TEMA 16 - El Catabolismo

TEMA 16: EL CATABOLISMO
-CONCEPTO DE CATABOLISMO. TIPOS-

Es el conjunto de reacciones químicas que se producen en un ser vivo, con la finalidad de producir
energía y obtener materia para el organismo. Las enzimas son las biomoléculas encargadas de
llevar a cabo las reacciones biológicas.
Existen distintos tipos de metabolismo:
• Catabolismo: conjunto de reacciones químicas que produce la degradación de moléculas
complejas en sustancias o moléculas simples, con el objetivo de producir energía que se
almacenará en forma de ATP. Son reacciones exotérmicas. Ejemplo: respiración celular y
fermentación.
• Anabolismo: es el conjunto de reacciones químicas que produce la síntesis de moléculas
complejas a partir de moléculas simples, con el consiguiente gasto de energía(ATP). Son
reacciones endotérmicas. Ejemplos: fotosíntesis.
Anabolismo y catabolismo están relacionados, es decir, no son independientes, a veces entre ellos
comparten sustratos o sustancias intermediarias, y generalmente, la energía que se produce en el
catabolismo es utilizada en el anabolismo.
-TIPOS DE METABOLISMO SEGÚN LA FUENTE DE MATERIA Y DE ENERGÍA-

La fuente de carbono es considerada la principal fuente de materia para el organismo, y según la
procedencia de este carbono existen los siguientes tipos de organismos:
• Organismos autótrofos o litótrofos: obtienen la materia a partir de una fuente de carbono
inorgánica (C02)
• Organismos heterótrofos u organótrofos: obtienen la materia a partir de una fuente de carbono
orgánico (glucosa)
Según la fuente a partir del cual los organismos obtienen la energía, se distinguen los siguientes
tipos:
• Organismos fotótrofos: organismos que obtienen la energía a partir de la luz del sol.
• Organismos quimiótrofos: organismos que obtienen la energía a partir de reacciones químicas
Si unimos ambos contenidos, se obtiene la siguiente clasificación:
↑
Características de las rutas anabólicas:
• Reacciones convergentes: a partir de un gran número de compuestos iniciales se forman

solamente unos pocos de productos finales.
• Reacciones divergentes: se forma una gran variedad de productos finales a partir de unos
pocos iniciales.
-EL ATP-
El ATP o adenosín trifosfato es un nucleótido no nucleico que actúa como molécula intermediaria
energética en los organismos, es decir, interviene como intermediario en reacciones donde se
produce intercambio de energía, como es el caso de las reacciones metabólicas.
El ATP es una molécula capaz de almacenar o ceder energía, propiedad que radica en sus
enlaces fosfodiéster, cuando estos enlaces se rompen se libera energía y para que estos enlaces
se formen se necesita aplicar energía que se almacena en los mismos. Esta energía equivale a
7,4 Kcal/mol de enlace.
De esta manera, en las reacciones catabólicas se libera energía que se almacena en forma de
ATP y, en las reacciones anabólicas la energía que se necesita se obtiene de la hidrólisis del ATP.
Por lo que la síntesis o hidrólisis del ATP se acopla a las reacciones metabólicas.
En los organismos existen 2 mecanismo de síntesis de ATP: fosforilación oxidativa a nivel de
sustrato y la fosforilación por la enzima ATPasa. En la fosforilación a nivel de sustrato el ATP se
obtiene a partir de la degradación de sustratos que poseen enlaces ricos en energía, por ejemplo,
durante la glucólisis se producen 2 moléculas de ATP de esta manera. Por su parte, la ATPasa
fosforila el ADP cuando a través de ella pasa un flujo de protones. Las ATPasas se encuentran en
las crestas mitocondriales y en las membranas tilacoidales, ya que en las mitocondrias se
produce la fosforilación oxidativa y en los cloroplastos la fotofosforilación.
-EL CATABOLISMO-
Es un conjunto de reacciones metabólicas que produce la degradación de moléculas complejas en
moléculas más sencillas, produciendo energía. Las reacciones catabólicas son reacciones oxidativas,
es decir, las sustancias que se catabolizan pierden electrones y se oxidan, por su parte los electrones
serán captados por otras sustancias, las cuales se reducen.
En estas reacciones de pérdidas y ganancias de electrones juegan un papel crucial las sustancias
intermediarias redox, que son moléculas capaces de reducirse y por tanto captar electrones, oxidarse
y por tanto ceder electrones. Algunos ejemplos son los nucleótidos NAD+/ NADH y FAD/ FADH2. Estas
sustancias cuando captan electrones durante los procesos degradativos se convierten en moléculas
con la capacidad de reducir a sustancias cuando les ceden sus electrones, por lo que son llamadas
moléculas poder reductor.
-EL CATABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS-
Tomando como ejemplo la glucosa como glúcido modelo se estudiarán las siguientes rutas catabólicas:
• Glucólisis: la glucólisis es el conjunto de 9 reacciones catabólicas que produce la degradación
oxidativa de la glucosa en 2 moléculas de ácido pirúvico. Es un proceso universal, que ocurre en el
citosol de las células y que produce 2 moléculas de NADH y 2 moléculas de ATP.
Glucosa + 2ADP + 2Pi + 2NAD+ ————— 2 ácido pirúvico + 2ATP + 2NADH + 2H+
Glucosa Respiración
2 ATP aeróbica (O2)
9 reacciones
-
2 NADH
metabólicas - Fermentación
(sin o2)
I
Piruvato Piruvato
• Respiración aeróbica: es un conjunto de procesos metabólicos que tienen lugar en las

