5° Sec GUIA DE BIOLOGÍA I BIMESTRE (1 - 6) .

Niveles de Organización de la Materia Viva Bioquímica I
1
Bioquímica II: Biomoléculas Orgánicas I: Glúcidos, Lípidos y
Vitaminas
2
Bioquímica III: Biomoléculas Orgánicas II: Proteínas, Enzimas y
Ácidos Nucleicos
3
Citología I: Membrana Celular
4
Citología II: Citoplasma y Núcleo
5
Bioenergética I: Metabolismo Celular
6
1
5° SECUNDARIA BIOLOGÍA I BIMESTRE
Niveles de Organización de la Materia Viva

Bioquímica I
¿POR QUÉ SE ESTUDIA ETIMOLOGÍA Y DEFINICIÓN

BIOLOGÍA?
Etimológicamente se sabe que la palabra Biología deriva de
dos vocablos griegos:
Existe una razón que tiene primacía sobre todas las demás:
conocernos mejor a nosotros mismos y conocer mejor el
mundo en que vivimos. El hombre es un animal. En ciertos BIO : vida
aspectos difiere ligeramente de otros animales. Sin embargo, LOGOS : tratado científico acerca de algo
en otros la diferencia es tan profunda como para ocupar
una posición única en el mundo. Aunque es debatible si
el hombre posee algunos atributos no presentes en algún
grado en otros animales, está perfectamente establecido Se define la Biología como la ciencia de la vida.
que el hombre presenta algunos de ellos en grado mucho
más alto. Uno de estos es la curiosidad. Homo sapiens es
el «hombre que conoce». Es el hombre siempre ávido de
saber. Así, estudiamos biología por las mismas razones
por las cuales estudiamos física, matemáticas, historia,
literatura y arte: esto es, para adquirir conocimientos
sobre otros aspectos de nuestra vida y de nuestro mundo.
Existe una rana venenosa llamada "Dardo dorado"
(Phyllobates terribilis) que únicamente puede encontrarse
Deberíamos también anotar que ciertas carreras en las costas del pacífico colombiano. Estas ranas exudan
profesionales productivas y retributivas pueden edificarse por la piel una sustancia neurotóxica conocida como la
sobre el conocimiento de la biología. Los laboratorios del batrachotixina que es el veneno más activo que se conoce.
mundo demandan más hombres para realizar los nuevos Únicamente con la cantidad de veneno que posee una
descubrimientos. También se necesita a menudo hombres rana "Dardo dorado" alcanzaría para matar 20000 ratones
o 100 humanos adultos.
y mujeres que apliquen sus conocimientos de biología
Algunos indígenas colombianos envenenan sus dardos
a actividades tan prácticas como la medicina humana, de cacería con veneno de Phyllobates terribilis (de allí su
la odontología, la medicina veterinaria, la investigación nombre común), y una vez envenenados se mantienen
agrícola, la zootecnia, la ingeniería ambiental, las industrias letales hasta por dos años.
alimentarias y otras.
Todo ciudadano podrá participar más efectivamente, en una

democracia, si puede pronunciarse y votar inteligentemente
sobre cuestiones que impliquen tanto principios biológicos
como el bienestar humano. El uso de aditivos alimenticios,
drogas, insecticidas, radiación, técnicas de ingeniería genética
y medidas de control de la población, son justamente algunos
de los diversos medios por los cuales nuestras vidas pueden
ser modificadas por el conocimiento biológico.
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NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LA c. Los órganos. En la mayor parte de los organismos

MATERIA VIVA complejos, los tejidos se organizan en estructuras
funcionales, llamadas órganos, como el corazón o
estómago en animales, o las raíces y hojas en plantas.
Sin importar que se estudie a un individuo complejo aislado
o el mundo de los seres vivos considerado en su conjunto, es
posible identificar una jerarquía de organización biológica.
d. Sistemas o aparatos. Resultan de un grupo coordinado
de tejidos y órganos que van a realizar un grupo principal
de funciones biológicas,el aparato digestivo y el sistema
A. NIVEL QUÍMICO
circulatorio son ejemplos al respecto.
El nivel más básico de organización incluye átomos,
moléculas, macromoléculas y supramoléculas.
e. Organismo. Los sistemas y aparatos funcionan juntos
de manera coordinada con gran precisión, y componen
 Los átomos constituyen las unidades más pequeñas
el complejo organismo multicelular.
que forman la materia. Es de paso la unidad mínima
de un elemento químico que posee las propiedades
características de dicho elemento. Por ejemplo, un
átomo de hierro es la menor cantidad posible de este C. NIVEL ECOLÓGICO
elemento.
Los organismos interactúan para formar niveles más
 Las moléculas resultan de la combinación química de complejos de organización biológica, forman poblaciones,
los átomos. De tal suerte, dos átomos de hidrógeno se comunidades, ecosistemas y por último determinan la
combinan con uno de oxígeno y forman una molécula biósfera.
de agua.
 Las macromoléculas están formadas por la unión de a. Población. Son todos los miembros de una misma
muchas moléculas. La glucosa es una molécula que especie que habitan en una misma zona geográfica.
se asocia con otras para formar glucógeno que es una
macromolécula. b. Comunidad. Son las poblaciones de organismos que
habitan en un área dada e interactúan entre sí. Así pues,
 Las supramoléculas están formadas por la reunión una comunidad puede estar compuesta de cientos de
de macromoléculas. Las paredes celulares (asociación tipos diferentes de formas de vida.
supramolecular) resultan de la unión de muchas cadenas
de celulosa (macromoléculas). c. Ecosistema. Una comunidad y su ambiente inanimado
constituyen lo que se denomina un ecosistema, el cual
puede ser tan pequeño como un estanque (o incluso
B. NIVEL BIOLÓGICO una charca) o tan vasto como las praderas o la tundra
ártica.
Comprende subniveles, como el celular, histológico,
orgánico, sistemático e individual. d. Biósfera. Es la zona del planeta donde existe la vida.
a. La célula es la unidad estructural y funcional básica de

la vida, el componente más simple de la materia viva
que es capaz de realizar todas la actividades necesarias
para la vida.
El cuerpo de un hombre joven sano de unos 65 kg
de peso está formado por unos 11 kg de proteína,
b. Los tejidos resultan de la asociación de células 9 kg de grasa,
estructural y funcionalmente similares. Por ejemplo, la 1 kg de hidratos de carbono, 4 kg de diferentes
mayor parte de animales tienen tejido muscular y tejido minerales (principalmente depositados en los
nervioso y las plantas tienen epidermis (tejido que forma huesos), 40 kg de agua y una cantidad muy pequeña
de vitaminas.
una cubierta protectora).
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BIOELEMENTOS
Todos los seres vivos están constituidos, cualitativa y cuantitativamente por los mismos elementos químicos. De todos los
elementos que se hallan en la corteza terrestre, sólo unos 25 son componentes de los seres vivos. Esto confirma la idea de
que la vida se ha desarrollado sobre unos elementos concretos que poseen unas propiedades físico-químicas idóneas, acordes
con los procesos químicos que se desarrollan en los seres vivos.
Se denominan elementos biogénicos o bioelementos a aquellos elementos químicos que forman parte de los seres vivos.
Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en:
{ { BÁSICOS
PRIMARIOS
COMPLEMENTARIOS
BIOELEMENTOS
SECUNDARIOS
{ MACROCONSTITUYENTES
MICROCONSTITUYENTES
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1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS U ORGANÓGENOS
Son los elementos mayoritarios, esenciales y presentes en mayor concentración en el ser vivo (96% del peso fresco).
a) Básicos: C, H, O y N
b) Complementarios: P y S
a. Bioelementos básicos
Carbono Por su tetravalencia es el constituyente principal

de las biomoléculas orgánicas.
Hidrógeno Lo encontramos en todas las biomoléculas orgánicas.

Forma parte del agua.
Oxígeno Importante en la respiración aeróbica, en los procesos

de oxidación y en la producción de energía.
Nitrógeno Indispensable en la formación de aminoácidos,

proteínas y en los ácidos nucleicos.
b. Bioelementos complementarios
Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y

metionina), presentes en todas las proteínas. También
en algunas sustancias como el Coenzima A. Es
Azufre constituyente de la melanina, humor vítreo, líquido
sinovial, tejido conectivo y cartilaginoso.
Fuentes: legumbres, col, cebolla, ajo, espárragos,
puerro, pescado y yema de huevo.
Formapartedelosnucleótidos,compuestosqueforman
los ácidos nucleicos. Forman parte de coenzimas y otras
moléculas como fosfolípidos, sustancias fundamentales
de las membranas celulares.También forma parte de los
fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos,
Fósforo forma parte estructural de huesos y dientes. Participa
en el equilibrio ácido - básico. Su falta es una de las
causas de raquitismo en los niños, osteomalacia en los
adultos y debilidad muscular.
Fuentes: la leche, yema de huevos, el queso, la soja,
carne, legumbres, frutas secas, etc.
2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS U OLIGOELEMENTOS
Se denomina así al conjunto de elementos químicos que están presentes en los organismos en forma vestigial, pero
que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo. La ausencia de estos oligoelementos determina
enfermedades carenciales.
a) Macroconstituyentes: Na, Cl, K, Mg, Ca

b) Microconstituyentes: Fe, Cu, Mn, B, I, F, Co, Zn, Cr, Al, Se, V, etc.
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a. Macroconstituyentes
Forma parte de la molécula de clorofila, y en

forma iónica actúa como catalizador, junto con las
Magnesio enzimas,enmuchasreaccionesquímicasdelorganismo.
Fuentes: Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas
verduras.
Forma parte de los carbonatos de calcio de

estructuras esqueléticas. En forma iónica interviene
en la contracción muscular, coagulación sanguínea y
Calcio
transmisión del impulso nervioso.
Fuentes: Productos lácteos, frutos secos, semillas de
sésamo, verduras y algunas aguas de mesa.
Catión abundante en el medio extracelular,
necesario para la conducción nerviosa y la contracción
Sodio muscular.
Fuentes: Principalmente la sal, pero está presente en
todos los alimentos.
Catión más abundante en el interior de las
células; necesario para la conducción nerviosa y la
Potasio contracción muscular.
Fuentes: La fruta y verdura fresca, las legumbres y los
frutos secos.
Anión más frecuente, necesario para mantener

Cloro el balance de agua en la sangre y fluido intersticial.
Fuentes: Sal común, algas, aceitunas, agua del grifo,
entre otros.
b. Microconstituyentes
Fundamental para la síntesis de la clorofila,

catalizador en reacciones químicas y se encuentra
formando parte de citocromos que intervienen en la
Hierro respiración celular, y en la hemoglobina que interviene
en el transporte de oxígeno.
Fuentes: Carnes, hígado, yema de huevo, verdura
verde, cereales integrales, frutos secos y levaduras.
Este elemento cumple varias funciones que

incluyenelmetabolismodelasproteínasycarbohidratos
y reproducción. Se piensa que el manganeso es un
activador de los sistemas enzimáticos que intervienen
en la producción de energía, la síntesis del ácido graso
Manganeso y en el metabolismo de los aminoácidos. Asimismo,
está implicado en la producción de hormonas sexuales.
Interviene en la fotólisis del agua, durante el proceso
de fotosíntesis en las plantas.
Fuentes: Pescados, crustáceos, cereales integrales y
legumbres.
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Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona

que interviene en el metabolismo.
Iodo Fuentes: Sal marina, pescados, mariscos, algas y
vegetales cultivados en suelos ricos en yodo.
Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.
Se deposita en éstos en forma de fluorapatita.
Flúor Fuentes: El agua del grifo, el té, el pescado, col y
espinacas.
Forma parte de la vitamina B12, necesaria para

Cobalto la síntesis de hemoglobina.
Fuentes: Carnes, pescados, lácteos, remolacha roja,
cebolla, lentejas e higos.
Proporciona resistencia al tejido conjuntivo,
endurece los tejidos vegetales como en las gramíneas.
Silicio Fuentes: Agua potable y alimentos vegetales en general.
Interviene junto a la insulina en la regulación

de glucosa en sangre.
Cromo Fuentes: Grasa y aceites vegetales, levadura de cerveza,
cebolla, lechuga, patatas y berros.
El zinc forma parte de la anhidrasa carbónica en

los eritrocitos, la cual es esencial para el intercambio
de CO2, también forma parte de la carboxipeptidasa
del intestino para la hidrólisis de las proteínas y es parte
de la deshidrogenasa hepática. Además es necesario
para la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas. Se
requiere en el proceso de cicatrización y forma parte
Zinc
de la estructura ósea. Interviene aproximadamente en
40 metaloenzimas esenciales para la actividad de más
de 70 enzimas. Actúa como catalizador en muchas
reacciones del organismo. El zinc es importante para
el funcionamiento del sistema inmunológico.
Fuentes: Crustáceos, levadura de cerveza, germen de
trigo, huevos y leche.
Actúasobreneurotransmisoresylapermeabilidad
celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de
Litio depresiones.Fuentes: Vegetales, papas, crustáceos y
algunos pescados.
Forma parte de las enzimas vegetales que actúan
en la reducción de los nitratos por parte de las plantas.
Molibdeno Fuentes: Germen de trigo, legumbres, cereales
integrales y vegetales de hoja verde oscura.
Existen varias razones por las cuales es

fundamental la presencia del cobre en el cuerpo, ya
que interviene en la formación del tejido conectivo
Cobre elástico y el colágeno, el desarrollo y la maduración
de los glóbulos rojos, en las funciones antioxidantes.
Fuentes: Cacao, cereales integrales, legumbres y
pimienta.
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BIOMOLÉCULAS Eldipolofacilitalauniónentremoléculas,formandopuentesde
hidrógeno que unen la parte electropositiva de una molécula
Los bioelementos se unen entre sí para formar moléculas que con la electronegativa de otra.
llamaremos biomoléculas: las moléculas que encontramos
formando la parte estructural y funcional de los seres vivos.
Estas moléculas se han clasificado tradicionalmente en
los diferentes principios inmediatos, llamados así porque
podían extraerse de la materia viva con cierta facilidad,
inmediatamente, por métodos físicos sencillos, como
evaporación, filtración, destilación, disolución, etc.
Los diferentes grupos de principios inmediatos son:
INORGÁNICOS                  ORGÁNICOS
• GLÚCIDOS
• AGUA • LÍPIDOS
• GASES • PRÓTIDOS O PROTEÍNAS
• SALES MINERALES  • ÁCIDOS NUCLEICOS
A. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
EL AGUA
Definición
El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de
la biomolécula más abundante en los seres vivos. En Propiedades
los tejidos humanos, el porcentaje de ésta varía de
20% en los huesos a 85% en las células cerebrales. El agua tiene propiedades especiales, derivadas de su
Alrededor de 70% del peso corporal total de una singular estructura. Estas propiedades son:
persona corresponde al agua; en las medusas puede
alcanzar el 98% de su volumen y en la lechuga,  Alto calor específico: el calor específico de una
el 97% del volumen. Estructuras como el líquido sustancia es la cantidad de calor que se requiere para
interno de animales o plantas, embriones o tejidos elevar un grado Celcius la  temperatura de un gramo
conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. de ella. Implica que se necesita una gran cantidad de
Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, calor para calentar 1 g de agua o se desprende mucho
escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en calor cuando ésta se enfría. La capacidad del agua
su composición. para almacenar energía calorífica tiene consecuencias
ambientales muy importantes.  Una de estas es el
clima.  Así, las áreas geográficas cercanas a los  grandes
Estructura molecular
lagos, mares u océanos experimentan fluctuaciones
más pequeñas de temperatura, no sólo entre invierno
El agua es una molécula formada por dos átomos
y verano sino que también entre el día y la noche, en
de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La unión de
aquellas áreas situadas en el interior de los continentes. 
esos elementos con diferente electronegatividad El agua de estos cuerpos puede absorber gran cantidad
proporciona unas características poco frecuentes. de calor en verano, mientras que su temperatura
Estas características son: sólo aumenta ligeramente.  En invierno, los cuerpos
desprenden calor con lo que la temperatura del agua
 La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º. baja levemente y en el ambiente hay menos frío.  Las
 La molécula de agua es neutra. corrientes de los océanos también transportan calor,
 La molécula de agua, aun siendo neutra, forma que no sólo condiciona el clima sino que también la
un dipolo, aparece una zona con un diferencial vida de los peces. La circulación del agua en la sangre
de carga positivo en la región de los Hidrógenos, de los organismos regulan la temperatura de los seres. 
y una zona con diferencial de carga negativo, en Basta mencionar que el hombre posee alrededor de 2/3
la región del Oxígeno. de agua en su cuerpo
97
8
 Alto calor de vaporización: el agua absorbe mucha Debido a la fortaleza de la tensión superficial, entrar en
energía cuando pasa del estado líquido al gaseoso. el seno del líquido cuesta algún trabajo y algunos insectos
pequeños pueden moverse por la superficie del líquido
 Alta tensión superficial: las moléculas de agua sin hundirse en él. Es el caso del zapatero, una chinche
están muy cohesionadas por acción de los puentes de acuática muy común en los estanques y aguas tranquilas
Hidrógeno. Esto produce una película de agua en la zona de Europa.
de contacto del agua con el aire. Como las moléculas de
agua están tan juntas, el agua es incompresible.
En el interior del líquido, todas las moléculas están  Capilaridad: el agua tiene capacidad de ascender por
rodeadas por otras moléculas de líquido que la atraen, las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión
como todas las fuerzas de atracción son iguales, es molecular. Esta propiedad del agua permite la ascensión
como si no se ejerciera ninguna fuerza sobre ella, por de la savia en los vegetales.
lo que puede moverse libremente. En la superficie, las
moléculas sólo están rodeadas por el interior del líquido
 Alta constante dieléctrica: la mayor parte de las
y por su superficie, así que hay una fuerza neta sobre
moléculas de agua forman un dipolo, con un diferencial
ellas que se manifiesta en la tensión superficial, la fuerza
mantiene unida la superficie del líquido y hace que ésta de carga negativo y un diferencial de carga positivo.
se comporte como una lámina que hay que romper para
penetrar en el líquido.  Bajo grado de ionización: la mayor parte de las
moléculas de agua no están disociadas. Sólo un reducido
número de moléculas sufre disociación, generando iones
positivos (H+) e iones negativos (OH-). En el agua
pura, a 25ºC, sólo una molécula de cada 10000000 está
disociada, por lo que la concentración de H+ es de 10-7.
Por esto, el pH del agua pura es igual a 7.
 La densidad del agua: en estado líquido, el agua es más

