UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA Curso: -------------------------------------- Química General I

FACULTAD DE AGRONOMÍA Resp.: --- Lic. Romeo Alfonso Pérez Morales,

ÁREA DE CIENCIAS Q.B.;M.A.
SUBÁREA DE CIENCIAS QUÍMICAS Sec. “A” y “B” Jornada matutina. 1er. Ciclo.
Primer Semestre de 2023.

Conceptos introductorios 2
1 Y 2 DE FEBRERO 2023
ESTE MATERIAL FUE TOMADO DE LA QUIMICA DE CHAN, 10 EDICIÓN Y DE
INTERNET. ES UTILIZADO EXCLUSIVAMENTE PARA DOCENCIA SIN FINES
COMERCIALES.
QUÍMICA, UNA CIENCIA PARA EL SIGLO XXI

1. En el Unidad I se definió a la Química como la

ciencia que estudia la transformación de unas
sustancias en otras. Sin embargo el universo está
hecho de materia, ésta se presenta en una
diversidad de formas que son los materiales y
aunque no todos los estudia la química, el
universo está hecho de materia.
2. ¿Qué es la materia?
Es todo lo que tiene masa (incluyendo a los gases
que no podemos ver), ocupa un lugar en el
espacio (volumen) y presenta la propiedad de la
inercia, entre otras.
 Masa es la cantidad de materia presente en
un cuerpo
 Lugar en el espacio, es el volumen que
ocupa un cuerpo en tres dimensiones,
largo, ancho y profundidad.
 Inercia es la resistencia que presenta un
cuerpo al cambio en la cantidad de su
movimiento.
3. Los materiales se pueden presentar de diferentes
formas y estar constituídos por un solo elemento o
varios (compuesto), a éstos se les llama:
 sustancias, son aquellos materiales que
tienen composición definida o constante y
propiedades características distintivas.
Ejemplos:
- Un globo lleno de oxígeno
- Una probeta con alcohol etílico
- Un vidrio de reloj con cloruro de
sodio
(sal de mesa)
- Una cuchara con azúcar
 - Un clavo de hierro
Las sustancias difieren entre sí por su
composición y se pueden identificar según su
aspecto, color, sabor y otras propiedades.

4. Los materiales también se pueden presentar

asociados o “revueltos” formando las:
 mezclas, que son combinaciones de dos o
más sustancias en la que éstas conservan
sus propiedades. Ejemplos de mezclas);
- el agua de mar, la leche
- el aire
- una coca cola
- el agua azucarada
- aleación de cobre y estaño (bronce)
5. Generalmente las mezclas no poseen composición
constante. Por tanto, las muestras de aire
obtenidas en distintas ciudades probablemente
diferirán en su composición a causa de diferencias
de altitud, contaminación atmosférica, etcétera.

6. Algunas mezclas si tienen una composición

definida que es sólo “conocida” por los fabricantes,
como las gaseosas cuya fórmula es secreta (coca
cola), el empanizado de pollo campero, las
medicinas, las pastas dentales, etc.

7. Las mezclas pueden se homogéneas y

heterogéneas.
 Las mezclas homogéneas muestran una
composición uniforme, es decir muestran una sola
fase. Ejemplos: agua azucarada, un suero oral o
parenteral,

8. Las mezclas heterogéneas se caracterizan

porque su composición no es uniforme. Muestran
más de una fase.
Ejemplos: arena con virutas de hierro, agua y
aceite, el concreto, la madera, etc.

