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2130 TURBIDEZ*

2130 A. Introducción

1. Fuentes y significado de luz dispersada en una dirección particular, predominantemente en ángulo

recto con la luz incidente. Los turbidímetros con detectores de luz dispersa
La claridad del agua es importante en la producción de productos destinados ubicados a 90° del haz incidente se denominan nefelómetros. Los nefelómetros
al consumo humano y en muchas operaciones de fabricación. son relativamente poco afectados por pequeñas diferencias en los parámetros
Los productores de bebidas, los procesadores de alimentos y las plantas de de diseño y, por lo tanto, se especifican como el instrumento estándar para la
tratamiento de agua potable que extraen agua de una fuente de agua superficial medición de turbidez baja.
suelen depender de procesos de separación de partículas fluidas, como la Los instrumentos de diferentes marcas y modelos pueden variar en respuesta. †
sedimentación y la filtración, para aumentar la claridad y garantizar un producto aceptable.
Sin embargo, la variación entre instrumentos puede ser prácticamente
La claridad de un cuerpo de agua natural es un determinante importante de su insignificante si se utilizan buenas técnicas de medición y las características de
condición y productividad. las partículas en las suspensiones medidas son similares.
La turbiedad en el agua es causada por materia suspendida y coloidal como Una técnica de medición deficiente puede tener un mayor efecto sobre el error
arcilla, limo, materia orgánica e inorgánica finamente dividida, y plancton y otros de medición que las pequeñas diferencias en el diseño del instrumento. Los
organismos microscópicos. La turbidez es una expresión de la propiedad óptica turbidímetros de diseño no estándar, como los dispositivos de dispersión frontal,
que hace que la luz se disperse y absorba en lugar de transmitirse sin pueden ser más sensibles que los nefelómetros a la presencia de partículas
más grandes. Si bien puede no ser apropiado comparar su salida con la de los
cambio de dirección o nivel de flujo a través de la muestra. La correlación de la instrumentos de diseño estándar, aún pueden ser útiles para el monitoreo de
turbidez con el peso o la concentración del número de partículas de la materia procesos.
en suspensión es difícil porque el tamaño, la forma y el índice de refracción de Una causa adicional de discrepancias en el análisis de turbidez es el uso de
las partículas afectan las propiedades de dispersión de la luz de la suspensión. suspensiones de diferentes tipos de partículas para la calibración de instrumentos.
Cuando están presentes en concentraciones significativas, las partículas que Al igual que las muestras de agua, las suspensiones preparadas tienen
consisten en materiales que absorben la luz, como el carbón activado, provocan diferentes propiedades ópticas según la distribución del tamaño de las partículas,
una interferencia negativa. En bajas concentraciones, estas partículas tienden a las formas y los índices de refracción. Para la calibración del nefelómetro se
tener una influencia positiva porque contribuyen a la turbidez. La presencia de especifica una suspensión de referencia estándar que tiene propiedades
sustancias disueltas que causan color y que absorben la luz pueden causar una reproducibles de dispersión de la luz.
interferencia negativa. Algunos instrumentos comerciales pueden tener la Su precisión, sensibilidad y aplicabilidad en un amplio rango de turbidez hacen
capacidad de corregir una ligera interferencia de color o borrar ópticamente el que el método nefelométrico sea preferible a los métodos visuales. Informe los
efecto de color. resultados de las mediciones nefelométricas como unidades de turbidez
nefelométrica (NTU).

