Guia de Aprendizaje Actividad 14 - Tercer Año

ACTIVIDAD 14
“Elaboramos filtrantes con hierbas nativas de nuestra región”

(II PARTE)
DATOS DEL ESTUDIANTE:

APELLIDOS Y NOMBRES: ………………………………………………………………………………………….…………………. SECCIÓN………
DOCENTES: Patricia Honorio Javes - Isabel Cristina Armas Aguilar
PROPÓSITO DE LA ACTIVIDAD:
COMPETENCIA Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno

Diseña la alternativa de solución tecnológica.
CAPACIDADES Implementa la alternativa de solución tecnológica
Evalúa y comunica el funcionamiento de su alternativa de solución tecnológica
EVIDENCIA Elaborar un reporte breve de tu solución tecnológica implementada ante el problema presentado
Ejecuta el procedimiento verificando el rango de funcionamiento de la solución tecnológica, detecta errores y realiza reajustes
durante su construcción.
CRITERIO DE EVALUACIÓN Realiza pruebas de verificación considerando el requerimiento y fundamenta propuestas de mejora para incrementar su eficiencia y
reducir el impacto ambiental en su uso y explica usando los conocimientos científicos y saberes locales.
EMPEZAMOS
El Perú es un país mega diverso, se conocen cerca de 500 variedades de plantas medicinales y aromáticas distribuidas
en sus regiones. La asociación está trabajando con 40 a 42 variedades de plantas de la región Sierra y Costa,
cultivadas de manera orgánica sin presencia de abono químico, son cultivos asociados realizados por los miembros en
parcelas de 200 m2 (aprox) destinada para el cultivo de plantas medicinales, como hierba luisa (Cymbopogon citratus),
manzanilla (Matricaria Chamomille), menta común (Menthe aquatica), toronjil (Melliza officinalis L.), orégano
(Origanummajoricum Camb), alcachofa (Cynara Scolymus L). Son cultivadas, cuidadas, recolectadas y seleccionadas,
para posteriormente ser transformadas, secadas, molidas y comercializadas en el mercado local y en Canadá, Francia,
Inglaterra y España. En los países industrializados cerca del 25% de las plantas medicinales son la base de las
prescripciones médicas, en países en desarrollo el 75%; el uso de plantas medicinales representa el 80% del uso
terapéutico. Por tanto, las plantas medicinales y aromáticas cultivadas y manejadas adecuadamente podrían favorecer
al tratamiento de enfermedades.
Las plantas medicinales y aromáticas poseen más de una sustancia activa y varias sustancias inactivas, las cuales
influyen en la acción de los componentes activos, la evidencia de sustancias activas varía dentro de las especies de
plantas aromáticas o medicinales, la constitución química varía de acuerdo a la zona donde son cultivadas, la forma de
recolección o cosecha, las condiciones o zonas climáticas donde se desarrollan los cultivos, época del año y las formas
de realizar las cosechas, por eso es necesario analizar y controlar el comportamiento de sus componentes durante el
proceso de almacenamiento de los lotes de las plantas cosechadas.
Observamos los videos con mucho detenimiento y registramos lo más resaltante:
https://youtu.be/deVrsr8090w https://youtu.be/9c2faeAfY08
LEEMOS:
https://youtu.be/goNXiB-LJWM https://youtu.be/ixVN4wjt084
EXPLICAMOS
Cómo puedo deshidratar hierbas aromáticas sin perder sus propiedades para luego pulverizarlas y utilizarlas
en la cocina. .
Para conservar las hierbas tenemos dos posibilidades: secarlas o congelarlas. El primero es el más habitual utilizando
el aire o el horno para tal fin. Mediante aire: Las hierbas se secan atándolas y colgándolas en ramilletes boca abajo o
extendiéndolas sobre un papel (preferiblemente secante). El lugar elegido para el secado debe estar bien ventilado y
con una temperatura que ronde entre los 21 y 27 grados. El periodo de secado dura de dos a ocho días. Mediante
horno: En un plato colocamos papel de cocina y, encima, las hierbas. Lo metemos al microondas durante 2 minutos a
máxima potencia. En el horno tradicional las colocamos sobre la rejilla y tapamos con papel de aluminio (50 grados
con la puerta algo abierta durante unas dos horas) Una vez secas, se conservan en tarros herméticos.
El secado de plantas medicinales se puede realizar de diferentes maneras, como es de forma natural al aire libre o al
sol, y también a la sombra o al abrigo, y artificialmente con aire caliente por medio de secadores y/o estufas.
¿Cómo secar hojas de plantas más rápido?