densa que en estado sólido. Por ello, el hielo flota en
el agua. Esto es debido a que los puentes de Hidrógeno
formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas
Algo más sobre de agua ocupando mayor volumen, así la densidad
disminuye haciendo que flote, aislando el agua líquida
el Nitrógeno
que está debajo de la capa de hielo, lo que permite el
desarrollo de la vida acuática en zonas de climas fríos.
Es un gas que forma el 78% del aire, siendo uno
de los elementos más abundantes sobre la Tierra.
El nitrógeno atmosférico no puede ser utilizado en
forma normal por los seres vivos, sino que tiene que
ser transformado en compuestos absorbibles por las
plantas.
Las plantas fabrican proteínas, en reacciones
químicas muy complejas (aminoácidos y proteínas), Capilaridad
que son aprovechadas por los animales herbívoros
para su crecimiento y formación de carne. Y los
carnívoros aprovechan las proteínas a través de la
carne que consumen.
Densidad
9
4) Importancia biológica del agua Las sales se forman por unión de un ácido con una base,
liberando agua. En su forma precipitada forman estructuras
Laspropiedadesdelaguapermitenaprovecharestamolécula duras, que proporcionan estructura o protección al ser
para algunas funciones de los seres vivos. Estas funciones que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones
son las siguientes:
o los esqueletos.
 Disolvente polar universal: se ha establecido que
la molécula de agua es polar.  Es precisamente esta
polaridad que presenta el agua líquida, la que le permite
disolver muchos compuestos, es decir la formación La concha proporciona
de una mezcla homogénea entre la sustancia que se protección y estructura a
disuelve, soluto, y el agua que la disuelve, disolvente. la Vieira.
Cuando se disuelve un sólido iónico en agua,  como lo
es el cloruro de sodio, se produce la disociación de los
cationes sodio y aniones cloruro, los cuales atraen a las
moléculas de agua.  La parte positiva o polo positivo
del agua  es atraído por los aniones y el polo negativo
por los cationes.  Consecuencia de esta atracción es el 
rodeamiento de moléculas de agua en  torno  a cationes
y aniones. Este proceso se denomina hidratación o Los huesos están formados por
SOLVATACIÓN. sales de calcio.
El agua no sólo es capaz de disolver sustancias iónicas,
sino que muchas otras con las cuales puede interactuar
mediante formación de enlaces de hidrógeno, con
sustancias que lo permitan, o sustancias polares con las
que forma interacciones dipolo-dipolo.
 Lugar donde se realizan reacciones químicas: el agua Estructura

proporciona el medio acuoso indispensable para las  Las sales se encuentran disociadas en iones o electrolitos.
reacciones químicas debido a ser un buen disolvente,
 Representan el 1.5% de la composición química de los
por su elevada constante dieléctrica, y debido a su bajo
grado de ionización. seres vivos.
 Disueltas en agua manifiestan cargas positivas o
 Función estructural: por su elevada cohesión molecular, negativas.
el agua confiere estructura, volumen y resistencia.  Los cationes más abundantes en la composición de los
seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+...
 Función de transporte: por ser un buen disolvente,  Los aniones más representativos en la composición de
debido a su elevada constante dieléctrica, y por poder los seres vivos son Cl-, PO43-, CO32-...
ascender por las paredes de un capilar, gracias a la
elevada cohesión entre sus moléculas, los seres vivos
utilizan el agua como medio de transporte en su interior. Funciones
 Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales
molecular, el agua sirve como lubricante entre como:
estructuras que friccionan, y evita el rozamiento.
 Determinar la presión osmótica.
 Función termorreguladora: al tener un alto calor  Mantener el grado de salinidad.
específico y un alto calor de vaporización, el agua  Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón.
es un material idóneo para mantener constante la  Controlar la contracción muscular.
temperatura, absorbiendo el exceso de calor o cediendo  Producir gradientes electroquímicos.
energía si es necesario.  Estabilizar dispersiones coloidales.
 Los iones pueden asociarse a moléculas, permitiendo
realizar funciones que, por sí solos no podrían realizar, y
LAS SALES MINERALES que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia, si
no tuviera el ión. La hemoglobina es capaz de transportar
Definición oxígeno por la sangre, porque está unida a un ión
Fe++. Los citocromos actúan como transportadores de
Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que electrones porque poseen un ión Fe+++. La clorofila
aparecen en los seres vivos de forma precipitada, disuelta captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis
en forma de iones o asociada a otras moléculas. por contener un ión Mg++ en su estructura.
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1. Las proteínas pertenecen al nivel: 6. Es el elemento más abundante en un ser vivo:
a) Atómico a) H
b) Supramolecular b) O
c) Macromolecular c) N
d) Orgánico d) Fe
e) Molecular e) S
2. Una bandada de palomas constituye un(una): 7. El hierro se encuentra en la estructura de la:
a) Ecosistema a) Hemoglobina
b) Comunidad b) Clorofila
c) Población c) Proteína
d) Biocenosis d) Cutina
e) Ecosfera e) Ceramida
3. Es un ejemplo de ecosistema: 8. El ángulo de la molécula de agua es:
a) Lago a) 103, 5°
b) Bosque b) 105, 4°
c) Desierto c) 105°
d) Pantano d) 105, 3°
e) Todas las anteriores e) 104, 5°
4. El magnesio se en cuentra en la(el): 9. Son propiedades del agua, excepto:
a) Hemoglobina a)  Tensión superficial

b) Clorofila b)  Calor especifico
c) Hueso c)  Grado de ionización
d) Proteína Z d)  Calor de vaporización
e) Partícula F e) Disolvente universal
5. Es considerado la reserva de calcio del ser 10. E l e l e v a d o c a l o r e s p e c í f i c o d e l a g u a

humano: permite:
a) Tiroides a) La termorregulación del cuerpo.

b) Hígado b) El evaporamiento del agua.
c) Hueso c) La transpiración del cuerpo.
d) Parótida d) La capilaridad del agua.
e) Páncreas e) La ionización del agua.
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1. El oxigeno de aire está en el nivel: 6. Especialmente la molécula de agua es:
a) Atómico a) Triangular
b) Supramolecular b) Esférica
c) Molecular c) Tetraedrica
d) Celular d) Trapezoidal
e) Macromolecular e) Cuadrada
2. El fluor lo encontramos en el: 7. El agua es una molécula:
a) Diente a) Dipolar
b) Hígado b) Anfipática
c) Fosfolipido c) Anfótera
d) Páncreas d) Hidrófoba
e) Cartílago e) Monopolar
3. Es bioelemento básico: 8. Dos moléculas de agua se unen a través de enlaces:
a) Cl a) Puente disulfuro
b) Fe b) Covalentes simples
c) C c) Iónicos
d) Ca d) Puente de hidrógeno
e) S e) Covalentes dobles
4. Elemento presente en la hormona tiroxina: 9. El agua regula nuestra temperatura corporal gracias a su:
a) F a)  Calor de vaporización
b) P b)  Grado de ionización
c) Cu c)  Calor especifico
d) Fe d)  Capilaridad
e) I e)  Tensión superficial
5. Son características del agua: 10. El hielo flota en el agua liquido por:
a) Incoloro a) Su dipolaridad
b) Inodoro b) Su baja densidad
c) Insípido c)  Calor de vaporización
d) a y c d) Su elevada densidad
e) Todas e)  Calor especifico
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Bioquímica II: Biomoléculas Orgánicas I:

Glúcidos, Lípidos y Vitaminas
LOS GLÚCIDOS
DEFINICIÓN
Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por

carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O).
Los glúcidos o azúcares son sustancias que en un principio

se las denominó hidratos de carbono (debido a que su
fórmula mínima es CH2O, es decir, como si cada carbono
estuviera «hidratado»). El nombre de glúcido deriva de la En el dibujo están representados una triosa,
palabra «glucosa» que proviene del vocablo griego glykos una tetrosa, una pentosa y una hexosa.
que significa dulce, aunque solamente lo son algunos
monosacáridos y disacáridos.
 Las triosas, son abundantes en el interior de la célula,
Los glúcidos o hidratos de carbono son uno de los nutrientes ya que son metabolitos intermediarios de la degradación
contenidos en los alimentos. También son las sustancias de la glucosa: Gliceraldehído y Dihidroxiacetona.
orgánicas más extendidas en la naturaleza.
 Las pentosas, son glúcidos de 5 carbonos y entre ellos se
Las plantas verdes, las algas y algunas bacterias los producen encuentran: Ribosa y Desoxirribosa, que forman parte
en el proceso conocido como fotosíntesis, durante el cual de los ácidos nucleicos y la Ribulosa que desempeña un
absorben el dióxido de carbono del aire y, por acción de importante papel en la fotosíntesis, debido a que a ella
la energía solar, producen glucosa y otros compuestos se fija el CO2 atmosférico y de esta manera se incorpora
químicos. el carbono al ciclo de la materia viva.
CLASIFICACIÓN  Las hexosas, son glúcidos con 6 átomos de carbono.

Entre ellas tienen interés en biología, la glucosa,
A. Monosacáridos, osas o glúsidos simples galactosa y la fructosa.
Son no hidrolizables y constituyen las unidades menores. Glucosa

Se clasifican de acuerdo con el número de átomos de C
que poseen: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas y heptosas, El más común y abundante de los monosacáridos. Es el
siendo las más importantes biológicamente las que tienen principal nutriente de las células del cuerpo humano a las
3, 5 y 6 átomos de C. que llega a través de la sangre. No suele encontrarse en
los alimentos en estado libre, salvo en la miel y algunas
Los monosacáridos son glúcidos sencillos, constituidos sólo frutas, sino que suele formar parte de cadenas de almidón o
por una cadena. Se nombran añadiendo la terminación -osa disacáridos. La glucosa es un monosacárido cuya molécula
al número de carbonos. contiene un grupo aldehído y cinco hidroxilos:
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B. Dicáridos o glúsidos dobles

Resultan de la unión de dos monosacáridos.También poseen
sabor dulce, son solubles en agua, son cristalizables y se
pueden desdoblar en dos monosacáridos.
Fórmula Global : C12H22O11
Sacarosa
Estas fórmulas representan a la glucosa en su forma lineal Formada por la unión de una
y cíclica, en este caso el anillo formado tiene 6 lados. molécula de glucosa más una de
fructosa. Se obtiene de la caña de
azúcar y la remolacha azucarera.
Fructosa También la podemos encontrar en
los frutos maduros. Es el azúcar
Es el azúcar de las frutas ácidas, forma parte de la sacarosa común.
y también se encuentra en la miel. Es soluble en agua y su
poder edulcorante es muy alto. Se utiliza sobre todo en
preparados para diabéticos, ya que se absorbe lentamente. Maltosa
Resulta de la unión de dos moléculas de glucosa y se
encuentra en las harinas malteadas y granos germinados,
también se encuentra en el hombre, ya que durante la
digestión, el almidón se hidroliza dando moléculas de
maltosa.
Aquí está representada la fórmula lineal y cíclica de la

fructosa, formando un anillo de cinco lados.
Lactosa
Galactosa
La lactosa o azúcar de la leche se encuentra únicamente en
Es el monosacárido resultante del desdoblamiento de la este líquido en una proporción del 4-5%, desdoblándose por
lactosa o azúcar de la leche. No se encuentra libre en la hidrólisis en glucosa y galactosa. La lactosa es la responsable
naturaleza, pero forma parte de nuestro cerebro, de ahí su de que haya personas que presenten intolerancia a la leche,
importancia. y es porque no tienen en suficiente cantidad la enzima que
rompe a la lactosa llamada lactasa y que está presente en
la pared del intestino delgado. Esta enzima se pierde por
procesos infecciosos gastrointestinales y por no tomar leche
con frecuencia.
14
C. Polisacáridos o glúsidos dobles Polisacáridos estructurales