2. Selección del método

3. Almacenamiento de muestra

Históricamente, el método estándar para la determinación de la turbidez se Determine la turbidez tan pronto como sea posible después de tomar la
ha basado en el turbidímetro de vela de Jackson; sin embargo, el valor de
muestra. Agite suavemente todas las muestras antes del examen para garantizar
turbidez más bajo que se puede medir directamente en este dispositivo es de 25 una medición representativa. La conservación de muestras no es práctica;
unidades de turbidez Jackson (JTU). Debido a que las turbiedades del agua comenzar el análisis de inmediato. Refrigere o enfríe a 4°C, para minimizar la
tratada por los procesos convencionales de separación de partículas y fluidos descomposición microbiológica de los sólidos, si se requiere almacenamiento.
generalmente caen dentro del rango de 0 a 1 unidad, se desarrollaron métodos Para obtener los mejores resultados, mida la turbidez inmediatamente sin alterar
secundarios indirectos para estimar la turbidez. Los nefelómetros electrónicos las condiciones originales de la muestra, como la temperatura o el pH.
son los instrumentos preferidos para medir la turbidez.
La mayoría de los turbidímetros comerciales diseñados para medir turbidez
baja dan indicaciones comparativamente buenas de la intensidad
† Es posible que los nefelómetros que los fabricantes de instrumentos afirmen que cumplen
con las especificaciones de diseño de este método no den la misma lectura para una
* Aprobado por el Comité de Métodos Estándar, 2001. Revisiones editoriales, 2011. suspensión dada, incluso cuando cada instrumento haya sido calibrado usando el manual del
Grupo de trabajo conjunto: 20.ª edición: Raymond D. Letterman (presidente), John A. Arrington, fabricante. Este rendimiento diferencial es especialmente importante cuando las mediciones se
Alvin Lieberman, Kemon J. Papacosta, Theodore S. Tanaka, Brannon H. realizan con fines normativos. Consulte a las autoridades reguladoras al seleccionar un
Más salvaje. nefelómetro para realizar mediciones que se informarán con fines normativos.

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TURBIDEZ (2130)/Método nefelométrico

2130 B. Método Nefelométrico

1. Discusión General Las celdas se pueden recubrir en el exterior con una capa delgada de aceite de
silicona para enmascarar imperfecciones menores y rayones que pueden contribuir a
a. Principio: Este método se basa en una comparación de la intensidad de la luz la luz parásita. Utilice aceite de silicona con el mismo índice de refracción que el vidrio.
dispersada por la muestra en condiciones definidas con la intensidad de la luz Evite el exceso de aceite porque puede atraer suciedad y contaminar el compartimento
dispersada por una suspensión estándar de referencia en las mismas condiciones. de muestras del instrumento. Con un paño suave que no suelte pelusa, esparza el
Cuanto mayor sea la intensidad de la luz dispersada, mayor será la turbidez. aceite de manera uniforme y limpie el exceso. La celda debe parecer casi seca con
poco o ningún aceite visible.
El polímero de formazina se utiliza como suspensión de referencia estándar primaria. Debido a que las pequeñas diferencias entre las celdas de muestra afectan
La turbidez de una concentración específica de suspensión de formazina se define significativamente la medición, utilice pares de celdas coincidentes o la misma celda
como 4000 NTU. b. Interferencia: La turbidez se puede determinar tanto para la estandarización como para la medición de la muestra.
para cualquier muestra de agua que esté libre de desechos y sedimentos gruesos
que se asienten rápidamente. 3. Reactivos
La cristalería sucia y la presencia de burbujas de aire dan resultados falsos.
El “color verdadero” (es decir, el color del agua debido a las sustancias disueltas que a. Agua de dilución: el agua de alta pureza causará cierta dispersión de la luz, que
absorben la luz) hace que las turbidez medidas sean bajas. Este efecto normalmente los nefelómetros detectan como turbidez. Para obtener agua de baja turbidez para
no es significativo en el agua tratada. diluciones, valor nominal 0,02 NTU, pase agua de grado reactivo de laboratorio a
C. Control de calidad (QC): Las prácticas de QC que se consideran parte integral través de un filtro con un tamaño de poro lo suficientemente pequeño para eliminar
de cada método se resumen en las Tablas 2020:I y II. prácticamente todas las partículas mayores de 0,1 m;* el filtro de membrana habitual
utilizado para exámenes bacteriológicos no es satisfactorio. Enjuague el matraz
colector al menos dos veces con agua filtrada y deseche los siguientes 200
2. Aparato
ml.
a. Nefelómetro de laboratorio o de proceso que consta de una fuente de luz para Algunas aguas desmineralizadas embotelladas comerciales tienen un bajo
iluminar la muestra y uno o más detectores fotoeléctricos con un dispositivo de lectura turbiedad. Estos pueden usarse cuando la filtración no es práctica o no se dispone de
para indicar la intensidad de la luz dispersada a 90° de la trayectoria de la luz un buen grado de agua para filtrar en el laboratorio.
incidente. Utilice un instrumento diseñado para minimizar la luz parásita que llega al Verifique la turbidez del agua embotellada para asegurarse de que sea inferior al nivel
detector en ausencia de turbidez y para estar libre de una deriva significativa después que se puede lograr en el laboratorio.
de un breve período de calentamiento. La sensibilidad del instrumento debería permitir b. Suspensión estándar primaria de formacina: 1) Solución I:
detectar diferencias de turbidez de 0,02 NTU o menos en el rango más bajo en aguas disolver 1,000 g de sulfato de hidracina, (NH2)2H2SO4, en agua destilada y diluir
que tengan una turbidez de menos de 1 NTU. Pueden ser necesarios varios rangos a 100 ml en un matraz volumétrico. PRECAUCIÓN: El sulfato de hidracina es
para obtener una cobertura adecuada y suficiente sensibilidad para turbidez baja. Las cancerígeno; evite la inhalación, la ingestión y el contacto con la piel. Las suspensiones
diferencias en el diseño del instrumento causarán diferencias en los valores medidos de formacina pueden contener sulfato de hidracina residual.
de turbidez aunque se use la misma suspensión para la calibración. Para minimizar
tales diferencias, observe los siguientes criterios de diseño: 1) Fuente de luz: lámpara 2) Solución II: disolver 10,00 g de hexametilentetramina, (CH2)6N4, en agua
de filamento de tungsteno que funciona con un color destilada y diluir hasta 100 ml en un matraz volumétrico.