9. Las mezclas (homogénea o heterogénea), se

pueden formar y luego separar por medios
físicos en sus componentes puros sin cambiar
la identidad de tales componentes. Así pues, el
azúcar se puede recuperar de una disolución
acuosa al calentar esta última y evaporarla por
completo. La condensación del vapor permite
recuperar el agua. En cuanto a la separación de la
mezcla hierro-arena, es posible usar un imán para
separar las virutas de hierro, ya que el imán no
atrae a la arena misma [figura 1.4b)]. Después de
la separación, los componentes de la mezcla
tendrán la misma composición y propiedades que
al principio.
10 Se puede separar una mezcla de arena y piedras con un cernidor, criba o tamiz; la
. destilación separa utilizando los puntos de ebullición; cromatografía, a flotación utiliza la
densidad, la filtración separa un sólido y un líquido; la decantación puede separar un líquido
de otro o de un sólido de un líquido;

11 Un elemento es una sustancia que no se puede

. separar en otras más sencillas por medios
químicos. Hasta la fecha se han identificado 118
elementos. La mayoría de ellos se encuentran de
manera natural en la Tierra. Los otros se han
obtenido por medios científicos mediante procesos
nucleares de manea artificial.
12 Por conveniencia, los químicos usan símbolos de
. una o dos letras para representar a los elementos.
La primera letra del símbolo siempre es
mayúscula, no así la letra siguiente. Por ejemplo,
Co es el símbolo del elemento cobalto, en tanto
que CO es la fórmula de la molécula monóxido de
carbono.
13 Los símbolos de algunos elementos se derivan de
. su nombre en latín, por ejemplo, Au de aurum
(oro), Fe de ferrum (hierro) y Na de natrium
(sodio), en cambio, en muchos otros casos
guardan correspondencia con su nombre en
inglés.

14 Un compuesto, o sea, una sustancia formada

. por átomos de dos o más elementos unidos
químicamente en proporciones fijas. A
diferencia de las mezclas, los compuestos sólo se
pueden separar en sus componentes puros por
medios químicos.
K2Cr2O7 KMnO4
15 Los tres estados de agregación de la materia
Discutir la Presentación Power Point
.
16 Las sustancias se identifican por sus propiedades
. y éstas se dividen, en general, como físicas y
Aquí me quedé con la sección B Y A
químicas y éstas a su vez en intensivas y
extensivas.
17 Una propiedad física se puede medir y observar
. sin que se modifique la composición o identidad de
la sustancia. El color, punto de fusión y punto de
ebullición son propiedades físicas.
18 Es posible medir el punto de fusión del hielo al
. calentar un bloque de hielo y registrar la
temperatura en la que se convierte en agua. El
agua difiere del hielo solo en su aspecto, no en su
composición, de modo que se trata de un cambio
físico; es posible congelar el agua para obtener de
nuevo hielo. De esta manera, el punto de fusión de
una sustancia es una propiedad física. De manera
similar, cuando se afirma que el helio gaseoso es
más ligero que el aire se hace referencia a una
propiedad física.
19 Un cambio físico evidencia una propiedad física.
. Si se deforma mediante compresión una pepita de
oro, sin romperla, la pepita se transforma en una
delgada lámina de oro, llamada, pan de oro. La
pepita no es igual físicamente a la lámina de oro,
pero no deja de ser oro. La propiedad se llama
maleabilidad. La maleabilidad es una propiedad
física pues no cambia la composición de la
sustancia, siempre es oro.
20 Busque el nombre de 20 propiedades físicas y sus
. correspondientes cambios físicos.
21 Una propiedad química no se puede medir y
observar sin que se modifique la composición o
identidad de la sustancia. La combustión, la
digestión, la oxidación y otros fenómenos son
propiedades químicas.
Una propiedad química al manifestarse en un
cambio químico altera la estructura interna o
molecular de una sustancia al interactuar con
otra.