Son aquellos compuestos formados por más de 10 moléculas La Celulosa
de monosacáridos. Entre los polisacáridos estructurales, destaca la celulosa,
que forma la pared celular de la célula vegetal. Esta pared
No tienen sabor dulce, son insolubles en agua y por hidrólisis constituye un estuche en el que queda encerrada la célula,
se descomponen en monosacáridos. Se dividen en: que persiste tras la muerte de ésta.
La celulosa está constituida por unidades de b-glucosa,

y la peculiaridad del enlace b(beta) hace a la celulosa
inatacable por las enzimas digestivas humanas, por ello, este
polisacárido no tiene interés alimenticio para el hombre.
Polisacáridos de almacenamiento
El almidón
Es un polímero de glucosa. Posee dos tipos de cadena,
una lineal llamada «amilosa» y otra ramificada llamada
«amilopectina».
Es el carbohidrato de las plantas. Es la principal reserva

energética de la mayoría de las plantas. Se encuentra
principalmente formando parte de los cereales (trigo, arroz, El algodón
maíz, etc), de los tubérculos (patatas, zanahorias, entre consta sobre todo
otras) y de las legumbres (lentejas, garbanzos, entre otras). de celulosa.
Glucógeno
Es el llamado almidón animal, es el carbohidrato de reserva
del músculo y el hígado de los mamíferos. Es también un
polímero de glucosa.
Es sintetizado por el hígado a partir de moléculas de glucosa La Quitina

cuandoestamosenestadodesaciedad,cuandopasamosaun Es un homopolisacárido con función estructural, formado
estado de ayuno este glucógeno se rompe dando unidades por la unión de N-acetil-b-D-glucosaminas. Se encuentra
de glucosa, para que sean usadas como combustible. en exoesqueletos de artrópodos como los insectos y
crustáceos, y también en las paredes celulares de muchos
El glucógeno muscular es consumido directamente en el hongos, ya que ofrece gran resistencia y dureza.
músculo, mientras que el hígado envía moléculas de glucosa
a la sangre, a fin de mantener la glucemia constante. Si la
glucemia baja - hipoglucemia - se produce una situación de
alarma, ya que supone un peligro para el sistema nervioso
central, pues depende de ella para su funcionamiento, en
estas ocasiones se produce un apetito repentino, pérdida de
fuerza, mareos, sudor frío, etc., se alivia comiendo algo, un
terrón de azúcar, pan, galletas, etc.
La dureza del exoesqueleto de artrópodos

viene dada por la presencia de quitina.
15
LOS LÍPIDOS D. Aislante eléctrico
DEFINICIÓN Los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos

que permiten la rápida propagación de las ondas de
Loslípidossonbiomoléculasorgánicasformadasbásicamente despolarización a lo largo de los nervios mielinizados.
por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno;
pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden
contener también fósforo, nitrógeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen Los lípidos

en común estas dos características: también están
presentes en las
1. Son insolubles en agua. neuronas.
2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter,
cloroformo, benceno, hexano, etcétera.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA
E. Precursor
Desde el punto de vista biológico desempeñan importantes
funciones: Están relacionadas con este grupo de compuestos,
numerosas sustancias de importante actividad fisiológica,
A. Estructural como algunas vitaminas, hormonas, ácidos biliares, etcétera.
Son componentes esenciales de los seres vivos, en los que Los constituyentes principales de los lípidos son:
constituyen parte fundamental de todas las membranas
celulares. Las combinaciones de lípidos y proteínas
(lipoproteínas) son constituyentes importantes de las ACIDOS GRASOS
células, presentes tanto en la membrana celular como en
las mitocondrias dentro del citoplasma, etc. Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga
cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y en un extremo de
la cadena un grupo carboxilo (-COOH).
Las Se conocen unos 70 ácidos grasos que se pueden clasificar

membranas en dos grupos:
celulares tienen
dentro de sus  Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples
componentes a los entre los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo
fosfolípidos. de ácidos, el mirístico (14C), el palmítico (16C) y el
esteárico (18C).
 Los ácidos grasos insaturados tienen uno o varios

enlaces dobles en su cadena y sus moléculas presentan
B. Reserva genética codos, con cambios de dirección en los lugares donde
aparece un doble enlace. Son ejemplos el oleico (18C, un
En los animales forman el principal material de reserva doble enlace) y el linoleico (18C y dos dobles enlaces).
energética (grasas neutras). En el organismo las grasas sirven
como fuente de energía, de un modo directo así como de un
modo potencial, ya que se almacenan en el tejido adiposo.
C. Aislante térmico
También sirven como aislante térmico en el tejido
subcutáneo y alrededor de ciertos órganos. La capa de grasa
que se encuentra debajo de la piel de los mamíferos ayudan
a retener el calor del cuerpo. Esta capa está especialmente
desarrollada en los mamíferos marinos.
16
CLASIFICACIÓN
A. Lípidos simples
Progesterona
Alcohol + ácido graso
Ejemplo: Testosterona
 Triglicérido = Glicerol + 3 ácidos grasos
 Ceras.Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena

larga, con alcoholes también de cadena larga. Entre las hormonas sexuales se encuentran
Todas las funciones que realizan están relacionadas con la progesterona, que prepara los órganos sexuales
su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. femeninos para la gestación, y la testosterona,
Así las plumas, el pelo, la piel, las hojas y frutos, están responsable de los caracteres sexuales masculinos.
cubiertos de una capa cérea protectora.
Una de las ceras más conocidas es la que segregan las
abejas para confeccionar su panal. VITAMINAS
DEFINICIÓN
B. Lípidos complejos
Son compuestos orgánicos necesarios en muy pequeñas
En cuya estructura molecular además de carbono, hidrógeno cantidades tanto para la vida como para la salud y el
y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un crecimiento. Las vitaminas no se emplean como material en
glúcido. Son las principales moléculas constitutivas de la construcción ni como fuente de energía y en la mayoría de
doble capa lipídica de la membrana, por lo que también se los casos son sintetizados por los vegetales.
llaman lípidos de membrana.
Elcontenidodevitaminasdelosalimentososcilanotablemente
según las condiciones de producción, almacenamiento
y preparación culinaria de los mismos. En los adultos
sanos, rara vez se presenta un déficit vitamínico, pues las
cantidades necesarias de vitaminas son muy pequeñas. Por
este motivo, la utilización adicional de vitaminas sólo será
necesaria cuando exista un balance vitamínico negativo
debido a:
• Insuficiente aporte de vitaminas.

C. Esteroides • Demanda vitamínica aumentada.
• Absorción reducida de vitaminas.
Que tienen una estructura básica llamada:
CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO.
DESCUBRIDOR
El principal esteroide es el colesterol, del cual derivan
otras sustancias como la vitamina D, las sales biliares y las El término vitamina fue creado por Casimir Funk (1911)
hormonas sexuales. para designar una sustancia aislada de la corteza de arroz
que protegía contra la Beri - Beri.
COLESTEROL IMPORTANCIA
• Actúan como cofactores enzimáticos. (Complejo B y

Vitamina C).
• Constituyen importantes factores del crecimiento.
• Participan en la coagulación sanguínea (Vitamina K).
El colesterol forma parte estructural de las membranas
• Son componentes de pigmentos visuales (Vitamina A).
a las que confiere estabilidad. Es la molécula base
que sirve para la síntesis de casi todos los esteroides. • Estimulan la absorción de calcio (Vitamina D).
• Protegen las membranas celulares (Vitamina E).
17
CLASIFICACIÓN
Se dividen en 2 tipos:
Liposolubles
Se absorven en presencia de grasa, a nivel del tracto digestivo. La estructura química de todas ellas es similar. Estas vitaminas
son: A, D, E y K.
Hidrosolubles
Son fácilmente absorbidas, su estructura química es distinta, entre ellas sirven como coenzimas a las reacciones enzimáticas.
Estas vitaminas son: complejo B y vitamina C.
La leche es un líquido nutritivo de color blanquecino, producido por las hembras de los mamíferos (incluidos
los monotremas). Esta capacidad de las hembras es una de las características que definen a los mamíferos. La
principal función de la leche es la de alimentar a los hijos hasta que sean capaces de digerir otros alimentos: es el
único alimento de las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete.
La leche de los mamíferos domésticos es un producto de consumo corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones
humanas: leche de vaca principalmente, pero también de oveja, de cabra, de yegua, de camella, de dromearia, etc.
La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso o el yogur. Numerosos subproductos de la leche son
utilizados en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas: leche concentrada, leche en polvo, caseína o lactosa. La leche de
vaca se utiliza también en la alimentación animal. La leche está compuesta principalmente por agua, materia grasa, proteínas y calcio.
En la mayoría de los países, el término “leche” sin otra precisión, designa la leche de vaca. Para la leche de otras especies, es normal
precisarcuál.Llamamostambiénlechealjugodeciertasplantasofrutos:lechedecoco,lechedesoya,lechedearroz,olechedealmendra.
La leche de los mamíferos marinos, tales como las focas o las ballenas, es mucho más rica en grasas y nutrientes que la de los
mamíferos terrestres. La leche es producida por las células secretoras de las glándulas mamarias o ubres (llamadas“pecho”en el caso
de la mujer y “ubres” en los mamíferos domésticos). La leche secretada en los primeros días después del parto se llama el calostro.
La leche contiene diferentes grupos de nutrientes. Las sustancias orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas) están
presentes en cantidades más o menos iguales y constituyen la principal fuente de energía. Estos nutrientes se
reparten en elementos constructores, las proteínas y en elementos energéticos, los glúcidos y los lípidos.
La leche contiene también elementos funcionales, iones minerales (Ca, P, K, Na, Mg), vitaminas y agua.
Su diversificada composición, en la que entran grasas (rica en ácidos grasos saturados, los triglicéridos), prótidos,
(caseína, albúmina) y glúcidos (lactosa, azúcar específica de la leche) , la convierten en un alimento completo.
Además, la leche entera de vaca es una importante fuente de vitaminas (vitaminas A, B, D3, E). La vitamina D
es la que fija el fosfato de calcio a dientes y huesos, por lo que se hace especialmente recomendable a los niños.
18
1. Es el monosacarido mas abundante en el ser vivo: 6. El exoesqueleto de una hormiga está compuesto
por el polisacarido:
a) Fructosa
b) Glucosa a) Celulosa
c) Galactosa b) Queratina
d) Manosa c) Glucogeno
e) Xilosa d) Quitina
e) Heparina
2. El azúcar mas dulce encontrado en las flores es la:

7. La celulosa, el almidón y el glucógeno son
polisacáridos cuyas unidades están unidas por
a) Sacarosa
enlaces:
b) Glucosa
c) Lactosa
a) Peptídicos
d) Fructosa b) Ester
e) Ribulosa c) Glucosidicos
d) Fosfoester
e) Fosfodiester
3. El disacarido presente en la leche materna esta
formado de:
8. La característica común a todos los lípidos es:
a) Glucosa + Glucosa
b) Fructosa + Glucosa a) Su poca solubilidad en el agua.
c) Galactosa + Glucosa b) Ser anfipaticos
d) Rafinosa c) La presencia de ácidos grasos.
e) Celobiosa d) Ser de cadena larga.
e) Su solubilidad en el agua.
4. El almidón se halla en las plantas y esta formado

por unidades de: 9. Las hojas de las plantas no se deshidratan por que
están cubiertas por una cera llamada:
a) Fructosas
b) Xilosas a) Cutina
b) Triglicerido
c) Ribosas
c) Lanolina
d) Glucosas
d) Colesterol
e) Galactosas
e) Ceramida
5. El ser humano puede digerir polisacáridos 10. Es un lípido presente en las membranas
presentes en los alimentos, excepto: celulares formando la bicapa lipidica:
a) Almidón a) Colesterol
b) Glucogeno b) Trigliceridos
c) Celulosa c) Acidos grasos
d) a y b d) Digliceridos
e) b y c e) Fosfolípido
19
1. Es el monosacarido presente en la leche: 6. La fórmula global de la molécula de glucosa es:
a) Fructosa a) C3H6O3
b) Glucogeno b) C4H8O4
c) Lactosa c) C5H10O5
d) Galactosa d) C6H12O6
e) Maltosa e) C7H14O7
2. Al unir una glucosa con una fructosa daremos 7. En el arroz encontraremos grandes cantidades del
origen al disacarido: polisacárido energético denominado:
a) Maltosa a) Celulosa
b) Lactosa b) Glucogeno
c) Sacarosa c) Hemicelulosa
d) Isomaltosa d) Heparina
e) Galactosa e) Almidón
3. Es un polisacarido con función energética: 8. Un triglicerido estaconstituido de:
a) Celulosa a) 1 ac. graso + 1 alcohol

b) Heparina b) 2 ac. grasos + 1 alcohol
c) Quitina c) 3 ac. grasos + 1 alcohol
d) Glucogeno d) 1 ac. graso + 2 alcoholes
e) Hemicelulosa e) 1 ac. graso + 3 alcoholes
4. Es considerado el "combustible celular" de uso 9. El aceite de cocina está constituido de:

inmediato:
a) Fosfolipidos
a) Galactosa b) Glucolipidos
b) Ribulosa c) Colesterol
c) Xilulosa d) Trigliceridos
d) Glucosa e) Digliceridos
e) Gliceraldehido
10. El colesterol está presente en la membrana

5. La celulosa es un polisacarido de función celular animal, este lípido per tenece al
estructural presente en la pared celular de los: grupo de los:
a) Hongos a) Lípidos simples

b) Protozoarios b) Terpenos
c) Vegetales c) Lípidos complejos
d) Procariotas d) Eicosanoides
e) Animales e) Esteroides
20
Bioquímica III: Biomoléculas Orgánicas II:

Proteínas, Enzimas y Ácidos Nucleicos
PROTEÍNAS IMPORTANCIA BIOLÓGICA
DEFINICIÓN A. Estructural
Las proteínas son biomóleculas formadas básicamente por  La tensión de la piel y huesos se debe a la presencia
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. de una proteína llamada colágeno.
 Por otro lado, la elastina es una proteína más elástica
Pueden además contener azufre y en algunos tipos de que permite a tejidos como arterias y pulmones
proteínas: fósforo, hierro, magnesio y cobre, entre otros la posibilidad de estirarse sin causar daño. Estos
elementos. dos extremos ilustran la enorme versatilidad de
propiedades físicas que muestran las proteínas.
Pueden considerarse polímerosde unaspequeñasmoléculas  Las glucoproteínas que forman parte de las
que reciben el nombre de aminoácidos y serían por tanto los membranas.
monómerosunidad.Losaminoácidosestánunidosmediante  Las histonas que forman parte de los cromosomas.
enlaces peptídicos.  La queratina de la epidermis.
Son las sustancias que componen las estructuras celulares y B. Enzimática

las herramientas que hacen posible las reacciones químicas
del metabolismo celular. En la mayoría de los seres vivos Son las más numerosas y especializadas.
Actúan como biocatalizadores de las reacciones
(a excepción de las plantas que tienen más celulosa)
químicas.
representan más de un 50% de su peso en seco. Una bacteria
puede tener cerca de 1000 proteínas  diferentes, en una
célula humana puede haber 10000 clases de proteínas  C. Hormonal
distintas.
Las proteínas están encargadas también de la regulación
y control de muchos de los procesos biológicos. Por
ejemplo, muchas hormonas son proteínas.
 Insulina y glucagón
 Hormona del crecimiento
 Calcitonina
 Hormonas tropas
Importancia biológica
estructural
21
AMINOÁCIDOS
Es la molécula básica en la estructura de las proteínas. Son

moléculas orgánicas pequeñas con un grupo amino (-NH2)
y un grupo carboxilo (-COOH).  Las otras dos valencias
del carbono se saturan con un átomo de H y con un grupo
Hemoglobina
variable denominado radical R.
Extremo carboxilo
COO-
Extremo amino
N+H3 C H
D. Defensiva
El sistema inmune, responsable de defendernos contra R Cadena lateral

organismos foráneos, requiere de la precisa interacción
de cientos de proteínas. Un tipo de proteínas del sistema
inmune son los anticuerpos que proveen la llamada
respuesta humoral. La gran cantidad de proteínas que se conocen están
formadas únicamente por 20 aminoácidos diferentes.
 Inmunoglobulina
 Trombina y fibrinógeno Se conocen otros 150 que no forman parte de las proteínas.
E. Transporte
Por ejemplo, el oxígeno que respiramos es transportado en
la sangre al resto del organismo por una proteína llamada
hemoglobina.
 Hemocianina
 Citocromos
F. Reserva
 Ovoalbúmina, de la clara de huevo.

