tocan el suelo se reducen a la primera rama secundaria.
Como alternativa a la poda de un solo tallo, se ha comprobado que el ciclo de poda
programada es económicamente4 viable para pequeños productores. En este régimen de
poda, se mantienen entre 12,000 y 15,000 tallos por hectárea. Por lo tanto, el número de
tallos por planta depende del espaciado de los árboles. Los tallos se mantienen durante
3-4 cosechas, y a partir de ese momento alrededor del 50% y 75% de ellos se eliminan con
el fin de permitir que la luz y el aire entren en la parte central de la planta, iniciando el
crecimiento de nuevos brotes más vigorosos. Los tallos viejos restantes se eliminan después
de la siguiente cosecha. Este método requiere considerablemente menos mano de obra y
experiencia.

4
https://www.researchgate.net/publication/323961756_Feasibility_and_Economic_Risk_of_Programmed_Pruning_
Cycle_in_Arabic_Coffee

SA-G-SD-10-V1 ES 25
En África Oriental, los cafetales arábicos a veces se mantienen como multitallo modificado.
En este sistema el tallo principal también se limita a una altura de 0,5-0,6 m, pero se
conservan dos o más brotes.

Figura 23. Etapas de la poda en el café

Etapa 1: el árbol es nivelado, y se retienen
dos o más brotes. Se retiran las ramas
principales arriba del brote.

Cultivo
Se elimina la Cultivo
falda

falda

Etapa 2: los brotes se Etapa 3: se retiran las Etapa 4: etapa de rendi-

desarrollan varios tallos principales más bajas (falda) miento óptimo

Rejuvenecimiento:
• Cada 6-7 años (dependiendo del vigor del árbol y del rendimiento), inicia un nuevo
ciclo de producción con madera renovada para evitar el declive.
• Se utilizan dos métodos de rejuvenecimiento: poda lateral o tocón.
• La poda lateral describe la eliminación de todas las ramas en el lado oriental del
árbol, y el entrenamiento de un nuevo chupón elegido de 30-40 cm por encima del
suelo para convertirse en el nuevo tallo principal, seguido de la eliminación completa
del tallo viejo justo por encima del nuevo tallo. El corte de poda debe realizarse en
un ángulo de 45°.
• El tocón es la parte posterior de corte completo del viejo tallo / tronco a una altura
de 0,3 – 0,5 m desde el suelo y el desarrollo de un nuevo tallo del muñón. Esto
generalmente causa una pérdida total del cultivo durante los siguientes dos años.

SA-G-SD-10-V1 ES 26
4.2 CAFÉ ROBUSTA (COFFEA CANEPHORA)
Detalles del café Robusta:
• La floración es inducida tras las lluvias repentinas durante la estación seca.
• Flores solo en ramas primarias.
• Por lo general se cultiva como multitallo.
• La poda multitallo es menos laboriosa, pero conduce a variaciones de rendimiento
(tres buenas cosechas seguidas de dos pequeños rendimientos).
Formación de plántulas – poda de formación sucesiva:
• Las plántulas se siembran en un ángulo de 30°.
• En el primer paso, después de seis meses, se seleccionan seis brotes; todos los demás
se eliminan por completo.
• Las plantas que no han desarrollado brotes se doblan hacia abajo y se atan al suelo.
Se corta la yema de crecimiento terminal.
• Dos meses más tarde, el número de brotes se reduce a tres o un máximo de cuatro
para mantener una productividad óptima. Estos se conservan como múltiples tallos.

Poda de fructificación /mantenimiento:

• Eliminación regular sucesiva de chupones durante la temporada de lluvias.
• Se eliminan las primarias inferiores más débiles y envejecidas. Se podan las ramas
enfermas, infestadas o muertas.
• También se retiran ramas cercanas al suelo para evitar plagas e infecciones.
•
Primera cosecha (R1)
Cultivo
pequeño
en ramas
Doblar/
jóvenes
atar
Siembra en Espaciadores
ángulo

Año 1 Año 4
Año 2 Año 3

R2 R3 R4

Año 5 Año 6 Año 7

(R5 = fin del ciclo)

Rama de brotes de
Justo después de la cosecha
R2
4ta cosecha
Corte con rama R1
portadora de brotes

Etc.
Año 7 Año 8
Año 9 Año 10

Figura 24. Ciclo de poda de tallo múltiple

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Rejuvenecimiento:
• Después de 7-8 años o después de cada 4ª-5ª cosecha.
• Durante la estación seca, todo menos un tallo (llamado “respirador” o “pulmón”)
se reduce a 0,3 m del suelo. Esto se puede hacer con una motosierra, pero el corte
debe estar limpio, y se debe tener cuidado de no rasgar la corteza del tallo restante.
No se recomienda el uso de machete. Se debe hacer el corte a un ángulo de 45°.
• Tres meses después de la eliminación del tallo, se pueden seleccionar hasta
seis nuevos brotes y entresacar a 3-4 brotes que son vigorosos y distribuidos
uniformemente.
• Después de la siguiente cosecha (un año más tarde), se elimina el tallo viejo
restante.

