Reporte Práctica 5, Doc. Natalia

UVM México Escuela de Ciencias de la Salud
Reporte de la práctica
Práctica número 5: Técnicas y aparatos utilizados en

biología celular
Equipo 2
Asignatura: Biología Celular
Licenciatura en Medicina
Fecha de entrega: Octubre del 2023
Docente: Dr. Hidalgo
RESUMEN
En la práctica se van a extraer los pigmentos fotosintéticos presentes en

un producto natural (lechuga) y separarlos. Esta separación se realizará
mediante una técnica sencilla como la extracción líquido-líquido, y por técnicas
de cromatografía simples como son la de papel o capa fina.
PALABRAS CLAVES: Cromatografía, Pigmentos fotosintéticos,

Producto, Muestra, Objetivos.
INTRODUCCIÓN
La cromatografía es una técnica muy utilizada en los laboratorios de análisis para separar e
identificar los compuestos presentes en una mezcla, como los pigmentos.
Hay muchas técnicas cromatográficas, desde las más sencillas, como la

cromatografía en papel y en columna, hasta versiones sofisticadas que implican
el uso de gases o líquidos a alta presión y fases estacionarias con propiedades
químicas específicas.
Todas las técnicas cromatográficas comparten el mismo fundamento teórico:

una fase móvil o de elución (gas o líquido) que se desplaza a través de una fase
estacionaria sólida o semisólida. La separación se produce porque algunos

componentes son más fuertemente atraídos por la fase estacionaria que otros,
mientras que otros tienen mayor afinidad por la fase móvil. Una de las
aplicaciones más llamativas es la separación de pigmentos mediante
cromatografía, en la que distintos compuestos con colores diferentes se unen
para crear un pigmento. El término cromatografía deriva de que las mezclas
iniciales separadas mediante esta técnica producían colores en la fase
estacionaria.
Separación de pigmentos por cromatografía:
Los pigmentos vegetales cumplen varias funciones, siendo la principal la

obtención de energía para el proceso fotosintético en las hojas de las plantas.
Estos pigmentos también pueden encontrarse en otras partes, como las flores,
donde sus colores sirven como señales para atraer a los insectos polinizadores.
Se han identificado numerosas familias de compuestos como pigmentos
vegetales, entre ellos porfirinas, carotenoides, clorofilas, antocianinas y
betalaínas. Gracias a sus estructuras moleculares únicas, estas familias de
compuestos absorben selectivamente determinadas longitudes de onda
mientras reflejan otras, lo que da lugar a la percepción de colores característicos.
Todos los pigmentos presentan diferentes solubilidades en disolventes no
polares y distintas afinidades por la fase estacionaria, lo que permite su
separación mediante cromatografía en papel.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Extraer diferentes pigmentos fotosintéticos de productos vegetales y

separarlos mediante una técnica sencilla de cromatografía; así como también la
identificación de estos.
JUSTIFICACIÓN
Los pigmentos se ven afectados en separación por la movilidad del alcohol

debido a la compatibilidad en ser orgánicas por otro lado también influye en la
distancia y velocidad de desplazamiento OBJETIVOS
Lograr identificar los pigmentos vegetales de nuestra muestra y demostrar

que son tipo para conocer el tema práctico y argumentar nuestro conocimiento
sobre la cromatografía.
OBTETIVOS
Generales
• Observar e identificar la cromatografía de pigmentos verdes.
Específicos
• Conocer el fundamento o base de la cromatografía

• Identificar los colores de los cuales están compuestos las hojas
• Conocer que moléculas hacen las hojas de color verde
Hipótesis
Son los pigmentos separan por su solubilidad en el alcohol entonces se

espera que ambos sean sustancias orgánicas si la distancia entre pigmento
influye entonces se espera que sea más soluble si la velocidad es un factor
resaltante para desplazarse los diferentes pigmentos sobre una banda de papel
filtro entonces se espera que se absorbió y distribuido de una forma rápida por
ser orgánicos se utiliza el metanol y el éter junto con el alcohol recalcando la
velocidad se puede ver que entre más lejos se encuentra de los puntos más
solubles son y si únicamente se esparcen su abundancia es mayor.
METODO
En la investigación previa
1. Se leyó el link del documento

