Tradiciones de México

Día de Muertos
Según la tradición y costumbre maya, somos hijos del maíz. El periodo que
marca el final del ciclo anual del maíz sucede el 1 y 2 de noviembre. Así en
esta fecha en la que en México se celebra el famoso Día de muertos. Es una
celebración mexicana de origen mesoamericano que honra a los difuntos el 2
de noviembre, comienza desde el 1 de noviembre. También coincide con las
celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos.
Gastronomía
Uno de los aspectos más sobresalientes de México a nivel mundial es su
comida, costumbre y tradición mexicana. En cada uno de los estados
podemos encontrar diversos platos típico. Los tamales, cuyo nombre en
náhuatl tamalli, significa envuelto, en Colima están los «regios», preparados
con arroz y costilla. En Chiapas está el de» chipilín» con camarones, y el
zacahuil de Hidalgo, el tamal más grande de la República.
Como olvidarnos del pozole, preparado en los estados de Jalisco, Guerrero y
en la ciudad de México. Los tacos no pueden faltar, ya sean de pescado,
carne de vaca, cerdo o cordero, los puedes disfrutar en cualquier lugar.
Podemos mencionar las bebidas 100% nacionales, como el típico mezcal de
Oaxaca y el ya mundialmente conocido tequila de Jalisco.
Serenatas
Esta muestra de amor es una de la más tradicional y costumbre mexicana de
nuestro país. Aunque ya no se dan con tanta cotidianidad, la mujer o el
hombre, que recibe una serenata, sin duda son afortunados. Normalmente,
se lleva serenata con mariachi, pero también puede ser trío o cualquier otra
agrupación, la finalidad es dar un detalle de cariño a esa persona especial.
La ceremonia ritual de Los Voladores de papantla
Otra de las tradiciones y costumbres más famosas del territorio nacional son
los llamados “Voladores de Papantla”. La realidad es que son diversas
comunidades en México y Centroamérica las que realizan este ritual. Según la
UNESCO su objetivo es expresar el respeto profesado hacia la naturaleza y el
universo espiritual.
La Quinceañera
Ceremonia conocida como “La Quinceañera” está muy extendida en la
cultura y costumbre mexicana. Suele incluir tradicionalmente una misa de
agradecimiento y una gran fiesta para celebrar la puesta de largo o paso
desde la infancia a la vida adulta.
Día de reyes
Esta costumbre y tradición mexicana se celebra el 6 de enero y se caracteriza
por la elaboración de la tradicional rosca de reyes. Entonces tenemos un pan
dulce, decorado con frutas cristalizadas que se comparte en la mesa durante
la cena. Quien resulte premiado con uno de los muñequitos que están
ocultos dentro de la rosca se compromete a regalar tamales a todos los que
compartieron la rosca durante la celebración del Día de la Candelaria.
Aniversario de la Independencia de México
Es una de las costumbres mexicanas más esperadas en el año y se realiza los
días 15 y 16 de septiembre. Además la noche del 15 de septiembre, el
presidente de la república emula desde Palacio Nacional el Grito de Dolores.
Nombre con el que se le conoce al histórico llamado que hizo el cura, Miguel
Hidalgo, desde la parroquia de Dolores, incitando a la rebelión popular en
busca de la independencia de México.
Las fiestas patrias culminan el 16 de septiembre con un un desfile militar por
las principales calles de la Ciudad de México y el resto de las plazas públicas
del país.
1. El Mole
La cocina es una recompensa para el paladar y en México si estás celebrando
algo probablemente el plato principal en la mesa será un buen Mole. En
nuestro país podrás encontrar una gran variedad de ellos, algunos llegan a
ser tan sofisticados que pueden contener un sinfín de ingredientes de
diferentes partes del mundo que al mezclarlos correctamente toman una
identidad indudablemente mexicana. Es una salsa que está viva y de verdad
al ponerlo en tu boca literalmente se vuelve una gran fiesta para el paladar.
Chiles en Nogada3
Podríamos afirmar que este es uno de los platillos más representativos,
bellos y deliciosos que podrás encontrar en nuestra gastronomía. Existen
diferentes versiones acerca de su aparición, pero se sabe que este platillo
data de 1821, año en el cual Agustín de Iturbide firmó el acta de los tratados
de Córdoba. Algunos cuentan que fueron las madres agustinas del Convento
de Santa Mónica en Puebla las que al saber que Don Agustín estaría en esa
ciudad para celebrar su santo, el 28 de agosto, decidieron elaborar un platillo
que recordara los colores de la bandera. Hoy en día es uno de los platillos
principales que acompañan nuestras fiestas patrias.
El Pozole1
Para hablar de este delicioso guiso hay que remontarnos un poco en la
historia ya que varios Frailes comenzaron a documentar su existencia. Fray
Bernardino de Sahagún, escribió sobre el singular platillo en su monumental
obra: Historia general de las cosas de la Nueva España. Podemos afirmar que
lo escribió con repugnancia, ya que los antiguos mexicas preparaban el
pozole con carne de los cautivos sacrificados en algunas fiestas,
principalmente la dedicada a Nuestro Señor el Desollado, Xipe Totec. Dicho
festejo llevaba el nombre de Tlacaxipehualiztli.
Hoy en día dicho platillo tiene una preparación diferente y más civilizada ya
que en nuestros días se hace con carne de cerdo. En la actualidad el pozole
ha sufrido cambios y diferencias asociadas con la región donde se prepara y
consume. En el estado de Guerrero se prepara el blanco y el verde, mientras
que en la Ciudad de México, Sinaloa, Nayarit y Jalisco se consume la variante
roja.
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