 Gliadina, del grano de trigo.
 Lactoalbúmina, de la leche.
Superior =aminoácidoshidrófobos
Intermedio = aminoácidos polares
Inferior izquierda = aminoácidos ácidos
Inferior derecha = aminoácidos básicos.
ENLACE PEPTÍDICO
Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos
mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que
se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el
grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento
Importancia de una molécula de agua.
biológica
de
reserva
22
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

La organización de una proteína viene definida por cuatro alfa hélice
niveles estructurales, denominados: estructura primaria,
estructura secundaria, estructura terciaria y estructura
cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la Esta estructura
disposición de la anterior en el espacio. se forma al enrollarse
helicoidalmente sobre
A. Estructura Primaria sí misma la estructura
primaria. Se debe a la
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la formación de enlaces
proteína. Es la más importante, los aminoácidos se ordenan de hidrógeno entre el
como las perlas de un collar. Nos indica qué aminoácidos -C=O de un aminoácido
componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos y el -NH- del cuarto
aminoácidos se encuentran. La función de una proteína aminoácido que le sigue.
depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Un cambio de un solo aminoácido puede producir grandes
cambios biológicos.
E. Estructura Terciaria
La estructura terciaria informa sobre la disposición de la

estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre
sí misma, originando una conformación compacta. Es
mantenida principalmente por débiles fuerzas interatómicas
(fuerzas de Van der Waals) y puentes disulfuros.
En definitiva, es la estructura primaria la que determina cuál

será la secundaria y por tanto la terciaria. Esta conformación
compacta facilita la solubilidad en agua y así realiza
funciones de transporte, enzimáticas, hormonales, etc.
B. Estructura Secundaria
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia
de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida
que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas
y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren
una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
1. La alfa hélice.
2. La conformación hoja plegada.
E. Estructura Cuaternaria
En esta disposición los aminoácidos no forman una hélice Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces
sino una cadena en forma de zigzag, denominada disposición
débiles ( no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas
en lámina plegada.
con estructura terciaria, para formar un complejo proteico.
Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre
Presentan esta estructura secundaria la queratina de la
seda o fibroína. de protómero. El número de protómeros varía desde dos
como en la hexoquinasa, cuatro como en la hemoglobina,
o muchos como la cápsida del virus de la poliomielitis, que
consta de 60 unidades proteicas.
β laminar
23
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS ENZIMAS
Se clasifican en: DEFINICIÓN

1. Proteínas Simples u Holoproteínas Las reacciones químicas en sistemas biológicos raramente
Formadas solamente por aminoácidos. ocurren en ausencia de un catalizador. Estos catalizadores
2. Proteínas conjugadas o heteroproteínas se denominan enzimas. Las enzimas son biocatalizadores y
Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no son casi en su totalidad moléculas de naturaleza proteica
proteínico, que se denomina "grupo prostético". Un catalizador es una sustancia que acelera una reacción
química hasta hacerla instantánea o casi instantánea.
HOLOPROTEÍNAS
PROPIEDADES
Son compactas.  El reconocimiento de la enzima con el reactivo a

* Prolaminas: Zeína (maíz), gliadina procesar (denominado sustrato) es altamente específico.
(trigo), hordeína (cebada).
* Gluteninas: Glutenina (trigo),  No sufren modificaciones químicas irreversibles
orizanina (arroz). durante la catálisis. Es decir que luego de la reacción
Globulares * Albúminas: Seroalbúmina enzimática, las moléculas de enzimas que reaccionaron
(sangre), ovoalbúmina (huevo), son indistinguibles de las que no lo han hecho, (la
lactoalbúmina (leche).
estructura de la molécula se mantiene, al principio y al
* Hormonas: Insulina, hormona del
final de la reacción, exactamente igual).
crecimiento, prolactina, tirotropina.
* Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas,
Ligasas, Liasas, Transferasas, etc. CARACTERÍSTICAS DE LA ACCIÓN
ENZIMÁTICA
Son alargadas
* Colágenos: en tejidos conjuntivos y La característica más sobresaliente de los enzimas es su
cartilaginosos. elevada especificidad. Ésta es doble y explica que no se
* Queratinas: en formaciones formen subproductos.
Fibrosas epidérmicas: pelos, uñas, plumas y
cuernos.
* Elastinas: en tendones y vasos 1. Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molécula
sanguíneos. sobre la que el enzima ejerce su acción catalítica.
Fibroínas: en hilos de seda (arañas
e insectos). 2. Especificidad de acción. Cada reacción está catalizada
por un enzima específico.
HETEROPROTEÍNAS La acción enzimática se caracteriza por la formación de un

complejo que representa el estado de transición.
* Ribonucleasa
* Munoproteínas
Glucoproteínas
* Anticuerpos
* Hormona Luteinizante E+S ES E+P
* De alta, baja y muy baja Donde enzima (E), sustrato (S) y el producto (P).
Lipoproteínas densidad, transportan
lípidos en la sangre.
* Nucleosomas de la cromatina. Secuencia de una reacción enzimática:

Nucleoproteínas
* Ribosomas.
1. La enzima está disponible, con su sitio activo libre.
* Humoglobina,
2. El sustrato se une a la enzima.
hemocianina, mioglobina,
Cromoproteínas transportan oxígeno.
3. El sustrato es pro-cesado (hidrólisis en este ejemplo).
* Citocromos, que
transportan electrones.
4. Los productos de la reacción son liberados.
24
Luego, en 1874 el científico francés Piccard halló las bases

púricas: adenina y guanina, en el líquido seminal de los
salmones. Por su parte Kossell, en las levaduras, descubre
que existen carbohidratos relacionados con los ácidos
nucleicos.
En 1950, Chargaff estudió la composición de las bases

nitrogenadas del ADN. Por otro lado, Wilkins trabajó en
la dispersión de los rayos X sobre el ADN; estas últimas
investigaciones facilitaron que en 1953 Watson y Crick
presentaran sus trabajos acerca de la formación en "doble
hélice en espiral".
En la actualidad se ha conseguido terminar los primeros

estudios completos acerca del genoma humano, pero aún
no conocemos cuáles serán los eventos que esperan ser
El sustrato se une al enzima a través de numerosas descubiertos a consecuencia de estas investigaciones.
interacciones débiles como son: puentes de hidrógeno,
electrostáticas, hidrófobas, etc., en un lugar específico,
el centro activo. Este centro es una pequeña porción del
enzima, constituido por una serie de aminoácidos que
interaccionan con el sustrato.
Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no

proteicas. En función de su naturaleza se denominan:
1. Cofactor. Cuando se trata de iones o moléculas

inorgánicas.
2. Coenzima. Cuando es una molécula orgánica. Aquí se

puede señalar, que muchas vitaminas funcionan como
coenzimas; y realmente las deficiencias producidas por
la falta de vitaminas responden más bien a que no se
puede sintetizar un determinado enzima en el que la
vitamina es el coenzima.
DEFINICIÓN
Son las sustancias de mayor complejidad en los seres vivos.
LA NUCLEÍNA Se les encuentra en el núcleo de una célula, aunque

también en organoides del citoplasma como los ribosomas,
La primera noticia acerca de esta importantísima molécula las mitocondrias y los cloroplastos.
se dio entre 1869 y 1870 cuando el médico alemán Friedrich
Miescher, realizando el análisis de un leucocito o glóbulo a) Estructura Molecular: Sus monómeros se denominan
blanco, que había obtenido al recolectar pus de una herida nucleótidos, los que están conformados por un azúcar de
infectada de una de sus pacientes, descubrió una sustancia 5 carbonos o pentosa, una molécula de ácido fosfórico
a la que en un primer momento llamó nucleína donde y una base nitrogenada. Los nucleótidos se unen entre
encontró fósforo. sí por enlaces fosfodiéster.
25
b) Funciones Biológicas de la molécula de ADN:  Espiraladas: Una cadena se enlaza con la otra, dando
la apariencia de ser una “escalera de caracol”.
 Almacena la información hereditaria.
 Polimerización: Consiste en la reunión de miles de
 Transmite la información de los caracteres nucleótidos a través de enlaces fosfodiéster.
hereditarios, debido a la capacidad m o l e c u l a r
de la autoduplicación. Los progenitores pueden
transmitir una copia de su información genética  Enlace Fosfodiéster: Es el enlace representativo de
heredable, así continuará la vida, generación tras los ácidos nucleicos, que resulta de la reacción entre
generación. el ácido fosfórico de un nucleótido y el grupo oxhidrilo
de la pentosa del otro nucleótido adyacente, esto da
 Permite evolucionar a los seres vivos, pues cuando la formación y liberación de una molécula de agua. El
se copian o se trasmiten los ácidos nucleicos, pueden enlace queda formado entre los carbonos 3’ y 5’.
ocurrir errores o accidentes, los cuales se manifiestan
en las características de los organismos, aumentado
su variabilidad y con ella la variedad de los seres
vivos. Polimerización
 La síntesis de ADN permite transmitir genes.
Consiste en la reunión de miles de nucleótidos a través
 La síntesis de proteína permite expresar los genes. de enlaces fosfodiéster.
Nucleótido Enlace Fosfodiéster

Es la unidad estructural o monomérica de los ácidos Es el enlace representativo de los ácidos nucleicos
nucleicos. Está constituida por la unión de una base que resulta de la reacción del ácido fosfórico de un
nitrogenada que puede ser una purina o una pirimidina, un nucleótido, con el grupo oxidrilo de la pentosa de otro
azúcar pentosa y un ácido fosfórico. nucleótido adyacente, esto da la formación y liberación
de una molécula de agua.
CLASIFICACIÓN El enlace queda formado entre los carbonos 3' y 5'.
Son las sustancias de mayor complejidad en los seres vivos. Ejemplo:

Se les encuentra en el núcleo de una célula, aunque también Así como se forman las cadenas polinucleotídicas de
son organoides del citoplasma como los ribosomas, las estas moléculas, las cuales exponen sus extremos 5' y 3'.
mitocondrias y los cloroplastos.
A. Ácido Desoxirribonucleico o ADN o DNA

Contiene el código genético del individuo, son
macromoléculas constituidas por dos cadenas de
desoxirribonucleótidos. En 1953 James Watson y Francis
Crick propusieron las estructuras en doble hélice para el
ADN.
Características del ADN

Biomolécula constituida por dos cadenas de
polidesoxirribonucleótidos, que son antiparalelas entre sí,
complementarias y están espiraladas.
 Antiparalelas: Sus uniones 3’ - 5’ fosfodiéster se

encuentran en direcciones opuestas, es decir mientras
que una cadena ‘‘sube’’, la otra cadena ‘‘baja’’.
Importancia del ADN
 Complementarias: Las cadenas son diferentes, por
ejemplo: donde hay una adenina, en la otra cadena al El ADN es la molécula que porta y transporta la información
mismo nivel existe una timina; si hubiera una citosina, genética de cada uno de los seres vivos, dicha información
en la otra cadena existiría guanina, entre la adenina y la es transmitida a la siguiente generación para que los nuevos
timina se establecen 2 puentes de hidrógeno, mientras individuos exhiban caracteres recombinados (variabilidad
que entre la citosina y guanina se establecen 3 puentes. genética).
26
Durante la división celular, el ADN experimenta una 3. ARN de transparencia (ARNt)

previa duplicación, ambas cadenas se disocian y cada una
de las cadenas sueltas sirve como un molde para la síntesis Presente en un promedio del 10 - 15%. Molécula que
de las nuevas cadenas complementarias, a este complejo posee una configuración en forma de hoja de trébol.
proceso se le conoce con la denominación de propiedad Acepta y transporta aminoácidos hacia los ribosomas
semiconservativa. en la síntesis proteica. Existe por lo menos un ARNt
para cada uno de los aminoácidos de nuestras cadenas
polipeptídicas.
Importancia biológica
El ARN es el portador‘‘copia’’de la información presente
en el ADN. Específicamente el ARN mensajero, al ser
‘‘traducido’’por los ribosomas, sintetiza las proteínas que
serían utilizadas en la construcción de alguna estructura
o función celular.
Estructura
Está molécula exhibe una sola cadena de
polirribonucleótidos, constituidos por:
a) Bases nitrogenadas:
 Purinas: Adenina (A) y Guanina (G).
 Pirimidinas: Citosina (C) y Uracilo (U).
b) Azúcar pentosa: Ribosa

Bases nitrogenadas
c) Ácido fosfórico: Ácido fosfórico
B. Ácido Ribonucleico o ARN o RNA

Son macromoléculas constituidas por ribonucleótidos, Cromatina y Cromosomas
expresan los genes en la síntesis de proteínas, que consta de
dos procesos consecutivos: la transcripción y la traducción. Un cromatina es una molécula de ADN muy larga que
A pesar de saber de la existencia de por lo menos 6 contiene una serie de genes. Un cromosoma está formado
variedades, se estudian básicamente tres tipos de ARN. por dos cromátidas idénticas en sentido longitudinal. En
cada uno de ellos hay un nucleofilamento de ADN replegado
idéntico en ambas cromátidas. Por lo tanto podemos decir que
cromatina y cromosoma es lo mismo, y el cromosoma sería un
1. ARN Mensajero (ARNm) paquete de cromatina muy compacto.
Presente en un promedio del 5 al 10%. Se forma a partir

del ‘‘molde’’ del ADN (transcripción).
ATCG
Es una molécula de conformación lineal constituída
por ribonucleótidos con una secuencia de bases
nitrogenadas, donde cada tres bases consecutivas
reciben el nombre de codon y forman el código genético.
El ARNm es copia de la información del ADN.
2. ARN Ris ómico (ARNr)

Se encuentra presente en un promedio de 75 - 80%.
Es una molécula de conformación globular, presente
ADN
en los ribosomas y se encuentra asociado a proteínas
globulares. El ARNr llega a los ribosomas para ser ‘‘leído’’
(traducción).
27
CUADRO COMPARATIVO ENTRE EL ADN Y EL ARN
Caracteres ADN ARN
Pentosa Desoxirribosa Ribosa
Bases Adenina Guanina Adenina Guanina

Nitrogenadas Citocina Timina Citocina Uracilo
Número de 2 1
cadenas (Bicatenario) (Unicatenario)
Función Almacena la infor- Permite la expresión

mación biológica de de la información bio-
los seres vivos. lógica.
Ubicación Nucleolo, mitocondria, Nucleolo

cromatina, cloroplasto, Ribosoma
cromosoma.
Estructura Doble hélice Lineal, trébol, globular.
DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA

MOLECULAR
Conjunto de procesos biológicos, que tiene por finalidad la

síntesis de proteína, y que tiene como participantes a los
ácidos nucleicos y las interacciones que entre ellos ocurren.
Dogma Central
Enunciado inicialmente por Watson y Crick, establece que:
 El ADN es capaz de autorreplicarse, es decir formar

nuevas copias de sí mismo. Siendo este evento el más
importante dentro del proceso, ya que de él depende la ARN Mensajero
fidelidad de la información de las células madres a las
células hijas. El ARN mensajero es una cadena simple, muy similar a la
 El ADN es capaz de transmitir información genética al del ADN, pero difiere en que el azúcar que la constituye
ARN, sintetizando una molé-cula de ARN a partir de es ligeramente diferente (se llama ribosa, mientras que
una cadena de ADN. la que integra el ADN es desoxirribosa). Una de las
A este proceso se le bautizó con el nombre de bases nitrogenadas difiere en el ARN y se llama uracilo,
transcripción. sustituyendo a la timina.
 El ARN es capaz de expresar la información genética
recibida del ADN en forma de proteínas, de este proceso
se le conoce como traducción.
28
CÓDIGO GENÉTICO
Se entiende por código genético al "Alfabeto Químico" que posee todo organismo del planeta, en donde se reúnen una
serie de nucleótidos de ARN o también denominados "codones", los cuales, a su vez guardan una correspondencia especial
con determinados aminoácidos (aa), los cuales al reunirse constituirán a una proteína específica. Las proteínas que logren
formarse habrán de ser utilizadas con fines: estructurales, inmunológicos, hormonales, enzimáticos, contráctiles, etc.
SEGUNDA BASE NITROGENADA
U C A G
Fenilalanina Serina Tirosina Cisteina U

Fenilalanina Serina Tirosina Cisteina C
U
Leucina Serina Alto Alto A
Leucina Serina Alto Triptófano G
PRIMERA BASE NITROGENADA
TERCERA BASE NITROGENADA

Leucina Prolina Histidina Arginina U
Leucina Prolina Histidina Arginina C
C
Leucina Prolina Glutamina Arginina A
Leucina Prolina Glutamina Arginina G
Isoleucina Treonina Asparagina Serina U

Isoleucina Treonina Asparagina Serina C
A
Isoleucina Treonina Lisina Arginina A
Metionina Treonina Lisina Arginina G
Valina Alanina Ac. Aspártico Glicina U

