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    El resumen proporciona información sobre nutrientes y conceptos relacionados con la nutrición. Se mencionan que la vitamina D no participa en la coagulación de la sangre, que el butirato se produce por la fermentación de la fibra soluble, y que el zinc y la vitamina D son relevantes para la inmunidad. También indica que las proteínas de dos dedos de zinc contienen motivos Cys-Zn-His y que la lactosa tiene menor poder edulcorante que la sacarosa.

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    El resumen proporciona información sobre nutrientes y conceptos relacionados con la nutrición. Se mencionan que la vitamina D no participa en la coagulación de la sangre, que el butirato se produce por la fermentación de la fibra soluble, y que el zinc y la vitamina D son relevantes para la inmunidad. También indica que las proteínas de dos dedos de zinc contienen motivos Cys-Zn-His y que la lactosa tiene menor poder edulcorante que la sacarosa.

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    El resumen proporciona información sobre nutrientes y conceptos relacionados con la nutrición. Se mencionan que la vitamina D no participa en la coagulación de la sangre, que el butirato se produce por la fermentación de la fibra soluble, y que el zinc y la vitamina D son relevantes para la inmunidad. También indica que las proteínas de dos dedos de zinc contienen motivos Cys-Zn-His y que la lactosa tiene menor poder edulcorante que la sacarosa.

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    1.

    RESPECTO A LA CARGA GLICEMICA:


    Respuesta: La CG se calcula ante la respuesta glicemica 1 h posterior a la ingesta del
    alimento.

    2. Asumiendo que la recomendación diaria de Calorías para un adulto joven es de 2300 Cal y el
    15% corresponde al aporte de proteínas. Cuantos gramos de nitrógeno recibirá ese adulto
    con base a los datos anteriores.
    Respuesta: 13,8 g

    3. En cuanto a la vitamina D, es falso que:


    Respuesta: Participa en el mecanismo de coagulación de la sangre.

    4. La fermentación de la fibra soluble por parte de la flora intestinal en el colon produce los
    siguientes compuestos
    Respuesta: Ácidos grasos de cadena corta como butirato

    5. De los siguientes nutrientes cuáles resultan más relevantes en la inmunidad


    Respuesta: Zinc y vitamina D.

    6. Las proteínas dedos de zinc usualmente hacen referencia a proteínas con la siguiente
    característica
    Respuesta: Poseen motivos Cys-Zn-Hys.

    7. El poder edulcorante se define como el valor relativo que mide la capacidad de


    una sustancia de provocar sabor dulce en relación con el dulzor de una solución patrón. Cuál
    de los siguientes carbohidratos (CHOs) tiene menor poder edulcorante con respecto al
    patrón (indicar la molécula empleada como patrón) en el siguiente orden: era molécula
    (CHO con menor poder edulcorante) y 2da. molécula patrón de referencia:
    Respuesta: Lactosa y Sacarosa

    8. Una de las funciones del magnesio es:


    Respuesta: Transporte de CO2

    9. Son situaciones que ejemplifican un balance positivo de nitrógeno, EXCEPTO Respuesta: falla
    renal

    10. Los SGLTs son:


    Respuesta: transportadores de carbohidratos dependientes de sodio

    11. Uno de los criterios más relevantes para que un péptido pueda tener efectos benéficos a
    nivel de los tejidos diana es.
    Respuesta: • Resistir el proceso de digestión.

    12. El transporte de hierro a nivel plasmático se da principalmente mediante su unión


    Respuesta: transferrina
    13. En el túbulo renal proximal ocurre la segunda hidroxilación para dar origen a calcitriol. La
    enzima que participa en esta hidroxilación corresponde a:
    Respuesta: 1-alpha- hidroxilasa

    14. La digestión química NO mediada por enzimas de los hidratos de carbono o carbohidratos
    (CHOs) tiene lugar en los siguientes espacios corporales
    Respuesta: en el estómago

    15. Considerando el aporte dietético recomendado diariamente para un adulto sano ( tabla de
    la ríen 2016) la cantidad diaria en gramos de proteínas para un adulto sano que pesa 60 kg
    es:
    Respuesta: es de 1,11g/día

    16. síntesis de Colecalciferol D3 se da a partir de:


    Respuesta: Radiación ultravioleta sobre la piel mediante el desdoblamiento fotoquímico 7
    dehidrocolesterol.

    17. Péptidos bioactivos se definen como secuencias de aminoácidos inactivos en el interior de la


    proteína precursora, que ejercen determinadas actividades biológicas tras su liberación
    mediante
    Respuesta: hidrólisis

    18. Algunas de las funciones del fósforo son, Exceptuando: *


    Respuesta: Contribuir transporte de Oxigeno por la hemoglobina

    19. El componente relacionado con la regulación de la actividad transcripcional de distinto


    génesis
    Respuesta: 1,25(OH)2 vitamina D3

    20. Respecto a la fructosa es ciento que


    Respuesta: la fructosa ingresa a los enterocitos a través del GLUT5

    21. Las imágenes representan el desayuno de un adulto sano que se encuentra en la etapa de
    definición muscular, considerando que los requerimientos de calorías de ese individuo son
    de 2800 calorías/día y el desayuno representa 35% del aporte de las calorías del día.
    Respuesta: 196 calorías

    22. La salida del zinc de la célula absortiva se da mediante


    Respuesta: transportadores ZIP4,

    23. Los péptidos antihipertensivos corresponden a aquellos con capacidad de:


    Respuesta: inhibir la enzima convertidora de angiotensina.

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