¿QUE ES LA VITAMINA C?

La vitamina C (ácido ascórbico) es un nutriente que el cuerpo necesita para formar

vasos sanguíneos, cartílagos, músculos y colágeno en los huesos. La vitamina C
también es vital para el proceso de curación del cuerpo.
La vitamina C es un antioxidante que protege las células contra los efectos de los
radicales libres, las moléculas que se producen cuando el cuerpo descompone los
alimentos o se expone al humo del tabaco y la radiación del sol, rayos X u otras fuentes.
Los radicales libres pueden desempeñar un papel en las enfermedades cardíacas, el
cáncer y otras enfermedades. La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber y
almacenar el hierro.
Debido a que el cuerpo no produce vitamina C, necesita obtenerla de la dieta. La
vitamina C se encuentra en las frutas cítricas, las bayas, las papas, los tomates, los
pimientos, el repollo, las coles de Bruselas, el brócoli y las espinacas. La vitamina C
también está disponible como suplemento oral, generalmente en forma de cápsulas y
tabletas masticables.
La mayoría de las personas obtiene suficiente vitamina C con una dieta saludable. La
deficiencia de vitamina C es más probable en personas que:

 Fuman o están expuestas al tabaquismo pasivo

 Tienen ciertas afecciones gastrointestinales o ciertos tipos de cáncer
 Tienen una dieta limitada que no incluye frutas y verduras regularmente
La deficiencia grave de vitamina C puede provocar una enfermedad llamada escorbuto,
que causa anemia, sangrado de las encías, hematomas y mala cicatrización de heridas.
Si tomas vitamina C por sus propiedades antioxidantes, ten en cuenta que es posible que
el suplemento no ofrezca los mismos beneficios que los antioxidantes naturales
presentes en los alimentos.
La cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 90 miligramos para hombres
adultos y 75 miligramos para mujeres adultas.

Funciones
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes
del cuerpo. Se utiliza para:

 Formar una proteína importante llamada colágeno, utilizada para producir la

piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos

 Sanar heridas y formar tejido cicatricial

 Reparar y mantener el cartílago, los huesos y los dientes

 Ayudar a la absorción del hierro

La vitamina C es uno de muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que

bloquean parte del daño causado por los radicales libres.
  Los radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o
cuando usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.

 La acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable

del proceso de envejecimiento.

 Los radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la enfermedad del

corazón y los trastornos como la artritis.

El cuerpo no puede producir la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo

tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta
diaria.

Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero para el resfriado común.

La investigación muestra que, para la mayoría de las personas, los suplementos

de vitamina C o los alimentos ricos en dicha vitamina no reducen el riesgo de
contraer el resfriado común.

Sin embargo, las personas que toman suplementos de vitamina C regularmente

podrían tener resfriados ligeramente más cortos o síntomas algo más leves.

Tomar un suplemento de vitamina C después de que empiece un resfriado no

parece servir.

¿Cuáles son los 10 beneficios de la Vitamina C que no sabías?

La Vitamina C tiene numerosos beneficios para la salud, y la deficiencia de

esta en nuestro organismo puede llevarnos a ser más vulnerables a padecer
enfermedades.
A continuación, te contamos los 10 beneficios de la Vitamina C que no sabías:

 1. La Vitamina C es un potente antioxidante de fácil acceso, ya que

disponemos de ella en nuestra alimentación diaria.

 2. Es fundamental en la síntesis del colágeno, que es un componente básico

para la piel, tendones, ligamentos, vasos sanguíneos, dientes y huesos. Por lo
tanto, la salud de estos tejidos depende directamente de la vitamina C.
 3. Ayuda a curar y cicatrizar heridas. Es importante en la buena marcha de
cualquier intervención quirúrgica. Se recomienda una dosis diaria de 1000-
2000 mg des de unos 15 días antes de la intervención hasta unos 15 días
después de la misma.

 4. Ayuda en la absorción de hierro de origen vegetal y su almacenamiento.

 5. Facilita el buen funcionamiento del sistema nervioso y favorece a la
síntesis de neurotransmisores (son moléculas especializadas en la transmisión
 de información de una neurona a la otra, que nuestro organismo produce a
partir de los nutrientes que obtenemos mediante la alimentación).
 6. Regula el sistema inmunitario por sus propiedades antivirales y
antioxidantes. Estimula la función de los leucocitos (que son las células de
defensa que están en la sangre). Tradicionalmente se ha utilizado la vitamina C
para el tratamiento de los resfriados, aunque no haya evidencia científica en que
los evite, sí que se ha constatado que la toma de vitamina C reduce el tiempo de
convalecencia y los síntomas del mismo.
 7. Desacelera la disminución de leucocitos (defensas) que se produce
después de practicar ejercicio. Por tanto, suplementarnos con Vitamina C
después de hacer deporte es altamente aconsejable.
 8. Ayuda a mejorar el curso de las infecciones urinarias ya que, entre otras
cosas, acidifica la orina.
 9. Ayuda a regenerar la vitamina E, que es otro potente antioxidante.
 10. Reduce el cansancio y la fatiga y nos permite tener mayor vitalidad.