mitocondrias, en los que compuestos orgánicos como el ácido pirúvico se degradan
oxidativamente de forma completa hasta convertirse en sustancias inorgánicas y producir toda
la energía contenida en dichos compuestos. En la respiración aeróbica el último aceptor de
electrones es el oxígeno. En esta respiración aeróbica se distinguen varias etapas:
-Ciclo de Krebs
-La cadena de transporte de electrones (cadena respiratoria)
-Fosforilación oxidativa
Las reacciones pertenecientes al ciclo de krebs ocurren en la matriz mitocondrial, por lo tanto, las
dos moléculas de ácido pirúvico formados en el citoplasma deben pasar al interior de la
mitocondria. Posteriormente, un conjunto de enzimas producen la descarboxilación oxidativa del
pirúvico a acetil CoA. En esta reacción se produce 2CO2 y 2NADH. Esta molécula de acetil CoA van a
ser los sustratos iniciales del ciclo de Krebs.
Ciclo de krebs (ciclo del ácido cítrico): es un conjunto de

reacciones cíclicas que producen la descarboxilación
oxidativa de una molécula de acetil CoA hasta originar 2
moléculas de CO2, 3NADH, 1FADH2 Y 1ATP. Este ciclo se
produce en la matriz mitocondrial (en el caso de los
procariotas en los mesosomas). Para una molécula de
glucosa son necesarios 2 ciclos de krebs para producir
la descarboxilación de la misma, por lo que se origina
4CO2, 6NADH, 2FADH2 y 2ATP.
La cadena de transporte de electrones: en las crestas mitocondriales existe un conjunto de enzimas

situadas de forma encadenada conocida como la cadena transportadora de electrones o cadena
respiratoria. Estas enzimas son capaces de captar los electrones de las moléculas poder reductor
(NADH y FADH2), transportar dichos electrones y finalmente cederlos al último aceptor de electrones,
que en este caso es el 02 que se reduce y se convierte en H2O. Esta cadena está constituida por 4
complejos como son los grandes complejos proteicos I, II, III, IV, la ubiquinona (Q) que transporta
electrones del complejo I y II al III y el citocromo C que comunica el complejo III con el IV.
El flujo de electrones a través de esta cadena produce un
bombeo de protones hacia el espacio intermembranoso. La
molécula de NADH origina el bombeo neto de 3 protones y
el FADH2 el bombeo de 2 protones. Debido a la acumulación
de estos protones en el espacio intermembranoso se crean
una diferencia de concentración entre dicho espacio y la
matriz mitocondrial, conocido como gradiente
electroquímico.
La fosforilación oxidativa (hipótesis quimiosmótica): la fosforilación oxidativa es la formación de
ATP por la enzima ATPasa en las crestas mitocondriales. La ATPasa es capaz de fosforilar el ADP
cuando se produce un flujo de protones a través de ellas, desde el espacio intermembranoso
hasta la matriz mitocondrial. Este flujo de protones se lleva a cabo mediante transporte a favor de
gradiente, debido a la acumulación de los mismos en el espacio intermembranoso por la cadena
de transporte de electrones. La fosforilación oxidativa es el último paso de la respiración celular, a
partir del cual se obtiene finalmente la energía contenida en las moléculas orgánicas. De forma
resumida, cada molécula de NADH origina finalmente 3 moléculas de ATP, mientras que cada
molécula de FADH2 produce 2 moléculas de ATP en la ATPasa. Por ello la respiración de cada
molécula de glucosa origina en los procariotas 38 moléculas de ATP y en las eucariotas 36 ATP. En
las eucariotas se gastan 2 moléculas de ATP para introducir los NADH originados en la glucólisis,
por transporte activo desde el citoplasma hasta la matriz.
-RESPIRACIÓN DE OTRAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS-

