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    Sesión #08 Calidad Sección

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    KATHERINE MILAGROS ALIAGA ESPINOZA
    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y final. Los estudiantes aprenderán a comparar el olor, color, sabor y textura de los diferentes productos a lo largo del proceso de producción farmacéutica y cómo esto ayuda a garantizar la calidad. La sesión incluirá debates, prácticas y presentaciones en grupos sobre los diferentes tipos de productos y análisis. Al final, los estudiantes podrán describir el análisis organoléptico requer

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    KATHERINE MILAGROS ALIAGA ESPINOZA
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    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y final. Los estudiantes aprenderán a comparar el olor, color, sabor y textura de los diferentes productos a lo largo del proceso de producción farmacéutica y cómo esto ayuda a garantizar la calidad. La sesión incluirá debates, prácticas y presentaciones en grupos sobre los diferentes tipos de productos y análisis. Al final, los estudiantes podrán describir el análisis organoléptico requer

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    Sesión Nº 08 Calidad Sección

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    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y final. Los estudiantes aprenderán a comparar el olor, color, sabor y textura de los diferentes productos a lo largo del proceso de producción farmacéutica y cómo esto ayuda a garantizar la calidad. La sesión incluirá debates, prácticas y presentaciones en grupos sobre los diferentes tipos de productos y análisis. Al final, los estudiantes podrán describir el análisis organoléptico requer

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    El documento describe una sesión de aprendizaje sobre el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y final. Los estudiantes aprenderán a comparar el olor, color, sabor y textura de los diferentes productos a lo largo del proceso de producción farmacéutica y cómo esto ayuda a garantizar la calidad. La sesión incluirá debates, prácticas y presentaciones en grupos sobre los diferentes tipos de productos y análisis. Al final, los estudiantes podrán describir el análisis organoléptico requer

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    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PUBLICO PASCO

    PROGRAMA DE ESTUDIOS DE TÉCNICA EN FARMACIA


    Revalidado con R.D. N° 123-2016-ED

    SESIÓN DE APRENDIZAJE N°08


    Semana N°08: ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO DEL PRODUCTO INICIAL,
    IINTERMEDIO Y FINAL

    I. Información general

    Q.F. Victor Ronal Andres Fernandez


    Docente a cargo:

    Año: 2023 Periodo: I


    1.1 Programa de estudios: FARMACIA TÉCNICA
    1.2 Módulo: Elaboración y Comercialización de Productos Farmacéuticos y afines
    Técnicas de Control de Calidad en la Industria Farmacéutica
    1.3 Unidad didáctica:
    Organiza y participa en una línea o equipo de producción, controlando el proceso
    1.4 Capacidad Terminal:
    farmacéutico y su nivel de calidad.
    Describir y comparar los procedimientos organolépticos de la materia prima y producto
    1.5 Elemento de Capacidad:
    inicial, intermedio y terminado e identifica las técnicas volumétricas.
    1.6 Tema o Actividad: Análisis Organoléptico del Producto Inicial, Intermedio y Terminado.

    1.7 Actividades de tipo: Teórico - Práctico (x) Práctico ( )


    1.8 Tipo de sesión: Presencial – Híbrida ( X )
    1.9 Fecha de desarrollo: 12 / 05 / 23
    dd/mm/aaaa

    II. Planificación del aprendizaje


    Contenidos
    Conceptual Procedimental Actitudinal
     Análisis Organoléptico del  Compara el olor, color, sabor y  Participa con tolerancia
    Producto Inicial, Intermedio y textura del producto inicial, durante el reconocimiento del
    Terminado. intermedio y terminado. producto final.
    Olor y sabor.
    Color (Aspecto) y textura.

     Al finalizar la sesión de aprendizaje el estudiante tendrá conocimiento sobre


    Logro de la sesión el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y terminado en el
    laboratorio.

    III. Secuencia didáctica


    Recursos
    Momentos Estrategias y actividades Tiempo
    didácticos
    ● Classroom
    Estrategia: ● Vídeo
    - Reflexión de lo observado
    - Análisis
    ● PPT
    ● YouTube
    Inicio
    Actividades:
    (Antes de la 1. Material de trabajo: Diapositivas sobre “Análisis
    sesión) Organoléptico de la Materia Prima” 30min
    2. Video:
    Propiedades Organolépticas
    https://www.youtube.com/watch?
    v=zw4q7FHQk4o

    Desarrollo
    (Durante la Estrategia:
    sesión) - Debate
    - Rompecabezas
    - Practica organoléptica
    - Panel de discusión
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    PROGRAMA DE ESTUDIOS DE TÉCNICA EN FARMACIA
    Revalidado con R.D. N° 123-2016-ED

    Actividades ● PowerPoint:
    1. Saludo inicial ● Dálogo
    2. Diálogo abierto sobre Análisis Organoléptico del
    Producto a Elaborar, material que fue subido a
    Classroom, realizamos las preguntas ¿Cuándo se le 2h
    denomina Producto Final? ¿Qué es analizar
    organolépticamente?
    3. Para generar conflicto cognitivo se formula la siguiente
    pregunta ¿Cuál es la diferencia entre Producto Inicial e
    Intermedio?
    4. Se presenta el logro de la sesión: Los estudiantes al
    término de la sesión conocerán la forma de analizar
    organolépticamente en el proceso de elaboración de un
    producto farmacéutico.
    5. Se realiza el desarrollo del tema donde el docente
    distribuye la información de los equipos a cada grupo de
    trabajo.
    - Cada grupo de trabajo deberá realizar un
    resumen sobre el tema que se les designó a
    cada grupo.
     Grupo 1: El Producto Inicial
     Grupo 2: Análisis Organoléptico
     Grupo 3: Procedimientos Organolépticos
     Grupo 4: El Producto Intermedio
     Grupo 5: El Producto Final
    - Luego cada grupo elaborará un Organizador con
    la información obtenida y utilizando sus materias
    primas.
    - Los estudiantes se expresarán de manera clara
    conceptos, ideas y opiniones en forma oral y
    escrita.
    - El docente monitorea y retroalimenta a cada
    grupo de trabajo.
    7. En plenaria los grupos de trabajo exponen su trabajo,
    los demás grupos formulan preguntas, sobre lo expuesto.
    8. La docente consolida el tema trabajado.
    9. Ideas fuerza.
    Estrategia: Síntesis de la información y reflexión sobre lo ● Reporte
    Cierre aprendido. de
    (Después de la Actividades: informacio
    sesión) 30min
    1. El estudiante, desarrolla la práctica. n