3) En un matraz, mezcle 5,0 mL de Solución I y 5,0 mL de Solución II.

temperatura entre 2200 y 3000K. Dejar reposar durante 24 h a 25 3°C. Esto da como resultado una suspensión de 4000
2) Distancia recorrida por la luz incidente y la luz dispersada dentro del tubo de NTU. Transfiera la suspensión madre a una botella de vidrio ámbar u otra botella que
muestra: el total no debe exceder los 10 cm. bloquee la luz ultravioleta para su almacenamiento. Haga diluciones a partir de esta
3) Ángulo de aceptación de la luz por el detector: centrado a 90° de la trayectoria suspensión madre. La suspensión original es estable hasta por 1 año cuando se
de la luz incidente y que no exceda los 30° desde los 90°. almacena adecuadamente.
El sistema de detector y filtro, si se utiliza, deberá tener una respuesta de pico C. Suspensiones diluidas de turbidez: Diluya la suspensión estándar primaria de
espectral entre 400 y 600 nm. 4000 NTU con agua de dilución de alta calidad. Prepárelo inmediatamente antes de
b. Celdas de muestra: Use celdas de muestra o tubos de vidrio o plástico usar y deséchelo después de usarlo. d. Estándares
transparente e incoloro. Mantenga las celdas escrupulosamente limpias, tanto por secundarios: Los estándares secundarios son estándares que el fabricante (o una
dentro como por fuera, y deséchelas si están rayadas o grabadas. Nunca los manipule
organización de prueba independiente) ha certificado que darán resultados de
donde el haz de luz del instrumento los incida. Utilizar tubos con suficiente longitud calibración del instrumento equivalentes (dentro de ciertos límites) a los resultados
extra, o con funda protectora, para que puedan ser manipulados correctamente. Llene obtenidos cuando el instrumento se calibra con el estándar primario (es decir,
las celdas con muestras y estándares que se hayan agitado completamente y deje preparado por el usuario). formacina). Hay varios estándares secundarios disponibles,
suficiente tiempo para que escapen las burbujas. incluidos: suspensiones comerciales de formazina de 4000 NTU, suspensiones
comerciales de microesferas de estireno­divinilbenceno co­
Limpie las celdas de muestra lavándolas a fondo con jabón de laboratorio por
dentro y por fuera, seguido de múltiples enjuagues con agua destilada o desionizada;
deje que las células se sequen al aire. Manipule las cubetas de muestra solo por la
parte superior para evitar la suciedad y las huellas dactilares en la trayectoria de la luz. * Nuclepore Corp., 7035 Commerce Circle, Pleasanton, CA, o equivalente.