Los glúcidos no son las únicas biomoléculas que pueden respirar, todas las moléculas orgánicas
pueden respirarse hasta convertirse en CO2, H2O y energía, mediante la respiración celular.
Todas las biomoléculas se pueden convertir en Acetil CoA y continuar su degradación mediante la
respiración, así por ejemplo, mediante la β-oxidación de los ácidos grasos se produce la
descarboxilación oxidativa de los ácidos grasos de forma sucesiva hasta convertirlo en tantas
moléculas de acetil CoA como la mitad de números de carbonos del ácidos graso. Este proceso
ocurre en la matriz mitocondrial y produce mucha más energía que en el caso de los glúcidos, por
ejemplo la respiración del ácido palmítico (16 carbonos) produce 130 moléculas de ATP.
Glicerol -D Intermediario glucólisis
Triglicérido
Ácido - B-oxidación (matriz mitocondrial)
graso
CADENA
Acil (n) graso CoA TRANSPORTADORA DE ATP
n ELECTRONES
Oxidación
G FAD
↑
*
FADH2
Número de series
E
(Nº/ 2) - 1
·
Hidratación H20 CICLO DE
KREBS
Número de acetil CoA
Oxidación
⑱ NAD+
(Nº/2)
·
NADH
Acil (n-2) graso CoA +acetil CoA
Los ácidos grasos tienen que activarse en la membrana externa de la mitocondria, para ello se unen
a la coenzima A formando el Acil-CoA, que con ayuda de un aminoácido llamado carnitina entra en la
matriz mitocondrial. En este proceso se consume 1ATP.
-LA FERMENTACIÓN-
Proceso catabólico y anaeróbico que produce la degradación incompleta de moléculas orgánicas y en
la que el último aceptor de electrones es un compuesto orgánico también.
Ocurre en el citosol y es un proceso típico de ciertos microorganismos como la levadura y algunas
bacterias capaces de vivir en condiciones anaeróbicas.
También puede ocurrir de forma puntual, en células musculares humanas.
El rendimiento energético de la fermentación es de 2 ATP, poco eficiente pero suficiente para estos
microorganismos. Además el NADH cede sus electrones a diferentes compuestos orgánicos
oxidándose a NAD+.
Dependiendo del producto final, existen varios tipos de fermentación como son:
• Fermentación láctica; glucosa + 2 ADP + 2 Pi 2 Ácido láctico + 2 ATP
• Fermentación alcohólica; glucosa + 2 ADP + 2 Pi 2 Etanol + 2 ATP + 2 CO2
• Fermentación butírica; glucosa (lactosa) Ácido butírico + gas (mal olor)
Las levaduras son capaces de llevar a cabo la respiración cuando están en un ambiente con oxígeno y
fermentación en un ambiente anaeróbico. Ej: Saccharomyces cerevisiae se utiliza en la producción de
cerveza y vino.
Un ejemplo de bacterias fermentativas son las del género Lactobacillus que llevan a cabo la
fermentación láctica a partir de la lactosa de la leche para producir yogur.
Otro caso de fermentación es el caso de las células musculares humanas en los que en condiciones
anaeróbicas momentáneas se lleva a cabo la fermentación láctica.
De esta forma no se paraliza la glucólisis y cuando se recupera el oxígeno el piruvato se deriva hacia
la respiración.

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-CONCEPTO DE CATABOLISMO. TIPOS-

-TIPOS DE METABOLISMO SEGÚN LA FUENTE DE MATERIA Y DE ENERGÍA-

Si unimos ambos contenidos, se obtiene la siguiente clasificación:

• Reacciones convergentes: a partir de un gran número de compuestos iniciales se forman

• Respiración aeróbica: es un conjunto de procesos metabólicos que tienen lugar en las

Ciclo de krebs (ciclo del ácido cítrico): es un conjunto de

La cadena de transporte de electrones: en las crestas mitocondriales existe un conjunto de enzimas

-RESPIRACIÓN DE OTRAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS-

Acil (n-2) graso CoA +acetil CoA

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