22 Un cambio químico evidencia una propiedad

. química.
Veamos la propiedad química de la oxidación.
Ésta es una propiedad química propia de ciertos
materiales. El oro, el papel, el vidrio no se oxidan
porque no tienen la propiedad de la oxidación. En
cambio el hierro y otros metales si la tienen. La
oxidación del hierro ocurre cuando el hierro (de
apariencia metálica brillante) se combina con el
oxígeno del aire y forma óxido férrico, una
sustancia de color café. El hierro antes del cambio
químico es hierro pero después del cambio dejó
de ser hierro pues se convirtió en óxido de hierro.
Se alteró la estructura interna o molecular del
hierro.
22 Las propiedades físicas pueden pertenecer a las
. categorías de propiedades extensivas o
intensivas. Las propiedades químicas son
propiedades intensivas.
23 El valor medido de una propiedad extensiva
. depende de la cantidad de materia que se
considere.
La masa, que es la cantidad de materia en una
muestra dada de una sustancia, es una propiedad
extensiva. Más materia significa más masa. Más
 litros significa más volumen. Menos centímetros
significa menos longitud.

24 Los valores de una misma propiedad extensiva

. pueden sumarse, es decir son aditivas. Por
ejemplo, dos monedas de cobre tienen la misma 40 g + 20 g = 60 g
masa combinada que la suma de las masas de
cada moneda, en tanto que la longitud de dos 25 cm + 50 cm = 75 cm
canchas de tenis es la suma de las longitudes de
ambas canchas. El volumen, que se define como 100 cm3 + 200 cm3 = 300 cm3
la longitud elevada al cubo, es otra propiedad
100 mL + 200 mL = 300 mL
extensiva. El valor de una cantidad extensiva
depende de la cantidad de materia.
25 El valor medido de una propiedad intensiva no
. depende de cuánta materia se considere.
En el caso del agua:
La densidad, que se define como la masa de un
objeto dividida entre su volumen, es una propiedad 1g/1cm3 = 1g/cm3
intensiva. También se puede explicar diciendo que
la densidad es la cantidad de volumen que ocupa
10g/10cm3 = 1g/cm3
una determinada cantidad de masa. 1000g/1000cm3 = 1g/cm3

26 También lo es la temperatura. Suponga que se

. tienen dos matraces uno grande y otro pequeño
llenos de agua en una mesa. El agua de ambos
matraces está a la misma temperatura. La
cantidad mayor de agua contenida en el matraz
grande no tiene mayor temperatura por haber más
agua y el pequeño no tendrá menos temperatura
porque tiene menos agua.
27 Los valores de una misma propiedad intensiva no
. pueden sumarse, es decir no son aditivas. Si se
combinan para tener un solo volumen de agua en
un matraz más grande, la temperatura de este
mayor volumen de agua será la misma que en los
+ ≠
dos matraces separados. A diferencia de la masa,
longitud y volumen, la temperatura y otras
propiedades intensivas no son aditivas.
28 Los cambios químicos pueden absorber energía
. calorífica es decir que son endotérmicos o pueden
emitir energía y son exotérmicos.
29 La combustión de materiales como el propano
. liberan luz y calor. En las estufas de propano es
posible cocinar los alimentos, pues el propano al
combustionar libera luz y calor. La combustión del
propano es exotérmica. El calor es transferido al
recipiente que contiene el agua y los alimentos,
éstos lo absorben y se calientan. La cocción de los
alimentos y el calentamiento del agua son
procesos endotérmicos.

30 A pesar de que representa un concepto muy

. abstracto, “energía” es un término bastante
utilizado. A diferencia de la materia, la energía se
reconoce por sus efectos. No puede verse,
tocarse,
olerse o pesarse. La energía generalmente se
define como la capacidad para efectuar un trabajo.
31 Todas las formas de energía son capaces de
. efectuar un trabajo (es decir, ejercer una fuerza a
lo largo de una longitud), pero no todas ellas
tienen la misma importancia para la química. Por
ejemplo, es posible aprovechar la energía
contenida en las olas para realizar un trabajo útil,
pero es mínima la relación entre la química y las
olas. Los químicos definen trabajo como el
cambio directo de energía que resulta de un
proceso.

32 La energía cinética, energía producida por un

. objeto en movimiento, es una de las formas de
energía que para los químicos tiene gran interés.
Otras son la energía radiante, la energía térmica,
la energía química y la energía potencial.
Estudie en el texto de Chang los diferentes tipos
de energía.