2. La maestra realizo unas preguntas de manera aleatoria sobre el
contenido leído
Con la espinaca/lechuga
1. Macerarnos las hojas de lechuga la parte más verde, o pigmentada,

en el mortero con 10 ml de éter hasta obtener una solución verde oscuro.
2. Pasamos la solución a un tubo de ensayo y rotulamos.
3. Cortamos un trozo de papel filtro de 8 cm de ancho x 10 cm de largo
4. Dibujamos una línea tenue a lo ancho de papel (2 cm del final del

papel)
5. Agregamos 5 gotas de la solución del extracto sobre la línea
6. Esperamos a que se seque
7. Después colocamos una gota más arriba de la seca
8. Colocamos en una caja Petri o vaso de precipitado el metanol hasta
la línea antes de la muestra
9. Esperamos 30 minutos
RESULTADOS
El objetivo de esta práctica fue extraer los pigmentos fotosintéticos

presentes en un producto natural, en este caso la lechuga, macerándola y
obteniendo una pigmentación lo más alta posible y observar su reacción con el
procedimiento explicado por la maestra.
Al macerarla con los 10ml de éter, obtuvimos una solución verde oscuro,
utilizando 5 gotas en un trozo de papel filtro, que sumergimos en una caja de
Petri con metanol.
Al estar sumergido en la caja Petri con el metanol

durante 10min.
Al estar sumergido en la caja Petri con el metanol

durante 30min.
CONCLUCIÓN
Al realizar la práctica se hicieron los primeros pasos que fue moler la

lechuga para que soltara el pigmento con agua destilada, terminando de eso se
colocó en un tubo de ensayo para que se rotular, dejamos eso en descanso, eso
sí en los tubos no se agregaron grumos de la muestra.
Ya después el último paso cortamos un pedazo de papel filtro con las

medidas dadas, a ese papel se agregó agua destilada para que fluyera, la
colocamos en una caja Petri y esperamos 30 minutos para ver que ocurre en ese
lapso de tiempo.
Al transcurrir el tiempo observamos los resultados y nos dimos cuenta de

que había cambio, ya que la sustancia cambio, en comparación con nuestros
compañeros, hubo diferencias en algunas.
En conclusión, se puede decir que si se logró el objetivo que se propuso

en la práctica.
REFERENCIAS
Admin. (2022). Cromatografía de pigmentos vegetales. Quimicafacil.net.
https://quimicafacil.net/manual-de-laboratorio/cromatografia-en-papel-de-
pigmentos-vegetales/
Cromatografía. (s. f.).
https://www.mclibre.org/otros/daniel_tomas/laboratorio/cromatografia/cromatog
rafia.html
Crisbioprofe. (2020, 12 noviembre). Extracción de los pigmentos fotosintéticos.
bioesosfera. https://bioesosfera.com/extraccion-de-los-pigmentos-fotosinteticos/

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Docente: Dr. Hidalgo

En la práctica se van a extraer los pigmentos fotosintéticos presentes en

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Hay muchas técnicas cromatográficas, desde las más sencillas, como la

Todas las técnicas cromatográficas comparten el mismo fundamento teórico:

estacionaria sólida o semisólida. La separación se produce porque algunos

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Los pigmentos vegetales cumplen varias funciones, siendo la principal la

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Extraer diferentes pigmentos fotosintéticos de productos vegetales y

Los pigmentos se ven afectados en separación por la movilidad del alcohol

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• Observar e identificar la cromatografía de pigmentos verdes.

• Conocer el fundamento o base de la cromatografía

Son los pigmentos separan por su solubilidad en el alcohol entonces se

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1. Macerarnos las hojas de lechuga la parte más verde, o pigmentada,

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Al transcurrir el tiempo observamos los resultados y nos dimos cuenta de

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Cromatografía. (s. f.).

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