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TURBIDEZ (2130)/Método nefelométrico

polímero† y elementos suministrados por los fabricantes de instrumentos, como sario combinar la adición de un surfactante con el uso de un baño ultrasónico
celdas de muestra selladas llenas de suspensión de látex o con partículas de para algunas condiciones severas. Cualquiera de estas técnicas, si se aplica
óxido de metal en un gel de polímero. La Agencia de Protección Ambiental de incorrectamente, puede alterar la turbidez de la muestra; utilizar con cuidado.
EE. UU.1 designa la formazina preparada por el usuario, las suspensiones Si no se puede aplicar la desgasificación, la formación de burbujas se minimizará
comerciales de formazina madre y las suspensiones comerciales de estireno­ si las muestras se mantienen a la temperatura y presión del agua antes del
divinilbenceno como “estándares primarios” y reserva el término “estándar muestreo.
secundario” para los estándares sellados mencionados anteriormente. No elimine las burbujas de aire dejando reposar la muestra durante un período
Los estándares secundarios elaborados con suspensiones de microesferas de tiempo porque, durante el reposo, las partículas que causan turbidez pueden
de copolímero de estireno­divinilbenceno suelen ser tan estables como la asentarse y la temperatura de la muestra puede cambiar. Ambas condiciones
formazina concentrada y son mucho más estables que los diluidos. alteran la turbidez de la muestra, lo que resulta en una medida no representativa
formazina Estas suspensiones pueden ser específicas del instrumento; por lo mento
tanto, utilice únicamente suspensiones formuladas para el tipo de nefelómetro La condensación puede ocurrir en la superficie exterior de una celda de
que se está utilizando. Los estándares secundarios proporcionados por el muestra cuando se mide una muestra fría en un ambiente cálido y húmedo. Esto
fabricante del instrumento (a veces llamados estándares "permanentes") pueden interfiere con la medición de la turbidez. Elimine toda la humedad del exterior
ser necesarios para estandarizar algunos instrumentos antes de cada lectura y de la celda de muestra antes de colocar la celda en el instrumento. Si vuelve a
en otros instrumentos solo como verificación de calibración para determinar empañarse, deje que la muestra se caliente un poco dejándola reposar a
cuándo es necesaria la calibración con el estándar primario. temperatura ambiente o sumergiéndola parcialmente en un baño de agua tibia
Todos los estándares secundarios, incluso los llamados estándares durante un período breve.
“permanentes”, cambian con el tiempo. Reemplácelos cuando su edad exceda Asegúrese de que las muestras estén nuevamente
la vida útil. El deterioro se puede detectar midiendo la turbidez del estándar bien mezcladas. b. Calibración del nefelómetro: Siga las instrucciones de
después de calibrar el instrumento con una suspensión fresca de formazina o funcionamiento del fabricante. Ejecute al menos un estándar en cada rango de
microesferas. Si existe alguna duda sobre la integridad o el valor de turbidez de instrumento que se utilizará. Asegúrese de que el nefelómetro proporcione
cualquier estándar secundario, verifique la calibración del instrumento primero lecturas estables en todos los rangos de sensibilidad utilizados. Siga las
con otro estándar secundario y luego, si es necesario, con formazina preparada técnicas descritas en las Secciones 2130B.2b y 4a para el cuidado y manejo de
por el usuario. La mayoría de los estándares secundarios han sido las celdas de muestra, desgasificación y manejo de la condensación.
cuidadosamente preparados por su fabricante y, si se usan correctamente, C. Medición de la turbidez: Agitar suavemente la muestra. Espere hasta que
deberían dar una buena concordancia con la formazina. Prepare el estándar desaparezcan las burbujas de aire y vierta la muestra en la celda. Cuando sea
primario de formazina solo como último recurso. La aplicación adecuada de los posible, vierta una muestra bien mezclada en la celda y sumérjala en un baño
estándares secundarios es específica para cada marca y modelo de nefelómetro. ultrasónico durante 1 a 2 s o aplique desgasificación al vacío, provocando la
No todos los estándares secundarios deben descartarse cuando la comparación liberación completa de las burbujas. Lea la turbidez directamente desde la
con un estándar primario muestra que su valor de turbidez ha cambiado. En pantalla del instrumento.
algunos casos, el estándar secundario simplemente debe volver a etiquetarse d. Calibración de monitores de turbidez continuos: Calibre los monitores de
con el nuevo valor de turbidez. Siga siempre las instrucciones del fabricante. turbidez continuos para turbidez baja determinando la turbidez del agua que
sale de ellos, usando un nefelómetro modelo de laboratorio, o calibre los
instrumentos de acuerdo con las instrucciones del fabricante con el estándar
4. Procedimiento primario de formazina o el estándar secundario apropiado .