    IV. Actividades de evaluación


    Indicadores de logro de la Peso o
    Técnicas Instrumentos Momento
    sesión Porcentaje
     Describe el análisis
    organoléptico del producto
    inicial, intermedio y terminado Observación Lista de cotejo 100% DURANTE LA SESIÓN
    en el laboratorio

    IV. Bibliografía
    Para el docente:
    • Juran, J.M. Y Gryna (2021) Manual de control de calidad Volumen 1. New York, McGraw-Hill.
    • Juran, J.M. Y Gryna (2021) Manual de control de calidad Volumen 2. New York, McGraw-Hill.
    • Benéitez Palomeque. (2014) La gestión técnica en la fabricación de medicamentos. Madrid

    Para el Estudiante:
    - Pilarica,(2020). El Análisis Organoléptico del Producto Farmacéutico.
    https://www.pilarica.es/analisis-organoleptico-en-nuevos-medicamentos/

    Cerro de Pasco, 12 de mayo del 2023


    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PUBLICO PASCO
    PROGRAMA DE ESTUDIOS DE TÉCNICA EN FARMACIA
    Revalidado con R.D. N° 123-2016-ED

    V. Anexos
    Instrumentos. Lista de cotejo

    LISTA DE COTEJO

    MODULO PROFESIONAL: Elaboración y Comercialización de Productos Farmacéuticos y afines


    UNIDAD DIDÁCTICA: Técnicas de Control de Calidad en la Industria Farmacéutica
    INDICADOR: Describe el análisis organoléptico del producto inicial, intermedio y terminado en el
    laboratorio

    Muy
    Bueno Regular Insuficiente
    N° Aspectos a evaluar Bueno
    1 0.5 0
    2
    1 Originalidad y creatividad en el trabajo
    2 Utiliza y aplica palabras establecidos
    3 Utiliza de técnicas y recursos seleccionados.
    4 Trabajó dentro de plazo dado.
    5 Reconoce los prefijos, sufijos y raíces de las
    palabras.
    6 Describe las palabras según su concepto.
    7 El trabajo no presenta errores ortográficos.
    8 Se presentó información resumida
    9 Investiga más de lo requerido.
    10 Responsabilidad y compromiso en las
    actividades realizadas.
    Puntaje Ideal: 20 Pts.
    Puntaje obtenido:______

    Apellidos y Nombres 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Puntaje


    Obtenido
    BALTAZAR MORALES, Nely Jeraldine 2 2 1 1 2 2 1 1 1 1 14
    CABELLO MARCELO, Jackelin Beatriz 2 2 1 1 2 2 2 2 1 1 16
    CALZADA CORNEJO, Nelgia 2 2 1 1 2 2 1 2 2 2 17
    CAMPOS SIERRA, Aracely Yaneth 2 2 1 1 2 1 2 1 1 1 14
    CARDENAS CAYETANO, Samira  Sara 2 2 1 1 1 2 1 1 1 1 14
    CASTRO AGUERO, Veronica Pilar 2 2 1 1 2 1 1 2 1 1 14
    CHACON AYALA, Elizabeth Flordemaria 2 2 1 1 1 2 1 2 1 1 14
    CHAVEZ ANDRADE, Mayor Mayori 2 1 1 1 1 1 1 2 2 2 14
    CRUZ ARZAPALO, Kenilly Yanina 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 12
    ESCALANTE PAUCAR, Ana Maria 1 2 1 2 1 2 1 1 1 1 13
    ESTRELLA LEDESMA, Jade Brisseth 2 1 1 1 2 2 1 2 2 1 15
    FALCON ESPINOZA, Raquel Marisol
    LOPEZ MONTALVO, Deissy Liz 2 2 1 1 2 1 1 2 1 1 14
    OSORIO ARZAPALO, Susan Tania 1 2 1 1 1 2 1 2 2 1 14
    RAMIREZ CARHUARICRA, Karol Luz 2 2 2 2 2 2 1 2 2 1 18
    RAMOS PEÑA, Gloria Mercedes 2 2 2 1 1 1 2 2 2 2 17
    REYES ESCANDON, Mariela Edith 2 2 1 1 2 2 1 1 1 1 14
    RIVERA HUAMAN, Evelyn 2 2 1 1 2 2 1 1 1 1 14
    ROJAS ESPINOZA, Nataly Luz 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2 18
    ROJAS LEANDRO, Dehisi Andruanet 1 1 1 2 1 2 1 2 2 2 15
    ROMERO TORRES, Kenny Williams 1 2 1 1 2 1 1 2 2 1 14
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    ROSAS AYALA, Yadira Angeles 2 2 1 1 2 1 1 1 1 1 13


    VENTURA TRAVEZAÑO, Graciela 1 2 1 1 2 2 2 1 1 1 14
    YACOLCA ARZAPALO, Emperatriz Milagros 1 2 1 1 2 2 1 1 1 1 13

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