Consecuencia por falta de vitamina “C” en nuestro cuerpo

Hay muchos alimentos que nos proporcionan suficiente vitamina C al día. Sin
embargo, si se nota cansancio, irritabilidad o dolor en las articulaciones, puede
deberse a una escasez de este nutriente. El motivo es que algunas personas necesitan
un extra, como los fumadores. Una persona que fuma o que está expuesta al humo
del tabaco deberá tomar 35 mg más de la dosis recomendada diaria. Por este
motivo, si se nota alguno de estos síntomas, es probable que haya que aumentar la
ingesta de ciertos alimentos o recurrir a un complemento vitamínico.
–
Tomar poco ácido ascórbico supone un verdadero riesgo cuando se consumen
menos de 10 mg al día. Con estas cantidades, se puede sufrir escorbuto. Se trata de
una enfermedad ya muy poco frecuente, debido a que es relativamente fácil ingerir
vitamina C. Algunos de sus síntomas son debilidad general, mala cicatrización de
las heridas, sangrado de encías, anemia o hemorragias cutáneas. En cualquier caso,
si notamos alguno de estos síntomas deberemos acudir a un especialista.

Consecuencias para el cuerpo por el exceso de vitamina C

Un exceso de vitamina C puede provocar problemas digestivos. Aunque no es

tóxico, sí que puede derivar en diarreas, náuseas, cólicos, acidez o dolor
abdominal.
La vitamina C es hidrosoluble, es decir, que no se almacena en la grasa, por lo que
los excesos se eliminan en la orina normalmente sin problemas.
La dosis ingerida debe ser muy alta, o superar el límite durante varios días, para
que el cuerpo no sea capaz de expulsar toda la que no necesita y se produzca alguno
de estos síntomas.

No obstante, sí que es peligroso sobrepasar esas dosis si se sufre

hemocromatosis, una enfermedad que provoca una acumulación excesiva de
hierro. Esto se debe a que el ácido ascórbico favorece la absorción del hierro, por lo
que entra en conflicto con la enfermedad.
–
 Igualmente, hay que vigilar el uso de cosmética que contenga vitamina C para la
cara. Un exceso de este nutriente aplicado directamente en el rostro puede
llegar a irritar las pieles sensibles, por lo que es importante utilizar solo productos
dermatológicamente testados y siempre seguir las recomendaciones del fabricante y
de los farmacéuticos.

¿Qué alimentos son fuente de vitamina C?

Las frutas y verduras son las mejores fuentes de vitamina C porque estimulan el sistema
inmune y brindan correcta hidratación en invierno. Para ingerir las cantidades
recomendadas de vitamina C, consuma alimentos variados como:

 frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, así como
pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C.
 otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates,
que también contienen vitamina C.
 algunos alimentos y bebidas fortificadas con vitamina C. Lea la etiqueta del
producto para saber si un alimento contiene vitamina C agregada.

¿Cuáles son los frutos peruanos que contienen mayor cantidad de vitamina C?
Los frutos aguaymanto, sanky y camu camu presentaron los mayores contenidos
de vitamina C (43,0, 57,1 y 2780 mg por 100 g de peso fresco, respectivamente),
respecto a la cocona y la pitahaya (4,54 y 8,0 mg por 100 g de peso fresco,
respectivamente).

Conoce los superalimentos ricos en vitamina C para evitar enfermedades respiratorias

El Perú cuenta con superalimentos ricos en vitaminas, sobre todo C, minerales y

antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico y con ello previenen o mitigan el
impacto de infecciones y enfermedades respiratorias, además de brindar una adecuada
hidratación en temporada de invierno.

A continuación, conoce algunos de los superalimentos cuyo consumo frecuente y con

buenos hábitos de higiene se reducen las posibilidades de contagiarse de
alguna enfermedad respiratoria o reducen al máximo sus efectos nocivos para la
salud.

Aguaymanto

Se le considera uno de los cinco mejores alimentos producidos en el Perú para la salud.
Es un fruto que se cultiva desde el periodo precolombino y fue uno de los frutos más
venerados en el incanato.
El aguaymanto brinda al cuerpo humano un alto contenido de vitamina C, por lo cual

ayuda a tratar procesos asmáticos, sinusitis y otras alergias. Además, cuenta con

antioxidante, perfecto para retardar el envejecimiento, también ayuda a cicatrizar las

heridas, mejora el sistema inmunológico, aumenta la producción de glóbulos rojos.

Asimismo, corrige el desempeño de las funciones cardiovasculares y funciona como un

tranquilizante natural.