a. Técnicas generales de medición: Las técnicas de medición adecuadas

son importantes para minimizar los efectos de las variables del instrumento, así 5. Interpretación de los Resultados
como la luz parásita y las burbujas de aire. Independientemente del instrumento
Informe las lecturas de turbidez de la siguiente manera:
utilizado, la medición será más exacta, precisa y repetible si se presta mucha
atención a las técnicas de medición adecuadas. Informe a la
Rango de turbidez Más cercano

Mida la turbidez inmediatamente para evitar que los cambios de temperatura UNT UNT
y la floculación y sedimentación de partículas cambien las características de la
0–1.0 0,05
muestra. Si la floculación es aparente, rompa los agregados por agitación. Evite
1–10 0,1
la dilución siempre que sea posible. Las partículas suspendidas en la muestra 10–40
original pueden disolverse o cambiar sus características cuando cambia la 40–100 1
temperatura o cuando la muestra se diluye. 100–400 5
400–1000 10
Retire el aire u otros gases arrastrados en la muestra antes de la medición. 1000 50 100

Preferiblemente, desgasifique incluso si no se ven burbujas.

Desgasifique aplicando un vacío parcial, agregando un surfactante de tipo no Al comparar las eficiencias del tratamiento del agua, no estime la turbidez
espumante, usando un baño ultrasónico o aplicando calor. En algunos casos, se con mayor precisión que la especificada anteriormente. Los lazos inciertos y
pueden combinar dos o más de estas técnicas para una eliminación de burbujas las discrepancias en las mediciones de turbidez hacen que sea poco probable
más eficaz. Por ejemplo, puede ser necesario que los resultados se puedan duplicar con una precisión mayor que la
especificada.

† AMCO­AEPA­1 Standard, Advanced Polymer Systems, 3696 Haven Ave.,

Redwood City, CA, o equivalente.

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TURBIDEZ (2130)/Método nefelométrico

6. Referencia MCCOY, WF & BH OLSON. 1986. Relación entre turbidez, conteo de partículas y
calidad bacteriológica dentro de las líneas de distribución de agua. Agua Res.
1. AGENCIA DE PROTECCIÓN AMBIENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS . 1993. 20:1023.

