GESTION DE STOCKS E INVENTARIOS

PARTE 5
 GESTIÓN DE STOCK

GESTION DE STOCKS: Proceso utilizado para

administrar y controlar las unidades de mercancía
almacenadas, de tal manera que el almacenamiento
sea rentable para la empresa y proporcione las
unidades suficientes para satisfacer la demanda
de los clientes.
El sistema de gestión del inventario se elije según el
tipo de producto (si es perecedero, si caduca
pronto etc.).
 GESTIÓN DE STOCK

Si una empresa decide tener mercancía almacenada

es porque ha sopesado las ventajas e
inconvenientes que puede suponer tener un stock.
El stock de un almacén debe tener en cuenta dos
factores:
- Que no sea excesivo para que el coste de
mantenimiento, manipulación y almacenamiento no
sea alto y por tanto no encarezca el precio del
producto.
-Que no sea escaso ya que al no poder servir a los
clientes podría llegar a perderlos.
 GESTIÓN DE STOCK
CONCEPTOS BÁSICOS

STOCK: Unidades de producto que permanecen en

el almacén a la espera de ser utilizadas o vendidas.
Clasificación de existencias según el Plan general de
Contabilidad:
- MERCADERÍA: Productos que una empresa
adquiere para venderlas sin transformarlas:
Automóviles, libros etc.
- MATERIAS PRIMAS: Productos que las
empresas adquieren para su transformación en un
producto final que venderá: Harina para pan, fruta
para mermelada etc.
 GESTIÓN DE STOCK
CONCEPTOS BÁSICOS

- OTROS APROVISIONAMIENTOS:
• Elementos y conjuntos incorporables: Se
adquieren para incorporarlos al final del
proceso productivo, por ej. Ruedas de coche
que se compran a una empresa externa.
• Combustibles, repuestos, materiales diversos,
embalajes, envases, material de oficina.
Son partidas de pequeño importe o escasa
importancia pero que son necesarias para el
funcionamiento de la empresa.
 GESTIÓN DE STOCK
CONCEPTOS BÁSICOS

-PRODUCTOS EN CURSO: Se encuentran en

fase de fabricación cuando se cierra el ejercicio
económico.(EJ. Masa de pan que esta
fermentando)
-PRODUCTOS SEMITERMINADOS: Fabricados
en la empresa pero les falta un último proceso: Un
mueble sin barnizar
-PRODUCTOS TERMINADOS: Listos para la
venta al consumidor final
 GESTIÓN DE STOCK
CONCEPTOS BÁSICOS

- SUBPRODUCTOS: Obtenidos durante el

proceso del producto principal, pero es de
carácter secundario, ej. Gas que se obtiene en la
extracción de petróleo.
- RESIDUOS: Se obtienen al mismo tiempo que el
producto principal y se pueden vender a otras
empresas o reutilizarse, ej serrín de madera al
fabricar muebles.
- MATERIALES RECUPERADOS: Una vez
utilizado en el proceso productivo, vuelve al
almacén para ser reutilizado en otro proceso
 GESTIÓN DE STOCK

ENVASADO DE PRODUCTOS
 GESTIÓN DE STOCK
EL ENVASADO DE PRODUCTOS

Dada la importancia que tiene el envasado de

productos, el 24 de Abril de 1997 se habilita la
normativa de envases y Residuos.
Se especifica que es un envase así como los
requisitos para la fabricación y composición de los
mismos:
- El volumen y peso debe ser el mínimo posible
para mantener la seguridad e higiene del producto.
- Deben ser fabricados para poder ser reciclados.
- El proceso de destrucción de envases debe ser lo
menos contaminante posible
 GESTIÓN DE STOCK
ENVASADO DE PRODUCTOS

El sistema de envasado y embalaje debe facilitar el

transporte del producto, su distribución, conservación
y uso así como la protección del mismo.
Un mismo producto puede tener diversos envases:
- envase primario o de venta: Aquel que contiene el
producto objeto de venta, protege el producto e
incluso al consumidor.
- envase colectivo: Agrupa un determinado numero de
unidades en el punto de venta, se puede separar del
producto son dañarlo: Plástico que agrupa las latas de
refresco
 GESTIÓN DE STOCK
ENVASADO DE PRODUCTOS

-Envase de transporte o terciario: Facilita la

manipulación y transporte de varias unidades de
venta o envases colectivo: palet, cajas de cartón
etc.
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
 GESTIÓN DE STOCK
ETIQUETADO DE PRODUCTOS