5. GUÍA DE PODA PARA CACAO

Beneficios de la poda del cacao
• Control de altura para facilitar el acceso
• Producción de un marco de ramas fuertes y bien balanceadas
• Mantenimiento del balance entre el crecimiento vegetativo y la producción de frutas
• Aireación mejorada para mejor control de enfermedades
• Asistencia en el control del Barrenador de la Vaina de Cacao (BVC)
• Eliminación de partes enfermas o dañadas

Hábito natural de crecimiento de los árboles de cacao:

El árbol del cacao tiene un solo tallo/tronco erecto. A unos 1,5 m sobre el suelo, una
horqueta forma una corona de 3-5 ramas principales/abanico. Después de una fase de
crecimiento lateral, el alargamiento del tronco se reanuda cuando crece un nuevo chupón
del brote de debajo de la horqueta. Este nuevo crecimiento suele ser vigoroso, atraviesa el
verticilo de las ramas y da lugar a un nuevo nivel de ramas 1-2m por encima del primer nivel
o incluso más alto en condiciones de sombra.

2da
horqueta
Chupón

Vainas

Rama abanico

Flores Horqueta

Chupón basal Tronco

Figura 25. Partes de un árbol de cacao

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Si no está controlado, este patrón de crecimiento continúa creciendo 5-6 niveles hasta
10m de alto. Para una mejor accesibilidad durante el control y la cosecha de plagas y
enfermedades, pero también para mejorar los rendimientos, el crecimiento del cacao se
controla a través de la poda. La poda de árboles de cacao consiste en poda formativa
y sanitaria/de mantenimiento. A veces, la poda de rejuvenecimiento puede llegar a ser
necesaria. En las plantaciones de cacao los árboles de sombra también necesitan ser
manejados mediante la poda.

Poda de formación:
• Eliminación de cualquier exceso de brotes para dejar sólo el más fuerte para la
formación de tallos.
• Eliminación regular de las ramas más bajas a intervalos regulares para que las ramas
principales restantes se desarrollen a una altura conveniente.
• Si la corona se forma a menos de 1m de altura, seleccione un brote que crece recto
y permita que se convierta en una nueva corona a una buena altura.
• Eliminación de ramas débiles del abanico dejando 3-4 ramas del abanico
igualmente espaciadas pocos meses después de la formación de la horqueta.

SA-G-SD-10-V1 ES 29
Poda sanitaria/de mantenimiento:
• Eliminación de ramas colgantes bajas.
• Eliminación de todos los brotes y ramas secundarias a menos de 0,6 m de la
horqueta.
• Mantenimiento de una forma de copa de la corona para permitir que la luz del sol
se filtre a través de las horquetas para la estimulación de las flores, pero evitando la
exposición o agujeros en el dosel de la corona que atraería míridos (insectos como
chinches).
• Eliminación regular (trimestral) de ramas muertas, dañadas o enfermas.
• Eliminación regular (mensual) de chupones en el tallo para retener la fuerza para la
producción de vainas.
• Poda superior a una altura máxima de 4m para mantener el árbol manejable.

La poda fuerte se realiza mejor después del ciclo de alta producción, alrededor de un
mes antes de la temporada de lluvias o la temporada de lavado principal.

Podar la parte superior para

mantener una altura máxima
manejable.

Retirar las ramas de cultivo

interior, cruce, hacinamiento o
frotamiento.

Eliminar todos los brotes y ramas

secundarias a de 0,6 m de la
Mantener la horqueta.
corona en forma
de copa.
Retire las ramas colgantes bajas.

Eliminar regularmente los

chupones.

Figura 26. Diferentes cortes de poda en cacao

Rejuvenecimiento:

Los árboles de cacao envejecidos producen rendimientos muy bajos. Pueden volver a la
productividad a través de la poda de rejuvenecimiento.
• Conservar uno o dos chupones que se desarrollan bajo en el tallo y dejelos crecer.
• Cuando alcancen el tamaño suficiente, retire el tallo viejo.

La poda de árboles de sombra juega un papel importante en el cultivo del cacao.

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 6. DEFINICIONES RELACIONADAS CON LA PODA

Banji “estéril”: Se refiere a dos hojas sin un brote o dos hojas y un brote latente.

Flujo: El nuevo brote de un arbusto de té que consiste en dos hojas y un brote desplumado
para tés de calidad. Se tarda un promedio de 40 días para que un brote de hojas se
convierta en un brote que contenga un complemento completo de las hojas, que se
conoce como flush.

Janams: El brote axilar, mientras se desarrolla, generalmente produce sucesivamente dos

escamas, una pequeña estructura foliar en forma de pulgar también llamada hoja del
pulgar.

Horqueta: El crecimiento vertical de un chupón o tallo principal termina en un verticilo, la

horqueta, donde se desarrollan 4-5 ramas en abanico de crecimiento lateral.

Skiffing: Un ligero corte de madera verde en un arbusto de té para inducir una nueva
descarga, o para nivelar la mesa de desplumado.

Chupón: Un brote vigoroso pero improductivo que crece erguido desde el tronco, la rama
principal o la raíz de un árbol. A veces también crece a partir de un corte de poda. En
cacao, puede crecer desde debajo de una horqueta y ser entrenado para que sea un
nuevo tallo principal.

Rama de abanico: Ramas laterales que crecen casi horizontalmente a partir de la horqueta.

Forma de copa: En la forma de una copa

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