Métodos para la Determinación de Sustancias Inorgánicas en Muestras BUCKLIN, KE, GA MCFETERS Y A. AMIRTHARAJAH. 1991. Penetración de
Ambientales; EPA­600/R/93/100—Borrador. Laboratorio de Sistemas de coliformes a través de filtros de agua potable municipales. Agua Res. 25:1013.
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HERNÁNDEZ, E., RA BAKER & PC CRANDALL. 1991. Modelo para evaluar
turbidez en bebidas turbias. J. ciencia de los alimentos. 56:747.
7. Bibliografía
HART, VS, CE JOHNSON Y RD LETTERMAN. 1992. Un análisis de las mediciones
HACH, CC, RD VANOUS Y JM HEER. 1985. Comprensión de la medición de la de turbidez de bajo nivel. J. Amer. Asociación de Obras Hidráulicas, 84(12):40.
turbidez. Hach Co., Technical Information Ser., Folleto 11, Loveland, Colo.
LECHEVALLIER, MW y WD NORTON. 1992. Examen de la relación entre los
KATZ, EL 1986. La estabilidad de la turbidez en el agua cruda y su relación con la recuentos de partículas y Giardia, Cryptosporidium y turbidez. J. Amer.
demanda de cloro. J. Amer. Asociación de Obras Hidráulicas 78:72. Asociación de Obras Hidráulicas 84(12):54.

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2150 OLOR*

2150 A. Introducción

1. Discusión proceso.2,3,5 Pueden evaluar la efectividad de diferentes tratamientos y

proporcionar un medio para rastrear la fuente de contaminación.
El olor, como el gusto, depende del contacto de una sustancia
estimulante con la célula receptora humana adecuada. Los estímulos son La Sección 6040 proporciona un procedimiento analítico para cuantificar
de naturaleza química y el término “sentidos químicos” a menudo se aplica varios compuestos orgánicos que producen olor, incluidos la geosmina y
al olfato y al gusto. El agua es un medio neutro, siempre presente sobre o el metilisoborneol.
en los receptores que perciben la respuesta sensorial. En su forma pura,
el agua no tiene olor. El hombre y otros animales pueden evitar muchos
alimentos y aguas potencialmente tóxicos debido a la respuesta sensorial
2. Referencias
adversa. Estos sentidos a menudo proporcionan la primera advertencia
de peligros potenciales en el medio ambiente. 1. AGENCIA DE PROTECCIÓN AMBIENTAL DE LOS ESTADOS UNIDOS . 1973. Criterios
propuestos para la calidad del agua. vol. 1, Washington, DC
El olor es reconocido1 como un factor de calidad que afecta la
2. COMITÉ DE LA SOCIEDAD AMERICANA PARA PRUEBAS Y MATERIALES E­18.
aceptabilidad del agua potable (y los alimentos preparados con ella), la
1996. Métodos de prueba sensorial: segunda edición. E. Cámaras y MB Wolf, eds.
contaminación de los peces y otros organismos acuáticos y la estética de Sociedad Americana Pruebas y materiales, W. Consho Hocken, Pensilvania.
las aguas recreativas. La mayoría de los productos químicos orgánicos y
algunos inorgánicos aportan sabor u olor. Estos productos químicos 3. MALLEVIALLE, J. & IH SUFFET. 1987. Identificación y Tratamiento de Sabores y Olores
pueden provenir de descargas de desechos municipales e industriales, de en Agua Potable. Fundación de Investigación de la Asociación Estadounidense de Obras

fuentes naturales como la descomposición de materia vegetal, o de Hidráulicas y Lyonnaise des Eaux. AWWARF, Denver, Colorado.

actividad microbiana asociada, y de desinfectantes o sus productos.