Mediante el etiquetado, el consumidor tiene toda la

información importante de un producto.
La normativa referente al etiquetado es de obligado
cumplimiento y es específica para los distintos
productos. Su fin principal es la información y
defensa del consumidor.
Debe estar en un lugar visible del envase y la
información no puede llevar a error.
 GESTIÓN DE STOCK
ETIQUETADO DE PRODUCTOS
CONTENIDO MÍNIMO DE LA ETIQUETA:
- Nombre genérico del producto
- Datos del fabricante, distribuidor, vendedor o
importador.
- Instrucciones de uso
- Advertencia de riesgos
Tienen una normativa especifica, los alimentos,
productos textiles, calzado y juguetes.
También existen etiquetas especiales en
electrodomésticos y otros productos respetuosos
con el medio ambiente.
 GESTIÓN DE STOCK
ETIQUETADO DE PRODUCTOS

CODIGO DE BARRAS: Representación gráfica

mediante líneas verticales de distinto grosor de la
información relativa a un producto en concreto así
como el lugar que ocupa en la cadena de
distribución.
Se imprimen en el envase, embalaje o etiqueta del
producto en un lugar visible y de fácil acceso. Se
lee mediante un escáner.
 GESTIÓN DE STOCK
ETIQUETADO DE PRODUCTOS

Ventajas de la codificación de barras:

- Automatización en registro, seguimiento y
cambio de precios de los productos.
- control de stock en tiempo real
- Muestra información completa en la factura
- Es económico
- - Porcentaje de error bajo.
- - Los sistemas informáticos necesarios son faciles
de instalar
ALMACENAMIENTO
 EL ALMACEN

Un almacén es el espacio situado dentro o fuera de

las instalaciones de la empresa destinado guardar
productos de forma adecuada, con el fin de
incorporarlos al proceso productivo o a la espera
de ser enviados a los clientes, minimizando los
costes.
 EL ALMACEN

FUNCIONES DEL ALMACEN:

-Guardia y custodia de mercancías
- Recepción de mercancía.
- Comprobación e identificación de la mercancía
- Depósito de la mercancía
- Conservación de la mercancía
- Preparación de pedidos
-Salida de la mercancín
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE

Antes de guardar los productos en el almacén hay

que tener en cuenta:
- el espacio del que se dispone
-Características de los productos.
-Número de unidades de cada producto que por
término medio permanece en almacén
- Nº de unidades que se reciben de cada producto
- Frecuencia de entrada y salida de mercancía
- Método de recepción y envío de los productos
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
SISTEMAS DE ALMACENAJE
 EL ALMACEN
UBICACIÓN DE LAS EXISTENCIAS
La decisión sobre cual va a ser el sistema de
almacenamiento va unido al criterio para ubicar las
existencias de manera que se facilite la
ordenación de las mismas, minimizando el coste de
almacenaje y tiempo para su colocación y retirada.
Las zonas donde se distribuyen los materiales debe
estar perfectamente delimitadas e identificadas
para que el personal tarde poco tiempo en acceder
a los mismos.
 EL ALMACEN
UBICACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

Formas de ubicar la mercancía en el almacén:

- Colocándola en el primer espacio disponible en la
zona asignada al producto. Ahorra espacio pero
hace difícil su localización.
- Asignar a cada mercancía un lugar fijo en el
almacén. Se asigna un código único para cada
mercancía y se marcará el pasillo, estantería y
balda donde va a ir colocado el producto.
Inconveniente, se desaprovecha el espacio.
 EL ALMACEN
UBICACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

Gracias a la informática, la codificación de las

mercancías así como su ubicación se automatiza y
se ahorra tiempo y dinero..
EAN: Es el sistema de codificación más utilizado,
tb se denomina código de barras.
 EL ALMACEN
ROTACIÓN DE LAS EXISTENCIAS

Las existencias que se encuentran en el almacén

forman parte del capital inmovilizado de la
empresa

Durante el tiempo que estén en el almacén, es

importante determinar el tiempo medio que las
existencia están paralizadas para que sea el menor
posible,
 EL ALMACEN
ROTACIÓN DE LAS EXISTENCIAS
CALCULO DE LA ROTACIÓN:
Se calcula aplicando un sistema de análisis de rotación
que da como resultado el número de veces que una
mercancía determinadas se renueva durante un tiempo
determinado, cuanto mayor es ese número mas se
renueva el stock y más rentable es el producto

El consumo de existencias se Existencias medias

obtiene
 ALMACEN

Las funciones administrativas de la gestión de

almacén depende de los departamentos de ventas
y compras.
Podemos hablar de las siguientes funciones:
- Registro y control de las unidades que entran y
salen.
- recepción y entrega de documentación y
mercancía.
- Control de anomalías, deterioros y devoluciones.
 ALMACEN
GESTIÓN ADMINISTRATIVA
RECEPCION DE MERCANCIAS:
Es una de las primeras operaciones que se realizan
en el almacén, consiste en:
- Cotejar el albarán de la mercancía recibida con
el pedido solicitado al proveedor
- Comprobar que no hay artículos dañados.