Algarrobo

De sabor dulce y con mucho valor nutricional, el fruto del algarrobo es rico en
vitaminas C, A, complejo B y E, proteína vegetal, minerales como magnesio, hierro,
calcio, zinc, yodo, selenio y potasio, así como fibra, glucosa, fructosa y sacarosa. Estas
propiedades equilibran el pH de la sangre, y al ser un alimento energético, también
beneficia el excelente funcionamiento del sistema inmunológico.

La infusión de algarrobo es diurética y antidiarreica, mientras que su consumo en punto

de ebullición logra mejorar afecciones bronquiales. En tanto, el consumo crudo de este

superalimento ayuda como laxante.

Alimentos de color azul o morados

Las uvas, arándanos, frambuesas, moras y el maíz morado, entre otros, contienen
antioxidantes o sustancias químicas que neutralizan a los radicales libres, moléculas que
actúan sobre las células sanas, provocando reacciones en cadena que terminan dañando
tejidos y órganos, poniendo en riesgo la vida.

Estos superalimentos son ricos en antocianinas, resveratrol (considerada una sustancia

antienvejecimiento), flavonoides, vitamina C, entre otros poderosos antioxidantes que

evitan o mitigan el impacto de las enfermedades, sobre todo respiratorias. Además, son
fotoprotectores, dado que protegen a la piel de los efectos nocivos de los rayos

ultravioleta provenientes del sol.

Camu camu

El camu camu es un superalimento que fortalece el sistema inmunológico, piel y ojos, al

aportar gran cantidad de vitamina C. Cien gramos de jugo de camu camu concentra 60
veces más que la misma cantidad de zumo de limón. Esta fruta favorece la formación de
colágeno, lo que aporta a una correcta formación de huesos, dientes, piel, cartílagos,
ligamentos, tendones, e incluso los vasos sanguíneos.
También es un extraordinario antioxidante que previene y mitiga el impacto de
enfermedades respiratorias. Otro de los principales beneficios del camu camu es la
depuración del hígado, al contribuir a su desintoxicación y reducir la grasa que se
acumula en dicho órgano.
Chirimoya

Este suculento fruto es una fuente importante de vitamina C que participa en la síntesis
del colágeno, huesos y dientes. Y actúa como potente antioxidante al proteger a nuestras
células de la oxidación.

También aporta un alto valor energético a la dieta por su elevado contenido de

carbohidratos. Es rica en fibra y vitaminas del complejo B y potasio, fundamental para

el buen funcionamiento de los sistemas nervioso y circulatorio.

Espárrago

Es una hortaliza que contiene fibra, vitamina B1 (tiamina), vitamina B6, vitamina C y
folato. Aporta el 10% del requerimiento diario de potasio que necesita nuestro
organismo, así como cantidades considerables de minerales tales como fluor, cobre,
zinc, manganeso y yodo.

Otra de las propiedades nutritivas de este superalimento es que evita el deterioro

cognitivo del cerebro y ayuda a mantener una piel más saludable y resistente al
mejorar la circulación de la sangre.

Maca
Raíz milenaria oriunda del Perú, la maca posee vitamina C y del complejo B como la
B1 y B2, que brindan energía; así como vitamina E que ayuda a proteger la piel.
Contiene ácido linolénico, palmítico y oleico, así como moléculas orgánicas que
contribuyen a reducir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Es también una
fuente de minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio, azufre, sodio, cobre,
hierro, zinc, selenio, yodo, bismuto manganeso, silicio y estaño, ideal para la formación
de huesos o producción de hormonas.

El contenido de vitamina C de un alimento podría disminuir al cocinarse o almacenarse

por tiempo prolongado. Es posible que al cocinar los alimentos al vapor o en hornos de
microondas la pérdida de vitamina C sea menor. Afortunadamente, muchas de las
mejores fuentes de vitamina C, como las frutas y verduras, se comen crudas.

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002404.htm
https://www.drjoanmatas.com/10-beneficios-de-la-vitamina-c-que-no-sabias/
https://www.sportraining.es/2021/04/28/beneficios-y-riesgos-de-la-vitamina-c/
ttps://www.sportraining.es/2021/04/28/beneficios-y-riesgos-de-la-vitamina-c/
https://www.mayoclinic.org/es/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932https://
www.mayoclinic.org/es/drugs-supplements-vitamin-c/art-20363932
justificación porque debemos consumir alimentos con vitamina C
Es muy importante consumir alimentos que contienen vitamina C, porque evitan el
impacto de las enfermedades, sobre todo respiratorias como la gripe los bronquios u
otros ; Además de contribuir a la normal función del sistema inmune, para así proteger
al cuerpo contra distintas enfermedades, la vitamina C actúa como antioxidante porque
protege las células; También la vitamina c mejora la absorción del hierro presente en
los alimentos de origen vegetal.