Primero debes colocar las flores o las hojas sobre un pliego de papel de periódico y poner otro por encima. Con esto
conseguirás que el papel absorba la humedad y contribuya al secado. Luego, envuelve ese primer paquete en papel secante
y después pon arriba y abajo cartón.
¿Cuánto tiempo duran las plantas medicinales secas?

Las hierbas aromáticas secas, conservadas correctamente, mantienen sus propiedades como mínimo 1 año. Bien
almacenadas, se pueden consumir incluso después de 3 años después de la cosecha. Las especias se conservan bien por
mucho tiempo, incluso después de 3 o 4 años tras su recolección.
¿Cuál es la diferencia entre infusión y decocción?

La que llamamos infusión (infuso) es la forma que se emplea para las partes blandas y secas de hojas, flores o frutos de la
planta. Para las partes más duras como raíces, semillas, cortezas o tallos se ha de emplear la que
llamamos decocción (decocto)
Infusión:
Es el resultado que se obtiene de introducir en agua diferentes ingredientes como hojas, flores, raíces, cortezas, frutas o
semillas. En general está palabra hace referencia a un modo de preparación, , más allá de una bebida, precisamente
por esto puede ser fría o caliente y de tantos sabores como imagines.
Para preparar correctamente una infusión se debe dejar reposar los ingredientes de 10 a 15 minutos, antes de tomarla,
esto permite que los ingredientes suelten sus esencias y le den un buen sabor al agua. Lo mejor de una infusión es que
puedes prepararla caliente o fría, por lo que puedes consumirla en cualquier época del año.
Formas de hacer una infusión:
Añadiendo los ingredientes (frutas u hojas) en agua hirviendo para dejar reposar unos minutos y
después filtrar.
Colocar los ingredientes en agua fría y luego llevarla a un punto de ebullición, filtrarla y beberla fría o
caliente, a esto se le conoce como decocción.
La maceración, se trata de dejar reposar en agua fría los ingredientes para que comiencen a liberar
sus esencias y le den sabor a la bebida. Para esta puedes usar también agua mineralizada y
agregar cubos de hielo para que sea más refrescante.
AHORA DESARROLLAREMOS LAS ETAPAS DE LA COMPETENCIA DISEÑA…
SEGUNDO PASO: DISEÑAMOS LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA
Tengamos en cuenta las características o requerimientos con que debe contar NUESTRA SOLUCIÓN TECNOLOGICA
¿Qué propiedades debemos tener en cuenta con los materiales que utilizaremos para la REALIZACIÓN DE
NUESTRA SOLUCIÓN TECNOLOGICA?
Indica los materiales e instrumentos de medición utilizados.
Describe los pasos para construir TU SOLUCIÓN TECNOLOGICA:
Elaboremos un diagrama de flujo que muestre la secuencia para la elaboración de TU SOLUCIÓN TECNOLOGICA.
Medidas de seguridad a tener en cuenta.
Calculemos los costos para la elaboración de tus filtrantes:
Materiales y accesorios Precio S/.
TOTAL:
Realiza un cronograma para diseñar y elaborar TU SOLUCIÓN TECNOLOGICA. Consideremos desde la selección de
materiales hasta los ensayos.
Actividad Fecha
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
TERCER PASO: IMPLEMENTAR Y VALIDAR EL DISEÑO:

Se debe implementar la alternativa de solución tecnológica, verificando y poniendo a prueba el cumplimiento del diseño
y el funcionamiento de sus partes y etapas. Para que realices la autoevaluación de la implementación de tu diseño, te
sugerimos tener en cuenta los siguientes criterios:
Realiza los pasos que se han propuesto en el diseño considerando el uso de los materiales.
Validamos la solución tecnológica:

Además, en esta fase de verificación es importante preguntarte cómo funcionó cada etapa que desarrollaste como parte
de tu solución tecnológica. Asimismo, te invitamos a pensar en los errores y ajustes que has realizado durante el
proceso. Te puedes guiar del siguiente cuadro:
Errores detectados en el procedimiento, materiales
Parte o recursos Ajustes o cambios que realizaste
Recolección
de materiales
Construcción
Producto final
CUARTO PASO: EVALÚA Y COMUNICA EL FUNCIONAMIENTO Y EL IMPACTO DE

LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA
Luego de haber elaborado tu solución tecnológica, es importante que evalúes su funcionamiento, los logros y dificultades.
Según los resultados que has obtenido, desarrolla lo siguiente:
• ¿Por qué obtuviste esos resultados?
• ¿Cuál es el impacto de tu solución tecnológica en el ambiente?
Ten en cuenta:
• Los pasos seguidos en el proceso de elaboración. Esto servirá para que tu solución tecnológica pueda ser replicada
por otras personas.
• Explicar si la solución tecnológica es amigable con el ambiente, es decir, si en el proceso no se afectó el ambiente.
¿Cuáles serían las características de tu SOLUCIÓN TECNOLOGICA que evidencie su funcionamiento
¿Consideramos que esta solución tecnológica ayudará a tener ingresos beneficiosos para tu familia?
¿Qué proponemos para incrementar la eficiencia de tu POPUESTA TECNOLOGICA?
Comparte tu alternativa de solución de tu propuesta

EVIDENCIA FOTOGRAFICA del producto final
¿Has tenido dificultades durante el desarrollo de tu propuesta? ¿Cómo las solucionaste?

COMPETENCIA: Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver
problemas de su entorno.
Llego el momento de concretar tu PRODUCTO O EVIDENCIA DE APRENDIZAJE.
Llegó el momento de concretar tu producto o evidencia de esta actividad de

aprendizaje.
▪ Implementa y evalúa su alternativa de solución tecnológica.
Tu ▪reporte
Reportepuede contener:
de solución tecnológica implementada ante el problema presentado.
- Título
- Problema a solucionar
- Justificación (¿por qué propones esa solución tecnológica?)
- Costos
- Pasos seguidos en el proceso de elaboración (Debes acompañar
de imágenes, fotografías, videos, etc.)
Estoy en proceso de ¿Qué puedo hacer para

Criterios de evaluación Lo logré lograrlo mejorar mis
aprendizajes?
Ejecuté el procedimiento verificando el rango de funcionamiento de la
solución tecnológica, detecté errores y realicé reajustes durante su
construcción.
Realicé pruebas de verificación considerando el requerimiento y
fundamenté propuestas de mejora para incrementar su eficiencia y
reducir el impacto ambiental en su uso y expliqué usando los
conocimientos científicos y saberes locales.
REFLEXIONAMOS LO APRENDIDO
¿Cumplí con los criterios de evaluación?
¿Qué aprendí?
¿Por qué es importante lo aprendido?

¿Qué más necesito aprender para mejorar?

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DATOS DEL ESTUDIANTE:

COMPETENCIA Diseña y construye soluciones tecnológicas para resolver problemas de su entorno

Observamos los videos con mucho detenimiento y registramos lo más resaltante:

¿Cómo secar hojas de plantas más rápido?

¿Cuánto tiempo duran las plantas medicinales secas?

¿Cuál es la diferencia entre infusión y decocción?

Formas de hacer una infusión:

SEGUNDO PASO: DISEÑAMOS LA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Indica los materiales e instrumentos de medición utilizados.

Describe los pasos para construir TU SOLUCIÓN TECNOLOGICA:

Calculemos los costos para la elaboración de tus filtrantes:

Materiales y accesorios Precio S/.

TERCER PASO: IMPLEMENTAR Y VALIDAR EL DISEÑO:

Validamos la solución tecnológica:

CUARTO PASO: EVALÚA Y COMUNICA EL FUNCIONAMIENTO Y EL IMPACTO DE

¿Cuáles serían las características de tu SOLUCIÓN TECNOLOGICA que evidencie su funcionamiento

¿Qué proponemos para incrementar la eficiencia de tu POPUESTA TECNOLOGICA?

Comparte tu alternativa de solución de tu propuesta

¿Has tenido dificultades durante el desarrollo de tu propuesta? ¿Cómo las solucionaste?

Llego el momento de concretar tu PRODUCTO O EVIDENCIA DE APRENDIZAJE.

Llegó el momento de concretar tu producto o evidencia de esta actividad de

Estoy en proceso de ¿Qué puedo hacer para

¿Cumplí con los criterios de evaluación?

¿Por qué es importante lo aprendido?

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