En el caso de que se encuentre alguna anomalía en la

mercancía, se pueden adoptar diferentes medidas
teniendo en cuenta la política de la empresa.
GESTIÓN DE ALMACEN
 GESTIÓN DE ALMACEN
La comunicación de la incidencia al proveedor se
hace por escrito para que quede constancia
mediante una carta o un email.
Las incidencias pueden ser por producto dañado,
erróneo, por no recibir todas las unidades
solicitadas, etc.
 ALMACEN.
REGISTRO DE ENTRADAS

Las existencias del almacén se van a anotar según

las normas de valoración del PGC ya que se van a
anotar teniendo en cuenta el criterio económico.
Los bienes y servicios se van a valorar por su coste:
- Precio de adquisición: Importe de la factura, sin
incluir el IVA cuando este sea deducible, más los
posibles gastos que hayan podido generar
- Coste de producción: precio de compra de los
materiales,
 METODOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS

El PGC establece los métodos por los que se pueden

valorar las existencias:
PRECIO MEDIO PONDERADO
FIFO (First input, First Output)
Para llevar el control de existencias , las empresas
utilizan fichas cuyo diseño se ajusta a las
necesidades de la empresa. Se puede hacer con
una hoja de cálculo, una tabla de word etc
EL VALOR FINAL DE LAS MERCANCIAS PUEDE
VARIAR EN FUNCION DEL METODO ELEGIDO
FICHA DE ALMACEN
 VALORACION DE EXISTENCIAS
PRECIO MEDIO PONDERADO

PMP: Se calcula el precio medio ponderado entre las

existencias existentes en el almacén y las nuevas
entradas de mercancías.
Fórmula para el cálculo:

DONDE:
P1: precio por unidad de las mercancías existentes
P2: precio por unidad de las mercancías entrantes
Q1 : nºunidades de mercancía existente
Q2 nº unidades de mercancía entrante
 EJEMPLO DE PRECIO MEDIO PONDERADO
PMP
PRODUCTO: Zapatos talla 42, referencia C/145-HJ
4/02/20 Existencias en almacén: 10 u. a 62€/u.
7/02/20 Venta de 4 u. a 75 €: anotamos la salida al
precio de la ultima existencia ya que el precio de
venta no corresponde al gestión de stock sino al
departamento de ventas.
Restamos las unidades vendidas de las unidades
iniciales
7/02/20 compra de 8 u. a 63€/u. registramos la
entrada y calculamos el PMP de las existencias y
de las nuevas compras.
EJEMPLO DE PRECIO MEDIO PONDERADO
PMP

PMP= 62,57€
EJEMPLO DE PMP
 VALORACION DE STOCK
METODO FIFO

En este sistema de valoración, la primera existencia

que sale, es la primera que ha entrado. Por tanto
se basa en un criterio cronológico además de
económico.
Ejemplo: Zapatos talla 42 ref c/145-HJ
METODO FIFO
METODO FIFO
 CONTROL Y ORGANIZACIÓN DEL
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
Mediante el registro de las entradas y salidas de las
fichas de almacén se lleva un control continuo por
lo que nos muestra una información en tiempo real
de las unidades inventariadas.
Nos podemos encontrar con situaciones especiales
en la gestión de almacén tales como las
devoluciones a proveedores y de clientes etc, que
se deben registrar en las fichas de almacén.
 CONTROL Y ORGANIZACIÓN DEL
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
Para realizar dicho registro hay que tener en
cuenta:
- las devoluciones a proveedores o de compras que
se deben anotar en la columna de salidas al precio
que adquirieron, es decir al precio de entrada.
- las devoluciones de cliente o de ventas: Son una
entrada por tanto se registran al precio que se
sacaran en el momento de la venta.
- Anomalías, deterioros: Se registran como bajas y
por tanto como salidas al precio que corresponda
en el momento que se detecte dicha anomalía