Valina Alanina Ac. Aspártico Glicina C
G
Valina Alanina Ac. Aspártico Glicina A
Valina Alanina Ac. Glutamático Glicina G
Una enzima es una biomolécula capaz de catalizar (aumentar la rapidez) una reacción química.
Su nombre proviene del griego énsymo (dentro de la levadura). Las enzimas son proteínas, algunos
fragmentos de ARN también tienen capacidad de catalizar reacciones relacionadas con
la replicación y maduración de los ácidos nucleicos, dichos fragmentos se denominan ribozimas.
Para ejercer su actividad las enzimas requieren a menudo moléculas auxiliares, que se ubican en el centro activo
de la enzima; en el caso de moléculas orgánicas reciben el nombre de coenzimas, mientras que si son iones
metálicos (generalmente oligoelementos) se llaman cofactores. El conjunto enzima + cofactor o coenzima
se denomina holoenzima, mientras que la parte proteica propiamente dicha se conoce como apoenzima.
Usualmente las llamadas coenzimas no son simples auxiliares de las enzimas sino verdaderos sustratos de las
reacciones, pero que a diferencia del sustrato principal se regeneran fácilmente mediante reacciones simples.
Las enzimas son esenciales para la vida ya que, de otra forma, las reacciones en las células
se darían con poca rapidez. Una malfunción en una enzima, provocada por una sobreproducción
o subproducción, mutación, deleción, etc., puede provocar enfermedades como la fenilcetonuria.
29
1. Es una proteína de función contractil: 6. El enlace que une aminoácidos se denomina:
a) Colageno a) Ester
b) Actina b) Glucosidico
c) Queratina c) Peptidico
d) Hemoglobina d) Puente hidrógeno
e) Enzima
e) Fosfodiester
2. Son proteínas relacionadas con el metabolismo

celular: 7. Es considerado una proteína simple:
a) Anticuerpos a) Colageno
b) Enzimas b) Homoglobina
c) Citocromos c) Citocromo
d) Miosina d) Hemocianina
e) Mioglobina e) Mioglobina
3. Son moléculas relacionadas directamente con la 8. Las enzimas se caracterizan por, excepto:
defensa de organismo frente a patógenos:
a) Disminuyen la energía de activación.
a) Anticuerpos
b) Aceleran la reacción.
b) Insulina
c) Actúan en bajas concentraciones.
c) Albumina
d) Se desnaturalizan.
d) Hemocianina
e) Glucagón e) Son inespecificas.
4. Son partes del aminoácido, excepto: 9. La información genética esta contenida en el:
a) Carbono a a) ATP
b) Grupo amino b) ARNm
c) Grupo carboxilo c) ADN
d) Grupo variable o radical d) ARNr
e) Grupo fosfato e) ARNt
5. En la estructura terciaria de una proteína el enlace

10. Es la base nitrogenada exclusiva del ARN:
característico es el:
a) Puente hidrógeno a) A
b) Covalente doble b) G
c) Puente disulfuro c) C
d) Covalente simple d) T
e) Puente salino e) U
30
1. El monómero de las proteínas es el: 6. Es la base nitrogenada exclusiva del ADN:
a) Polipeptido a) A
b) Monosacarido b) G
c) Aminoácido c) C
d) Triglicerido d) T
e) Fosfolipido
e) U
2. En el hueso, cartílago, tendones y ligamentos

encuentro al(a la): 7. El nucleotido esta formado por:
a) Queratina a) Grupo fosfato + pentosa + base nitrogenada

b) Miosina b) Pentosa + base nitrogenada
c) Histona c) Grupo fosfato + base nitrogenada
d) Anticuerpo d) Glicerol + Ácido graso
e) Colageno e) Polipeptido + grupo prostético
3. Es la proteína encargada de transportar gases 8. Dos nucleotidos se unen por medio del enlace:
como O2 y CO2 a las células:
a) Peptidico
a) Hemoglobina
b) Glucosidico
b) Citocromo
c) Fosfoester
c) Ferritina
d) Ester
d) Proteina Z
e) Albumina e) Fosfodiester
4. La conformación a – Hélice de una proteína 9. El ARNt es el encargado de transportar:

pertenece al nivel de estructura:
a) Proteínas
a) Primaria b) Codones
b) Secundaria c) Aminoácidos
c) Terciaria d) Bases nitrogenadas
d) Cuaternaria e) El mensaje genético
e) Aminoacídica
10. El flujo correcto para formar una proteína

5. La parte del aminoácido que cambia para
es:
determinar los 20 aminoácidos diferentes es el:
a) Grupo radical a) ADN  ARN  PROTEÍNA

b) Hidrógeno b) ADN  GEN  PROTEÍNA
c) Grupo carboxilo c) ARN  ADN  PROTEÍNA
d) Carbono asimétrico d) ARNm  ARNt  ARNr
e) Grupo amino e) PROTEÍNA  ARN  ADN
31
Citología I: Membrana Celular
1. IMPORTANCIA
La célula, como unidad de la materia animada, es la

organización más pequeña con vida, capaz de realizar las
funciones conforme lo cumple el organismo del cual forma
La membrana celular o membrana plasmática
parte, ya sea un organismo unicelular o pluricelular. es una frontera flexible y protectora que rodea
el exterior de la célula y permite que algunas
En otras palabras, si conocemos cada vez mejor a la célula, sustancias la crucen en ambos sentidos, pero
se podrá entender el correcto funcionamiento de todos los impide el paso de otras. Esta membrana tiene 2
capas de fosfolípidos que le dan flexibilidad. Las
seres vivos. proteínas distribuidas por esa doble capa tienen
otras funciones, como transportar alimentos y
otras sustancias a través de la membrana.
2. ETIMOLOGÍA
La palabra célula proviene de dos voces:
GRIEGO : KYTOS = Célula

LATÍN : CELLULA = Espacio vacío.
3. LA TEORÍA CELULAR
Fue formulada aproximadamente por los años 1838 -1839
y tiene como autores a dos biólogos importantes: Matthias
Schleiden y Theodor Schwann, los cuales observaron al
microscopio la presencia de células en tejido animal y
vegetal.
Esta teoría señala lo siguiente: Nota
a) Cada organismo vivo está formado por una o más células.
b) Los organismos más pequeños son células únicas y las

células son las unidades funcionales de los organismos
multicelulares.
c) Toda célula proviene de otra preexistente. Célula (del latín cellula =cámara, celda, espacio vacío)
32
4. DEFINICIÓN DE CÉLULA 5.2 Por su forma
Es la unidad anatómica, funcional y genética de los seres  Cúbicas

vivos.
Hepatocitos
4.1 Anatómia
 Estrelladas
Forma parte de los seres vivos, ya sean éstos unicelulares
o multicelulares. Neuronas
4.2 Funcional  Planas

Cumple una función específica en los organismos, ya sea en Células epiteliales.
forma conjunta o individual.
 Fusiformes
4.3 Genética
Células musculares
Las características o rasgos hereditarios que lleva cada
organismo se deben al material genético (ADN) que
contiene cada célula. 5.3 Por su nutrición
También se le puede definir como la mínima unidad que  Autótrofas

tiene vida, capaz de realizar funciones tal como lo cumple
el organismo del cual forma parte, ya sea un organismo Son aquellas que tienen la capacidad de sintetizar o producir
unicelular o pluricelular. sus propios nutrientes, es decir, obtienen su energía a partir
de moléculas inorgánicas. Ej.: plantas, algas o algunas
bacterias.
5. CLASIFICACIÓN CELULAR
 Heterótrofas
Son muchos los criterios que se toman en cuenta para reunir
a las células. Es así que tenemos: Aquellas que carecen de la capacidad de sintetizar sus
propios nutrientes, es decir, obtienen su energía a partir de
5.1 Por su tamaño moléculas orgánicas. Ej.: la mayoría de bacterias, hongos,
protozoarios y animales.
 Microscópicas
Cuyo tamaño oscila entre 0,12µ y 100µ ; sólo son observ-

ables al microscopio. Ejemplo: la mayoría de las células
animales y vegetales, bacterias, protozoarios, etc.
 Macroscópicas
Aquellas cuyo tamaño es mayor que 100µ; son visibles a
simple vista debido a que son mayores que la décima parte
de 1 mm.
Ejemplo: Yema del huevo de las aves.

5.4 Por su complejidad
 Procariotas
Características:
- Su organización estructural es más sencilla.

- Carecen de envoltura nuclear, es decir, el material
genético está disperso en el citoplasma.
- Sólo presentan ribosomas.
33
 Eucariotas  La pared celular

Características: Se define como un agregado supramolecular homogéneo
glucosídico, presente en las siguientes células:
- Su organización estructural es más compleja. • Algas • Hongos • Vegetales
- El material genético (ADN) está protegido por el núcleo.
- Presentan diversos tipos de organelas como: ribosomas,
cloroplastos, mitocondrias, etc. Ejemplo: hongos,
animales, plantas, etc.
En las algas, la composición química de su pared es de tipo

celulósica, mientras que en los hongos es de tipo quitinosa;
con respecto a la pared celular de los vegetales es también
de tipo celulósica, aunque presenta otros constituyentes
como lignina, suberina, etc.
5.5 Por su respiración Debido a la complejidad de cada tipo de pared celular, nos
ocuparemos solamente de las características de la pared
 Anaeróbicas celular de la célula vegetal.
Aquellas que no necesitan de oxígeno para cumplir con
su metabolismo. Ejemplo: las bacterias homolácticas y las
levaduras.
 Aeróbicas
Les es indispensable el oxígeno para transformar sus
nutrientes y obtener energía. Ejemplo: célula vegetal y
animal.
6. ESTRUCTURA DE LA CÉLULA EUCARIOTA

Analizando cuidadosamente la arquitectura biológica de la
célula, se reportó las siguientes estructuras: Funciones
La pared celular le proporciona a la célula:
• Envoltura • Citoplasma
• Membrana • Núcleo 1) Protección y sostén mecánico.
2) La forma geométrica típica en vegetales.
3) Interviene en la presión osmótica intracelular y la tendencia
6.1 Envolturas de penetrar agua en la célula: turgencia.
4) Intercambio de sustancias a través de puentes
Entendemos por envolturas a las cubiertas presentes en la citoplásmicos como son: los plasmodesmos y las
mayoría de las células. Estas cubiertas cumplen diversas punteaduras.
funciones como: brindar la forma celular, protección,
reconocimiento, etc. Asimismo, la composición química Si notamos, la celulosa es el compuesto químicomás abundante
de estas estructuras es diferente dependiendo de la célula. e importante, se le encuentra en las hojas de esta guía, en la ropa
Entre estas envolturas tenemos: que llevamos puesta, en la carpeta y pizarra que utilizamos, etc.
34
 El Glucocálix  Mosaico fluido
Se denomina así a las moléculas de glúcidos y péptidos que En 1972 S.J. Singer y G.L. Nicholson propusieron un
se proyectan sobre la membrana celular. Sus funciones son: modelo de estructura de membrana que sintetizaba las
propiedades conocidas de las membranas biológicas.
• Adhesión celular.
• Reconocimiento celular (antígenos celulares). Según este modelo del Mosaico fluido, de gran aceptación
hasta la actualidad, las membranas constan de una bicapa
• Son moléculas receptoras en la superficie celular.
en la cual están inmersas diversas proteínas.
• Bicapa lipídica. Conocemos que los fosfolípidos

presentan la particularidad de asociarse con el agua lo
cual permite la formación de capas dobles, indicando sus
características anfipáticas.
6.2 Membrana plasmática
En este punto específicamente resaltaremos el estudio de

la membrana de superficie o membrana plasmática, aun
a sabiendas que en el interior de la célula existen otras
membranas que forman parte de las organelas.
Las bicapas lipídicas presentan una característica muy

importante, la cual es comportarse como cristales líquidos
en determinadas condiciones.
 Definición  Proteínas de membrana
La membrana plasmática es considerada como un agregado Actualmente se sabe que la mayoría de las proteínas son de
tipo globular, esto indica que son bastante voluminosas, al
supramolecularheterogéneolipoproteico,presenteentodas punto de encontrarse tanto en la superficie externa como
las células, tanto procarióticas como eucarióticas. interna de la bicapa lipídica. Existen dos tipos de proteínas
de membranas: Integrales y periféricas.
 Composición química
Desde el siglo pasado los científicos han analizado los • Proteínas integrales. Se disponen en la región
componentes de la membrana plasmática realizando hidrófoba de la bicapa lipídica, otras atraviesan toda la
diversos ensayos para obtener esta estructura de manera membrana. A estas proteínas también se les denomina
transmembranosas.
aislada.
El mejor ejemplar, en cuanto a la facilidad de la obtención • Proteínas periféricas. Son las que se disponen
de la membrana, es el glóbulo rojo, el cual al ser sometido superficialmente, ellas pueden ser removidas sin alterar
a concentraciones hipotónicas, primero “sufre” una la condición de la bicapa. Estas proteínas generalmente
hinchazón y luego la pérdida del contenido de hemoglobina se unen a regiones expuestas de proteínas integrales.
(hemólisis), mostrando: La disposición de las proteínas en la bicapa lipídica no es
igual en la capa superior con respecto a la capa inferior, por
52% proteínas – 40% lípidos – 8% glúcidos lo tanto existe una Asimetría de Membrana.
35
6.3 Funciones 1. TRANSPORTE PASIVO
 Mosaico fluido Ocurre con el pasaje de solutos (sustancias disueltas)

o solventes de una región de mayor concentración a
Propuesto por Singer y Nicholson en 1972. Es el modelo otra de menor concentración, a través de la membrana
más aceptado. semipermeable. Este transporte se realiza sin gasto de
energía.
Sostiene que:
- Los lípidos y proteínas se disponen en una especie de 1.1 Difusión simple
mosaico.
- Lípidos y proteínas pueden realizar movimientos de Es el movimiento de moléculas desde zonas de alta hacia
traslación en la bicapa. baja concentración, a través de la bicapa lipídica o a través
de proteínas canal, que constituyen los poros celulares, por
Tanto lípidos como proteínas son moléculas Anfipáticas, ellos se difunden moléculas hidrosolubles, como los solutos
debido a la presencia de grupos hidrofílicos e hidrofóbicos que tienen un tamaño y carga adecuada.
dentro de las mismas moléculas.
1.2 Ósmosis
Es el movimiento de moléculas de agua a través de la

membrana, basado en la gradiente de concentración. El
movimiento de las moléculas de agua es regulado por la
concentración de solutos.
1.3 Diálisis
Es la difusión de solutos a través de la membrana

 Funciones diferencialmente permeable. Ejemplo: La diálisis renal, que
retiene a glóbulos sanguíneos, proteínas plasmáticas y otras
Lamembranacelularsecomporta comounabarrerabiológica,es moléculas, en cambio elimina a los productores de desecho.
decir,fundamentalmenteseencargadelaseleccióndesustancias
que beneficien el correcto metabolismo de sus células.
• Semipermeabilidad (permeabilidad selectiva). Se realiza

mediante el concurso de orificios o poros de membrana,
que escogerán las moléculas convenientes para una
u otra función celular, manteniendo un equilibrio
(Homeostasis).
Los fosfolípidos son un tipo de lípidos iónicos, compuestos
por un glicerol, al que se le unen dos ácidos grasos
• Compartimentalización. (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El grupo fosfato se
La membrana citoplasmática establece una delimitación une mediante un enlace fosfodiéster, otro grupo de átomos,
entre el espacio extracelular y el espacio intracelular. que frecuentemente contienen nitrógeno, como colina, serina
En este último caso, inclusive existen “laberintos” o etanolamina y muchas veces posee una carga eléctrica. Todas
membranosos internos. lasmembranascelularesposeenunacapadobledefosfolípidos.
El carácter anfipático de los fosfolípidos les permite su
• Comunicación. A través de microvellosidades, autoasociación a través de interacciones hidrofóbicas entre
desmosomas o nexus. las porciones de ácido graso de cadena larga de moléculas
adyacentes de tal forma que las cabezas polares se proyectan
fuera, hacia el agua donde pueden interaccionar con las
moléculas proteicas y la cola apolar se proyecta hacia el interior
TRANSPORTE DE SUSTANCIAS de la bicapa lipídica.
Las funciones de la membrana están en relación con

el transporte de sustancias (permeabilidad), el cual es
fundamental para la fisiología de la célula, pues condiciona
la entrada de ciertas sustancias benéficas para la célula y
también la salida de agua y productos de excreción, que se
realizan bajo dos modalidades, llamadas transporte pasivo
y activo.
36
2. TRANSPORTE ACTIVO 2.2 Transporte en masa
Eselmovimientodeionesymetabolitosencontradelagradiente Es el movimiento de solutos, macromoléculas y partículas

de concentración a través de la membrana semipermeable, esto mediante la formación de vesículas rodeadas por una
implica un gasto de energía. membrana o la fusión de vesículas con la membrana
citoplasmática. El transporte en masa consume ATP y se
Una fuente importante de energía metabólica que impulsa el presenta en dos formas:
transporte activo es el ATP, el cual es hidrolizado por ATPasa
transmembranal que cataliza la liberación de la energía cuando  Endocitosis
el ATP se desfosforila a ADP.
Proceso de ingreso de sustancias encerradas en una pequeña
Estasenzimas, unidasalamembrana, actúancomobombas,que porción de membrana citoplasmática. Se distinguen
suministran energía para trasladar sustancias de la membrana dos tipos de endocitosis dependiendo del tamaño de la
hacia su concentración más alta. vesícula formada, lo que refleja la naturaleza de la sustancia
introducida. El ingreso de líquidos, mediante la formación
de pequeñas vesículas (pinosomas), se llama Pinocitosis.
2.1 Bomba Sodio - Potasio La ingestión de partículas grandes o microorganismos con
la formación de vesículas grandes (fagosomas) se denomina
Fagocitosis. Las vesículas formadas por ambas formas
también se denominan vesículas endocíticas. La endocitosis
mediada por un receptor es un proceso de transporte de
gran variedad de sustancias como hormonas, colesterol,
virus y toxinas.
 Exocitosis
Este proceso consta de una proteína específica localizada Proceso de vesículas intracelulares con un contenido de
en la membrana, que utiliza ATP para intercambiar iones moléculas. Se fusiona con la membrana citoplasmática
de sodio del interior de la célula por iones de potasio de su creando una abertura a través de la cual las moléculas son
exterior, esto motiva un desequilibrio en la concentración liberadas hacia el medio extracelular. La membrana de la
de los iones en los lados opuestos de la membrana. vesícula queda integrada a la membrana celular.
La célula humana más pequeña

es la célula espermatozoide,
tiene unos pocos micrómetros de
ancho (1/12,000 de una pulgada)
mientras que las células más
largas, las neuronas, que corren
desde la punta del dedo gordo del
pie hasta la columna vertebral,
son de más de un metro de largo
en un adulto promedio
37
1. La célula procariota carece de: 6. El oxigeno y el dióxido de carbono se transportan por:
a) Ribosomas a) Difusión simple

b) Citoplasma b) Bombas
c) Núcleo c) Osmosis
d) Membrana celular d) Fagocitosis
e) ADN e) Transporte activo
2. Son componentes de la membrana citoplasmatica: 7. La captación de partículas en solución se realiza a

nivel celular por:
a) Glucidos
b) Lípidos a) Pinocitosis
c) Proteínas b) Diálisis
d) b y c c) Exocitosis
e) Todas d) Difusión facilitada
e) Fagocitosis
3. La teoría celular plantea que:

8. En la bomba de NA+/K+ presente a nivel de las
a) Todos los seres vivos son pluricelulares. membranas ___ sodios salen y ___ potasios ingresan:
b) Todas las células tienen núcleo.
c) Todas las células son procariotas. a) 3–2
d) Todas las células son eucariotas. b) 6–5
e) Todos los seres vivos están constituidos de c) 3–4
células. d) 1–2
e) 2–3
4. Son características de la membrana:

9. Son células eucariotas, excepto:
a) Es fluida
b) Es asimétrica a) Neurona
c) Es lipoproteica b) Hepatocito
d) b y c c) Leucocito
e) Todas d) Adipocito
e) Bacteria
5. La bicapa lipidica de la membrana celular esta

constituida por: 10. La pared celular de los hongos es de:
a) Fosfolipidos a) Quintina
b) Ácidos grasos b) Celulosa
c) Trigliceridos c) Hemicelulosa
d) Colesterol d) Peptidoglucano
e) Ceras e) Mureina
38
1. El modelo de membrana "Mosaico Fluido" fue 6. Es un componente de la pared celular vegetal:

propuesto por:
a) Quitina
a) Schwann – Schleiden b) Peptidoglucano
b) Davson – Danielli c) Glucocalix
c) Overton d) Celulosa
d) Watson – Crick e) Mureina
e) Singen – Nicholson
7. Uno de los constituyentes de la membrana

2. El agua se transporta a través de la membrana por: citoplasmatica es el:
a) Difusión facilitada a) Glucocalix

b) Endocitosis b) Fosfolipido
c) Osmosis c) Desmosoma
d) Pinocitosis d) Plasmodesmo
e) Fagocitosis e) Triglicerido
3. Una bacteria ingresa a un macrófago (célula) por

8. La salida de materiales celulares (hormonas,
medio de:
desechos metabólicos) a través de la membrana
se realiza por:
a) Pinocitosis
b) Difusión simple
a) Exocitosis
c) Fagocitosis
b) Diálisis
d) Diálisis
c) Pinocitosis
e) Bombas
d) Difusión simple
e) Fagocitosis
4. En la membrana de las células animales
encontramos al esteroide denominado:
9. Dos células vegetales se comunican mediante:
a) Estigmasterol
b) Terpeno a) Desmosomas
c) Colesterol b) Plasmodesmos
d) Eicosanoide c) Hemidesmosomas
e) Ergosterol d) Poros
e) Desmotubulos
5. Las bacterias son organismos procariotas, estos

poseen una pared celular compuesta de: 10. La bomba de sodio y potasio es un tipo de:
a) Celulosa a) Transporte pasivo

b) Queratina b) Difusión facilitada
c) Mureina c) Transporte activo
d) Glucocalix d) Diálisis
e) Quitina e) Osmosis
39
Citología II: Citoplasma y Núcleo
CITOPLASMA 3. ESTRUCTURA CITOPLASMÁTICA
1. DEFINICIÓN Para su mejor estudio el citoplasma se ordena en cuatro

secciones:
Es el medio interno de la célula comprendido por detrás de
la membrana plasmática y delante de la membrana nuclear. • Matriz citoplasmática
• Sistema de endomembranas
El citoplasma es una sustancia de naturaleza coloidal debido • Organelas
a la diversidad de moléculas disueltas como son: proteínas, • Inclusiones citoplásmicas
glúcidos, lípidos, ácidos nucleicos, iones y sales.
Todos estos biocompuestos están dispersos en agua, que 3.1 Matriz citoplasmática
resulta ser el componente más abundante (85% del volumen
citoplásmico). El Citoplasma se presenta como una sustancia amorfa y
homogénea, a la cual de manera general se le denomina
citoplasma fundamental, en el que se encuentra una serie
de corpúsculos componentes del metabolismo celular.
• La porción o región más periférica del citoplasma se

conoce como ectoplasma, corteza o citogel, que es
relativamente más rígida y carece de organelas.
• La porción o región más interna del citoplasma se conoce

como endoplasma, médula o citosol, que presenta menor
viscosidad y contiene diversas organelas.
2. IMPORTANCIA
La existencia de la célula depende del conjunto de

reacciones que se cumplen en el citoplasma.
Ejemplo:
• Glucólisis: degradación de la glucosa.

• Síntesis de proteínas: elaboración de las proteínas.
• Digestión: rompimiento de los nutrientes.
• Excreción: eliminación de etabolitos.
• Reproducción: formación de células hijas, etc.
• Motilidad: elementos para el movimiento, etc.
40
3.2 Organelas • Vacuolas:

Se originan a partir de las vesículas del aparato de Golgi
Sonlosmicrocuerposocorpúsculossubcelularesencargados o del retículo endoplasmático. Son abundantes en las
de realizar diversas actividades específicas relacionadas con células vegetales y transitorias en las células animales.
el metabolismo celular. Contienen diversas sustancias como: agua, pigmentos,
sales, glúcidos, vitaminas, hormonas, etc.
Existen discrepancias en cuanto a la denominación de
organelas y/u organoides, en realidad estos términos quedan - Función. Fundamentalmente intervienen en el
de lado cuando la célula inicia y mantiene sus actividades balance hídrico celular, como en el caso de los
vitales. protozoarios en el cual participan como una bomba
contráctil o pulsátil.
 Con una membrana
Agrupa a las vescículas que contienen enzimas particulares,
como son los citosomas.
• Lisosomas (lisis: disolución; soma: cuerpo).

Son vesículas que se originan a partir del complejo de
Golgi, contienen diversas enzimas como son: fosfatasas,
hidrolasas, nucleasas, lipasas, etc; todas ellas trabajando  Con dos membranas
en un medio ácido. Presentan una membrana unitaria
recubierta por una capa glucoproteica que evita la Se tiene como ejemplo a las mitocondrias y a los plastidios.
destrucción de esta membrana.
• Mitocondrias.
- Función. Intervienen en la digestión intracelular, en la Adoptan formas esféricas o cilíndricas. La membrana
autofagia celular, para la renovación y recambio de los interna se invagina formando las crestas mitocondriales, el
componentes celulares. espacio ente las crestas se denomina matriz mitocondrial.
- Función. Son las centrales energéticas de la célula

debido a que realizan el proceso de respiración celular,
por medio de los eventos denominados:
- Ciclo de Krebs (matriz mitocondrial)
- Cadena respiratoria (crestas mitocondriales).
La presencia del ADN particular y de sus ribosomas le

confiere la categoría de organela semiautónoma, por el
hecho de elaborar sus propias proteínas y de multiplicarse
• Peroxisomas. por fisión simple.
Estas vesículas contienen enzimas como son: peroxidasas,
catalasas, oxidasas, etc. El peróxido de hidrógeno (H2O2),
una sustancia tóxica, resulta del metabolismo celular, por
ello, la catalasa interviene degradándola.
- Función. Participan en el metabolismo del peróxido

de hidrógeno, cumpliendo un efecto protector sobre
la célula. En las plantas interviene la fotorrespiración,
proceso en el que cooperan con los cloroplastos.
• Plastidios.
Son organelas que se originan a partir de los proplastidios.
• Glioxisomas. Se encuentran en las algas y plantas. Cumplen diversas
Son vesículas que se originan en el retículo endoplásmico. funcionesdependiendodeloscomponentesquímicosque
Su contenido es amorfo. Almacena enzimas que
almacenan.
participan en el ciclo del glioxilato, conjunto de
reacciones que intervienen en la transformación de los
triglicéridos en azúcares.
- Función. Los glioxisomas se forman durante el proceso

de la germinación de las semillas, al degradar los
acúmulos de lípidos en el endosperma o glúcidos.
41
- Cloroplastos (Cloros = verde).

Se caracterizan por presentar el pigmento clorofila
contenido en los tilacoides, cuya reunión forma a
las granas, sitio donde ocurre la fase luminosa de
la fotosíntesis. El espacio interno que se denomina
estroma, presenta las enzimas que intervienen en la
fase oscura de la fotosíntesis. Presentan ADN circular
y ribosomas, por lo tanto también son organelas
semiautónomas.
• Centriolos.
Soncilindroshuecosquesedisponenperpendicularmente
entre sí y cercanos al núcleo. Están formados por nueve
tripletes de microtúbulos, donde cada microtúbulo
está constituido por proteínas denominadas tubulinas.
Presentes en células animales, algunos protozoarios y
algas unicelulares.
- Cromoplastos (Cromos = color). - Función. Durante el proceso de la división celular se

Son los responsables del color de los frutos y otras encagan de formar el huso acromático conteniendo a
estructuras. los cromosomas de la célula.
Ejemplos:
* Caroteno: Pigmento anaranjado.
Ejemplo: zanahoria.
* Xantófila: Pigmento amarillo.
Ejemplo: plátano.
* Licopeno: Pigmento rojo.
Ejemplo: Fresa.
- Leucoplastos (Leujkos = blanco). Son los plastidios

presentes en la células cuyos tejidos no están expuestos
a la luz solar. Son los centros de almacenamiento de 3.3 SISTEMA DE ENDOMEMBRANAS
sustancias de reserva.
Es un conjunto de membranas internas que abarcan gran
- Amiloplastos. Almacenan almidón. parte del volumen celular. Estas membranas cumplen con
- Proteinoplastos. Almacenan proteínas. las siguientes funciones:
- Oloplastos. Almacena aceites.
 Compartimentalización interna
 Sin membrana Divide a la célula formando una diversidad de

compartimientos (lotización).
Estas estructuras celulares carentes de membrana se les ha
considerado denominarlos organoides.  Transporte de sustancias
• Ribosomas. Debido a su condición de trabéculas, ellas llevan diversas

Están constituidos por dos subunidades: mayor y menor, sustancias de una región a otra en la célula.
las cuales se han sintetizado en el nucléolo; químicamente
están compuestos por ARN ribosómico y proteínas.  Biosíntesis de vesículas

Se asocian con el retículo endoplásmico (rugoso), con El desprendimiento extremo de estas organelas liberan
la superficie externa de la carioteca; están dispersos pequeñas “bolitas” que luego almacenarán algunas
en el citoplasma y también presentes dentro de las sustancias específicas.
mitocondrias y cloroplastos.
Los componentes de este sistema son:
- Función. Realizan el proceso de la traducción, parte - Golgisomas
de la síntesis de proteínas. - Retículo endoplasmático
42
• Golgisoma (Aparato de Golgi o Golgisoma). 3.4 Inclusiones citoplasmáticas

Es una agrupación de sáculos discoidales o cisternas que
derivan de invaginaciones de la carioteca o del retículo Son sustancias que resultan del metabolismo celular, pudiendo
endoplasmático rugoso. ser material de reserva energética o acumularse bajo la forma
de estructuras en vesículas. La naturaleza de estas sustancias
– Función. Su principal función es encargarse de la pueden ser orgánicas y/o inorgánicas, pueden estar presentes
secreción celular, biosíntesis de la pared celular, tanto en células animales como vegetales.
aumentar la superficie de la membrana plasmática,
formación de lisosomas, biosíntesis de glucoproteínas - Célula animal. Glucógeno, acúmulos de grasa.
(anticuerpos), transporte y almacenamiento de - Célula vegetal. Cistolitos, rafidios, drusas.
proteínas.
Glucógeno Drusas
Célula
• Retículo endoplasmático. Animal
Conjunto de trabéculas a manera de canales superpuestos,
que están relacionados con la carioteca. Ocupa un gran
espacio intracelular; dependiendo de su asociación o no
con los ribosomas, pueden ser:
- R.E. rugoso. La presencia de ribosomas en su superficie

le da un carácter arrugado o tachonado. Sintetizan
proteínas externamente y luego lo trasladan a lugares
de uso inmediato.
Célula
Vegetal
EL NÚCLEO
1. IMPORTANCIA
Radica en comandar, dirigir, controlar y regular todas las
actividades que realiza la célula; esto debido a la información
- R.E. liso: No presenta ribosomas en su superficie. Se que portan y protegen los ácidos nucleicos. Así mismo, es
encarga en parte de la síntesis de los lípidos (ejemplo: el corpúsculo evolutivo diferencial entre célula eucariótica
hormonas sexuales). Acumulan sustancias formando
y célula procariótica.
sáculos que luego, al desprenderse, formarán a las
vacuolas.
43
2. DEFINICIÓN 5. ESTRUCTURA NUCLEAR
El núcleo es considerado la porción de la El núcleo se organiza o se compone de cuatro estructuras:

célula más importante, debido al almacenamiento
a) Carioteca
del material genético de los organismos
b) Cariolinfa
(e inclusive en los organismos procarióticos, a pesar de no
c) Nucléolo
presentar un núcleo definido) sobre el material genético o
d) Cromatina
hereditario nos referimos al:
• ADN. Principal almacén del código genético.

• ARN. Especializado en la síntesis de proteínas.
3. COMPOSICIÓN QUÍMICA
El núcleo se caracteriza por presentar los siguientes
componentes:
• Abundante ADN (90% del ADN celular).