4. BRUVOLD, WH 1989. Revisión crítica de los métodos utilizados para la evaluación sensorial
El potencial de deterioro de la calidad sensorial del agua ha aumentado
de la calidad del agua. Crítico CRC. Rev. Medio Ambiente. Control. 19(4):291.
como resultado de la expansión en la variedad y cantidad de materiales de
desecho, la demanda de eliminación de contaminantes del aire capturados 5. SUFFET, I., E. KAWCZYNSKI & J. MALLEVIALLE. 1995. Avances en el tratamiento y
en el agua y una mayor reutilización de los suministros de agua disponibles control del sabor y el olor. Fundación de Investigación de la Asociación Estadounidense
por parte de una población en crecimiento. Los consumidores domésticos de Obras Hidráulicas y Lyonnaise des Eaux, AWWARF, Denver, Colorado.
y las industrias de procesos, como los fabricantes de alimentos, bebidas y
productos farmacéuticos, requieren agua esencialmente libre de sabores y
olores.
Algunas sustancias, como ciertas sales inorgánicas, producen sabor sin 3. Bibliografía
olor y se evalúan mediante pruebas de sabor (Sección 2160).
MONCRIEFF, RW 1946. Los sentidos químicos. John Wiley & Sons, Nueva
Muchas otras sensaciones atribuidas al sentido del gusto en realidad son
York, Nueva York
olores, aunque la sensación no se nota hasta que el material se lleva a la
BAKER, RA 1961. Problemas de sabores y olores. J. Contaminación del agua.
boca. Debido a que algunos materiales olorosos son
control federal 33:1099.
detectable cuando está presente en solo unos pocos nanogramos por litro, BAKER, RA 1963. Efectos de olor de mezclas acuosas de productos químicos orgánicos
por lo general no es práctico y, a menudo, es imposible aislar e identificar icals J. Contaminación del agua. control federal 35:728.
la sustancia química que produce el olor. La nariz humana es el dispositivo ROSEN, AA, RT SKEEL Y MB ETTINGER. 1963. Relación del olor del agua del río con
práctico de prueba de olores que se utiliza en este método. Las pruebas contaminantes orgánicos específicos. J. Contaminación del agua. Fed. de control
35:777.
de olor se realizan para proporcionar descripciones cualitativas y medidas
WRIGHT, RH 1964. La ciencia del olfato. Libros básicos, Nueva York,
cuantitativas aproximadas de la intensidad del olor. El método para medir
Nueva York
la intensidad que se presenta aquí es la prueba de umbral de olor , basada
AMERINE, MA, RM PANGBORN Y EB ROESSLER. 1965. Principios de evaluación sensorial
en un método de límites.2 Este procedimiento, aunque no es el preferido
de alimentos. Prensa académica, Nueva York, NY
universalmente,3 tiene puntos fuertes definidos.4
ROSEN, AA 1970. Informe del comité de investigación sobre sabores y olores.
Las pruebas sensoriales son útiles para verificar la calidad del agua J. Amer. Asociación de Obras Hidráulicas 62:59.
cruda y tratada y para controlar el olor a través del tratamiento. GELDARD, FA 1972. Los sentidos humanos. John Wiley & Sons, Nueva
York, Nueva York

MEILGAARD, MC 1988. Técnicas de evaluación sensorial aplicadas a muestras de obras

* Aprobado por el Comité de Métodos Estándar, 1997. Revisiones editoriales, 2011.
hidráulicas. Toro de calidad del agua. 13(2/3):39. Centro Colaborador de la OMS sobre
Grupo de trabajo conjunto: 20.ª edición: Irwin H. (Mel) Suffet, (presidente), John A.
Arrington, Larry D. Benefield, Larry David Cole, Thomas S. Gittelman, James P. Calidad de Aguas Superficiales y Subterráneas, Burlington, Ontario, Canadá.
Kizer, Shundar Lin, Gerald L. Mahon, Morten C. Meilgaard, James R. Nugent.