• ARN en menor concentración.
5.1 Carioteca
• Glúcidos: monosacáridos (pentosas).
(Kario = núcleo; teka = envoltura)
• Proteínas: histonas, protaminas, enzimas.
• Lípidos. También se le conoce como la envoltura nuclear o
• Sales minerales e iones. membrana nuclear, la cual separa el medio intranuclear del
medio extranuclear (citoplasma).
La carioteca está constituida por dos láminas interrumpidas

por pequeños orificios o poros nucleares (annuli), a través
de los cuales se realiza el intercambio de sustancias con el
4. CARACTERÍSTICAS medio citoplasmático.
La forma, tamaño, ubicación y número depende del tipo Los poros nucleares están rodeados por ocho masas de
de célula que se analice. cromatina periférica y una masa cromática central que
regula el pasaje de sustancias, a todo esto se le denomina
4.1 Célula vegetal el complejo de poro.
El núcleo generalmente es único y de forma ovoide. En

células adultas está desplazado hacia la periferia, cercana
a la membrana plasmática y la pared celular, debido a la
formación de la vacuola.
4.2 Célula animal
El núcleo generalmente es de forma esférica, aunque

puede adoptar diversas formas dependiendo de la célula.
Suele presentarse un solo núcleo en algunas células,
(uninucleadas) o varios (multinucleadas). Durante el
proceso de la mitosis, el material genético se duplica,
notándose un núcleo voluminoso en cada célula.
La cantidad de poros nucleares depende de

la actividad celular
44
Esta envoltura nuclear presenta 5.4 C r o m a t i n a : ( 1 8 7 9 , F l e m m i n g u s a e l

ribosomas asociados a su lámina término cromatina)
externa, debido a su origen o
proyecciónderetículoendoplasmático  Importancia
rugoso; la lámina interna presenta
fibras de cromatina dispersa. La cromatina es el reservorio de la información genética. En
ella se encuentran codificados todos los rasgos o caracteres,
tanto internos como externos de cada organismo.
5.2 Carioplasma (Plasma = sustancia) La principal actividad o función de la cromatina es sintetizar
el ARN, el cual llevará posteriormente a la formación de
También se le conoce como nucleoplasma, cariolinfa o jugo
las respectivas proteínas (traducción).
nuclear. Es una disolución coloidal en estado de gel. Contiene
diversos componentes químicos como son:
 Definición
• Proteínas. Histonas, protaminas, enzimas.
• Lípidos. Proteolípidos. Es un agregado supramolecular heterógeno nucleoproteico,
• Nucleótidos. Nucleósidos. constituido por masas densas de ADN asociadas con
• Glúcidos. Glucógeno. proteínas básicas (histonas), proteínas no histónicas,
• Sales minerales e iones. pequeñas cantidades de ARN, además de fosfolípidos y
Ca2+.
Es el medio en el cual sintetizan los ácidos nucleicos. Se
cumplen los procesos de replicación y transcripción, eventos
que corresponden a la síntesis de proteínas.
5.3 Nucléolo
(Nucleolus = Núcleo pequeño)
Es un corpúsculo nuclear carente de membrana. Su origen

se encuentra en algunos cromosomas que presentan una
sección cromatínica denominada Región Organizadora
del Nucléolo (RON).
El Nucléolo químicamente está compuesto por ARN,

proteínas, pequeñas cantidades de ADN, lípidos y glúcidos.
Estos gránulos son los precursores de los ribosomas, es decir,
sintetizan las subunidades (mayor y menor) ribosómicas
que luego serán exportadas al citoplasma para su posterior
ensamblaje.
El número de nucléolos por célula depende de los

requerimientos de la síntesis de ribosomas y por consiguiente
de la necesidad por proteínas.  Estructura
Hay que considerar que durante la división celular, el o los La cromatina dependiendo de su empaquetamiento puede
nucléolos se desorganizan, volviéndose a condensar en las presentarse bajo dos formas o tipos:
nuevas células hijas.
• Heterocromatina. Es el tipo de cromatina condensada
durante la interfase, formando los cromocentros o
nucléolos falsos. Sus distribución está localizada en
diferentes lugares del cromosoma.
• Eucromatina. Es la porción de la cromatina que

permanece en un estado no condensado y disperso,
ocupando el mayor volumen del espacio nuclear. En este
tipo de cromatina los cromosomas se hallan dispersos en
sus finos componentes macromoleculares.
45
5.5 Cromosomas  Nomenclatura

(chromos=color, soma= cuerpo)
Los términos que se mencionarán a continuación aparecen
 Importancia casi en todos los cromosomas:
La importancia de estas estructuras nucleares radica en el

ADN del cual están constituidos, es decir, la codificación
hereditaria se encuentra en las secuencias de nucleótidos
que conforman una serie de genes (cistrones), que luego
se expresarán bajo la forma de una determinada proteína,
la cual se manifiesta en una o más características que
aparecerán en el organismo portador y posteriormente
delegado a la descendencia.
• Cromátida.
Se aplica a la longitud total del cromosoma, siendo dos
cromátidas en cromosomas metafásicos y una cromátida
en los cromosomas anafásicos.
• Cromonema.
Es la cromátida en su estado temprano de condensación.
Está constituido por fibras de ADN y proteínas básicas
(histonas).
 Definición
• Cromómero.
Los cromosomas, son cuerpos nucleares que resultan de Resulta ser cúmulos de material cromatínico, que se
la duplicación y condensación de la cromatina, durante el dispone a lo largo del cromonema a manera de cuentas
proceso de división celular. de collar.
Su morfología se observa en la profase, alcanzando su • Centrómero.

máxima condensación en la metafase. En cuanto a su Es la estructura que se forma por la constricción primaria
número y características, son típicos en cada especie que reúne las hebras de las cromátidas. Es el punto donde
(cariotipo o idiograma). convergen las fibras del huso acromático.
Su alteración numérica (exceso o defecto) o morfología, • Cinetocoro.

de manera natural o inducida, genera en el individuo o Es un disco proteico, adherido a la cromatina centromérica.
en el descendiente un cuadro anormal de características Es el lugar o región donde se fijan los microtúbulos del
(síndrome). huso acromático.
• Telómeros. Son las porciones finales de los cromosomas.
• Satélites.
Soncuerposesféricosseparadosdelrestodecromosomas,
formados por constricciones secundarias. Presentes en
algunos cromosomas.
• R.O.N. (Región organizadora del nucléolo).

Porciones del cromosoma, donde los genes codifican a
los ARN ribosómicos, para formar, posteriormente, los
nucléolos.
46
 Clasificación - Cromosomas sexuales o alosomas. Son los cromosomas

que llevan la información sexual, por consiguiente
Debido a la gran biodiversidad de organismos hasta la fecha determinan el sexo del organismo (masculino y
conocidos, existen también una diversidad de formas y femenino).
tamaños de los cromosomas.
• Por la posición del centrómero:
- Metacéntrico. Cromosoma con brazos de igual longitud.

- Submetacéntrico. Con brazos de diferente longitud.
- Acrocéntrico. Con un brazo corto y otro largo.
-Telocéntrico. Con el centrómero en uno de sus extremos.
• Por los caracteres que transmiten:
- Cromosomas somáticos o autosomas. Portan consigo

los genes responsables de los rasgos o características
físicas del organismo.
Ejemplo: color de ojos, tipo de pelaje, etc.
Los seres humanos tienen 46 cromosomas. Los cromosomas son segmentos de ADN largos contenidos dentro del núcleo
de las células. En el núcleo de cada célula hay 23 pares de cromosomas ó 46 cromosomas en total. La otra parte del ADN
que contienen las células se encuentra en las mitocondrias, las cuales tienen genes importantes en su propia hebra de
ADN, denominada en ocasiones «el cromosoma número 47». Los genes del cuerpo están contenidos dentro de estos 46
cromosomas nucleares y en el cromosoma mitocondrial.
Dos de estos cromosomas, el X y el Y, determinan el sexo y se denominan cromosomas sexuales. Las mujeres tienen
2 cromosomas X y los hombres tienen un cromosoma X y uno Y. La función del cromosoma Y es determinar el sexo
masculino, pero además de esto no hace mucho más.
Los 44 cromosomas restantes se denominan cromosomas autosómicos. Los cromosomas existen en pares. Por
conveniencia, los científicos han enumerado los autosómicos en pares desde el 1 hasta el 22. El cromosoma X y el Y
corresponden al par número 23.
Cada uno de los padres aporta al bebé la mitad de cada par de cromosomas, es decir 23 cromosomas, 22 autosómicos y
1 sexual. Las mujeres siempre aportan a su bebé un cromosoma X mientras los hombres aportan ya sea uno X o uno Y.
Por lo tanto, el hombre es quien determina el sexo del bebé.
Todos los cromosomas mitocondriales provienen de la madre, mientras que el padre no hace ningún aporte a los genes
mitocondriales del bebé. A este hecho se le denomina la herencia materna.
47
1. Organela encargada de la digestión celular: 6. Es el encargado de controlar el funcionamiento de

la célula eucariota:
a) Cloroplasto
b) Núcleo a) Nucleoide
c) Lisosoma b) Núcleo
d) Vacuola c) Nucleolo
e) Mitocondria d) Nucleoplasma
e) Nucleoproteina
2. La síntesis de ATP a nivel celular se realiza en

la(el): 7. El ribosoma es la encargada de formar proteínas,
esta organela está formada por:
a) Ribosoma
b) Mitocondria a) ADN + Proteínas
c) Leucoplasto b) ARN + Histonas
d) Centriolo c) ARN + Proteínas
e) Vacuola d) ARN + Cinetocoros
e) ADN + Histonas
3. La cromatina se encuentra en el núcleo y se

encuentra formado por: 8. Son organelas bimembranosas, la mitocondria y el:
a) ADN + ARN a) Ribosoma

b) ADN solamente b) Cloroplasto
c) ARN + Histonas c) Citoesqueleto
d) ARN solamente d) Complejo de Golgi
e) ADN + Histonas e) Flagelo
4. La detoxificación de los fármacos y venenos se 9. El espermatozoide se mueve gracias a su ____ que

realiza en el: esta constituido de microtubulos:
a) Glogi a) Cilio
b) Rer b) Citoesqueleto
c) Proteosoma c) Centriolo
d) Rel d) Flagelo
e) Cromoplasto e) Centrosoma
5. Son componentes del núcleo, excepto: 10. Es la encargada de darle la forma a la célula:
a) Carioteca a) Cromoplasto
b) Nucleoide b) Citosoma
c) Nucleoplasma c) Citosol
d) Cromatina d) Centriolo
e) Nucleolo e) Citdesqueleto
48
1. La parte líquida de la célula eucariota se 6. En las plantas se convierten a glúcidos los

denomina: trigliceridos gracias a la organela denominada:
a) Citoesqueleto a) Cloroplasto
b) Ribosoma b) Glioxisoma
c) Citosol c) Leucoplasto
d) RER d) Cromoplasto
e) REL e) Proteinoplasto
2. Es la endomembrana encargada de sintetizar 7. En las plantas el agua, pigmentos y desechos se

proteínas por tener ribosomas: acumulan en la organela llamada:
a) REL a) Lisosoma
b) Cromoplasto b) Núcleo
c) RER c) Vacuola
d) Nucleolo d) Glioxisoma
e) Citoesqueleto e) Cloroplasto
3. El centriolo se encarga de formar el ____ para 8. El cromosoma es resultado de la condensación de

transportar cromosomas en la división celular: la cromatina, por lo tanto esta constituido de:
a) Huso mitotico a) ADN + Histonas

b) Microfilamento b) Sólo Histonas
c) Flagelo c) Sólo ADN
d) Filamento intermedio d) ARN + Histonas
e) Cilio e) ADN + ARN
4. La fotosíntesis vegetal se da gracias a que dentro 9. Los ribosomas forman proteínas, estas organelas
de la célula se encuentra el: se forman en el:
a) Cloroplasto a) Plasmalema
b) Lisosoma b) Nucleolo
c) Centriolo c) Nucleoide
d) Nucleolo d) Nucleoplasma
e) Ribosoma e) Poro nuclear
5. Son los encargados de transformar el H2O2 en 10. El citoplasma y nucleoplasma de la célula se

H2O y O2: comunican mediante el:
a) Lisosoma a) Poro nuclear

b) Golgisoma b) Plasmodesmo
c) Glioxisoma c) Desmotúbulo
d) Etioplasto d) Desmosoma
e) Perixisoma e) Hemidesmosoma
49
Bioenergética I: Metabolismo Celular
METABOLISMO CELULAR En algunos animales, incluyendo al hombre, las grasas

pueden ser un enorme almacén de reserva alimenticia.
1. CONCEPTO ETIMOLÓGICO También por una síntesis se forman las moléculas de las
diferentes proteínas, pero ni éstas ni los aminoácidos se
El origen de la palabra metabolismo viene de la voz griega pueden almacenar.
metabolé, que quiere decir “cambio, transformació”.
Sin embargo, hay una perenne renovación en las células,
en donde constantemente se necesitan aminoácidos para
2. CONCEPTO producir moléculas nuevas y degradar las existentes.
Distinguimos asi con claridad dos procesos:
Para muchos organismos, incluyendo al hombre, la materia y
la energía son suministrados por ciertas sustancias orgánicas
como carbohidratos, proteínas. grasas, que sufren algunas 3.1 Anabolismo
transformaciones para ayudar a los organismos a cumplir
sus funciones vitales. El anabolismo o biosíntesis es una de las dos partes del
metabolismo, encargada de la síntesis o bioformación de
A estas transformaciones se les denomina metabolismo, por moléculas orgánicas (biomoléculas) más complejas a partir
lo tanto, metabolismo se podría definir como el conjunto de otras más sencillas o de los nutrientes, con requerimiento
de cambio de sustancia y transformaciones de energía que de energía, al contrario que el catabolismo.
tiene lugar en los seres vivos. El anabolismo es el responsable de:
3. TIPOS DE METABOLISMO • La formación de los componentes celulares y tejidos

corporales y por lo tanto del crecimiento.
Una vez que las células y los organismos reciben las
moléculas sencillas, uno de los caminos que éstas pueden • El almacenamiento de energía mediante enlaces
seguir es la síntesis de las llamadas macromoléculas (de químicos en moléculas orgánicas. Por tal motivo, el
macros, grande) como el almidón en las plantas o el
glucógeno en los animales, que se forman de la unión de anabolismo es una recreación endergónica.
miles de moléculas de glucosa y en donde se almacenan
azúcares. Por este proceso de síntesis se forman también Ejemplo:
las grasas y otros tipos de lípidos, como los fosfolípidos, que Fotosíntesis, gluconeogénesis.
constituyen las membranas celulares, o las grasas neutras
(mantecas o aceites), que en los animales se acumulan en
el tejido adiposo, y en las plantas en algunas semillas.
50
3.1 Catabolismo 4.2 Ecuación general
El catabolismo es la parte del metabolismo que consiste en Ecuación global de la fotosíntesis: La fotosíntesis, o mejor
la transformación de moléculas orgánicas o biomoléculas dicho, uno de sus procesos, la síntesis de glucosa, puede
complejas en moléculas sencillas. Las rutas catabólicas resumirse en esta ecuación global.
liberan energía libre (reacción exergónica), parte del cual
se conserva en la formación de ATP y transportadores
electrónicos reducidos (NADH y NADPH).
Luz
El catabolismo es el proceso inverso del anabolismo. La
palabra catabolismo procede del griego kata que significa 6CO 2 + 6H 2 O C 6 H 12 O 6 + 6O 2
“hacia abajo”.
Ejemplo: Respiración celular, glucogenólisis, glucólisis. Ahora bien, esta ecuación sólo indica las sustancias iniciales
y finales; la fotosíntesis, como veremos, es un proceso
realmente complejo.
4.3 Elementos necesarios para la fotosíntesis
 La luz
Aunque anabolismo y catabolismo son dos procesos Es la fuente de energía del proceso.
contrarios, los dos funcionan coordinada y armónicamente;
constituyen una unidad difícil de separar. Las vías catabólicas
implican una liberación global de energía, parte de la cual
se utiliza para activar las vías anabólicas, que tienen un
requerimiento global de energía.
4. LA FOTOSÍNTESIS
4.1 Definición
La fotosíntesis es uno de los procesos metabólicos de los que  Clorofila y pigmentos accesorios
se valen las células para obtener energía.
La clorofila, el pigmento verde común a todas las células
Es un proceso anabólico complejo, mediante el cual los seres fotosintéticas, absorbe todas las longitudes de ondadel
vivos poseedores de clorofila y otros pigmentos, captan en- espectro visible, excepto las de percepción global del verde,
ergía luminosa procedente del Sol y la transforman en energía detectado por nuestros ojos.
química (ATP) y en compuestos reductores (NADPH), y con
ellos transforman el agua y el CO2 en compuestos orgánicos Tal como se observa en la fórmula, la clorofila es una
reducidos (glucosa y otros), liberando oxígeno. molécula compleja que posee un átomo de magnesio
en el centro, unido a un anillo porfirínico. Numerosas
modificaciones de la clorofila se encuentran entre las plantas
y otros organismos fotosintéticos (plantas, algunos protistas
y cianobacterias).
51
Los pigmentos accsesorios que incluyen a la clorofila b

(también c, d, y e) en algas y protistas y los carotenoides,
como el betacaroteno y las xantofilas (carotenoide de color
amarillo), absorben la energía no absorbida por la clorofila.
La clorofila absorbe energías de longitudes de onda
correpsondientes a los colores que van del violeta azulado
al anaranjado-rojizo y rojo.
Los carotenoides y la clorofila b absorben en la longitud

de onda del verde. Ambas clorofilas también absorben en
la región final del espectro (anaranjado - rojo), es decir, en
regiones de longitud de onda mayores.
Resumen de la fotosíntesis.
La fotosíntesis consiste en reacciones fotodependientes
que ocurren en asociación con los tilacoides y reacciones
de fijación de carbono que ocurren en el estroma.
 Fase luminosa
 El agua
La fase luminosa o fotoquímica es la primera etapa de la
Actúa como fuente de electrones. fotosíntesis, la cual convierte la energía solar en energía
química. La luz es absorbida por complejos formados por
clorofilas y proteínas (fotoexcitación de las clorofilas). Estos
 CO2 complejos clorofilaproteínas se agrupan en unidades llama-
das fotosistemas (conjuntos funcionales formados por más
Es captado por las hojas a través de los estomas, se “fija” el de 200 moléculas de pigmentos) que se ubican en los tilac-
CO para formar glucosa, etc. oides (membranas internas) de los cloroplastos. Existen dos
2
tipos de fotosistemas: el fotosistema I (PSI), está asociado
 Enzimas fotosintetizadoras a moléculas de clorofila que adsorben a longitudes de ondas
largas (700nm) y se conoce como P700; y el fotosistema II
Proteínas que aceleran las reacciones de la fotosíntesis. (PSII), está asociado a molécula de clorofila que absorben
a 680 nm por eso se denomina P680. Estos complejos son
4.4 Fases de la fotosíntesis los encargados de captar la luz y de emplear su energía para
impulsar su transporte de electrones a través de una cadena
La fotosíntesis es un proceso que se desarrolla en dos de aceptores.
etapas. La primera es un proceso dependiente de la luz
(fase luminosa), requiere de energía de la luz para fabricar La luz es recibida en el PSII por la clorofila P680 que
moléculas portadoras de energía a usarse en la segunda se oxida al liberar un electrón que asciende a un nivel
etapa. En la etapa independiente de la luz (mal llamada superior de energía; ese electrón es recogido por una
fase oscura), los productos de la primera etapa son utilizados sustancia aceptora de electrones que se reduce, la
para formar los enlaces C–C de los carbohidratos. Las Plastoquinona (PQ), y desde ésta va pasando a lo largo de
reacciones de la fase oscura usualmente ocurren en la una cadena transportadora de electrones, entre los que están
oscuridad si los transportadores de energía provenientes varios citocromos (cit b/f) y así llega hasta la plastocianina
de la fase luminosa están presentes. Evidencias recientes (PC) que se los cederá a moléculas de clorofila del PSI. En
sugieren que la enzima más importante de la fase oscura el descenso por esta cadena, con oxidación y reducción en
está estimulada indirectamente por la luz, de ser así no sería cada paso, el electrón va liberando la energía que tenía en
correcto denominarla “etapa oscura”. La fase luminosa exceso; energía que se utiliza para bombear protones de
ocurre en los tilacoides; y la oscura, en el estroma de hidrógeno desde el estroma hasta el interior de los tilacoides,
los cloroplastos. generando un gradiente electroquímico de protones.
52
Estos protones vuelven al estroma a través de la ATP-asa y se originan moléculas de ATP (fotofosforilación).
El fotosistema II se reduce al recibir electrones procedentes de una molécula de H2O, que también por accion de la luz se
descompone en hidrógeno y oxígeno en el proceso llamado fotólisis del H2O. De este modo se puede mantener un flujo
continuo de electrones desde el agua hacia el fotosistema II y de éste al fotosistema I.
En el fotosistema I la luz produce el mismo efecto sobre la clorofila P700, de modo que cuando algún electrón adquiere un
nivel energético superior y abandona la molécula, es recogido por otro aceptor de electrones, la ferredoxina, y pasa por una
nueva cadena de transporte hasta llegar a una molécula de NADP+ que es reducida a NADPH, al recibir dos electrones
y un protón H+ que también procede de la descomposición del H2O.
La fase luminosa o fotoquímica puede presentarse en dos modalidades: con transporte acíclico de electrones o con transporte
cíclico de electrones. En el acíclico se necesitan los dos fotosistemas, el I y el II. En el cíclico, sólo el fotosistema I.
En la fase luminosa acíclica se obtiene ATP y se reduce el NADP+NADPH.
En la fase luminosa cíclica se crea un flujo o ciclo de electrones que , en cada vuelta, de lugar a síntesis de ATP. No hay
fotólisis del agua y tampoco se genera NADPH, ni se desprende oxígeno. Su finalidad es generar más ATP impresindible
para realizar la fase oscura posterior.
FOTOSÍNTESIS ACÍCLICA
FOTOSÍNTESIS CÍCLICA
53
 Fase oscura
Ahora, la energía y capacidad reductora que se generan en la etapa anteriormente descrita, serán utilizadas para la conversión
del CO2 en glúcidos.
El CO2 pasa al interior de los organismos autótrofos acuáticos por difusión, directamente desde el agua, mientras que las
plantas terrestres deben protegerse de la desecación y en ese sentido han desarrollado estructuras ubicadas en la superficie
llamadas estomas, que permiten el intercambio gaseoso.
En el estroma de los cloroplastos se encuentran presentes las enzimas que intervienen en una serie de reacciones enzimáticas,
el Ciclo de Calvin (ya que Calvin y Benson en 1940 utilizaron C14, carbono radioactivo, para realizar estudios sobre el alga
verde Chlorella descubriendo el ciclo), en el que es fijado el CO2.
 Ciclo de Calvin
El CO2 se combina con un azúcar de cinco carbonos, la ribulosa 1,5 bifosfato (RUBP), mediante la acción de la enzima
ribulosa bifosfato carboxilasa oxigenasa o rubisco. La rubisco constituye aproximadamente el 50% de las proteínas del
cloroplasto y se piensa que es la proteína más abundante en la Tierra. El primer producto estable de la fijación de CO2 es
el ácido, – 3 – fosfoglicérico (PGA), un compuesto de 3 carbonos.
En el ciclo se fijan 6 moles de ribulosa 1,5 bifosfato, y se forman 12 moles de PGA. La energía del ATP, producido en la luz
es utilizada para fosforilar el PGA y se forman 12 moles de ácido, 1,3 difosfoglicérico, el cual es reducido luego mediante
la acción de 12 NADPH a gliceraldehído – 3 – fosfato (PGAL).
Dos moles de gliceraldehído – 3 – fosfato son removidas del ciclo para fabricar glucosa. El resto de los moles de PGAL se
convierten en 6 moles de ribulosa – 5 – fosfato, que al reaccionar con 6 ATP, regenera 6 moles de ribulosa 1,5 bifosfato,
que da comienzo al ciclo de nuevo.
54
4.5 Importancia biológica
La fotosíntesis es seguramente el proceso bioquímico más importante de la Biósfera por varios motivos.
La vida en la Tierra depende fundamentalmente de la energía solar, la cual es atrapada mediante un proceso que es el
responsable de la producción de toda materia orgánica que conocemos: los alimentos que consumimos diariamente (tanto
nosotros como los animales), los combustibles fósiles (petróleo, gas,
gasolina, carbón); así como la leña, madera, pulpa para papel, inclusive la materia prima para la fabricación de fibras
sintéticas, plásticos, poliéster, etc.
Resulta inquietante pensar que si, por cualquier causa, desapareciesen todas las plantas (algas y bacterias incluidas)
moriríamos ahogados ya que no habría oxígeno para respirar. Durante la fotosíntesis, como un producto de deshecho, las
plantas liberan el oxígeno que nosotros consumimos en la respiración celular.
La importancia de la fotosíntesis está fuera de toda discusión, es por eso que se la ha estudiado desde muchísimos ángulos;
es así que la espectroscopia, la cristalografía y la genética molecular han tratado (con bastante éxito) de desenmarañar la
participación de las moléculas implicadas en el proceso.
Se puede concluir que la diversidad de la vida existente en la Tierra depende principalmente de la fotosíntesis.
El origen de las especies fue publicado el 24 de noviembre de 1859 y sus 1250 copias iniciales fueron vendidas
el mismo día. La segunda edición apareció en enero de 1860 y fueron publicadas hasta seis ediciones durante la
vida de Charles Darwin, cada una con cambios y revisiones que contestaban a contraargumentos levantados por
la fuerte oposición a la teoría evolutiva de Darwin. La principal oposición al libro provenía de la interpretación
literal de las historias sobre la creación narradas en el libro del Génesis de la Biblia.
Como se pone de manifiesto en El origen del hombre (The Descent of Man), Darwin había reflexionado
ampliamente sobre las implicaciones de su teoría para el origen de la humanidad. Como consecuencia de ello el
tema de la evolución humana no era tratado en profundidad en El Origen de las especies. La publicación de sus
ideas sobre la evolución humana fue adelantada a causa de la investigación independiente de una teoría similar
realizada por Alfred Russel Wallace en 1858.
Muchos consideran que Wallace merece tanto crédito como Darwin por su teoría de la selección natural,
aunque la obra de Darwin presenta su teoría con una mayor cantidad de pruebas observacionales y una mejor
argumentación. Es curioso pero cierto, que Charles Darwin hizo sus investigaciones y llegó a sus principales
teorías con métodos rudimentarios y puramente caseros. En el jardín de su casa observaba con instrumentos
muy básicos la evolución de las plantas y así de forma completamente empírica y poco sofisticada llegaba a sus
conclusiones; lo cual demuestra la genialidad y capacidad intuitiva de este personaje.Esta obra es un trabajo
fundamental dentro de la historia de la ciencia y la biología.
En él, Darwin argumenta largamente su teoría sobre cómo los organismos evolucionan gradualmente por medio
de la selección natural, presentando evidencias de su teoría acumuladas en su viaje en el HMS Beagle en los
años 1831-1836.
Su teoría se oponía ampliamente a las teorías vigentes en su época, creacionismo y catastrofismo. El libro puede ser
leído por no especialistas. Aunque las ideas presentadas, constituyen la base de la biología moderna y continúan
siendo controvertidas para ciertos grupos religiosos, quienes se apoyan en una interpretación literal de textos
religiosos a favor de explicaciones creacionistas.
55
1. La organela encargada de sintetizar glucosa es 6. Son los productos de la fase luminosa:

la(el):
a) ATP + NADP+
a) Mitocondria b) ATP + Glucosa
b) Cromoplasto c) ADP + NADPH
c) Lisosoma d) ADP + Glucosa
d) Cloroplasto e) ATP + NADPH
e) Golgisoma
7. El oxigeno que las plantas liberan al ambiente

2. El órgano vegetal adaptado para realizar la proviene del:
fotosíntesis es:
a) H2O
a) El tallo b) CO2
b) La hoja c) NADH
c) El fruto d) ATP
d) La raíz e) FADH2
e) La flor
8. En la fase oscura de la fotosíntesis:

3. Es una molécula inorgánica participante en la
fotosíntesis:
a) Se fija al CO2
b) Se libera oxigeno
a) CO
c) Se forma ATP
b) C6H12O6
d) Se forma NADPH
c) NH3
e) Se consume agua
d) O3
e) CO2
9. El ciclo de calvin permite formar la glucosa, este

4. La glucosa en la fotosíntesis proviene del: ciclo se da en:
a) H2O a) La fase luminosa

b) H+ b) La fotolisis del agua
c) CO2 c) El Tilacoide
d) NADP+ d) La fotooxidación de la clorofila
e) O2 e) La fase oscura
5. La molécula encargada de captar la energía 10. El encargado de captar al CO2 para que ingrese al
luminosa proveniente del sol es: ciclo del calvin es la:
a) Carioteca a) Glucosa
b) Nucleoide b) Clorofila
c) Nucleoplasma c) Ribulosa Bifosfato
d) Cromatina d) Fructosa bifosfato
e) Nucleolo e) Rubisco
56
1. La fase oscura de la fotosíntesis se realiza en el: 6. En un proceso fotosintetico, cuantas moléculas de

oxigeno se forman:
a) Estroma
b) Espacio intermembrana a) 1 b) 4 c) 6
c) Tilacoide d) 5 e) 2
d) Espacio tilacoidal
e) Citoplasma
7. Las plantas realizan fotosíntesis por que poseen:
2. El agua participa en la fotosíntesis en la: a) Vacuolas

b) RER
a) Fase luminosa c) Cloroplastos
b) Fijación del carbono d) REL
c) Formación de NADP+ e) Núcleo
d) Fase oscura
e) Síntesis de glucosa
8. Las plantas son de color verde por que:
3. La planta realiza la fotosíntesis transformando la a) La luz verde es absorbida completamente por

energía luminosa en: la planta.
b) Es la única luz verde que se usa en la
a) Energía calorífica fotosíntesis.
b) GTP c) La clorofila refleja la luz verde.
c) AMPC d) La luz verde sirve para formar la glucosa.
d) Energía radiante e) La luz verde sirve para romper a la molécula
e) Energía química de agua.
4. El ATP se forma en la fase luminosa a nivel del(de 9. La proteína Z rompe a la molécula de agua
la): permitiendo que la planta:
a) Espacio interior tilacoidal a) Libere O2

b) Membrana del cloroplasto b) Capte CO2
c) Estroma c) Capte O2
d) Partícula F d) Libere H2O(V)
e) Ribulosa bisfosfato e) Libere CO2
5. La proteína encargada de romper a la molécula de 10. La enzima que ayuda a capturar el CO 2 se

agua se llama: denomina:
a) Proteína Z a) Ribulosa bisfosfato

b) Partícula F b) Fosfoglicerato
c) Sintasa de ATP c) Rubisco
d) Rubisco d) Partícula F
e) Citocromo e) ATPasa
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Hidrógeno Lo encontramos en todas las biomoléculas orgánicas.

Oxígeno Importante en la respiración aeróbica, en los procesos

Nitrógeno Indispensable en la formación de aminoácidos,

Se encuentra en dos aminoácidos (cisteína y

2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS U OLIGOELEMENTOS

a) Macroconstituyentes: Na, Cl, K, Mg, Ca

Forma parte de la molécula de clorofila, y en

Forma parte de los carbonatos de calcio de

Anión más frecuente, necesario para mantener

Fundamental para la síntesis de la clorofila,

Este elemento cumple varias funciones que

Necesario para la síntesis de la tiroxina, hormona

Forma parte de la vitamina B12, necesaria para

Interviene junto a la insulina en la regulación

El zinc forma parte de la anhidrasa carbónica en

Existen varias razones por las cuales es

Los diferentes grupos de principios inmediatos son:

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 Lugar donde se realizan reacciones químicas: el agua Estructura

1. Las proteínas pertenecen al nivel: 6. Es el elemento más abundante en un ser vivo:

2. Una bandada de palomas constituye un(una): 7. El hierro se encuentra en la estructura de la:

3. Es un ejemplo de ecosistema: 8. El ángulo de la molécula de agua es:

4. El magnesio se en cuentra en la(el): 9. Son propiedades del agua, excepto:

a) Hemoglobina a)  Tensión superficial

5. Es considerado la reserva de calcio del ser 10. E l e l e v a d o c a l o r e s p e c í f i c o d e l a g u a

a) Tiroides a) La termorregulación del cuerpo.

1. El oxigeno de aire está en el nivel: 6. Especialmente la molécula de agua es:

2. El fluor lo encontramos en el: 7. El agua es una molécula:

3. Es bioelemento básico: 8. Dos moléculas de agua se unen a través de enlaces:

Bioquímica II: Biomoléculas Orgánicas I:

Los glúcidos son biomoléculas formadas básicamente por

Los glúcidos o azúcares son sustancias que en un principio

CLASIFICACIÓN  Las hexosas, son glúcidos con 6 átomos de carbono.

Son no hidrolizables y constituyen las unidades menores. Glucosa

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C. Polisacáridos o glúsidos dobles Polisacáridos estructurales

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